Công thức nấu ăn truyền thống

McDonald’s muốn trở thành người có ảnh hưởng trong trường học của con bạn

McDonald’s muốn trở thành người có ảnh hưởng trong trường học của con bạn

Bạn có muốn McDonald’s ảnh hưởng đến con bạn nhiều hơn nữa không?

McDonald’s đang gặp khó khăn. Trong bảy tháng qua, doanh số bán hàng đã sụt giảm đáng kể và đầu năm nay, chúng tôi đã báo cáo rằng Người Mỹ chỉ đơn giản là không ăn McDonald’s nữa, khi mọi người chuyển sang các chuỗi trông có vẻ lành mạnh hơn như Chipotle hoặc Panera. Theo CBS, trong một cuộc gọi hội nghị, chủ tịch McDonald’s Hoa Kỳ đã ám chỉ đến việc khai thác một địa điểm mà các gia đình tin tưởng (vì họ dường như không còn tin tưởng vào việc lái xe nữa): trường học. Không, con bạn sẽ không nhận được Big Macs trên khay đồ ăn trưa của chúng, nhưng McDonald’s đang tìm cách tài trợ, tài trợ và hỗ trợ các trường học địa phương.

"Chúng tôi bắt đầu với mẹ và chúng tôi sẽ giúp cô ấy cảm thấy tuyệt vời về McDonald's - cho dù đó là McTeacher's Nights, tài trợ thể thao cho trẻ em, [hay] trở thành đối tác rõ ràng trong các sáng kiến ​​địa phương", chủ tịch McDonald’s Jeff Stratton nói với CBS Money Watch.

Một thay đổi khác gần đây theo hướng đó là sự ra đời của clementine như một bên cho Bữa ăn hạnh phúc của trẻ em. Theo MoneyWatch, mục đích là mang lại cho McDonald’s vẻ ngoài lành mạnh và là một đối tác quan trọng trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

Để biết những diễn biến mới nhất trong thế giới thực phẩm và đồ uống, hãy truy cập Tin tức ẩm thực trang.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi nhận tác giả Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và tái sản xuất không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Đồ ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng vào việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận thức ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian hơn để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường.Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước.Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos.Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20].Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá

Phó Giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh.

* Tác giả tương ứng: Jagadish C Das
Phó giáo sư, Khoa Sơ sinh, Cao đẳng Y tế Chittagong, Chittagong, Bangladesh
ĐT: 0088-01711077900
E-mail: [email & # 160protected]

Trích dẫn: Jagadish C Das, Tiêu thụ thức ăn nhanh ở trẻ em: Đánh giá Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767 / 2471-299X.1000001

Bản quyền: & sao chép 2015 Jagadish C Das, et al. Đây là một bài báo truy cập mở được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Ghi công Creative Commons, cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế ở bất kỳ phương tiện nào, miễn là tác giả và nguồn gốc được ghi công.

Trừu tượng

Thức ăn nhanh là thức ăn có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh. Thức ăn nhanh và đồ ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt. Nhiều người trong số chúng tôi bọn trẻ thích thức ăn làm sẵn như vậy. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với những phần quà hấp dẫn là cách chính để khuyến mãi đợt bán hàng đầu tiên. Gia đình hạt nhân, người mẹ đi làm, tình trạng kinh tế xã hội, sự gần gũi của cửa hàng thức ăn nhanh, thử nghiệm thức ăn và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng là những yếu tố góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Loại thực phẩm này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, bệnh tim và Bệnh tiểu đường. Dễ dàng có sẵn thực phẩm lành mạnh với giá cả hợp lý cùng với chiến dịch, chương trình thức ăn giữa ngày ở trường và giáo dục sức khỏe có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta.

Từ khóa

Thức ăn nhanh, Đồ ăn vặt, Trẻ em, Đánh giá

GIỚI THIỆU

Thức ăn cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của một đứa trẻ. Một đứa trẻ không thể sống mà không có thức ăn. & lsquoThực phẩm tốt có nghĩa là loại thực phẩm phù hợp để có sức khỏe tốt, đó là Nutritiontiou & rsquos. Nó chứa các chất tự nhiên mà cơ thể cần để phát triển đúng cách và khỏe mạnh. Chúng ta phải lựa chọn thực phẩm phù hợp trong bữa ăn hàng ngày để trẻ có sức khỏe tốt [1]. Các điều kiện kinh tế xã hội và các chuẩn mực văn hóa của cộng đồng chúng ta đã và đang thay đổi. Thói quen ăn uống của trẻ em chúng ta cũng đang thay đổi khi đối mặt với những thay đổi đó. Nhiều trẻ em thích thức ăn làm sẵn bên ngoài. Một số người giám hộ thậm chí còn miễn cưỡng trong việc thay đổi thói quen ăn uống của con cái họ. Họ thừa nhận đồ ăn bên ngoài làm sẵn cho con của họ thậm chí sẵn lòng. & lsquoThực phẩm có thể được phục vụ sẵn để ăn nhanh & rsquo đề cập đến thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh và thức ăn vặt thường được sử dụng thay thế cho nhau. Hầu hết thức ăn vặt là thức ăn nhanh vì chúng được chế biến và phục vụ nhanh chóng. Nhưng không phải tất cả thức ăn nhanh đều là thức ăn vặt, đặc biệt là khi chúng được chế biến với các thành phần dinh dưỡng [2]. Văn hóa ăn nhanh đang là một xu hướng mới nổi của trẻ em. & lsquo Thức ăn đậm đặc có hàm lượng đường / chất béo / muối cao và giá trị dinh dưỡng thấp về hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất được gọi là đồ ăn vặt & rsquo [3]. Một khía cạnh quan trọng của nhà hàng thức ăn nhanh là nó được thiết kế để tối đa hóa tốc độ phục vụ và được tiêu chuẩn hóa để giảm thiểu thời gian chờ đợi. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

thời gian chờ. Vì vậy, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian của họ trong việc lấy thức ăn của họ. Tại đây, thực đơn đồ ăn chỉ có số lượng hạn chế [3]. Người ta đã thấy rằng vào một ngày điển hình ở Hoa Kỳ, gần 30% trẻ em từ 4-19 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh [4].

Quảng cáo đồ ăn nhanh

Ở thanh thiếu niên và trẻ từ 12 tuổi trở lên 18 tuổi của Hoa Kỳ, tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thực phẩm tiêu thụ tại nhà giảm xuống, trong khi tỷ lệ năng lượng ăn vào từ thức ăn nhà hàng và thức ăn nhanh tăng lên theo thời gian [6]. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh được thúc đẩy theo nhiều cách khác nhau trên toàn cầu. Tài trợ cho các cuộc thi thể thao hoặc văn nghệ với quà tặng hấp dẫn là phương tiện chính để khuyến mại món ăn đầu tiên. Điều này cung cấp giảm giá khi mua thương hiệu thức ăn nhanh của họ. Các ngôi sao thể thao thường tham gia quảng cáo các sản phẩm thức ăn nhanh. Quảng cáo trên truyền hình với hoạt hình và phim hoạt hình là một cách khác để ăn trưa món ăn đầu tiên. [7]. Hoạt động này có một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thực hành chế độ ăn uống không lành mạnh với chế độ ăn chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường bổ sung ở trẻ em [8]. Ngoài quảng cáo qua truyền hình, các phương tiện truyền thông khác như áp phích, tạp chí, biển quảng cáo, đài phát thanh và rạp chiếu phim đều ưu tiên tiếp thị thức ăn nhanh [9].

Các yếu tố liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh đang trở nên phổ biến bởi các gia đình hạt nhân bởi vì các bậc cha mẹ đi làm có ít thời gian để tự mình chuẩn bị bữa ăn. Đa số các bậc cha mẹ đang đi làm có con đi học đều rơi vào tình trạng căng thẳng. Trẻ em dành phần lớn thời gian xa nhà bằng cách tham gia các lớp học có học phí sau giờ học. Trẻ em ăn sáng ở nhà và thức ăn nhanh trong trường hoặc ngoài trường. Một mối tương quan thuận của việc tăng tiêu thụ thức ăn nhanh và tăng chỉ số khối cơ thể đã được tìm thấy ở thanh thiếu niên [10]. Tình trạng kinh tế xã hội là một yếu tố quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Trẻ em từ địa vị kinh tế xã hội cao thích thức ăn nhanh hơn thức ăn truyền thống mặc dù kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng tốt hơn [11]. Người ta thấy rằng trẻ em thừa cân có khả năng nhận ra logo của nhà hàng thức ăn nhanh cao hơn đáng kể so với các logo thực phẩm khác. Một lần nữa, đặc điểm nhân khẩu học xã hội của các gia đình đóng một vai trò trong việc trẻ em nhận biết logo thực phẩm [12]. Các yếu tố liên quan đến sở thích ăn nhanh của sinh viên đại học Bangladesh là sự tiện lợi, dễ tiếp cận, hương vị, chi phí và dịch vụ nhanh chóng trong cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều dùng loại thức ăn này mặc dù họ đã biết rõ về những tác động tiêu cực đối với bản thân liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh [5].

Thức ăn nhanh và trường học

Kịch bản trình bày món ăn ở các khu vực trường học là khác nhau giữa các vùng. Đồ ăn vặt được bán rộng rãi ở các trường học của đất nước như nước ta. Các quán cà phê tại các trường học không muốn có chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng hơn là thích cung cấp đồ uống lạnh, khoai tây chiên và nhiều loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp khác. Đồ ăn vặt trong căng tin trường học thường cạnh tranh với bánh tiffin trường học tự làm bổ dưỡng. Việc bày bán đồ ăn vặt trong căng tin trường học là một chuyện hiếm khi xảy ra ở vùng này. Chương trình bữa ăn giữa ngày không được áp dụng trong các trường tư thục của nước ta nhưng chương trình này đã được giới thiệu đặc biệt trong các trường công lập của nhiều nước. Thực phẩm lành mạnh được cung cấp cho trẻ em thông qua chương trình này [13]. Ở các trường tiểu học của nhiều nước châu Âu, các hoạt động thương mại thực phẩm bị hạn chế. Đồ uống có thể được cung cấp cho học sinh trung học của các quốc gia này với sự tham gia tích cực của các nhà giáo dục và phụ huynh [14].

Bangaladeshi Đồ ăn nhanh và Đồ ăn vặt

Có nhiều loại thức ăn nhanh và đồ ăn vặt khác nhau trên khắp đất nước. Chúng bao gồm quầy barger, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích, gà nóng, thịt cừu xắt sợi, thịt nướng, gà quay, gà tikka, gà nướng, vai trò, miếng chả, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, khoai tây chiên, fuska, onthon, nốt sần, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji và dhokla. Hàm lượng chất béo và calo trong thức ăn nhanh phụ thuộc vào quá trình nấu nướng. Hầu hết thức ăn nhanh được chế biến bằng cách chiên ngập dầu trong chất béo, đặc biệt là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa [15]. Thực phẩm nướng, quay hoặc nấu trong tandoor có hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu hydro hóa được sử dụng trong nấu ăn rất giàu chất béo chuyển hóa. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong thức ăn nhanh cao hơn nhiều so với thức ăn phương Tây. Hàm lượng chất béo chuyển hóa trong bhatura, parantha và puris lần lượt là 9,5%, 7,8% và 7,6% so với 4,2% trong khoai tây chiên thông thường [16].

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ thức ăn nhanh quá mức

Ăn đồ ăn nhanh chắc chắn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trẻ ăn thức ăn nhanh có nhiều năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, natri, nước ngọt có ga và lượng vitamin A và C, sữa, trái cây và rau quả thấp hơn so với trẻ không ăn thức ăn nhanh (P & lt001) [17] . Ăn kiêng với nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và calo là nguyên nhân gây ra các khuyết tật như béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và rối loạn dung nạp glucose [18]. Có mối tương quan thuận (p = & lt0.001) giữa tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh và chỉ số khối cơ thể. Tỷ lệ béo phì gia tăng (OR 2,2 95% CI 1,3-3,9) trong số sinh viên đại học tư thục của Dhaka thường xuyên dùng thức ăn nhanh cũng được quan sát thấy. Sau đó, các vấn đề liên quan đến béo phì về tỷ lệ mắc bệnh và tử vong là rõ ràng [5]. Thức ăn nhanh có thể liên quan đến vệ sinh kém trong quá trình chuẩn bị, bảo quản và xử lý. Nó dẫn đến ô nhiễm vi sinh và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh tim thậm chí là [19]. Hàm lượng năng lượng của thức ăn này cao hơn nhiều so với mức khuyến nghị cho trẻ em [5,20]. Nó dẫn đến lượng calo tổng số và chất béo bão hòa cao hơn [21] trong đó hàm lượng vi chất dinh dưỡng thấp [22]. Thức ăn nhanh cạn kiệt canxi và magiê là nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương. Chế độ ăn giàu đường tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng [3]. Các nhà hàng thức ăn nhanh rất thường xuyên và thói quen tiêu thụ thức ăn nhanh đang trở thành vấn đề bị chỉ trích trên các phương tiện truyền thông của Bangladesh do thực phẩm bị pha trộn với màu thực phẩm, các hóa chất độc hại khác, vi sinh vật an toàn và vệ sinh của các nhà hàng [23]. Các chất tạo màu trong thực phẩm được coi là chất gây ung thư [3].

Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh

Sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh cùng với chiến dịch và giám sát bệnh tật và kết hợp với thói quen ăn kiêng giúp cải thiện lượng thực phẩm lành mạnh. Các chương trình giáo dục sức khỏe và giáo dục tại trường học cũng có thể cải thiện thói quen ăn uống của trẻ em [24]. Giảm giá là một trong những chiến lược mua thực phẩm lành mạnh hiệu quả nhất [25]. Việc giảm giá đồ ăn nhẹ ít béo và dán nhãn ít chất béo có liên quan đến việc tăng đáng kể mức tiêu thụ của chúng trong nhóm dân số vị thành niên [26]. Đã đến lúc việc quảng cáo đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt trên các phương tiện thông tin đại chúng phải được kiểm soát chặt chẽ. Việc nuôi dưỡng trẻ khỏe mạnh cần được chú trọng thông qua ti vi, đài, báo và chương trình thức ăn giữa ngày ở trường [3]. Trẻ em nên được khuyến khích ăn những thực phẩm dinh dưỡng sẵn có và giá cả phải chăng. Chính phủ phải thực hiện các biện pháp để giảm giá thành ngũ cốc lương thực ở các nước như nước ta. Việc thực hiện thuế đối với các mặt hàng thực phẩm làm sẵn có thể được đánh giá cao. Công bố thành phần dinh dưỡng về calo, đường bổ sung, chất béo, khoáng chất và protein trong nhãn sản phẩm có thể là một bước tiến về mặt này. Việc thực hiện các luật về quy định tiếp thị và bán thức ăn nhanh có thể là một bước nữa trong việc kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn đó của con em chúng ta. [3] Những chương đẹp đẽ được bổ sung gần đây về thực phẩm và dinh dưỡng trong các sách văn bản khác nhau dành cho trẻ em đi học chắc chắn là một bước tích cực trong việc kiểm soát thức ăn nhanh không lành mạnh. Bước này cũng khuyến khích con cái và cha mẹ của chúng ăn những thực phẩm lành mạnh cân bằng.

Kết luận

Ăn thức ăn nhanh là một thói quen ăn kiêng của trẻ em ngày nay.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, muối và calo trong chế độ ăn uống ở trẻ em có thể dẫn đến sự phát triển sớm của các nguy cơ về sức khỏe. Có nhiều lý do khác nhau cho việc tiêu thụ thức ăn như vậy của trẻ em. Hầu hết những người sử dụng thức ăn nhanh đều biết rõ về những tác động tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thức ăn nhanh. Tuy nhiên, họ ăn thức ăn nhanh mà không tính đến các biến chứng sức khỏe. Các thế hệ trẻ đang nghiện thức ăn nhanh, điều này cho thấy một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Cần thực hiện các hành động cần thiết kịp thời để giải quyết vấn đề sức khỏe này. Việc thực hiện luật để điều chỉnh việc tiếp thị thức ăn nhanh có thể là một bước quan trọng trong việc giảm tiêu thụ thức ăn nhanh của trẻ em. Nhận thức về việc cho trẻ ăn uống lành mạnh có thể giúp trẻ tránh khỏi tác hại của thức ăn nhanh trong lĩnh vực này.


Xem video: Monster goes to McDonalds (Tháng MườI 2021).