Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức gà tây nướng đơn giản

Công thức gà tây nướng đơn giản

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Thịt và gia cầm
  • gia cầm
  • gà tây
  • Gà tây nướng

Một công thức gà tây nướng đơn giản, trở lại những điều cơ bản thực sự giúp gà tây tỏa sáng.

Năm 2019 mọi người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 16

  • 1 con gà tây nguyên con
  • 75g bơ
  • 1L nước sôi
  • 1 khối gà kho
  • 2 muỗng canh mùi tây khô
  • 2 thìa hành khô
  • 2 thìa gia vị gia cầm

Phương phápChuẩn bị: 30 phút ›Nấu: 5 giờ› Sẵn sàng trong: 5 giờ 30 phút

  1. Làm nóng lò nướng ở 180 C / Gas mark 4. Lấy các món quà ra khỏi gà tây, nếu có, hoặc bạn có thể thêm chúng vào hộp thiếc nướng nếu chúng là món yêu thích của bất kỳ ai. Bạn cũng có thể sử dụng chúng trong nước sốt gà tây.
  2. Cho gà tây vào hộp nướng. Tách phần da trên bầu ngực để tạo thành các túi nhỏ. Quết 1/2 số bơ vào hai mặt giữa da và thịt ức. Điều này làm cho thịt ức rất ngon ngọt.
  3. Hòa nước với viên kho, và rắc thêm rau mùi tây và hành tím băm vào. Đổ lên trên đầu gà tây. Rắc gia vị gia cầm lên gà tây.
  4. Đậy bằng giấy nhôm và nướng trong lò đã làm nóng trước từ 4 đến 5 giờ, cho đến khi nhiệt độ của thịt đùi đạt 74 độ C. Trong khoảng 45 phút cuối cùng, hãy gỡ giấy bạc ra để gà tây có màu nâu đẹp mắt.

Mẹo nấu gà tây

Để biết các mẹo dễ dàng và hướng dẫn từng bước, hãy xem bài viết Nấu gà tây của chúng tôi và đừng quên công thức nấu nước thịt gà tây của chúng tôi.

Thủ thuật gà tây

Để biết các mẹo không an toàn và thời gian nấu gà tây, hãy xem hướng dẫn nấu gà tây của chúng tôi. Cũng đừng quên công thức nấu nước thịt gà tây của chúng tôi.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(2139)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (1546)

Xin chào, tôi đã dùng cái này để nấu gà tây, bỏ hành tây và dùng thịt xúc xích thường để nhồi, một viên gà kho, một quả cam và chanh để lấp đầy các hốc. nướng vào giờ trước và để mở cho giòn trong nửa cuối, đã ra lò hoàn hảo. Cảm ơn rất nhiều-ngày 25 tháng 12 năm 2013

bởi BMDSINGLE

Đây là món gà tây ngon nhất mà tôi từng làm hoặc ăn. Tôi không thể tin được là vú ẩm ướt và mềm mại như thế nào! Lễ tạ ơn của tôi đã được thực hiện hoàn hảo với con chim ngon lành này. Mọi người đều hỏi tôi đã làm như thế nào, ngay cả người cô lớn tuổi của tôi, người nấu ăn ngon nhất từ ​​trước đến nay, cũng say sưa nói về nó. Tôi đã sử dụng khoảng một que rưỡi bơ dưới da. Tôi đã ăn thịt con chim đó tốt. Tôi cũng thoa bơ bên ngoài con chim trước khi đổ hỗn hợp nước hoa hồng và trước khi cho muối gia vị vào. Đó là một màu nâu vàng tuyệt đẹp. Hôm đó tôi bận đến nỗi tôi chỉ nướng được vài lần trong lúc nấu ăn, nhưng không thể ngon hơn được nữa. Đây là một con chim nặng 21 pound, và tôi nấu nó trong 1 giờ ở 375 độ sau đó giảm xuống 350 độ trong 5 giờ nữa để đạt 180 độ. Hoàn hảo!!! Cảm ơn một triệu Robin !! - 30 tháng 11 năm 2001

bởi JANINE PERKINS

Đây là một công thức tuyệt vời cho người mới bắt đầu cũng như đầu bếp có kinh nghiệm. Tôi cho con chim này vào lò, đi xem phim, quay lại với một con gà tây mọng nước. Nó là dễ dàng. Tôi cũng bôi bơ dưới da chân (tổng cộng tôi sử dụng 1 khối lập phương cho toàn bộ con chim). Tôi cũng thêm tiêu đen vào gia vị. Mỗi vết cắn đều ẩm ướt !! Bạn không thể đi sai !! Rất nhiều chảo tuyệt vời được ép để làm nước sốt. Bột siêu mịn được huy chương Vàng gọi là "Wondera" là thứ bắt buộc đối với những người mới nấu ăn. Nước thịt của bạn sẽ không bị vón cục. Nếm thử nước thịt của bạn sau khi bạn đã đặc để xem bạn có cần thêm muối và hạt tiêu nữa hay không. Nếu mặn quá thì chỉ cần pha loãng với nước và thêm chút bột năng ... cho đến khi có vị vừa ăn. Nước thịt dễ dàng! -23 tháng 1 năm 2003


Tóm tắt công thức

  • 1 con gà tây 10-12 pound, ngâm nước muối trong 24 đến 36 giờ *
  • 6 muỗng canh bơ không muối, nhiệt độ phòng
  • 1 thìa cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 1 ½ thìa cà phê húng tây khô, nghiền nát
  • Nước chanh tươi vắt
  • Nước ép của một quả cam tươi
  • 1 củ hành vàng lớn, bổ đôi
  • 2 cọng cần tây bỏ lá, cắt khúc lớn
  • 3 lá nguyệt quế
  • 5 tép tỏi, chưa bóc vỏ
  • 2 chén nước luộc gà

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F. Dùng khăn giấy rửa sạch gà tây đã ngâm nước muối dưới vòi nước lạnh cho khô từ trong ra ngoài. Trong bát, trộn bơ đã làm mềm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. muối, hạt tiêu và cỏ xạ hương. Cho nước cam quýt vào khuấy đều (không phải tất cả các loại nước ép đều được). Xoa gà tây với bơ dày dặn, từ trong ra ngoài. Cho hành tây, cần tây, lá nguyệt quế và tỏi vào đầy khoang. Xiên da cổ gà tây đến lưng. Gài đầu dùi trống dưới dải da ngang đuôi, nếu có. Nếu không có dải da, buộc chặt dùi trống vào đuôi. Đầu cánh xoắn dưới lưng. Đặt gà tây, úp ức lên trên giá trong chảo rang. Đưa nhiệt kế đo thịt vào giữa cơ đùi bên trong, cẩn thận để không chạm vào xương. Đổ nước luộc gà vào chảo rang.

Nướng gà tây 45 phút nguyên miếng. Đổ thìa nước ép trên gà tây. Rang thêm 1 giờ nước ép cải thìa với gà tây sau mỗi 20 phút. Cắt nước ép dây thìa canh trên gà tây. Rang thêm 1 đến 1-1 / 2 giờ, đổ nước ép vào nước ép sau mỗi 20 phút hoặc cho đến khi phần đùi dày nhất đạt đến nhiệt độ bên trong 165 F và nước ép đùi chảy ra trong. Chuyển gà tây ra khỏi lò nướng sang đĩa phục vụ. Lều bằng giấy nhôm mỏng, mặt dưới sáng bóng. Để nghỉ 20 đến 30 phút. Loại bỏ rau từ bên trong khoang, loại bỏ.

Trong khi gà tây nghỉ ngơi, đổ nước nhỏ giọt từ chảo rang vào cốc đong thủy tinh chịu nhiệt hoặc dụng cụ tách mỡ tách mỡ. Dự trữ chất béo đã tách cho Nước sốt Lễ Tạ ơn. Quay trở lại các giọt nhỏ để chảo nóng qua, cạo các mảnh màu nâu. Đo lường để sử dụng trong Nước sốt Lễ Tạ ơn. Thực hiện 8 phần ăn, (cộng với thức ăn thừa).


Làm thế nào để bạn nấu một toàn bộ gà tây?

Nướng gà tây là một trong những điều mà mọi người hơi lo lắng khi thực hiện. Tôi đoán nó có vẻ hơi căng thẳng, con gà tây nặng 20 pound trên quầy của bạn. Đừng bao giờ sợ hãi, tôi & rsquom ở đây để nói với các bạn rằng, nó & rsquos thực sự rất dễ dàng.

Sau khi gà tây của bạn được rã đông, tất cả những gì bạn cần làm là rửa sạch gà tây từ trong ra ngoài và thấm khô bằng khăn giấy. Cách bạn chế biến món gà tây tùy thuộc vào bạn, có rất nhiều công thức để bạn lựa chọn! Chúng tôi giữ cho Công thức Gà tây nướng Đơn giản của mình chỉ đơn giản như vậy & ndash đơn giản.

Bắt đầu bằng cách đun chảy bơ và đánh đều lên gà tây, sau đó nêm rất nhiều muối và tiêu kosher. Bạn có thể nêm gia vị cho gà tây từ trong ra ngoài, tôi không thấy rằng nó tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị để chúng ta bám vào bên ngoài.

Nhét cánh gà tây bên dưới ức và buộc hai chân lại như bạn thấy ở đây. Buộc các chân gà tây lại với nhau giúp chúng chín đều hơn, nhưng một số công thức nấu ăn gần đây nói rằng nó chủ yếu là vì ngoại hình chứ không phải quá trình nấu nướng.

Cho chim vào lò nướng ở nhiệt độ 350 độ. Một số công thức nói rằng nấu gà tây ở nhiệt độ 325 độ, thấp hơn và chậm hơn một chút, điều này cũng tốt nếu bạn có thời gian, quy tắc chung là 20 phút mỗi pound.

Nhưng 350 sẽ nấu một con gà tây nặng 14 pound trong khoảng 3 giờ, chỉ cần kiểm tra bằng nhiệt kế thịt để đảm bảo vùng đùi đạt 165 độ.


Công thức gà tây nướng đơn giản - Công thức nấu ăn

Con gà tây hoàn hảo như bức tranh này sẽ có da giòn và vàng, thịt sẽ ẩm (vâng, thậm chí cả thịt ức!) Và hương vị sẽ rất thần thánh vì bạn đã thực hiện các bước đơn giản này để chuẩn bị và nướng gà tây.

Kosher hoặc muối biển và tiêu đen mới xay

1 củ hành vàng lớn (khoảng 12 ounce), thái nhỏ

2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành từng đoạn dài 1 inch

Cần tây 2 cọng lớn, cắt khúc dài 1 inch

4 lá xô thơm lớn, tươi

1/2 chén bơ không muối, đun chảy (1 que)

Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi bạn định nấu. Bỏ gà tây ra khỏi bọc của nó. Tháo cổ và túi đeo cổ ra khỏi khoang chính và cổ của gia cầm. Để qua một bên. Cắt bỏ phần đuôi và để sang một bên. Kéo hết các túi mỡ dính trên da gần lỗ mở của khoang ngực và loại bỏ. Lau khô gà tây bằng khăn giấy. Chuẩn bị sẵn một chảo rang lớn với giá rang chống dính, tốt nhất là hình chữ V, đặt trên chảo.

Ba mươi phút trước khi bạn định nướng gà tây, hãy đặt giá lò nướng ở mức thấp nhất trong lò. Làm nóng lò ở 500 độ.

Trong khi lò đang nóng, rắc vào bên trong khoang ngực và cổ một chút muối và hạt tiêu. Cho một nửa số hành tây, cà rốt và cần tây vào bên trong khoang ngực. Rải đều phần còn lại xuống đáy chảo rang. Nhét cây xô thơm và hai nhánh cỏ xạ hương vào bên trong hốc. Cho nhánh cỏ xạ hương thứ ba vào chảo rang. Thêm nước vào chảo.

Nhét đầu cánh gà tây về phía sau và dưới cánh để chúng nằm sát ngực. Cắt một đoạn dây thừng nhà bếp dài 12 inch và nối các chân lại với nhau, quấn dây thừng xung quanh các đầu (núm) của chân để cố định chúng. Thắt nút và cắt bớt phần dây dài thêm. Sử dụng một xiên kim loại nhỏ hoặc tăm để cố định da cổ để nó không bị bung ra. Dùng bàn chải làm bánh ngọt để đánh gà tây với một nửa bơ. Rắc gà tây lên tất cả các mặt với một chút muối và hạt tiêu.

Đặt gà tây, úp ngực lên giá. Rang trong 30 phút. Hạ nhiệt độ lò xuống 350 độ. Ướp gà tây với nước ép chảo và nướng thêm 30 phút. Baste với nước ép chảo. Tiếp tục rang, rang với nước ép chảo sau 45 phút. Sau 45 phút nữa, đánh đều với phần bơ còn lại. Lót gà tây một cách lỏng lẻo bằng giấy bạc nếu ức quá nhiều màu nâu. Gà tây được thực hiện khi nhiệt kế đọc tức thì ghi được 165 độ.

Khi gà tây đã hoàn thành, hãy chuyển nó vào một bảng khắc hoặc đĩa phục vụ và dùng giấy nhôm che kín phần ức. Để gà tây nghỉ từ 15 đến 30 phút trước khi khắc để nước chảy ra. Làm ấm đĩa bạn định phục vụ gà tây.

Khắc con gà tây và phục vụ ngay lập tức. Lót phần còn lại của gà tây bằng giấy bạc để giữ ấm. Sau đó, loại bỏ phần còn lại của gà tây khỏi thân thịt để lấy một số thức ăn thừa.

Ghi chú của người chỉnh sửa: Vào tháng 4 năm 2006, USDA đã thay đổi các khuyến nghị của mình để nói rằng tất cả thịt gia cầm & thức ăn trộn cả thịt trắng và thịt sẫm màu & mdash đều an toàn để ăn ở nhiệt độ cuối cùng (sau khi nghỉ ngơi) là 165 độ. Tuy nhiên, nếu bạn thích gà tây được làm chín kỹ hơn, hãy loại bỏ nó khỏi nhiệt như hướng dẫn ở trên khi đùi đạt 170 độ, để sau khi nghỉ ngơi sẽ là 180 độ.


Một vài suy nghĩ cuối cùng về Thổ Nhĩ Kỳ


& # 8211 Tùy thuộc vào nơi bạn mua gà tây của mình, bạn có thể được cung cấp một số tùy chọn như Hữu cơ, Hoàn toàn tự nhiên, Kosher hoặc Self-Basting. Tôi thích gà tây Kosher nhất nhưng chúng có thể đắt và khó tìm. Tôi cũng đã có kết quả tốt với Whole Foods & # 8217 gà tây. (Nếu bạn muốn đọc thêm về các loại gà tây khác nhau, hãy nhấp vào đây.)

& # 8211 Hầu hết các công thức nấu món gà tây sẽ khuyên bạn nên để dành những món ăn vặt cho gà tây để làm nước sốt và nước thịt gà tây. Đó là một ý kiến ​​hay nhưng thành thật mà nói, tôi không bao giờ bận tâm - còn quá nhiều việc nấu nướng khác để làm vào Lễ Tạ ơn. Nước nhỏ giọt từ gà tây nướng sẽ mang lại cho bạn nhiều hương vị cho nước thịt của bạn, và bạn có thể sử dụng nước luộc gà mua ở cửa hàng cho phần còn lại. Giữ nó đơn giản!

& # 8211 Dù bạn nấu gà tây theo cách nào, hãy để gà tây không bị dính (không buộc các chân lại với nhau) - việc này sẽ dễ dàng hơn và gà tây sẽ chín đều hơn. Nhiều con gà tây đi kèm với một chất kết dính nhựa để giữ các chân lại với nhau mà chỉ cần cắt bỏ nó. Hoặc đôi khi da bị kéo quanh chân để giữ chúng lại với nhau, bạn cũng có thể cắt bỏ phần da đó.

& # 8211 Đừng điên khi cố gắng tạo hương vị cho gà tây của bạn với các loại thảo mộc và gia vị. Muối, tiêu và dầu trên da và bạn đã sẵn sàng. Bất cứ thứ gì khác là không cần thiết và dù sao cũng sẽ bị lu mờ bởi nước thịt và tất cả các món ăn kèm.

& # 8211 Đừng lo lắng về việc nướng chim không cần thiết và hãy để nhiệt ra khỏi lò, điều này sẽ làm tăng thời gian nấu nướng.

& # 8211 Đừng nhồi gà tây của bạn - nó sẽ nấu nhanh hơn và bạn sẽ không phải lo lắng về việc cho khách ăn salmonella. Thêm vào đó, món nhồi của bạn sẽ nhão nếu bạn nấu nó bên trong con chim. Tại sao có thể nhồi thịt sũng nước khi bạn có thể nướng riêng trong lò và có lớp bánh giòn và ngon ở trên?


Điều chỉnh giá để lò ở vị trí thấp nhất. Nếu sử dụng đầu dò thịt GE, hãy chuyển sang bước tiếp theo. Nếu không, hãy đặt lò nướng ở nhiệt độ 325 độ.

Lấy giấy gói gà tây ra và lau khô từ trong ra ngoài bằng khăn giấy. Không rửa sạch. Bỏ cổ và đeo nhẫn.

Nêm thật kỹ bên ngoài và bên trong gà tây với muối kosher.

Đổ chất thơm vào khoang gà tây. Hỗn hợp cần tây, hành tây, rau thơm, táo và chanh. Xoa bên ngoài da với bơ mềm và đánh với nước tương. Buộc hai chân lại với dây buộc bếp và gài cánh sau lưng.

Đủ may mắn để có máy thăm dò thịt GE? Đặt gà tây vào giá nướng đặt thành khay nướng có viền nông. Đưa que thăm thịt vào phần dày nhất của vú. Đặt gà tây vào lò nướng. Cắm que thăm thịt vào lò và thêm 1 cốc nước vào chảo. Chọn chế độ Rang đối lưu từ menu. Đặt nhiệt độ mong muốn là 160 độ. Lò sẽ tự động tắt khi gà tây đã đạt đến nhiệt độ mong muốn.

Don & rsquot có một đầu dò thịt GE? Rang cho đến khi ngực ghi 160 độ và đùi ghi 175 độ trên nhiệt kế kỹ thuật số. Tổng thời gian rang sẽ phụ thuộc vào kích thước của gia cầm của bạn. Đối với kế hoạch gà tây nhỏ hơn trong 2-3 giờ, một con lớn hơn sẽ mất 3-4 giờ.

Bỏ gà tây ra khỏi lò. Nhẹ nhàng nhón miếng gà tây để nước ép tích tụ trong khoang chảy vào chảo. Chuyển gà tây lên thớt và để yên, không đậy nắp, trong 30 phút trước khi khắc. Công thức này kết hợp hoàn hảo với công thức Nước sốt Gà tây và Trang phục Ngày lễ Tự làm của chúng tôi.


Mẹo thu hoạch gà tây ngon

Bạn của tôi, Jim Spencer, người đã ăn nhiều gà tây hoang dã hơn tôi, đã đưa ra những lời khuyên này để thưởng thức một con chim ngon. Đầu tiên, tránh bắn vào cơ thể con chim của bạn. Đây cũng là lời khuyên tốt từ quan điểm săn bắn, bởi vì cách tốt nhất để giết một con gà tây là bắn nó vào đầu và cổ. Nếu các viên thức ăn bay lạc vào cơ thể, hãy loại bỏ chúng khi bạn làm sạch gia cầm, và loại bỏ lông bị bắn vào thịt. Cắt bỏ thịt bầm tím và đỏ ngầu.

Làm nguội chim nhanh chóng sau khi giết. Để làm điều này, hãy treo nó bằng một chân, cho phép cả hai cánh và bàn chân không bị trói có thể lủng lẳng. Điều này làm lan tỏa gà tây ra ngoài và cho phép làm mát nhanh hơn. Không cần bón ruộng nếu bạn nhanh chóng làm mát cho chim và giữ cho nó mát.

Một vài thợ săn lột da con chim vì nó nhanh hơn và dễ dàng hơn. Nhưng nếu bạn định nướng hoặc hun khói gà tây của mình, tốt nhất là bạn nên nhổ lông. Để nguyên da giúp giữ ẩm cho thịt trong quá trình nấu. Bạn có thể dội nước nóng lên mình chim để làm rụng lông và nhổ lông dễ dàng hơn. Mổ chim sau khi đã vặt lông, và cắt bỏ đầu và chân. Sau đó, bạn đã sẵn sàng để nấu ăn.

Thịt ức không xương của một loài hoang dã
gà tây có thể được sử dụng như chính
thành phần trong nhiều công thức nấu ăn ngon.
Ảnh: lịch sự của Liên đoàn Thổ Nhĩ Kỳ Hoang dã Quốc gia

Không giống như nhiều động vật trò chơi khác, có thể bị thu hoạch với số lượng lớn, gà tây hoang dã là hàng hóa quý hiếm, chỉ có một hoặc hai con bị giết mỗi mùa bởi những thợ săn may mắn. Vì lý do này, người thợ săn thường muốn sử dụng phương pháp chuẩn bị để tận dụng tối đa loài chim thú ngon lành này. May mắn thay, điều này có thể được thực hiện mà không có nhiều phiền phức và bận tâm. Các phương pháp sơ chế đơn giản có thể được áp dụng cho những con chim đã được nhổ lông nguyên con, hoặc, nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng thịt ức không xương trong phần thịt và để dành các bộ phận khác của con chim để làm nước sốt, nấu súp hoặc các món ăn khác.

Tất cả các công thức nấu ăn sau đây đều dễ chế biến mà không cần nguyên liệu lạ hoặc hướng dẫn khó làm theo. Và mỗi món biến đổi gà tây hoang dã thành một món ăn ngon miệng sẽ khiến gia đình hoặc khách ăn tối của bạn yêu cầu trợ giúp thêm. Hãy thử chúng và xem.

1. Ức gà tây tẩm ướp nướng

  • Thịt ức không xương từ một con gà tây hoang dã
  • 2/3 chén nước tương
  • 1 cốc đường nâu
  • 1/4 cốc nước chanh
  • 1/3 cốc mật ong
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • Muối gia vị của Lawrey
  • Adolph's Meat Tenderizer

Cắt thịt lườn theo chiều dọc để tạo ra miếng phi lê dày khoảng 1/2 inch. Làm nước xốt bằng cách kết hợp nước tương, đường nâu, nước cốt chanh, mật ong và tỏi vào bát trộn. Rắc phi lê với bột nêm và bột làm mềm thịt, sau đó chuyển thịt vào túi đông lạnh bằng nhựa có khóa zip. Đổ nước xốt vào túi có gà tây và buộc kín. Lật để áo tất cả các miếng thịt và để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Lấy phi lê ra khỏi nước xốt, để ráo và nướng trên lửa vừa trong khoảng 10 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vừa ăn.

2. Vú gà tây thảo mộc chanh

  • 2 pound ức gà tây hoang dã không xương
  • 1/4 cốc nước chanh
  • 1 thìa hương thảo
  • 1 thìa cà phê oregano
  • 2 thìa mù tạt Dijon
  • 1/2 chén rượu trắng khô
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen
  • 2 tép tỏi

Trộn tất cả các thành phần trừ gà tây. Đổ hỗn hợp lên ức gà tây trong Crock-Pot và nấu ở nhiệt độ thấp từ 6 đến 8 giờ, thỉnh thoảng rưới nước sốt lên gà tây.

3. Ức gà tây tẩm bột Dijon

  • 1/2 chén vụn bánh mì khô
  • 1 1/2 thìa cà phê xô thơm
  • 1/4 chén mùi tây tươi băm nhỏ
  • 3 muỗng canh bơ tan chảy
  • 3/4 thìa cà phê muối
  • Thịt ức không xương từ một con gà tây hoang dã
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen
  • 1 thìa mù tạt Dijon

Trộn vụn bánh mì với nhau, xô thơm, mùi tây, bơ tan chảy và một nửa muối. Nêm ức gà tây với muối và hạt tiêu còn lại, sau đó đánh đều với mù tạt và phết lên hỗn hợp bánh mì. Nướng ở nhiệt độ 375 độ trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.

4. Gà tây hoang dã Parmigiano

  • 2 lòng trắng trứng
  • 1 thìa nước
  • 1/2 chén vụn bánh mì khô tẩm gia vị Ý
  • 2 thìa pho mát Parmesan tươi bào
  • 1 pound ức gà tây không xương
  • 1 chén sốt cà chua kiểu Ý
  • 1 cốc phô mai Mozzarella bào sợi

Làm nóng lò ở 400 độ. Trong một bát cạn, đánh lòng trắng trứng với nước. Trong một bát cạn khác, trộn vụn bánh mì và pho mát Parmesan. Nhúng miếng gà tây vào hỗn hợp trứng, sau đó nạo trong hỗn hợp vụn bánh mì. Xếp thịt trên chảo nướng 10 inch x 15 inch đã được bôi mỡ. Nướng 4 đến 5 phút. Đổ đều nước sốt cà chua lên gà tây và phủ lên trên với pho mát Mozzarella. Nướng thêm 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi gà tây chín, nước sốt nóng lên và phô mai tan chảy.

5. Ức gà tây Thụy Sĩ

  • 2 vú gà tây lớn không xương, cắt thành ba phần mỗi phần
  • Phun xịt nonstick
  • 6 lát pho mát Thụy Sĩ • 1 lon (10-3 / 4 oz.) Kem súp nấm
  • 1/4 cốc sữa • 1 (8 oz.) Túi hỗn hợp nhồi gia vị thảo mộc
  • 1/2 thanh bơ hoặc bơ thực vật, đun chảy

Xếp ức gà tây vào đĩa nướng 3 lít đã được bôi mỡ nhẹ. Lên trên với pho mát. Cho súp và sữa vào bát. Dùng thìa phủ lên phô mai. Rắc hỗn hợp nhồi. Rưới bơ lên ​​trên. Đậy nắp và nướng ở nhiệt độ 350 trong 1 giờ. Phục vụ cơm hoang.

6. Ức gà tây và nước thịt

  • 1 túi lò nướng lớn (14 "x20")
  • 1 thìa bột mì
  • 2 gói (mỗi gói 7/8 oz) hỗn hợp nước thịt gà tây
  • 3/4 cốc nước
  • 4 đến 8 pound ức gà tây hoang dã
  • Muối, tiêu đen
  • 2 củ hành tây vừa, chẻ đôi

Làm nóng lò trước ở 350 độ. Lắc bột trong túi lò nướng trong chảo nướng 13x9x2 inch. Thêm hỗn hợp nước thịt và nước vào túi, và bóp túi để hỗn hợp hòa quyện. Nêm ức gà tây với muối và tiêu, cho vào túi. Đặt hành tây vào túi xung quanh gà tây.

Đóng túi lò bằng dây buộc xoắn, cắt sáu khe 1/2 inch ở trên cùng. Nướng từ 1-1 / 4 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt cắm vào vú đọc được 170 độ. Để cắt lát dễ dàng, hãy để gà tây trong túi lò nướng 10 phút. Khuấy đều nước thịt trước khi dùng.

7. Gà tây hoang dã phủ bơ với chanh và Oregano

  • 1 con gà tây hoang dã, nhổ lông
  • 4 quả chanh, cắt đôi
  • 4 thìa cà phê lá oregano
  • Muối, tiêu

Dùng kéo cắt thịt gia cầm hoặc dao, xẻ thịt gà tây theo chiều dọc một bên của xương sống. Kéo gà tây ra chỗ hở, úp da lên trên một mặt phẳng và ấn mạnh, bẻ nhẹ xương ức, cho đến khi chim nằm bằng phẳng một cách hợp lý. Rửa sạch và lau khô. (Tại thời điểm này, bạn có thể đậy nắp và để trong tủ lạnh cho đến ngày hôm sau.) Trước khi nấu, thoa nước cốt từ 1 hoặc 2 nửa quả chanh lên gà tây rắc lá oregano, sau đó rắc nhẹ muối và tiêu.

Nướng gà tây bằng nhiệt gián tiếp, đặt gà tây, da úp lên trên vỉ nướng trực tiếp trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp thịt nướng và điều chỉnh bộ giảm chấn khi cần thiết để duy trì nhiệt đều. Nấu gà tây cho đến khi nhiệt kế thịt cắm vào vú ghi 170 độ, khoảng 1-1 / 2 đến 2 giờ. Cứ sau 30 phút, bóp 1 hoặc 2 nửa quả chanh và thoa lên mình gà tây.

Cơm chiên gà tây Ảnh của Recipe.com

8. Cơm chiên gà tây

  • 6 thìa cà phê dầu thực vật, chia
  • 2 quả trứng
  • 1 quả ớt chuông nhỏ, băm nhỏ
  • 1 chén ức gà tây thái hạt lựu
  • 1 củ hành tây băm nhỏ
  • Nước tương, nếu cần
  • 2 củ cà rốt, thái mỏng
  • 2 chén cơm bất kỳ loại nào (trắng, nâu, dại)
  • 1 chén bông cải xanh

Chảo nhiệt. Thêm 2 thìa cà phê dầu. Thêm tiêu, hành tây, cà rốt và bông cải xanh. Nấu cho đến khi giòn nhưng mềm. Loại bỏ và đặt sang một bên. Cho thêm 2 thìa cà phê dầu vào chảo. Thêm trứng, tráng đều, vớt ra để riêng. Thêm dầu còn lại. Thêm ức gà tây và xào cho đến khi chín, khoảng 10 phút. Thêm nước tương cho vừa ăn. Cho rau và trứng trở lại chảo. Thêm cơm và thêm nước tương, tùy thích. Trộn đều và dùng nóng.


Tóm tắt công thức

  • ¼ tách bơ, làm mềm
  • 1 nhánh tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa cà phê gia vị Ý
  • ½ thìa hỗn hợp gia vị tỏi và thảo mộc không có muối (chẳng hạn như Mrs. Dash®)
  • muối và tiêu đen xay để nếm
  • 1 (3 pound) ức gà tây có da
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • 1 thìa bơ
  • 1 chút rượu trắng khô
  • 1 chén gà kho
  • 3 muỗng canh bột mì đa dụng
  • 2 thìa rưỡi (Tùy chọn)

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).

Trộn 1/4 cốc bơ, tỏi, ớt bột, gia vị Ý, tỏi và gia vị thảo mộc, muối và hạt tiêu đen trong một cái bát. Đặt ức gà tây còn da vào chảo rang. Nới lỏng da bằng các ngón tay của bạn chải một nửa hỗn hợp bơ lên ​​ức gà tây và bên dưới da. Dự trữ hỗn hợp bơ còn lại. Lều ức gà tây bằng giấy nhôm.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 1 giờ, trộn đều ức gà tây với hỗn hợp bơ còn lại. Quay trở lại lò nướng và nướng cho đến khi nước trong chảy ra và một nhiệt kế thịt đọc tức thì được cắm vào phần dày nhất của ức, không chạm vào xương, cho kết quả 165 độ F (65 độ C), khoảng 30 phút nữa. Để ức gà tây nghỉ 10 đến 15 phút trước khi dùng.

Trong khi gà tây đang nghỉ ngơi, hãy chuyển những giọt nước nhỏ giọt trên chảo sang chảo. Lọc bỏ dầu mỡ thừa, để lại khoảng 1 muỗng canh trong chảo. Đặt chảo trên bếp lửa nhỏ và xào hành tây trong mỡ gà tây cho đến khi có màu trắng đục, khoảng 5 phút. Đun chảy 1 thìa bơ trong chảo với hẹ tây và đánh bông trong rượu trắng, loại bỏ các mảnh thực phẩm bị nâu khỏi chảo. Đánh đều gà và bột mì cho đến khi mịn. Đun nhỏ lửa, đánh liên tục cho đến khi đặc lại. Để có nước thịt sánh hơn, nhẹ hơn, hãy đánh kem theo tỉ lệ nửa rưỡi.


Thành phần

    • 1 (16-lb) gà tây ở nhiệt độ phòng 1 giờ, loại bỏ lông và bút lông bằng nhíp hoặc kìm bấm kim, loại bỏ cổ và các vòng đeo cổ và để dành cho mục đích sử dụng khác nếu muốn
    • 1 thìa muối
    • 1 3/4 thìa cà phê tiêu đen
    • 2 cốc nước
    • 7 đến 8 chén gà tây kho
    • 1 que (1/2 cốc) bơ không muối
    • 3/4 cốc bột mì đa dụng
    • 1 1/2 đến 2 muỗng canh giấm rượu táo
  1. Thiết bị đặc biệt
    • 2 que xiên kim loại nhỏ dây nhà bếp, chảo rang chống cháy 17 x 14 inch với giá phẳng, nhiệt kế đọc tức thì, cốc đo thủy tinh 2 qt

Bây giờ bạn biết bạn muốn làm gà tây nướng, tôi sẽ hướng dẫn bạn quy trình nguyên liệu.

Gà tây nặng 10 pound & # 8211 Bạn sẽ cần một con gà tây lớn để làm công thức nấu ăn ngon này. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng một con gà tây nhỏ hơn nếu bạn thực sự muốn.

Dầu ô liu & # 8211 Dầu này sẽ làm cho công thức này đáng để làm. Một chút dầu ô liu làm cho mọi công thức nấu ăn ngon hơn.

Gia cầm Gia vị & # 8211 Một trong những nguyên liệu nổi tiếng cho món gà tây nướng là gia vị gia cầm. Nó sẽ làm cho món gà tây của bạn có hương vị thơm ngon.

Hương thảo, húng tây, chanh và hành tây & # 8211 Bạn sẽ cần những nguyên liệu tươi này để tạo công thức. Sẽ rất đáng để thêm những thứ này vào món ăn của bạn!

Tỏi & # 8211 Một phần ngon của công thức này cũng là tỏi mà bạn sẽ cho vào hỗn hợp.

Danh sách đầy đủ các thành phần có thể được tìm thấy trong thẻ công thức. Hãy chắc chắn rằng bạn cũng đọc qua danh sách đầy đủ các hướng dẫn! Một khi bạn cắn vào món gà tây nướng ngon tuyệt này, nó sẽ trở thành công thức nấu ăn yêu thích của gia đình cho nhiều thế hệ sau.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nhồi tuyệt vời, hãy nhớ thử cách nhồi xúc xích tuyệt vời này!


Xem video: Узбек КАЗАН КЕБАБQozon kabob tayyorlanishi (Tháng Giêng 2022).