Drob de ied

Nội tạng dê luộc qua nước muối cho vừa ăn. Khi nấu chín, lấy nước cốt ra và để nguội. Tôi thái nhỏ tất cả nội tạng.


Băm nhỏ hành, tỏi và phần còn lại của rau xanh và thêm chúng vào phần nội tạng đã cắt. Nêm và thêm trứng sống mà bạn trộn đều.

Cho vụn bánh mì, một nửa thành phần, trứng luộc và sau đó cho phần còn lại vào chảo bánh. Che phủ bụi còn sót lại trên các cạnh.


Bỏ phần thừa nếu cần và cho vào lò nướng trong 20-30 phút ở lửa lớn cho đến khi bánh chín vàng.

Khi nướng xong ta để nguội rồi lật trên chảo, nếu muốn có thể cạo sạch bụi hoặc có thể để nguyên.


LAMB & # 8211 EASTER RECIPES 2014. Những chú cừu non thích MASTERCHEF

XE ĐÈN.Làm thế nào để chuẩn bị một XE ĐÈN với tư cách là một Masterchef. Các đối thủ từ MASTERCHEF, mùa 2 đưa ra đề xuất cho BỮA ĂN ĐÔNG Y. Không nên bỏ qua món bít tết, drobul, cozonac và pasca trên bàn ăn kèm và đối thủ cạnh tranh Bogdan Roman sẽ giới thiệu cho bạn một công thức khác với Thịt ba chỉ cừu.

Anh ta nói rằng anh ta không luộc nội tạng của con cừu trước đây và không sử dụng mỡ hoặc phổi của con cừu.

gan cừu là cần thiết:

  • 500g thịt băm, CỪU gan, cật, tim, amaretto, một vài quả trứng luộc, một thìa cà phê rau mùi, một thìa cà phê tiêu, một thìa cà phê muối, 7 quả trứng, một mớ hành, một mớ thì là, một mớ rau mùi tây.

Do đó, các loại nội tạng, rau củ đều được làm sạch và rửa sạch. CỪU, cùng với nội tạng được cắt nhỏ qua máy trên một rây lớn. Dùng dao băm nhuyễn hành, tỏi, thì là và mùi tây. Trong một bát lớn, trộn tất cả các thành phần đã đề cập.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi mỡ vào hộp đựng bánh hoặc bất kỳ khay nào, thậm chí là khay bánh mì, và lót bánh mì bằng vụn bánh mì. Đặt một vài quả trứng luộc và đổ chế phẩm XE ĐÈN đủ để che chúng.

Để bánh trong lò nướng trong một giờ, ở 180 độ, và khoảng 10-15 phút ở 200-220 độ, cho đến khi chín vàng. Và vì thế, ĐÈN sẵn sàng.


  • 450 g nội tạng cừu (gan, lá lách và thận tôi đã có)
  • 750 g gan gà
  • 4 quả trứng luộc chín
  • 4 quả trứng sống lớn (3 quả + 1 quả đặt lên trên)
  • 4 hành lá
  • 4 tép tỏi khô (hoặc xanh)
  • 5 muỗng canh dầu ô liu (3+ 2)
  • 1 thìa cà phê muối xay
  • 1 bó thì là
  • 1 bó mùi tây
  • hạt tiêu mới xay
  • một chiếc lá nguyệt quế

Nếu bạn thấy mình thích các công thức nấu ăn trên blog này, tôi đang chờ bạn mỗi ngày trang Facebook. Bạn sẽ thấy có nhiều công thức nấu ăn được đăng, ý tưởng mới và các cuộc thảo luận với những người quan tâm.

* Bạn cũng có thể đăng ký Nhóm công thức nấu ăn các loại. Ở đó, bạn sẽ có thể tải lên ảnh của mình với các món ăn đã thử và đã thử từ blog này. Chúng ta sẽ có thể thảo luận về thực đơn, công thức nấu ăn và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, tôi mong các bạn tuân theo các quy định của nhóm!

Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trên Instagram và Pinterest, cùng tên "Công thức nấu ăn các loại".


Thành phần

1. Kết hợp thịt bò với xúc xích. Thêm mùi tây thái nhỏ, muối, tiêu và các gia vị còn lại.
2. Trộn 2 quả trứng với kem để nấu cho đến khi mịn, sau đó đổ hỗn hợp trên vào hỗn hợp thịt và trộn.
3. Luộc 3 quả trứng không quá 10 phút và rửa sạch sau khi nguội.
4. Trong khay bánh, trải một lớp giấy bạc và nhấc lên trên thành khay. Trải một nửa lượng thịt lên giấy bạc, đặt 3 quả trứng đã luộc chín và xếp phần thịt còn lại lên trên.
5. Trải một lớp giấy bạc có kích thước bằng kích thước của khay lên trên lớp thịt trên cùng và căng dọc theo thành khay.
6. Dùng dao cắt những đường nhỏ trên giấy bạc mà không làm thủng bột.
7. Dùng mũi dao đục vào 2 điểm giấy bạc để tạo điều kiện thoát hơi nước trong khi nướng. Bôi mỡ gan kiểu Pháp với lòng đỏ trứng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút, sau đó ở nhiệt độ 160 độ trong 30 phút nữa.


LAMB & # 8211 EASTER RECIPES 2014. Những chú cừu non thích MASTERCHEF

XE ĐÈN.Làm thế nào để chuẩn bị một XE ĐÈN như một Masterchef. Các đối thủ từ MASTERCHEF, mùa 2 đưa ra đề xuất cho BỮA ĂN ĐÔNG Y. Không nên bỏ qua món bít tết, drobul, cozonac và pasca trên bàn ăn kèm và đối thủ cạnh tranh Bogdan Roman sẽ giới thiệu cho bạn một công thức khác với Thịt ba chỉ cừu.

Anh ta nói rằng anh ta không luộc nội tạng của con cừu trước đây và không sử dụng mỡ hoặc phổi của con cừu.

gan cừu là cần thiết:

  • 500g thịt băm, CỪU gan, cật, tim, amaretto, một vài quả trứng luộc, một thìa cà phê rau mùi, một thìa cà phê tiêu, một thìa cà phê muối, 7 quả trứng, một mớ hành, một mớ thì là, một mớ rau mùi tây.

Do đó, các loại nội tạng, rau củ đều được làm sạch và rửa sạch. CỪU, cùng với nội tạng được cắt nhỏ qua máy trên một rây lớn. Dùng dao băm nhuyễn hành, tỏi, thì là và mùi tây. Trong một bát lớn, trộn tất cả các thành phần đã đề cập.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi mỡ vào hộp đựng bánh hoặc bất kỳ khay nào, kể cả khay đựng bánh, và lót bánh mì bằng vụn bánh mì. Đặt một vài quả trứng luộc và đổ chế phẩm XE ĐÈN đủ để che chúng.

Để bánh trong lò nướng trong một giờ, ở 180 độ, và khoảng 10-15 phút ở 200-220 độ, cho đến khi chín vàng. Và vì thế, ĐÈN sẵn sàng.


Dê bò vòng quanh thế giới trong 50 công thức nấu ăn (48)

Tôi chưa bao giờ đến Ma-rốc, nhưng đó là một trong những điểm đến mà tôi chắc chắn sẽ kiểm tra sớm. Và Marrakech và chợ của nó, Jemaa el-Fna, khu vực mà bạn ăn uống cực kỳ, như người khôn ngoan nói, sẽ là điểm dừng chân đầu tiên.

Mặc dù tôi nghe người Romania nói rằng họ sẽ không ăn trong đời từ những quầy hàng đó (vâng, tôi biết, không có đồ bạc nào có chữ lồng của nhà hàng và chúng tôi, hậu duệ của Stefan, được nuôi dạy theo cách đó), chỉ từ đó tôi mới ăn. Đầu tiên phải kể đến đầu cừu. Rôi chung ta se thây :). Món ăn quốc gia của người Maroc là tajine (theo tên của món ăn mà nó được chế biến), và hôm nay tôi cũng đến Maroc, hầu như, ở Maroc, để thưởng thức món tajine dê với rau và ô liu, trong tập 48 của Vòng quanh thế giới năm 50 công thức nấu ăn.

Tajine, như một món ăn, là một món hầm ngon ngọt với thịt, rau và trái cây khô hoặc chỉ với rau. Nó là một trong những biểu tượng của ẩm thực Berber. Điều làm nên sự khác biệt so với các món hầm của các quốc gia khác chính là gia vị và sự kết hợp của các nguyên liệu. Trái cây khô (quả sung, quả chà là), hạnh nhân hoặc quả phỉ được sử dụng nhiều trong các món ăn vặt. Tôi thích một phiên bản "châu Âu" hơn, chỉ có rau và thịt.

Bởi vì tôi nhận được một món thịt dê (thực tế là dê) và vì thịt dê (như cừu) thường được ăn ở Ma-rốc, tôi quyết định "mặc" nó trong nhiều loại gia vị và nấu nó thành món ăn tuyệt vời, ngâm trong nước ép rau củ.

Tôi tách cùi (từ phía trước) thành từng phần, rắc một ít bột mì lên và nướng chín vàng trên chảo cho đến khi vỏ bánh có màu caramel.

[singlepic w = 620 h = 440 float = center]

Thức ăn thừa từ chảo được ngâm với một cốc nước (tôi đã tráng men chảo) và cuối cùng phủ lên thịt trong đĩa tajine. Tôi đặt 2-3 củ hành tây (trắng và đỏ), cắt thành từng lát, một củ cà rốt tròn, ba quả bí ngòi thái miếng nhỏ, một vài nhánh tỏi bỏ vỏ. Tôi rưới thịt và rau với dầu ô liu và nêm muối, tiêu, quế, nghệ tây, thìa là, ớt bột. Tiếp theo là ô liu và vài lát chanh, sẽ tạo nên hương vị rất đặc biệt cho món hầm này.

[singlepic w = 620 h = 440 float = center]

Sau đó, tajine được đặt trong lò, ở nhiệt độ trung bình thấp (từ 150 đến 170 độ) trong gần hai giờ, để đông cứng thịt, hấp thụ nước trái cây, rau và hương vị từ gia vị.

Đôi khi, các từ thừa và các từ tượng thanh không gây quá nhiều phiền phức khi không có nút ngửi trên máy tính. Tôi sẽ không cho bạn biết nó ra đời như thế nào và nó được ăn nhanh như thế nào.


Công thức gan cừu

Nguyên liệu:

  • 1 kg ruột (gan, thận, phổi, tim), thịt cừu non
  • 2 quả trứng sống
  • 3-4 quả trứng luộc
  • 1 lát bánh mì,
  • 1 thìa kem chua,
  • 6 hành lá,
  • 1 củ hành khô cỡ vừa
  • 2 tép tỏi xanh
  • muối, tiêu, húng quế, hương thảo
  • rau xanh (mùi tây và thì là)
  • 1 muỗng canh mỡ lợn hoặc dầu ô liu tùy thích

Phương pháp chuẩn bị:

Bước đầu tiên là rửa kỹ tất cả nội tạng và cháo cừu trong nhiều nước. Hỗn hợp nhuyễn được giữ trong bát với nước lạnh và một ít giấm, trong khi chế phẩm được chuẩn bị để nhỏ giọt.

Luộc nội tạng cừu trong nước muối, đánh bọt nhiều lần nếu cần. Sau đó lấy ra khỏi chảo và để nguội. Sau đó, ruột cừu, tim, gan, phổi được đưa qua máy xay thịt. Sau đó cho trứng sống, một ít vụn bánh mì đã ngâm trong sữa, muối, một chút tiêu và các gia vị khác, nhiều kem chua và rau xanh, thì là, mùi tây, hành lá và tỏi băm nhuyễn cùng một phần đuôi vào.

Bước tiếp theo là bôi mỡ khuôn bằng mỡ lợn hoặc dầu ô liu, đặt bột sao cho lâu bám các mép để có thể lật mặt nhân lại. Sau đó, đặt một phần nhân lên khuôn trong chảo, sau đó đặt trứng luộc chín kỹ, cả quả hoặc làm đôi và ấn nhẹ.

Cuối cùng, cho phần nhân còn lại vào sao cho phủ đều trứng. Phủ toàn bộ thành phần bằng bột và dầu mỡ bằng trứng đã đánh tan với một ít kem. Cho bột vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 phút. Sau khi nướng, lấy ra và để trong chảo một lúc cho đến khi hơi xém cạnh. Sau đó lấy ra và để nguội. Phi lê cừu được phục vụ lạnh cùng với rau diếp hoặc các loại rau theo mùa.


Thảm chiên và nội tạng, phong cách Balkan. kokoretsi

Xiên với nội tạng cừu hoặc dê, bọc trong vụn bánh mì và ruột có mặt trên bàn ăn của người Hy Lạp và Aromanians, trong lễ Phục sinh. Đối với những người sành ăn nội tạng thì đây là một niềm vui thực sự & # 8211 ngon ngọt, hơi giòn ở bên ngoài, phảng phất hương vị của lá oregano và hạt tiêu. Nó là một món ăn Balkan 100%, cũng có mặt ở Albania hoặc Bosnia với cùng tên. Người Thổ Nhĩ Kỳ nói với anh ta kokoreç (kokoreci), người Hy Lạp kokoretsi, người Albania kukurec. Trong bản dịch, nó có nghĩa là lõi ngô, cái tên đã được người Thổ Nhĩ Kỳ thánh hiến.

Hôm nọ, một người bạn mang đến cho tôi một nửa con dê nhỏ hơn, hoặc một con dê lớn hơn, có dây buộc. Tôi đã có một xiên organ kiểu Balkan trong chương trình làm việc của mình một thời gian, nó đã xẹp xuống. Chúng tôi đã thực hiện một số món nướng, và các phần nội tạng còn lại, thịt, một miếng bít tết đặc biệt và rõ ràng là một miếng bít tết từ bột giấy, mà chúng ta sẽ nói đến trong những ngày tới.

Đối với xiên que, tôi chọn phiên bản Hy Lạp, các miếng nội tạng được cắt khoảng 5 cm, ướp gia vị với lá oregano, hạt tiêu, một ít cỏ xạ hương và muối. Đối với nội tạng của cừu hoặc dê, bạn cũng có thể cho 4-5 nhánh tỏi đập dập và nước cốt chanh. Ruột rửa sạch, không cần đảo, chỉ cần châm nhiều nước qua các kẽ ngón tay là có thể lấy hết ruột ra. Một lựa chọn đơn giản hơn nữa là cắt dài bằng kéo và rửa thật sạch, sau đó để khoảng 2 giờ trong nước có pha nước chanh (bất kể chúng được làm sạch như thế nào), cách xử lý tương tự cũng áp dụng cho vải đã giặt kỹ. Máy nướng là điều cần thiết trong công việc này có thể được thực hiện trên vỉ nướng nhưng với khẩu phần nhỏ, để thẩm thấu nhanh, chạy trên vỉ nướng thường xuyên.


Món ăn truyền thống trong lễ Phục sinh ở Romania

Thịt cừu và trứng, cả hai đều tượng trưng cho sự hy sinh, hiến tế, là những món ăn phổ biến nhất trong lễ Phục sinh. Ở Romania, mọi người đều chuẩn bị bít tết, bít tết và súp, nhưng cũng có một số món ăn chỉ được tìm thấy ở một số vùng của đất nước.

Vì vậy, ở Muntenia và Oltenia, món hầm, món thịt cừu và nhiều rau xanh được chuẩn bị, bởi vì trước đây, người ta không lãng phí bất cứ thứ gì và sử dụng tất cả những gì có thể trồng gần nhà. Hành và tỏi xanh rất nhiều trong mùa này, vì vậy ngoài thịt cừu, chúng là nguyên liệu chính của món hầm.

Đừng ngần ngại chuẩn bị một món hầm Phục sinh quá!

Cũng ở Oltenia, vào dịp lễ Phục sinh, các bà nội trợ chuẩn bị món thịt cừu hầm, dựa trên một loại rau rất thường được sử dụng trong vùng: tỏi tây. Cà rốt và khoai tây cũng được thêm vào món ăn này, nhưng vị đặc trưng, ​​"ngọt ngào" là do tỏi tây mang lại. Cũng ở Oltenia, ở một số vùng, đàn ông là người trang trí những quả trứng, và những quả trứng này do cha mẹ đỡ đầu ban tặng.

Tục luộc trứng phổ biến khắp nước ta, nhưng có lẽ không nơi nào đẹp bằng Bucovina. Ở đây, như mọi nơi, vào lễ Phục sinh, người ta ăn trứng luộc và ăn, nhưng không có muối, vì có một điều mê tín là bạn sẽ đổ mồ hôi trộm quanh năm. Cũng tại đây, một chú cừu non thu nhỏ được tạc bằng bơ.

Đi xuống Moldova, bạn sẽ gặp món thịt cừu đặc trưng cho khu vực: nó bao gồm tất cả các bộ phận kém hấp dẫn (nhưng rất ngon) của động vật: đầu, đuôi, chân. Ngoài ra, rất nhiều rau xanh mùa xuân: stevia, wolfberry, cây thông và tất nhiên, rất nhiều borscht chua.

Ở Transylvania, súp thịt cừu (hoặc đặc biệt là súp dê) thay đổi "áo" của nó: ở đây nó có rất nhiều kem, giống như tất cả các món ăn nặng nề của Transylvanian, và có hương vị với rất nhiều ngải giấm. Cũng tại đây, một trong những món ăn đặc trưng của lễ Phục sinh là giăm bông luộc, được tiêu thụ cùng với các món thịt cừu truyền thống khác được tìm thấy trên khắp đất nước. Một truyền thống (chúng tôi không biết hiện nay được tôn trọng đến mức nào) nói rằng trong món súp thịt cừu, đầu cũng phải được luộc chín. Người đàn ông của nhà ăn lưỡi (cãi là đàn bà nói đủ), còn vợ ăn óc (không cãi). Và không có bình luận.


(Ảnh / Video) 8 ô tô bị phá hủy và một xe điện bị đâm bởi một tài xế nghi bị đánh thuốc mê

Một tài xế 23 tuổi đã tông vào 8 ô tô và một xe điện. Anh ta được nhận thẳng vào khoa Tâm thần, gây ra một vụ tai tiếng. Cảnh sát nghi ngờ người đàn ông này bị đánh thuốc mê. Anh ta bỏ chạy khỏi hiện trường vụ tai nạn nhưng đã bị một lính cứu hỏa khu vực đuổi kịp.

Vụ tai nạn xảy ra giữa khu phức hợp Era và phố Gării. từ Iasi. "MỘT u bị 8 ô tô tông vào, một người bị thương nhẹ. Người lái xe có giấy phép lái xe hợp lệ. Anh ta bị lính cứu hỏa bất động trong thời gian rảnh rỗi " , trích bởi Ziarul de Iași.

Sau hàng loạt cú va chạm, tài xế bỏ xe bỏ chạy, sau đó bị một người trong số tài xế tông phải sau khi tham gia giao thông.

Tuy nhiên, "tự do" của anh ta chẳng được bao lâu, bị người đi đường bắt gặp và giao cho cảnh sát. Anh ta được đưa đến Phần 2 để thẩm vấn.

Nhân dịp này, người ta xác định rằng người lái xe cũng đã gặp tai nạn ở phía trước Billa trước đây, nơi anh ta đã làm hỏng hai chiếc xe hơi và một chiếc xe điện.

Theo cảnh sát, người đàn ông đang lái xe trong tình trạng này từ ERA đến ga tàu và người ta nghi ngờ rằng anh ta đã sử dụng ma túy. Xe cấp cứu cũng được gọi về phường vì người đàn ông này bị kích động và nói rằng anh ta bị ốm. Sau khi kiểm tra nồng độ cồn, cảnh sát ghi nhận thanh niên 23 tuổi không uống rượu bia nhưng bị nghi ngờ có sử dụng ma túy.

Nam thanh niên được chở về đồn Công an số 2, nơi anh ta gây ra vụ xô xát. Để trấn an anh ta, cảnh sát đã gọi một đội y tế và những người đàn ông đeo mặt nạ từ Cơ quan Hành động Đặc biệt, những người đã đưa anh ta đến Viện Tâm thần học Socola.

Xem Video tại đây:


Cừu thuần chủng

Bạn chuẩn bị drob như thế này:

Luộc riêng phần ruột và cổ cừu, cho chúng qua máy xay và cho vào máy xay để chuẩn bị hỗn hợp thịt trên xương. Dùng dao cắt nhỏ tất cả rau xanh và cho trứng vào trộn cùng với thịt. Phù hợp khẩu vị với các loại gia vị yêu thích của bạn. Bóc vỏ một quả trứng luộc chín và cắt đôi theo chiều dài. Lót một khay (10/13) bằng giấy nướng và bôi dầu lên khay.

Đặt một lớp nhỏ giọt xuống đáy khay và trên tường, sau đó xếp các nửa quả trứng có lòng đỏ lên trên. Thêm phần còn lại của giọt. Dùng giấy nhôm lót bìa cứng (bạn có thể cố định bìa cứng bằng 2 củ khoai tây). Nướng 40 phút trong lò đã làm nóng trước, ở lửa nhỏ và trong 10 phút cuối, không có bìa cứng, để làm khô phần nghiêng. Lấy bột ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong chảo.

Chuẩn bị trang tính như sau:

Nhào đều các nguyên liệu, đánh bột trên mặt bàn 10 phút rồi đậy lại bằng bát kim loại đã nung nóng và để trong 15 phút cho đến khi bát nguội, trải một tấm mỏng lên khay và đậy lại. Để khô trong 15 phút hoặc cho đến khi sử dụng.

Chuẩn bị nước sốt phô mai và trang trí như sau:

Luộc riêng các loại rau: đậu chỉ 10 phút trong nước có nhiều muối, cà rốt cho chín hẳn rồi thái sợi. Đun chảy bơ trong một muỗng canh dầu nóng, cho bột mì vào, trộn đều, sau đó đổ sữa nóng vào, từng chút một. Nước sốt sẽ đặc.

Thêm pho mát bào và nêm muối và nhục đậu khấu. Để nguội nhưng không hoàn toàn và sử dụng nước sốt khi còn ấm. Cẩn thận lấy bột ra và lót khay cùng bằng giấy nướng, sau đó bôi dầu lên.

Đặt tấm bánh vào khay và đặt bột lên trên như lúc đầu. Cho nước sốt thấm mỡ vào mặt nghiêng của gan và để ráo thành khay. Đặt các que cà rốt, sau đó là một lớp sốt, đậu và cuối cùng là phần nước sốt còn lại. Phủ bột lên các cạnh của tấm bột và bôi mỡ lên tấm bằng trứng đã đánh tan.

Nướng ở lửa nhỏ cho đến khi tấm trên cùng chín vàng (khoảng 30 phút). Để nguội khoảng 4-5 tiếng rồi lật mặt bột lại cẩn thận trên khay có lót sẵn giấy nướng (không trải sẵn) và nướng thêm 10 phút nữa cho chín vàng một chút.

Sau đó để bột nguội và cất vào tủ lạnh. Phục vụ bữa tiệc nhỏ với salad mùa xuân nhẹ. Ngon miệng!


Băng hình: BAIȚ CUM SE MARINEAZĂ CARNEA DE MIEL FĂRĂ SĂ O RATĂM CU CE AVEM LA ÎNDEMÂNA (Tháng MườI 2021).