Công thức nấu ăn truyền thống

Ann's Creme Caramel công thức

Ann's Creme Caramel công thức

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món tráng miệng
  • Creme caramel

Tôi là người Pháp và tôi thường xuyên nhìn thấy những hộp bánh creme caramel nhỏ đó trong khu sữa chua của tất cả các siêu thị. Bây giờ bạn có thể tự làm! Sử dụng một chiếc bánh hoặc đĩa nướng có thể được làm nóng trên bếp và trong lò nướng.

16 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • Để làm caramen
  • 3 muỗng canh đường bánh mì
  • 1 thìa nước
  • Đối với sữa trứng
  • 1/2 lít sữa
  • 3 quả trứng
  • 100g đường bánh mì

Phương phápChuẩn bị: 15 phút ›Sẵn sàng trong: 15 phút

  1. Để làm caramen: đổ đường và nước vào bánh hoặc đĩa nướng. Nấu trên lửa lớn cho đến khi có màu nâu. Lấy ra khỏi nhiệt - nó sẽ tạo thành một lớp caramel mỏng dưới đáy đĩa.
  2. Đun sữa trong chảo ở lửa nhỏ nhưng không đun sôi.
  3. Trộn đường và trứng trong một cái bát.
  4. Đổ sữa nóng lên hỗn hợp trứng-đường. Trộn đều và đổ vào đĩa nướng, phủ lên trên một lớp caramen.
  5. Nướng trong 40 phút ở phần dưới của lò ở 175 C / Gas 3. Bạn không cần làm nóng lò trước.
  6. Lấy ra khỏi lò và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
  7. Khi đã sẵn sàng để phục vụ, đặt một chiếc đĩa lên phía trên đĩa, cẩn thận lật úp và lắc nhẹ để creme caramel thoát ra.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(13)


Dì Anne's Pretzels

Cửa hàng bánh quy đầu tiên của dì Anne mở vào năm 1988 ở trung tâm của đất nước bánh quy - một chợ nông sản Pennsylvanian Amish. Hơn 500 cửa hàng sau đó, Auntie Anne's là một trong những công thức nấu ăn nhân bản bí mật được yêu cầu nhiều nhất, đặc biệt là trên internet. Nhiều công thức làm bánh quy mềm của dì Anne bắt chước được truyền trên mạng yêu cầu bột bánh mì và một số sử dụng mật ong làm chất tạo ngọt. Nhưng bằng cách nghiên cứu bộ dụng cụ làm bánh quy tại nhà của dì Anne trong phòng thí nghiệm bí mật dưới lòng đất, tôi đã phát hiện ra một giải pháp tốt hơn để tạo lại những món ăn ngon ở trung tâm thương mại hơn bất kỳ công thức nhái nào ngoài đó. Để có chất lượng bột tốt nhất, bạn chỉ cần bột mì đa dụng. Và đường bột có tác dụng tuyệt vời trong việc làm ngọt bột một cách hoàn hảo. Bây giờ bạn chỉ cần quyết định xem bạn muốn làm bánh quy mặn truyền thống hơn, hay loại bánh quế ngọt bọc đường. Quyết định, quyết định.

Công thức này có sẵn trong

Có được điều này

_chủ chốt

Làm cái này


Bánh mì nhân kem Ailen

Được phục vụ ấm áp với một cơn mưa phùn kem Ailen ngọt ngào, món tráng miệng bánh mì pudding thơm ngon này có thêm một lớp quế giòn để tăng thêm hương vị.

Loại topping ngọt ngào và kem này có thể được làm với Baileys hoặc bất kỳ loại rượu mùi kem Ailen nào khác. Đó là điều gì đã mang đến cho món bánh mì pudding thơm ngon này một sự biến tấu thực sự của người Ireland.


Ann's Creme Caramel công thức - Công thức nấu ăn


Đánh giá: 9 trên 10

1/3 cốc (5-1 / 3 muỗng canh) bơ không muối, đã làm mềm

1/2 muỗng cà phê bột ngọt. hạt hồi nghiền

1-1 / 3 chén bột mì đa dụng không tẩy trắng

Làm nóng lò đến 350F. Lót các tấm nướng bằng giấy da. Trong một tô lớn, đánh kem bơ, đường và muối ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi bông và xốp nhẹ, khoảng 5 phút. Thêm trứng, từng quả một, trộn đều cho đến khi kết hợp. Với quả trứng cuối cùng, thêm vani, nước cốt chanh, tinh dầu hồi và hạt hồi. Giảm tốc độ xuống thấp và dần dần thêm bột mì và bột nở. Nhỏ từng thìa cà phê tròn vào chảo đã chuẩn bị. Nướng khoảng 9 phút hoặc cho đến khi bánh vừa chín tới và hầu như không bắt đầu chuyển sang màu nâu ở mặt dưới. Đừng làm chín quá nếu không bánh sẽ bị khô. Chuyển bánh vào giá dây để nguội hoàn toàn. Khi nguội, nhúng ngọn bánh quy vào men hồi và rắc các loại giấy phi màu lên trên. Năng suất: 26-30 cookie

2/3 cốc đường làm bánh kẹo

1/8 muỗng cà phê. chiết xuất vani nguyên chất

Trộn các thành phần trong bát nhỏ có thể dùng được trong lò vi sóng. Làm nóng trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 10 giây. Khi men khô, nhúng các ngọn bánh quy vào nước men, sau đó đặt mặt phẳng xuống giá đỡ. (Đặt giá lên trên một tờ bánh quy hoặc giấy sáp để hứng những giọt nước nhỏ giọt.) Rắc bột màu.


Bánh táo không chứa gluten

Cuối tuần vui vẻ! Tôi hy vọng tất cả các bạn đang hòa mình vào thời tiết mùa thu rực rỡ này. Những chuyến đi bộ dài ngày và dã ngoại tại công viên chỉ là tốc độ của tôi và đó là thời điểm hoàn hảo trong năm đối với họ. Tuy nhiên, nếu bạn đang có tâm trạng cho một dự án nướng bánh vào mùa thu, tôi có một điều thú vị dành cho bạn. Tôi hy vọng nó không trông quá đáng sợ — hãy tin tôi, nếu tôi làm được, bạn cũng có thể làm được.

Làm vỏ bánh tiêu chuẩn với bơ ở nhiệt độ thích hợp là không phải ý tưởng của tôi về một thời điểm tốt, vì vậy tôi rất vui được chia sẻ công thức làm vỏ bánh tart này với bạn. Tôi đã phát triển nó cho cuốn sách nấu ăn của mình, nhưng cuối cùng lại cắt các công thức nấu ăn sử dụng nó.

Bột rất dễ làm với bột hạnh nhân, bột yến mạch, bơ tan chảy hoặc dầu dừa, cùng một ít xi-rô và muối. Không nhào, không lăn, không cầu kỳ. Chỉ cần ấn nó vào và chọc nó bằng một cái nĩa và nó sẽ ra khỏi lò trông rất đẹp.

Nếu bạn chưa & # 8217t làm việc với bột hạnh nhân hoặc bột yến mạch, thì chúng giống hệt như âm thanh của chúng — bột làm từ hạnh nhân xay và yến mạch. Tôi đã sử dụng bột hạnh nhân siêu mịn Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s, loại bột này tạo ra một loại bột dễ tạo hình hơn so với bột hạnh nhân thô hơn mà tôi đã sử dụng trước đây. Tôi đã tự làm bột yến mạch trong máy xay sinh tố của mình (xem ghi chú công thức), nhưng Bob & # 8217s Red Mill cũng cung cấp bột yến mạch, nếu bạn & # 8217d chỉ cần mua nó.

Lớp phủ táo có liên quan nhiều hơn một chút, và tôi thậm chí đã thử một phiên bản thay thế với nước sốt táo tự làm. Nhưng! Miếng topping táo nướng tỏ ra xứng đáng ở cả ngoại hình và hương vị. Tôi đã phải xem một vài clip trên YouTube để tìm ra cách cắt táo đúng cách (hãy xem phần này, nhưng đừng quên gọt táo trước).

Kết quả cuối cùng là một chiếc bánh tart táo trông ấn tượng với lớp vỏ thơm và mềm nhưng dễ dàng cắt lát. Tôi mong bạn thích nó. Vui lòng cho tôi biết, như mọi khi, trong phần bình luận!


Bánh tart đậu phộng caramel mặn sô cô la cẩm thạch (trang 87)

Từ Poh Bakes 100 Greats Poh Bakes 100 Greats của Poh Ling Yeow

Bạn có chắc chắn muốn xóa công thức này khỏi Giá sách của mình không. Làm như vậy sẽ xóa tất cả các Dấu trang bạn đã tạo cho công thức này.

  • Thể loại: Bánh nướng, bánh tart & bánh ngọt Nấu ăn tráng miệng cho đám đông
  • Thành phần: đậu phộng rang muối xi rô vàng sô cô la đen tan chảy bơ bột hạnh nhân Bột cacao quy trình Hà Lan siêu mịn bột mì đa dụng whipping cream
  • Đi kèm:Crème Chantilly Vanilla kem chua hoặc crème fraîche vani

  • 2 1/2 cốc bột mì
  • 3/4 thìa muối
  • 3/4 cốc bơ không muối, đã làm mềm
  • 3/4 cốc đường
  • 1 trứng lớn
  • 1 thìa cà phê vani
  • 1/2 cốc bơ, nhiệt độ phòng
  • 1 cốc đường nâu
  • 1/2 thìa cà phê vani
  • 1/2 cốc nho khô
  • 1/2 chén quả hồ đào hoặc quả óc chó cắt nhỏ (tôi dùng quả hồ đào)
  • 1 tách Hershey & # 8217s CHIPITS Skor Toffee Bits
  • muối thô

Kem sô cô la không sữa

Tất cả các bạn đều biết tôi yêu kem cho đến bây giờ & # 8211 cuộc triển lãm MỘT, NS, và NS & # 8211 nhưng sữa không & # 8217t luôn làm tôi ủng hộ. Có, kem thuần chay có tồn tại. Tuy nhiên, nước cốt dừa cũng không phù hợp với hệ thống của tôi.

Tôi đã than thở điều này với John gần đây khi anh ấy đề nghị tôi thử một công thức khác & # 8217s không có sữa nhưng không có dừa. Một loại sữa mà tôi không bao giờ làm sai là sữa hạnh nhân, vì vậy tôi biết rằng loại sữa đó sẽ thay thế một nửa sữa của tôi. Và để giữ cho nó dày và mịn như kem, tôi biết mình sẽ cần một lớp kem nền truyền thống hơn.

Tôi đã đi đến bảng vẽ.

Tuy nhiên, công thức làm kem này không có sữa. Tôi hiểu điều đó không dành cho tất cả mọi người, mà dành cho những người trong chúng ta, những người không thể ăn trứng nhưng có thể & # 8217t ăn sữa, đây là công thức dành cho bạn.

Tôi bắt đầu với lòng đỏ trứng và đường. Nhìn nó có chất kem như thế nào!

Alton Brown dạy tôi rằng tôi nên tìm kiếm hiệu ứng & # 8220ribbon & # 8221 trong khi đánh trứng. Tôi nghĩ tôi đã đạt được điều đó, hả?

Tiếp theo, tôi đánh sữa hạnh nhân và bột ca cao trong nồi ở lửa vừa, ủ trứng và trộn tất cả với nhau với một chút kẹo cao su xanthan để có thêm độ dày và một chút vani để tạo hương vị phức tạp hơn. Vào máy làm kem, nó đã biến mất và tôi đã cực kỳ thích thú khi thử một miếng và nó có vị như mơ. Sau một vài giờ trong tủ đông, bằng cách nào đó, nó thậm chí còn tốt hơn.

Món kem này đặc, béo ngậy, ngọt ngào và khiến bạn hài lòng, mặc dù nó không & # 8217t có khuôn mẫu & # 8220creaminess & # 8221 đến từ kem đánh bông đầy chất béo. Dù sao đó & # 8217m cũng là kiểu dày làm đau bụng tôi, vì vậy tôi & # 8217m OK với một loại sang trọng khác (miễn là tôi & # 8217m nhận được kem của mình).

Thử nghiệm đầu tiên này đã thành công hoàn toàn, vì vậy tôi có thể & # 8217không chờ đợi để thử nhiều hương vị và kết hợp hơn nữa.


Cách Làm Đồ Trang Trí Đường Cho Món Tráng Miệng & # 8211 Spun Sugar Recipe

Thêm một số kết cấu giòn và một số yếu tố đáng kinh ngạc cho món tráng miệng tiếp theo của bạn với những đường trang trí dễ dàng và linh hoạt này. Công thức này không thích hợp cho trẻ em do siro đường & # 8211 ở nhiệt độ cao nhưng chúng sẽ thích ăn khi nó đã sẵn sàng.

Thành phần:
Xấp xỉ 1 cốc hoặc 213g (7,51 ounce) đường
1 thìa xi-rô glucose (hoặc xi-rô ngô)
1/4 cốc hoặc 63 mililit (2,13 ounce chất lỏng) nước

tùy chọn & # 8211 các loại hạt, thảo mộc, trái cây hoặc các thành phần khác tùy thuộc vào những gì bạn muốn sử dụng để & # 8211 xem bên dưới.

Cho các nguyên liệu vào nồi đun sôi. Dùng bàn chải nhúng vào nước rửa sạch mặt chảo cho đến khi không còn đường bắn trên mặt chảo.

Đun sôi mà không khuấy cho đến khi bạn thấy xi-rô chuyển màu vàng (nếu bạn đang sử dụng bếp ga thì khả năng là ở đâu đó xung quanh mép, nếu điện thì sẽ ở giữa). Loại bỏ khỏi nhiệt ngay lập tức và khuấy.

Để sử dụng xi-rô đường của bạn làm đồ trang trí cho món tráng miệng, hãy chọn một trong các phương pháp sau:

1. Dùng nĩa hoặc thìa nhỏ xi-rô đường HOT lên giấy nướng hoặc bạn có thể sử dụng mặt sau của một cái muôi có phết dầu nhẹ để làm mái vòm. Hãy rất cẩn thận để không có được bất kỳ trên bạn.

2. Để nguội một chút và dùng hai cái nĩa kéo đường thành từng sợi & # 8211 xem video để biết ví dụ về cách làm điều này.

3. Để kéo nhiều sợi mảnh xung quanh áo len hoặc làm & # 8216 vải thô & # 8217, có một công cụ bạn có thể sử dụng & # 8211 Tôi không có nên tôi đã tự làm bằng cách sử dụng một mảnh gỗ và một số đinh (đặt nó qua máy rửa chén để đảm bảo nó thực sự sạch). Đặt một tờ giấy nướng lên một hộp nhựa lớn. Đổ xi-rô đường nóng lên một tấm silpat ở một bên, sau đó sử dụng dụng cụ tự làm tại nhà của bạn để kéo đường thành những sợi mịn bằng cách nhúng móng tay vào xi-rô và nhanh chóng di chuyển qua thùng chứa và quay lại một lần nữa, nhúng vào xi-rô và lặp lại. Dùng kéo cắt vải & # 8216sugar & # 8217 của bạn thành nhiều mảnh và cuộn thành những quả bóng.

4. Đổ tất cả lên một tờ giấy nướng, nhanh chóng trải ra và rắc các loại hạt hoặc hạt đã rang lên. Sau khi nguội hoàn toàn, cắt thành miếng có kích thước mong muốn và sử dụng trên bánh nướng nhỏ hoặc món tráng miệng.

5. Nhanh chóng trộn các thành phần khác như sô cô la cắt nhỏ, cà phê, bạc hà hoặc vỏ cam bào & # 8230 sử dụng trí tưởng tượng của bạn. Xi-rô đường cực kỳ nóng nên bất cứ thứ gì có thành phần nước sẽ bị hấp và khạc ra nên hãy đứng lại. Đổ lên khay nướng và đợi cho đến khi bánh nguội hoàn toàn. Bào thành bột mịn sau đó dùng bột này để làm thành các viên (hướng dẫn tại đây).

Lưu ý những đồ trang trí này có tính hút ẩm (chúng hút ẩm từ không khí) nên sẽ không tồn tại trong điều kiện ẩm ướt. Các sợi càng mịn thì thời gian kéo dài càng ít. Bạn có thể bảo quản chúng trong hộp kín cho đến khi cần sử dụng.


Hãy tận mắt chiêm ngưỡng vẻ đẹp sốt cà chua cà chua cá ngừ nhỏ này, thưa quý vị và các bạn! Món cá ngừ đóng hộp hảo hạng được bao bọc trong lớp gelatin làm từ kem (và có vị cay nồng) của sốt mayonnaise, pho mát kem và súp cà chua đặc. Một chút giòn được thêm vào món xào với ớt xanh, hành tây, dưa chua và cần tây. Đó là một bản giao hưởng của hương vị…. VÌ TÌNH YÊU CỦA THIÊN CHÚA, ĐỪNG ĂN NÀY!

Chúc mọi người ngày Cá tháng Tư vui vẻ! Câu chuyện đằng sau công thức này bắt đầu trở lại sau khi một trong những người dùng YouTube yêu thích của tôi, LeighannSays, đã chia sẻ một video trên kênh của cô ấy có công thức tương tự. Sau đó, trong những ngày nghỉ, tôi ở nhà bố mẹ tôi và phát hiện ra mẹ tôi có khá nhiều bộ sưu tập sách nấu ăn cổ điển. Cô ấy thậm chí còn có một vài món được viết tay hoàn toàn với những hình ảnh minh họa TỐT NHẤT đi kèm với mỗi công thức. Điều đó khiến tôi tự hỏi liệu mình có nên bắt đầu vẽ các công thức nấu ăn của mình thay vì chụp ảnh chúng không? Điều đó sẽ vui như thế nào?

Nhưng dù sao, khi xem qua các cuốn sách dạy nấu ăn của bà, tôi nhận ra rằng mẹ tôi có cùng một cuốn sách dạy nấu ăn Better Homes & amp Gardens mà Leigh Ann đã sử dụng trên kênh của bà. Tôi ngay lập tức phải xem liệu công thức của Leigh Ann cũng có trong bản sao của mẹ tôi hay không. Thật kinh hoàng, nó không chỉ có gà, pimento, dứa và hỗn hợp gelatin mà Leigh Ann đã chia sẻ, mà còn có cả một loạt salad gelatin mặn. Câu hỏi duy nhất của tôi là: tại sao ?!

Trả lời: đó là những năm 60 và 70. Jello là một xu hướng ẩm thực mới. Nó cũng sẽ là thức ăn của tương lai chuẩn bị cho chúng ta cuộc sống của chúng ta trong không gian với những người trên mặt trăng. Tôi hiểu rồi. Nhưng Chúa ơi, cưng cá ngừ à !? Tôi biết, blog này là tất cả về sự kết hợp hương vị độc đáo và thử những điều mới nhưng có một dòng. MỘT DÒNG!

Đó là thời điểm tôi biết mình cần phải thực hiện nghĩa vụ công cộng là chia sẻ một trong những điều quái dị này với thế giới trên Frydae. Tôi chọn món sốt cà chua cá ngừ sốt kem “thú vị” này vì cho đến nay, nó là món đáng sợ nhất. Lựa chọn thứ hai của tôi là “khuôn phô mai mờ” được làm bằng gelatin, phô mai tươi, vụn phô mai xanh, quả hồ đào, kem đánh bông và nước cốt chanh đông lạnh. Tuy nhiên, cái đó mà tôi có thể thấy không khủng khiếp như nó nghe, vì vậy chiếc khuôn cá ngừ xấu xí này đã chiếm ưu thế.

Bây giờ, bạn có thể đang tự hỏi liệu tôi có thực sự ăn món này sau khi làm không? Vâng, tôi đã làm. Chồng tôi cũng vậy. Thật ngạc nhiên, chồng tôi không nghĩ điều này khủng khiếp như công thức làm ra nó. Mặt khác, tôi hầu như không thể ăn một miếng. Nếu bạn xem bạn bè, nó chắc chắn giống như tập phim Lễ tạ ơn, nơi Rachel vô tình kết hợp công thức cho Shepherd’s Pie và English Trifle. Joey nói, "Tôi thích nó!" Trong khi Ross đang ngồi đó trong đau đớn nói, "Nó có vị như FEET!" Đối với mỗi người của riêng mình — phải không?

Vì vậy, trừ khi bạn muốn chơi khăm ai đó hôm nay cho ngày Cá tháng Tư, đừng ăn món cá ngừ sốt cà chua kem này. Trò đùa hay nhất mà bạn từng lôi kéo ai đó là gì? Mặt khác, trò chơi khăm lớn nhất mà bạn từng mắc phải là gì? Hãy cho tôi biết trong phần nhận xét bên dưới hoặc cho tôi biết trên phương tiện truyền thông xã hội — đó là @frydaeblog (#frydaeblog) ở mọi nơi. Tôi hy vọng mọi người làm cho nó qua ngày không bị tổn thương và cảm ơn đã ghé thăm!


Xem video: Krem karamel me pak perberes (Tháng MườI MộT 2021).