Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh sô cô la với thạch việt quất và kem mascarpone

Bánh sô cô la với thạch việt quất và kem mascarpone

Đối với mặt bàn: Tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ, đánh lòng trắng trứng cùng với đường cho đến khi được hỗn hợp meringue. Thêm từng lòng đỏ một và trộn đều sau mỗi cái. Làm tan chảy khung và để nguội. Trộn bột mì với bột nở và bột carob hoặc cacao. Thêm khung đã tan chảy và làm lạnh trong khi trộn ở tốc độ thấp, sau đó cho sữa. Cuối cùng, cho hỗn hợp bột vào và dùng phới trộn nhẹ. Đổ chế phẩm vào khay tròn có vòng rời và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút, đến khi kiểm tra bằng tăm là được. Để nguội, tốt nhất là cho đến ngày hôm sau và cắt đôi phần trên.

Đối với xi-rô: caramen đường, thêm nước, để lửa liu riu cho đến khi đường tan hết, thêm tinh chất và để siro nguội.

Đối với thạch việt quất: cho trái cây vào nồi đun thành đôi, thêm đường và hai muỗng canh nước rồi để lửa liu riu cho đến khi trái cây sôi. Hòa tan tinh bột vào một ít nước lạnh rồi đổ ngay lên phần hoa quả đã luộc. Để trên lửa cho đến khi nó đặc lại.

Đối với kem mascarpone: trộn phô mai mascarpone với đường bột. Đun cách thủy gelatin trong 50 ml nước lạnh, đun trên lửa và để cho đến khi gelatin tan hết, nhưng lưu ý không đun sôi. Thêm vào sữa đặc và đổ mascarpone lên trong khi trộn với kem.

Cuộc họp: chúng tôi đậy khay mà chúng tôi đã nướng mặt trên bằng giấy bạc thực phẩm. Chúng tôi đặt tờ đầu tiên lên quầy, chúng tôi siro nó và chúng tôi đổ thạch việt quất. Cho vào tủ lạnh trong 15 phút. Bên trên phần thạch, chúng ta đặt kem mascarpone, lớp siro thứ hai lên trên và đặt nó trở lại tủ lạnh trong 15 phút nữa. Đun chảy sô cô la, sữa đặc và bơ trên nồi cách thủy. Đổ nước đá lên mặt bánh, để nước chảy ra viền và cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng lại. Chúng tôi trang trí nó theo trí tưởng tượng của chúng tôi ...

Không có gì!!


Thành phần cho công thức bánh

  • mặt bàn
  • 3 quả trứng
  • 3 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh bột mì
  • 1 đường vani
  • Kem
  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml kem tươi
  • 100 gr đường bột
  • Thạch
  • 200 gr dâu tây đông lạnh
  • 80 gr đường
  • 50 ml nước
  • 8 gr gelatin
  • Xi rô
  • 250 ml nước
  • 150 gr đường
  • Tinh chất vani
  • Men sô cô la
  • 100 gr sô cô la đen
  • 80 ml sữa
  • 1 thìa cà phê bơ
  • 1 thìa cà phê mật ong hoặc bánh kẹo có đường
  • 3 gr gelatin (có thể được làm mà không, nhưng tôi thích nó hơn vì sự ổn định)

Chuẩn bị cho công thức làm bánh kem mascarpone và thạch dâu tây

Làm thế nào để làm cho một chiếc bánh

Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng, đánh lòng trắng trứng với chút muối, khi lòng trắng đã cứng lại và không rơi ra ngoài khi lật bát ta cho lòng đỏ lần lượt rồi đến bột mì, một muỗng canh cho đến khi bạn kết hợp toàn bộ số tiền.

Đổ bột vào khay, không phủ trước bằng giấy nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 35-40 phút, dùng tăm thử, nếu thấy tăm sạch khi chọc vào giữa là bánh đã chín.

Để nguội trên vỉ nướng.

Cách làm thạch dâu tây

Cho dâu tây, đường và nước vào nồi đun nhỏ lửa, đun sôi một lúc thì tắt bếp. Với máy trộn đứng, chúng tôi làm nhuyễn, trong đó chúng tôi thêm gelatin và trộn cho đến khi hòa tan.

Đổ hỗn hợp nhuyễn vào khay 18 cm, trong đó tôi đã lót giấy bạc và cho vào ngăn đá.

Xi-rô. Cho nước và đường vào đun sôi, để sôi khoảng 5 phút rồi để nguội, sau đó cho tinh chất vừa ăn.

Cách làm kem mascarpone

Trong khi phần trên đông lại, tạo kem, trộn kem tươi ở tốc độ thấp và sau đó tăng dần khi đánh bông, nhưng không quá cứng, thêm mascarpone và đường bột. Trộn cho đến khi kem cứng lại.
Để 4 thìa kem sang một bên.

Cách ráp bánh kem mascarpone và thạch dâu

Cắt phần trên làm ba, đặt phần trên đầu tiên lên đĩa bánh đặc biệt hoặc trong khay có vòng có thể tháo rời, sau đó siro một nửa kem, đặt lên trên, lại trên cùng, xi-rô, một nửa kem, thạch. chúng tôi cẩn thận loại bỏ, phần còn lại của kem và mặt bàn.

Đừng quên siro mỗi đầu. Cho bánh vào tủ lạnh 2 tiếng.

Lấy bánh ra khỏi vòng bánh có thể tháo rời và dùng 4 thìa kem làm phẳng các cạnh của bánh.

Cho sữa vào nồi, thêm các miếng sô cô la vào đun chảy trên lửa nhỏ. Khi nó tan chảy, thêm bơ, gelatin và mật ong. Khuấy mạnh và để nguội cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Đổ lên mặt bánh và dùng thìa làm phẳng các cạnh.

Nếu bạn muốn có các cạnh hoàn hảo thì hãy tăng gấp đôi lượng kem, đặt bánh lên vỉ nướng và đổ nước đá vào, vì vậy bạn sẽ không phải dùng dụng cụ để phủ các cạnh.

Bánh kem mascarpone và thạch dâu

Để trang trí, tôi sử dụng dui hoa tulip của Nga và một ít kem mascarpone.

Điểm trung bình mà ban giám khảo đưa ra cho công thức này là 8,50.

Re & # 539 công thức với Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Cake với kem mascarpone và thạch dâu tây


Thành phần cho công thức bánh

  • mặt bàn
  • 3 quả trứng
  • 3 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh bột mì
  • 1 đường vani
  • Kem
  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml kem tươi
  • 100 gr đường bột
  • Thạch
  • 200 gr dâu tây đông lạnh
  • 80 gr đường
  • 50 ml nước
  • 8 gr gelatin
  • Xi rô
  • 250 ml nước
  • 150 gr đường
  • Tinh chất vani
  • Men sô cô la
  • 100 gr sô cô la đen
  • 80 ml sữa
  • 1 thìa cà phê bơ
  • 1 thìa cà phê mật ong hoặc bánh kẹo có đường
  • 3 gr gelatin (có thể được làm mà không, nhưng tôi thích nó hơn vì sự ổn định)

Chuẩn bị cho công thức làm bánh kem mascarpone và thạch dâu tây

Làm thế nào để làm cho một chiếc bánh

Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng, đánh lòng trắng trứng với chút muối, khi lòng trắng đã cứng lại và không rơi ra ngoài khi lật bát ta cho lòng đỏ lần lượt rồi đến bột mì, một muỗng canh cho đến khi bạn kết hợp toàn bộ số tiền.

Đổ bột vào khay, không phủ trước bằng giấy nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 35-40 phút, dùng tăm thử, nếu thấy tăm sạch khi chọc vào giữa là bánh đã chín.

Để nguội trên vỉ nướng.

Cách làm thạch dâu tây

Cho dâu tây, đường và nước vào nồi đun nhỏ lửa, đun sôi một lúc thì tắt bếp. Với máy trộn đứng, chúng tôi thực hiện một máy xay nhuyễn trong đó chúng tôi thêm gelatin và trộn cho đến khi hòa tan.

Đổ hỗn hợp nhuyễn vào khay 18 cm, trong đó tôi đã lót giấy bạc và cho vào ngăn đá.

Xi-rô. Cho nước và đường vào đun sôi, để sôi khoảng 5 phút rồi để nguội, sau đó cho tinh chất vừa ăn.

Cách làm kem mascarpone

Trong khi phần trên đông lại, tạo kem, trộn kem tươi ở tốc độ thấp rồi tăng dần khi đánh bông nhưng không quá cứng, cho mascarpone và đường bột vào. Trộn cho đến khi kem cứng lại.
Để 4 thìa kem sang một bên.

Cách ráp bánh kem mascarpone và thạch dâu

Cắt phần trên làm ba, đặt phần trên đầu tiên lên đĩa bánh đặc biệt hoặc trong khay có vòng có thể tháo rời, sau đó siro một nửa kem, đặt lên trên, lại trên cùng, xi-rô, một nửa kem, thạch. chúng tôi cẩn thận loại bỏ, phần còn lại của kem và mặt bàn.

Đừng quên siro mỗi đầu. Cho bánh vào tủ lạnh 2 tiếng.

Lấy bánh ra khỏi vòng bánh có thể tháo rời và dùng 4 thìa kem làm phẳng các cạnh của bánh.

Cho sữa vào nồi, thêm các miếng sô cô la vào đun chảy trên lửa nhỏ. Khi nó tan chảy, thêm bơ, gelatin và mật ong. Khuấy mạnh và để nguội cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Đổ lên mặt bánh và dùng thìa làm phẳng các cạnh.

Nếu bạn muốn có các cạnh hoàn hảo thì hãy tăng gấp đôi lượng kem, đặt bánh lên vỉ nướng và đổ nước đá vào, vì vậy bạn sẽ không phải dùng dụng cụ để phủ các cạnh.

Bánh kem mascarpone và thạch dâu

Để trang trí, tôi sử dụng dui hoa tulip của Nga và một ít kem mascarpone.

Điểm trung bình mà ban giám khảo đưa ra cho công thức này là 8,50.

Re & # 539 công thức với Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Cake với kem mascarpone và thạch dâu tây


Bánh kem vani và sô cô la

Đổ thành phần bánh quy vào khuôn và nướng trong lò đã làm nóng trước. 5 quả trứng 150 g đường 150 g bột mì 1 vani muối. Công thức làm bánh kem sô cô la này là một công thức rất lâu đời từ thế kỷ 18 và 19.

Bánh với kem vani và sô cô la công thức bánh ngọt

Bánh 3 trong 1 Với Sôcôla Vani và Quả óc chó

Công thức bánh kem vani và sô cô la từng bước

Công thức làm bánh với kem sô cô la và kem vani

Bánh kem vani và xi-rô caramel Petre Roman Cake Youtube

Bánh sô cô la và kem vani Công thức nấu ăn của bạn

Trong kem vani đun sôi và để nguội, cho 3 4 muỗng canh ganache sô cô la trắng và vỏ cam bào.

Bánh kem vani và sô cô la. Trộn trứng với đường và một chút muối cho đến khi trứng có khối lượng gấp ba lần và không còn hạt đường. Cho khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở lửa vừa trong 30 đến 35 phút. 150 ml rượu rum 3 quả trứng 4 thìa canh đường. Khi đó, các món tráng miệng đã được chuẩn bị sẵn sàng.

8 lòng trắng trứng gà 200 g bột mì 50 g cacao 250 g đường 1 thanh vani nước cốt chanh để làm kem. Xoa lòng đỏ với đường. Nếu bạn thích siro ngọn, hãy tạo thành siro từ 300 ml nước, 7 8 muỗng canh đường và tinh chất vani, đun trên lửa cho đến khi đường tan chảy. Để mặt bàn nguội.

Kem sô cô la hảo hạng với bơ cho bánh sinh nhật hoặc bánh lễ hội. Từng bước làm bánh với công thức kem vani và sô cô la. Đổ thành phần vào một chảo bánh 26 cm có lót giấy nướng với một ít bơ. Chúng tôi hydrat hóa gelatin theo hướng dẫn trên bao bì và làm tan chảy nó trong một hỗn hợp dầu thô.

Bánh óc chó và kem sô cô la cho Giáng sinh 2008. Nó được chuẩn bị rất đơn giản, nhanh chóng và không chứa trứng. Bánh kem vani và sô cô la trắng đóng băng không đường ít béo 100 lành mạnh 12 Tháng Năm 2015 Tôi không biết bạn thế nào nhưng tôi có thể ăn đồ ngọt vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, điều này thường xảy ra. Thêm bột mì đã rây thành hai lát, trộn cẩn thận bằng thìa.

Chia nhỏ và trộn thành kem, trộn mạnh cho đến khi kết hợp. Phần trên cùng ẩm mịn và gần như màu đen tạo nên sự tương phản trực quan với lớp kem màu nâu caramel. Và về hương vị, nó tự bổ sung một cách tuyệt vời. Trong khay mà chúng ta đã nướng ở trên cùng, chúng ta đặt một ít giấy bạc thực phẩm, chúng ta đặt tấm đầu tiên của mặt trên, chúng ta siro cà phê và sau đó chúng ta phủ lên trên một nửa kem vani.

Chiếc bánh tôi chọn thực sự là một chiếc đặc biệt. Mỗi phần kem nguội được trộn với 150 ml kem tươi. Cắt bàn làm việc làm ba. Quá trình này mất khoảng 10 đến 15 phút tùy thuộc vào máy trộn.

Từ từ thêm vào hỗn hợp trứng và trộn cho đến khi mịn. Khi kem đã cứng lại một chút, bạn đặt một bên trên một ngọn và dàn đều, sau đó hoàn thành chiếc bánh với phần trên còn lại và trang trí tùy theo sở thích của bạn. Kem sô cô la cho công thức nhanh chóng mà không cần trứng. Tinh chất vani được bổ sung vào kem dưỡng trắng.

Dán giấy nướng lên thành một chiếc bánh có thể tháo rời, bôi một lớp mỏng lên thành bánh bằng một ít dầu hoặc bơ và lót bằng bột mì. Chiếc bánh sô cô la và caramel này rất thanh lịch. Chúng tôi tiếp tục với phần trên cùng của xi-rô, phần còn lại của kem và trên cùng một lần nữa. Chúng tôi làm bài kiểm tra bằng tăm.


Bánh sô cô la với đá

▪️240g bột mì
▪️30g cacao
▪️200g sô cô la với 75% ca cao
▪️250g bơ ở nhiệt độ phòng
▪️350ml nước sôi
▪️200g cũ
▪️2 quả trứng
▪️2-3 quả chuối
▪️1 thìa cà phê bột nở
▪️1 thìa tinh chất vani
▪️một muối bột

Men sô cô la:

▪️200g sô cô la 75% cacao
▪️3-4 muỗng sữa

Phương pháp chuẩn bị:

Trong một cái bát, trộn bột mì với bột nở, ca cao và muối.

Trong một bát khác, cho sô cô la, bơ và nước sôi vào. Dùng nĩa trộn đều rồi thêm 200g đường và 2 quả trứng. Tôi đồng nhất toàn bộ thành phần, tôi thêm tinh chất vani và tôi bắt đầu dần dần kết hợp bột từ bát trước đó. Đổ một nửa thành hình khoảng 21cm, sau đó thêm chuối đã cắt lát, và nửa còn lại. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong khoảng 50-60 phút (thử bằng tăm).

Đối với sô cô la đóng băng, cho sô cô la vào nồi hấp cách thủy cùng với sữa và hỗn hợp cho đều. Tôi đổ đá lên bánh sau khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Tái bút: Nếu bạn quan tâm đến cách tôi làm bánh macaron, bạn có thể tìm thấy chúng ở đây.

Bạn cũng có thể thích

Ốc bươu om quế và lê chín

Tort ecler (bánh Karpatka)


Bánh tráng miệng với kem mascarpone với kem đánh và việt quất

Khoảng hai tuần trước, tôi muốn làm một chiếc bánh nhỏ hơn, chỉ dành cho hai chúng tôi, vì vậy tôi đã làm hai mặt bàn màu khác nhau, và tôi cắt thành hai miếng. Mặc dù vậy, chiếc bánh đã quá nhiều đối với chúng tôi, bởi vì mặt bàn hơi cao, vì vậy những gì được cho là một lát phải được tách ra làm đôi. Tôi đã làm một loại kem mascarpone với kem và đến một nửa số lượng tôi đã thêm quả việt quất. Đó là một chiếc bánh đặc biệt, về hình thức và hương vị, và cuối cùng, là rất nhiều cho hai người, tôi phải đưa nó cho người khác. Mình làm kem mascarpone cream theo công thức: https://www.bucataras.ro/retete/crema-de-mascarpone-cu-frisca-pentru-torturi-si-prajituri-93635.html

Các mặt bàn được làm trước, thậm chí một ngày trước đó, nếu có thể.

Đối với phần ca cao, trộn bơ với đường rồi thêm: lòng trắng trứng, lòng đỏ (từng cái một), bột mì trộn với bột nở, tinh chất rượu rum và hai thìa ca cao.

Đổ hỗn hợp vào khay đã phết bơ và cho vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi bánh chín (dùng tăm để kiểm tra). Sau đó lấy khay ra khỏi lò và lấy phần trên ra sau khi nguội một chút.

Đối với mặt trên màu vàng, trộn bơ với đường caster và đường vani, sau đó cho lần lượt: lòng trắng trứng đã đánh bông, lòng đỏ, bột mì trộn bột nở và tinh chất vào. Đổ thành phần vào chảo mỡ và nướng ở nhiệt độ trung bình. Khi mặt trên được nướng, lấy khay ra khỏi lò và để nguội một chút.

Làm kem mascarpone bằng kem theo công thức: https://www.bucataras.ro/retete/crema-de-mascarpone-cu-frisca-pentru-torturi-si-prajituri-93635.html

Đối với loại kem này, bạn hãy làm kem trước tiên, trộn kem với một chút muối và sau đó với đường bột, thêm từng chút một và đường vani. Trộn cho đến khi bạn không còn cảm thấy đường và kem kết dính tốt.

Trộn mascarpone nhẹ nhàng rồi cho kem vào từng chút một cho đến khi mịn rồi để nguội cho đến khi thạch nam việt quất là được.

Trộn quả việt quất với 3 thìa đường caster và 3 thìa nước, sau đó đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Pha loãng một thìa tinh bột thực phẩm với 2 thìa nước và thêm vào thành phần của quả việt quất với đường. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nguội.

Trộn một nửa lượng kem mascarpone với phần thạch việt quất này và trộn đều.

Làm xi-rô từ 4 muỗng canh đường caster và 150 ml nước. Khi nguội, thêm tinh chất chanh / cam / rượu rum vào.

Chia mỗi phần trên làm hai, trộn đều xi-rô và bôi mỡ bằng kem mascarpone kem và kem mascarpone thạch nam việt quất. Mặt trên được bôi kem mascarpone trắng và được trang trí bằng quả việt quất nuôi cấy và nhiều đồ trang trí khác nhau. Giữ lạnh cho đến khi hoàn thành.


Bánh sô cô la và mascarpone

Món bánh sô cô la ngon tuyệt này đã chờ tôi chỉ cho các bạn một lúc rồi.

Và bây giờ đã đến lúc để nói với bạn rằng nó ngon, kem, ngon?

Tôi không nghĩ anh ấy cần thêm bất kỳ mô tả nào nữa. Đó là loại bánh có hàm lượng calo được chỉ định

chỉ sử dụng nó trong những dịp đặc biệt & # 128539

một mũi dao bột nở

300 g sô cô la (150 g mỏ đen, 150 g mỏ sữa)

100g sô cô la (một nửa đắng, một nửa sữa)

& ndash số lượng cho hình dạng có đường kính 18 cm & ndash

Làm thế nào mà:

Đun chảy bơ + sô cô la. Trộn trứng + đường khoảng 2 phút thì cho bột đã trộn vào.

với bột nở, sau đó đun chảy sô cô la với bơ.

Nướng ở dạng bôi mỡ và lót bột mì, trong lò đã làm nóng trước ở 180C

trong 10-12 phút. Để nguội trên vỉ nướng.

Đun nóng kem tươi và cho các miếng sô cô la đã vỡ vào.

Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Nếu cần thiết,

chúng tôi đặt trên ngọn lửa trong khoảng 1 phút, không nhiều hơn.

Để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ (tốt nhất là qua đêm)

sau đó trộn ở tốc độ cao cho đến khi bạn thu được một loại kem mịn và dính.

Trộn mascarpone (ở nhiệt độ phòng) với đường bột, kem đánh bông

và kết hợp nó từ từ, với một cái thìa trong mascarpone.

Cho gelatin vào ngâm trong nước 5 phút, vắt kỹ và đun chảy trên lửa trong 2 lbs

sữa (cẩn thận không đun sôi !!) và vani.

Chúng tôi đặt mặt trên lên một cái đĩa, chúng tôi đặt vòng của khay xung quanh trên cùng, trên cùng chúng tôi đặt lớp ganache,

Sau khi nó đã được để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ và tôi đánh nó, sau đó chúng tôi đặt một lớp kem mascarpone lên trên.

Đậy bằng đĩa nhựa / giấy bạc và để trong tủ lạnh thêm 3-4 giờ (hoặc hơn).

chuẩn bị Kem phủ lên bánh : đun kỹ kem lỏng, thêm bơ và sô cô la

và trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Để nó đạt đến nhiệt độ phòng.

Cẩn thận tháo vòng bao quanh bánh và đổ nước đá lên trên.

Tôi muốn nó không che hoàn toàn. Chúng tôi trang trí (nếu chúng tôi muốn) với đồ trang trí bằng đường.


Bánh sô cô la với thạch việt quất và kem mascarpone - Công thức nấu ăn

Chiếc bánh lý tưởng cho lễ sinh nhật. Sô cô la tùy thích & # 8230

Những gì bạn cần (bức tranh 1)
Đối với mặt bàn:
& # 8211 9 oua
& # 8211 dầu 60 ml
& # 8211 45 ml nước
& # 8211 9 muỗng canh đường
& # 8211 6 muỗng canh bột mì
& # 8211 6 muỗng canh ca cao

Đối với kem ganache:
& # 8211 550 ml tươi
& # 8211 350 sô cô la (Tôi đã sử dụng 270 g sô cô la đen, phần còn lại là sô cô la sữa)
& # 8211 100 gr trái cây có kẹo (tùy chọn) Tôi đã dùng quả anh đào có kẹo

Đối với quầy siro:
-150 ml nước
-3 muỗng canh đường
& # 8211 esenta de rom

Để làm kem phủ:
-160 gr sô cô la
-40 gr bơ
-100 ml kem tươi
Để trang trí: bánh hạnh nhân (cho hoa hồng), sôcôla.

Kế hoạch làm việc:

& # 8211 Chúng ta bắt đầu với việc chuẩn bị kem ganache, tốt nhất là để qua đêm để nguội.
& # 8211 Đun chảy sô cô la cùng với kem lỏng trên nồi cách thủy (hình 2 và 3), cho đến khi nó đồng nhất. CHÚ Ý! Kem không nên đun sôi! Chúng tôi cho sô cô la đã đun chảy vào một cái bát, sau đó chúng tôi có thể trộn (hình 4). Để nguội qua đêm, hoặc ít nhất 4-5 giờ, sau đó trộn ở tốc độ thấp cho đến khi thành dạng kem (hình 5 và 6).
& # 8211 Đối với mặt bàn, chúng tôi ưu tiên nướng 3 mặt bếp liên tiếp với 1/3 nguyên liệu cần thiết. Biện minh: để có 3 phần đầu bánh bằng nhau. Tuy nhiên, cũng như vậy, để giảm thời gian làm việc, hãy làm một mặt bàn duy nhất và sau đó cắt nó thành 3 chiếc.
Tôi đã chuẩn bị nguyên liệu cho quầy đầu tiên (hình 7).
& # 8211 Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ, sau đó đánh bông lòng trắng trứng. Đến phần cuối, chúng tôi thêm đường và nước (hình 8). Trộn liên tục cho đến khi lòng trắng trứng vẫn còn "dính" (hình 9).
& # 8211 trộn lòng đỏ với dầu được thêm dần (như mayonnaise) ở tốc độ thấp (hình 10).
& # 8211 thêm lòng đỏ lên trên lòng trắng trứng (hình 11), sau đó rây bột mì trộn với ca cao và dùng thìa gỗ trộn đều lên lòng trắng trứng. 12). Để trong lò nướng khoảng 20 phút cho đến khi thử tăm qua. Chúng tôi lặp lại thao tác cho 2 mặt bàn còn lại (hình 13)
Đối với xi-rô:
& # 8211 Cho các nguyên liệu vào ấm đun trên lửa cho đến khi đường tan hết. (hình 14).
Trong khi đó, cắt trái cây kẹo và để chúng ngâm trong nước với tinh chất rượu rum. Tôi để chúng trong khoảng một giờ, sau đó để ráo nước (hình 15)

Lắp ráp bánh:
Xi-rô đầu tiên, thêm một nửa kem, sau đó là trái cây kẹo (hình 16). Lặp lại với mặt bàn thứ hai. Tôi đã không siro cái thứ ba (hình 17).
Chuẩn bị men:
Cho sô cô la và bơ vào nồi cách thủy (hình 18). Khi sô cô la đã tan chảy, cho kem tươi vào. Trộn đều trên lửa, không đun sôi, cho đến khi chúng ta thu được một lớp đá đồng nhất (hình 19). Chúng tôi tô bánh bằng sô cô la (hình 20)

Chúng ta để bánh hạnh nhân ở nhiệt độ phòng để có thể dễ dàng tạo hình (hình 21) Để làm hoa hồng, người ta tạo thành những viên bột đường, chúng ta phết bằng tay (vì bánh hạnh nhân rất dễ tạo hình) để tạo thành những cánh hoa, & # 8211 cho phần đế nhỏ hơn và cho phần bên ngoài của bông hồng lớn hơn. Nó tạo thành một hình nón từ một quả bóng và bao bọc gần như hoàn toàn trong một cánh hoa. Sau đó đặt cánh hoa sau cánh hoa như trong các hình dưới đây. (hình 23 và 24)
Trang trí bánh với hoa hồng và kẹo khi lớp đông cứng lại (hình 25)
Cảm giác ngon miệng tuyệt vời!

Thời gian chuẩn bị: 180 phút (bao gồm cả thời gian nướng), không tính thời gian làm lạnh của kem
Giá bán: 50 lei (có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi bạn lấy nguyên liệu)


Bánh kem sô cô la và thạch quả mọng

Trên cùng: Tách các quả trứng. Đánh tan lòng trắng trứng gà với một chút muối và lần lượt cho đường vào đánh đều cho đến khi có bọt cứng. Thêm nước và trộn thêm một chút. Trộn lòng đỏ với dầu, sau đó đổ lên trên lòng trắng trứng. Dùng thìa trộn đều. Trộn đều bột mì, ca cao, óc chó xay và bột nở, sau đó đổ 2 nửa lên trên lòng trắng trứng. Đồng nhất với các chuyển động nhẹ cho đến khi hợp nhất.

Đổ ra khay có lót giấy nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ C, khoảng 30 - 35 phút. Kiểm tra tăm đã xong. Để nguội, sau đó cắt làm ba.

Kem sô-cô-la: Bẻ sô-cô-la thành những miếng nhỏ hơn và đun trên lửa nhỏ cùng với kem đã đánh bông trong một chiếc nồi thép không gỉ có hai đáy. Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy và hòa quyện. Để nguội ít nhất 2 giờ. Thêm tinh chất rượu rum, sau đó trộn cho đến khi bạn nhận được một loại kem mịn và nhẹ hơn. Đừng lạm dụng nó với hỗn hợp, nếu không nó sẽ đặc quá.

Thạch quả mọng: Cho quả dâu (tôi đã đông lạnh) cùng với nước và đường (để vừa ăn) vào nồi. Để sôi khoảng 2-3 phút, không để nguyên quả càng tốt, trong thời gian này tinh bột sẽ hòa tan trong một ít nước. Đổ trái cây lên trên và trộn cho đến khi cô đặc. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

Lắp ráp bánh: Đặt mặt trên đầu tiên lên đĩa. Xi-rô (pha xi-rô gồm nước, đường vừa ăn và tinh chất rượu rum) sau đó bôi một lớp kem sô-cô-la lên. Đặt một lớp thạch trái cây lên trên, sau đó đặt tiếp lớp thứ hai lên trên. Si rô và làm tương tự. Cuối cùng, thêm phần trên cùng, xi-rô sau đó để ít nhất một giờ trong tủ lạnh.

Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và bôi kem sô cô la lên trên. Tạo khối sô cô la và kem đánh bông và trang trí với quả mọng.