Công thức nấu ăn truyền thống

Tuần của tôi là một người ăn chay trường

Tuần của tôi là một người ăn chay trường

Tôi nhận ra tuần ăn thuần chay của mình sẽ là một cuộc đấu tranh giữa chừng với bữa sáng đầu tiên.

Trong khi tự mãn nhai hai lát bơ đậu phộng với mứt trên bánh mì nướng - tự mãn vì không có bơ trong bơ đậu phộng - thay vào đó tôi được thông báo rằng dầu cọ trong bơ đậu phộng của tôi là nguyên nhân gây ra vụ phá rừng 300 sân bóng mỗi giờ.

Chế độ ăn thuần chay là chế độ ăn kiêng tránh mọi sự bóc lột động vật. Điều đó có nghĩa là không có sữa, không có trứng, không có thịt, không có cá, không có mật ong và rõ ràng là không có bơ đậu phộng. Nỗ lực của tôi đối với chế độ ăn thuần chay là vì Tháng Ăn chay Thế giới - một sáng kiến ​​nhằm thuyết phục mọi người thử chế độ ăn kiêng và cảm nhận những lợi ích. Ngay cả khi bạn không muốn theo chế độ ăn thuần chay, đó vẫn là một sáng kiến ​​đáng tham gia, như tôi giải thích ở đây.

Là một người tin tưởng mạnh mẽ vào một chế độ ăn uống cân bằng và rộng rãi, chủ nghĩa thuần chay không hấp dẫn tôi từ góc độ dinh dưỡng (tôi cũng thích thịt lợn kéo) nhưng về mặt đạo đức, nó có tác dụng về mặt đạo đức. Tôi nhận ra tác động của chế độ ăn uống của tôi đối với thế giới và động vật. Tôi đối xử với thịt rất tôn trọng, chỉ mua từ những nguồn đáng tin cậy và lãng phí ít nhất có thể. Vì vậy, kiến ​​thức rằng bơ đậu phộng và dầu cọ được khai thác từ rừng nhiệt đới có nghĩa là nó phải được đưa ra khỏi danh sách. Thay vào đó, tôi ăn bơ đập dập với bánh mì nướng với dầu ô liu và húng quế. Mặc dù vậy, bữa sáng là thứ ít lo lắng nhất của tôi. Tôi đã có 10 bữa trưa và bữa tối để vượt qua.

Cho dù bạn theo nó vì lý do đạo đức hay sức khỏe, chắc chắn việc ăn chay trường đòi hỏi sự kiềm chế và khéo léo. Điều buồn cười là bạn không bỏ lỡ những điều lớn lao. Rõ ràng là tôi sẽ không ăn thịt, nhưng dù sao thì tôi cũng ăn chay hai hoặc ba ngày một tuần. Đó là những thứ nhỏ bé mà tôi khao khát. Phô mai cũng vậy, sữa chua cũng vậy, mì ống và có lẽ là bánh ngọt cũng vậy - và nếu tôi thấy mình đang ở trong một bữa tiệc của bọn trẻ, thì sẽ không có thạch cho tôi.

Sau đó, có những tác động dinh dưỡng cần phải có, nhưng trong lĩnh vực đó, tôi không phải là chuyên gia. May mắn thay, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của chúng tôi, Laura, là:

“Tại Jamie’s, chúng tôi luôn khuyến nghị một chế độ ăn uống cân bằng với một đến hai ngày không thịt mỗi tuần. Điều đó nói rằng, thường có mối quan tâm không cần thiết rằng chế độ ăn thuần chay sẽ thiếu các chất dinh dưỡng có trong thịt và cá như protein, sắt, canxi, kẽm, vitamin B12 và vitamin D và các chất béo cần thiết (omegas). Nếu một người ăn chay trường tuân theo một chế độ ăn thuần chay được lập kế hoạch tốt, thì điều đó không phải như vậy. Bạn có thể tạo ra protein từ đậu, đậu lăng và đậu, canxi từ rau lá xanh như cải xoăn và rau bina, và các axit béo omega tốt từ các loại dầu như hạt lanh và hạt cải dầu. "

Và vì vậy tôi bắt đầu thực hiện các chỉnh sửa cho các công thức nấu ăn với nhiều thành công khác nhau. Là một nhân viên trung thành, tôi đã sử dụng rất nhiều công thức nấu ăn của riêng Jamie và thực sự là các công thức nấu ăn từ các tác giả khách mời của chúng tôi, đồng thời tìm ra một vài công thức của riêng tôi.

Sau bữa sáng thảm hại đó, chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay của tôi rất ngon - cú đá vôi thực sự khiến nó trở nên sống động. Tôi đã từng có một số bánh mì kẹp thịt bằng đậu khủng khiếp, khủng khiếp vào thời của mình nhưng đây là ở một hành tinh khác, đặc biệt là với khoai tây chiên. Tôi cũng đã nấu một trong những công thức nấu ăn yêu thích của mình từ Bữa ăn 15 phút của Jamie, cà ri Keralan (tất nhiên là không có sữa chua nhúng).

Tuy nhiên, quorn và bean Bolognese của tôi là một bữa ăn rất buồn. Món quorn không có kết cấu gì cả và không có lợi gì từ 40 phút bạn cần trên bếp để tất cả các hương vị hòa quyện với nhau. Lời khuyên của tôi là sử dụng một loại ngũ cốc thịnh soạn như farro hoặc lúa mạch trân châu để thay thế, hoặc bổ sung các loại đậu. Bạn cũng có thể loại bỏ tất cả những thứ đó lại với nhau và tìm kiếm thứ có thể là công thức chỉnh sửa tuyệt vời nhất mọi thời đại, điều này có thể tìm thấy trong chiếc bánh thuần chay của người chăn cừu của Tim Shieff.

Tuy nhiên, có lẽ thành công lớn nhất mà tôi có được là chiếc bánh sô cô la thuần chay. Đó là thành công của một công thức nấu ăn, và bằng chứng rằng lối sống thuần chay mang lại những điều tốt nhất ở những người làm đầu bếp bằng cách buộc họ phải thử nghiệm. Trước tuần này, tôi chưa bao giờ làm bánh bằng dầu thay cho bơ, bây giờ nó nằm trong sổ lưu niệm công thức của tôi khi những người ăn chay hoặc không dùng sữa đến gọi (thành thật mà nói, điều đó xảy ra) hoặc khi tôi muốn một chiếc bánh có nhiều ít chất béo bão hòa (nhưng vẫn nhiều đường).

Chiếc bánh này được sinh ra từ sự tuyệt vọng. Tôi đã hoàn toàn nôn nao để được thưởng thức một món ăn và quyết tâm tìm ra một công thức tuy suy đồi nhưng vẫn phù hợp với đạo đức. Những gì tôi nghĩ ra là một hỗn hợp của tất cả các loại công thức và ý tưởng - và đó là một thành công hoàn toàn.

Bánh sô cô la Jonny’s Vegan với công thức làm giòn của hồ đào

Thành phần:

  • 275g bột mì thường
  • 200g đường bánh mì
  • 80g bột cacao chất lượng
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • ½ thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 80ml dầu lạc
  • 1 thìa cà phê giấm táo

cho băng

  • 200g sô cô la đen chất lượng (hơn 70% ca cao)
  • 2 thìa sữa đậu nành
  • cho quả hồ đào giòn
  • 100g đường bánh mì
  • 25g hồ đào

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C / 350 ° F / gas 4 và tra dầu mỡ vào hộp đựng bánh hình vuông 20x20cm. Trong một cái bát, trộn đều bột mì, đường, bột cacao, bột nở và muối. Thêm 200ml nước ấm, sau đó cho chiết xuất vani, dầu và giấm vào trộn đều cho đến khi mịn. Đổ vào hộp đựng bánh và nướng trong 25 phút, hoặc cho đến khi sạch một que xiên vào giữa. Lấy ra khỏi lò và để sang một bên để nguội.

Trong khi đó, làm cho độ giòn. Đặt một chiếc chảo trên lửa vừa và cho đường vào. Cho phép tan chảy mà không cần khuấy. Cho hồ đào vào trộn đều cho đến khi tráng, sau đó đổ lên khay nướng chống dính theo hình vuông và để nguội rồi đặt.

Tiếp theo, làm băng. Lấy một cái chảo vừa, đổ nước vào khoảng 5cm và đun sôi. Đặt một chiếc bát thủy tinh dày lên trên và đảm bảo rằng nó không chạm vào nước. Đập nhỏ sô cô la trong gói và đổ sữa đậu nành vào bát. Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tan chảy.

Cẩn thận lật chiếc bánh sô cô la ra đĩa phục vụ đẹp mắt và đổ kem lên giữa. Bột phải trải đều, nhưng dùng dao trộn nếu cần, sau đó nhanh chóng đập vụn giòn bằng cán và rải lên lớp đá để nó dính lại. Dùng kèm với trà đen - sữa đậu nành!

Tất nhiên, một số công thức nấu ăn không cần điều chỉnh. Một số là thuần chay do tình cờ, hoặc đơn giản là do thiết kế từ khi mới thành lập. Món súp cà chua rang của Jamie trong Bữa ăn 30 phút là một món ăn gây choáng váng và thực sự dễ đánh gục. Không có niềm vui nào tuyệt vời hơn những chiếc bánh mì giòn tan chỉ trên rìa của việc sũng nước vì bị nhúng vào súp. Trong những khoảnh khắc như thế, việc ăn thuần chay có vẻ dễ dàng.


Công thức nấu ăn thuần chay ngon dễ dàng & amp

Bắt đầu buổi sáng của bạn với công thức làm bánh quế thuần chay cổ điển ngon tuyệt này. Giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, giống như bánh quế. Thêm vào đó, họ chỉ mất mười lăm phút để.

Rau diếp chay bọc đậu gà

Hãy thưởng thức những Gói Rau Diếp Thuần chay nhẹ nhàng và sảng khoái với Đậu gà trâu vào mùa hè này. Những chiếc bánh bao thuần chay này được đóng gói với protein và hương vị thơm ngon và được bao phủ bằng cách tự làm.

Hemp Cauliflower Hummus (Keto!)

Món hummus súp lơ gai dầu đầy hương vị! Bạn chỉ cần 8 nguyên liệu để làm món sốt hummus súp lơ nướng không chứa đậu xanh, ít carb này. Thêm vào đó, nó có thể được thực hiện trong.

Chào mừng!

Chào! Tôi là Sarah McMinn, tác giả và nhà phát triển công thức tại My Darling Vegan. Tôi là một đầu bếp được đào tạo bài bản và là một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp. Với 14 năm kinh nghiệm ăn thuần chay, mục tiêu của tôi là làm cho việc ăn thuần chay trở nên dễ dàng, thú vị và dễ tiếp cận cho tất cả mọi người.

Cần trợ giúp lập kế hoạch bữa ăn? Hãy xem Kế hoạch ăn chay 4 tuần của tôi để biết công thức nấu ăn, danh sách mua hàng tạp hóa và nhiều hơn thế nữa! Lấy nó ngay!

Làm việc với thương hiệu Chúng tôi tin tưởng vào

Xem một số tác phẩm mới nhất của chúng tôi và tìm hiểu thêm về những gì chúng tôi có thể làm để quảng bá bạn và thương hiệu của bạn!


Tôi có thể nhớ rất rõ khoảnh khắc tôi ăn chay. Tôi 12 tuổi, đang đi nghỉ và khách sạn có hai lựa chọn: thịt cừu nướng, hoặc lasagne thực vật. Đã từ bỏ vài tháng đầu tiên với lý do không thể ăn một con vật con & ndash vâng, tôi đã mất 12 năm để ghép những dấu chấm giữa những bó lông tơ dễ thương đó và một miếng cốt lết & ndash Tôi nhận ra rằng chẳng có gì cho nó cả. nó chấp nhận một miếng mì ống ướt đẫm cà chua và chứa đầy những người nhã nhặn trông buồn bã.

Tôi uống một ngụm. & ldquoThis & hellip this isn & rsquot too bad, & rdquo Tôi thốt lên, ngạc nhiên & ndash và với logic của một đứa trẻ & rsquos, kết luận rằng nếu tôi có thể ăn chay lasagne thì tôi có thể ăn chay. Tôi có thể, sau nhiều tháng đau khổ vì lũ bò và gà, có thể tha thứ cho tội lỗi của mình và & ndash có lẽ quan trọng hơn & ndash ném những cái nhìn tự cho mình là đúng, không đồng tình với những người phàm ăn thịt như gia đình tôi.

Tôi & rsquove đã không nhìn lại & ndash hoặc ít nhất, tôi đã không & rsquot cho đến khi Nhà sinh thái học về Resurgence & amp đưa ra bài viết này.

Mọi chuyện bắt đầu khá vui vẻ: một ngày nóng như thiêu đốt khiến tôi không còn thèm trà hàng giờ và thật thú vị khi tôi khám phá ra kem Booja-Booja. Được làm bằng hạt điều, làm ngọt bằng cây thùa và hương vani, nó gần như ngon tuyệt vời & ndash và tôi nói đó như một loại kem chuyên dụng. Bữa tối thật dễ dàng: salad bơ, rau bina và khoai lang nướng với ô liu đen và quả óc chó, được sao chép và dán từ công thức của Diana Henry. Cô ấy thêm pho mát dê & rsquos. Tôi đã rất thích, nhưng tôi đã không nhớ nó quá nhiều, phát hiện ra giống như nhiều người ăn chay trước tôi rằng bơ cung cấp một loại kem béo ngậy, đậm đặc, mặc dù nó không bao giờ có thể thay thế pho mát, giúp bạn an ủi giống như một con chó làm khi đối tác của bạn đi vắng.

Ngày hôm sau đã chứng minh nhiều hơn một cuộc đấu tranh. Trời ẩm thấp, se lạnh và như thứ Hai, nó kêu gào tuyệt vọng vì mì ống & ndash và lúc đầu, tôi không hiểu lý do gì khiến tôi không thể & rsquot trả lời nó. Tôi đã có món mì ống khô không trứng ở nhà và một công thức, không phụ thuộc vào pho mát, tích cực đẩy lùi nó.

& ldquoOttolenghi. Nghệ tây. Tagliatelle, & rdquo Tôi thở phào, dưới chiếc ô của mình, lê bước về nhà một cách mệt mỏi. Chỉ khi mở cuốn sách ra, tôi mới nhớ thành phần nước sốt & rsquos. Bơ. Tôi quay sang những cuốn sách khác và sau đó, trong tuyệt vọng, tìm đến Internet. Tuy nhiên, việc tìm kiếm một công thức mì ống hấp dẫn không dựa trên kem, bơ, pho mát, cr & egraveme fra & icircche, trứng hay thịt không phải là điều dễ dàng.

Tôi nhấn mạnh từ & lsquoappealing & rsquo ở đây vì điều khiến tôi xúc động liên tục trong suốt cả tuần là các món ăn thuần chay dường như có bao nhiêu phần trăm thỏa hiệp. Không phải tất cả chúng: có rất nhiều món ăn Đông Nam Á bạn không & rsquot thậm chí đăng ký là thuần chay, chúng rất hoàn hảo & ndash nhưng chắc chắn là những món ăn được tạo ra với mục đích trở thành một người ăn chay trường, hoặc trở thành thuần chay bằng cách lấy đi một thứ gì đó. Sữa chua sữa dừa, dầu ô liu và kem hạt điều đều có thể ăn được, nhưng ngay cả khi ở mức tốt nhất (và do đó đắt tiền) chúng vẫn là những món nhái & ndash nhạt và đó & rsquos trước khi tôi bắt đầu sử dụng các loại sữa thay thế, hoặc mylks như chúng & rsquore đôi khi được đặt tên.

Đối với cà phê của tôi, nó phải là sữa yến mạch & ndash, đặc biệt là Oiled Barista. Nó & rsquos hơi ngọt, nó & rsquos kem, và nó không & rsquot có một sự phá vỡ lộn xộn ngay khi gặp cà phê của bạn. Đáng ngạc nhiên hơn nữa, khi tôi yêu cầu một ly cappuccino với nó, nó thực sự có bọt. Don & rsquot hiểu sai cho tôi: nó & rsquos vẫn thua sữa bò & rsquo theo quan điểm ăn chay của tôi, nhưng tôi & rsquom ý thức rằng & rsquos những gì tôi & rsquom đã từng. Tôi có thể quen với sữa yến mạch. Điều mà tôi cảm thấy mình không thể và sẽ không bao giờ chịu được, miễn là tôi và một con bò còn sống, là một loại sữa thay thế trong trà của tôi.

& ldquo Tôi chỉ không & rsquot uống nó nữa, & rdquo nói một người bạn mới ăn chay của tôi thật buồn, khi tôi gọi anh ấy trong nỗi tuyệt vọng về cốc nước uống đáng thất vọng nhất trong cuộc đời tôi, bao gồm cả hành trình máy bay. & ldquoI & rsquod thay vì nhớ nó như vậy, & rdquo anh ấy tiếp tục. Vì vậy, phần lớn trải nghiệm này cảm thấy & ndash tốt, một chút bi thảm. Những gói pho mát hoặc chease những người bạn thuần chay sáp nhập trữ tình về Whole Foods & những lát rsquo hun khói & lsquogouda & rsquo bởi vì chúng & về mặt lý thuyết là không & rsquot quá tệ! & Rdquo sự lựa chọn ăn uống ở ngoài. Theo quan điểm của sự lựa chọn, ăn chay là đủ tệ: bạn & rsquore chỉ ăn tối đa hai món và món đó & rsquos trong các nhà hàng tiến bộ. Nếu bạn & rsquore thuần chay, bạn & rsquore may mắn có được một món ăn.

Và nếu giống như tôi, bạn sống ở London, bạn thật may mắn. Điểm nổi bật trong tuần của tôi chắc chắn là Spread Eagle ở ​​Homerton, Đông London: một quán rượu thuần chay với đồ ăn của Club Mexicana. Thật đáng nhớ, nhà phê bình nhà hàng Grace Dent đã mô tả nó & ldquoso rất thú vị, tôi không & rsquot nghĩ Morrissey sẽ uống ở đây, & rdquo và tôi hoàn toàn đồng ý. Âm nhạc vui nhộn. Các nhân viên rất thân thiện. Trang trí đầy màu sắc và sang trọng và thực đơn ngon. Tại một thời điểm, tôi phải nhắc nó & rsquos thuần chay, và rằng tôi thực sự có thể gọi món & lsquopork & rsquo tacos, & lsquochicken & rsquo wing và mọi thứ khác trong thực đơn. & ldquoI & rsquom có ​​rất nhiều niềm vui! & rdquo Tôi thốt lên & ndash và sau đó tôi nhớ đến món trà đen của mình vào buổi sáng, và thực tế là, trong khi Spread Eagle thực sự là bằng chứng cho thấy thực phẩm thuần chay có thể & lsquofun & rsquo, tẩm bột và chiên ngập dầu- chiên, bất kể định hướng ẩm thực của bạn. Một trong những tuyên bố của một số người ăn chay theo đạo Tin lành là chế độ ăn uống của họ trên thực tế là lành mạnh hơn, một khẳng định ngay lập tức và ngon miệng được phản bác bởi kem chiên & lsquoice & rsquo của Spread Eagle & rsquos Mexico.

Nhưng sau đó tôi luôn có thành kiến. Tôi & rsquom một nhà văn thực phẩm, người thường xuyên viết chuyên mục pho mát, đến thăm các trang trại bình dị đã có cùng một gia đình trong nhiều thế kỷ, và có đủ phương tiện để mua sữa chất lượng cao, phù hợp với đạo đức (theo quan điểm ăn chay của tôi). Phần lớn các lựa chọn lối sống trong thế giới ngày nay & rsquos đều mang lại những hậu quả về môi trường, và tôi & rsquod nói rằng, không có gì thân thiện với môi trường hơn là thực tế lành mạnh. Lấy ví dụ như trường hợp của sữa hạnh nhân & ndash hãy xem xét lượng nước khổng lồ cần thiết để trồng hạnh nhân và hạn hán hiện tại ở California, nơi sản xuất lớn nhất thế giới & rsquos. Sau đó & rsquos số lượng bao bì nhựa không thể phân loại liên quan đến các lựa chọn thay thế pho mát và tất nhiên là đậu phụ: Tôi đã phỏng vấn một nhà sản xuất vào năm ngoái. Bạn có thể & rsquot sử dụng bất kỳ thứ gì khác vào lúc này, anh ấy giải thích, mặc dù họ đang tìm kiếm. Tất nhiên, phô mai sữa được bán bằng nhựa trong siêu thị, nhưng người bán phô mai và nông dân & chợ rsquo bọc những miếng thịt đã cắt trong giấy thấm dầu mỡ và vỏ là bao bì riêng khi toàn bộ phô mai được trưng bày.

Tất nhiên, đây không phải là những vấn đề đặc biệt đối với người ăn chay trường. Họ cũng không phải là lý do để không ăn chay. Nếu tuần của tôi đã cho tôi thấy bất cứ điều gì thì đó là đối với mỗi chiến binh Morrissey ăn chay, có những cuộc trò chuyện thoải mái tại Spread Eagle mà đối với mỗi kế hoạch ăn chay, bọc nhựa, nếm nhựa, có những bữa ăn thuần chay như những người đã mơ ước Meera Sodha, người có loạt bài về công thức nấu ăn thuần chay của Guardian là cứu cánh cho tôi trong tuần, hoặc của Chantelle Nicholson trong cuốn sách mới Planted: A Chef & rsquos Show-stop Vegan Recipes. Những lý thuyết đằng sau chủ nghĩa ăn chay vẫn chưa thuyết phục được tôi, nhưng thực tế đã chứng minh rằng trong những ràng buộc phù hợp của nó, có thể có sự sáng tạo phi thường.

Clare Finney là một nhà văn tự do về ẩm thực, viết với tư cách cá nhân. Để biết thêm thông tin về chế độ ăn thuần chay, hãy xem www.vegansociety.com

Muốn Nhà sinh thái học & amp hồi sinh tạp chí giao đến cửa của bạn? Tìm hiểu thêm


Jen & # 039s Food Blog

Từ việc trở thành một người thích ăn thịt và sữa, tiêu thụ cả hai thứ hàng ngày, đến việc loại bỏ chúng hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của tôi để thử một "Tuần ăn chay", không khó như tôi nghĩ. Tôi đã học được rất nhiều điều, từ ý nghĩa của việc trở thành Người ăn chay và cách nó có thể có tác động tích cực đến môi trường, đến việc khám phá ra rằng có rất nhiều loại thực phẩm và công thức nấu ăn ngon dành cho Người ăn chay.

Tôi nghĩ rằng vẫn còn một sự kỳ thị xung quanh Chủ nghĩa thuần chay, nhưng tôi cảm thấy điều đó chắc chắn là do nhiều người không hiểu rõ về nó và có xu hướng quay đầu lại với việc “ăn chay” và phản ứng bằng những câu như “Bạn ăn gì, rau diếp ? ” Thực sự còn rất nhiều điều nữa và tôi thực sự vui mừng khi có thể chia sẻ một số điều tôi đã học được với bạn.

Tuần của tôi với tư cách là một người ăn chay trường

Tôi vẫn ăn sáng như thường lệ trong suốt cả tuần bao gồm quả mọng, các loại hạt và sữa chua, chỉ đổi sữa chua tự nhiên để lấy một loại sữa thay thế không có sữa. Không có sự khác biệt thực sự về hương vị! Vào cuối tuần - mứt & amp Bơ thực vật thuần chay trên bánh mì nướng, món mà tôi thích thú hơn, nhưng đã không ăn trong một thời gian dài.

Bữa trưa - Vì vậy, tôi bắt đầu một tuần với món salad rau bina, rau rocket, củ dền, quả óc chó, cà chua, cà rốt, dưa chuột, ớt và hạt lựu. Không tệ, nhưng thậm chí còn tốt hơn với một số món lasagne chay còn sót lại mà tôi đã làm vào đêm hôm trước. Sau đó là món súp rau của tôi (công thức bên dưới & # 8211 yum !!), tôi làm chủ yếu từ rau củ còn sót lại trong tủ lạnh, không có gì to tát, nhưng rất ngon và ngon!

Bữa tối - Đây là nơi nó trở nên thú vị hơn. Trong suốt tuần của mình, tôi đã thử các bữa ăn như Lentil Lasagne, Sweet Potato Burritos, Lentil Ragu, BBQ Pasta Burger, và thậm chí cả Chocolate Pudding !! Mặc dù kế hoạch bữa ăn trong tuần của tôi là nhiều carb, nhưng điều này hoàn toàn là ngẫu nhiên, tôi có nhiều công thức nấu ăn thuần chay hơn mà không chứa mì ống hoặc bánh mì.

Mỗi công thức tôi chọn không chỉ rất đầy đủ và ngon miệng, mà còn cực kỳ dễ làm. Đây chỉ là một vài mục yêu thích của tôi trong tuần này mà tôi thực sự khuyên bạn nên thử.

Thời gian nấu: 40 phút (thêm 40 phút trước nếu bạn nấu đậu lăng từ đầu)

  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 250g đậu lăng nấu chín tại nhà
  • 350ml mật khẩu
  • Một nửa khối rau
  • 1 trái ớt đỏ (nếu bạn không quá thích nhiệt)
  • 2 muỗng canh giấm balsamic
  • 300g mì ống
  1. Đun sôi
  2. Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt, cho vào chảo lớn với dầu. Nấu trên lửa vừa, trong khi thái nhỏ hành tây, sau đó cho hành tây vào chảo và nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi hành tây chín vàng.
  3. Cho đậu lăng đã nấu chín, bánh mì passata và khối rau củ vào cùng với một hộp nước nóng (sử dụng hộp bánh mì rỗng), cũng thêm giấm và ớt. Đun nhỏ lửa trong 25 phút, cho đến khi ragu đặc lại.
  4. Nấu chín mì và để ráo.
  5. Khi món ragu đậu lăng đã sẵn sàng, tắt bếp và nghiền bằng máy nghiền khoai tây. Trở lại chỗ nóng trong vài phút.
  6. Sau khi nước sốt được đun nóng, phục vụ với mì ống đã ráo nước.

Tôi đã rất ngạc nhiên với bữa ăn này vì tôi không thể tin rằng một công thức đơn giản như vậy lại có thể ngon đến vậy, và kỳ lạ là nó cũng có vẻ khá là kem. Tôi nghĩ rằng thêm một chút tỏi vào nước sốt hoặc ăn kèm với bánh mì Vegan tỏi và pho mát Vegan bào trên cùng sẽ là tuyệt vời!

Thời gian nấu: 30 phút (bao gồm cả chuẩn bị), hoặc chuẩn bị và để trong nồi nấu chậm trong vài giờ và chỉ chớp nhoáng sau đó!

  • Nửa quả bí đao, cắt hạt lựu
  • 2 củ khoai lang cỡ vừa, thái hạt lựu
  • 3 củ cà rốt, xắt nhỏ
  • 1 củ hành tây, thái hạt lựu
  • 500ml nước kho rau (thêm nước nóng để ngập rau nếu cần)
  • 1 trái ớt, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê oregano
  • 1 muỗng cà phê nghệ
  • 1 muỗng cà phê tỏi hạt
  • Một nhúm ớt
  1. Trong một chảo lớn, xào bí, khoai tây, cà rốt, hành tây và ớt trong vòng 7-8 phút cho đến khi chín mềm.
  2. Cho các nguyên liệu còn lại vào, đảm bảo có đủ lượng rau kho để ngập mặt rau.
  3. Đun nhỏ lửa trong 20 - 25 phút hoặc cho đến khi rau chín và mềm. Ngoài ra, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu ở giai đoạn này vào nồi nấu chậm và để ở nhiệt độ cao trong 3-4 giờ.
  4. Xay nhuyễn trong chảo bằng máy xay cầm tay.
  5. Phục vụ!

Tôi thích làm một món súp ngon, đặc biệt là vào thời điểm này trong năm! Và đó là một lựa chọn tốt để chuẩn bị trước vài ngày.

Bánh Pudding Sôcôla thuần chay - rõ ràng là bữa ăn yêu thích của tôi trong tuần !!

Thời gian nấu: 50 phút bao gồm cả chuẩn bị

  • 150g bột mì
  • 30g bột cacao
  • 30g bơ chay / bơ thực vật
  • 170g đường vàng
  • 10g bột nở
  • 120ml sữa không sữa (tôi đã dùng sữa hạnh nhân)
  1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 210°c (190°c quạt lò)
  2. Trộn tất cả các nguyên liệu làm bánh trong máy xay sinh tố sau đó cho thìa vào đĩa chống dính lò nướng
  3. Kết hợp đường nâu và bột ca cao để làm nước sốt, và rắc lên trên hỗn hợp bánh
  4. Đậy toàn bộ vào đĩa với nước nóng.
  5. Nướng trong 40 - 45 phút

Tôi chưa bao giờ làm bất cứ điều gì tương tự như thế này trước đây. Lúc đầu, tôi thấy phương pháp dùng nước nóng để tráng mọi thứ để làm nước sốt hơi kỳ quặc, nhưng khi tôi lấy bánh ra khỏi lò - ôi chao. Tôi đã sẵn sàng chuyển đổi sang ăn chay trường chỉ vì điều đó! Chiếc bánh pudding đã trở thành một món ngon giữa những người tôi đã chia sẻ nó và được đánh bóng ngay lập tức. Bạn có biết những chiếc bánh pudding bạn đựng trong những chiếc nồi nhỏ có nước sốt bên trên và bạn cho vào lò vi sóng không? Nó có vị như vậy, nhưng tốt hơn !!

Một số sự thật tuyệt vời mà tôi đã học được:

  • Trong 100g đậu nành có nhiều hơn 73% sắt, 20% protein, 63% magie và 26% canxi so với thịt bò.
  • Các nghiên cứu nói rằng thay thế protein động vật bằng nguồn protein thực vật có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.
  • Một số Bác sĩ khuyên bạn nên ăn kiêng dựa trên thực vật để tốt cho sức khỏe, trong khi Người thuần chay là người không sử dụng bất kỳ sản phẩm động vật nào trên cơ sở đạo đức. Vì vậy, một người chọn chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể đi giày da, trong khi người ăn thuần chay thì không.
  • Rất khó để xác định liệu rượu hoặc thậm chí nước ngọt có thân thiện với người ăn chay không nếu không phải tìm kiếm các thành phần khó nhận biết trên mạng và rất nhiều rượu được lọc qua các sản phẩm động vật. Vì vậy, hãy kiểm tra trực tuyến để được an toàn!
  • Lượng phát thải khí nhà kính ước tính hàng ngày của một chế độ ăn thuần chay trung bình 2000 calo đã được chứng minh là thấp hơn từ ⅓ đến ½ so với chế độ ăn bao gồm thịt tương đương. Theo thuật ngữ của giáo dân, Thuần chay tốt hơn cho môi trường.
  • Bánh pudding sô cô la thuần chay thật tuyệt vời.

Những điều Người ăn chay được hỏi thường xuyên

Một trong những người bạn của tôi đã trở thành Người ăn chay cách đây không lâu và tôi muốn hỏi cô ấy về điều đó, vì nó thực sự xa lạ với tôi. Dưới đây là một số điều cô ấy được hỏi nhiều nhất, cùng với câu trả lời của cô ấy.

Bạn lấy protein từ đâu nếu bạn & # 8217re Thuần chay?

“Câu hỏi tồi tệ nhất số một khi hỏi một Người ăn chay trường và câu hỏi mà mọi người đều nhận được! Mọi người cho rằng chúng ta cần thịt để cung cấp protein nhưng nếu đúng như vậy thì động vật lấy protein từ đâu? Cây! Top 10 loài động vật có vú trên cạn nặng nhất trên thế giới đều là động vật ăn cỏ & # 8211 bạn & # 8217chưa bao giờ nhìn thấy một con voi gầy, và chúng chỉ ăn thực vật!

Thực vật giàu protein hơn và không có tất cả các tác hại của việc ăn thịt, tức là cholesterol cao. Vì vậy, người ăn chay nhận được hàng loạt protein. "

Nếu chúng ta không muốn ăn thịt, tại sao chúng ta lại có răng nanh?

“Nếu bạn so sánh răng nanh của con người với răng nanh của động vật, chúng không hề tồn tại! Răng nanh được thiết kế để quấn và làm mất khả năng của con mồi. Có bao nhiêu người đi cắn chết một con bò và sau đó ăn thịt nó? Đúng, đó là vấn đề! Hệ tiêu hóa của chúng ta cũng rất khác với động vật ăn thịt Hệ thống tiêu hóa của động vật ăn thịt rất ngắn để đưa thịt đi qua trong một khoảng thời gian ngắn để ngăn thịt thối rữa dính lại trong đường tiêu hóa. Con người có ruột dài hơn theo kiểu giống như động vật ăn cỏ, có nghĩa là thịt nằm và thối rữa trong đó (tốt quá!) ”

Quá đắt để trở thành người ăn chay trường.

“Nếu tính theo bảng Anh, bạn sẽ kiếm được nhiều rau, các loại đậu và các loại hạt cho tiền của mình hơn là các sản phẩm động vật. Có Thực phẩm thuần chay chuyên biệt đắt hơn, nhưng nó không cần thiết cho chế độ ăn thuần chay. Vâng, sữa hạt có thể đắt hơn một chút, nhưng hãy nghĩ xem điều đó nói lên điều gì về thực phẩm của bạn? Bạn sẽ mua những thực phẩm chủ yếu của chế độ ăn thuần chay trong cửa hàng hàng tuần của bạn là rau, đậu, mì ống, đậu. Tất cả những gì bạn đang làm khi ăn thuần chay là cắt bỏ các sản phẩm từ động vật, để bạn tiết kiệm tiền một cách hiệu quả! Tương tự như vậy, bất kỳ mức giá nào cao hơn sẽ có nghĩa là bạn đang nhận được chất lượng hơn số lượng. Kể từ khi ăn chay, hóa đơn hàng tạp hóa của tôi không hề tăng lên. "

Làm thế nào bạn có thể xây dựng cơ bắp trong phòng tập thể dục / tập thể dục một cách hiệu quả mà không có protein?

“Hãy xem điểm một về top 10 loài động vật có vú trên cạn nặng nhất! Ngoài ra còn có các lựa chọn thay thế bột protein thuần chay. Chúng ta cũng được thông báo rằng chúng ta thực sự cần nhiều protein hơn thực tế, dẫn đến việc ăn quá nhiều nguồn protein và có hại cho sức khỏe của chúng ta. Ví dụ theo khuyến nghị về chế độ ăn uống, tôi cần 57g protein mỗi ngày, nhưng theo ứng dụng “My Fitness Pal”, tôi cần 100g. Điều này là do để đảm bảo rằng mọi người đạt được lượng protein lý tưởng của họ, các chính phủ yêu cầu chúng ta ăn ít nhất gấp đôi những gì chúng ta cần để giúp chúng ta đạt được mục tiêu của mình, nhưng một lần nữa điều này lại gây hại cho sức khỏe của chúng ta bao gồm nguy cơ ung thư cao hơn, tổn thương thận và tăng mỡ chứ không phải cơ bắp. "

Chúng ta cần sữa để cung cấp canxi.

“Nghiên cứu đã chỉ ra (xem https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-and-milk/) rằng sữa không cần thiết cho canxi và thực sự có thể không thực sự là nguồn canxi tốt nhất. Thay vào đó, chúng ta có thể nhận được tất cả nhu cầu canxi từ thực vật mà không có tác dụng phụ của chất béo bão hòa từ sữa cũng như tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. "

Anh đã từng ăn thịt, bây giờ em có thể đánh giá thế nào về anh?

“Các quốc gia từng nô dịch và tra tấn con người, nhưng giờ đây nó bị coi là dã man. Tương tự như vậy, trong khi tôi có thể đã mua những lời tuyên truyền đã bán cho tôi từ thời thơ ấu về việc nô dịch động vật, một khi tôi mở mắt ra, tôi đã dừng lại. Nếu bạn nghĩ tôi & # 8217m đánh giá bạn, bạn có thể đúng nhưng điều đó & # 8217s bởi vì tôi muốn mọi người ngừng nô dịch động vật! Sự thiếu hiểu biết không có lý do gì để tán thành sự tra tấn ”.

Suy nghĩ dai dẳng

Sau một tuần thực hiện chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật và tìm hiểu thêm về đạo đức của một Người ăn chay, (mặc dù tôi chưa cảm thấy sẵn sàng để chuyển đổi hoàn toàn), tôi ý thức hơn về nguồn gốc thực phẩm của mình và những thành phần nào được đưa vào một số loại thực phẩm. Trong suốt cả tuần, tôi thực sự không thèm ăn hoặc không nghĩ nhiều đến thịt hoặc cá. Những thứ tôi đã đấu tranh là sô cô la và pho mát, những thứ mà tôi đã bỏ lỡ.

Tôi đặt mục tiêu cắt giảm đáng kể sữa và thịt trong chế độ ăn uống của mình, đã cắt bỏ sữa và sữa chua, và tôi sẽ sử dụng nhiều công thức chế biến từ rau củ hơn.

Tôi mong muốn được thưởng thức một chế độ ăn uống đa dạng hơn và cảm thấy tự tin hơn khi thử những điều mới. Tôi khuyến khích tất cả mọi người hãy thử ăn Vegan, ngay cả khi chỉ trong thời gian ngắn để xem bạn có thể làm được không, và hy vọng rằng bạn sẽ thấy rằng bạn cũng thích nó nhiều như tôi đã làm.

Để biết thêm các bài đánh giá và công thức nấu ăn của tôi, vui lòng theo dõi tôi trên Facebook, Twitter và Instagram.


Đơn giản, giá cả phải chăng Định giá

Forks Meal Planner là giải pháp dựa trên thực vật cuối cùng cho “Ăn gì cho bữa tối ?!” Mỗi tuần, người đăng ký nhận được một kế hoạch bữa ăn được tuyển chọn trong tuần bao gồm các công thức nấu ăn sáng, trưa, tối, ăn nhẹ và tráng miệng dễ làm. Hoàn chỉnh với danh sách mua sắm, hướng dẫn Chuẩn bị cuối tuần và Hộp công thức với vô số công thức nấu ăn để thêm vào kế hoạch của bạn, Công cụ lập kế hoạch được xây dựng để thực hiện tất cả.

Công thức nấu ăn có thể được chia tỷ lệ để phục vụ bất kỳ số nào — từ một đến 100. Công cụ lập kế hoạch thực hiện tất cả các phép toán và điều chỉnh hàng hóa cho bạn. Thay đổi kích thước khẩu phần mặc định và các tùy chọn khác của bạn bất kỳ lúc nào bằng cách truy cập Cài đặt tài khoản của bạn hoặc truy cập một công thức nấu ăn đã chọn để điều chỉnh số lượng khẩu phần bạn sẽ thực hiện cho từng món ăn đó.

Có, có một ứng dụng! Chỉ cần điều hướng đến App Store hoặc cửa hàng Google Play trên điện thoại của bạn và tìm kiếm Forks Meal Planner. Sau khi cài đặt, bạn có thể đăng nhập dễ dàng bằng thông tin đăng nhập hiện có của mình hoặc nếu bạn là người dùng mới, bạn cũng có thể bắt đầu dùng thử trực tiếp trong ứng dụng nếu muốn.

Bạn có thể dùng thử Forks Meal Planner hoàn toàn không có rủi ro trong hai tuần để lấy mẫu công thức nấu ăn của chúng tôi cũng như tính linh hoạt và tính năng của kế hoạch. Đối với tư cách thành viên cao cấp, chúng tôi có một số tùy chọn đăng ký khác nhau với giá thấp nhất là $ 9,99 / tháng. Đăng ký hàng tháng, hàng quý và hàng năm có sẵn để phù hợp với mọi mục tiêu.

Các công thức của Forks Meal Planner được đội ngũ chuyên gia công thức và đầu bếp thiết kế đặc biệt để phù hợp với tất cả các yêu cầu của Planner: dễ thực hiện trong khoảng 30 phút bằng cách sử dụng các nguyên liệu theo mùa được chia sẻ, dễ tìm. Tất cả các công thức của Forks Over Knives đều tuân theo cùng một triết lý ăn kiêng dựa trên thực vật, toàn thực phẩm, nhưng chúng tôi giữ các công thức Meal Planner theo các tiêu chuẩn bổ sung để giảm chi phí, lãng phí và thời gian vào bếp.

Chúng tôi cung cấp các điều chỉnh tức thì đối với các trường hợp nhạy cảm với thực phẩm thông thường như các loại hạt, gluten và đậu nành khi bạn bắt đầu dùng thử và Hộp công thức của chúng tôi có thể dễ dàng tìm kiếm. Mỗi công thức đi kèm với các đề xuất, ghi chú và nhận xét của người dùng. Ngoài ra, người đăng ký có quyền truy cập vào một nhóm cộng đồng sôi động, nơi họ có thể trao đổi các đề xuất về công thức nấu ăn, thay thế và các sửa đổi thân thiện với trẻ em.

Tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi được thiết kế để thu hút người lớn và trẻ em. Sau khi thử một công thức, bạn có thể xếp hạng công thức đó, thêm ghi chú của riêng mình hoặc đánh dấu công thức đó là công thức “yêu thích”, giúp bạn dễ dàng tìm thấy và ghi nhớ cho lần sau khi bạn đang tìm kiếm món ăn thử tráo đổi!

Chúng tôi cung cấp bản dùng thử hai tuần hoàn toàn không có rủi ro mà không cần thẻ tín dụng để bạn có thể kiểm tra tất cả các tính năng và một số công thức nấu ăn hay nhất của chúng tôi trước khi đăng ký. Trả lời một số câu hỏi và chúng tôi sẽ chuẩn bị sẵn kế hoạch bữa ăn của bạn chỉ trong vài cú nhấp chuột.

Bằng cách tiếp tục duyệt trang web của chúng tôi, bạn đồng ý với Điều khoản Sử dụng và Chính sách Bảo mật của chúng tôi. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi sử dụng cookie để cải thiện trải nghiệm của bạn tại đây


Công thức nấu ăn chay

Mì ống Lasagna nướng với rau bina

Công thức này giải quyết độ ẩm cao của cà tím theo một cách mới bằng cách xử lý chúng như cách người ta sẽ nấu nấm - mà không cần thêm dầu hoặc chất béo - để bạn có thể bỏ qua hoàn toàn bước đó mà vẫn có được món cà tím sốt kem màu nâu theo kiểu Ý -style vinaigrette và các loại rau khác.

Khoai tây kiểu Samosa chay

Nhân của những chiếc nồi nhỏ này được lấy cảm hứng từ món khoai tây samosas, những chiếc bánh bao tẩm gia vị thơm ngon được chiên trong những gói nhỏ hình tam giác. Ở đây, bạn nướng nhân trong ramekins với một chiếc bánh nướng lớn để tạo ra một bữa ăn hàng ngày đơn giản và ấm áp.

Tsion & # x27s Shakshuka

Shakshuka rất linh hoạt và dễ làm cho bữa sáng muộn hoặc bữa tối, nó chứa nhiều vitamin và protein và rất có hương vị. Đó là một thức ăn thoải mái ngon miệng. Shakshuka truyền thống thường được làm với cà chua, nhưng công thức 15 phút này từ Tsion Cafe đã đưa nó lên một cấp độ khác với nước sốt bao gồm các loại rau gia vị Ethiopia.

Atiso xào bơ

Một khi bạn học cách cắt tỉa và nấu món rau mùa xuân ngon này, bạn sẽ thấy chúng chế biến nhanh như thế nào. Atisô nhỏ hơn nhiều và nấu nhanh hơn, vì vậy chúng hoàn hảo để áp chảo thành caramen. Ở đây, chúng được phục vụ với nước sốt bơ, nhưng bạn cũng có thể phục vụ chúng với aioli, bơ tỏi hoặc hollandaise.

Cà tím với cà chua, Broccolini và Mozzarella

Có điều gì đó khiến bạn hài lòng khi thưởng thức những sợi mì dày, có hình thù ngộ nghĩnh, được phủ nước sốt, đặc biệt là khi chúng được phủ trong pho mát tan chảy. Món ăn này gọi là rau bina nhưng sẽ có hương vị tuyệt vời với bất kỳ loại rau nấu chín nào còn sót lại được trộn vào trong nửa sau của món nướng một nồi.

Katie Lee & # x27s Creamy Sp bó xôi và Atisô Pasta

Bất cứ ai yêu thích món atiso nhúng rau bina thơm ngon, tan chảy, sẽ thích món quay kiểu Ý này. Bữa ăn kéo dài 20 phút về cơ bản có cùng công thức với món nhúng cổ điển nhưng với mì ống. Những gì có thể tốt hơn?

Khichdi gia vị Ấn Độ

"Khi chúng tôi gặp rắc rối về dạ dày, mẹ tôi sẽ nấu một khichdi đơn giản gồm cơm và đậu lăng với các loại gia vị tối thiểu và sau đó thêm gia vị cho bữa tiệc tối masala khichdi được phục vụ với sữa chua đơn giản và dưa chua xoài chua cay," Kanchan Koya.

This recipe is somewhere in the middle, perfect when you are looking for a quick comforting weeknight dinner that's light on effort, easy on your digestive system and big on flavor. It's topped with yogurt, but that can be skipped to make it completely vegan.

Veggie Chili Pizza

Chili in the winter fulfills me in the comfort food department. Veggie chili is an even bigger win as there is no meat at all, yet it is perfectly chunky, rich and filling. This recipe is great for big families like Lazarus Lynch's. The cornbread crust is light on carbs and provides a nice base for the chili.

Al Roker's Vegetable Lasagna

This vegetarian lasagna, which is bubbling with gooey cheese, is Al's genius (and delicious) way to pack lots of vegetable servings into dinner.

Carrot and Ginger Soup with Carrot-Top Pesto

This soup is super bright and flavorful. The fresh ginger adds a touch of heat while the coconut cream keeps the dish cool and velvety. All you have to do is take out the Parm to make it vegan.

Sheet Pan Kimchi Fried Rice with Baked Eggs

“Frying” rice in the oven, on a sheet pan, is not only possible, it actually produces the perfect amount of crisping. As with all sheet pan recipes, it’s the perfect throw-it-in-the-oven dish — simply toss your cold rice with veggies, kimchi and seasonings, spread it all onto a sheet pan and let a hot oven do the "frying" for you.

Spicy Miso Ramen

This super oishii spicy ramen is made with basic pantry staples, such as miso paste and tahini. Candice Kumai loves adding extra Sriracha for heat and topping it all off with a slightly runny, soft-boiled egg.

Simple Italian Vegetable and Chickpea Stew

Laura Vitale loves this recipe because it is so versatile. She never makes this stew the same twice — it's always changing based on what she has on hand, and it always comes out delicious! It's comforting and filling but also light, and can easily be made vegan without the cheese.

Baked Lemony Broccoli and Mushroom Pasta

This deeply flavorful, silky pasta studded with broccoli, mushrooms and garlic is finished off with some breadcrumbs for crunch, soft dollops of creamy ricotta and quick-pickled peppers for a tiny bit of heat to balance it out.


My Week as a Vegan

I use the word “week” lightly here, considering I barely made it to Thursday before making excuses about my new veganism disrupting my weekend plans.

When I started this project, I did not have high hopes for myself. In the words of Drake, “I went 0 to 100 real quick.” This is someone who sometimes eats a cheeseburger for breakfast. How was I supposed to spend a week abstaining from all animal products?

If you are thinking about becoming a vegan, I hope my experience here can shed some light on just how difficult this lifestyle change can be. Slide the text below or click the bullets to change the day.

Monday (Day 1): I need to go grocery shopping for my new diet. Based on everything I’ve read about being a vegan, I have learned that without meal prep you might end up eating your own hand … and your hand is not vegan. I went to the grocery store. Experience has taught me that going to the grocery store hungry will result in buying an entire sheet cake, so I decided to go get breakfast out somewhere. This is the biggest complaint I have heard among vegans, “It is almost impossible to eat out.” Luckily, Jax Beach has Delicomb with its variety of delicious vegan options. I ordered an acai bowl and an iced coffee. The acai berry has been praised for its many health benefits. This frozen treat at Delicomb is topped with fresh fruit, granola and honey. I found out after eating this that honey is technically not vegan because bees produce honey for their own use, so I am already failing at my diet.

Problem number two? I grab my iced coffee and brought it to the table where I usually pour about a cup of half-n-half in my coffee. Instead, I used almond milk and agave syrup. Here’s the thing about almond milk, it tastes nothing like half-n-half, so I try to choke it down, but it’s unpleasant and my taste buds want fat. I go to Publix and stock up on rice, beans, various vegetables, almond milk, Puffins peanut butter cereal, hummus, an Amy’s vegan cheese pizza, bananas, avocados, black bean burgers and the ingredients to make vegan chili. I make vegan chili for lunch with quinoa for the protein and avocado for the taste. It was pretty good, but I was hungry again in about 45 minutes. I snacked on almonds and different fruits all afternoon. I had high hopes of cooking for dinner, but got out of work too late and was starving so I ate the pizza. I don’t know if I was just so hungry it tasted good or what, but I had to go to bed early to keep myself from driving to Whit’s Frozen Custard.

Tuesday (Day 2): Peanut butter cereal, almond milk and banana for breakfast. I am dreaming of bacon, egg and cheese biscuits, but I am also looking at Instagram’s of bikini models, so I keep eating the banana. I know if I am going to make it any further in this without walking in front of a moving car, I am going to have to find some new recipes. I find one for a tofu sesame noodle bowl and decide I’ll make it for dinner. For lunch I only have 30 minutes between classes, so I go to Native Sun for cauliflower Sriracha tacos, kale and vegan chocolate coconut clusters. The vegan chocolates are really good. I would have loved to stock up on them, but they are expensive, so I Google a recipe for them later.

I leave Native Sun feeling confident about my new diet and dream of continuing this past the week and becoming so healthy and fit. This fantasy is quickly squashed when I am hungry after class and have to walk past a Chik-fil-a. It takes all willpower I have to walk past the line and go home to have hummus. I start work on dinner as soon as I get home because I don’t want to cook hungry. My dog stays far away from me because I think she can sense I have been looking at her imagining what she would taste like with ketchup. She’s a dachshund, so this isn’t totally inappropriate (right?). I eat my tofu sesame noodle bowl with broccoli, peas and red peppers. For dessert its banana “nice cream” which is just frozen bananas, nutmeg, cinnamon and almonds. It tastes nothing like ice cream … I go to bed sad.

Wednesday (Day 3): I am trying to be positive about my new change. I am not someone who normally has stomach issues, but I could see if you did suffer from that this raw diet would help. I have read the reports I know that refined sugar, animal meat and milk does horrible things to your body, but at the same time, it tastes like heaven. My diet today is pretty similar to the past two days — I eat a lot of peanut butter and almonds. I have a black bean burger with avocado for lunch and a farmer wrap, also known as a veggie wrap, from Native Sun for dinner. I decide to take a different approach and consider people who do this for animal cruelty reasons. I go on PETA’s website to look at pictures and videos of how horrible the meat industry is. Though I feel awful for all the poor cows, pigs and chickens, once I log off, I quickly forget about and I’m soon craving a hamburger and fries so badly I get dizzy.

Thursday (Day 4): I cannot eat peanut butter puffs again, so I drive to Sweet Theory Baking Company in Five Points. I eat a donut and get a piece of cake for later. I have basil pesto hummus, green peppers and pita bread for lunch. I want meat so badly I feel like a heroin addict. I need my beef fix. I thought that by day four the cravings would have subsided and I would be feeling healthier. Maybe I am healthier, but I feel so hungry I don’t notice anything else. I ate some raisins and nuts and came to the realization I would not make it through Halloween weekend as a vegan. I only had one more day to get through.

Friday (Day 5): I began the countdown to meat-day as soon as my eyes opened. I ate my puffs, made a vegan stir-fry for lunch and a vegan grilled cheese with veggie sticks for dinner. I tried to reflect this lifestyle and evaluate how different I felt from Monday morning. I spent the week looking carefully at food labels, not eating fried potato in some form at every meal and realized I don’t need a lot of meat to get the protein I need. The vegan lifestyle is incredibly difficult. It required a lot of planning, it is difficult to eat out and you have to make sure you’re getting all of the right nutrients without carbo-loading. I applaud anyone who can do this on a constant basis. I wish I could. This experiment did teach me to switch out certain food for others. Occasionally substituting different foods for unhealthier ones can have a major impact on your health. Should you decide to try this vegan challenge, I wish you good luck and happy eating my friends.


Full Week of Healthy Vegan Breakfast Ideas (Recipes for Beginners)

These vegan breakfasts were what I ate for one whole week in Bali. All the recipes are healthy, oil-free, gluten-free and most importantly easy to make. So if you are a beginner in the vegan kitchen or just lazy, these recipes hopefully will give you some inspiration for your vegan breakfasts. You can find all of the recipes in my recipe app, ebook or down below.

My Recipe App (iOS): https://apple.co/2GCRyUr
My Recipe App (Android): https://bit.ly/3gf73AX
My Recipe Ebook: http://bit.ly/FIVESECHEALTHEbook

Instagram (@fivesechealth): http://bit.ly/fivesechealthIG
Facebook: http://bit.ly/fivesechealthFB

#breakfastideas #vegan #fivesechealth

My Blender: https://amzn.to/2BxYoqd

CÔNG THỨC NẤU ĂN
Down below you find my recipes I used in the video. I decided to swap some of the ingredients, for example toppings because I didn’t have some ingredients at home. Unfortunately I couldn’t include the steps in the recipes below because of too long description.

Monday:
Tropical Rawnola Bowl, 1 serving

Thành phần:
1 cup rawnola (category “Sides” in the app)
1 cup fresh pineapple
0,5 cup plant milk
0,25 cup coconut yogurt, unsweetened
0,5 tbsp coconut nectar

Tuesday:
Spirulina Nice Cream, 2 servings

Thành phần:
4 frozen bananas
2 cup frozen mango
0,3 cup plant milk
2 tsp spirulina powder
1 fresh mango
0,5 cup fresh blueberries
2 tsp hemp seeds

Wednesday:
Smashed Avochickpeas, 2 servings

Thành phần:
1 quả bơ
230 g chickpeas, drained
0,5 red onion
2 tbsp lemon juice
0,5 tsp black pepper, ground
0,5 tsp sea salt
0,25 tsp garlic powder
0,5 cucumber
0,5 cup fresh coriander
4 slices whole wheat bread

Thursday:
Plain Banana Pancakes, 2 serving

Thành phần:
1 quả chuối
1 cup oat flour
1 cup plant milk
4 tbsp frozen blueberries
2 tbsp agave syrup
1 quả chuối

Friday:
Scrambled Tofu Toast, 2 servings

Thành phần:
250 g firm tofu
6 tbsp water
2 muỗng canh men dinh dưỡng
0,25 tsp white pepper, ground
0,5 tsp garlic powder
0,5 tsp turmeric, ground
0,5 tsp sea salt
0,25 tsp cayenne, ground
4 tbsp plant milk
4 whole wheat sourdough slices
4 cherry tomatoes
0,5 spring onion

Saturday:
Creamy Oatmeal, 1 serving

Thành phần:
0,5 fresh banana
1,3 cup plant milk
0,65 cup rolled oats
0,5 tsp cardamom, ground
0,5 cup frozen raspberries
0,5 fresh banana
1 tbsp peanut butter, unsweetened
1 scoop plant protein powder (optional)

Sunday:
Favorite Smoothie, 1 serving

Thành phần:
3 fresh bananas
1 cup frozen mango
1 cup fresh spinach
1 tbsp flaxseeds
1 tsp green spirulina powder
0,5 cup water
1 tbsp pea protein powder


My Experience with Hello Fresh Vegetarian Recipes

Confession: I don't usually use recipes. This is both a blessing and a curse. Because while I'm not married to an ingredient list for my meals, I often feel like I have to be "on" while cooking . This means that if inspiration hits mid-meal-prep, then I share my attention with my note pad–I must write down those recipe notes!–and my camera.

I had never tried a meal delivery service, so I was pretty psyched to receive Hello Fresh meals. I opted for the vegetarian plans option. And on a Tuesday, three days of meals for two arrived in an insulated box.

The only things I needed from my own kitchen were cooking tools like a cutting board and a chef's knife and minor ingredients like black pepper, salt, olive oil, and butter.

The vegetarian box was pretty delicious, but I have to admit my favorite part was having easy directions to follow, having all the ingredients pre-selected and delivered (to make mealtime a no-brainer), and having yummy meals to serve my husband, Lawrence.


Hi, I’m Amanda… cook, author, food photographer, time-poor (are you feeling me?) mum, and animal lover. I am also completely food obsessed. At MGK you'll find easy vegan recipes that make eating plant-based food simple and de-licious. Bạn có đói không? Let's cook. Learn more about me.

Cooking gluten-free dishes can be challenging but này gluten-free vegan recipes are simple and delicious. Whether it’s pancakes for breakfast or a sushi burrito for lunch, there is a gluten-free vegan dish here for any meal.


My week of vegan eating

Another week has again flown by and my vegan challenge is one week closer to completion.

Here are some of the highlights of my vegan eating this week:

More Supermarket Offerings

This week I tried a soya substitute on the grill that really did look exactly like a marinated chicken breast. I’m pretty sure that someone could pick it off the shelf without realise that it was vegan (apart from the huge Vegan symbol on the packaging!)

I’ve had hardly any sweet treats in the past 7 weeks but I spotted these in the supermarket this week, so I thought I would try them. They were surprisingly good, although the taste of the cola bottles wasn’t quite like the Haribo ones but I could certainly have these as a substitute and not miss the “real” ones.

Vegan-ising Recipes

I found a recipe for red lentils burgers but the recipe contained eggs to bind the mixture together. I had read that 4 tbsp of chickpea flour and 4tbsp of water is a substitute for one egg in baking so I replaced the egg and I made the burgers. The mixture made more burgers than I thought and I ended up freezing a few for another day. Here are the burgers before I cooked them:

As it was my turn to choose the restaurant for our Team Lunch this week so I took us back to Stripped Pizza where I went a couple of weeks ago with Araz and Mark. Everyone seemed to like the place, even though I was the only one of us to enjoy a vegan option.

Last weekend we had a Christening to go to because my boyfriend became a godfather. I was a bit worried about the meal to celebrate afterwards but I was delighted to find out it was a buffet. It meant that I was able to enjoy a lot of vegan options. Unfortunately all of the sushi wasn’t vegan and there was some amazing roast beef which was extremely tempting! However there was plenty of options for me and I didn’t go home hungry.

Giảm cân

This week my weight dipped under a certain number (which I can’t reveal as women don’t like to make their weight public) that I have been trying to dip under for about the last 4 years. Although this number isn’t my goal weight, I’ve been surprised by how easily I’ve lost week considering I haven’t been regularly exercising for the last 5 or more weeks due to a knee injury. In the past I have always tried to manage my weight through exercise and largely failed. It just goes to prove that you can’t out-train a bad diet.