Công thức nấu ăn truyền thống

Double Chocolate Pecan Ice Cream

Double Chocolate Pecan Ice Cream

Thành phần

  • 1 1/2 cốc sữa dê
  • 1 1/2 cốc kem
  • 3/4 cốc đường nâu sẫm
  • 4 lòng đỏ trứng
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 1 nhúm muối
  • 1/2 chén hồ đào, cắt nhỏ
  • 1/2 cốc sô cô la, cắt nhỏ

Hướng

Trong chảo sốt vừa, thêm sữa dê, kem, đường nâu sẫm, muối và bột ca cao. Trộn đều. Đun cho đến khi ấm ở lửa vừa. KHÔNG NUÔI HOẶC MANG ĐẾN MỘT SIMMER. Cho bốn lòng đỏ trứng vào một cái bát lớn. Đánh bằng máy trộn tay đánh cho đến khi kem và có màu vàng nhạt. Đổ dần hỗn hợp kem vào trứng. Đánh bằng máy trộn tay cho đến khi kết hợp.

Cho hỗn hợp trở lại nồi. Bật lửa trở lại lửa vừa. Làm ấm hỗn hợp đến 170 độ hoặc cho đến khi nó phủ lên mặt sau của một chiếc thìa. KHÔNG NUÔI HOẶC MANG ĐẾN MỘT SIMMER. Loại bỏ khỏi nhiệt. Lọc bằng lưới lọc mịn vào bát. Đặt bát vào chậu nước đá. Thêm vani và khuấy đều.

Đặt bát vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Qua đêm được khuyến khích. Cho vào máy làm kem. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất kem. Thêm các khối sô cô la và các loại hạt vào kem trong quá trình khuấy.

Đông lạnh ít nhất 2 giờ. Qua đêm được khuyến khích. Phục vụ. Thưởng thức!

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần 4

Lượng calo trên mỗi khẩu phần ăn719

Folate tương đương (tổng số) 30µg8%

Riboflavin (B2) 0,3mg19,6%


Kem hồ đào sô cô la

Trong một cái chảo vừa, kết hợp sữa, kem và chiết xuất vani, và đun ở lửa vừa.

Sau khi đun nhỏ lửa, thêm đường. Vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết.

Lấy ra khỏi bếp và thêm thanh sô cô la đã cắt nhỏ vào. Đánh cho đến khi sô cô la tan chảy. Quay trở lại bếp.

Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong một chiếc bát vừa. Đánh bông từng cốc một chút hỗn hợp kem sô cô la cho đến khi kết hợp.

Đổ hỗn hợp trứng vào nồi, đun trên lửa vừa - nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nấu cho đến khi kem sữa trứng đạt 175ºF trên nhiệt kế kẹo hoặc cho đến khi nó phủ lên mặt sau của thìa.

Đổ sữa trứng vào một bát lớn và để đông ít nhất 3 giờ.

Khi bạn đã sẵn sàng làm kem, hãy lấy ra khỏi tủ đông và đổ sữa trứng vào máy làm kem của bạn và đông lạnh.

Khi kem đã hoàn thành, cho hồ đào đã cắt nhỏ vào và tiếp tục khuấy trong 30 giây.

Đổ kem vào một chiếc bát an toàn trong ngăn đá và để đông lạnh ít nhất 3 giờ trước khi thưởng thức!


Double Chocolate Pecan Ice Cream - Recipes

4 oz. Sô cô la Đức, tan chảy
1 cốc rưỡi
1 cốc sữa
1/3 cốc đường
2 quả trứng
1 muỗng cà phê. Tinh dầu vanilla
& frac12 cốc dừa nạo ngọt
& frac12 cốc hồ đào xắt nhỏ nướng

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng ở mức TRUNG BÌNH hoặc trong lò hơi đôi. Trong một cái chảo vừa trên lửa nhỏ, kết hợp nửa rưỡi, sữa và đường. Nấu cho đến khi bong bóng hình thành xung quanh mép và hỗn hợp ấm khi chạm vào. Đánh trứng trong một chiếc bát nhỏ và từ từ thêm vài thìa hỗn hợp sữa nóng vào trứng để trứng ấm dần. Thêm trứng vào chảo và tiếp tục đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Hỗn hợp sẽ hơi đặc và đạt nhiệt độ 160 độ trên nhiệt kế kẹo. Cho sô cô la và vani vào khuấy đều. Đặt xoong vào bát nước lạnh hoặc nước đá để làm nguội hỗn hợp. Đổ qua rây vào máy xay sinh tố, đậy nắp và chế biến cho đến khi kết hợp tốt. Làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để đông lại. Đổ vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để làm đông. Ngay trước khi kem đông hoàn toàn, cho dừa và hồ đào vào khuấy đều. Trộn lâu hơn một chút để kết hợp các thành phần.
Làm: khoảng 1 quart


Kem hồ đào nhân đôi sô cô la

… Đặc biệt là khi nói đến kem tự làm của tôi. Tôi đã rất hào hứng để làm cho bạn trai của tôi kem tự làm. Anh ta đang mua thứ khủng khiếp này có rất nhiều thành phần mà tôi thậm chí không thể phát âm.

Anh ấy luôn bị đau bụng lớn. Tất nhiên, anh ấy cần phải thay đổi. Bây giờ, làm thế nào tôi có thể giúp anh ta?

Hãy lưu tâm. Là con người. có hai máy làm kem, vì vậy tôi biết mình có thiết bị để làm kem tốt. Mặt khác, anh ấy cũng cần một chiếc. Người bạn thân của tôi hơi miễn cưỡng. Nó có thực sự đáng để mua một chiếc máy làm kem không? Kem của anh ấy là của một cửa hàng kem nổi tiếng ở San Francisco. Đó là một chút điều trị bất cứ khi nào chúng tôi đến đó. Nhưng, cơn đau bụng của anh ấy thực sự rất tồi tệ.

Tôi đề nghị chúng tôi thử công thức của tôi. Nó chỉ có sữa, kem, trứng, đường và sô cô la trong đó. Tất cả những thứ chúng tôi có thể phát âm và đã có. Anh ấy là tất cả vì nó. Tuy nhiên, nếu anh ấy không thích nó, chúng tôi sẽ phải quay lại cái mà anh ấy đã mua. Tôi đã đồng ý. Tôi biết mình sẽ thắng ... không có cuộc thi nào! Không còn phải lái xe 30 phút để đi mua kem, tìm chỗ đậu xe hay chờ đợi ở hàng dài nhất, thô lỗ nhất từ ​​trước đến nay để mua lại cây kem khủng khiếp-tồi-tệ-cho-bạn.

Anh ấy là một chàng trai kén chọn. Khi tôi lần đầu tiên làm kem cho anh ấy, có một số điều chúng tôi phải thay đổi. Đầu tiên, nó quá ngọt ngào. Một cốc đường là rất nhiều cho một lít kem đối với anh ta.

Vì vậy, tôi đã giảm nó. Anh ấy không phải là một fan hâm mộ của đường trắng. Tôi đã thay thế nó bằng đường nâu. Nó làm cho hương vị của kem sô cô la phong phú hơn rất nhiều. Anh ấy cũng bị đau bụng do sữa bò, vì vậy chúng tôi đã thử một cái gì đó khác. Kết quả là tuyệt vời.


Video liên quan

Đối với người đăng quảng cáo, người đã bỏ đi bột ngô vì họ không hiểu tại sao nó lại ở đó, nó giúp giữ cho trứng không bị đông lại. Tôi sử dụng bột mì thông thường thay thế nhưng đó chỉ là thói quen. Tinh bột cho phép bạn nấu mãng cầu đủ lâu để tạo ra một nốt sần thực sự cho mãng cầu. Tôi làm điều đó trong lò vi sóng và nó mịn như lụa. Nuke 2 phút và đánh bông như điên, đánh bông thêm 30 giây, đánh bông một lần nữa và có thể thêm 30 giây nếu không đặc. Ngay cả khi nó trông hơi vón lại, dùng tay vò mạnh sẽ làm mịn nó. Thêm kem vào lúc này để dừng quá trình nấu.

thực sự tốt .. đã bỏ qua tinh bột ngô và cắt giảm quả hồ đào một chút. cũng rang các loại hạt bằng lò vi sóng nhưng chúng dễ bị cháy nên hãy coi chừng. giảm xuống chỉ còn một cốc sữa vì lượng sữa được liệt kê sẽ tràn vào máy làm kem điện của tôi. xác định trong danh sách làm lại.

Hương vị tuyệt vời, đã làm món này trở thành món kem hàng năm của tôi. Hai người nói với tôi đó là món hồ đào bơ ngon nhất mà họ từng có trong đời.

Công thức này thật tuyệt vời. Bữa tối trong ngày của gia đình tôi & # x27s Mẹ & # x27s đã biến mất sau 10 phút. Tôi sẽ phải tăng gấp ba công thức cho buổi họp mặt gia đình tiếp theo.

Tôi đã làm công thức kem này cho Lễ Tạ ơn năm nay để phục vụ cùng với bánh táo và bánh bí ngô của tôi. Kem có lẽ là một hit lớn hơn bánh nướng. Tôi & # x27ve đã làm rất nhiều công thức làm kem, đây có lẽ là công thức hay nhất mà tôi đã tìm hiểu. Đừng bỏ qua việc rang quả hồ đào đã cắt nhỏ. Nó mang lại cho họ hương vị tuyệt vời như vậy. Và kết cấu là hoàn hảo.

Đây là người chiến thắng trong cuộc thi làm kem tự làm tại nhà thờ của tôi. Tôi đã làm theo hướng dẫn và sử dụng các thành phần được liệt kê. chỉ cắt giảm số lượng hồ đào như những người khác đã đề cập trong các bài đánh giá quý giá. Tôi thực sự đã tăng gấp ba công thức để tạo ra đủ cho máy làm kem điện của chúng tôi và nó tạo ra một món kem rất ngon, rất ngon. Tôi cũng đã làm sữa trứng vào buổi tối hôm trước để cho nó nguội và đặc hơn trước khi chúng tôi khuấy nó vào ngày hôm sau. Nó đã nhận được rất nhiều đánh giá và nhiều người nói rằng nó WAY tốt hơn so với hồ đào bơ mua ở cửa hàng. Trong một nền văn hóa có ý thức về sức khỏe mà chúng ta đang sống, công thức có thể bị lỗi do danh sách thành phần. Tôi cũng vậy, có ý thức về sức khỏe nhưng nhân dịp tôi ăn một muỗng kem tự làm, tôi muốn thỏa thuận THỰC SỰ có nghĩa là tôi thưởng thức hương vị kem mịn màng của thiên đường! Tôi chắc chắn sẽ giữ công thức này và làm lại.

Tôi đồng ý đây là công thức làm kem bơ hồ đào ngon nhất. Tôi đã thực hiện nó chính xác như đã viết lần đầu tiên. Nó rất ngon, nhưng tôi cảm thấy kết cấu hơi sần sùi. Tôi thay thế đường nâu nhạt bằng 3/4 cốc đường nâu đậm và 1/2 cốc đường cát trong lần thứ hai tôi làm. Ồ! Kết cấu kem mịn và không quá ngọt.

Hãy đặt tay xuống món kem hồ đào bơ ngon nhất mà tôi từng được nếm thử. Những quả hồ đào nướng muối, phết bơ, thật tuyệt vời! Tôi thừa nhận rằng tôi đã bỏ qua bột ngô và chỉ đơn giản là sử dụng thêm một lòng đỏ trứng thay thế vì tôi không chắc chắn về chất bột ngô trong sữa trứng, nhưng điều đó không thực sự ảnh hưởng nhiều đến việc xem xét công thức tổng thể. (Tôi thực sự ghét khi mọi người xem lại một công thức mà với & quottweaks & quot họ đã làm không còn là công thức đó nữa). Tất cả những người đã thử điều này đều nói rằng đó là sản phẩm tốt nhất mà họ từng có. Chắc chắn sẽ làm điều gì đó một lần nữa.

Đây là một công thức tuyệt vời. Chúng tôi đã thêm một chiếc bánh hạnh nhân bên dưới với bánh rán nóng tự làm ở trên. Tuyệt vời!

Đây chỉ đơn giản là món kem bơ hồ đào ngon nhất mà tôi có! Tôi đã giảm một nửa mẻ bánh vì tôi cũng đang làm kem dâu tây. Tôi làm theo công thức như vậy, nhưng thêm một chút rượu rum, và tăng gấp đôi muối, để làm cho quả hồ đào nướng, bơ có vị mặn và đẹp mắt. Kết quả là động trời!

Tôi làm một mẻ kép vì tôi biết mình có tám người nghiện kem. Chúng tôi đánh bóng ba lít sau một bữa tối thịnh soạn. Giây, giây. Phần tư ?! Cái này thật sự rất tốt. Không có thay đổi nào đối với công thức.

HOÀN TOÀN CHIA SẺ. Tôi đã không & # x27t sử dụng 4 quả trứng mà chỉ sử dụng 3 lòng đỏ trứng và thu nhỏ các loại hạt. Tôi thích các loại hạt, nhưng tôi muốn ít hạt hơn kem đã sử dụng 1/2 cốc các loại hạt. Thêm vào đó, tôi đã cắt một nửa công thức, vì vậy các phép tính của tôi dựa trên 1/2 công thức. Đây là một KEEPER. với một vài chỉnh sửa ở đây và ở đó.

Bơ hồ đào là món kem yêu thích của tôi vì vậy khi tôi tìm thấy công thức này, tôi đã không thể & # x27t được để thử. YUM! Tôi cũng cắt giảm quả hồ đào đi 1 cốc. Khi làm các món kem khác, tôi cũng sử dụng 6 lòng đỏ trứng thay vì 4 quả trứng nguyên quả. Tôi nghĩ rằng nó làm cho sữa trứng nhiều kem hơn, do đó kem có một kết cấu rất mịn và phong phú. Có thể & # x27t chờ đợi để phục vụ bạn bè và gia đình.

Món này thực sự rất ngon! Nó mềm hơn một chút so với hầu hết các loại kem tôi làm bằng phần đính kèm kem KitchenAid của mình nhưng ôi thật ngon! Tôi có thể thử ít loại hạt hơn trong tương lai.

Khi tôi sử dụng Máy làm kem KitchenAid của mình lần đầu tiên, đây là công thức tôi đã thử. Quá tốt. Tôi muốn để nó ở đó, tuy nhiên, tôi đang làm lại nó bây giờ và đã cắt bớt quả hồ đào xuống còn 1 cốc.

Đã thử một số công thức nấu ăn hồ đào bơ và đây là công thức tốt nhất. Ngon. Đừng sử dụng lối tắt để loại bỏ sữa trứng được đề xuất trong một bài đánh giá khác. Phương pháp sữa trứng không hề khó, sẽ không sai nếu bạn chú ý một chút và thực sự làm ra món kem ngon hơn.

Hoàn toàn thần thánh! Lần đầu tiên tôi tự làm kem từ đầu và với cách làm này, nó đã giành được & # x27t là lần cuối cùng của tôi. Hồ đào bơ mặn với vị ngọt của kem là một combo hoàn hảo. Kem nền được đánh ngay và dễ làm một cách đáng ngạc nhiên. Tốt hơn bất cứ thứ gì bạn & # x27ll nhận được trong thùng carton tại cửa hàng. Làm cho miệng tôi chảy nước bây giờ. yum yum.

ra mắt để nhận được nhiều đánh giá trên mạng xã hội kem nhà thờ. Chúng tôi đã sử dụng điều này làm điểm khởi đầu cho phiên bản & quotchunky khỉ & quot của riêng mình. thêm chuối nghiền vào hỗn hợp sữa trứng. bỏ qua hồ đào. đã nướng bơ hồ đào và phết lên vụn sô cô la tan chảy. làm một thanh kẹo sô cô la / hồ đào. Chia thành các miếng & amp được khuấy sau khi đã hoàn thành tủ đông. chắc chắn sẽ sử dụng công thức này một lần nữa :)

Món kem ngon nhất mà tôi từng làm, mặc dù tôi đã thực hiện một vài chỉnh sửa trong công thức. Tôi giảm số lượng hồ đào xuống khoảng một phần ba, giảm một chút đường, thêm một chút rượu mạnh và rượu rum đen vào hỗn hợp. Nói chung, món kem này đã thổi bay chúng tôi.

Bạn không phải trải qua tất cả những khó khăn này để làm kem. Phương pháp nấu sữa trứng rất ngon, nhưng nó là một rắc rối lớn và có thể dễ bị hỏng. Không kém phần ngon và đơn giản hơn nhiều là cách làm kem nền ngọt ngào đã thử: đánh hoặc đánh 3/4 cốc đường vào 1 cốc sữa nguyên kem cho đến khi tan hết, sau đó cho 2 cốc kem béo vào khuấy đều. Phần đế đã sẵn sàng để đi vào máy làm kem như thế này, và bạn thêm các thành phần bổ sung thông qua vòi đựng nguyên liệu ở cuối. Ở đây, bạn & # x27d sử dụng đường nâu ở nền thay vì đường trắng và chỉ thêm quả hồ đào bơ (và có lẽ một chút rượu bourbon) vào cuối. Một hoặc hai giọt vani trong lớp nền cũng sẽ không bị tổn thương. Mùa hè Missouri quá nóng để bạn có thể làm phiền với món sữa trứng. Thực hiện điều này một cách dễ dàng - nó & # x27s cũng ngon!

Món kem này rất ngon và dễ làm! Tôi đã thêm khoảng 1 1/4 cốc hồ đào. Tôi nhất định sẽ làm lại!

Đây là một số loại kem ngon nhất mà tôi từng nếm. Phong phú và ngon. Tôi đã dùng fleur de sel và một loại bơ Ailen ngon. Khách của tôi đã phát điên vì nó.

Tôi đã cố gắng rất lâu để tìm ra cách làm kem bơ hồ đào, và đây là nó! Hồ đào có kết cấu hoàn hảo đó, mặc dù giống như những người đánh giá khác, tôi đồng ý rằng ít hơn là nhiều hơn. . .

Khách của tôi đã phát điên vì điều này, nhưng tất cả chúng tôi đều đồng ý rằng ít hồ đào hơn là cách để đi.


Tóm tắt công thức

  • ⅓ cốc hồ đào cắt nhỏ
  • 1 thìa bơ
  • 1 cốc đường nâu
  • 2 quả trứng, đánh tan
  • 1 ½ cốc kem rưỡi
  • ½ cốc kem nặng
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Trên chảo nhỏ trên lửa vừa, nấu hồ đào trong bơ đến khi chín vàng nhẹ và có mùi thơm, khuấy liên tục, khoảng 3 đến 5 phút. Để qua một bên.

Đánh trứng trong một bát trộn để riêng. Cho nửa rưỡi đường nâu vào nồi và trộn đều. Đun sôi trên lửa vừa và cao, bỏ ra khỏi bếp. Đổ dần hỗn hợp nóng vào trứng, đánh liên tục. Cho sữa trứng trở lại chảo và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp phủ lên mặt sau của thìa (xem Ghi chú của người biên tập). Lấy ra khỏi nhiệt và cho kem, vani và hồ đào vào khuấy đều.

Đổ vào máy làm kem và làm đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.


Chúng tôi đánh giá cao sự hỗ trợ của bạn

Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Life Currents tham gia vào các chương trình liên kết khác nhau. Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện. Thông tin chi tiết xem tại đây.

Hãy cho tôi biết nếu bạn có không tí nào câu hỏi về công thức này. Tôi tự đọc tất cả các bình luận và tôi cố gắng giúp đỡ ngay khi có thể. Tôi có độc giả ở mọi cấp độ thoải mái và kinh nghiệm trong nhà bếp trên trang web của tôi và tôi & rsquove đã cố gắng trả lời một số câu hỏi của bạn đã có trong bài đăng. Nhưng nếu tôi & rsquove bỏ lỡ bất cứ điều gì, xin vui lòng để lại bình luận và hỏi.

Kem thuần chay ngon

Tất nhiên tôi & rsquom vui mừng vì nó & rsquos ngon. Tôi cố gắng đảm bảo rằng tất cả các công thức tôi mang đến cho bạn đều ngon, nhưng công thức này giống như một món ăn siêu ngon! Như A +++ ngon. Giống như, làm một mẻ ngay bây giờ và ngồi xuống và ngấu nghiến nó! Tôi đã cho người chồng nếm thử món kem, và anh ấy nói rằng anh ấy thậm chí không thể nói rằng nó không có sữa hay nó được làm bằng nước cốt dừa. Nó chỉ có vị như một loại kem cao cấp phong phú. Đáng kinh ngạc! Thắng lợi!

Nhưng đó & rsquos không phải là lý do duy nhất tôi & rsquom thích công thức này.

Kem không sữa

Chắc chắn, đó & rsquos một điều trị lành mạnh. Nó & rsquos không có nhật ký (có nghĩa là nó & rsquos tốt cho bạn không dung nạp lactose và nó không & rsquot mang lại cảm giác căng phồng sau khi sữa), nó & rsquos Paleo, nó & rsquos thuần chay, nó không & rsquot có bất kỳ loại đường chế biến nào trong đó. Dừa rất giàu chất xơ, vitamin C, E, B1, B3, B5, B6, sắt, selen và canxi. Nhưng đó không phải là những lý do duy nhất mà tôi & rsquom rất hào hứng với nó.

Và, vâng, nó kết hợp thực sự nhanh chóng với sự trợ giúp của Vita-Mix, và nó & rsquos no cook (tất cả đều siêu tuyệt vời !!).

Làm thế nào tôi nghĩ ra món kem này

Nhưng, lý do chính khiến tôi & rsquom thực sự hào hứng với công thức này là cách tôi nghĩ ra nó!

Tôi có những người bạn yêu thích blog của tôi, Shelley và Gretchen, đến Two Healthy Kitchens để cảm ơn vì nguồn cảm hứng. Nếu bạn chưa & rsquot xem blog của họ, hãy tự giúp mình và bắt đầu. Họ có các công thức nấu ăn lành mạnh thân thiện với trẻ em (và trẻ em đã được thử nghiệm). Hãy tiếp tục, hãy xem ngay bây giờ, tôi & rsquoll sẽ đợi!

Hãy xem, không & rsquot chúng tuyệt vời! Và buồn cười!

Chà, khoảng một tháng trước, họ đã đăng một công thức cho Kentucky Derby Chocolate-Pecan Cookie Bars. (Và, trước đây tôi gọi đây là Kentucky Derby Chocolate-Pecan Ice Cream, nhưng tôi & rsquove đã đổi tên công thức.)

Và trong bài đăng, Shelley kể về việc con trai cô đã yêu cầu những thanh bánh quy này như thế nào để làm món ăn trong ngày sinh nhật của mình (điều đó & rsquos một sự tán thành lớn của trẻ em!), Sau đó anh ta tiếp tục yêu cầu một số kem lành mạnh để đi cùng với bánh quy. Chà, nguồn cảm hứng chỉ cho tôi rằng công thức bánh quy của họ có thể được biến thành và kem! Thật thú vị, sô cô la, quả hồ đào, tốt cho sức khỏe và kem! Yummers!

Chi tiết tạo công thức

Vì vậy, đây & rsquos những gì tôi đã làm, tôi đã cố gắng giữ cho các thành phần càng gần với công thức của họ càng tốt. Hồ đào và ngày vẫn giữ nguyên. Tôi đã thay đổi đường nâu thành xi-rô phong vì tôi sẽ không nấu hỗn hợp này, vì vậy tôi muốn một thứ gì đó không & rsquot phải hòa tan. Và, tôi cắt giảm một chút lượng xi-rô phong. Trứng, bột mì và muối nở trở nên không cần thiết. Sau đó, tôi quyết định rằng đối với kem nền, tôi muốn sử dụng kem dừa đóng hộp cho đậm đà và dày hơn, và nước cốt dừa để làm tròn tất cả. Một vài lô sau đó, và nó hoạt động như một giấc mơ!

Làm nguội hoàn toàn quả hồ đào

Một điều tôi đã học được khi làm một trong các mẻ, đó là bạn muốn hồ đào được làm nguội hoàn toàn. Nếu bạn thêm chúng trong khi chúng vẫn còn ấm, các tinh thể đá nhỏ sẽ hình thành xung quanh chúng trong phần kem cuối cùng và nó & rsquo sẽ thay đổi kết cấu, không khủng khiếp, nhưng đáng chú ý.

Sô cô la thuần chay

Nếu bạn theo một chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt, hãy nhớ kiểm tra sô cô la chip của bạn để tìm sữa / bơ sữa. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng sôcôla bào hoặc khối từ một thanh sôcôla thuần chay nếu bạn & rsquod.

Kem dừa

Tôi nghĩ tất cả những thành phần này đều khá dễ kiếm, ngoại trừ, có lẽ là kem dừa đóng hộp. Tôi mua nó ở 99 Ranch Market, một chợ châu Á ở California và Washington. Tôi & rsquove đã xem xét thị trường quốc tế địa phương khác và tại cửa hàng tạp hóa của tôi, nhưng họ không bán kem dừa, vì vậy tôi đoán có thể khó tìm. Có thể Trader Joe & rsquos, Sprouts hoặc Mother & rsquos có thể mang nó. Ít nhất, bạn có thể tìm thấy kem dừa trên Amazon (liên kết liên kết).

Hoặc bạn có thể tự làm: kem dừa là phần kem đặc của nước cốt dừa nguyên chất béo đóng hộp tách ra khỏi nước dừa và nổi lên trên miệng lon. Làm lạnh nước cốt dừa đóng hộp trong ít nhất 24 giờ, cẩn thận mở hộp mà không lắc và múc kem dày ở trên cùng. Bạn & rsquoll cần 1 cốc cộng với 2 thìa kem dừa để tạo ra 9 ounce và mỗi lon nước cốt dừa khác nhau về sản lượng.

Phân tích dinh dưỡng

Tôi biết rằng phân tích dinh dưỡng này đang lấy những con số chung và các thành phần cụ thể mà bạn sử dụng có thể nhiều hơn hoặc ít hơn, gần hoặc xa, so với những thành phần tôi đã sử dụng, nhưng khi tôi tính toán lượng calo dựa trên các thành phần mà tôi đã sử dụng, tôi sẽ đưa ra. với 400 calo cho mỗi khẩu phần kem này. Vì vậy, chỉ cần biết rằng có thể có một số khác biệt về con số thực tế.

hồ đào: 617
ngày: 330
xi-rô cây phong: 420
kem dừa: 810
nước cốt dừa: 420
sô cô la chip: 350
hồ đào: 250

tổng: 3197
chia cho 8 khẩu phần: 399 calo mỗi khẩu phần.


Sô cô la Pecan Vegan Ice Cream

Vì tôi & # 8217 đã cố gắng cập nhật Ice Cream vào các ngày Thứ Ba, nên tôi đặc biệt hào hứng với việc đánh giá Vegan Ice Cream của Jeff Rogers. Tôi đã được nhà xuất bản mời vào một nhóm đánh giá và nhận cuốn sách này miễn phí. Ý kiến ​​của tôi là của riêng tôi và tôi không được trả tiền hoặc không được yêu cầu viết đánh giá này.

Hãy nhớ đọc đến cuối bài đăng này và tham gia để có cơ hội giành được một bản sao của riêng bạn!

Spoiler: Tôi yêu thích 2 loại kem mà tôi đã làm và bạn có thể thử Chocolate Pecan cho chính mình vì nhà xuất bản đã cho phép tôi in công thức ở đây, trong bài đăng của tôi.

Sô cô la Pecan từ Kem thuần chay của Jeff Rogers

Cuốn sách có những bức ảnh đẹp và được chia thành Cơ bản, Kem, Kem thô và Nước sốt. Những điều cơ bản bao gồm các thành phần được khuyến nghị, sữa hạt, chất làm ngọt và các chất thay thế.

Đối với chương kem chính, hạt điều được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn. Trong phần thô, nước cốt dừa và các loại sữa hạt khác là tiêu chuẩn hơn.

Các chất làm ngọt được đề xuất chính là xi-rô cây phong và quả chà là. Tôi thấy quá đắt để sử dụng 1 cốc xi-rô cây phong, nhưng anh ấy đưa ra một số lượng đề xuất thay thế (3/4 mật hoa cây thùa là thứ tôi chọn sử dụng). Tôi đã thử nghiệm với stevia trong kem nhưng sau lần thất bại cuối cùng, tôi chỉ cần một ít kem trong tủ đông!

Tôi đã làm món kem Pecan Pie nguyên liệu sử dụng sữa hồ đào và có hạt hồ đào băm nhỏ. Nó cũng ngon như hồ đào sô cô la và thậm chí rất dễ hòa trộn.

Thay vì làm sữa hồ đào riêng biệt, tôi cho hồ đào, quả chà là và nước vào máy xay sinh tố và để ngâm đến chiều. Sau đó, tôi thêm vani vào và trộn đều. Tôi không làm căng nó bởi vì tôi không nghĩ rằng nó là cần thiết.

Kết quả của cả hai mẻ là một chút mềm ngay sau khi tôi làm chúng, vì vậy tôi đã bảo quản chúng trong tủ đá một chút trước khi phục vụ. Cả hai đều siêu giàu từ các cơ sở hạt và cực kỳ suy đồi. Chỉ bắt đầu với 1 muỗng vì bạn có thể không ăn được 2 trong một ngồi. Điều đó chỉ để lại nhiều hơn cho sau này!

Trong danh sách phải làm của tôi là bánh bông lan dừa, chanh tươi, bánh bí ngô, quả vả và hạt phỉ Vani. Nếu bạn đã thực hiện một công thức từ cuốn sách, vui lòng để lại cho tôi suy nghĩ của bạn trong một bình luận.


Cách làm kem không sữa

Tất cả chúng ta đều muốn ăn kem, nhưng không phải ai cũng có thể (hoặc chọn) ăn sữa. May mắn thay, làm kem thuần chay dễ dàng hơn tưởng tượng và có khá nhiều công thức làm kem không có sữa sẽ khiến bạn quên đi việc kinh doanh sữa bò đó.

Đối với những người không dung nạp lactose, sự tồn tại không có kem không còn là số phận đáng buồn mà họ phải chịu đựng. Kem thuần chay, không sữa là rất giống thật nhưng tốt hơn là bạn nên làm kem không có sữa ở nhà để bạn có thể tránh tất cả các thành phần bí ẩn được tìm thấy trên nhãn của nhiều lọ kem thuần chay mua ở cửa hàng (gợi ý, gợi ý: lecithin đậu nành). Bạn cũng sẽ cảm thấy hài lòng khi không phải lên Google những thành phần đó, tự hỏi chúng thậm chí là cái quái gì.

không có sữa & amp tuyệt vời Những thương hiệu kem không sữa tốt nhất mà bạn có thể mua trong mùa hè này Vì vậy, chúng ta hãy dành một phút để đánh giá cao tất cả các lựa chọn thay thế sữa ngon đang có trên thị trường ngày nay — từ hạt mắc ca đến sữa hạt gai dầu, bạn thực sự có thể điều chỉnh kem tự làm của bạn để sử dụng bất kỳ loại sữa không chứa sữa nào phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.

Bạn không có máy làm kem? Không thành vấn đề! Lấy máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm đó ra vì một trong hai có thể hoạt động tốt. Dưới đây là sáu công thức để thỏa mãn sở thích ngọt ngào của bạn, ba trong số đó được làm bằng máy làm kem và ba công thức không có. Cộng với một công thức sorbet tiền thưởng ở cuối.


Công thức và hương vị kem độc đáo

Vượt qua vani kiểu cũ và thay vào đó xếp hình nón bánh quế của bạn bằng những hương vị lạ nhưng gây nghiện này.

Có quan hệ với:

Ảnh của: Stephen Murello & copyStephen Murello

Ảnh Bởi: kerri brewer & copy2013, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Kem Trail Mix

Kem và cắm trại thường không nằm chung giường với nhau, nhưng món pha chế đông lạnh trộn đầy đường mòn này là ngoại lệ. Được trang trí bằng các loại hạt, kẹo sô cô la và nho khô, hình nón này được trang bị để đánh các con đường mòn (ít nhất là về mặt tinh thần).

Kem cà ri và bạc hà

Thêm nét Ấn Độ vào món tráng miệng với cà ri tươi của Bal và kem bạc hà với vụn sô cô la trắng.

Kem phô mai dê

Sự trợ giúp của pho mát dê vụn làm tăng thêm phần hữu hình cho món kem sữa nguyên chất này, tốt nhất là dùng kèm với đào ngâm như một món ngọt đối lập.

Caramel Balsamic Swirl Ice Cream

Kem vani sẽ trở thành một món mặn ngọt phức hợp khi được pha với giấm balsamic caramel.

Pumpkin Stracciatella Gelato

Stracciatella có nghĩa là & quot; giẻ rách nhỏ & quot trong tiếng Ý, dùng để chỉ những mảnh sôcôla nguyên chất trong món gelato tuyệt vời này. Bạn có thể làm và ăn món này trong ngày, nhưng sẽ ngon hơn khi ướp lạnh qua đêm.

Kem Bacon Bơ Nâu

Món kem có nhiều hạt thịt xông khói và hôn bơ này là một cách giải nhiệt đầy cảm hứng, với phần thịt hơi có cạnh.

Kem chanh ngò

Một loạt rau mùi tươi sáng tạo nên hương vị đậm đà cho mẻ kem này, nhờ vào hương vị bổ sung của bột đậu vani bourbon và kẹo vỏ chanh.

Gorilla Ice Cream Sandwiches

Công thức này không yêu cầu kem, không sữa và không cần máy làm kem, vì chuối đông lạnh và mascarpone tự tạo ra một kết cấu khác nhau. Với kem được kẹp giữa sô cô la kép, bánh quy nhân hồ đào, những món ăn này là những phần hoàn hảo chỉ cần cắn một miếng.

Kem Raita với Hạt dẻ cười Ấn Độ

Raita là một loại gia vị làm từ sữa chua của Ấn Độ có hương vị đặc trưng với nhiều loại thảo mộc như ngò và bạc hà. Kem nền này bắt đầu theo cùng một cách –– với sữa chua Hy Lạp và các loại thảo mộc –– nhưng thêm vào một loại hạt ngọt giòn có mùi thơm với rau mùi, hạt thìa là và thì là.

Kem ngô ngọt, ngô rang mặn và thịt xông khói có kẹo caramel

Món tráng miệng mặn ngọt của Michael Symon mang đến không phải một, không phải hai mà là ba sự kết hợp hương vị độc đáo và không thể cưỡng lại được.

Kem mật ong đại hoàng

Kết hợp hương vị chua dịu của cây đại hoàng với kem nền kem mật ong có thể tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Nếu bạn không thể ăn đủ, hãy múc thêm nước sốt đại hoàng đỏ ruby ​​lên trên.

Dầu ô liu Gelato

Gelato của Debi và Gabriele có được một lượng dầu ô liu siêu nguyên chất (gần một cốc) trong phần nhân sữa trứng, điều đó có nghĩa là chiếc thìa lạ thường này vừa mượt vừa tinh xảo.

Sợ kem con rùa

Đến từ địa điểm kem yêu thích của Đại học Maryland, The Dairy, Fear the Turtle là món kem sô cô la trắng gây nghiện với sốt caramel, hồ đào muối và một chút creme de cacao.

Sundaes Kem Dê Cheddar

Sữa dê và phô mai sữa dê xay tạo thêm sự khác biệt cho món kem khi được kết hợp với kem béo và đường. Kết hợp muỗng thơm phức này với nước sốt vani anh đào ngọt ngào và quả óc chó tẩm gia vị để tạo ra một loại sundae hoàn toàn khác.

Kem đậu vani và đậu Cannellini

Đậu cannellini nghiền có một chút ngọt ngào từ đường siêu mịn và hạt nhục đậu khấu, đồng thời mang đến một kết cấu mềm mượt đáng ngạc nhiên cho kem đậu vani.

Dâu tây nướng và kem bơ sữa

Đây không phải là muỗng dâu tây bình thường. Rang dâu tây chỉ trong vài phút sẽ làm bay hơi một phần nước của chúng và cô đặc hương vị, trong khi một chút nước chanh và sữa bơ sẽ giúp loại bỏ vị chua tinh tế của quả dâu.

Kem chua nhanh

Chỉ cần bốn thành phần tạo nên lớp nền cho món kem cực kỳ dễ làm này. Kết hợp kem chua, một nửa rưỡi, đường và nước cốt chanh trong một máy làm kem và món tráng miệng được phục vụ.

Kem Asiago

Đối với một bữa ăn kết thúc bất ngờ, hãy phục vụ món kem mặn này cùng với món Treviso nướng. Tất cả những gì bạn cần là phô mai Asiago bào, dầu ô liu, kem béo, muối và tiêu để bắt đầu món sốt độc đáo này.


Double Chocolate Pecan Ice Cream - Recipes

Hạt hồ đào rất tốt để làm kem chẳng hạn như hương vị hồ đào bơ tuyệt vời này nhưng chúng cũng rất lý tưởng để làm lớp trên bề mặt. Đọc thêm về các loại hạt và kem. Bấm vào ảnh.

Công thức tuyệt vời cho kem bơ hồ đào

Một trong 10 công thức làm kem hàng đầu được xem trên trang web này và một trong những món yêu thích của tôi cho món ăn tự làm!

Thành phần:

1/2 pint (500ml) kem đơn / nhẹ
1/2 pint (500ml) kem nặng / đôi
2oz (100g) đường nâu
1 thìa bơ
1/4 cốc hạt hồ đào (cắt nhỏ)
1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani (hoặc tùy theo khẩu vị)


Phương pháp: Cho kem tươi, đường và bơ vào nồi và trộn với nhau trên lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt xung quanh các cạnh. Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội.

Khi hỗn hợp nguội, chuyển nó vào máy làm kem và khuấy cho kem kép và chiết xuất vani vào. Làm đông theo hướng dẫn của nhà sản xuất nhưng nhớ thêm hạt hồ đào 5-10 phút kể từ khi kết thúc chu trình cấp đông. Phục vụ 6-8


Xem video: DIY- Как сделать леденцы в домашних условиях. (Tháng MườI 2021).