Công thức nấu ăn truyền thống

Mascarpone Polenta với Nấm hoang dã và Ricotta hun khói

Mascarpone Polenta với Nấm hoang dã và Ricotta hun khói

Thành phần

  • 2 chén vụn khói gỗ hickory (không ngâm trong nước)
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, đã chia nhỏ, cộng thêm khi có mưa phùn
  • 8 ounce nấm hoang dã các loại (như nấm sò và nấm hương), cắt lát mỏng
  • 2 thìa hành tím băm (khoảng 1 thìa nhỏ)
  • 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ
  • 3 muỗng canh bơ, chia
  • 1/2 chén polenta (bột ngô thô) *
  • 6 thìa phô mai mascarpone **
  • 2 thìa pho mát Parmesan bào mịn
  • 1 cốc radicchio cắt lát mỏng
  • Muối biển vẩy (chẳng hạn như Maldon), để rắc
  • Ngò tây Ý tươi cắt nhỏ

Chuẩn bị công thức

  • Đặt ricotta vào đĩa nướng nhỏ. Lót nồi lớn với 2 lớp giấy bạc chịu lực. Rải vụn gỗ lên giấy bạc; đặt giá đỡ tủ hấp kim loại trên đỉnh chip. Đậy kín nắp nồi và đun ở lửa vừa - cao cho đến khi khoai tây bắt đầu bốc khói, từ 10 đến 12 phút. Đặt món ăn với pho mát trên giá tủ hấp. Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp kín và để khói nguội trong 1 giờ (không đậy nắp, nếu không khói sẽ thoát ra ngoài nồi). Lấy phô mai ra khỏi nồi (phô mai sẽ hơi ngả màu). Múc bất kỳ chất lỏng nào hình thành xung quanh pho mát. Nêm phô mai với muối. Mát mẻ. DO AHEAD Có thể được thực hiện trước 2 giờ. Đậy nắp và để yên ở nhiệt độ phòng.

  • Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu trong chảo lớn nặng ở lửa vừa. Thêm nấm và xào cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 7 phút. Thêm 1/2 muỗng canh dầu, hẹ tây và cỏ xạ hương; xào cho đến khi hẹ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 1 phút. Cho 1 thìa bơ vào khuấy đều; nêm cho vừa ăn với muối và tiêu. Để yên ở nhiệt độ phòng.

  • Cho 2 cốc nước vào đun sôi trong chảo nặng vừa. Dần dần đánh kem trong polenta. Giảm nhiệt xuống thấp. Đậy vung và nấu cho đến khi thật mềm và đặc, thỉnh thoảng khuấy đều khoảng 1 giờ. Cho mascarpone, Parmesan và 2 thìa bơ còn lại vào khuấy đều. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

  • Làm nóng lại hỗn hợp nấm. Thêm radicchio và khuấy cho đến khi hơi héo, khoảng 1 phút.

  • Chia polenta giữa các tấm. Muỗng hun khói ricotta trên đỉnh polenta. Chia nấm cho các đĩa; rắc muối biển, lá hẹ và mùi tây. Mưa phùn với dầu và phục vụ.

Thành phần dinh dưỡng

Một khẩu phần chứa những chất sau: Calo (kcal) 365,5% Calo từ chất béo 73,3 Chất béo (g) 29,8 Chất béo bão hòa (g) 14,5 Cholesterol (mg) 72,8 Carbohydrate (g) 14,4 Chất xơ (g) 1,3 Tổng số đường (g) 2,8t Net Carbs (g) 13,0 Protein (g) 11,5 Đánh giá phần

Công thức không chứa gluten: Polenta với cải xoăn, nấm, phô mai và cà chua

Trong vài tháng qua, tôi đã thử nghiệm với polenta không chứa gluten và thử một số công thức nấu ăn mặn mới, sau nhiều năm phần lớn chỉ sử dụng nó để nướng. Món ăn thoải mái này là một trong những món yêu thích của tôi cho đến nay. Màu đỏ tươi được phết bơ mềm trên lớp cải xoăn và hành tím, phủ lên trên là nấm áp chảo tỏi, dăm bông parmesan, hạt tiêu đen và cà chua bi nướng trong lò. Nó nhanh chóng để đánh bay, đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt và sẽ để lại cho bạn một cái bụng rất hạnh phúc.

Lưu ý, trong khi polenta tự nhiên không chứa gluten, một số giống không thích hợp cho coeliacs do phương pháp sản xuất. Kiểm tra gói trước khi bạn mua và ghi rõ gói có được xay trên cùng dây chuyền với các thành phần có chứa gluten hay không.


Công thức nấu ăn mascarpone

Mascarpone là một loại phô mai mềm của Ý có nguồn gốc từ vùng Lombardy. Đây là một loại pho mát kem đặc, gấp đôi hoặc gấp ba được làm bằng sữa bò tươi. Hàm lượng chất béo cao mang lại cho loại phô mai này kết cấu mịn, mượt đặc trưng, ​​khiến nó trở thành một thành phần đặc biệt phổ biến trong các món ngọt, mặc dù nó cũng phù hợp với các công thức nấu ăn mặn. Bộ sưu tập các công thức làm mascarpone này thể hiện tính linh hoạt của loại phô mai béo mịn này.

Mascarpone có lẽ thường được kết hợp với món tráng miệng cổ điển của Ý là tiramisu, và có một số công thức làm tiramisu tuyệt vời trong bộ sưu tập này. Paul Ainsworth sử dụng sự kết hợp tuyệt vời giữa Tia Maria và amaretto trong công thức Tiramisu đơn giản của mình, phục vụ món tráng miệng đã hoàn thành trong một bát thủy tinh trong suốt để trưng bày các lớp bọt biển ngâm và kem cà phê. Để có một phiên bản thu nhỏ của món ăn phong phú, thoải mái này, hãy thử công thức của Victoria Glass cho những chiếc bánh tiramisu thu nhỏ trang nhã, trông sẽ không hề thiếu sót khi sánh ngang với một bữa trà chiều sang trọng.

Phô mai cũng có lợi cho các món tráng miệng mùa hè nhẹ nhàng hơn. Để có một món tráng miệng thơm ngon hoàn hảo để ăn ngoài trời, hãy thử công thức giáo trình của Helen Jessup’s Lemon, hoặc bánh cupcake hạt dẻ cười Rosewater thơm của Nisha Thomas - những món ăn sẵn sàng cho bữa ăn ngoài trời được tô điểm bằng lớp phủ bánh cupcake mascarpone vani. Cũng rất phổ biến trong các công thức làm bánh pho mát, pho mát thêm một số cấu trúc kem vào bánh pho mát chanh dây và vani đầy màu sắc của Simon Hulstone.


10 công thức nấu ăn nấm nhím

Gnocchi với Pesto hạt phỉ Châu Á và Ragout nấm hoang dã

Gnocchi với Pesto hạt phỉ Châu Á và Ragout nấm hoang dã

Risotto nấm hoang dã

Risotto nấm hoang dã

Bánh Tart nấm Kỳ lạ (Emeril Lagasse)

Bánh Tart nấm Kỳ lạ (Emeril Lagasse)

Khoai tây vàng Yukon và Gratin nấm hoang dã với phô mai xanh

Khoai tây vàng Yukon và Gratin nấm hoang dã với phô mai xanh

Gan ngỗng và nấm hầm với bánh bao Mascarpone (Emeril Lagasse)

Gan ngỗng và nấm hầm với bánh bao Mascarpone (Emeril Lagasse)

Màu trắng kem Polenta với nấm và Mascarpone

28 công thức nấu ăn polenta Tây Ban Nha

Gà và Polenta với rễ cần tây và cây xô thơm (Mario Batali)

Gà và Polenta với rễ cần tây và cây xô thơm (Mario Batali)

Polenta và Clams: Polenta con le Vongole (Mario Batali)

Polenta và Clams: Polenta con le Vongole (Mario Batali)

Polenta con Ragu di Baccala (Polenta với Salt Cod) (Mario Batali)

Polenta con Ragu di Baccala (Polenta với Salt Cod) (Mario Batali)

Lamb Squazetto với Soft Polenta

Lamb Squazetto với Soft Polenta

Polenta nướng: Polenta al Forno (Mario Batali)

Polenta nướng: Polenta al Forno (Mario Batali)

Lamb Squazetto với Soft Polenta (Mario Batali)

Lamb Squazetto với Soft Polenta (Mario Batali)

Cá tuyết muối với Polenta: Baccala alla Vicentina (Mario Batali)

Cá tuyết muối với Polenta: Baccala alla Vicentina (Mario Batali)

Puntine di Maiale con Polenta: Sườn lợn với Polenta (Mario Batali)

Puntine di Maiale con Polenta: Sườn lợn với Polenta (Mario Batali)

Kem Polenta mềm với thịt Ragù

Kem Polenta mềm với thịt Ragù

Polenta mềm với ớt đỏ nướng

Polenta mềm với ớt đỏ nướng

Lamb Squazetto với Soft Polenta (Mario Batali)

Lamb Squazetto với Soft Polenta (Mario Batali)

Chicken Scarpiello với Soft Parmigiano Polenta (Anne Burrell)

Chicken Scarpiello với Soft Parmigiano Polenta (Anne Burrell)

Bánh Polenta phong cách Venice với công thức Cavolini Di Bruxelles

Bánh Polenta phong cách Venice với công thức Cavolini Di Bruxelles

Budin de Polenta với nấm và xúc xích (Michelle Bernstein)

Curtis Stone giới thiệu từng chương và công thức với những nhận xét về các món ăn của anh ấy và nguyên liệu được sử dụng để làm chúng. Anh ấy cho biết thêm các gợi ý về nấu ăn, phục vụ và trang trí. Ví dụ, đầu bếp Stone giải thích rằng anh ấy thêm phô mai xanh vào nước xốt phô mai để tạo cho nó một hương vị thơm, sắc nét. Để nâng cao vị sô cô la & eacute, anh ấy khuyên bạn nên mở nắp và đổ kem béo vào.

Các bức ảnh màu sặc sỡ của Quentin Bacon mô tả các món ăn đã hoàn thành trong Nấu ăn thư giãn.


40 công thức nấu ăn chay tốt nhất cho ngày lễ không thịt của chúng tôi

Ingalls Photography

Các công thức nấu ăn chay thịnh soạn trong ngày lễ có thể khiến bạn hài lòng như các món ăn nhiều thịt được tìm thấy trong hầu hết các thực đơn. Những tác phẩm kinh điển được lòng đám đông như khoai tây nghiền sẽ được nâng cấp mượt mà bằng cách sử dụng máy nghiền khoai tây. Các món thịt hầm đậu xanh thanh mát và mì ống chay thịnh soạn sẽ khiến thực khách no nê và mãn nguyện. Đừng ngại thử làm các loại ngũ cốc mới — lúa mì nứt, fonio và quinoa tạo nên những món ăn chay thịnh soạn cho ngày lễ mà không cần chuẩn bị ít. Chúng tôi sẽ giúp bạn thiết lập một bàn ăn không thịt hoàn hảo với các công thức nấu ăn chay tốt nhất cho ngày lễ của chúng tôi.

Khoai tây và pho mát Tortelli với nấm Porcini

Khoai tây và pho mát Tortelli với nấm Porcini

Chard Anzelottos Thụy Sĩ với Sốt Pomodoro

Từ họ tortelli, anzelottos là hình chữ nhật thường có các cạnh có gờ. Đầu bếp Evan Funke của Felix ở Los Angeles cho biết & # 8220 Chúng & # 8217 được làm bằng bột nhào màu trắng sáng, dày hơn của bột semola thường và nước nóng, giúp thẩm thấu protein trong bột mộc dễ dàng hơn, & # 8221 đầu bếp Evan Funke của Felix ở Los Angeles cho biết. Nhận công thức cho Chard Anzelottos của Thụy Sĩ với Sốt Pomodoro »

Khoai tây nghiền củ cần tây

Risotto Cacio e Pepe

Đầu bếp Massimo Bottura đã phát triển công thức này để tận dụng gần 1.000 bánh xe của Parmigiano-Reggiano bị hư hại sau khi động đất tàn phá vùng Emilia-Romagna của Ý vào năm 2012. Nhận công thức cho món Risotto Cacio e Pepe »

Tỏi rang Polenta “Mash” với các loại thảo mộc và Mascarpone

Sử dụng bột ngô xay vừa phải cho món ăn này để lại một số kết cấu trong màu đỏ tươi trong khi nó gần giống với độ đặc của khoai tây nghiền mềm, mịn nhất có thể. (Nếu sử dụng thức ăn xay thô hơn, hãy tăng cả thời gian nấu và số lượng nguyên liệu cho phù hợp.) Xem công thức chế biến Tỏi rang Polenta & # 8220Mash & # 8221 với Thảo mộc và Mascarpone »

Bông cải xanh với đậu trắng và chanh bảo quản

Vị đắng của rabe bông cải xanh được ủ bởi đậu cannellini kem và làm sáng bởi chanh muối bảo quản. Món ăn phụ 1 chảo nhanh chóng và đẹp mắt, món này dễ mở rộng quy mô cho một đám đông không giống như món rau xanh mềm hơn, nhiều nước hơn, rabe vẫn giữ được nhiều khối lượng sau khi nấu. Tìm những cây xanh có thân trông khỏe mạnh và những bông hoa màu xanh đậm. Nhận công thức cho món súp lơ xanh với đậu trắng và chanh bảo quản »

Hình vuông bí ngô và pho mát xếp lớp (Boureki)

Ở Crete, boureki là một món ăn nhiều lớp, thường bao gồm khoai tây và bí, thường được phủ một lượng lớn pho mát trước khi nướng. Boureki có thể ăn được ở nhiệt độ phòng, nhưng đặc biệt không thể cưỡng lại được khi phô mai còn ấm. Nhận công thức cho Hình vuông bí ngô và pho mát xếp lớp (Boureki) »

Súp lơ nướng cay với tahini

Súp lơ nướng cay với tahini

Khoai lang hầm với hồ đào vụn

Món thịt hầm khoai lang này là một món ăn đặc biệt dành cho lễ hội, ăn theo phong cách cổ điển của Lễ Tạ ơn, trên cùng là một miếng hồ đào giòn và điểm xuyết với kẹo dẻo. Nhận công thức cho món soong khoai lang với hạt hồ đào »

Salad xanh Collard thái nhỏ với khoai lang nướng

Salad xanh Collard thái nhỏ với khoai lang nướng

Lima Bean Gratin with Herbed Bread Crumbs

Hãy nghĩ về món gratin này như một chiếc bánh mì không thịt, dùng để ăn kèm với món nướng, hoặc như một món ăn riêng, bên cạnh món salad xanh tươi. Nhận công thức cho Lima Bean Gratin với Herbed Bread Crumbs »

Bánh pudding bí đao đúc

Món bánh pudding béo ngậy, thơm ngon này, được làm từ bột bí ngô luộc bơ sữa và phủ lên trên là món ăn ngon đậm vị caramel, tạo nên ranh giới hoàn hảo giữa món ăn kèm và món tráng miệng, & # 8220người giống như khoai lang với kẹo dẻo, & # 8221 nói Joe Beef & # 8217s Red Morin, người phục vụ nó với nước sốt caramel hoặc kem sữa ngọt. Để có nước sốt caramel dễ dàng và lớp trên cùng của bí (hình bên phải), hãy tăng gấp đôi hoặc gấp ba số lượng đường cát và đường cát, và lặp lại bước 4 nếu cần. Hoặc nếu bạn muốn nâng cao vị mặn của món ăn, hãy thưởng thức caramen và mời cheddar bào tại bàn. Nhận công thức cho bánh pudding bí đao đúc »

Cơm dân dã với hành tây rang bơ

Cơm dân dã với hành tây rang bơ

Hộp đựng đỗ xanh

Với nước sốt kem nấm và phía trên là hành tây chiên giòn, món ăn cổ điển trong ngày lễ này là hình ảnh thu nhỏ của món thịt hầm làm hài lòng đám đông. Nhận công thức cho món Đậu xanh hầm »

Beet and Ricotta Gnocchi with Wilted Beet Greens and Aged Balsamic

Đối với món ăn của người Piedmontese này, một giọt giấm balsamic lâu năm càng làm tăng thêm sự phức tạp. Nhận công thức cho Củ cải đường và Ricotta Gnocchi với Màu xanh lá cây củ cải héo và Balsamic có tuổi »

Cháo bột mì với nấm Hen of the Woods và Salsa củ cải

Cháo bột mì với nấm

Cà rốt Maroc với hạt tiêu và bạc hà Aleppo

Cà rốt Maroc với hạt tiêu và bạc hà Aleppo

Julia Child & # 8217s Khoai tây nghiền tỏi

Ba mươi tép tỏi được cho vào món ăn kèm kem này, phỏng theo Julia Child & # 8217s Làm chủ Nghệ thuật Nấu ăn Pháp: Tập 1 (Alfred A. Knopf, 1961). Đầu tiên, đinh hương được chần toàn bộ để tăng vị ngọt, sau đó được sử dụng để làm nước sốt béchamel đậm đà & # 8217s khuấy thành khoai tây nghiền với kem và mùi tây. Nhận công thức cho Julia Child & # 8217s Tỏi nghiền khoai tây »

Macaroni au Gratin

Nền tảng của món thịt hầm kem này là một loại sốt mornay cổ điển, một loại sốt béchamel mà pho mát đã được thêm vào — trong trường hợp này là comté, một loại pho mát Pháp với hương vị phức hợp, béo ngậy, tan chảy rất đẹp mắt. Với rất nhiều hạt nhục đậu khấu tươi xay để thêm gia vị và lớp trên cùng là bánh mì giòn, vàng, nó & # 8217 là một món ăn phụ ngon miệng, thỏa mãn cho bàn tiệc của Lễ Tạ ơn. Món ăn đến từ Thomas Keller & # 8217s Bouchon Bistro, ở Thung lũng Napa, nơi các nhân viên chế biến nó như một phần của bữa tối Lễ Tạ ơn hàng năm dành cho các cựu chiến binh và gia đình của họ.

Súp đậu và rau kiểu Ý

Trong món súp Lucchese truyền thống này, rau và đậu được nấu chậm cho đến khi còn sót lại một ít hoặc không còn vết cắn, khiến nó trở thành một món ăn dân dã, dễ chịu. Hãy đảm bảo cung cấp cho bất kỳ loại rau cứng hơn nào chúng cần so sánh, hoặc biến mất. Số lượng rất linh hoạt, vì vậy hãy sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Nhận công thức cho món Súp đậu và rau kiểu Ý »

Spaghetti Broiled Squash với Walnut-Miso men

Những miếng bí Spaghetti có kết cấu dẻo dai đẹp mắt và hương vị thơm ngon tinh tế & # 8217s được bù đắp hoàn hảo bởi lớp men óc chó-miso đậm đà. Chuẩn bị bí trước thời hạn, và sau đó thả chúng dưới lò nướng trong 3 phút khi bạn đến nhà bếp của chủ nhà & # 8217s. Nhận công thức cho Mỳ Ý Bí đỏ hầm với Walnut-Miso Men »

Súp phô mai Thụy Sĩ

Là một món ăn truyền thống được thưởng thức quanh năm ở dãy núi Alps của miền nam Thụy Sĩ, món súp ấm cúng này lấy tên từ những túp lều trên núi nơi nó & # 8217s thường được làm. Thường kết hợp pho mát từ vùng, phiên bản này được tăng cường L & # 8217Etivaz (có thể tìm thấy tại các cửa hàng pho mát đặc biệt) và kem béo. Nếu bạn có thể & # 8217t tìm thấy L & # 8217Etivaz, hãy thay thế Gruyère. Nhận công thức cho Súp phô mai Thụy Sĩ »

Pomme Purée

Luồn khoai tây đã nấu chín qua các lỗ nhỏ của dụng cụ nghiền khoai tây đảm bảo độ dẻo mịn cho mặt cực dày này. Nhận công thức cho Pomme Purée »

Súp lơ và súp phô mai dê

Súp lơ và súp phô mai dê

Lasagna lộ thiên với Acorn Squash và Caciocavallo hun khói

Công thức món lasagna không lớp này của đầu bếp Marc Vetri ở Philadelphia sử dụng bột nhào có nhiều trứng, nhưng có thể thay thế những tấm pasta tươi mua ở cửa hàng.

Bắp cải đỏ tẩm gia vị với táo và nam việt quất

Nấm Maitake với ớt đỏ và ngò

Nhận công thức cho Maitake Nấm với ớt đỏ và ngò »

Mỳ Ý với cà rốt, ô liu và Red Endive

Ruy băng cà rốt nấu chín và om nhẹ màu đỏ tạo thêm màu sắc cho món mì ống gói rau đơn giản này, được làm sáng với nhiều vỏ chanh. Josita Hartanto ở Berlin & # 8217s Lucky Leek sử dụng cà rốt nhiều màu để có một bài thuyết trình đẹp mắt. Nhận công thức cho Mỳ Ý với Cà rốt, Ô liu và Red Endive »

Cà tím chiên với Tahini và hạt lựu

Cà tím chiên với Tahini và hạt lựu

Salad cà rốt và hạt dẻ cười

Cà rốt được rang trước khi phủ lên trên cùng với hạt dẻ cười giòn và một chút giấm sung ngọt trong món salad đơn giản của Eli and Max Sussman & # 8217s Classic Recipes for Modern People (Olive Press, 2015). Nhận công thức cho món Salad cà rốt và hạt dẻ cười »

Fonio Pilaf với Quả chà là, Cà rốt và Đậu phộng

Fort Rice Pilaf

Đừng lãng phí ngọn cà rốt của bạn

Salad cà rốt rang với Burrata

Kem Thụy Sĩ Chard với Gorgonzola, vụn bánh mì lúa mạch đen và quả óc chó

Trong phiên bản nâng cấp của món ăn kèm cổ điển này, cải bẹ thay thế rau bina, và Gorgonzola thêm chiều sâu và kết cấu kem hơn. Nhận công thức cho món Chard Thụy Sĩ có kem với Gorgonzola, vụn bánh mì lúa mạch đen và quả óc chó »

Farfalle với Cavolo Nero Pesto

Trong màn trình diễn của món pesto truyền thống của người Genova, cavolo nero ngọt ngào và bổ dưỡng (còn được gọi là cải xoăn Tuscan hoặc cải xoăn Lacinato) được sử dụng thay cho húng quế và hạt thông. Nhận công thức cho Farfalle với Cavolo Nero Pesto »

Salad mùa thu với bí ngô nướng, khoai tây chiên và hạt lựu

Cải xoăn nướng giòn, bí nướng ngọt, rau cải thìa và cải xoong được kết hợp với bí ngô và hạt lựu trong món salad đầy màu sắc này. Nhận công thức foFall Salad với Rang Butternut Squash, Kale Chips, và Pomegranate Seeds »

Pappardelle với súp lơ và bơ nâu mù tạt

Các thành phần đơn giản — súp lơ trắng dai, cháy, nụ bạch hoa chiên và vụn bánh mì, và bơ nâu, được tăng cường bởi mù tạt nguyên hạt — kết hợp cho món mì cuối mùa đông. Nhận công thức cho Pappardelle với Súp lơ và Bơ nâu mù tạt »

Skillet-Braised Chard Thụy Sĩ

Skillet-Braised Swiss Chard

Nồi áp suất & # 038 Chỉ số công thức nấu ăn tức thì

Nồi áp suất điện đã được thử nghiệm, không lỗi, công thức nấu ăn Instant Pot và nồi áp suất trên bếp, được sắp xếp theo thành phần chính. & # 8217t có thể tìm thấy một công thức bạn cần không? Hãy cho chúng tôi biết trong diễn đàn! Nếu bạn muốn xem mọi bài báo và công thức đã xuất bản, hãy duyệt chúng bằng chế độ xem nguồn cấp tin tức.

NHẤP VÀO: Đậu & amp Các loại đậu Cá & hải sản Trái cây Ngũ cốc & gạo Mì ống & nước sốt Thịt & gia cầm Trứng Sữa Rau Món tráng miệng


Bí đỏ và Chorizo ​​Tortellini với Sốt Mascarpone-Sage + Hạt phỉ

Tôi không thể chọn một ngày tốt hơn để làm món ngon tuyệt vời này bởi vì sau trận thua đau đớn vào cuối tuần này trước Bang Michigan, tôi sẽ cần một bát mì khổng lồ này để an ủi tôi và những giọt nước mắt Michigan của tôi. Không có từ ngữ nào để mô tả những gì đã diễn ra trong 10 giây cuối cùng của trò chơi và vì vậy, thay vào đó, tôi sẽ sử dụng miệng của mình để sử dụng nhiều hơn bằng cách ăn món này VÀ cảm xúc của tôi trong sự tôn nghiêm trên giường của chính tôi.

Tuy nhiên, tôi chắc chắn có thể mô tả món mì này. Đó là vị ấm, thơm, cay, khói, mùi gỗ, kem sang trọng, tan ngay trong miệng, một niềm vui mùa thu. Nếu bạn chưa bao giờ mạo hiểm đến vùng đất bí ngô mặn, bạn phải. Tôi thấy nó cực kỳ hài lòng và thịnh soạn, và thực sự thích nó hơn là khi kết hợp với các đối tác thông thường hơn, ngọt ngào hơn của nó. Điều kỳ diệu sẽ xảy ra khi bạn kết hợp xô thơm, quế, nhục đậu khấu với nhau - đó là bộ ba ấm áp bao phủ bên trong cổ họng của bạn sau mỗi lần cắn và khiến bạn muốn nhiều hơn nữa.

Công thức của tôi yêu cầu bạn nướng món này như một món thịt hầm nhưng nếu muốn, bạn cũng có thể để nó như một món mì ống dạng tự do, phủ thêm hạt phỉ nướng trước khi phục vụ. Tôi cũng rất muốn thử món này vào lần sau với nấm porcini, pho mát dê, cỏ xạ hương.

Rất cảm ơn Sara tại Cake Over Steak đã tổ chức Bữa tiệc bí ngô ảo tuyệt vời này ngày hôm nay, nơi các blogger ẩm thực nổi tiếng trên toàn cầu đang tham gia để chia sẻ công thức nấu món bí ngon tuyệt vời này. Bạn có thể tìm thấy bài đăng của Sara với tất cả các liên kết đến các công thức nấu ăn tuyệt vời tại đây.


Công thức nấu ăn

Các đầu bếp Việt Nam đã giới thiệu với người dân California về món ngon của gà ngũ vị, và món ăn này hiện đã được ghi danh trong tiết mục Golden State. Món salad dưa chuột tẩm chanh mát lạnh, giòn giòn mang đến sự tương phản sảng khoái cho món gà tẩm gia vị đậm đà. Nước ướp làm cho da gà thêm giòn và ngon, vì vậy hãy mua đùi còn da nếu có thể. Xem công thức & rarr

Bí ngô rang bơ và súp thì là xào Sage

Bí ngô và thì là tạo thành một bộ đôi hấp dẫn trong món súp. Thì là giống như cam thảo bổ sung thêm kích thước thảo dược và giữ cho bột nhuyễn không bị quá ngọt. Phục vụ theo từng phần nhỏ vào Lễ Tạ ơn hoặc để khai trương bất kỳ bữa ăn mùa thu nào. Hoặc kết hợp với món salad thịnh soạn và món pho mát cho bữa tối đơn giản. Xem công thức & rarr

Gà Chilaquiles

Khi cuộc sống ban tặng cho bạn những trái cà chua ngọt ngào trồng ở California, hãy làm chilaquiles, một cách sử dụng thiên tài cho bánh ngô mới vài ngày tuổi. Tháng 9 là thời điểm cao điểm của vụ thu hoạch cà chua mận nhiều thịt tạo nên nước sốt đậm đà và có hương vị. Hãy chống lại sự cám dỗ thay thế khoai tây chiên tortilla mua ở cửa hàng cho bánh chiên tại nhà, khoai tây chiên bị mềm quá nhiều và kết quả gần như không được như ý muốn. Xem công thức & rarr

Ức Vịt Sốt Port và Sốt Cherry

Nấu ức vịt từ từ, bỏ da xuống, giúp loại bỏ hầu hết các hạt mỡ. Sau khoảng 20 phút, da sẽ giòn và thịt hồng hào và mềm như bít tết. Nước sốt anh đào và nước sốt mịn làm cho món ăn này trở thành một món ăn tầm cỡ của nhà hàng. Ăn với cơm dại. Xem công thức & rarr

Gà nướng chanh meyer và ớt bột xông khói

Món pimentón de la Vera (ớt bột hun khói) của Tây Ban Nha mang đến cho những chiếc đùi gà mọng nước này có màu hồng hào, đậm đà khi chúng nướng trên lớp hành tím và chanh Meyer thái lát. Bạn sẽ muốn phục vụ từng giọt nước ép chanh, thơm lừng. Các lát chanh có thể ăn hoặc không tùy thích. Xem công thức & rarr

Rượu vang trắng và rượu táo tây nướng với rượu Chard Thụy Sĩ, xúc xích, táo và mận khô nhồi

Rượu táo trái cây và rượu vang trắng ngâm nước muối là chìa khóa cho món gà tây ẩm và đầy hương vị này. Bắt đầu quá trình ngâm nước muối 2 ngày trước khi rang. Xem công thức & rarr

Bánh mì gà giòn với bắp cải Napa và Aioli cay

Thịt gà rán nhẹ, thịt xay tươi và sốt mayo cay hợp tác để tạo ra một chiếc bánh sandwich chiến thắng. Ghép với California Sauvignon Blanc hoặc Merlot. Xem công thức & rarr

Mac và phô mai với đậu Hà Lan tươi, súp lơ và bánh mì nướng tỏi

Đây là món ăn thoải mái dạng kem với một số bổ sung đáng ngạc nhiên — và lớp phủ giòn rụm. Ghép nối với California Chardonnay hoặc Merlot. Xem công thức & rarr

Sườn bò nướng với kem Ricotta cải ngựa

Một miếng sườn nướng thơm ngon ăn kèm với pho mát ricotta tẩm bột ngọt. Ghép với California Cabernet Sauvignon hoặc Merlot. Xem công thức & rarr

Cà tím nướng và salad cà chua với rau mùi tây Parmesan Vinaigrette

Rau mùi tây làm tăng thêm hương vị tươi sáng cho món cà tím nướng khói trong món salad kiểu Địa Trung Hải này. Ghép nối với California Merlot hoặc Chardonnay. Xem công thức & rarr

Bít tết áp chảo với sốt nấm Portobello trên đỉnh Mascarpone Polenta

Món ăn cổ điển này làm nổi bật hương vị đất của nấm Portobello, sự đậm đà của mascarpone polenta và sự sang trọng của miếng bít tết mắt sườn nướng. Ghép nối với California Merlot hoặc California Syrah. Xem công thức & rarr

Tacos gà tẩm gia vị với bắp cải Napa cắt nhỏ, ngò và pho mát Monterey Jack

Sự kết hợp của các loại gia vị khói và jalapeño tươi mang đến sức nóng thơm ngon cho những chiếc bánh taco gà thịnh soạn này. Xem công thức & rarr

Súp nấm hoang dã với bánh mì nướng Parmesan

Món súp mạnh mẽ, có mùi thơm và đậm đà này đã là một bữa ăn chính nó. Dùng với California Pinot Noir hoặc Merlot. Xem công thức & rarr

Bánh mì kẹp thịt BLT mini với Gorgonzola và California Slaw

Bánh hamburger mini này được đóng gói với nhiều lớp hương vị. Ăn kèm với một miếng thịt băm giòn, thơm và kết hợp với California Syrah hoặc Merlot. Xem công thức & rarr

Fig caramen hành đỏ và bánh mì dẹt phô mai Bleu

Bánh mì dẹt là món ngon nhất của mùa hè với quả sung ngọt, hành tây caramel và pho mát xanh thơm. Xem công thức & rarr

Sườn bò kho với củ cải nướng và khoai tây vàng Yukon

Những miếng sườn rút xương này được bổ sung bởi hương vị nướng ngọt ngào của củ cải đường và kết cấu kem của khoai tây nướng. Ghép với California Cabernet Sauvignon hoặc Merlot. Xem công thức & rarr

Sườn cừu nướng với Mint Chutney

Ghép nối với California Merlot hoặc California Chardonnay. Xem công thức & rarr

Súp cà ri bơ hạt bí

Phong cách phục vụ kiểu kính bắn hiện đại này mang đến một sự thay đổi mới cho món súp mùa thu truyền thống và ngon miệng này. Ghép nối với California Merlot hoặc Pinot Grigio / Pinot Gris. Xem công thức & rarr


Xem video: Rừng Xanh: Vào Rừng Hái Nấm - Cách Phân Biệt Nấm Độc (Tháng MườI Hai 2021).