Công thức nấu ăn truyền thống

Cà rốt ngâm chua cay

Cà rốt ngâm chua cay

Các loại rau rửa sạch, ớt sừng cắt cọng.

Cà rốt được cho lên máy vắt bằng mắt lưới lớn.

Cắt ớt chuông thành khối vuông, ớt hiểm thành từng viên tròn.

Mình cho hành qua máy xay thịt, ai có tâm trạng và đủ nước mắt thì có thể thái nhỏ.

Trộn tất cả các loại rau trong một tô lớn hơn, thêm muối, đường và giấm vào trộn đều.

Chúng tôi để nguyên liệu như vậy cho đến ngày hôm sau, các vị quyện vào nhau, sau đó chúng tôi cho vào lọ.

Các lọ được đóng lại và cất giữ. Không cần phải đun sôi hoặc bất kỳ "điều trị" đặc biệt nào khác.

Ai muốn làm món dưa chua này cho trẻ em có thể bỏ ớt cay hoặc cho bớt cay.



Khối xây các loại

Các loại rau rửa sạch, để ráo.
Cắt: bắp cải thành 8 miếng, với súp lơ trắng hết súp lơ, trải vào bó cà rốt đã rửa sạch, cắt thành những lát có răng của rễ cần tây, rửa sạch, thành từng lát. Đặt cần tây, anh đào, húng tây, lá thì là vào đáy lọ và rắc một ít hạt tiêu, hạt mù tạt và rau mùi.

Xếp các loại rau vào lọ, xếp xen kẽ hoặc xếp thành từng lớp sao cho khớp nhau và đặt các tép tỏi vào giữa, cải ngựa rửa sạch, thái mỏng.

Làm riêng một loại nước muối như sau: 1 l nước, 1 thìa muối thô. Đun sôi, để nguội rồi đổ lên trên các loại rau củ trong lọ.

Để hũ ở nhiệt độ phòng trong 1 tuần, cho vào khay và đậy kín bằng đĩa. Xay nước trái cây hàng ngày (đổ chất lỏng từ bình vào bát và đổ lại rau trong bình).

Sau 1 tuần rau sẽ ngâm nhẹ. Khi thả vào lọ, không gian trống sẽ được lấp đầy bởi những lát bắp cải trắng.
Sau 1 tuần, buộc và cho vào tủ đựng thức ăn.

Việc ngâm chua hoàn chỉnh được thực hiện trong tối đa 2 tháng, khi nó có thể được tiêu thụ dưới dạng muối chua.


Trộn đều bột với gia vị cá, muối và tiêu. Cá chim được mổ và làm sạch vảy, sau đó dùng dao cắt ngang theo dây dọc đến bụng rồi đến đuôi từ 1 - 2 mm cho đến xương, ngâm trong dầu nóng.


Đối với nước muối, đặt rau trên than hồng hoặc trên bếp rồi bóc vỏ. Vượt qua tốt bằng nĩa hoặc ghim. Trong dầu đã chiên tôm, cho bột năng vào, đảo nhanh tay mà không bị thâm, chỉ bằng dầu có trong dầu, trên đó đổ rau răm đã tán nhuyễn vào trộn đều, cho rượu vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi bớt nước và cuối cùng thêm rau xanh thái nhỏ và tỏi giã nhuyễn vào và nêm muối tiêu nếu cần.

Đặt cá tráp lên đĩa đã đổ nước muối.
Nó phải được phục vụ với polenta, và nước muối còn lại có thể được đặt trên các lát bánh mì.


Cơm trộn salad chua cay

500 gram thịt gà nướng, cắt miếng mỏng,
3 chén cơm Basmati,
6 chén salad xà lách trộn (hỗn hợp bắp cải, hành tây, cà rốt, cần tây, giấm, bột mì, mù tạt, đường, kem chua, muối),
¼ chén rau mùi tây thái nhỏ,
2 muỗng xốt đậu phộng Thái (xốt đậu phộng, tỏi và đậu nành),
¼ cốc dầu thực vật,
¼ cốc nước.
¾ chén đậu phộng đã chiên và xắt nhỏ.

Phương pháp chuẩn bị:

Cho gà vào xào, lúa gạo, Salad xà lách trộn và rau mùi tây trong một tô lớn. Để riêng, xoa nước sốt đậu phộng với dầu và nước. Cuối cùng, hai thành phần được trộn và trang trí bằng đậu phộng.


Cơm trộn salad chua cay

500 gram thịt gà nướng, cắt miếng mỏng,
3 chén cơm Basmati,
6 chén salad xà lách trộn (hỗn hợp bắp cải, hành tây, cà rốt, cần tây, giấm, bột mì, mù tạt, đường, kem chua, muối),
¼ chén rau mùi tây thái nhỏ,
2 muỗng xốt đậu phộng Thái (xốt đậu phộng, tỏi và đậu nành),
¼ cốc dầu thực vật,
¼ cốc nước.
¾ chén đậu phộng đã chiên và xắt nhỏ.

Phương pháp chuẩn bị:

Cho gà vào xào, lúa gạo, Salad xà lách trộn và rau mùi tây trong một tô lớn. Để riêng, xoa nước sốt đậu phộng với dầu và nước. Cuối cùng, hai thành phần được trộn và trang trí bằng đậu phộng.


Salad ớt cay trong giấm với tỏi và ớt cay & # 8211 cho mùa đông

Salad tiêu cay trong giấm với tỏi và ớt cay & # 8211 cho mùa đông. Salad ngâm chua cho mùa đông. Salad tiêu hoặc bánh rán ngâm giấm với hành, tỏi và ớt cay. Tiêu Kapia với giấm.

Tôi chuẩn bị nhiều loại dưa muối cho mùa đông, nhưng số lượng không nhiều. Có thể là dưa chuột, súp lơ hoặc bánh quy nhưng cũng có thể là bánh rán trong giấm, ciolomada, bí đỏ hoặc dưa cải bắp. Tôi không đặt nhiều hơn chúng ta có thể ăn. Vì vậy, tôi đã làm một số món salad dưa chua, bao gồm cả món salad tiêu cay này với giấm tỏi và ớt cay.

Tôi phải nói với bạn rằng sự kết hợp của kapia, ớt béo hoặc bánh rán với tỏi và ớt cay là một hiện tượng! Hành tây và cà rốt hoàn thành món dưa chua đầy màu sắc, cay và hương vị này. Tất cả mọi thứ đều được chuẩn bị lạnh, không cần đun sôi hay đánh vảy.

Công thức rất đơn giản, dựa trên ciolomade cổ điển của Hungary & # 8211 xem tại đây.

Về cơ bản nó là một món salad cay với giấm, đường và gia vị vừa ăn. Tôi đã chọn cỏ xạ hương khô nhưng bạn cũng có thể thêm mù tạt hoặc hạt tiêu. Độ sắc của ớt trong giấm có thể được điều chỉnh bằng cách giảm hoặc thêm ớt cay. Nếm thử!

Hành và tỏi cũng có thể được định lượng tùy ý. Ớt Kapia có thể được trộn với ớt chuông hoặc có thể được thay thế bằng bánh rán (muộn hơn vào mùa thu).

Từ số lượng dưới đây cho kết quả 1 lọ 640 ml với salad tiêu cay trong giấm tỏi và ớt cay. Trong mỗi lọ nhập khoảng. 600 g rau.


Nề nhanh

Lần đầu tiên chúng tôi ăn món dưa chua nhanh chóng tại dì Toth, hàng xóm của chúng tôi trên tầng 3. Chúng tôi bị nhiễu điện thoại và mẹ tôi và tôi đến gặp bà để gọi điện từ đó vì rắc rối & # 8230 và dì Toth đang đặt món dưa chua này. Tôi hiểu nó sẽ là một công thức nấu ăn có nguồn gốc từ Hungary, nhưng tôi không nhúng tay vào việc tìm kiếm nó & # 8230 Vì vậy, sau khi nếm thử món dưa chua và tôi vô cùng ấn tượng, tôi đã viết ra công thức & # 8220pick dưa chua & # 8221 và chuẩn bị nó hàng năm . Năm nay tôi hoàn toàn làm điều đó một mình, vì mẹ tôi thì không.

Nguyên liệu cho món dưa chua:

  • 2,5 kg hành tây
  • 1/2 kg ớt cay
  • 3 L nước
  • 1/2 L giấm
  • 3 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh tổ ong
  • muối, tiêu, gia vị cho dưa chua

Bản thân thủ tục rất đơn giản, đó là lý do tại sao nó rất thân thương đối với trái tim tôi. Nhưng bạn có thể muốn chết trong khi làm sạch và thái nhỏ hành tây. Nhưng bạn không nên nhượng bộ trước những hành động muốn tự sát, vì nếu bạn ngậm nước lạnh trong miệng, hành tây sẽ không cắn rất nặng. Hoặc có một tùy chọn được tôi áp dụng: bạn chọn chồng mình trong các thủ tục & # 8220planatory & # 8221 khác. Tốt! Chúng tôi cắt ớt cay thành từng lát, chúng tôi cắt hành tây cá, chúng tôi cho chúng vào nồi ít nhất 5 L.

Từ 3 lít nước, giấm, dưa chua (tôi thực sự khuyên dùng Fuchs, họ có hầu hết mọi thứ họ cần và rất thơm) và muối (nhất thiết phải thô, không bao giờ) đun sôi một dung dịch, chúng tôi đổ nóng lên trên hành và tiêu. Đậy nắp nồi và để chúng qua đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi đun sôi chúng, tất cả cùng nhau.

Trong lọ sạch, chúng tôi xây dựng với một hành tây và tiêu đã đánh bọt, sao cho nó vẫn còn 1 cm cho đến sợi của lọ. Đổ dung dịch nóng lên trên, đậy kín các lọ và & # 8230

Xin Chúa Giúp chúng con có một mùa Giáng Sinh an lành để tận hưởng điều kỳ diệu của món dưa chua nóng hổi bên cạnh những cơn cảm lạnh.


  • 1 bắp cải trắng (khoảng 1 kg)
  • 1 củ cần tây, vừa
  • 1 củ cà rốt
  • nước chanh
  • muối để nếm
  • tiêu
  • 1 liên kết thì là xanh
  • 1 thìa dầu ô liu

Chúng tôi bắt đầu với bắp cải mà chúng tôi phải nghỉ trong 10-15 phút.
Chúng ta rửa sạch bắp cải từ những lá đầu tiên và rửa sạch với nước, sau đó thái nhỏ.
Cho bắp cải đã thái nhỏ vào tô, xát với một chút muối, rắc một chút tiêu và rưới nước cốt chanh lên.
Đậy vung và để bắp cải nghỉ 10 phút cho đến khi muối tan hết.
Chúng tôi rửa sạch cà rốt và đặt nó trên máy vắt lớn hoặc chúng tôi cũng sử dụng công cụ làm sạch để thu được các dải dài.

Chúng tôi làm sạch cần tây và đặt nó trên máy vắt lớn.
Cắt nhỏ thì là và cho vào bắp cải.
Thêm cần tây và cuối cùng là cà rốt.
Trộn tất cả các thành phần và rắc dầu ô liu.

Cuối cùng, trang trí salad với các lát cà rốt, cần tây và thì là.
Nó là một món salad hơi chua ngọt và hơi cay.


Salad cà rốt cay

Trong trường hợp của "gia đình" nhỏ của chúng tôi, nó hoạt động tuyệt vời - tôi đã ăn nó đơn giản, với một thìa sữa chua phía trên, và một ít keo, và đối với Alex (người chưa được chữa khỏi: p), tôi đã chuẩn bị một số sườn cừu bên cạnh nó.

Tôi nghiền trong cối 1 muỗng cà phê hạt thì là, với một trong những hạt rau mùi, 1 lát tỏi cắt lát, một chút bột ớt bột, muối và tiêu. Nó có mùi tuyệt vời khi cuộc đập và đập kết thúc.

Trong chảo, tôi cho 4 muỗng canh dầu ô liu, và tôi chiên hỗn hợp gia vị trong vài phút, cho đến khi tôi có một loại dầu thơm (slurp). Tôi thêm 5 củ cà rốt nạo trên máy vắt lớn, nước cốt của nửa quả chanh, và tôi tắt bếp và để hương vị hòa quyện ở đó trong một phần tư giờ.

Randi: & bdquo Thời gian dành cho gia đình là món quà quý giá nhất.

Sau đó mình cho thêm một ít phô mai nghiền (khoảng 100g) - công thức ban đầu là của Feta, nhưng chỉ vì cái tên nên mình khá ngại dùng Feta (béo. D'oh - & gt dở: p). Tôi cũng thêm nửa mớ rau mùi tây cắt nhỏ, và thế là xong. Dễ dàng phải không?


Dưa chuột chiên giòn với hành tây và cà rốt - một công thức ngon và cay!

"Dưa chuột ướp hành tây và cà rốt" đặc biệt giòn và đậm đà, nhưng cũng rất mềm và cay. Công thức này thực sự đặc biệt, nó có một hương vị mãnh liệt và rất thơm.

Tôi ướp dưa chuột theo công thức này đã là năm thứ hai, vì nó là một công thức thành công, được cả gia đình tôi yêu thích. Mùa này, bạn đừng bỏ qua công thức làm dưa chuột muối chua với hành tây và cà rốt nhé!

Thành phần cho một lọ 1 l

Phương pháp chuẩn bị

1. Ngâm dưa chuột trong nước khoảng 4-5 giờ.

2. Đặt dưới đáy lọ đã khử trùng: cà rốt thái sợi, tép tỏi bóc vỏ, một nhánh thì là và hành tây băm nhỏ.

3. Cắt hai đầu của dưa chuột và đặt chúng càng chặt càng tốt trong lọ.

4. Rắc muối, đường và giấm lên trên. Đổ nước lạnh lên trên.

5. Khử trùng lọ đựng dưa chuột. Để làm điều này, đặt bình vào một cái chảo, đổ nước đến "vai" của bình và khử trùng nó không quá 3 phút, sau đó nước sẽ bắt đầu sôi.

6. Sau đó ghim ngay vào lọ, dùng chăn phủ lên và để yên cho đến khi nguội hẳn.


Băng hình: Cách Làm Rau Muống Muối Chua Ngọt Vàng Giòn Tự Nhiên (Tháng MườI MộT 2021).