Công thức nấu ăn truyền thống

Reginelli muốn vượt ra ngoài Louisiana

Reginelli muốn vượt ra ngoài Louisiana

Các chủ sở hữu của nhà hàng ăn uống cao cấp Commander’s Palace đã hợp tác với những người của Reginelli’s Pizzeria để mở rộng nhà hàng Ý bình dân ra ngoài quê hương chung của họ là New Orleans.

Đơn vị đồng sở hữu đầu tiên của họ, đơn vị thứ chín của Reginelli, đã khai trương tại Baton Rouge, La., Vào tháng trước. Các đối tác mới cho biết họ hiện đang mua sắm các địa điểm ở Houston.

Ti Adelaide Martin, đồng nghiệp của chúng tôi cho biết: “Đây là kiểu chúng tôi đã muốn làm trong nhiều năm và tìm thấy nó với một người mà chúng tôi biết và nền văn hóa xuất sắc phù hợp với chúng tôi sẽ mang lại một nền tảng tuyệt vời cho sự phát triển vững chắc. chủ sở hữu của Dinh Chỉ huy.

Bruce Reginelli, người thành lập nhà hàng cùng tên đầu tiên với đối tác Bruce Erhardt vào năm 1996, cho biết họ đang tìm kiếm các địa điểm rộng 3.000 foot vuông để đáp ứng thực đơn phục vụ tại bàn rộng rãi gồm pizza, mì ống, bánh mì sandwich và salad. Họ cho biết tám đơn vị ban đầu của New Orleans Reginelli không phải là một phần của thỏa thuận mở rộng này.

Martin cho biết các chủ sở hữu của Commander’s Palace - bao gồm cô, Alex Brennan-Martin, Brad Brennan, Arlene Nesser và Joe Henican - đã tìm kiếm một khái niệm ăn uống bình dân để đầu tư và phát triển. Reginelli cho biết anh đang tìm kiếm đối tác thì tình cờ gặp Ella Brennan, mẹ của Martin, trong một tòa nhà văn phòng.

Reginelli kể lại trong một cuộc phỏng vấn qua điện thoại vào tuần trước: “Tôi tình cờ gặp cô Ella trong thang máy sau khi rời khỏi một cuộc hẹn, và chúng tôi vừa trò chuyện. “Cô ấy hỏi tai tôi có bị bỏng không, vì cô ấy và gia đình cô ấy vừa nói về cách Reginelli’s đã phát triển. Đó là một lời khen tuyệt vời khi được nói chuyện với mẹ của Ti và biết rằng họ đang nói về chúng tôi. "


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã giới thiệu bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó vào tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram nhất quán và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith nói: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “Điều này đã giải phóng tôi khỏi lo lắng về phần còn lại của chương trình quán bar, được thúc đẩy gần như hoàn toàn bởi các nguyên liệu sản xuất trong nhà.”

Allspice hoặc pimento drams được biết đến với hồ sơ gia vị nướng đó, nhưng đối với bản trình diễn của Cotton & amp Reed, Smith đã tăng thêm độ phức tạp bằng cách kết hợp các thành phần như mật đường và vôi. Ông nói: “Cách tiếp cận của chúng tôi đối với tất cả các vở kịch đều hướng đến chiều sâu. “Bản thân Allspice có nhiều lớp với nó, do đó có tên, nhưng việc bổ sung các loại gia vị khác của chúng tôi, cũng như lựa chọn mật đường của chúng tôi, nhằm tăng thêm độ sâu và phong phú.”

Tổng cộng, Smith sử dụng 14 thành phần trong bộ dram Cotton & amp Reed’s allspice, trái ngược với bộ ba đơn giản gồm rượu rum, allspice và đường. Anh ấy thậm chí còn sử dụng hai loại mật mía, cả dây đeo màu đen và đường đánh chữ A, còn được gọi là mật đường tấn công đầu tiên hoặc mật đường tấn công đầu tiên. Smith cho biết: “Dây đeo màu đen của chúng tôi có nhiều khoáng chất và có chất lượng gần như mặn, điều này đã kéo lại danh tiếng có đường của allspice dram”. “Strike A được rút ra khỏi giai đoạn đầu của quá trình tinh chế, vì vậy nó nhẹ hơn và ngọt ngào hơn”.

Việc sử dụng mật đường phù hợp với cấu hình của lõi cây trồng mà Cotton & amp Reed sản xuất. Smith cho biết: “Không giống như đường tinh luyện, mật đường không chỉ có vị ngọt mà còn có mùi thơm. "Hương thơm ngọt ngào đó thực sự cho phép chúng tôi giảm lượng đường tổng thể trên mỗi chai, trong khi vẫn đạt được mức độ ngọt ngào như nhau."

Kết quả cuối cùng với Cotton & amp Reed’s allspice dram là nó đủ linh hoạt để vượt ra khỏi phạm vi Tiki và có thể được giới thiệu trong các loại đồ uống đặc trưng như Dram Rickeysư tử trắng, trong khi vẫn phục vụ mục đích cốt lõi của nó. Smith cho biết: “Mặc dù chúng tôi đã thêm một số độ sâu và tính linh hoạt với vị đắng, chanh khô và mật đường, nhưng chúng tôi không làm giảm nồng độ gia vị nướng một chút nào. “Nó có rất nhiều allspice và đinh hương, vì vậy nó vẫn hoàn thành nhiệm vụ chính của nó. Nó chỉ có thể làm được nhiều hơn nữa. "

Đối với Dram Rickey đó, nó tôn vinh chính Quận, cùng với loại cocktail chính thức của nó, Rickey. Smith cho biết: “Hội đồng D.C. đã đặt tên Rickey là loại cocktail chính thức của Quận vài năm trước, khiến D.C. trở thành nơi duy nhất ngoài Louisiana có thức uống bản địa được chính thức công nhận,” Smith nói. “Nhưng cũng có thể, nó cho phép bộ phim chiếu sáng như một tinh thần cơ bản trái ngược với một người chơi bit. Nó thực sự thuộc về ánh đèn sân khấu. Thêm vào đó, nước chanh và nước soda cho thấy mặt nhẹ hơn của dram. Những người xem kịch thường liên tưởng nhanh đến Giáng sinh, nhưng đó là ấn tượng của không ai về Dram Rickey. " (Nhận công thức ở đây.)

Smith’s White Lion là một trò chơi cổ điển Daiquiri. Nó kết hợp cả rượu rum trắng của C & ampR cũng như allspice dram của nó, tạo ra một hương vị mới phức tạp và cay nồng. (Nhận công thức ở đây.)

Cho dù bạn đang ngồi sau quầy bar hay ngồi trên ghế dài ở nhà, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cách sử dụng tốt cho bộ dram allspice này.


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã tiết lộ bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó đến tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram nhất quán và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith cho biết: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “Điều này đã giải phóng tôi khỏi lo lắng về phần còn lại của chương trình quán bar, được thúc đẩy gần như hoàn toàn bởi các nguyên liệu sản xuất trong nhà.”

Allspice hoặc pimento drams được biết đến với hồ sơ gia vị nướng đó, nhưng đối với bản trình diễn của Cotton & amp Reed, Smith đã tăng thêm độ phức tạp bằng cách kết hợp các thành phần như mật đường và vôi. Ông nói: “Cách tiếp cận của chúng tôi đối với tất cả các vở kịch đều hướng đến chiều sâu. “Bản thân Allspice có nhiều lớp với nó, do đó có tên, nhưng việc bổ sung các loại gia vị khác của chúng tôi, cũng như lựa chọn mật đường của chúng tôi, nhằm tăng thêm độ sâu và phong phú.”

Tổng cộng, Smith sử dụng 14 thành phần trong bộ dram Cotton & amp Reed’s allspice, trái ngược với bộ ba đơn giản gồm rượu rum, allspice và đường. Anh ta thậm chí còn sử dụng hai loại mật mía, cả dây đeo màu đen và đường đánh chữ A, còn được gọi là mật đường tấn công đầu tiên hoặc mật đường tấn công đầu tiên. Smith cho biết: “Dây đeo màu đen của chúng tôi có nhiều khoáng chất và có chất lượng gần như mặn, điều này đã kéo lại danh tiếng có đường của allspice dram”. “Strike A được rút ra khỏi giai đoạn đầu của quá trình tinh chế, vì vậy nó nhẹ hơn và ngọt ngào hơn”.

Việc sử dụng mật đường phù hợp với cấu hình của lõi cây trồng mà Cotton & amp Reed sản xuất. Smith cho biết: “Không giống như đường tinh luyện, mật đường không chỉ có vị ngọt mà còn có mùi thơm. “Hương thơm ngọt ngào đó thực sự cho phép chúng tôi giảm lượng đường tổng thể trên mỗi chai, trong khi vẫn đạt được mức độ ngọt như nhau.”

Kết quả cuối cùng với Cotton & amp Reed’s allspice dram là nó đủ linh hoạt để vượt ra khỏi phạm vi Tiki và có thể được giới thiệu trong các loại đồ uống đặc trưng như Dram Rickeysư tử trắng, trong khi vẫn phục vụ mục đích cốt lõi của nó. Smith cho biết: “Mặc dù chúng tôi đã thêm một số độ sâu và tính linh hoạt với vị đắng, chanh khô và mật đường, nhưng chúng tôi không làm giảm nồng độ gia vị nướng một chút nào. “Nó có rất nhiều allspice và đinh hương, vì vậy nó vẫn hoàn thành nhiệm vụ chính của nó. Nó chỉ có thể làm được nhiều hơn nữa. "

Đối với Dram Rickey đó, nó tôn vinh chính Quận, cùng với loại cocktail chính thức của nó, Rickey. Smith cho biết: “Hội đồng D.C. đã đặt tên Rickey là loại cocktail chính thức của Quận vài năm trước, khiến D.C. trở thành nơi duy nhất ngoài Louisiana có thức uống bản địa được chính thức công nhận,” Smith nói. “Nhưng cũng có thể, nó cho phép bộ phim chiếu sáng như một tinh thần cơ bản trái ngược với một người chơi bit. Nó thực sự thuộc về ánh đèn sân khấu. Thêm vào đó, nước chanh và nước soda cho thấy mặt nhẹ hơn của dram. Những người xem kịch thường liên tưởng nhanh đến Giáng sinh, nhưng đó là ấn tượng của không ai về Dram Rickey. " (Nhận công thức ở đây.)

Smith’s White Lion là một trò chơi cổ điển Daiquiri. Nó kết hợp cả rượu rum trắng của C & ampR cũng như allspice dram của nó, tạo ra một hương vị mới phức tạp và cay nồng. (Nhận công thức ở đây.)

Cho dù bạn đang ngồi sau quầy bar hay ngồi trên ghế dài ở nhà, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cách sử dụng tốt cho bộ dram allspice này.


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã giới thiệu bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó vào tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram nhất quán và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith cho biết: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “Điều này đã giải phóng tôi khỏi lo lắng về phần còn lại của chương trình quán bar, được thúc đẩy gần như hoàn toàn bởi các nguyên liệu sản xuất trong nhà.”

Allspice hoặc pimento drams được biết đến với hồ sơ gia vị nướng đó, nhưng đối với bản trình diễn của Cotton & amp Reed, Smith đã tăng thêm độ phức tạp bằng cách kết hợp các thành phần như mật đường và vôi. Ông nói: “Cách tiếp cận của chúng tôi với tất cả các vở kịch đều hướng đến chiều sâu. “Bản thân Allspice có nhiều lớp với nó, do đó có tên, nhưng việc bổ sung các loại gia vị khác của chúng tôi, cũng như lựa chọn mật đường của chúng tôi, nhằm tăng thêm độ sâu và phong phú.”

Tổng cộng, Smith sử dụng 14 thành phần trong bộ dram Cotton & amp Reed’s allspice, trái ngược với bộ ba đơn giản gồm rượu rum, allspice và đường. Anh ấy thậm chí còn sử dụng hai loại mật mía, cả dây đeo màu đen và đường đánh chữ A, còn được gọi là mật đường tấn công đầu tiên hoặc mật đường tấn công đầu tiên. Smith cho biết: “Dây đeo màu đen của chúng tôi có nhiều khoáng chất và có chất lượng gần như mặn, điều này đã kéo lại danh tiếng có đường của allspice dram”. “Strike A được rút ra khỏi giai đoạn đầu của quá trình tinh chế, vì vậy nó nhẹ hơn và ngọt ngào hơn”.

Việc sử dụng mật đường phù hợp với cấu hình của cây rums lõi mà Cotton & amp Reed sản xuất. Smith cho biết: “Không giống như đường tinh luyện, mật đường không chỉ có vị ngọt mà còn có mùi thơm. “Hương thơm ngọt ngào đó thực sự cho phép chúng tôi giảm lượng đường tổng thể trên mỗi chai, trong khi vẫn đạt được mức độ ngọt như nhau.”

Kết quả cuối cùng với Cotton & amp Reed’s allspice dram là nó đủ linh hoạt để vượt ra khỏi phạm vi Tiki và có thể được giới thiệu trong các loại đồ uống đặc trưng như Dram Rickeysư tử trắng, trong khi vẫn phục vụ mục đích cốt lõi của nó. Smith cho biết: “Mặc dù chúng tôi đã thêm một số độ sâu và tính linh hoạt với vị đắng, chanh khô và mật đường, nhưng chúng tôi không làm giảm nồng độ gia vị nướng một chút nào. “Nó có rất nhiều allspice và đinh hương, vì vậy nó vẫn hoàn thành nhiệm vụ chính của nó. Nó chỉ có thể làm được nhiều hơn nữa. "

Đối với Dram Rickey đó, nó tôn vinh chính Quận, cùng với loại cocktail chính thức của nó, Rickey. Smith cho biết: “Hội đồng D.C. đã đặt tên Rickey là loại cocktail chính thức của Quận vài năm trước, khiến D.C. trở thành nơi duy nhất ngoài Louisiana có thức uống bản địa được chính thức công nhận,” Smith nói. “Nhưng cũng có thể, nó cho phép bộ phim chiếu sáng như một tinh thần cơ bản trái ngược với một người chơi bit. Nó thực sự thuộc về ánh đèn sân khấu. Thêm vào đó, nước chanh và nước soda cho thấy mặt nhẹ hơn của dram. Những người xem kịch thường liên tưởng nhanh đến Giáng sinh, nhưng đó là ấn tượng của không ai về Dram Rickey. " (Nhận công thức ở đây.)

Smith’s White Lion là một trò chơi cổ điển Daiquiri. Nó kết hợp cả rượu rum trắng của C & ampR cũng như allspice dram của nó, tạo ra một hương vị mới phức tạp và cay nồng. (Nhận công thức ở đây.)

Cho dù bạn đang ngồi sau quầy bar hay ngồi trên ghế dài ở nhà, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cách sử dụng tốt cho bộ dram allspice này.


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã tiết lộ bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó đến tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram nhất quán và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith cho biết: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “Điều này đã giải phóng tôi khỏi lo lắng về phần còn lại của chương trình quán bar, được thúc đẩy gần như hoàn toàn bởi các nguyên liệu sản xuất trong nhà.”

Allspice hoặc pimento drams được biết đến với hồ sơ gia vị nướng đó, nhưng đối với bản trình diễn của Cotton & amp Reed, Smith đã tăng thêm độ phức tạp bằng cách kết hợp các thành phần như mật đường và vôi. Ông nói: “Cách tiếp cận của chúng tôi đối với tất cả các vở kịch đều hướng đến chiều sâu. “Bản thân Allspice có nhiều lớp với nó, do đó có tên, nhưng việc bổ sung các loại gia vị khác của chúng tôi, cũng như lựa chọn mật đường của chúng tôi, nhằm tăng thêm độ sâu và phong phú.”

Tổng cộng, Smith sử dụng 14 thành phần trong bộ dram Cotton & amp Reed’s allspice, trái ngược với bộ ba đơn giản gồm rượu rum, allspice và đường. Anh ta thậm chí còn sử dụng hai loại mật mía, cả dây đeo màu đen và đường đánh chữ A, còn được gọi là mật đường tấn công đầu tiên hoặc mật đường tấn công đầu tiên. Smith cho biết: “Dây đeo màu đen của chúng tôi có nhiều khoáng chất và có chất lượng gần như mặn, điều này đã kéo lại danh tiếng có đường của allspice dram”. “Strike A được rút ra khỏi giai đoạn đầu của quá trình tinh chế, vì vậy nó nhẹ hơn và ngọt ngào hơn”.

Việc sử dụng mật đường phù hợp với cấu hình của cây rums lõi mà Cotton & amp Reed sản xuất. Smith cho biết: “Không giống như đường tinh luyện, mật đường không chỉ có vị ngọt mà còn có mùi thơm. “Hương thơm ngọt ngào đó thực sự cho phép chúng tôi giảm lượng đường tổng thể trên mỗi chai, trong khi vẫn đạt được mức độ ngọt như nhau.”

Kết quả cuối cùng với bộ dram cotton & amp Reed’s allspice là nó đủ linh hoạt để vượt ra khỏi phạm vi Tiki và có thể được giới thiệu trong các loại đồ uống đặc trưng như Dram Rickeysư tử trắng, trong khi vẫn phục vụ mục đích cốt lõi của nó. Smith cho biết: “Mặc dù chúng tôi đã thêm một số độ sâu và tính linh hoạt với vị đắng, chanh khô và mật đường, nhưng chúng tôi không làm giảm nồng độ gia vị nướng một chút nào. “Nó có rất nhiều allspice và đinh hương, vì vậy nó vẫn hoàn thành nhiệm vụ chính của nó. Nó chỉ có thể làm được nhiều hơn nữa. "

Đối với Dram Rickey đó, nó tôn vinh chính Quận, cùng với loại cocktail chính thức của nó, Rickey. Smith cho biết: “Hội đồng D.C. đã đặt tên Rickey là loại cocktail chính thức của Quận vài năm trước, khiến D.C. trở thành nơi duy nhất ngoài Louisiana có thức uống bản địa được chính thức công nhận,” Smith nói. “Nhưng cũng có thể, nó cho phép bộ phim chiếu sáng như tinh thần cơ bản trái ngược với một người chơi bit. Nó thực sự thuộc về ánh đèn sân khấu. Thêm vào đó, nước chanh và nước soda cho thấy mặt nhẹ hơn của dram. Những người xem kịch thường liên tưởng nhanh đến Giáng sinh, nhưng đó là ấn tượng của không ai về Dram Rickey. " (Nhận công thức ở đây.)

Smith’s White Lion là một trò chơi cổ điển Daiquiri. Nó kết hợp cả rượu rum trắng của C & ampR cũng như allspice dram của nó, tạo ra một hương vị mới phức tạp và cay nồng. (Nhận công thức ở đây.)

Cho dù bạn đang ngồi sau quầy bar hay ngồi trên ghế dài ở nhà, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cách sử dụng tốt cho bộ dram allspice này.


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã tiết lộ bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó đến tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram nhất quán và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith nói: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “Điều này đã giải phóng tôi khỏi lo lắng về phần còn lại của chương trình quán bar, được thúc đẩy gần như hoàn toàn bởi các nguyên liệu sản xuất trong nhà.”

Allspice hoặc pimento drams được biết đến với hồ sơ gia vị nướng đó, nhưng đối với bản trình diễn của Cotton & amp Reed, Smith đã tăng thêm độ phức tạp bằng cách kết hợp các thành phần như mật đường và vôi. Ông nói: “Cách tiếp cận của chúng tôi đối với tất cả các vở kịch đều hướng đến chiều sâu. “Bản thân Allspice có nhiều lớp với nó, do đó có tên, nhưng việc bổ sung các loại gia vị khác của chúng tôi, cũng như lựa chọn mật đường của chúng tôi, nhằm tăng thêm độ sâu và phong phú.”

Tổng cộng, Smith sử dụng 14 thành phần trong bộ dram Cotton & amp Reed’s allspice, trái ngược với bộ ba đơn giản gồm rượu rum, allspice và đường. Anh ta thậm chí còn sử dụng hai loại mật mía, cả dây đeo màu đen và đường đánh chữ A, còn được gọi là mật đường tấn công đầu tiên hoặc mật đường tấn công đầu tiên. Smith cho biết: “Dây đeo màu đen của chúng tôi có nhiều khoáng chất và có chất lượng gần như mặn, điều này đã kéo lại danh tiếng có đường của allspice dram”. “Strike A được rút ra khỏi giai đoạn đầu của quá trình tinh chế, vì vậy nó nhẹ hơn và ngọt ngào hơn”.

Việc sử dụng mật đường phù hợp với cấu hình của lõi cây trồng mà Cotton & amp Reed sản xuất. Smith cho biết: “Không giống như đường tinh luyện, mật đường không chỉ có vị ngọt mà còn có mùi thơm. "Hương thơm ngọt ngào đó thực sự cho phép chúng tôi giảm lượng đường tổng thể trên mỗi chai, trong khi vẫn đạt được mức độ ngọt ngào như nhau."

Kết quả cuối cùng với bộ dram cotton & amp Reed’s allspice là nó đủ linh hoạt để vượt ra khỏi phạm vi Tiki và có thể được giới thiệu trong các loại đồ uống đặc trưng như Dram Rickeysư tử trắng, trong khi vẫn phục vụ mục đích cốt lõi của nó. Smith cho biết: “Mặc dù chúng tôi đã thêm một số độ sâu và tính linh hoạt với vị đắng, chanh khô và mật đường, nhưng chúng tôi không làm giảm nồng độ gia vị nướng một chút nào. “Nó có rất nhiều allspice và đinh hương, vì vậy nó vẫn hoàn thành nhiệm vụ chính của nó. Nó chỉ có thể làm được nhiều hơn nữa. "

Đối với Dram Rickey đó, nó tôn vinh chính Quận, cùng với loại cocktail chính thức của nó, Rickey. Smith cho biết: “Hội đồng D.C. đã đặt tên Rickey là loại cocktail chính thức của Quận vài năm trước, khiến D.C. trở thành nơi duy nhất ngoài Louisiana có thức uống bản địa được chính thức công nhận,” Smith nói. “Nhưng cũng có thể, nó cho phép bộ phim chiếu sáng như một tinh thần cơ bản trái ngược với một người chơi bit. Nó thực sự thuộc về ánh đèn sân khấu. Thêm vào đó, nước chanh và nước soda cho thấy mặt nhẹ hơn của dram. Những người xem kịch thường liên tưởng nhanh đến Giáng sinh, nhưng đó là ấn tượng của không ai về Dram Rickey. " (Nhận công thức ở đây.)

Smith’s White Lion là một trò chơi cổ điển Daiquiri. Nó kết hợp cả rượu rum trắng của C & ampR cũng như allspice dram của nó, tạo ra một hương vị mới phức tạp và cay nồng. (Nhận công thức ở đây.)

Cho dù bạn đang ngồi sau quầy bar hay ngồi trên ghế dài ở nhà, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cách sử dụng tốt cho bộ dram allspice này.


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã giới thiệu bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó vào tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram phù hợp và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith cho biết: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “Điều này đã giải phóng tôi khỏi lo lắng về phần còn lại của chương trình quán bar, được thúc đẩy gần như hoàn toàn bởi các nguyên liệu sản xuất trong nhà.”

Allspice hoặc pimento drams được biết đến với hồ sơ gia vị nướng đó, nhưng đối với bản trình diễn của Cotton & amp Reed, Smith đã tăng thêm độ phức tạp bằng cách kết hợp các thành phần như mật đường và vôi. Ông nói: “Cách tiếp cận của chúng tôi với tất cả các vở kịch đều hướng đến chiều sâu. “Bản thân Allspice có nhiều lớp với nó, do đó có tên, nhưng việc bổ sung các loại gia vị khác của chúng tôi, cũng như lựa chọn mật đường của chúng tôi, nhằm tăng thêm độ sâu và phong phú.”

Tổng cộng, Smith sử dụng 14 thành phần trong bộ dram Cotton & amp Reed’s allspice, trái ngược với bộ ba đơn giản gồm rượu rum, allspice và đường. Anh ấy thậm chí còn sử dụng hai loại mật mía, cả dây đeo màu đen và đường đánh chữ A, còn được gọi là mật đường tấn công đầu tiên hoặc mật đường tấn công đầu tiên. Smith cho biết: “Dây đeo màu đen của chúng tôi có nhiều khoáng chất và có chất lượng gần như mặn, điều này đã kéo lại danh tiếng có đường của allspice dram”. “Strike A được rút ra khỏi giai đoạn đầu của quá trình tinh chế, vì vậy nó nhẹ hơn và ngọt ngào hơn”.

Việc sử dụng mật đường phù hợp với cấu hình của cây rums lõi mà Cotton & amp Reed sản xuất. Smith cho biết: “Không giống như đường tinh luyện, mật đường không chỉ có vị ngọt mà còn có mùi thơm. "Hương thơm ngọt ngào đó thực sự cho phép chúng tôi giảm lượng đường tổng thể trên mỗi chai, trong khi vẫn đạt được mức độ ngọt ngào như nhau."

Kết quả cuối cùng với Cotton & amp Reed’s allspice dram là nó đủ linh hoạt để vượt ra khỏi phạm vi Tiki và có thể được giới thiệu trong các loại đồ uống đặc trưng như Dram Rickeysư tử trắng, trong khi vẫn phục vụ mục đích cốt lõi của nó. Smith cho biết: “Mặc dù chúng tôi đã thêm một số độ sâu và tính linh hoạt với vị đắng, chanh khô và mật đường, nhưng chúng tôi không làm giảm nồng độ gia vị nướng một chút nào. “Nó có rất nhiều allspice và đinh hương, vì vậy nó vẫn hoàn thành nhiệm vụ chính của nó. Nó chỉ có thể làm được nhiều hơn nữa. "

Đối với Dram Rickey đó, nó tôn vinh chính Quận, cùng với loại cocktail chính thức của nó, Rickey. Smith cho biết: “Hội đồng D.C. đã đặt tên Rickey là loại cocktail chính thức của Quận vài năm trước, khiến D.C. trở thành nơi duy nhất ngoài Louisiana có thức uống bản địa được chính thức công nhận,” Smith nói. “Nhưng cũng có thể, nó cho phép bộ phim chiếu sáng như một tinh thần cơ bản trái ngược với một người chơi bit. Nó thực sự thuộc về ánh đèn sân khấu. Thêm vào đó, nước chanh và nước soda cho thấy mặt nhẹ hơn của dram. Những người xem kịch thường liên tưởng nhanh đến Giáng sinh, nhưng đó là ấn tượng của không ai về Dram Rickey. " (Nhận công thức ở đây.)

Smith’s White Lion là một trò chơi cổ điển Daiquiri. Nó kết hợp cả rượu rum trắng của C & ampR cũng như allspice dram của nó, tạo ra một hương vị mới phức tạp và cay nồng. (Nhận công thức ở đây.)

Cho dù bạn đang ngồi sau quầy bar hay ngồi trên ghế dài ở nhà, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cách sử dụng tốt cho bộ dram allspice này.


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã giới thiệu bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó vào tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram nhất quán và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith cho biết: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “Điều này đã giải phóng tôi khỏi lo lắng về phần còn lại của chương trình quán bar, được thúc đẩy gần như hoàn toàn bởi các nguyên liệu sản xuất trong nhà.”

Allspice hoặc pimento drams được biết đến với hồ sơ gia vị nướng đó, nhưng đối với bản trình diễn của Cotton & amp Reed, Smith đã tăng thêm độ phức tạp bằng cách kết hợp các thành phần như mật đường và vôi. Ông nói: “Cách tiếp cận của chúng tôi đối với tất cả các vở kịch đều hướng đến chiều sâu. “Bản thân Allspice có nhiều lớp với nó, do đó có tên, nhưng việc bổ sung các loại gia vị khác của chúng tôi, cũng như lựa chọn mật đường của chúng tôi, nhằm tăng thêm độ sâu và phong phú.”

Tổng cộng, Smith sử dụng 14 thành phần trong bộ dram Cotton & amp Reed’s allspice, trái ngược với bộ ba đơn giản gồm rượu rum, allspice và đường. Anh ta thậm chí còn sử dụng hai loại mật mía, cả dây đeo màu đen và đường đánh chữ A, còn được gọi là mật đường tấn công đầu tiên hoặc mật đường tấn công đầu tiên. Smith cho biết: “Dây đeo màu đen của chúng tôi có nhiều khoáng chất và có chất lượng gần như mặn, điều này đã kéo lại danh tiếng có đường của allspice dram”. “Strike A được rút ra khỏi giai đoạn đầu của quá trình tinh chế, vì vậy nó nhẹ hơn và ngọt ngào hơn”.

Việc sử dụng mật đường phù hợp với cấu hình của cây rums lõi mà Cotton & amp Reed sản xuất. Smith cho biết: “Không giống như đường tinh luyện, mật đường không chỉ có vị ngọt mà còn có mùi thơm. "Hương thơm ngọt ngào đó thực sự cho phép chúng tôi giảm lượng đường tổng thể trên mỗi chai, trong khi vẫn đạt được mức độ ngọt ngào như nhau."

Kết quả cuối cùng với Cotton & amp Reed’s allspice dram là nó đủ linh hoạt để vượt ra khỏi phạm vi Tiki và có thể được giới thiệu trong các loại đồ uống đặc trưng như Dram Rickeysư tử trắng, trong khi vẫn phục vụ mục đích cốt lõi của nó. Smith cho biết: “Mặc dù chúng tôi đã thêm một số độ sâu và tính linh hoạt với vị đắng, chanh khô và mật đường, nhưng chúng tôi không làm giảm nồng độ gia vị nướng một chút nào. “Nó có rất nhiều allspice và đinh hương, vì vậy nó vẫn hoàn thành nhiệm vụ chính của nó. Nó chỉ có thể làm được nhiều hơn nữa. "

Đối với Dram Rickey đó, nó tôn vinh chính Quận, cùng với loại cocktail chính thức của nó, Rickey. Smith cho biết: “Hội đồng D.C. đã đặt tên Rickey là loại cocktail chính thức của Quận vài năm trước, khiến D.C. trở thành nơi duy nhất ngoài Louisiana có thức uống bản địa được chính thức công nhận,” Smith nói. “Nhưng cũng có thể, nó cho phép bộ phim chiếu sáng như tinh thần cơ bản trái ngược với một người chơi bit. Nó thực sự thuộc về ánh đèn sân khấu. Thêm vào đó, nước chanh và nước soda cho thấy mặt nhẹ hơn của dram. Những người xem kịch thường liên tưởng nhanh đến Giáng sinh, nhưng đó là ấn tượng của không ai về Dram Rickey. " (Nhận công thức ở đây.)

Smith’s White Lion là một trò chơi cổ điển Daiquiri. Nó kết hợp cả rượu rum trắng của C & ampR cũng như allspice dram của nó, tạo ra một hương vị mới phức tạp và cay nồng. (Nhận công thức ở đây.)

Cho dù bạn đang ngồi sau quầy bar hay ngồi trên ghế dài ở nhà, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cách sử dụng tốt cho bộ dram allspice này.


Sự trở lại tiên phong của Allspice Dram Tất cả Quan trọng

Washington, D.C., nhà máy chưng cất rượu rum Bông & amp Reed gần đây đã giới thiệu bộ dram allspice của mình, với mục tiêu không chỉ mang nó đến quán bar tại nhà của bạn mà còn đưa nó vào tay của những người pha chế và pha chế. Chỉ với một số tùy chọn được lựa chọn khác có sẵn, bao gồm dram St. Elizabeth allspice, Hamilton pimento dram và Sự thật cay đăng pimento dram, sản phẩm mới này bổ sung sự đa dạng và khả năng tiếp cận cần thiết cho Tiki mặt hàng chủ lực, vì nhiều quán bar sử dụng nó vẫn thường tự làm trong nhà.

“Tôi đã thực hiện lặp đi lặp lại điều này trong năm năm cho các chương trình cocktail khác nhau ở D.C.,” nhà thảo dược và chuyên gia cocktail Lukas B. Smith, người đã phát triển công thức Cotton & amp Reed cho biết. “Có một chút chỉnh sửa theo thứ tự, nhưng tôi cảm thấy thoải mái khi nói rằng công thức này đã được thử nghiệm hàng chục và hàng chục lần.”

Có một phiên bản dram nhất quán và sẵn có giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị đằng sau quầy bar. Smith cho biết: “Quả Allspice khá dai và việc xay đủ để tạo ra một lượng dram có ý nghĩa chắc chắn là một công việc khó khăn. “This has freed me up to worry over the rest of the bar program, which is driven almost completely by ingredients made in-house.”

Allspice or pimento drams are known for that baking spice profile, but for Cotton & Reed’s rendition, Smith added extra complexity by incorporating ingredients such as molasses and lime. “Our approach to allspice dram is all about depth,” he says. “Allspice itself has many layers to it, hence the name, but the addition of our other spices, as well as our choice of molasses, was intended to add more depth and richness.”

In total, Smith uses 14 ingredients in Cotton & Reed’s allspice dram, as opposed to a simple trio of rum, allspice and sugar. He even uses two types of molasses, both black strap and strike A, which is also known as first or first-strike molasses. “Our black strap is intensely mineral and has an almost saline quality to it, which tugs back at allspice dram’s sugary reputation,” says Smith. “Strike A is pulled out of an early stage in the refining process, so it’s lighter and sweeter.”

The use of molasses fits into the profile of the core rums Cotton & Reed produces. “Unlike refined sugar, molasses not only tastes sweet but is aromatically sweet,” says Smith. “That sweet aroma actually lets us reduce the overall amount of grams of sugar per bottle, while achieving the same perceived level of sweetness.”

The end result with Cotton & Reed’s allspice dram is that it’s versatile enough to move beyond the Tiki domain and can be showcased in signature drinks such as the Dram RickeyWhite Lion, while still serving its core purpose. “While we added some depth and versatility with bitterness, dried lime and molasses, we didn’t back off the baking spice concentration one bit,” says Smith. “It’s got a ton of allspice and clove, so it still fulfills its primary task. It can just do much more.”

As for that Dram Rickey, it honors the District itself, along with its official cocktail, the Rickey. “The D.C. Council named the Rickey the official cocktail of the District a couple years back, making D.C. the only place other than Louisiana with an officially recognized native drink,” says Smith. “But also, it lets the dram shine as the base spirit as opposed to a bit player. It really does belong in the spotlight. Plus, the lime juice and soda water show off the lighter side of dram. People who nose the dram often draw rapid associations with Christmas, but that’s nobody’s impression of the Dram Rickey.” (Get the recipe ở đây.)

Smith’s White Lion is a riff on a classic Daiquiri. It incorporates both C&R’s white rum as well as its allspice dram, resulting in a complex and spicy new take. (Get the recipe ở đây.)

Whether you’re behind the bar or sitting on the couch at home, you’ll be sure to find a good use for this allspice dram.


The Pioneering Return of the All-Important Allspice Dram

Washington, D.C., rum distillery Cotton & Reed recently unveiled its allspice dram, with the goal of not only bringing it to your home bar but also getting it into the hands of bartenders and mixologists. With only a select few other options available, including St. Elizabeth allspice dram, Hamilton pimento dram and Sự thật cay đăng pimento dram, this new product adds needed diversity and accessibility for the popular Tiki staple, as many of the bars who use it still commonly make their own in-house.

“I’ve been making one iteration or another of this for five years for various cocktail programs around D.C.,” says herbalist and cocktail specialist Lukas B. Smith, who developed the Cotton & Reed recipe. “A bit of tweaking was in order, but I feel comfortable saying that this recipe has been tested dozens and dozens of times.”

Having a consistent and readily available version of the dram eliminates the prep time behind the bar. “Allspice berries are quite tough, and grinding enough to make a meaningful amount of dram is definitely a bit of an undertaking,” says Smith. “This has freed me up to worry over the rest of the bar program, which is driven almost completely by ingredients made in-house.”

Allspice or pimento drams are known for that baking spice profile, but for Cotton & Reed’s rendition, Smith added extra complexity by incorporating ingredients such as molasses and lime. “Our approach to allspice dram is all about depth,” he says. “Allspice itself has many layers to it, hence the name, but the addition of our other spices, as well as our choice of molasses, was intended to add more depth and richness.”

In total, Smith uses 14 ingredients in Cotton & Reed’s allspice dram, as opposed to a simple trio of rum, allspice and sugar. He even uses two types of molasses, both black strap and strike A, which is also known as first or first-strike molasses. “Our black strap is intensely mineral and has an almost saline quality to it, which tugs back at allspice dram’s sugary reputation,” says Smith. “Strike A is pulled out of an early stage in the refining process, so it’s lighter and sweeter.”

The use of molasses fits into the profile of the core rums Cotton & Reed produces. “Unlike refined sugar, molasses not only tastes sweet but is aromatically sweet,” says Smith. “That sweet aroma actually lets us reduce the overall amount of grams of sugar per bottle, while achieving the same perceived level of sweetness.”

The end result with Cotton & Reed’s allspice dram is that it’s versatile enough to move beyond the Tiki domain and can be showcased in signature drinks such as the Dram RickeyWhite Lion, while still serving its core purpose. “While we added some depth and versatility with bitterness, dried lime and molasses, we didn’t back off the baking spice concentration one bit,” says Smith. “It’s got a ton of allspice and clove, so it still fulfills its primary task. It can just do much more.”

As for that Dram Rickey, it honors the District itself, along with its official cocktail, the Rickey. “The D.C. Council named the Rickey the official cocktail of the District a couple years back, making D.C. the only place other than Louisiana with an officially recognized native drink,” says Smith. “But also, it lets the dram shine as the base spirit as opposed to a bit player. It really does belong in the spotlight. Plus, the lime juice and soda water show off the lighter side of dram. People who nose the dram often draw rapid associations with Christmas, but that’s nobody’s impression of the Dram Rickey.” (Get the recipe ở đây.)

Smith’s White Lion is a riff on a classic Daiquiri. It incorporates both C&R’s white rum as well as its allspice dram, resulting in a complex and spicy new take. (Get the recipe ở đây.)

Whether you’re behind the bar or sitting on the couch at home, you’ll be sure to find a good use for this allspice dram.


The Pioneering Return of the All-Important Allspice Dram

Washington, D.C., rum distillery Cotton & Reed recently unveiled its allspice dram, with the goal of not only bringing it to your home bar but also getting it into the hands of bartenders and mixologists. With only a select few other options available, including St. Elizabeth allspice dram, Hamilton pimento dram and Sự thật cay đăng pimento dram, this new product adds needed diversity and accessibility for the popular Tiki staple, as many of the bars who use it still commonly make their own in-house.

“I’ve been making one iteration or another of this for five years for various cocktail programs around D.C.,” says herbalist and cocktail specialist Lukas B. Smith, who developed the Cotton & Reed recipe. “A bit of tweaking was in order, but I feel comfortable saying that this recipe has been tested dozens and dozens of times.”

Having a consistent and readily available version of the dram eliminates the prep time behind the bar. “Allspice berries are quite tough, and grinding enough to make a meaningful amount of dram is definitely a bit of an undertaking,” says Smith. “This has freed me up to worry over the rest of the bar program, which is driven almost completely by ingredients made in-house.”

Allspice or pimento drams are known for that baking spice profile, but for Cotton & Reed’s rendition, Smith added extra complexity by incorporating ingredients such as molasses and lime. “Our approach to allspice dram is all about depth,” he says. “Allspice itself has many layers to it, hence the name, but the addition of our other spices, as well as our choice of molasses, was intended to add more depth and richness.”

In total, Smith uses 14 ingredients in Cotton & Reed’s allspice dram, as opposed to a simple trio of rum, allspice and sugar. He even uses two types of molasses, both black strap and strike A, which is also known as first or first-strike molasses. “Our black strap is intensely mineral and has an almost saline quality to it, which tugs back at allspice dram’s sugary reputation,” says Smith. “Strike A is pulled out of an early stage in the refining process, so it’s lighter and sweeter.”

The use of molasses fits into the profile of the core rums Cotton & Reed produces. “Unlike refined sugar, molasses not only tastes sweet but is aromatically sweet,” says Smith. “That sweet aroma actually lets us reduce the overall amount of grams of sugar per bottle, while achieving the same perceived level of sweetness.”

The end result with Cotton & Reed’s allspice dram is that it’s versatile enough to move beyond the Tiki domain and can be showcased in signature drinks such as the Dram RickeyWhite Lion, while still serving its core purpose. “While we added some depth and versatility with bitterness, dried lime and molasses, we didn’t back off the baking spice concentration one bit,” says Smith. “It’s got a ton of allspice and clove, so it still fulfills its primary task. It can just do much more.”

As for that Dram Rickey, it honors the District itself, along with its official cocktail, the Rickey. “The D.C. Council named the Rickey the official cocktail of the District a couple years back, making D.C. the only place other than Louisiana with an officially recognized native drink,” says Smith. “But also, it lets the dram shine as the base spirit as opposed to a bit player. It really does belong in the spotlight. Plus, the lime juice and soda water show off the lighter side of dram. People who nose the dram often draw rapid associations with Christmas, but that’s nobody’s impression of the Dram Rickey.” (Get the recipe ở đây.)

Smith’s White Lion is a riff on a classic Daiquiri. It incorporates both C&R’s white rum as well as its allspice dram, resulting in a complex and spicy new take. (Get the recipe ở đây.)

Whether you’re behind the bar or sitting on the couch at home, you’ll be sure to find a good use for this allspice dram.


Xem video: TRAE Steps Up For Louisiana In Hurricane Ida Turmoil! SLIM THUG Sorry For Insensitive Comments (Tháng MườI MộT 2021).