Gà ciulama

Những con gà được bắt về và cắt tiết, làm sạch lông và chia từng phần.

Bóc vỏ hành tây, cà rốt, rửa sạch. Băm nhỏ hành tây, thái nhỏ hạt tiêu và cho cà rốt qua một cái rây lưới lớn. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành khô băm nhỏ, tiêu băm và cà rốt nạo sợi vào. Cho các miếng gà vào và nấu chín một chút. Thêm nước và để gà sôi.

Khi gà chín, cho bột trắng và sữa đặc vào chảo, đảo liên tục để không bị dính. Thêm rau và hạt tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm lá mùi tây cắt nhỏ vào.

Ăn kèm với nước chấm và dưa chua theo mùa. Tôi phục vụ nó với sốt cay và tỏi.


Gà ciulama

1. Cắt thịt thành những miếng phù hợp.
2. Đun sôi với 1,5 lít nước lạnh (Tôi dùng thịt quê nên để sôi khoảng 40 phút sau đó mới cho rau vào. Nếu không có thịt quê, bạn hãy dùng ít nước để ngập thịt, cuối cùng, bạn cần 500 ml thịt và súp rau).
3. Khi nó sôi, vớt bọt 2-3 lần.
4. Thêm một củ cà rốt, một củ hành tây, một củ cải và một phần cần tây.
5. Để nó sôi.
6. Giữ chảo được phủ trong ba phần tư.
7. Để riêng, trong một chảo khác, cho bơ đã đun chảy vào, sau đó cho từng chút bột mì vào, dùng máy đánh trứng trộn đều để không bị vón cục.
8. Dập tắt với nước trong thịt đã được đun sôi. (500 ml)
9. Để sôi vài phút, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục để không bị khét (15 phút cho đến khi bột chín).
10. Nước sốt phải đặc như kem chua và không kén.
11. Đổ nước sốt lên thịt, sau khi rau đã được vớt ra và để sôi thêm vài phút.
12. Khi ciulamau đã sẵn sàng, thêm mùi tây thái nhỏ vào.

Lời khuyên:
Nếu thức ăn chưa được dọn ra ngay, hãy để chảo trong một tô khác có nước nóng, và cho một vài miếng bơ tươi nhỏ lên trên để lớp da không bị hình thành.


CẮT GÀ BẰNG TỎI

Sau đó đổ sữa vào một chút để được hỗn hợp đồng nhất không bị vón cục

Nếu một cốc sữa không đủ, hãy thêm nhiều hơn hoặc đổ đầy nước vào cốc.

Thêm kem chua và thịt gà và để sôi trong khoảng 10-15 phút
(có nắp đậy và khuấy thường xuyên để không bị dính).

Nêm muối và tiêu, thêm tỏi đã đập dập và nấu thêm 1-2 phút.

Ăn kèm với polenta.
Buuuna của mọi thứ! Nếu trời nóng bên ngoài, hãy uống với bia.


Gà ciulama: Công thức hoàn hảo cho bữa trưa ngon miệng

Cùng với nấm, gà ciulamaua là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Romania.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn vô cùng dễ làm nên có thể nhanh chóng cứu bạn khỏi những lúc khó xử về ẩm thực.

Khám phá bí mật của một công thức thành công và tìm ra cách tốt nhất để chế biến ciulamau gà!

Nguyên liệu cần thiết cho ciulama gà

200 ml kem chua (không béo lắm)

một bó thì là hoặc mùi tây (tùy thuộc vào những gì bạn có trong tay và sở thích của bạn)

Cách chế biến ciulama gà

Cho vài thìa dầu vào chảo, sau khi đun nóng thì cho chân gà vào. Không để trên lửa lâu nhưng đủ để chín vàng nhẹ và đều. Vì vậy, cần phải kiểm tra tình trạng của chúng theo thời gian.

Trong khi đó, bạn cho hành đã thái nhỏ vào chảo và để cho hành cứng lại. Sau khi nó trở nên như thủy tinh và bạn cảm thấy rằng nó đã mềm, thêm bột mì và trộn đều.

Đổ 150-200 ml nước và tiếp tục trộn. Sau đó cho chân gà vào tô và đun sôi khoảng 10-15 phút, khuấy thường xuyên.

Cuối cùng, thêm kem chua, lá hẹ (tùy chọn), muối và hạt tiêu và để chế phẩm sôi thêm 5-8 phút. Hai phút trước khi tắt bếp, cho thì là hoặc mùi tây thái nhỏ vào.

Phục vụ ciulamaua gà với ớt cay và ớt cay và bạn sẽ không muốn thử bất kỳ món ăn nào khác sớm!


Chân gà sốt xì dầu

Chân gà sốt xì dầu

Một ngày đang vội vàng nấu một món gì đó nhanh chóng khi gia đình tôi về đến nhà, tôi bắt đầu chuẩn bị những thứ này Chân gà sốt xì dầu. Tôi không có nhiều nguyên liệu trong tay, vì vậy tôi quản lý những gì tôi có ở nhà vào thời điểm đó.

Kể từ khi tôi chuẩn bị Chân gà sốt xì dầu Tôi luôn được yêu cầu làm lại chúng. Thành thật mà nói, tôi đã chán nấu chúng, nhưng & # 8230 nếu được yêu cầu, tôi sẽ làm điều đó một cách thích thú vì tôi không có nơi nào để đi & # 8230. Bên cạnh nó, tôi phục vụ một Maiastru Merlot de la Crama Oprisor . Xem các công thức nấu ăn thú vị khác trong phần Công thức nấu ăn thịt gia cầm .

Thành phần chân gà với nước tương :

4 cái chân gà
3 tép tỏi
4 muỗng canh tiêu
1 thìa ớt bột ngọt
2 miếng ớt khô (hoặc 1 thìa ớt bột)
11 viên làm ngọt (bạn có thể sử dụng đường nếu bạn muốn khoảng 3 muỗng canh hoặc thậm chí 2 muỗng canh mật ong)
1 thìa cà phê maghiran
7 muỗng canh xì dầu (nên dùng Nước tương độc đáo)
3 muỗng xốt Worchester
4 muỗng canh tương cà chua ngọt

Chuẩn bị chân gà với nước tương :

Tôi đã có những nguyên liệu này ở nhà khi tôi đến và tôi đã vội vàng đặt thứ gì đó lên bàn khi tôi đến. Tôi đã sử dụng thuốc làm ngọt để tôi cũng có thể ăn nó, nhưng tôi thường thích sử dụng mật ong hoặc đường nếu tôi không muốn nếm nó.

Tôi không quan tâm đến những câu chuyện, tôi sẽ cho bạn biết tôi đã làm điều đó như thế nào. Tôi có thể nói với bạn rằng nó được chuẩn bị nhanh chóng và rất ngon. Tiếp theo, bạn có thể phục vụ một trang trí của cơm luộc.

Chúng tôi làm sạch và rửa đùi sau đó đặt chúng vào một chảo Teflon sâu hơn có nắp. Xếp lên trên là tiêu, tương cà, ớt bột, rau kinh giới, xì dầu, nước tương, hai trái ớt hoặc ớt bột, thuốc ngọt hoặc đường và tỏi đã làm sạch, thái nhỏ. Đổ một ít nước lên trên sao cho không ngập quá đùi (để nguyên ở đây và đảo đều) và nêm muối cho vừa ăn.

Đậy nắp chảo, nhưng không hoàn toàn (để nắp hơi kéo sang một bên) và để sôi cho đến khi nước sốt đặc hơn và đùi dễ dàng thâm nhập bằng nĩa (nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước) (để nấu trong khoảng 30-45 phút , nếu đùi của chúng là từ buôn bán và chúng không phải từ gà trong sân). Chúng tôi ngừng lửa và đùi có thể được phục vụ trên một lớp cơm, trên đó chúng tôi đặt nước sốt thu được. Có thể trở thịt viên lại sau khoảng 15 - 20 phút để các hương vị quyện đều.

Cùng với những người có quyền và phát hành & # 8230, tôi đã phục vụ Maiastru Merlot de la Crama Oprisor mà tôi đã làm mát tốt trước đây.và cho Pofticiosi một phần khác & # 8230.Ngon miệng !


Gà ciulama

Gà ciulama công thức nấu ăn: cách nấu ăn gà ciulama và các công thức nấu ăn ngon nhất cho ciulama nấm, ciulama thịt lợn, ciulama nấm với tỏi, ciulama thịt lợn với kem chua, ciulama nấm với pipote, ciulama nấm chay, ciulama nấm nhịn ăn, gà làm mát, gan gà, parjoale gà, súp gà gà.

Gà ciulama với polenta

Bữa ăn, Chế phẩm với polenta 1 ức gà, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 200g bột mì, muối, tiêu, rau xanh, dầu 50g. 100g kem chua

Gà ciulama nấm

Bữa phụ, nguyên liệu món nấm: 1 ức gà, 1 củ hành tây vừa, 250 g nấm, 200 ml kem nấu ăn, 3 tép tỏi, muối, tiêu, 2 muỗng canh bột năng,

Ciulama gà sốt kem chua

Bữa ăn kèm, Món thịt 1 con gà, 2 củ hành tây, 6 thìa kem chua, 1 thìa ớt bột, 1 quả ớt chuông, 1 thìa bột mì, muối, tiêu, 1 thìa cà phê ngò tây, 50 ml dầu

Gà ciulama nấm

Món thịt 1 ức gà lớn hơn (700-800 g) 1 củ hành tây 400g kem chua 700 g nấm tươi hoặc 2 hộp nấm chiên dầu 3 muỗng canh bột năng 1 mớ thì là muối tiêu

Gà ciulama nấm

Món thịt, Món nấm, Thịt gà 400 g Thịt gà (ức và đùi) 2 muỗng canh bột mì 1 củ hành tây 1 củ cà rốt 500 ml súp gà hoặc nước 200 g muối tiêu kem 200 g nấm mùi tây 4 muỗng canh dầu

Cánh kim tuyến với ciulama

Món thịt dành cho 4 người: 8 chiếc. cánh gà 1 đầu tỏi 100 g kem chua 50 ml dầu 2-3 muỗng canh bột mì vài sợi ngò tây 1 khối gà cô đặc muối tiêu ớt bột ớt bột

Ciulama từ pipote và lòng gà

Thịt gà, Món thịt, Bữa ăn 1 kg lòng gà và pipet, 400 ml kem trộn 2-3 muỗng canh dầu 1 củ hành muối tiêu 2 muỗng canh bột mì 1 mớ thì là hoặc ngò tây

Ciulama với gà

Bữa ăn, Món thịt chân gà đồng quê (hoặc không) 500 ml súp thịt, một củ hành tây vừa đủ 50 gr bột mì 300 ml kem chua một củ cà rốt, một củ mùi tây, một miếng cần tây (tùy ý) một chút muối và có thể là một khối rau

Fricassee gà với đậu Hà Lan và tỏi tây (ciulama)

Bữa ăn, món thịt Một kg ức gà, 1 lít nước, muối, lá nguyệt quế, 200 g tỏi tây (chỉ lấy phần trắng, cắt thành lát), 40 g bơ, 40 g bột mì, 200 ml kem lỏng, một đường bột , 250 g đậu Hà Lan (tôi để đông lạnh), nước cốt chanh để nếm, bổ sung -.

Thịt lợn ciulama

Thức ăn, Món thịt, Giáng sinh 400 g thịt lợn 1 củ hành tây 5 tép tỏi muối tiêu một ly rượu 300 g kem chua 1 thìa canh tinh bột

Nấm ciulama - công thức đơn giản và ngon nhất

Món rau, món nấm 500 g nấm (champignon) 1 củ hành tây 50 g bơ 50 g bột mì 4-5 muỗng canh dầu 100 ml sữa 50 g kem chua 2-3 tép tỏi 1 mớ ngò tây xanh muối tiêu

Nấm ciulama với ô liu trên giường màu đỏ tươi

Công thức nấu ăn chay, Bữa ăn 500 gr nấm, vài quả ô liu (một nắm), 4 nhánh tỏi, một củ hành tím, một muỗng canh bột mì, 200 ml kem chua, 4 muỗng canh bột ngô cho màu đỏ tươi, muối và tiêu vừa ăn, một liên kết thì là, 2-3 thìa dầu ô liu.

Nấm ciulama và tỏi kiêng ăn

Công thức nấu ăn chay, Bữa ăn 500 g nấm, ớt đỏ và ớt xanh, một củ hành tây, 4 muỗng canh dầu ô liu, một muỗng cà phê tương cà chua, muối và tiêu vừa ăn, một nhánh tỏi, 2 muỗng canh bột mì, nửa muỗng cà phê của kinh giới và húng quế.

Đặt trên chai

Gà 1 con vừa đủ, 1 gói gia vị cho gà.

Backhendl Chicken - Gà tẩm bột kiểu Viên

Bít tết, Món thịt, Gà một con gà 200 g bột mì 300 g vụn bánh mì 4-5 quả trứng muối tiêu dầu + bơ để chiên

Đặt trên chai

Gà nướng, gia vị cho gà một chai 1/2 l, dầu.

Thịt gà nướng

Gà 4 ức gà 4-5 tép tỏi muối tiêu ớt hoặc gia vị nước gà 1/2 chén dầu ngò tây xanh

Ức gà nướng nấm

Khoai tây, ức gà, ngò tây o1 nấm ức gà khoảng 400 g o200- 300 g kem chua o2 muỗng canh dầu gia vị gà o800 g khoai tây o1 muỗng canh bột opatrunjel osare và pho mát

Chân gà nướng, nướng trên vỉ

Tỏi, rượu Rum, Ớt 4 cái chân gà 100 ml rượu 3 muỗng canh hỗn hợp dầu gà gia vị phi thơm tỏi ớt muối ớt

Chân gà muối

Chân gà, chân gà 6 chân gà 7 cánh gà gia vị cho gà muối tiêu nửa gói muối lớn

Cho muối vào lò nướng

Gà 1 con gà lớn muối lớn gia vị bếp cho gà

Gà cuộn thịt xông khói

Ức gà, nho khô, hạt dẻ cười 6 cái chân gà rút xương 500 g thịt ba chỉ thái lát cà rốt, nho khô, quả ô liu, ức gà muối tiêu.

Gà với khoai tây trong bát Romania

Ớt bột, Gà 1 con gà nhỏ (1kg) 1 kg khoai tây 2 đầu ^ năm tỏi gia vị ớt bột gà muối tiêu

Thịt gà nướng

Húng tây, rau mùi, Gà 1 gia vị nướng gà cho gà húng tây rau mùi ớt bột ngọt cay muối tiêu vừa ăn

Sư tử con

Chanh, lòng đỏ, chanh 4-5 cái chân gà 1 củ hành tây bào 1 thìa bơ 1 lon nấm cắt sợi 200 ml kem chua 1/2 quả chanh 2 lòng đỏ trứng gà muối tiêu

Gà quay

Món thịt 500 gr chân gà rút xương 500 gr cánh gà gia vị cho gà bột tỏi 2 muỗng canh nước dầu

Ức gà nướng

Ớt bột, gà 2 ức gà muối ớt dầu ớt bột gia vị gà

Ức gà tự nhiên với salad cà chua

Ức gà, Giấm, Gà 1 ức gà 4-5 gia vị đỏ cho gà 5 thìa dầu ô liu 1 thìa dấm muối ớt ớt bột

Thịt gà nướng

Chân gà, Gà 10 cái gia vị chân gà cho dầu chiên gà

Gà nướng rau củ

Thịt gà, Đùi gà, Nước 2 đùi gà 500 g ức gà 50 thì là bơ 1/2 thìa cafe (tùy sở thích) 1 củ hành lá cà rốt 1/2 thìa cafe gia vị (muối tiêu) 100 ml bia (hoặc rượu tùy thích) 100 ml nước

Gà lính rau củ

Khoai tây, bí ngòi, gà 1 con gà - 1 kg 3 củ khoai tây 1 củ cà rốt lớn 3 quả bí xanh 1 quả ớt chuông vàng và 1/2 quả ớt chuông đỏ 2 viên thịt gà một thìa cà phê ớt bột 1 thìa cà phê xô thơm 2 thìa dầu nước 100 ml nước lá nhôm.

Đặt trên chai

Thực phẩm, Bít tết - gà nguyên con (gà nướng) - gia vị cho gà (tôi sử dụng từ hoa vân anh) - gia vị: nhục đậu khấu, húng tây, hạt tiêu - lọ - chảo - rau (hoặc bất cứ thứ gì khác bạn muốn để trang trí, tôi chọn rau Người Mexico)

Gà cuộn vỏ hạt phỉ

Ức gà, Ức gà 2 muỗng canh mù tạt ngọt 5 g sườn 100 g phô mai nấu chảy 1/2 cà rốt muối, 50 g hạt phỉ

Cơm gà nướng

Húng tây, khoai tây, xốt mayonnaise 1 ức gà 4 củ khoai tây 1/2 bắp cải 1 cà rốt mayonnaise húng tây gia vị dầu gà muối, tiêu

Bỏ túi bông cải xanh vào túi

Thức ăn, bít tết một con gà 300 g bông cải xanh, một ít gia vị gà

Đặt trên một luống rau

Thịt gà 500g nấm tươi 3 quả ớt chuông các màu khác nhau 2 củ hành tây một chiếc bánh rán lớn hơn 4-5 quả cà chua, gà muối, nước một thìa canh nước dùng

Ức gà chiên giòn

Ức gà, Gà ta cần: 1 ức gà 2 quả trứng muối tiêu vừa ăn 1 thìa ớt bột 2 thìa bột mì 100 g bột ngô

Gà quay

Oregano, chấm dầu ô liu gà muối oregano, tiêu

Gà nhồi bông

Ức gà, phô mai, xúc xích giăm bông gà (gà) Ham phô mai bơ muối ớt

Gà sốt khoai tây nướng

Gà 1 cái đùi gà, 2 cái đùi 4 củ khoai tây cỡ vừa, gia vị cho gà: lá ​​nguyệt quế, hành tỏi và 1 muỗng canh nước dùng và bơ

Gan gà

Thịt gà 500 gr gan gà thịt gà 2 bó hành lá 1 mớ thì là 1 mớ ngò tây 3 quả trứng muối tiêu gia vị đặc biệt nhỏ giọt

Ức gà trong tổ

Ức gà, bắp cải, ức gà 1/2 bắp cải nhỏ 200 g mì ống muối, tiêu, 2-3 muỗng canh dầu ô liu nước cốt chanh

Thịt viên với khoai tây, trong lò nướng

Khoai tây, Chân gà, Chân gà Khoai tây gia vị cho bít tết gà lá nhôm hoặc túi krr

Cuộn ức gà

Ức gà, Thịt gà thái miếng thịt xông khói Ức gà thái lát hoặc pho mát bào.

Cơm cuộn bông cải xanh và ức gà

Ức gà, 1 ức gà, 3 củ hành tây, 4 quả trứng gà, 300 gr. bông cải xanh, 3 thìa bột mì, bột nở, 4 thìa kem chua, tiêu, muối

Schnitzel ức gà tự nhiên với rau xào

Ức gà, nấm, bí ngòi 1 ức gà 1 quả cà chua 2 ớt chuông vàng / đỏ 2 củ cà rốt 1 củ hành tây 100 g bí ngòi 150 g nấm 4-5 nhánh tỏi vài nhánh ngò tây cho gà 5 muỗng canh dầu ô liu muối ớt bột ớt

Thịt gà viên

Cà rốt, thịt gà, nước -2 con gà lớn -2 l nước -1 củ hành tây cắt thành phần tư -1/2 muỗng cà phê tiêu tươi -1 muỗng cà phê muối (hoặc vừa ăn) -1/2 viên thịt gà -6-7 củ tỏi băm nhỏ đinh hương -3-4 củ cà rốt

Gan gà

Khai vị, Giò, Gà 1 kg gan gà 750 g ức và tim gà 3 củ hành tây 2 quả hành lá 1 quả thì là 1 quả ngò tây 4 quả trứng sống 4 quả trứng luộc 4 thìa canh dầu muối tiêu

Gan gà

500 gr ức gà rút xương 500 gr gan gà 2 mớ hành lá 1 mớ thì là 1 mớ ngò tây 7 quả trứng muối tiêu gia vị đặc biệt cho gà


Làm thế nào tôi có thể làm món ciulama gà ngon nhất với công thức truyền thống?

Để chuẩn bị tốt nhất gà ciulama cần phải có một con gà tự làm như gà ở La Provincia, món gà này sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho tất cả các món ăn mà bạn đưa vào. Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức hoàn toàn ngon cho món gà ciulama như ở nhà.

Chicken ciulama - thành phần:

  • Một túi ức gà
  • 500 ml súp
  • Một củ cà rốt
  • Một củ hành
  • 1/4 cần tây
  • 50 g bột mì
  • 150 ml kem chua
  • Tiêu
  • Muối
  • 1 bó mùi tây.

Ciulama - phương pháp chuẩn bị

Để chuẩn bị ciulamaua, bạn cần ít hơn một giờ để công thức sẵn sàng. Bạn sẽ có một ciulama gà ngon lý tưởng cho bất kỳ dịp nào, cho dù đó là bữa trưa hay bữa tối. Tất cả những gì bạn phải làm là đun sôi 5 ức gà trong nước sao cho bạn còn lại 500 ml súp gà. Để ráo và làm mát.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị rau. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ. Cho rau vào chảo 5 phút sau khi lấy thịt ra. Cắt nhuyễn mùi tây và để riêng. Trên tất cả mọi thứ với muối và hạt tiêu. Phần súp gà còn lại cho vào tô lớn rồi cho bột năng vào. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi nước sốt đồng nhất, tức là khoảng 5 phút. Tất cả mọi thứ nên được cho vào một cái chảo có nắp trên bếp trên lửa nhỏ và bạn sẽ cần phải khuấy liên tục cho đến khi nước sốt này đặc lại.

Để hoàn thành món ciulamau gà truyền thống, bạn cần hoàn thành mọi thứ với 150 ml kem chua và tiếp tục trộn. Đổ đầy muối và để tất cả mọi thứ trên lửa, khuấy trong một phút nữa. Đặt mùi tây lên trên ciulama và công thức đã sẵn sàng.

Công thức ciulama gà sẽ giữ được sự phổ biến của nó bất cứ khi nào nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Khoảnh khắc đặt lên bàn ăn, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy gia đình rất trân trọng tài năng nấu nướng của bạn đối với tất cả các món ăn, nhưng đặc biệt là ciulama.

Một phương pháp chuẩn bị công thức khác liên quan đến việc sử dụng dầu: nấu hành, tỏi và nấm, thêm bột mì và sau đó bạn có thể hoàn thành với kem chua. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức trên để có được một chế phẩm ăn kiêng và ngon, không có dầu.

Bạn có thể ăn món ciulama này với khoai tây nướng, khoai tây nướng, rau diếp và salad dưa cải bắp. Khi bạn sử dụng gà La Provincia, bạn chắc chắn sẽ có được hương vị thơm ngon nhất có thể và bạn cũng sẽ có nhiều lợi thế về dinh dưỡng do gà được nuôi theo phương pháp truyền thống.


Gà ciulama

Gà được chia thành các phần cánh, đùi trên, búa và ngực và để ướp qua đêm trong rượu trắng, dầu ô liu và hành tây. Với phần lưng của con gà và tất cả những gì còn lại của con gà nướng, một món súp cơ bản đã được chuẩn bị. Đun sôi lại gà với các loại rau củ trên lửa nhỏ.

Sau 12 giờ, lấy gà ra khỏi nước ướp, thêm bột mì và chiên trong dầu ô liu và bơ cho đến khi chín vàng. Gắp gà ra đĩa, phi thơm hành tây vào chảo đã chiên gà. Bỏ hành tây ra khỏi chảo, sau đó cho nấm vào nấu chín. Lấy nấm ra ngay khi chúng đã sẵn sàng, sau đó vặn nhỏ lửa và cho tất cả những thứ ở dưới đáy chảo vào caramen. Cho rượu trắng đã dùng vào ướp và giảm xuống còn một nửa.

Cho gà, hành tây và nấm vào đun cùng với rượu nhỏ rồi thêm súp gà đến khi ngập hết các nguyên liệu trong chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Dùng nóng với kem tươi và một thìa kem tươi. Ngon miệng!

Gà ciulama


Gà Ciulama

Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị phần súp gà. Lườn gà rửa sạch sau đó cho vào nồi đun sôi với nước. Khi nó bắt đầu sôi, thêm một thìa cà phê muối.
Vớt bọt, sau đó cho hành tây, cà rốt, khoai tây, ớt chuông thái nhỏ và ngò tây vào. Khi tất cả đều sôi, thêm Delikat.
Khi súp đã được, lấy lửa, lọc lấy nước và đổ vào ấm lớn.
Để chế biến món ciulamau: cho một ít dầu vào đun nóng rồi cho 3 muỗng canh bột năng vào, nhào nhẹ cho bột có màu vàng vàng, sau đó ninh với súp. Khuấy đều, thêm súp liên tục cho đến khi ciulamau hình thành, chúng ta thêm tùy thuộc vào độ loãng mà chúng ta muốn ciulamaua. Cắt ức gà thành các dải và thêm vào ciulama và trộn.

Khi nó sôi, nó đã sẵn sàng. Lấy lửa.

Ăn kèm với nước hoa nóng. Trang trí với mùi tây cắt nhỏ.

Lưu ý: Đối với món ciulama gà này, tôi đã sử dụng 3 muỗng canh bột mì cho 4 phần ăn. nó sẽ nhẹ và ngon hơn khi chúng ta sử dụng ít bột hơn và nhiều súp hơn, nhưng mọi người đều nấu nó theo cách họ thích nhất.


Sốt trắng gà kem

  • 1 kg gà rút xương
  • 1 củ hành tây cắt miếng lớn hơn
  • 1 củ cà rốt lớn cắt thành lát dày hơn
  • 1 miếng cần tây nhỏ hơn quả trứng nhỏ
  • 1 thìa dầu
  • 50 gram bơ
  • 300 gram nấm tươi
  • 1 quả ớt đỏ
  • 3-4 tép tỏi
  • 300 gram kem nấu ăn hoặc kem tươi
  • 50 gam bột mì
  • mùi tây xanh
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đối với ciulama, phải sử dụng những miếng gà có xương để tạo hương vị cho món ăn.

Thịt cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi, thêm hành tây cắt khúc lớn, cà rốt, lá nguyệt quế và cần tây, tráng qua nước lạnh (tôi lấy 1,5 lít nước), thêm muối bột và để lửa vừa.

Không thêm nước vào bởi vì chúng ta không tìm kiếm một nồi súp, mà là một cơ sở cô đặc cho thức ăn của chúng ta.

Sủi bọt súp khi bọt nổi trên bề mặt và sau đó giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đun sôi mà không sôi để có được những miếng thịt gà mềm và ngon ngọt.

Trong khi đó, cắt nhỏ hành tây, cắt hạt tiêu thành các miếng lớn (nếu dùng) và cắt nấm thành các phần tư hoặc một nửa, tùy theo kích thước của chúng.

Trong một chảo lớn, đun ở lửa vừa, cho dầu, sau đó cho bơ vào và sau khi đã tan chảy, cho hành vào và rắc một chút muối.

Phi hành cho đến khi hành tây trở nên sánh lại, sau đó cho hạt tiêu vào xào trên lửa nhỏ và đảo thường xuyên.

Sau khi ớt đã mềm, tăng lửa một chút và cho nấm, các loại rau củ vào cùng. Khuấy từ từ, nhưng trong một lần, cho đến khi nấm mềm. Sau đó tắt bếp và để chảo rau củ sang một bên.

Sau khi thịt đã thấm đều, các miếng gà được gỡ ra khỏi nước súp và bỏ da tùy ý. Nước súp được lọc qua rây và thu được trong một bát riêng. Từ súp này, chúng tôi sẽ đo được 700 ml. mà chúng tôi sẽ sử dụng cho ciulama, phần còn lại của súp và rau có thể được sử dụng cho mục đích khác.

Đặt miếng gà trở lại nồi và đổ 600 ml súp đã đo vào. Đặt nồi lên lửa để đun. Để hãm, cho 150 ml rượu trắng bán hạ.

riêng, làm nóng chảo với rau. Thêm 100 ml. của súp còn lại (từ súp đã đo), trộn và đổ toàn bộ phần bên trong chảo vào nồi, lên trên miếng gà.

Trong một tô lớn, cho kem vào và đánh bông một chút, dùng máy đánh trứng khuấy mạnh. Cho bột từ từ vào trong khi trộn bằng máy đánh trứng thường xuyên để không tạo thành cục. Cho dần dần 1 thìa súp nóng từ trong nồi lên trên kem trộn với bột. Trộn đều sau mỗi lượng súp mới. Thêm càng nhiều súp cho đến khi các chất trong bát hóa lỏng và nóng lên, do đó ngăn kem tách ra.

Đổ toàn bộ phần trong bát vào nồi, trộn nhẹ và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, ciulamau sẽ đặc lại nhưng bột cũng đã chín. Giã nhỏ tỏi, thêm mắm, muối và tiêu cho vừa ăn.


Băng hình: Ciulama de pui cu ciuperci (Tháng MườI Hai 2021).