Công thức nấu ăn truyền thống

Món tráng miệng cuộn với kem óc chó và anh đào compote

Món tráng miệng cuộn với kem óc chó và anh đào compote

Đối với tấm cuộn, tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ và rắc một chút muối lên trên. Trộn lòng trắng trứng, sau đó thêm đường, dần dần và tiếp tục trộn cho đến khi meringue trở nên săn chắc. Thêm lòng đỏ, đồng nhất thành phần, sau đó thêm dần bột mì đã rây cùng với ca cao và nhẹ nhàng đồng nhất thành phần theo chuyển động tròn, từ dưới lên trên, sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa. Thêm tinh chất và trải đều chế phẩm trong khay có lót giấy nướng. Nướng bánh cuốn ở 180 độ C trong 35-40 phút, làm nóng lò nướng trước 7-8 phút rồi mới cho khay vào. Sau khi nướng xong, bạn lật tờ giấy cuộn lên khăn ẩm và dùng khăn cuộn lại ngay. Để nguội rồi cuộn lại.

Đối với kem hạt, đun nóng kem tươi, cùng với sữa đặc đến độ sôi và ngay lập tức trộn chúng với quả óc chó xay mịn, trộn với đường vani, sau đó để nguội thành phần. Bánh cuốn sau khi nướng xong ta úp lên khăn ẩm rồi cuốn ngay, cùng với khăn để nguội mới cuốn. Khi thành phần quả óc chó đã nguội, trộn nó với mascarpone, một chút muối và gelatin hóa lỏng trong một ít nước.

Để lắp ráp cuộn, Trải kem lên cuộn bánh tráng đã nguội, đặt một hàng quả anh đào ở một đầu và cẩn thận lăn tờ giấy này qua lớp kem hơi cứng lại từ gelatin, sau đó để cuộn nguội, phủ giấy bạc hoặc giấy nướng, cho đến khi kem cứng lại. kem.

Đối với băng, cho kem gần đến nhiệt độ sôi và đun chảy sô cô la bị vỡ trong đó, khuấy đều cho đến khi mịn. Chúng tôi trang trí cuộn bằng một lớp men hơi nóng, với sự trợ giúp của một dấu ấn sang trọng. Để cuộn nguội cho đến khi đông cứng lại, sau đó chúng ta có thể chia nhỏ và phục vụ cùng với những người thân yêu của mình.


Băng hình: Cá Anglerfish với ớt cay u0026 xúc xích mực cay. Trung Quốc TikTok. Songsong và Ermao (Tháng Giêng 2022).