Công thức nấu ăn truyền thống

Học với người biên tập: Cách nấu ăn với nghệ

Học với người biên tập: Cách nấu ăn với nghệ

Nghệ, một loại gia vị đất cũng được đánh giá cao vì những lợi ích sức khỏe có thể có, là một bổ sung tuyệt vời cho nhà bếp của bạn. Cho dù ở dạng khô hay rễ tươi, nó có thể làm tăng thêm hương vị (và màu vàng tươi đáng yêu) cho bữa ăn của bạn. Tìm hiểu ba cách dễ dàng sau để kết hợp nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Sắc cam rực rỡ, tinh bột nghệ là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích ở thời điểm hiện tại. Được đóng gói với chất chống oxy hóa curcumin, nó được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng phần tốt nhất của nghệ là hương vị hăng của nó. Có sẵn ở dạng khô và xay ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, và nguyên và tươi ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và chợ Châu Á, một số loại nghệ có thể dùng được cho hầu hết các đầu bếp tại nhà.

Ăn uống lành mạnh vẫn phải ngon.

Đăng ký nhận bản tin hàng ngày của chúng tôi để biết thêm nhiều bài báo hay và công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn bị đe dọa bởi bột màu vàng cam tươi sáng (có thể làm ố mặt bàn của bạn) hoặc gốc rễ trông kỳ lạ, thì Biên tập viên của chúng tôi, Hunter Lewis, ở đây để hướng dẫn bạn những cách tốt nhất để sử dụng cả hai. Một mối đe dọa gấp ba, bạn sẽ thấy cách pha một ly cocktail Dark và Limey, Trứng tráng với Nghệ và Latte Chai Nghệ.


Cách nấu cà ri gà

Công thức nấu món gà luôn tuyệt vời khi bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè trong bữa tối. Bạn sẽ bị sốc vì cách chế biến cà ri gà tự làm đơn giản đến lạ miệng. Cà ri gà là một món ăn thơm của gà được hầm với hành tây và nước sốt cà chua sau đó được ướp với nhiều loại gia vị. Nó có nguồn gốc từ Ấn Độ, Châu Á và các vùng của Caribê. Học cách nấu cà ri gà cho gia đình khá đơn giản.

NGUỒN: pexels.com
Nguồn: UGC

Nếu bạn đã quen đến những nhà hàng đắt tiền để thưởng thức món cà ri gà, thì bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều nếu nấu món cà ri gà ở nhà. Ngoài việc luộc và chiên, bạn có thể thêm gia vị để món gà của mình ngon hơn bằng cách học cách nấu cà ri gà kiểu Kenya và thử công thức nấu cà ri gà đơn giản của chúng tôi. Có rất nhiều công thức nấu cà ri mà bạn có thể áp dụng, nhưng một công thức này sẽ cho kết quả tốt nhất từ ​​trước đến nay.


Ngày dài, không có quá 15 phút để nấu ăn? Các biên tập viên của chúng tôi tham gia với các công thức nấu ăn nhanh

Nếu bạn làm việc nhiều giờ, bạn có thể có rất nhiều thứ trên đĩa của mình.

Đó là điều mà các biên tập viên của chúng tôi có thể liên quan đến. Cho dù họ đang giải quyết những tin tức nóng hổi hay đang phải đáp ứng mọi thời hạn, họ vẫn không ngừng vội vã. Vì vậy, cuối cùng khi họ về nhà và nhìn vào tủ lạnh của mình, điều cuối cùng họ muốn làm là tạo ra một bữa ăn phức tạp bao gồm hàng giờ chuẩn bị và nấu nướng.

Chúng tôi đã hỏi một số biên tập viên của Tin tức vùng Vịnh và những độc giả bận rộn rằng họ đã nấu gì khi họ đói và không có thời gian rảnh rỗi. Và đúng như hình thức, họ đã chia sẻ những cách ứng biến và cách đi tắt mà họ sử dụng để tạo ra những bữa ăn thỏa mãn mà không rườm rà hay phức tạp.

Dưới đây là công thức nấu ăn nhanh, dễ và ngon, chỉ mất chưa đầy 15 phút để thực hiện:

Mì ý sốt cà chua bốn bước

Với các nguyên liệu được lựa chọn và bốn bước đơn giản, món mì này là một món ăn nhanh tuyệt vời. Tín dụng hình ảnh: Anas Thacharpadikkla / Tin tức vùng Vịnh

Evangeline Jose, Biên tập viên truyền thông xã hội, đã tìm thấy công thức này trên video của kênh ẩm thực trên Facebook. Cô ấy nói rằng nó trông dễ dàng và ngon, và khi cô ấy thử làm, nó không làm bạn thất vọng.

Cô ấy tiếp tục quay trở lại món ăn này vì một vài lý do: “Tôi và con trai tôi rất hâm mộ mì ống… và tôi thích hương vị của món xào tỏi. Và, thực tế là nó cực kỳ dễ dàng và chỉ cần năm nguyên liệu, tất cả đều rất dễ tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nhỏ nào. "

Thành phần

  • 500g mì ống linh (hoặc mì Ý)
  • ½ chén dầu ô liu
  • 2-3 nhánh tỏi lớn, bằm nhuyễn
  • 400-450g cà chua bi, cả quả
  • 1 chén húng quế tươi, cắt nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê bột tiêu đen
  • Muối để nếm
  • Phô mai Parmesan tươi nghiền (để phục vụ)
  • Ngò tây tươi, cắt nhỏ (để phục vụ)
  • Một chút đường (tùy chọn)

Sự chuẩn bị

  • Nấu mì ống trong một nồi nước muối sôi lớn, thỉnh thoảng khuấy đều để mì không bị dính.
  • Trong khi nấu mì ống, trong một chảo khác hoặc một chiếc chảo nặng, đun 1/3 lượng dầu ô liu trên ngọn lửa vừa và cao. Cho tỏi đã băm nhỏ vào xào cho đến khi hết mùi thô, cho cà chua vào, nêm chút đường (tùy ý), muối, tiêu cho vừa ăn, đun cho đến khi cà chua bung ra, thỉnh thoảng đảo đều. Quá trình này mất khoảng 7-8 phút.
  • Trong khi đó, hãy kiểm tra xem mì ống của bạn đã chín chưa, để ráo nước và chuyển sang bát lớn.
  • Quết mì ống với nước sốt cà chua và húng quế, rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên.
  • Phục vụ ấm, phủ lên trên với mùi tây cắt nhỏ và pho mát Parmesan bào.

Poha Ấn Độ hoặc cơm dẹt với gia vị

Poha là loại gạo được vo hoặc đánh tơi, hấp chín với các nguyên liệu như hành, gia vị và thảo mộc. Tín dụng hình ảnh: Stefan Lindeque / Tin tức vùng Vịnh

Sonal Tiwari, Trợ lý Biên tập viên tính năng từ Food, lần đầu tiên làm poha khi cô ấy chuyển ra khỏi nhà của cha mẹ mình và đến Mumbai, Ấn Độ, để làm việc, một vài năm trước đây. Cô ấy làm theo công thức của mẹ mình và nó giữ một nỗi nhớ nhất định đối với cô ấy, kể từ khi cô ấy lớn lên ăn nó vào bữa sáng, đặc biệt là vào cuối tuần.

Tiwari cho biết: “Tôi thích món mặn Ấn Độ này, vì tôi có thể chế biến nó thành một bữa ăn bổ dưỡng bằng cách thêm các nguyên liệu khác nhau, đặc biệt là vào những ngày làm việc bận rộn. Nó nấu nhanh, cần chuẩn bị rất ít và có hương vị thơm ngon. Tôi thích thực tế là loại gạo dẹt có rất nhiều phạm vi để thử nghiệm và khả năng hấp thụ các thành phần và hương liệu khác nhau như thế nào. Có thể là vị giòn của đậu phộng và hành tây, vị bùi bùi của hạt mù tạt, vị thơm béo của lá cà ri, với chút nước cốt chanh và lá rau mùi… cơm nắm làm cho tất cả hòa quyện vào nhau thật tuyệt. ”

Thành phần

  • 1 bát vừa cơm
  • ½ chén đậu phộng vừa (dùng nhiều hay ít tùy thích)
  • 1 muỗng cà phê hạt mù tạt đen
  • 6 đến 7 lá cà ri tươi
  • 4 muỗng canh dầu thực vật (bạn cũng có thể sử dụng bơ đã làm sạch hoặc bơ sữa trâu)
  • 1 đến 2 quả ớt xanh (tùy chọn)
  • Đối với trang trí:
  • 2 muỗng canh hạt lựu
  • ½ củ cà rốt
  • 1 muỗng canh dừa nạo
  • 1 củ hành tím nhỏ, thái hạt lựu
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Sự chuẩn bị

  • Tráng gạo đã vo bằng chao, tốt nhất là dưới vòi nước chảy trong khoảng 15 giây. Để chao sang một bên để xả hết nước thừa. Rưới nước lên mặt gạo đã vo sạch để giữ ẩm khi bạn bắt đầu chuẩn bị bước tiếp theo - chiên đậu phộng.
  • Đun nóng một cái chảo cỡ nhỏ và cho 4 muỗng canh dầu vào. Khi dầu đã nóng, ở ngọn lửa vừa, cho ½ chén đậu phộng vào và chiên cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu sẫm. Tiếp tục đảo và lật đậu phộng bằng muôi và đảm bảo rằng tất cả các mặt được chiên đều. Bạn cũng có thể chiên ngập dầu nhưng tôi thích làm theo cách này hơn vì tôi có thể sử dụng lại dầu mà không cần phải loại bỏ phần thừa khỏi chảo sốt.
  • Khi đậu phộng bắt đầu chuyển sang màu nâu sẫm, dùng muôi vớt đậu phộng và đặt lên khăn giấy / khăn nhà bếp. Làm như vậy sẽ làm thoát hết dầu thừa. Hãy để nó sang một bên.
  • Vì dầu đã nóng nên hạ nhỏ lửa và thêm hạt mù tạt, ớt xanh băm nhỏ và lá cà ri vào. Khi chúng bắt đầu bắn tung tóe, hãy thêm poha và đậu phộng vào chảo và trộn đều.
  • Bây giờ, thêm ¼ thìa bột nghệ và muối cho vừa ăn và trộn đều hỗn hợp trong khoảng 30 giây trên ngọn lửa nhỏ. Tiếp tục trộn và đừng để nó nghỉ, nếu không poha sẽ bắt đầu dính vào nồi. Tại thời điểm này, nếu bạn nghĩ rằng poha đang khô, hãy tưới một ít nước lần nữa và tiếp tục trộn.
  • Thêm chút đường và bột ớt đỏ (để tạo màu) rồi tắt lửa. Trộn đều và đậy nắp lại.
  • Thời gian trang trí: Rắc rau mùi, cà rốt nạo và dừa, hành tây cắt hạt lựu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
  • Lưu ý: Bạn có thể sử dụng bất kỳ hoặc tất cả các thành phần để trang trí.
  • Phục vụ nóng. Thưởng thức tốt nhất với masala chai tự làm (trà sữa gia vị).

Tôm và bông cải xanh xào

Tôm và bông cải xanh xào là một món ăn nhanh gọn về hương vị. Tín dụng hình ảnh: Stefan Lindeque / Tin tức vùng Vịnh

Manuel Almario, Biên tập viên tin tức cao cấp, đã tìm ra cách biến công thức của mẹ mình thành một quy trình chỉ mất 15 phút. Anh nói: “Mẹ tôi đã từng nấu món tôm xào này cho tôi hồi ở Philippines. Nó rất ngon, và vì vậy tôi đã mang theo công thức của cô ấy đến Dubai. Trong thời gian đó, tôi đã thử nghiệm và thêm các loại rau như bông cải xanh hoặc rau bina và rắc một chút bột ngô để món ăn có độ giòn. Tôi rất muốn giới thiệu công thức này cho những người bận rộn và quan tâm đến sức khỏe! ”

Thành phần

  • 1 kg tôm vừa
  • ½ kg bông cải xanh hoặc rau bina
  • ¼ tách bơ mặn
  • 1 củ hành lá xắt mỏng
  • ½ muỗng canh bột tiêu đen
  • 4 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng canh dầu hào
  • ½ cốc nước ngọt 7up hoặc Sprite
  • 1 muỗng canh gừng
  • 2 tép tỏi băm
  • 2 thìa bột ngô

Sự chuẩn bị

  • Đun nóng bơ mặn trong chảo cho đến khi tan chảy, sau đó cho tỏi băm, hành và gừng vào.
  • Cho tôm vào chảo xào trên lửa vừa cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng (khoảng 4 phút).
  • Thêm nước tương, dầu hào, hạt tiêu đen, đường nâu và soda vào chảo.
  • Tiếp theo, cho bông cải xanh hoặc rau bina vào, nấu khoảng 3 phút rồi đổ bột ngô vào để làm đặc nước sốt và giúp rau giòn.
  • Rắc hành lá thái nhỏ. Phục vụ và thưởng thức!

Khichdi

Khichdi là một món ăn Nam Á phổ biến, được làm từ đậu lăng và gạo. Tín dụng hình ảnh: Stefan Lindeque / Tin tức vùng Vịnh

Biên tập viên Huda Tabrez của Living in UAE cho biết dành thời gian chất lượng cho con mới biết đi là ưu tiên của cô khi đi làm về. Vì vậy, khichdi, một món ăn từ gạo và đậu lăng, là bữa ăn thường xuyên của cô ấy vì giá trị dinh dưỡng, tốc độ chuẩn bị và sự đơn giản của nó.

Cô ấy nói: “Khichdi có cả carbohydrate và protein và đang làm no. Ngoài ra, bởi vì sự kết hợp của gạo và đậu lăng rất đơn giản, nó cũng làm cho nó trở thành một món ăn rất linh hoạt. Trong gia đình chúng tôi, chúng tôi thường ăn nó với tương ớt xanh, một ít bơ sữa, sữa chua và dưa chua. Đây là một trong những món ăn đầu tiên tôi tự tay làm. Mặc dù tôi không nhớ chính xác mình bao nhiêu tuổi, có thể từ 9 đến 11 tuổi, nhưng tôi vẫn nhớ cảm giác tuyệt vời như thế nào khi có thể nấu một món gì đó mà không cần mẹ hỗ trợ ”.

Thành phần

  • 1 chén đậu lăng hồng / masoor dal
  • 1 chén cơm basmati
  • 1 củ hành tây vừa, cắt lát
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • ½ muỗng cà phê hạt thì là
  • Muối để nếm

Sự chuẩn bị

  • Lấy gạo và đậu lăng cho vào bát, rửa sạch. Sau đó ngâm ít nhất năm phút, tối đa nửa giờ, tùy thuộc vào thời gian bạn có.
  • Trong nồi áp suất, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm. Chiên cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu nhạt.
  • Thêm hạt thì là và để trong vài giây để chúng nứt ra.
  • Vớt gạo và đậu lăng đã ngâm, cho vào nồi áp suất.
  • Thêm một cốc nước. Lượng nước sẽ quyết định độ đặc của khichdi. Nếu bạn muốn khichdi của bạn có độ đặc giống như cháo hơn, bạn có thể thêm một cốc rưỡi nước.
  • Nêm muối vừa ăn rồi cho gạo và đậu lăng vào khuấy đều.
  • Đậy nắp nồi áp suất và nấu trên lửa lớn trong 10 phút, hoặc trong hai tiếng còi.
  • Chờ cho áp suất giảm bớt, trước khi bạn mở nó ra để kiểm tra khichdi.
  • Ăn kèm với salad rau xanh, bơ sữa trâu, dưa chua, tương ớt hoặc poppadum.

Trứng tráng rau

Trứng tráng rau củ chứa nhiều dinh dưỡng. Tín dụng hình ảnh: Tabitha Barda / Tin tức vùng Vịnh

Tabitha Barda, Biên tập viên nuôi dạy con cái, là một người ăn chay trường nên hầu hết các món cô ăn đều là đồ chay, thỉnh thoảng có hải sản. Công thức chế biến món trứng tráng chay của cô ấy ra đời không cần thiết. Cô ấy nói: “Đó thường là dự phòng của tôi khi chúng tôi không có nhiều đồ trong tủ lạnh và tôi muốn sử dụng hết những thứ bắt đầu mất độ bóng. Miễn là chúng ta vẫn còn một ít trứng, các thành phần khác có thể được cắt nhỏ và thay đổi tùy theo nhu cầu sử dụng hết. Nó cũng là một hỗn hợp tốt của protein và rau, và rất ngon. "

Thành phần

  • ½ củ hành tây, thái hạt lựu
  • ½ quả ớt chuông xanh, cắt hạt lựu và thái hạt lựu
  • ½ cần tây, thái hạt lựu
  • ½ củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 2 tép tỏi, thái hạt lựu
  • 1 trái ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu rất mịn
  • 4 quả trứng, đánh tan và nêm muối tiêu
  • 2 lát pho mát cứng mỏng, chẳng hạn như cheddar hoặc Gouda
  • Các loại thảo mộc như thì là, rau mùi hoặc mùi tây, thái nhỏ
  • Muối và tiêu
  • Dầu ô liu để chiên

Sự chuẩn bị

  • Cho hành tây, cần tây và cà rốt vào một chiếc chảo lớn, phẳng với một chút dầu ô liu hoặc hướng dương trên lửa vừa.
  • Nấu cho đến khi rau mềm nhưng trước khi bắt đầu chuyển sang màu nâu.
  • Lưu ý: Nếu hỗn hợp bị khô trong khi nấu, tôi muốn thêm nước muối từ một lọ ô liu, nhưng bạn có thể sử dụng nước kho hoặc chỉ nước thường. Chỉ sử dụng ít khi bạn cần để rau không bị dính vào chảo. Sử dụng dầu sẽ làm cho điều này quá nhờn.
  • Khi rau đã mềm và hành chuyển sang màu trong, cho tỏi và ớt vào (vừa ăn). Chiên trong vài phút cho đến khi tỏi chín nhẹ nhưng nhớ đừng để tỏi bị cháy.
  • Phân bố đều rau trên đáy chảo. Chỉ nên có một lớp rau thật mỏng - nếu có quá nhiều thì tỷ lệ trứng - rau sẽ không hiệu quả và không dính vào nhau được.
  • Đổ trứng đã đánh bông lên và đảo xung quanh chảo để trứng được phân bổ đều. Nhanh chóng dùng thìa dẹt hoặc thìa trộn nhẹ trứng với rau trước khi trứng bắt đầu cứng lại.
  • Để trứng và rau củ nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu cứng lại ở đáy và mép nhưng vẫn còn ướt ở những vị trí ở trên cùng (nếu đun lâu bạn có thể dùng nắp chảo để đảo nhanh và giúp hỗn hợp đầu bếp).
  • Bây giờ, thêm các lát pho mát vào một mặt của trứng tráng. Để phô mai bắt đầu tan chảy, sau đó nhanh chóng lấy chảo ra khỏi bếp (nó sẽ tiếp tục nấu bằng cách sử dụng nhiệt còn lại trong chảo). Nêm nếm và thêm rau thơm tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Dùng thìa để gấp trứng tráng lại sao cho phô mai tan chảy được bọc kín trong trứng tráng.
  • Rắc rau thơm (có thể thêm ớt nếu muốn) và ăn kèm với lá rau muống và bơ cắt lát. Thưởng thức!

Semiya (miến) upma

Semiya upma có thể được thưởng thức với một tách trà nóng. Tín dụng hình ảnh: Sonal Tiwari / Tin tức vùng Vịnh

Surabhi Vasundharadevi, Phóng viên Truyền thông Xã hội, thích món ăn Nam Ấn này bất cứ lúc nào cô thích ăn vặt. Cô ấy nói: “Với một tách trà nóng, thật hạnh phúc! Upma là bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi tối thường xuyên ở nhà bố mẹ tôi, khi lớn lên. Nó luôn khiến tôi nhớ đến mẹ của mình, và cách bà đã dạy tôi học các sắc thái nấu ăn. Theo truyền thống, upma được làm từ rava (lúa mì hạt), nhưng bạn cũng có thể làm nó với semiya (bún). Các thành phần được sử dụng để tạo hương vị cho semiya mang lại cho nó một hương vị ngon miệng. "

Thành phần

  • 1 chén (200g) bún đậu xanh hoặc mì nguyên cám
  • 2 muỗng canh dầu hoặc bơ sữa trâu (bơ đã được làm sạch)
  • ½ muỗng cà phê hạt mù tạt
  • 1 muỗng cà phê urad dal (gam đen đã tách)
  • 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
  • ½ muỗng cà phê gừng, thái nhỏ
  • 1 trái ớt xanh, băm nhỏ
  • Vài lá cà ri
  • 2 muỗng canh lá rau mùi, cắt nhỏ
  • ½ chén dừa nạo
  • 2 cốc nước hoặc thêm theo yêu cầu
  • ½ muỗng cà phê đường (tùy chọn)
  • 1 trái ớt đỏ khô (tùy ý)
  • 2 quả chanh (để trang trí)
  • Muối để nếm

Sự chuẩn bị

  • Đặt một karahi nặng (chảo gang, tương tự như chảo) ở lửa nhỏ. Cho các sợi semiya vào chảo.
  • Trên ngọn lửa nhỏ, bắt đầu rang semiya. Khuấy thường xuyên khi rang và cho đến khi các sợi trở nên vàng. Lấy semiya rang ra bát hoặc đĩa riêng. Giữ sang một bên.
  • Trong cùng một chảo, thêm dầu hoặc bơ sữa trâu. Tôi thích ghee hơn vì nó mang lại hương vị đất. Giữ ngọn lửa ở mức thấp hoặc trung bình-thấp.
  • Thêm hạt mù tạt và để nó bắt đầu nứt.
  • Ngay lập tức, thêm urad dal. Xào và chiên cho đến khi dal urad bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.
  • Thêm hạt điều, sau đó cho hành băm, gừng, ớt xanh và lá cà ri vào.
  • Trên ngọn lửa nhỏ, xào cho đến khi hành chuyển sang màu trong. Thêm muối theo yêu cầu.
  • Tiếp theo, cho 2 cốc nước vào. Bạn có thể thêm nước tùy theo lượng bún. Khuấy đều. Trên ngọn lửa lớn, đun sôi hỗn hợp nước.
  • Thêm nửa cốc dừa nạo vào nước sôi và đun nhỏ lửa trong một phút.
  • Tiếp theo, giảm ngọn lửa ở mức thấp hoặc thấp vừa, và thêm rượu vang đã rang vào. Hãy để người bán nấu ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nước được hấp thụ và semiya trở nên mềm và được nấu chín.
  • Tắt bếp. Đặt semiya trong một món ăn phục vụ. Rắc lá ngò đã cắt nhỏ lên trên, và nêm chanh lên trên. Phục vụ nóng.

Tôm xào rau củ kiểu Trung Quốc

Một món tôm xào nhanh chóng với đầy đủ các loại rau ngon. Tín dụng hình ảnh: Đã cung cấp

Jingjing Cheng, một kiều bào Trung Quốc sống ở Dubai, được các thành viên trong gia đình biết đến với những bữa ăn ngon do anh tự tay nấu trong bếp. Vợ anh, Huie Cheng cho biết: “Anh ấy là một đầu bếp giỏi hơn tôi và nấu ăn thường xuyên hơn tôi! Món ăn này rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó cũng nhanh chóng và phù hợp với cơm và thậm chí cả mì. "

Thành phần

  • 300g tôm (bỏ vỏ, nạo vỏ và làm sạch)
  • 100g ớt chuông đỏ, cắt thành dải
  • 100g cần tây, cắt thành sợi
  • 25g gừng, thái hạt lựu (thêm nhiều hơn nếu bạn thích)
  • 25g tỏi, cắt hạt lựu (thêm nếu bạn thích)
  • 3 muỗng canh dầu
  • ½ muỗng cà phê nước tương
  • Nước chanh tươi để nếm

Sự chuẩn bị

  • Cho dầu ăn vào chảo. Khi đã nóng, cho tôm vào xào khoảng ba phút.
  • Thêm gừng, tỏi và vài giọt nước cốt chanh. Xào thêm hai phút.
  • Thêm cần tây và ớt chuông đỏ. Xào trong hai phút.
  • Kết thúc bằng cách thêm nước tương và trộn đều.
  • Ăn với cơm hoặc mì. Thưởng thức!

Bột yến mạch bánh táo

Món ăn linh hoạt này có thể được ăn như một bữa ăn nhẹ hoặc như một bữa ăn riêng. Tín dụng hình ảnh: Stefan Lindeque / Tin tức vùng Vịnh

Falah Gulzar, Trợ lý Biên tập Truyền thông Xã hội, nhận được công thức này từ một người bạn khi cô ấy còn học trung học. Cô ấy đã thích nó trong nhiều năm và ăn nó như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính hoặc đôi khi, thậm chí như một bữa ăn chính. “Nó giữ cho tôi no trong nhiều giờ! Đây cũng là một bữa ăn tuyệt vời sau khi tập luyện. Nó nhanh chóng, yêu cầu nấu nướng tối thiểu và các nguyên liệu thường có sẵn trong nhà bếp của tôi hoặc rất dễ lấy. Một số thành phần cũng có thể được hoán đổi với những thứ khác, vì vậy nó càng thuận tiện hơn trong việc chế tạo. ”


Nghệ có hương vị như thế nào, và cách nấu với nó như thế nào?

Tôi biết, những người không quen muốn hỏi, tinh bột nghệ có vị gì? Đó rõ ràng là một câu hỏi quan trọng.

Câu trả lời là, nó không & rsquot có nhiều hương vị. Có thật không.

Nó không cay như ớt, gừng hoặc tỏi, nhưng hơi hăng. Nó cũng có vị đắng nhẹ và làm se. Ba hương vị kết hợp để tạo nên một kiệt tác. Nó khá cân bằng, vì vậy hương vị tổng thể nhẹ rất phức tạp và êm dịu.

Nó không phải là sắc nét, nó không & rsquot cắn, không & rsquot đốt, không & rsquot nhàm chán, và nó thường không gây khó chịu. Nhưng điều đó có thể xảy ra nếu bạn không nấu đúng cách.

Điều quan trọng là không sử dụng quá nhiều, chẳng hạn như cách nhiều hơn một công thức yêu cầu. Quá nhiều điều tốt và bạn đã giành được & rsquot hãy tận hưởng nó.

Ngoài ra, tốt nhất bạn nên đánh thức nghệ trong dầu nóng hoặc mỡ trước khi thêm các thành phần còn lại vào. Nhưng nó rất dễ bị cháy, vì vậy hãy sử dụng nhiệt độ trung bình đến thấp và sẵn sàng tiếp tục quá trình nấu nướng của bạn sau khi thêm nghệ (chẳng hạn như trong vòng 30 giây).

Một số công thức yêu cầu thêm bột vào dạng lỏng và điều đó không sao cả, nhưng hãy tuân theo quy tắc không sử dụng quá nhiều và tôi & rsquoll thêm quy tắc thứ hai. Hãy chắc chắn rằng bạn nấu chín nó ra để loại bỏ bất kỳ mùi vị thô.

Điều này có nghĩa là hãy cho nghệ ít nhất 5 & ndash 10 phút nấu để kết hợp hoàn toàn vào món ăn và đánh thức hương vị sâu sắc hơn của nó. Có vẻ như có một phản ứng xảy ra giữa nghệ và nhiệt để cải thiện hương vị của nó.

Tôi có thói quen quan sát hương vị và tạo ra sự cân bằng hương vị trong tất cả các món ăn của mình. Nghệ & rsquos bộ ba nhẹ của hăng, đắng và chất làm se là một cơ sở hỗ trợ chỉ làm tăng hương vị vốn có của bất kỳ thực phẩm nào theo kinh nghiệm của tôi.


Rodney Scott & # 39s World of BBQ: Mỗi ngày là một ngày tốt lành của Rodney Scott và Lolis Eric Elie

Chúng tôi không thể công bố công thức của Hetty McKinnon mà không được coi là công thức phổ biến nhất trong tuần. Chỉ cần làm cho cô ấy ramen bí đao tẩm miso hoặc bít tết bắp cải thơm ngon và bạn sẽ hiểu tại sao lại như vậy. Trong Đến châu Á, với tình yêu, Tôi đã tìm thấy một số lượng gần như tham lam trong số những lần truy cập chắc chắn đó. McKinnon, người lớn lên ở Úc với bố mẹ là người Trung Quốc và hiện gọi Brooklyn là nhà, gọi món ăn là văn hóa thứ ba: “một sự thụ phấn chéo của những ý tưởng và kỹ thuật dựa trên nền tảng di sản Trung Quốc của tôi, nhưng lại bị ảnh hưởng rất nhiều bởi việc lớn lên ở phương Tây thế giới."

McKinnon có sở trường đặc biệt về những món ăn tuyệt vời dành cho gia đình, nhưng không phải nơi nào gần như buồn tẻ. Mì Buttery Miso Vegemite, tất cả đều bóng và có vị mặn, được cuộn tròn từ một đống pho mát cheddar bào và kết hợp với nhau sau một phút. Rất nhiều công thức nấu ăn đi kèm với nhiều tùy chọn cho lớp phủ hoặc nhân, chìa khóa cho bất kỳ ai muốn ăn một loạt các khẩu vị khắt khe: ví dụ, cô jook của cô ấy có ba món trang trí rau tùy chọn với các mức độ gia vị, giòn và mặn khác nhau, và McKinnon cho biết tạo ra một loạt các nhân bánh bao, bao gồm các món ăn kết hợp như măng tây, bạc hà và feta, đậu lăng và cà ri súp lơ. Đó là loại thực phẩm tôi muốn nấu ở nhà quanh năm, nhưng đôi khi thiếu bí quyết và động lực. May mắn thay, tôi nghi ngờ mình sẽ còn xa Đến châu Á, với tình yêu trong một thời gian. —Lauren Joseph

Đến châu Á, với tình yêu ra mắt vào ngày 6 tháng 4 và có sẵn để đặt hàng trước ngay bây giờ.


Cách sử dụng Maca Powder | 31 Công thức nấu ăn Maca mạnh mẽ

Amazon đã giao 700g bột Maca thô cách đây khoảng hai giờ. Tôi cho hai thìa cà phê (đó & rsquos khoảng 5 gam đúng không? OK, giống như 10 & hellip hơn), một đống thìa cà phê bột cacao hữu cơ thô và một ít chất làm ngọt Truvia vào cốc. Sau đó, tôi đổ hai viên bột nghệ vào nó, trước khi đánh nó với sữa đầy đủ chất béo thành một hỗn hợp đặc sệt. Nhiều sữa làm nó lỏng hơn.

Nó rất ngon, đá lạnh, với hương vị bơ nhẹ nhàng. Bột maca giúp cân bằng nghệ hạ thổ rất tốt. Trong vòng nửa giờ, năng lượng và sự tập trung của tôi tăng lên. Bài đăng này được cung cấp bởi maca!

Lợi ích của Maca

Vì vậy, maca. Hoặc, Lepidium meyenii. Điều gì mang lại cho nó sức mạnh tăng cường năng lượng? Chà, có & rsquos cả một chùm hợp chất thực vật trong mỗi thìa. Các glucosinolate mà bạn & rsquoll tìm thấy trong tất cả các cây thuộc họ Brassica.

Nhưng ở đó & rsquos còn có một thứ được gọi là (1R, 3S) -1-methyltetrahydro- & beta-carboline-3-carboxylic acid, gọi tắt là MTCA. Nghiên cứu cho thấy MTCA trong Maca cải thiện trí nhớ và khả năng học tập ở chuột, thậm chí có tác động thuận lợi trên mô hình chuột thí nghiệm cho Alzheimers. Maca chứa nhiều hợp chất có lợi hơn, một số có đặc tính chống ung thư.

Sau đó là các tác dụng tăng cường nội tiết tố và ham muốn tình dục nổi tiếng của các công thức bột maca. Đó có thể là những gì đã đưa bạn đến đây ngày hôm nay!

Cách sử dụng bột Maca

Có rất nhiều cách để có được liều Maca của bạn: sinh tố maca, bóng năng lượng, latte, bánh quy, bánh nướng xốp, thậm chí là súp maca. Hoặc, bạn có thể trộn nó với bất cứ thứ gì & rsquos trong tay, như tôi đã làm.

1. Siêu thực phẩm Maca Latte

Một loại kem ngọt ngào và ngọt ngào sẽ mang lại cho bạn năng lượng mà không bị ảnh hưởng bởi caffeine. Maca đã được biết đến để tăng năng lượng, điều chỉnh hormone và giảm viêm. Dễ làm với năm thành phần và onyl một bước đơn giản!
From: Bắt hạt giống

Superfood Maca Latte & amp Sex Coffee

2. Cà phê Tình dục

Thức dậy với công thức đơn giản đáng ngạc nhiên về cách pha cà phê tình dục này: một tách java, maca, cacao và quế. Những thực phẩm thô này đã được sử dụng từ thời cổ đại để hỗ trợ ham muốn tình dục và nếu bạn & rsquore không trộn chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, bạn & rsquore đã bỏ lỡ một số lợi ích quyến rũ nghiêm trọng.
Từ: Bản Tango của bạn

3. Berries & amp Maca Powder Smoothies

Ở dạng bột, Peruvian & lsquoginseng & rsquo này sẽ tăng cường năng lượng của bạn, giúp giữ cân bằng hormone (tốt cho khả năng sinh sản) và giữ cho huyết áp thấp. Với quả mâm xôi, dâu tây, chuối, nước dừa và một vài muỗng cà phê bột Maca, sinh tố Berries và Maca Powder lành mạnh đã ra đời.
Từ: My Keuken

Berries Maca Smoothie & amp Iced Maca Chai Latte

4. Maca Chai Latte đá

Chai gia vị mang lại cho món latte này một chút đá, nhưng vị kem ngọt, lạnh cũng mang lại sự cân bằng tuyệt vời. Hoàn hảo cho những ngày nóng. Công thức này sử dụng đường dừa và sữa hạnh nhân, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ chất tạo ngọt và sữa nào bạn muốn. Vũ khí bí mật trong công thức này chắc chắn là MACA.
Từ: Wheatless Kitchen

Udderly đáng yêu cách nhiệt Mug

Hãy bắt đầu một ngày mới của bạn với chiếc Cốc cách nhiệt đáng yêu đáng yêu này! Hoàn hảo để giữ sôcôla nóng và bàn tay của bạn mát mẻ & cốc cách nhiệt Udder Style hai vách chỉ $ 9,95 bao gồm phí vận chuyển. Hiện có sẵn trong cửa hàng trực tuyến Sortathing & rsquos

5. Vegan Paleo Miracle Maca Latte Recipe

Công thức bột maca này là hoàn hảo cho năng lượng tự nhiên, khả năng sinh sản, PCOS và cân bằng nội tiết tố. Nó & rsquos là lựa chọn hoàn hảo không chứa caffeine hoặc thay thế cho cà phê buổi sáng của bạn.
Từ: 40 Tạp dề

Vegan Paleo Miracle Maca Latte Recipe & amp The Ultimate Aphrodisiac Smoothie

6. Sinh tố kích thích tình dục tối thượng

Công thức phục vụ hai người & # 128521
From: The Roasted Root

7. Maca Dandelion Tea Latte

Không phải là một fan hâm mộ của cà phê? Chúng tôi chỉ có đồ uống cho bạn. Hãy nhập Maca Dandelion Latte. Nó & rsquos là sự kết hợp của maca, sữa hạt macadamia và trà bồ công anh, nhưng bạn có thể dễ dàng thêm vào bất kỳ loại sữa hạt nào bạn thích. Vì vậy, cho dù bạn thêm sữa macadamia sủi bọt, sữa gai dầu hay sữa hạnh nhân, hãy uống món chọn lọc thú vị này và tận hưởng một ngày tươi đẹp.
Từ: Vitacost

8. Espresso Maca & amp Banana Smoothie

Tiếp thêm năng lượng với Espresso và Maca Banana Smoothie. Nó & rsquos Không có gluten, không có sữa và thân thiện với người ăn chay. Một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng tuyệt vời cho sức khỏe.
Từ: Nuôi dưỡng mỗi ngày

Espresso Maca & amp Banana Smoothie & amp Blueberry Maca Smoothie

9. Sinh tố Maca việt quất

Mọi người đều biết rằng quả việt quất chứa đầy chất chống oxy hóa. Không nổi tiếng (nhưng cũng giống như một cường quốc dinh dưỡng), củ maca chứa đầy vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật có thể hỗ trợ cơ thể theo nhiều cách khác nhau.

Mật độ dinh dưỡng của nó đã được công nhận đối với môi trường xung quanh khắc nghiệt của nó, các đỉnh của dãy Andes ở Peru, nơi mà rất ít loài thực vật khác có thể sống sót.
From: Down to Earth

10. Khoai lang & amp Maca Soup với Harissa

Món súp khoai lang & amp Maca này rất ấm áp và dễ chịu, với phần thưởng là siêu thực phẩm: gia vị giàu chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh từ dầu dừa và bơ hạnh nhân, tỏi và khoai lang, hạt chia và maca chứa nhiều chất xơ, là một chất thích ứng.
From: Hello Veggie

Khoai lang & amp Maca Soup with Harissa & amp Vanilla Maca Bliss Balls

11. Vanilla Maca Bliss Balls

Dễ làm, nhưng chúng cũng giúp tăng cường năng lượng tuyệt vời giữa các bữa ăn, trước hoặc sau khi tập thể dục, hoặc khi cơn buồn ngủ muộn ập đến.
From: A Sunshine Mission

12. Hạt điều dừa Maca Granola

Một món granola thỏa mãn được làm ngọt với xi-rô cây phong và có vị như sự pha trộn giữa caramel và bánh nướng bơ từ việc truyền bột maca.
Từ: Góc nhìn có thể ăn được

Hạt điều dừa Maca Granola & amp Mocha Maca Matcha

13. Mocha Maca Matcha

Nhân ba M! Mocha maca matcha nó là thức uống bổ dưỡng hoàn hảo cho sức khỏe để bắt đầu buổi sáng của bạn. Đầy đủ các thành phần lành mạnh, tràn đầy sinh lực và bạn có thể làm được trong vài phút.
From: My Life Cookbook

14. Công thức Mận thô & amp Maca Truffles

Được làm ngọt tự nhiên với mận khô và xi-rô phong, những cây nấm cục này chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, vitamin và chất xơ.
From: Cooking LSL

Raw Prune & amp Maca Truffles Recipe & amp Cacao Maca Siêu thực phẩm

15. Cacao Maca siêu thực phẩm

Những miếng bánh năng lượng cacao maca này dành cho bất kỳ ai muốn một món ăn nhẹ chứa đầy chất dinh dưỡng & rsquos chắc chắn sẽ làm hài lòng vị ngon ngọt của bạn và cung cấp năng lượng cho bạn suốt cả ngày.
From: Veggies by Candlelight

16. Sô cô la nóng Happy Hormones

Công thức đơn giản này là một cách dễ dàng để đưa thêm maca vào chế độ ăn uống của bạn, siêu thực phẩm của Peru rất tốt để cân bằng nội tiết tố của bạn.
Từ: Home-Spun Capers

appy Hormones Sô cô la nóng & amp Vegan Keto Magic Mushroom Maca Fat Bombs

17. Vegan Keto Magic Mushroom Maca Fat Bombs

Được đóng gói với các thành phần để thực sự đánh thức bạn và tiếp thêm năng lượng cho ngày mới với chất béo và các chất thích nghi. Các adaptogens có dạng đông trùng hạ thảo (một loại nấm dược giúp cải thiện hiệu suất thể thao) và maca (một loại củ được biết đến với tác dụng cân bằng hormone sinh dục).
Từ: Keto Không Thịt

18. Chocolate Chip Maca Blondies thô

Nếu bạn đang tìm kiếm trò chơi siêu thực phẩm của mình, thì những chiếc Blondies Chocolate Chip Maca nguyên liệu này là dành cho bạn. Maca rất hợp với sô cô la, đặc biệt là cacao thô.
Từ: Chuyên gia dinh dưỡng hữu cơ

Sô cô la thô Maca Blondies & amp Maca & amp Bánh kếp bột dừa

19. Maca & amp Bánh kếp bột dừa

Maca và bánh bột dừa cho một món siêu dễ làm và nhanh chóng. Không chứa gluten, không chứa sữa và thân thiện với môi trường. Một bữa sáng ngon lành tốt cho sức khỏe.
Từ: Nuôi dưỡng mỗi ngày

20. Chocolate Peanut Butter Maca Truffles

Những chiếc bánh maca truffles bơ đậu phộng sô cô la này là món ăn hoàn hảo để thưởng thức khi bạn đang thèm một chút gì đó ngọt ngào. Quả chà là, bột cacao và tất nhiên là bột maca làm cho món ăn này trở thành một công thức lành mạnh.
From: Fit Living Eats

Chocolate Peanut Butter Maca Truffles & amp Maca Power Bars

21. Maca Power Bars

Cũng như maca, những thanh năng lượng này được bổ sung các siêu thực phẩm khác như hạnh nhân, hạt chia và tim cây gai dầu để giữ cho mức năng lượng của bạn tăng vọt!
Từ: Chọn Chia

22. Ginger Mocha Maca Latte

Một thức uống buổi sáng siêu dễ làm. Bạn không cần bất kỳ thiết bị ưa thích nào. Chỉ cần kết hợp bột maca, bột ca cao và gừng xay trong máy xay sinh tố với một cốc sữa thuần chay thông thường.

Cá nhân tôi đã sử dụng aerolatte, vì vậy không cần phải đổ nó ra khỏi máy xay sinh tố, điều này sẽ lãng phí một số tính tốt. Giữ nó một ly!
Từ: Keo & amp Glitter

23. Vegan Maca & amp Hemp Chocolate

Một công thức sô cô la từ hạt maca và hạt gai dầu thơm ngon. Thuần chay và được làm bằng đường dừa. Trang công thức được đóng gói với thông tin hữu ích về maca, cacao và các thành phần khác.
Từ: Trinity & rsquos Kitchen

Vegan Maca & amp Hemp Chocolate & amp Maca Choco Chip Pumpkin Muffins

24. Maca Choco Chip Pumpkin Muffins

Phải có một công thức làm bánh muffin và đây là một công thức tốt.
Từ: Choc & amp Juice

25. Maca Mocha Chia Pudding

Xay hạt chia với nhiều chất tốt như bột Maca, bột cacao và bột cà phê espresso để tạo ra món bánh pudding maca mocha hạt chia, nếu bạn mang tất, hãy loại bỏ chúng ngay lập tức!
From: Little Bits Of

Maca Mocha Chia Pudding & amp Banana Nut Maca Energy Bites

26. Banana Nut Maca Energy Bites

Là một món ăn nhẹ tuyệt vời không cần nướng, những món Banana Nut Maca Energy Bites này sẽ giúp bạn tăng thêm năng lượng cho cả ngày. Paleo, không chứa gluten, chứa đầy trái cây, các loại hạt và được làm ngọt bằng quả chà là và mật ong /
Từ: Cuộc sống lành mạnh của tôi

27. Maca Brownies 5 thành phần thô

Maca Brownies thô được làm với 5 thành phần dễ dàng và sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút. Đơn giản chỉ cần ném tất cả các thành phần vào máy xay thực phẩm của bạn, cho chúng vào tủ lạnh và chúng được thực hiện.
Từ: Rachl Mansfield

Maca Brownies 5 thành phần thô & amp Nghệ Maca Cacao Năng lượng

28. Quả bóng năng lượng Maca Cacao nghệ

Được đóng gói với những siêu thực phẩm mạnh mẽ, những quả bóng năng lượng này là món ăn nhẹ đơn giản nhưng ngon miệng, vừa thỏa mãn vừa tốt cho sức khỏe của bạn. Nutty và ngọt ngào, những quả bóng nhỏ này là món ăn nhẹ hoàn hảo để cung cấp năng lượng, giúp tâm trạng tốt.
Từ: Natalie & rsquos Health

29. Cacao & amp Maca Oat Cookies

Không có trứng hoặc sữa. Không có đường hoặc sô cô la. Những chiếc bánh quy yến mạch cacao & amp maca siêu mạnh này chỉ có tính chất tốt tự nhiên.
Từ: Thực hiện bởi Luci

Cacao & amp Maca Oat Cookies & amp 10-Minute Vegan Blueberry Oatmeal with Maca & amp Pecans

30. Bột yến mạch việt quất thuần chay 10 phút với Maca và hồ đào

Chứa đầy đủ chất béo lành mạnh, khoáng chất, vitamin và chất xơ, bột yến mạch việt quất thuần chay 10 phút này với bột maca và quả hồ đào có vị giống như bánh việt quất. Một cường quốc dinh dưỡng cho một bữa ăn mà vẫn ngon như món tráng miệng!
From: The Loopy Whisk

31. Yến mạch qua đêm Maca & amp Cacao bổ sung năng lượng

Creamy overnight oats get an energizing, mood-balancing boost thanks to cacao and maca. This is the ideal grab-and-go breakfast when you need something as rich and satisfying as it is nourishing.
From: Blissful Basil

If you liked this article on how to use maca powder, we also cover three other superfood powders

Người giới thiệu

League Of Legends Wild Cores Generator

Saturday 12th of December 2020

Way cool! Some very valid points! I appreciate you writing this post plus the rest of the website is also very good.|

Monday 30th of November 2020

YOU NEED QUALITY VISITORS FOR YOUR: sortathing.com

WE PROVIDE ORGANIC VISITORS BY KEYWORD FROM SEARCH ENGINES OR SOCIAL MEDIA

YOU GET HIGH-QUALITY VISITORS - visitors from search engines - visitors from social media - visitors from any country you want


Learning to Cook Fish

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Ghi chú: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Thông báo

Similar Content

Even with the phenomenal amount of lead time, I didn't think I was going to get an entry in this month due to many factors, not withstanding the fact that I kept changing my mind about what I would do could achieve. cười lớn

We have a very dear friend coming to visit this weekend, so I used it as an opportunity to make some things on the Kamado that I had only previously made indoors and on the Weber Baby Q.

These are hand-on-heart some of my absolute favourite recipes and I'm really excited to share them with you guys and I really, really hope that you try some of them. ESPECIALLY the pork skewers and satay sauce!! Họ thật tuyệt vời! Infinitely better on the Kamado (as you guys would already know!) LOL . and the lemongrass curry. it's such a flavour bomb . and the fishcakes aren't too shabby either LOL . Seriously though - they're very authentic in flavour and texture.

My intent was to challenge myself by making dessert in the Kamado and I thought that a brownie would lend itself beautifully. I have to admit that I ended up doing it in the oven for the sake of timeliness. The Kamado was well-busy pumping out a curry, grilled chicken and pork skewers! Maybe I can convince hubby that we need a Junior? ha haaa!

The recipes are too authentic to be my own because I'm not Thai but they are truly delicious and from some of my favourite food bloggers and cooking channels, so I will let you know who from and maybe they'll become yours too?

Prep commenced last night . so here goes.

Lydia’s Little Thai Banquet Menu

Pork Skewers with Satay Sauce (by Pailin's Hot Thai Kitchen - YouTube) Fish Cakes with Dipping Sauce (by Pailin's Hot Thai Kitchen - YouTube) Coconut Rice (by Recipe Tin Eats - Recipe blogger) Lemongrass Chicken Curry (by Not Quite Nigella - Food and Travel blogger - with some adaptations by me). I have to mention that the idea of making the curry on the Kamado was inspired by Glenn's Aussie BBQ cooking channel on YouTube. The guy is a real character with some great recipes and techniques. Jaffa Brownie (Gemma's Bigger Bolder Baking - with adaptations by me)
Pork Satay Skewers

Marinade/brine (min 2 hours but preferably overnight)

1 1/2 teaspoons coriander seed (lightly toasted)
1/2 thìa cà phê thì là
1 Tablespoon lemongrass finely chopped (just the inside, remove the hard outer)
1 teaspoon chopped galangal
1/2 teaspoon turmeric (fresh or dried)
1/8 thìa cà phê tiêu trắng
1/8 teaspoon cinnamon
1/8 thìa cà phê đinh hương
2 teaspoons brown sugar
1/2 thìa cà phê muối
1/3 cốc nước cốt dừa
1/2 Tablespoon vinegar
1/4 cốc nước
Extra coconut milk for brushing when cooking

Pound the lemongrass and galangal into as smooth a paste as you can using a mortar and pestle Add the toasted coriander seeds and grind Add remaining dry ingredients and grind Add wet ingredients and mix through With the steaks, cut them down the centre along the length of the steak and then slice into 1/4 inch / 6 cm pieces Marinade overnight if possible
Next morning

Soak your skewers (if bamboo) in water for a couple of hours Skewer 3 pieces onto each stick and try to get one piece with the fat strip on it, per skewer I bbq’d these direct on the kamado with all the coals pushed to one side and the cast iron grate in the lower position. Baste one side with plain coconut milk and placed basted side down on the grate and then baste the other side that is facing up.


Peanut Sauce (also amaaaazing just served with veggies) I implore you to try making this.

1/2 cup roasted peanuts ground up rough in the food processor
2 Tablespoons lightly toasted white sesame seeds
1/4 cốc nước cốt dừa
Plus 1 cup coconut milk
1/3 cup curry paste (either red or Penang)
2 muỗng canh đường nâu
2 to 3 Tablespoons tamarind juice (I soaked a 1/16th block of the package pictured in a small bowl of boiling water for 15 mins and then mushed it up using my fingers until there was nothing left to squeeze out and then strained out the solids to end up with the liquid).
a splash or so of Fish sauce to taste

Put 1/4 cup coconut milk into a small pot and reduce by half Add curry paste and cook, stirring until it's thickened and the red oil starts to separate (about 5 mins) Add the other cup of coconut milk and peanuts and sesame and stir until well combined Add sugar and tamarind juice Add a couple of splashes of fish sauce Simmer and keep stirring until thickened. Keep stirring, otherwise it will catch Taste and check whether extra sugar or fish sauce is needed for balance Mine sat for a while whilst I did all the other stuff so it was quite thick when I went to serve it, so just add some water and heat it up and it will be perfect
Fish Cakes and Thai dipping sauce

1 big red chilli (mild for flavour)
1 - 2 small Thai chills (spicy for heat)
3 tép tỏi
3 muỗng canh nước
1/3 cup vinegar
1/2 thìa cà phê muối
1/2 cốc đường

1 tablespoon finely chopped cucumber
1 tablespoon ground roasted peanuts
1 tablespoon finely chopped purple shallot (I left this out because of an allergy)

Blitz first 7 ingredients in blender Heat on stove, stirring until thickened (3 to 5 mins) Allow to cool Just prior to serving, add cucumber, peanuts and shallots (and a bit of water to loosen up if needed)

350g tender white fish (must be very cold from fridge)
2 to 3 Tablespoons red curry paste
1 lòng đỏ trứng
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê nước mắm
1/2 cup green beans chopped into small bits
1/3 cup Thai basil (spicy)
4 -5 kaffir lime leaves finely shredded (I substitute with lemon myrtle leaves because I have a tree)

Blend up very cold fish and curry paste, egg yolk and sugar in blender until well combined and mixture is bouncy (doesn't take long at all) Transfer to a bowl and combine remaining ingredients with a spatula Using wet hands and tablespoon, form into small patties and then shallow fry in something like rice bran or peanut oil. If you have dry hands, you will end up with a sticky mess and wasted ingredients). Pan fry until golden brown.

The secret is using coconut powder (not coconut milk!) and kaffir lime (or lemon myrtle) leaves. Coconut powder makes the rice light and fluffy without the residual gunk on the surface you get from using coconut milk, and the kaffir lime leaves is the secret ingredient that gives this rice that special aroma.

1 cup jasmine rice (or long grain)
1 1/2 cốc nước
1 packet coconut milk powder (1.75 oz / 50 g)
2 large or 3 small kaffir lime leaves , crumpled in your hand (I used lemon myrtle from my tree)
1/2 muỗng cà phê muối
3/4 tsp sugar
1 tbsp desiccated coconut , toasted, to garnish (optional) - I just topped with a little finely shredded lemon myrtle leaf that I had set aside for the job

1. Combine all ingredients in a saucepan over high heat.
2. Place lid on (clear glass lid is good if you don't have x-ray vision)
3. When it comes to the boil, (watch it, you don’t want it to boil over), turn the heat down to low so it is simmering gently
4. Leave to simmer for 12 to 15 mins or until all the liquid has been absorbed
5. Remove from the heat and rest for 5 to 10 mins
6. Fluff with a form and garnish with toasted coconut or extra shredded lime leaf, if using and then serve

500g chicken thigh (which I pounded slightly to even out thickness) prior to grilling on cast iron grate in lower position at 200C
2 sticks lemongrass
Coconut or peanut oil for frying
1 onion, peeled and chopped fairly small dice (or four purple shallots as shown above)
2 cloves garlic, peeled and sliced
1 inch ginger, sliced
4cm stick of turmeric, peeled and chopped into small bits
1 - 2 small chillies - sliced
2 tomatoes - chopped (I forgot to include them in the photo)
2 tablespoons fish sauce
1.5 teaspoons sugar
1 ly nước
1/2 cup coconut milk (optional)
I added some tofu puffs which are amazing flavour explosions because they're like curry-sauce-absorbing-sponges, as well as some baby corn and snow peas .

Split the lemongrass sticks in half horizontally and bash the cut side with the blunt end of a knife. Place the onion, garlic, ginger, turmeric and chilli in a mortar and pestle or a food processor and bash or process away. I set up the kamado with half coals on one side to create direct and indirect zones and then placed the wire grates in the top position I added coconut oil to a cast iron low skillet with a lid and fried the paste mixture until fragrant and then added the corn Add the lemongrass and tomatoes. Then add the fish sauce, water and sugar. Simmer for 20-30 minutes covered. Add snow peas and and tofu 5-10 mins before serving Set aside Cook off the chicken thighs in lower position as described above and then chop and add to the curry.

My grand plan was to make this on the Kamado but I was creating a rod for my own back, so that didn't happen. I’m definitely not going to tell you American peeps how to make a brownie because I’m sure you all have handed-down family recipes far superior to mine, but my twist is to add the microplaned rind of an orange to really lift the flavour. Choc orange is one of my favourite dessert flavour combos.

I would really love if you would try some of these recipes and let me know if you do and what you think of them. Bon Apetit.

180 and after 2.5 hours, the fish reached the desired internal temperature of 140F.

The Mackerel was excellent, moist and mildly smoky. As expected the skin wasn’t crispy at all so we easily scraped it off before eating. The next day the leftovers where turned into a dip that we ate with cut up veggies. It was even better than the first meal.

Full disclosure, we used blue bag Kingsford charcoal for heat. It did a good job of holding the low temperature we were looking for.

2 hours) using a lighter wood such as alder or cherry wood.

What's your feeling on using a rotisserie to cook fish like Salmon, Halibut, Tuna, etc.

I haven't seen any benefit to using rotisserie fish to cook fish with the exception of skinless cuts from Costco. The rotisserie helps to provide an even cook without burning the bottom of the fish. Generally speaking, the fish is never on the grill long enough to benefit from self basting. There's doesn't appear to be any real benefit to using a rotisserie to cook most fish.

What do you guys think? Are there scenarios where using a rotisserie to cook the fish would be beneficial?

I seared this swordfish steak and then topped it with a reduction of balsamic vinegar, orange juice, and a little Jack Daniels Tennessee Honey. check it out!


Hope you enjoyed reading.

We are editorially independent, not funded, supported or influenced by investors or agencies. We try to keep our content easily readable in an undisturbed interface, not swamped by advertisements and pop-ups. Our mission is to provide a platform you can call your own creative outlet and everyone from renowned authors and critics to budding bloggers, artists, teen writers and kids love to build their own space here and share with the world.

When readers like you contribute, big or small, it goes directly into funding our initiative. Your support helps us to keep striving towards making our content better. And yes, we need to build on this year after year. Support LnC-Silhouette with a little amount - and it only takes a minute. Cảm ơn bạn

Bài viết liên quan:

Got a poem, story, musing or painting you would like to share with the world? Send your creative writings and expressions to [email protected]

Learning and Creativity publishes articles, stories, poems, reviews, and other literary works, artworks, photographs and other publishable material contributed by writers, artists and photographers as a friendly gesture. The opinions shared by the writers, artists and photographers are their personal opinion and does not reflect the opinion of Learning and Creativity- emagazine. Images used in the posts (not including those from Learning and Creativity's own photo archives) have been procured from the contributors themselves, public forums, social networking sites, publicity releases, free photo sites such as Pixabay, Pexels, Morguefile, etc and Wikimedia Creative Commons. Please inform us if any of the images used here are copyrighted, we will pull those images down.


What Is Tumeric?

This cheerful yellow spice, which gives curry its color, is native to South Asia and is part of the ginger family, but it&rsquos more than just a flavoring agent. For thousands of years, turmeric has been used in traditional ayurvedic medicine, but the health benefits of turmeric are only just now being fully examined by Western scientists. Researchers are finding fascinating things.

One study published in the Journal of Nephropathology found that &ldquoTurmeric&hellipmight reemerge as a remedy and/or preventive tool for various illnesses including different type of cancers, obesity, type-2 diabetes, hyperlipidemia, high blood pressure, CKD [chronic kidney disease] and ESRD [end stage renal disease].&rdquo Your morning coffee certainly can&rsquot do all that.

Ground turmeric is more readily available and easier to use than sourcing and grating fresh turmeric root. However, doing the latter will result in a richer flavor profile. You can also buy premade turmeric tea.


Become Fluent in Artichoke

How does a list with topics as general as "learn to make pasta" include a section devoted entirely to the artichoke? Because understanding all the ways to cook and use an artichoke is a window into the Italian kitchen. Since doing anything to an artichoke beyond just steaming it whole requires some skill, most home cooks in the United States rarely bother, but if you want to cook Italian food, you need to know how.

Mark Ladner had more to say about this when I talked to him about forming this list. "I think artichokes are widely considered one of the most luxurious of vegetables," he said. "I love how versatile they are and how they perform equally well no matter which way they're handled: raw, poached, baked, grilled, fried, et cetera. They also require some skill in preparation, which is intimidating for many."

The first step in working with an artichoke is to learn the different ways to clean and prepare them, which I've documented in my guide.

Sau đó, carciofi alla romana is the perfect starter recipe. It requires properly trimming the artichokes down to their hearts, but the rest of the recipe—braising the hearts in olive oil with plenty of herbs—is easy as can be.

If you're up for a little deep-frying, carciofi alla giudia (artichokes in the Roman-Jewish style) is another thing of beauty. It's also a reminder that a lot of the common wisdom about not using olive oil for high-heat cooking is just plain wrong.


Learning a New Culinary Language in Belize

Rachel Forrest is co-author of Maine Classics: 150 Delicious Recipes from Downeast with James Beard Award winning chefs Mark Gaier and Clark Frasier. She is a food and drink writer, restaurant critic, freelance and Gannett writer and Contributing Editor at Eat Drink Lucky.

As we sat at the bar outside our home in Mosquitoville, a little neighborhood in San Ignacio, Belize, my husband, Jim, looked up at the stars and sighed, “Wouldn’t it be wonderful if we could have just one hour in the H-E-B?” The big Texas supermarket chain was our go-to when we lived in Austin, the place we found anything and everything, all the good things to eat and drink whenever we wanted it.

We each had our own list of what we would buy in our fantasy shopping spree and rattled them off. Juicy red tomatoes, craft beer and big Pennsylvania Dutch hard pretzels. Peaches, good wine, fine cheeses and more than five kinds. After three years of living in Belize, we still have moments when we say, “What are we making for supper? There’s nothing to eat in the house.” Followed by, “Well, there’s nothing in the supermarket, either!” and our raucous laughter.

Those moments, as well as the food fantasies are fading in number and frequency, replaced by days tromping through the jungle learning what can be plucked from the trees to serve at lunch or watching the Maya women flip corn tortillas on their comal over the fogon at the corner shop. While there’s so much we can’t get here, we’re quickly learning that we didn’t need it anyway. We’ve quite happily gone from “Oh, how I miss that” to “We’ll just eat this instead!”

Setting up the kitchen

Our 450 square foot cement house is nestled in a valley behind the Cahal Pech Mayan ruin. There are sure to be ancient artifacts under the 25 or so homes painted bright orange, green and turquoise. We’re about as far west from the coast as you can get in this small country of about 400,000, an 8 mile drive to the Guatemalan border. During the day, kids ride their bikes on the bumpy dirt roads and flocks of squawking White Fronted Parrots fly over our yard in pairs. We wonder if our own Yellow Naped Amazon who came with us from Austin speaks their language. The men are all building extra rooms off their own cement homes while the women hang up their laundry on the line to dry. In our house, it’s the man who does that, a topic of much discussion, I’m sure, among the rest of the Mosquitoville families who are mostly Mestizo.

The bar at our house

When we moved into this house, there was no electricity in the kitchen and until Jim installed it, we used a hot plate to make rice and beans and perk our coffee in an old stainless steel pot in the living room. Now, we have a small four-burner oven fueled by butane, an Instant Pot and what my husband thinks is the greatest toaster ever invented, a metal disc with holes to place atop the burner flame and four wire racks to lay the bread on.

If I nag enough, or perhaps sweet talk instead, I may finally convince Jim to build us an outdoor oven complete with fogon like our friends Marge and Tom have on their Moonracer Farm in the Mountain Pine Ridge, a harrowing 45 minute drive away. It’s the Central American equivalent of the American outdoor gas grill, and just as popular as a gathering place for a great meal.

What we do have is a beautiful live edge kitchen counter Jim made from sak chée chem, or white poisonwood, with an embedded cement sink dyed black. That’s not anything you would ever find at the local home improvement center, and yet it’s just the improvement our home needed. It is functional and elegant in its simplicity at the same time.

The art of food shopping

I wasn’t kidding about the supermarkets. While there are many here, there’s just not much in them. Most of the supermarkets here are owned by Chinese and Taiwanese families lured to the country through an economic citizenship program and by just a few families in each town, so we find the same products on the shelves in each one with little anomalies here and there.

Once in a while I’ll find something rare like prepared horseradish and I now know to snap it up because I might never find it again. There have been afternoons when we’ve hit three stores on one trip because we’ve forgotten which has the good butter and which one carries the coffee we like.

It’s in these stores where we find imported items like a bag of Lay’s potato chips or rare jars of Kalamata olives for which we pay imported goods prices. While we’re tempted, we usually opt for the Belizean snack food like salty plantain chips or peanuts grown and roasted in San Antonio, a Maya village nearby. We’ll also get staples like dried beans, rice and Casera, the little cans of salsa we use in just about every Instant Pot full of those beans or chickpeas. The supermarket is also where we get our Belikin beer or stout, one of only about ten types of beer available, mostly from the Caribbean. Oh, and Hobbs Brewing Company Wildcat IPA or Hummingbird Pale. Strangely, this New Hampshire craft brewery has also set up shop in Placencia, becoming the only craft brewery in the country.

Only in season

Most of our meal shopping is done at the daily farmers market in San Ignacio where they sell fruits, vegetables, meat, fish, lobster in season and clothing. The Mennonites from nearby Spanish Lookout sell Farmers’ Cheese, butter and yogurt and milk.

Legally, the farmers and fishermen are only allowed to harvest and sell products when they are in season, so when the avocados show up at the market, I do a happy dance and scoop them up every day. The first year we lived here here exposed me to some new fruit or vegetable every week. I’d hold it up and ask what it is and how to use the green plums, chaya or callaloo and get different names in Maya or Spanish.

It’s also at the market where I find locally made wine. Like the beer situation, good wine is hard to find.

It’s mostly imported from Argentina, Chile or Mexico but I can find American name brands like Barefoot, just at twice the price. Now I drink wine made from sorrel, which we call hibiscus, rice, berries and even plantain and friends experiment with anything growing on their farms.

We also get deliveries of artisan products like bread, prepared smoked ham, juices and fresh local eggs through Mobile Market, which uses some of the proceeds to help foster kids and every day, scooters come through the neighborhood beeping their horns shouting out, “Tamales!” “Fish!” “Pork!” At one point a truck came through handing out live chickens and my nutty husband decided we needed one.

It eventually went to the neighbor who I’m sure made a delicious caldo de pollo which begins with a backyard chicken sauteed in garlic and spices, including the Belizean staple annatto. Cilantro, hot habanero powder and local vegetables like cassava root might be added, all served with corn tortillas.

There’s also foraging to tackle. Belizeans, especially the Maya, could put those “Survival” reality show contestants to shame, easily living off what they find in the jungle. On one of our first foraging forays, our friend Julio harvested a few long green and white pods from the forest floor nearby the trail, slicing one open lengthwise to show us a feathery packet of dark green stamens. “This is picaya palm. Try it.” I tasted one of the bitter bumpy inner strands and winced a bit, but Julio assured me that they mellow out when this delicacy found primarily in Guatemala and El Salvador is simply sauteed or battered and deep fried and that evening we enjoyed them in a stir fry, the flavor almost like an artichoke, a taste I haven’t experienced in years.

Exploring the cultural landscapes

My new diet is full of these little surprises, not only gems from the jungle or the seasonal ingredients but discovering new spices, dishes and traditions. Belize is home to many cultures and ethnic groups including Mestizos from all over Central America who bring dishes from Honduras, El Salvador and Guatemala in a combination of Spanish and Maya dishes. The second most prevalent group are the Maya, primarily Yucatec Maya where we live. From them I’m learning how to cook with corn, chiles and chicken in stews and the tender cochinita pibil, made with pork buried underground.

While all groups live throughout the country, the Kriol and Garifuna live mostly in the coastal states and bring their Caribbean traditions to the table including staples like cassava, banana and fish in dishes like Sere, a coconut and fish soup with okra and cilantro or jerk chicken. The East Indians brought turmeric when they came as indentured workers in the 1800s and it now grows wild here, offered in big baskets in the market.

All of that has become part of my own breakfast, lunch and dinner fare, and I make dishes that honor the cultures I’m learning more about each day rather than pine away for what I miss.

We have red beans cooked with annata with a side of grilled plantain and plenty of hot sauce or stewed chicken or red snapper in a lime and butter sauce with rice dotted with cilantro for dinner and for breakfast, fry jacks drizzled with local honey and scrambled eggs with chaya.

Soon, I may even make my own corn tortillas if I can get the ladies in the corner tortilla shack to give me a lesson.