Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức hầm đậu xanh và thỏ Tây Ban Nha

Công thức hầm đậu xanh và thỏ Tây Ban Nha

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món chính
  • Hầm và hầm
  • Trò chơi
  • Con thỏ

Ở Tây Ban Nha, quê hương của món ăn cay này, đậu gà rất phổ biến và thường được hầm với một lượng nhỏ thịt và một hoặc hai loại rau để tạo thành những bữa tiệc thịnh soạn một nồi. Phục vụ món này với những miếng bánh mì chua mộc mạc ở bên cạnh, để bạn có thể nhúng vào để thưởng thức từng giọt nước thịt thơm ngon.

70 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 340 g (12 oz) thỏ không xương, cắt thành khối lớn
  • 2 củ hành tây, băm nhỏ
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 quả ớt đỏ lớn, bỏ hạt và băm nhỏ
  • 1 muỗng canh ớt bột, tốt nhất là hun khói
  • ½ muỗng cà phê ớt bột
  • ½ muỗng cà phê thì là xay
  • một nhúm quế lớn
  • 2 lá nguyệt quế
  • 250 ml (8 ½ fl oz) rượu trắng khô
  • 250 ml (8 ½ fl oz) gà kho
  • 1 lon cà chua xắt nhỏ, khoảng 225 g
  • 2 muỗng canh cà chua nghiền
  • 3 muỗng canh rau mùi tây tươi cắt nhỏ
  • 2 nhúm chỉ nghệ tây
  • 4 muỗng canh nước nóng
  • 1 lon đậu xanh, khoảng 400 g, để ráo và rửa sạch
  • 225 g (8 oz) khoai tây mới, đã gọt vỏ và cắt nhỏ một nửa
  • 2 nhánh lá oregano hoặc kinh giới tươi, lá cắt nhỏ
  • vỏ bào và nước ép của 1 quả cam nhỏ, tốt nhất là cam máu
  • muối và tiêu

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 1 giờ 30 phút› Chuẩn bị: 1 giờ 50 phút

  1. Đun nóng dầu trong soong chống cháy, cho các miếng thịt thỏ vào và áp chảo cho đến khi chín vàng các mặt. Thêm hành, tỏi và ớt đỏ và phi thơm, đảo thường xuyên trong 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Cho ớt bột, ớt bột, thìa là, quế và lá nguyệt quế vào, đảo đều và xào trong 1 phút.
  2. Thêm rượu vang, nước kho, cà chua với nước trái cây, cà chua nghiền và một nửa số rau mùi tây. Đậy nắp và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thỏ chín mềm. Trong khi đó, vò nát nghệ tây vào một cái bát nhỏ và thêm nước nóng. Khuấy đều, sau đó để ngâm trong 15-20 phút.
  3. Cho đậu gà và khoai tây vào hầm cùng với nghệ tây và nước ngâm nó, lá kinh giới hoặc lá kinh giới, vỏ cam và nước trái cây. Khuấy đều, sau đó đun nhỏ lửa trong 25–30 phút hoặc cho đến khi nước thịt đặc lại và không quá súp. Nêm nếm và thêm gia vị nếu cần, và bỏ lá nguyệt quế nếu bạn thích. Dùng nóng, rắc phần ngò tây còn lại lên trên.

Một ý tưởng khác

Thay vì dùng thịt thỏ, hãy sử dụng thịt lợn nạc phi lê (thăn nội) hoặc phi lê cừu hoặc chân không xương, loại bỏ mỡ và cắt thành những miếng vừa ăn.

Cộng điểm

Đậu gà là một nguồn protein thực vật quan trọng ở nhiều nơi trên thế giới, và chúng là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tốt. Trong công thức này, đậu gà cung cấp một lượng sắt trên mỗi khẩu phần lớn hơn thỏ (1,5 mg so với 0,9 mg). Việc hấp thụ sắt được hỗ trợ bởi lượng vitamin C dồi dào được cung cấp bởi các loại rau củ, đặc biệt là ớt đỏ. * Thỏ là một nguồn protein ít chất béo tuyệt vời. Nó có thể được thay thế cho ức gà trong nhiều công thức nấu ăn vì thịt có màu nhạt trông và mùi vị khá giống nhau. Về mặt dinh dưỡng, nó chứa gấp đôi lượng sắt so với ức gà.

Mỗi khẩu phần cung cấp

Nguồn tuyệt vời của niacin, vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin E. Nguồn cung cấp folate, sắt, selen, vitamin B2, kẽm.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(4)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (3)

Món hầm ngon tuyệt và khá dễ làm. Chúng tôi bỏ khoai tây (và thêm nước + nghệ tây), nhưng có khoai tây nêm ở bên cạnh, loại thực phẩm này rất hiệu quả.

Nó đã làm chính xác như nó được cho ít nghệ tây và cộng với một ít củ nghệ. Sử dụng một vài con thỏ rừng và nấu chín trên xương! Nó đã được bình chọn là một máy sưởi mùa đông tuyệt vời. Rất ngon và tất cả các món ăn đã được cạo sạch. phục vụ trong các món súp lớn với khối bánh mì giòn tự làm! -04 tháng 1 năm 2015

Hoàn toàn ngon! Được làm với thịt gà như đó là những gì tôi đã có, không thay đổi bất cứ điều gì khác ngoài việc không thêm lá oregano hoặc kinh giới (giống như tôi thường trộn các loại thảo mộc với bỏ đồng tính trong nấu ăn của tôi!) Như tôi thực sự không làm 't nghĩ rằng nó cần nó. Ồ, cũng không thêm nghệ tây vì tôi không có nhưng một lần nữa tôi không nghĩ điều này sẽ tạo ra nhiều khác biệt về màu sắc hoặc mùi vị. cơm mặn nhà làm, và một ít rau xanh. Mmmmm, rất mong được ăn tối tối nay - miễn là còn sót lại chút gì từ việc tôi thường xuyên lén lút nếm thử mỗi khi vào bếp !!! - 18/03/2014


Gà hầm kiểu Tây Ban Nha

Món gà om này có một kết thúc tươi sáng với vỏ cam, một trong những hương vị kết hợp yêu thích của tôi với ô liu xanh. Ớt bột xông khói cũng có thêm hương vị khói nhẹ nhàng.

Điều đầu tiên cần giải quyết trong công thức này là thịt gà. Tôi luôn thích mua một con gà nguyên con và tự xẻ thịt. Bằng cách đó, tất cả các lựa chọn đều mở cho tôi. Tôi có thể quyết định để nguyên chân thành một khúc, hoặc chia thành đùi và đùi. Tôi có thể chọn để nguyên bộ ngực hoặc cắt đôi. Tôi cũng có thể rất cẩn thận vì tôi cắt thịt gà thành từng miếng để ít tổn thương da nhất có thể và cắt bỏ tất cả phần mỡ mà tôi muốn. Tôi thấy rất thường khi bạn mua một con gà đã được xẻ thịt, người đó đã không chú ý đến nhiệm vụ của người đã chặt gà cả ngày và tốt hơn hết bạn nên tự mình thực hiện công việc này.

Ở giai đoạn này của trò chơi, bạn có thể chọn để lại da trên gà hoặc loại bỏ nó nếu bạn muốn. Ưu điểm của việc để nguyên da là nó có thêm hương vị và thực sự giúp bảo vệ gà không bị khô. Nó trông cũng đẹp hơn rất nhiều nếu bạn để nguyên da. Mặt duy nhất của việc để nguyên da là da mất đi độ giòn khi om và đôi khi có thể rơi ra khỏi gà và tự đi lang thang quanh nồi. Tôi rất thích để nguyên lớp da vì những ưu điểm rõ ràng của nó và khắc phục phần da bị mềm bằng cách đặt toàn bộ lò nướng kiểu Hà Lan dưới lò thịt vào cuối để giòn lại và nâu lại một chút. Tuy nhiên, bạn có thể làm như bạn chọn.

Nướng thịt gà là một bước quan trọng vì một vài lý do. Trước hết, nó mang lại cho con gà một ngoại hình đẹp hơn nhiều. Thứ hai, nó làm biến mất một số chất béo và sau đó bạn có thể đổ chất béo đó đi hoặc để nó trong nồi khi bạn thấy phù hợp. Cuối cùng, nó làm nâu đáy nồi mà bạn sau đó khử men, loại bỏ tất cả các mảnh nâu và mang lại cho món ăn của bạn hương vị hơn nhiều. Hãy nhớ rằng quá trình hóa nâu cần có thời gian. Đừng bỏ qua bước này vì bạn có thể thấy nó quan trọng như thế nào. Bạn sẽ phải làm nâu gà theo từng đợt (trừ khi bạn có một chiếc nồi lớn) và chắc chắn sẽ mất nhiều thời gian hơn bạn nghĩ, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp nhưng đừng tự lừa dối bản thân bằng cách cố gắng chạy nhanh qua bước này.

Bạn không cần phải ngập gà khi cho trở lại nồi. Tôi lồng các miếng gà vào nước luộc cà chua và rau với phần da úp lên và để lộ ra ngoài, điều này cho phép tôi làm nâu lớp da đó một lần nữa ở phần cuối của gà thịt mà không cần phải sắp xếp lại bất cứ thứ gì.

Sau 30 phút đun nhỏ lửa, thêm ô liu và ớt đỏ và tiếp tục đun nhỏ lửa cho gà không đậy nắp. Điều này sẽ cho phép nước sốt giảm bớt một chút. Khoai tây sẽ mềm và cũng giúp nước sốt đặc hơn một chút.

Theo ý kiến ​​của tôi, bước cuối cùng của việc mở lò Hà Lan bên dưới gà thịt là rất đáng để thực hiện. Chỉ mất tích tắc thôi là bạn đã có thể xem sởn da gà rồi. Hãy chắc chắn rằng bạn làm điều này trước khi thêm vỏ cam và mùi tây vào cuối. Những thành phần hoàn thiện đó nên đến ngay trước khi bạn phục vụ.

Với khoai tây đã được hầm, bạn không cần phải phục vụ món ăn này với bất cứ thứ gì, nhưng bạn có thể muốn phục vụ món này với cơm để có thể thấm từng giọt nước sốt thơm ngon cuối cùng.


Mực với hạnh nhân và ớt bột xông khói

Một cách khá và ngon để bắt đầu một bữa ăn. Phục vụ bốn.

Đối với mực
4-6 con mực nhỏ đến vừa, dài khoảng 10-20cm
2 muỗng canh dầu ô liu
1 tép tỏi lớn, bóc vỏ và băm hoặc xay
1 muỗng cà phê ớt bột xông khói
1 thìa cà phê lá hương thảo thái nhỏ
½ muỗng cà phê lá húng tây thái nhỏ
½ muỗng cà phê lá oregano thái nhỏ
Zest của ½ quả chanh
Muối và hạt tiêu đen mới xay

Đối với quần áo
2 muỗng canh dầu ô liu
Nước ép của ½ quả chanh
1 thìa cà phê lá hương thảo thái nhỏ
½ muỗng cà phê lá húng tây thái nhỏ
½ muỗng cà phê lá oregano thái nhỏ
½ tép tỏi, giã nhuyễn với một chút muối
Hạt tiêu vừa mới nghiền

Phục vụ
Một số lá xà lách xanh
40g hạnh nhân nướng
Một hoặc hai nhúm ớt bột xông khói
Muối biển bong tróc

Rạch phần nón của mực ra, rửa sạch và lau kỹ. Chấm điểm bên trong theo kiểu đan chéo bằng dao răng cưa. (Cắt phần thân lớn hơn làm hai.) Trong một cái bát, trộn dầu ô liu, tỏi, ớt bột, rau thơm, vỏ chanh, muối và tiêu, thêm mực và ướp trong một giờ. Đánh đều các nguyên liệu làm nước sốt với nhau.

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo cho đến khi thật nóng. Để mực ráo nước và áp chảo nhanh chóng, khoảng một phút cho mỗi bên. Xếp lên đĩa với một ít lá xà lách và rưới lên một ít nước sốt. Rải hạnh nhân lên trên, rắc một chút ớt bột và một chút muối biển, và phục vụ ngay lập tức.


& # 8211 ¨Espinacas con Garbanzos¨ Một trong những món Tapas ngon nhất của Sevilla & # 8211

Vì vậy, bản dịch của cuốn Rau bina và Đậu gà ở Tây Ban Nha này là ¨Espinacas con Garbanzos¨. Bạn sẽ tìm thấy món ăn này ở hầu hết các quán bar và nhà hàng ở trung tâm thành phố Sevilla. Nó chủ yếu được phục vụ như một món khai vị tapas và luôn được thưởng thức bên cạnh bia lạnh hoặc cocktail khai vị, chẳng hạn như Martini.


Đây là một món ăn rất đơn giản, nhưng đôi khi những thứ đơn giản nhất lại là tuyệt vời nhất! Xem video dưới đây về cách làm món Rau bina và đậu gà Tây Ban Nha này hoặc xem thẻ công thức bên dưới, bạn có thể in. Chào!

Xem Video dưới đây về cách làm món Rau bina và đậu gà Tây Ban Nha


Chọn chorizo ​​phù hợp cho món hầm này

Có một số loại chorizo ​​khác nhau - ngọt hoặc cay, khô / ninh nhừ và tươi.

Đối với món hầm chorizo ​​và đậu trắng này, bạn sẽ muốn sử dụng loại tươi sống cần được nấu chín. Và tôi giới thiệu món Spanisch chorizo ​​đích thực (Chorizo ​​Iberico de Bellota) từ một người bán thịt mà bạn tin tưởng. Nó có thể sẽ bao gồm thịt lợn Iberico, nhưng nếu không, điều quan trọng nhất là nó phải bền vững và có nguồn gốc có trách nhiệm. Vì vậy, hãy hỏi và làm quen với người bán thịt của bạn.


Đậu nhanh và rau diếp hầm với thịt xông khói

Khi bạn có ít thời gian nhưng muốn một thứ gì đó bổ dưỡng, đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng sẽ không làm bạn thất vọng. Nó có tác dụng với tất cả các loại đậu và có thể được chế biến thành món chay bằng cách sử dụng nước kho rau và thay thế thịt xông khói bằng ô liu đen.

4 muỗng canh dầu ô liu
6 dao cắt thịt xông khói, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
¼ muỗng cà phê hạt thì là
400g cà chua xắt nhỏ
200ml gà kho
400g cannellini đậu
150g rau xà lách, cắt nhỏ
Muối và hạt tiêu đen

1 Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho thịt xông khói vào. Nấu trong vài phút, sau đó cho tỏi và hạt thì là vào.

2 Đổ cà chua đã đóng hộp vào nấu trên lửa lớn trong 5 phút.

3 Cho nước kho và đậu đã ráo nước vào, sau đó nấu thêm 5 phút.

4 Nêm vừa ăn, thêm rau diếp cắt nhỏ vào và để cho héo trước khi dùng.

5 Rưới dầu ô liu và rắc nhiều hạt tiêu đen.

Chuyển thể từ Leon: Natural Fast Food của Henry Dimbleby và John Vincent (Conran Octopus). Đặt một bản sao với giá £ 13 với p & ampp Vương quốc Anh miễn phí (tiết kiệm £ 7) từ Guardianbookshop.co.uk hoặc gọi 0330 333 6846.


Andalusian Gypsy Stew

Andalusia là phần cực nam của Tây Ban Nha. Mặc dù về kinh tế là khu vực nghèo nhất ở Tây Ban Nha, nhưng đây được cho là vùng giàu có hơn về văn hóa và bản sắc văn hóa. Đấu bò tót, flamenco, và các phong cách kiến ​​trúc chịu ảnh hưởng của người Moorish, có thể kể đến một số ít, tất cả đều có nguồn gốc từ Andalucia. Đây cũng là quê hương của những tên giang hồ Tây Ban Nha & # 8217s. Món hầm này, được gọi là Olla Gitana, là món khoái khẩu của giới giang hồ Andalucia. Việc sử dụng hạnh nhân và vụn bánh mì là ảnh hưởng của người Moorish (những người Hồi giáo đầu tiên từng cai trị Tây Ban Nha), trong khi việc sử dụng lê là một nét riêng của người Gypsy.

Món hầm thịnh soạn gồm đậu garbanzo, thịt lợn, xúc xích, đậu xanh, bí đỏ, lê, cải Thụy Sĩ, hạnh nhân, hành tây, cà chua và gia vị & # 8211 với đầy đủ các thành phần và sự kết hợp hương vị thú vị sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng. Bạn thậm chí có thể cảm thấy được truyền cảm hứng để vươn qua bàn ăn tối, nắm lấy đối tác của mình và nhảy điệu flamenco!

Lưu ý: Levante, một khu vực lân cận của Tây Ban Nha, cũng thường ăn một phiên bản chay của món hầm này. Đơn giản chỉ cần bỏ thịt và tăng lượng bí ngô lên một cốc cùng với một quả lê. Xào hành và tỏi và làm theo hướng dẫn sau đó bỏ qua thời gian đun nhỏ lửa.

Dưới đây chỉ là một vài thành phần có trong món hầm gypsy tuyệt vời này. Rất nhiều thành phần và hương vị tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ thực sự thích thú với công thức món hầm gypsy này.


Công thức nấu ăn cho thỏ nướng Jamie Oliver

Ngày 17 tháng 7 năm 2020 & # 8211 Khám phá công thức món thỏ nướng của Tess Kings board trên Pinterest. Có thể nấu trong 12 giờ nhưng công thức Bolognese tuyệt đẹp này chỉ mất vài phút để ra lò.

Công thức nấu ăn cho thỏ nướng Công thức trò chơi Công thức nấu ăn của Jamie Oliver Công thức nấu ăn cho thỏ nướng Công thức trò chơi Công thức nấu ăn của Jamie Oliver

Agrodolce chua ngọt của nó với hạt thông mật ong giấm balsamic dày và.

Công thức nấu ăn thỏ nướng jamie oliver. 27 thg 12 2012. Món trứng tráng Tây Ban Nha của jamie oliver. Giăm bông măng tây carbonara jamie oliver.

Công thức nấu ăn trò chơi Công thức nấu ăn Jamie Oliver. Bọc các miếng thịt thỏ trong bột mì và giũ sạch phần thừa. Cho một nửa miếng thịt thỏ vào nồi và nấu khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều.

27 thg 12, 2012 & # 8211 Công thức món thịt thỏ này là một biến tấu tuyệt vời cho món thịt khiêm tốn mà tất cả chúng ta đều yêu thích, dễ làm và ngon. 4 con gà poussin 12 con dao cạo khô cuộn tròn thịt ba chỉ 1 pound khoai tây gọt vỏ Một nắm cỏ xạ hương tươi hoặc lá hương thảo đều tốt 12 tép tỏi bóc vỏ. Xoa hỗn hợp lên cả hai mặt của thỏ.

Bạn nấu chân thỏ và chân sóc trước hoặc sau như một thực thể. Đọc Công thức món trứng tráng Tây Ban Nha của jamie oliver. Lấy những miếng đó ra và nấu những miếng khác.

Xem thêm ý tưởng về công thức thức ăn thỏ rang thức ăn cho thỏ. Làm nóng lò ở 475F. Trải thỏ ra càng phẳng càng tốt và đặt nó trên chảo đã chuẩn bị.

Không giống như thịt nai, không có ống chân hoặc cẳng chân. Thịt Thăn Nướng Của Thỏ Với Một Con Thỏ Và Chorizo ​​Ragout Tình Yêu Thức ăn gà kho khối dầu ô liu nguyên chất chorizo ​​xúc xích Tây Ban Nha và thêm 10 con thỏ tẩm ướp nướng Coniglio marinato alla griglia Jamie Oliver. Đặt thỏ lên thớt cùng với khung sườn.

Ngày 18 tháng 11 năm 2018 & # 8211 Một công thức hầm thỏ từ cuốn sách mới Jamie Cooks Italy của Jamie Olivers rất ngon. Công thức của Jamie Oliver. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt.

20 phút hoặc 40 phút BƯỚC 2 Khi chúng đã đẹp và có màu vàng nâu vừa vặn với tất cả các miếng bánh lại. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 2-3 giờ.

Đừng cảm thấy như làm xáo trộn nhà bếp của tôi cho. Thành phầnBollire le patate finchè saranno ben cotte. Trộn dầu tỏi hương thảo, hạt tiêu và ớt bột trong một cái bát nhỏ.

Quăng các miếng thỏ vào bột mì để loại bỏ phần thừa và sau đó làm nâu các miếng 5 hoặc 6 cùng một lúc trong một vài muỗng canh dầu. In una ciotola grande sbattere le uova con sale e pepe. Thịt thỏ nướng jamie oliver.

Thành phầnBollire le patate finchè saranno ben cotte. Cuối cùng thì tôi đã trở lại đường đua một lần nữa sau một kỳ nghỉ ngắn hạn khác. 20 phút 1 hoặc 40 phút công thức nấu món jamie oliver thỏ nướng Đọc công thức món gà jamie oliver trong sữa.

Đun nóng một đĩa cách nhiệt sâu có đường kính khoảng một foot với một chút dầu ô liu và phần bơ ở đáy ở nhiệt độ trung bình-cao.

Công thức nấu ăn cho thỏ chua ngọt Jamie Oliver Công thức nấu ăn dễ dàng cho thỏ Công thức nấu ăn cho trò chơi

31 Công thức nấu ăn ngon và dễ làm cho thỏ bạn cần thử Công thức nấu ăn cho thỏ dễ dàng

Công thức hầm thỏ nấu chậm Yummly Recipe Công thức hầm thịt bò nấu chậm

Davina Mccall S Công thức nấu ăn chậm cho thỏ Công thức nấu chín Thức ăn xay nhuyễn Công thức nấu ăn Công thức nấu ăn

Công thức nấu ăn cho thỏ nướng Công thức trò chơi Công thức nấu ăn Jamie Oliver Công thức nấu ăn cho thỏ nướng trò chơi Công thức nấu ăn cho thỏ dễ dàng


Công thức hầm thỏ với nấm

Thỏ thường có sẵn tại các chợ đặc sản, tươi hoặc đông lạnh, hoặc có thể được đặt hàng bởi người bán thịt ở địa phương của bạn. Nếu bạn có thể tìm thấy thỏ tươi, hãy nhờ người bán thịt xẻ thịt cho bạn. Nếu không, hãy xem Cách chặt thỏ.

Ngoài ra, bạn có thể đơn giản làm nâu toàn bộ con thỏ, và cho nó vào hầm. Sau đó vớt ra sau đó tách lấy phần thịt.

Có một bước tùy chọn để làm món hầm này được lấy từ cách nấu ăn cổ điển của Pháp (Antonin Careme) để biến một món ăn ngon thành một món ăn tuyệt vời. Nghiền gan thỏ hoặc gan gà, trộn với cr & # 232me fraiche hoặc kem chua, sau đó cho qua rây mịn.

Kết quả là hỗn hợp sền sệt màu hồng sẽ đặc lại và làm phong phú thêm nước sốt của bạn. Nếu bạn chọn thực hiện bước này, đừng để món hầm của bạn sôi khi hỗn hợp gan-cr & # 232me fraiche ở trong đó, nếu không nó sẽ đông lại. Nếu bạn muốn đi được nửa chặng đường với bước cuối cùng này, hãy trộn một lượng lớn kem cr & # 232me fraiche hoặc kem chua vào cuối cùng.


Cá Monkfish lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha, Chorizo ​​và Đậu Hầm

Có lẽ điều này nên được hoàn thiện lại & # 8220Chúng tôi có một chai rượu vang Tây Ban Nha phong nha và chúng tôi nên uống ngon hơn trước khi hết. & # 8221 Sự bảo lưu duy nhất của tôi với điều đó là, trong khi sự thật, nó có thể không kể câu chuyện về công thức. Nó là nguồn cảm hứng nhưng không phải là món ăn. Vì vậy, hãy để & # 8217s gắn bó với Cá Monkfish lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha, Chorizo ​​và Đậu Hầm như tiêu đề và xin vui lòng tha thứ cho những đề cập về chai Faustino 1 mười bảy năm tuổi đi kèm với (và trong) thức ăn.

Vợ và tôi đang ở nhà nhàn rỗi vào một buổi tối mùa đông lạnh, ẩm ướt. Tôi đã tưởng tượng ra một giọt màu đỏ đẹp đẽ. Một chuyến viếng thăm căn hầm đã cạn kiệt của tôi (đọc: giá rượu hầu như trống rỗng trong phòng ăn không sử dụng.) Gợi ý rằng đã đến lúc mở chai Faustino đã treo lơ lửng trong nhiều năm. Bản thân tôi cũng nghĩ đây là một ý kiến ​​hay.

Không có & # 8217t quá nhiều công thức nấu món cá tu hú (không phải tôi biết) có thể hỗ trợ một loại rượu vang đỏ đậm đà, dày dặn. Monk và chorizo ​​là một sự kết hợp tuyệt vời. Điều này khiến tôi phải lục tung các máy ép và xem liệu tôi có thể tìm ra nguyên liệu cho món hầm kiểu Tây Ban Nha đi kèm với rượu vang hay không. Danh sách thành phần cuối cùng của tôi bao gồm một hộp bơ đậu treo quanh tủ gần như rượu vang.

Hai loại ớt bột tạo thêm chiều sâu cho hương vị Tây Ban Nha.

Thành phần:

  • 400 gram đuôi cá tu hài tươi
  • 2 xúc xích Chorizo ​​chưa nấu chín
  • 1 củ hành tây
  • Nước ép của nửa quả chanh
  • 2 quả ớt
  • Nửa thìa ớt bột Tây Ban Nha xông khói
  • Nửa thìa ớt bột Tây Ban Nha nóng
  • 1 hộp bơ đậu
  • 1 hộp cà chua
  • Một vắt cà chua nghiền
  • 1 lá nguyệt quế
  • 1 ly rượu vang Tây Ban Nha 17 năm tuổi đó
  • Bột để quét bụi
  • Dầu để chiên
  • Muối và hạt tiêu để nêm nếm và cho bột bụi

Điều đầu tiên tôi làm là mở rượu. Tôi thực sự tin rằng sau một thời gian dài trong điều kiện bảo quản dưới mức tối ưu của tôi, rượu sẽ phải đi thẳng xuống cống. Rất may, nỗi sợ hãi của tôi là không có cơ sở và tôi đã thiết lập một cú sút, như bạn.

Tôi tự hỏi anh chàng đội chiếc mũ lớn là ai? Tóc to, mũ lớn, áo to và rượu lớn!

Để chuẩn bị món hầm này, bạn cần làm theo các bước đơn giản. Đầu tiên, cắt chorizo ​​thành từng khối và đặt chúng trên chảo khô vừa nóng. Chúng tôi muốn họ đổ mồ hôi mỡ giống như một thành viên mới tập gym vào tháng Giêng.

Chorizo ​​dễ dàng loại bỏ chất béo của nó. Đừng nấu quá chín những vẻ đẹp này.

Trong khi chorizo ​​bớt mềm, hãy cắt nhỏ một ít hành tây và cho vào chảo.

Giống như một người Ireland trong kỳ nghỉ Tây Ban Nha đầu tiên của mình, hành tây có màu đỏ rực rất đẹp.

Làm mềm hành tây và sau đó thêm ớt bạn đã cắt lát vào khi hành tây đang mềm (bạn hiểu ý tôi là gì).

Tôi thích cảnh quay này với một chút hơi nước (có thể tôi đã mất nó).

Làm mềm ớt rồi cho lá nguyệt quế vào.

Vâng, một bức tranh lớn chỉ dành cho lá nguyệt quế. Nó quan trọng!

Tiếp theo, thêm cà chua và mọi thứ khác vào hộp.

Một cú đổ cà chua! Có phải không có kết thúc cho những thứ người ta có thể đổ?

Sau đó rửa sạch và bổ đôi hạt đậu.

Tôi đã định nói & # 8220bean ở đó, đã làm điều đó. & # 8221, nhưng, điều đó sẽ khiến họ có đậu.

Đừng lạm dụng ớt bột. Hai loại này tạo thêm một ánh sáng ấm áp đẹp mắt và một số hương vị sâu sắc.

Làm theo điều này với tương cà chua.

Khoảng chừng đó nên làm điều đó một cách độc đáo.

Sau đó, người đàn ông đứng lên và rót một ít rượu vang tuyệt đẹp đó vào. Nó sẽ không lãng phí. Nó làm tăng thêm phần kích thước và giúp rượu trong ly ăn nhập với món ăn. Bạn sẽ phải tin tưởng tôi về điều đó.

Điều này thật khó thực hiện. Nó & # 8217 tuổi 17 vì chúa!

Cho nồi vào khuấy đều và để lửa nhỏ. Xắt cá thát lát thành từng miếng vừa ăn. Bụi chúng với bột mì dày dặn và, trong một chảo khác, làm nâu nhẹ chúng.

Màu nâu nhạt chúng. Cần có một biểu thức & # 8220 làm đậm chúng & # 8221. Đó là những gì chúng tôi muốn.

Don & # 8217t nấu chúng qua. Loại bỏ chúng và thêm chúng vào món hầm. Tắt bếp và cho cá đã nấu xong vào đun tiếp.

Cá lăng cắt khúc nấu ở nhiệt dư. Một vài phút sẽ làm được thủ thuật.

Lưu ý nhỏ về việc không nấu quá chín cá tu hài: Don & # 8217t đã vượt qua con cá tu sĩ. Nó sẽ chuyển sang da nhanh hơn bạn có thể nói & # 8220cuero & # 8221 (Đó & # 8217s tiếng Tây Ban Nha dùng cho da).

Rắc thêm mùi tây và vắt chanh.

Nước chanh cũng tạo thêm một hương vị khác. Nó hoạt động tốt.

Rót một vài ly Faustino và phục vụ cho một hoặc hai vị khách quý.

Một cảnh quay nhanh của con cá tu sĩ trước khi nó đi vào cuộc hành trình cuối cùng, đã bị cuốn trôi bởi làn sóng tuyệt đẹp đó.

Điều này cần rất ít thời gian để chuẩn bị, miễn là bạn giảm giá rượu vang 17 năm tồn tại. Tôi sẽ khuyến khích bạn thử nó. & # 8220El vino tonica el cocido a la perfección. & # 8221 như họ nói trong Google Dịch.


Xem video: Mana sizga eng zor Goshtli Ovqat, saqlab oling! Мягкая, сочная Баранина в Духовке (Tháng MườI MộT 2021).