Công thức nấu ăn truyền thống

10 lỗi nhà bếp thường gặp và cách khắc phục trình chiếu

10 lỗi nhà bếp thường gặp và cách khắc phục trình chiếu

Không thiết lập thành phần của bạn trước khi nấu

Nếu bạn đã từng vô tình sử dụng đường của bánh kẹo thay vì bột bắp hoặc sử dụng muối thay vì đường, rất có thể bạn đã quên thu thập tất cả các nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu ăn. Lần tới khi bạn bắt đầu một công thức nấu ăn, hãy đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đúng cách và sắp đặt đúng vị trí của mình. Nó sẽ giúp bạn nấu ăn hiệu quả hơn và bạn có thể tránh sử dụng một chén muối trong bánh của mình hoặc đi loanh quanh trong bếp để tìm dụng cụ mở hộp.

Không cho bản thân đủ thời gian để nấu ăn

Cách nhanh nhất để làm hỏng một món ăn là thực hiện nhanh chóng quá trình này. Nếu bạn biết rằng một công thức nấu ăn sẽ mất hai giờ từ đầu đến cuối, đừng bắt đầu món ăn một giờ trước bữa tối. Nấu một bữa ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn và giải quyết các món ăn tốn nhiều thời gian hơn sau đó.

Quá tải Pan của bạn khi Searing

Lý do chúng ta làm nâu thịt là để tăng thêm hương vị, nhưng nếu bạn đổ chảo quá dày, thịt của bạn sẽ không bao giờ có màu nâu. Bởi vì thực phẩm thoát ra hơi ẩm khi nấu, thực phẩm được để trong chảo đông đúc sẽ hấp thay vì héo. Nấu thức ăn của bạn theo mẻ hoặc sử dụng hai chảo để quá trình này nhanh hơn.

Bấm vào đây để xem 8 Thực Phẩm Không Nên Nấu Nướng.

Không làm cho chảo của bạn đủ nóng

Một lý do khác khiến thịt của bạn có thể không săn đúng cách là do bạn không để chảo đủ nóng. Nếu bạn muốn thịt chín vàng đúng cách, hãy đảm bảo làm nóng chảo trước khi thêm dầu cẩn thận (đảm bảo đó là dầu có điểm bốc khói cao). Khi dầu bắt đầu sủi tăm, bạn có thể cho thịt vào chảo. Ngoài ra, nhớ dùng khăn giấy thấm khô thịt trước khi thái.

Sử dụng các thành phần cũ

Thật hấp dẫn để giữ các thành phần như các loại thảo mộc khô cũ và bột nở lâu hơn Giải phẫu màu xám, nhưng sử dụng các loại thảo mộc khô cũ hoặc bột nở sẽ khiến món ăn của bạn trở nên nhạt nhẽo và khiến bánh không nổi lên. Các loại thảo mộc khô chỉ nên để trong khoảng sáu tháng vì sau đó chúng sẽ mất đi hương vị. Năng suất nướng để ở nơi khô ráo, thoáng mát sẽ kéo dài được khoảng ba đến sáu tháng. Cũng tránh dùng thịt bị đóng băng, pho mát khô và rượu đã hỏng. Để tránh vứt bỏ thức ăn, hãy mua số lượng ít hơn.

Bấm vào đây để xem các loại thảo mộc khô không đáng giá.

Nấu chín các loại rau của bạn

Rau nấu quá chín có thể làm hỏng bữa ăn nhanh hơn so với những vị khách quên nói với bạn rằng tuần này họ không có thịt, gluten và sữa ngay trước khi bạn phục vụ Spaghetti Carbonara.

Bạn có thể tránh bông cải xanh và cà rốt bị nhũn bằng cách nấu (riêng) chúng trong một nồi lớn chứa đầy nước muối sôi nhanh. Khi rau đã hoàn thành (có màu sắc rực rỡ và vẫn chắc), bạn hãy ngâm trong nước đá để ngăn quá trình nấu. Điều này sẽ giúp rau của bạn không bị chín quá.

Ăn quá mức

Có một số cách để đảm bảo bạn tránh ăn quá nhiều. Phương pháp tốt nhất là nếm thử thức ăn của bạn khi bạn chế biến và phụ thuộc vào các thành phần mặn như pho mát trước khi thêm muối vào thức ăn của bạn. Nhưng ngay cả khi bạn đã thực hiện những biện pháp phòng ngừa này mà thức ăn của bạn vẫn có vị như muối bỏ bể, bạn có thể làm một số điều để làm cho thức ăn của mình bớt mặn hơn.

Đầu tiên, cố gắng đánh lừa lưỡi bạn nghĩ rằng thức ăn ít mặn hơn bằng cách thêm axit như giấm hoặc nước chanh vào thức ăn của bạn. Một mẹo khác là thêm một chút đường vào thức ăn của bạn. Nếu bạn đang nấu súp hoặc nước dùng, thêm nước sẽ hữu ích. Đừng bận tâm đến việc thêm khoai tây vào các món ăn mặn vì nó không hiệu quả và việc chọn khoai tây ra khỏi nước sốt cà chua của bạn cũng chẳng vui vẻ gì.

Nấu thịt nguội

Nếu bạn phân vân không hiểu tại sao thịt của bạn sống ở bên trong và chín quá ở bên ngoài, thì có thể là do bạn đang nấu thịt nguội. Lần tới, hãy để thịt ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu nấu. Điều này áp dụng cho mọi miếng thịt mà bạn nấu (và cả cá nữa).

Nhấp vào đây để xem 8 lỗi trượt khi nướng và cách khắc phục chúng.

Không phải sàng lọc các thành phần để loại bỏ cục u

Maryse Chevriere

Không có gì khó chịu bằng khi cắt chiếc bánh xinh đẹp của bạn và phát hiện ra những cục đường nâu hoặc bột ca cao ở giữa. Để tránh bị vón cục trong bánh của bạn và các loại bánh nướng khác, bạn nên rây đường nâu và bột ca cao để loại bỏ hết các vón cục để chúng không bám vào bánh ngọt của bạn.

Đây là một mẹo bổ sung: Khi cần sàng các nguyên liệu khô với nhau, bạn có thể bỏ qua bước này và thay vào đó sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay thực phẩm. Chúng tốt hơn trong việc phân phối đồng đều những thứ như muối, bột nở hoặc muối nở vào bột.

Đo lường các thành phần của bạn khi nướng bánh

Nếu bạn không thể tìm ra lý do tại sao bánh quy của bạn mềm và dai vào một ngày nào đó và khô và giòn vào ngày hôm sau, có thể là do bạn không cân nhắc kỹ nguyên liệu của mình. Cân các nguyên liệu khô của bạn là cách duy nhất để đảm bảo rằng các món nướng của bạn luôn đồng nhất, bởi vì trọng lượng của một cốc bột có thể thay đổi gần 2 ounce. Cân tương đối rẻ và chúng sẽ giúp bạn trở thành một thợ làm bánh giỏi hơn.

Nhấp vào đây để xem Cách Làm Bánh Quy Sôcôla Hoàn Hảo.


13 sai lầm khi tổ chức nhà bếp - Và cách dễ dàng để sửa chữa

Những chỉnh sửa nhỏ nhưng thông minh này hoàn toàn có thể thay đổi thói quen làm bếp của bạn trở nên tốt hơn.

Thay đổi nhỏ, kết quả lớn

Rất nhiều thứ diễn ra trong nhà bếp của bạn đều diễn ra trên chế độ lái tự động. Sau khi mở gói đồ vào ngày chuyển đến, hầu hết chúng ta không bao giờ nghĩ đến nơi chúng ta cất giữ đồ bạc hoặc cách chúng ta sắp xếp các loại gia vị. Nhưng tất nhiên, nó thường & rsquos những chỉnh sửa nhỏ nhất có thể tạo ra những cải tiến lớn nhất. Chúng tôi đã hỏi các nhà tổ chức chuyên nghiệp về những thói quen và thủ thuật nhà bếp đơn giản nhất nhưng tuyệt vời nhất của họ để giúp không gian của bạn hoạt động tốt hơn.

Lưu trữ gia vị thông minh hơn

Lỗi lầm: Các lọ gia vị được xếp chồng lên nhau, nhồi và xoay theo mọi cách, khiến bạn không thể tìm thấy thứ mà bạn đang tìm kiếm một cách nhanh chóng. Và họ & rsquove đã mòn mỏi trong tủ bao lâu thì có ai & rsquos đoán được không.

Cách khắc phục: Amelia Meena của Appleshine Organization + Design nói rằng hãy bỏ qua tủ hoàn toàn. Thay vào đó, hãy dựng các loại gia vị trong ngăn kéo và dán nhãn lên phần trên của nắp, chỉ cần nhìn xuống là có thể tìm thấy lá oregano. Điểm thưởng cho việc xác định niên đại dưới đáy lọ cũng cần xem xét sau mỗi vài lần sử dụng, và thay thế các loại gia vị sau khoảng một năm để có hương vị tối ưu.

Tận dụng Thức ăn thừa

Lỗi lầm: It & rsquos luôn hơi khó ăn thức ăn thừa trong tủ lạnh vì không ai có thể nhớ chúng bao nhiêu tuổi.

Cách khắc phục: Sử dụng bút đánh dấu xóa khô để viết ngày tháng trên các hộp đựng bằng thủy tinh trong suốt còn sót lại của bạn và mdash mà bạn thậm chí không cần băng dính. Điểm đánh dấu rửa sạch ngay trong máy rửa bát và bạn có thể lấy một điểm đánh dấu từ tính dính vào tủ lạnh. MaryJo Monroe của reSPACEd có trụ sở tại Portland, Oregon cho biết: “Gia đình chúng tôi đã viết lên những chiếc hộp đựng bằng kính trong suốt còn sót lại trong năm ngoái và điều đó thật tuyệt vời. "Không khí khô và lạnh của tủ lạnh làm mực in trở nên khó nhòe hơn nếu không cố tình dùng lực." Và hộp đựng bằng thủy tinh cũng rất tiện dụng vì chúng giúp bạn tiết kiệm được bước chuyển thức ăn thừa vào đĩa để hâm nóng.

Giữ 'Em tách biệt

Lỗi lầm: Bạn bảo quản các tấm nướng có viền bằng thiết bị nướng của mình.

Cách khắc phục: Emily Fleischaker, người sáng lập KitchenFly, một dịch vụ tổ chức bếp tại nhà, cho biết: “Tấm nướng không thực sự dùng để nướng và nghiền. "Nhưng chúng thường được lưu trữ cùng với chảo bánh, hộp bánh nướng xốp, đĩa bánh và những thứ khác mà bạn ít sử dụng hơn có nhiều kích cỡ và hình dạng đặc biệt. Đây là định nghĩa của sự lộn xộn! Hãy giải phóng các tấm nướng có viền của bạn và cung cấp cho chúng sản phẩm tốt hơn hơn tất cả các thiết bị nướng khác của bạn. Xếp chồng lên nhau cũng được. Về phía chúng cũng được. Điều quan trọng & rsquos là cho chúng không gian riêng. " Để dễ lấy chúng, Fleischaker thích để chúng trong tủ cao ngang thắt lưng hoặc thậm chí là ngăn kéo gần bếp nấu. Nếu bạn có không gian, một giá đỡ chắc chắn cơ bản (như giá này) có thể giúp giữ mọi thứ gọn gàng hơn và các tấm lót tấm của bạn có thể trượt dễ dàng bên cạnh những con ngựa làm việc trong tuần khác của bạn như chảo và thớt.

Cố gắng cải thiện

Lỗi lầm: Bạn giả định rằng bạn cần một hệ thống tổ chức lạ mắt để bắt đầu sắp xếp nhà bếp của mình.

Cách khắc phục: Bạn có thể đã có các công cụ để bắt đầu làm thẳng (và giữ cho dụng cụ nấu nướng của bạn trong tình trạng lâu dài). Ngay cả những vật dụng gia đình bình thường cũng có thể tạo ra sự tổ chức tốt hơn. Dụng cụ tách hồ sơ (từ cửa hàng cung cấp đồ dùng văn phòng) hoặc liên kết kim loại mỏng hoạt động tốt trong tủ đựng thức ăn hoặc ngăn kéo sâu. Và bạn có thể để xoong chảo không bị trầy xước bằng cách luồn đĩa giấy vào giữa cái lớn hơn và bộ lọc cà phê hoặc đĩa tráng miệng bằng giấy giữa cái nhỏ hơn.

Tổ chức dầu của bạn

Lỗi lầm: Dầu và giấm nhỏ giọt vào tủ của bạn, làm cho kệ trở thành một mớ hỗn độn trơn và dính.

Cách khắc phục: Monroe cho biết một khay, đĩa hoặc thớt nhựa nông bên trong tủ của bạn có thể chứa tất cả những chai lọ lộn xộn đó và bạn có thể dễ dàng cho chúng qua máy rửa bát khi mọi thứ quá dầu mỡ, Monroe nói. Chỉ cần đảm bảo đặt nó cách xa bếp nấu hoặc nóc tủ lạnh và ủ hơi ấm tỏa ra từ các thiết bị của bạn có thể nhanh chóng khiến dầu bị ôi thiu.

Kệ ghim

Lỗi lầm: Kệ bếp yêu thích của bạn đang làm việc ngoài giờ. Nó & rsquos quá đông đúc, trông lộn xộn và thậm chí có một chút nguy hiểm về an toàn.

Cách khắc phục: Huấn luyện viên tổ chức Maeve Richmond gợi ý rằng hãy đoán già đoán non về việc tìm ra những món đồ bạn thường dùng nhất bằng cách ghép chúng lại với nhau trong những bức tường nhỏ của khay. Khay rất tiện dụng vì bạn có thể lấy và di chuyển chúng xung quanh nhà bếp, từ kệ này sang mặt bàn này đến mặt bàn khác: "Tôi có một khay bên dưới đồ dùng đựng trà của tôi được đặt trên giá", Richmond nói. "Nó & rsquos đủ nhẹ để tôi có thể dễ dàng kéo nó xuống và nó giải phóng các kệ thấp hơn cho những đồ nặng hơn, được sử dụng thường xuyên hơn. Tôi cũng đặt một khay dưới tất cả các cốc của mình vì nó tạo ra ngăn cách giữa chúng và các đĩa ở nửa còn lại của cái kệ."

Móc nó lên

Lỗi lầm: Bạn bỏ qua cánh cửa tủ như không gian lưu trữ tiềm năng.

Cách khắc phục: Đòi lại không gian không sử dụng đó với móc! Lisa Zaslow của Gotham Organizers thề bằng 3M Command Hooks để giữ găng tay lò nướng, ổ gà, khăn lau bát đĩa, thìa đo lường, thớt, phụ kiện máy trộn và các vật dụng thường xuyên khác có thể làm lộn xộn ngăn kéo một cách tức giận.

Kiểm tra công cụ của bạn

Lỗi lầm: Bạn có một ngăn kéo hoặc ngăn chứa đầy đồ dùng, từ đồ dùng mỗi năm một lần đến đồ dùng hàng ngày.

Cách khắc phục: Cheryl Smith, nhà tổ chức của chương trình See It Done cho biết: “Tôi yêu cầu khách hàng của mình đặt một hộp giày hoặc lon cà phê rỗng trên quầy bếp. "Sau khi họ & rsquove sử dụng và rửa một đồ dùng, họ đặt đồ dùng đó vào hộp. Trong vài tuần, bạn & rsquove thu thập đồ dùng phục vụ nhu cầu của bạn một cách thường xuyên." Tất cả phần còn lại có thể được cất đi để sử dụng trong những dịp đặc biệt. Vì vậy, bạn sẽ luôn có những thứ bạn cần trong tầm tay và sự lộn xộn sẽ không chặn quyền truy cập & mdash của bạn và bạn sẽ loại bỏ thời gian lục lọi ba nơi khác nhau để tìm kiếm máy bóc.

Đưa Susan lười biếng đi làm

Lỗi lầm: Bạn thường xuyên bị mất gia vị ở sâu trong tủ lạnh. Có quá nhiều vùng chứa, cản trở nỗ lực của bạn để truy cập những gì bạn cần & mdash hoặc thậm chí để biết những gì bạn có.

Cách khắc phục: Ai nói rằng bạn có thể & rsquot sắp xếp tủ lạnh như bất kỳ tủ nào khác? Nhà tổ chức Deb Baida của Liberated Spaces đề xuất thêm một Susan lười biếng vào phía sau của một kệ thấp hơn, nơi các vật dụng không thường xuyên được sử dụng đến. Ngay cả khi bạn cất giữ nhiều vật phẩm được sử dụng thường xuyên hơn ở phía trước của con quay, việc di chuyển một thứ và xoay theo cách của bạn qua tất cả những thứ đó & rsquos đằng sau nó chỉ là tích tắc. Bạn & rsquore ít có khả năng quên món tương ớt dành cho người sành ăn đó hoặc mất một ống hạnh nhân nhỏ theo cách này.

Hợp lý hóa đó Pantry

Lỗi lầm: Bạn giữ đồ ăn nhẹ trong hộp các tông ban đầu của chúng, ngay cả khi ở đó & rsquos chỉ còn lại một hộp.

Cách khắc phục: Meena nói: Đổ tất cả đồ ăn nhẹ đóng gói sẵn vào thùng có nắp mở. Lý tưởng nhất là nhiều hộp có cùng kích thước sẽ hữu ích nhất & bạn hãy nghiền một hộp cho quầy bar, một hộp đựng đồ ăn nhanh, một hộp đựng trái cây, v.v. Tuy nhiên, khi không gian hạn chế, bạn có thể phải làm một hộp lớn hơn cho tất cả đồ ăn nhẹ. Để thẩm mỹ, hãy chọn những hộp đựng xinh xắn hoặc bọc từng hộp bằng giấy đẹp và dán nhãn. Tiếp tục bổ sung hệ thống của bạn và tái chế các gói cửa hàng.

Thêm chiều cao

Lỗi lầm: Bạn không sử dụng hết chiều cao của kệ tủ.

Cách khắc phục: Clutter Cowgirl Jeni Aron gợi ý rằng bạn có thể tăng gấp đôi dung tích bát đĩa và đồ thủy tinh bằng cách đặt một kệ dây đơn giản bên trong tủ của bạn để tối đa hóa không gian bạn có. Những chiếc kệ nhẹ, có thể di chuyển này giúp hệ thống lưu trữ của bạn linh hoạt, nhưng không để lại chỗ trống khi sử dụng. Sử dụng các kệ trong phòng đựng thức ăn của bạn, để tạo ra nhiều không gian sử dụng hơn trong khi tránh việc xếp chồng lên nhau một cách bấp bênh. Và đừng quên rằng bản thân các kệ tủ có thể được điều chỉnh tùy chỉnh theo nhu cầu chiều cao của bạn bằng cách định vị lại các chốt (gọi cho nhà sản xuất để biết thêm nếu cần).

Kết thúc đống thủ tục giấy tờ

Lỗi lầm: Bằng cách nào đó, tất cả thư luôn kết thúc trong nhà bếp, cho dù có hay không & đặt một cái bàn trong đó.

Cách khắc phục: Nhà tổ chức Mary Carlomagno cho biết: “Vì nhà bếp là trái tim của ngôi nhà, nên nó cũng có thể là nơi tập trung nhiều thứ lộn xộn. "Hãy duy trì không gian nhà bếp để nấu nướng và ăn uống bằng mọi giá. Hãy thiết kế một không gian riêng trong nhà của bạn để thanh toán hóa đơn, gửi thư và các công việc liên quan đến con cái để nhà bếp của bạn luôn gọn gàng."

Không có không gian văn phòng? Đừng lo lắng & mdash bạn sẽ ngạc nhiên về sự khác biệt mà ngay cả một trình tổ chức thư đơn lẻ có thể tạo ra. Phân loại thường xuyên là cách duy nhất để ngăn chặn tình trạng tồn đọng. Carlomagno nói: “Hãy coi nó giống như đánh răng hoặc bất kỳ thói quen nào khác: Nó phải được thực hiện hàng ngày. "Tôi muốn làm điều đó ngay lập tức khi có thư đến. Việc áp dụng thói quen này sẽ giúp bạn quen thuộc hơn với các mặt hàng của mình và có nhiều khả năng hành động với chúng hơn bởi vì chúng & rsquore in-tơ-nét." Sự lộn xộn đến từ việc trì hoãn các quyết định, vì vậy ngay phút thư đến bên trong, hãy quyết định những gì cần giữ lại. Nếu bạn biết rằng bạn & rsquore sẽ không cần một số thứ nhất định như báo chí, quảng cáo và danh mục, hãy để chúng tự chia nhỏ.

Bao gồm bạn

Lỗi lầm: Bạn không bao giờ có thể tìm thấy nắp đậy phù hợp cho hộp đựng đồ bằng nhựa của mình vì bạn & rsquove có rất nhiều mảnh ngẫu nhiên nằm rải rác trong ngăn kéo hoặc tủ.

Cách khắc phục: Thực tế, hãy gắn bó với một thương hiệu hộp đựng lưu trữ & mdash, tự thưởng cho mình một bộ phù hợp mới, đẹp. Nắp và hộp đựng của cùng một thương hiệu sẽ xếp gọn gàng bên trong nhau & tạo ra một cơ chế tiết kiệm an toàn hoàn toàn xứng đáng để đầu tư. Chuyên gia không gian nhỏ Sarah Karakaian của Nestrs & mdash cho biết, hãy tiến thêm một bước nữa và cất giữ tất cả các nắp phù hợp đó trong một ngăn đựng tạp chí, chuyên gia không gian nhỏ Sarah Karakaian của Nestrs & mdash cho biết, chúng có cấu hình mỏng và đứng thẳng, sắp xếp hợp lý và tối đa hóa không gian tủ.


& # x201Sử dụng các loại thảo mộc tươi bất cứ khi nào có thể. Không có gì mang lại hương vị và cảm giác của một món ăn như các loại thảo mộc tươi. Một nắm rau húng quế hoặc ngò rí có thể biến tấu hoàn toàn một món ăn. Nếu bạn đang sử dụng các loại thảo mộc khô, hãy đảm bảo thường xuyên đổi chúng ra. Oregano đã nằm trong tủ của bạn trong nhiều năm đã giành được & # x2019t thêm bất cứ thứ gì vào món ăn. & # X201D & # x2013Chef Karen Akunowicz, Chủ sở hữu và Bếp trưởng Điều hành của Fox & amp the Knife, Boston, MA

& # x201Các lựa chọn thực sự mất đi hương vị của chúng theo thời gian và chỉ không đóng gói được cú đấm mà chúng đáng lẽ phải làm. Tỏi và hành tây cũng vậy. Những món cũ đang mọc trên mặt bàn của bạn siêu hăng và quá hăng ngay cả khi đã nấu chín. Nếu bạn có một đống gia vị trong tủ cũ hơn và bạn không muốn lãng phí chúng, tôi luôn nghĩ rằng việc xào khô nhanh & # xE9 trên chảo nóng sẽ giúp làm nổi bật hương vị. Và đối với tỏi và hành cũ, hãy luôn loại bỏ bất kỳ màu xanh nào có thể mọc ở giữa lớp allium. & # X201D & # x2013 Caroline Glover, Chủ sở hữu và Bếp trưởng Điều hành của Annette, Aurora, CA


11 sai lầm khi cải tạo nhà bếp phổ biến cần tránh

Mặc dù là một khoản chi phí đáng kể đối với hầu hết các chủ nhà, cải tạo nhà bếp cũng là một khoản đầu tư có thể kéo dài trong nhiều năm tới và thậm chí có thể làm tăng giá trị tổng thể của ngôi nhà của bạn. Do đó, có một số mẹo bạn sẽ muốn ghi nhớ trước khi bắt tay vào hành trình cải tạo & mdashas của mình cũng như một số sai lầm phổ biến mà bạn sẽ muốn thử và tránh. Làm như vậy sẽ giúp bạn xứng đáng với thời gian, công sức và tiền bạc.

Để bắt đầu, hãy lập kế hoạch nhà bếp của bạn cho phù hợp. Do đó, chúng tôi có nghĩa là hãy dành một chút thời gian để xem xét nhu cầu của gia đình bạn và lối sống của bạn. Điều này sẽ giúp đảm bảo mọi người có thể tận dụng tối đa không gian. Tự hỏi bản thân tần suất nấu ăn của bạn, những thiết bị nào bạn muốn dành thêm thời gian (và tiền bạc) để đầu tư vào, và dung lượng lưu trữ mà bạn cho là cần thiết. Có lẽ nhà bếp là không gian chính của gia đình bạn để giao lưu và giải trí, và đôi khi thậm chí còn đóng vai trò như một khu vực làm bài tập sau giờ học. Trong trường hợp này, bạn có thể muốn chú ý hơn đến lựa chọn chỗ ngồi và không gian quầy của mình, hoặc có thể dành một số khu vực nhất định để phục vụ nhiều hơn một mục đích.

Nếu thiếu bộ nhớ là một vấn đề đối với bạn, hãy xem xét những nơi có thể mở rộng và tối đa bộ nhớ. Tất cả những yếu tố này là những yếu tố cần lưu ý khi lựa chọn các tính năng mới và lập kế hoạch thiết kế tổng thể cho nhà bếp của bạn.

Khi bạn đã nghĩ ra câu trả lời cho những câu hỏi này, bạn đã sẵn sàng sửa sang lại nhà bếp của mình! Đọc tiếp để giúp mọi thứ diễn ra suôn sẻ nhất có thể và tránh một số sai lầm khi cải tạo nhà bếp phổ biến.


10 sai lầm tự làm phổ biến & cách khắc phục lỗi thủ công nhanh chóng

Bạn nghĩ rằng bạn & rsquod tiết kiệm được một vài đô la bằng cách tự sửa nhà của mình. Nhưng bạn đã không & rsquot tính vào việc kiếm được boo-boo lớn đó. Giờ thì sao? & ldquo Hầu hết mọi lỗi lầm đều có thể được sửa chữa bởi ai đó, & rdquo cho biết Jodi Marks, một nhà thầu được cấp phép và là tác giả của Khắc phục sự cố trong nháy mắt: 25 Cải tiến và sửa chữa nhà phổ biến. & ldquoVà nếu ai đó có thể sửa chữa nó, tại sao lại có thể & rsquot người đó là bạn? & rdquo Đây & rsquos cách vượt qua những lỗi Tự làm phổ biến nhất khi trang trí lại hoặc cải tạo.

Bạn nghĩ rằng bạn yêu thích nó, nhưng nó & rsquos không như những gì bạn mong đợi. & ldquo May mắn thay, có rất nhiều bản sửa lỗi, & rdquo Sarah Saonedo, người viết blog tại ThriftyDecorChick.com cho biết. & ldquo Sử dụng băng keo để tạo các phần thẳng đứng, sau đó sơn các sọc bằng màu sáng hơn. Hoặc thử thêm giấy nến đồ họa cỡ lớn. & Rdquo Bạn cũng có thể làm giảm tông màu bằng cách phủ một lớp men bóng lên trên. Hoặc che bức tường bằng nghệ thuật để chỉ có một chút sơn lấp ló.

Lần tới: Mua các lọ mẫu để vẽ các mẫu màu ở một số khu vực trong phòng (hoặc sơn bảng áp phích mà bạn có thể di chuyển xung quanh) trước khi quyết định chọn màu.

Mua một loại dung dịch tẩy keo chà ron thương mại (không phải nước tẩy ron gạch) hoặc dung dịch tẩy keo từ cửa hàng tại nhà. Đối với gạch, hãy chấm một giọt dung dịch tẩy keo chà ron vào những khu vực nhỏ, sau đó dùng nước làm sạch phần đó bằng bọt biển. Để loại bỏ caulk thừa, hãy áp dụng chất tẩy caulk và cạo chúng bằng dao nhựa. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất & rsquos, bạn có thể cần để sản phẩm ở đúng vị trí trong vài phút.

Lần tới: Don & rsquot cắt quá nhiều ống caulk để tránh làm hạt caulk cẩu thả. Ngoài ra, hãy sử dụng băng keo & rsquos để bảo vệ các khu vực khỏi vết bẩn. Có thể & rsquot tránh được sương mù bởi vì bạn phải kéo vữa qua gạch để có được các mối nối.

Nếu đốm màu vẫn còn ướt, hãy dùng giẻ thấm nước và quét lên bề mặt bằng sơn mới, nếu cần, Marks gợi ý. Nếu khô & rsquos, hãy cầm dao gạt nhựa ở một góc và bóc phần nhỏ giọt ra, cẩn thận để không làm đục bề mặt. Không có con xúc xắc? Sử dụng giấy nhám loại 400 grit rất mịn để đánh phẳng khu vực này. Sơn phần này, để khô và sau đó sơn thêm một lớp sơn khác.

Lần tới: Sử dụng lưới hoặc tấm chắn sơn trên đầu thùng của bạn để cho phép sơn thừa nhỏ ra khỏi trục lăn của bạn trước khi sử dụng. Ngoài ra, hãy kiểm tra kỹ công việc của bạn để có thể làm mịn các giọt nước bằng bàn chải trước khi chúng khô.

Trước tiên, dùng một con dao hoặc ngón tay của bạn chấm một giọt nước bọt lăn tăn lên lỗ. Sau khi khô, chà nhám mịn bằng giấy nhám 220-grit. Tiếp theo với một lớp sơn lót, sau đó sơn hai lớp. Nếu lỗ thủng của bạn lớn hơn một inch, hãy sử dụng băng keo lưới sợi thủy tinh rộng hơn khoảng nửa inch so với khu vực sửa chữa (bộ dụng cụ sửa chữa có băng keo lưới và mọi thứ khác bạn cần đều có sẵn tại hầu hết các cửa hàng gia dụng). Áp dụng và làm phẳng hợp chất mối nối trên băng lưới bằng một con dao bột bả. Sau khi khô, chà nhám và phủ thêm một lớp hỗn hợp nối. Cát lại, sơ và sơn. Đừng cố gắng dựng lại vật phẩm trong lỗ đã vá mà nó đã giành được & rsquot đủ mạnh để đỡ bất kỳ trọng lượng nào.

Lần tới: Sử dụng neo tường được thiết kế để giữ các vật nặng mà không làm hỏng tường. Đọc bao bì để đảm bảo bạn sử dụng mỏ neo thích hợp cho mặt hàng và trọng lượng hàng hóa của bạn.

Màu xanh đậm, bão hòa và xanh lam có tính nóng. Nhưng quá nhiều điều tốt có thể bị áp đảo. & ldquo Mặc dù không cần thiết phải sử dụng màu đơn sắc trong toàn bộ ngôi nhà, nhưng việc sử dụng các màu sắc chuyển đổi nhẹ nhàng từ phòng này sang phòng khác sẽ dễ dàng hơn cho mắt & rdquo. Để tạo cảm giác hài hòa hơn & trang trí nội thất mà không cần sơn lại & trang trí mỗi phòng bằng các phụ kiện màu trung tính.

Lần tới: Sử dụng thẻ chip sơn để chọn các sắc thái khác nhau trong cùng một bảng màu. Ví dụ: thử màu kem cho nhà bếp và màu nâu caf & eacute au lait cho phòng khách. Hoặc sơn một bức tường có điểm nhấn duy nhất một màu đậm thay vì toàn bộ căn phòng.

Nếu tác phẩm đầu tiên của bạn không ổn định, cả phòng sẽ không hoạt động, vì vậy hãy gỡ nó xuống và bắt đầu lại. Vì các góc không & rsquot luôn thẳng, hãy đo từ góc thay vì bắt đầu từ đó. Ví dụ: nếu giấy của bạn rộng 21 & rdquo, hãy đo 20 & frac12 & rdquo ra để tạo cho mình một khoảng trống lung tung. Hạ xuống một vài inch từ trần nhà và dùng một mức độ để vẽ một đường dây dọi dọc theo chiều dài của bức tường. Tiếp theo, đặt cạnh của mảnh giấy dán tường đầu tiên của bạn vào đường dây dọi. Mông các miếng liền kề với miếng đầu tiên. Tạo một dây dọi mới mỗi khi bạn rẽ một góc.

Lần tới: Nhà cửa sẽ ổn định theo thời gian, vì vậy đừng tin tưởng các bức tường và sàn nhà của bạn luôn thẳng, luôn vẽ một đường dây dọi làm điểm bắt đầu cho giấy dán tường.

Các màu có sắc tố nặng như xanh lam đậm, xanh da trời và đỏ không dễ che phủ. Marks cho biết, thay vì sơn nhiều lớp, hãy phủ một lớp sơn lót cao su (hoặc hai lớp, nếu bạn & rsquore vẫn thấy nhiều màu ban đầu sau khi lớp sơn đầu tiên khô) để chặn và bịt kín các sắc tố cũ. Sau đó, sơn lên hai lớp sơn màu mới.

Lần tới: Luôn sử dụng sơn lót (hoặc sản phẩm kết hợp sơn và sơn lót) để che phủ màu sắc sống động.

Marks cho biết một trong những lý do phổ biến nhất khiến đồ đạc mới bị rò rỉ là do các vật liệu bịt kín cũ, chẳng hạn như thợ sửa ống nước & rsquos, băng keo có ren hoặc vòng sáp dưới bồn cầu, vẫn còn ở đó. Vì vậy, hãy tháo lắp cố định (xin lỗi), loại bỏ tất cả dấu vết của chất trám cũ (bạn có thể cần sử dụng chất tẩy silicone caulk) và lắp lại bằng chất bịt kín mới.

Lần tới: Sử dụng dao gạt nhựa để cạo hết phần còn sót lại của chất bịt kín ban đầu trước khi lắp bộ cố định đường ống nước mới.

Nếu bạn & rsquore thay thế một vật cố định cũ bằng một vật lớn hơn, nặng hơn, bạn & rsquo sẽ cần gia cố. Tháo bộ cố định lung lay và lắp hộp quạt trần hoặc nẹp an toàn, hộp điện có tay kim loại dài vừa khít giữa các thanh giằng trần trước. Sau đó, lắp lại nẹp cố định mới bên trong.

Lần tới: Kiểm tra trọng lượng của vật cố định mới của bạn trước khi treo khi có nghi ngờ, lắp hộp quạt trần hoặc nẹp an toàn.

Nếu bạn đang cố gắng tiết kiệm, bạn có thể muốn cắt những miếng vải càng nhỏ càng tốt để tránh lãng phí vải, nhưng đó có thể là một sai lầm lớn. & ldquoNếu điều này xảy ra, tôi sẽ khâu các mảnh vụn lại với nhau, & rdquo Jessica Bruno, người viết blog tại FourGenerationsOneRoof.com, nói. & ldquoNó & rsquos không lý tưởng, nhưng nếu bạn & rsquo tiết kiệm, bạn có thể tận dụng vải. & rdquo Bạn cũng có thể sử dụng băng dính dính không cần khâu để ghép các mảnh vụn lại với nhau. Và nếu bạn & rsquore mua vải, hãy mua thêm hai thước chỉ để an toàn, Bruno khuyên.

Lần tới: Đo hai lần, cắt một lần & mdash cho bất kỳ dự án nhà nào!


Cách nấu trứng mà không mắc phải những sai lầm phổ biến này

Những quả trứng tầm thường có thể làm hỏng hoặc làm vỡ đĩa ăn sáng và không cần phải giải quyết khi chỉ cần một vài chỉnh sửa có thể biến món trứng nấu tại nhà của bạn từ ngon thành ngon. Để giúp bạn có được món trứng chín vàng một cách hoàn hảo (với lòng trắng đã chín và lòng đỏ chảy nước), trứng luộc chín dễ bóc, trứng bóng mượt và hơn thế nữa, chúng tôi đã yêu cầu các đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ những sai lầm hàng đầu mà mọi người thường mắc phải trong nhà bếp và cách khắc phục chúng.

Điều quan trọng cần nắm vững khi nấu trứng là kiểm soát nhiệt. Nick Korbee, đối tác tại Egg Shop, nói với HuffPost: “Không quan trọng kiểu dáng hay kỹ thuật, điều quan trọng là sử dụng mức nhiệt phù hợp và hiểu được kết quả cuối cùng mong muốn. “Tất cả là nhằm xây dựng niềm tin vào khả năng kiểm soát nhiệt độ của dụng cụ nấu ăn của bạn. Nếu chảo của bạn đang bốc khói nóng, đừng sợ. Bạn luôn có thể lấy nó ra khỏi lò sưởi trong vài phút và bắt đầu lại. Mặc dù bạn không thể hoàn tác việc nấu quá chín, nhưng bạn có thể học cách làm chủ nhiệt. "

Nắng mặt lên

Sai lầm: Làm chín lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng chưa chín và trứng di chuyển quá nhiều trong khi nấu

Các giải pháp: Nấu trứng ở nhiệt độ thấp và chậm, và đậy nắp lại nếu cần

Khi nấu trứng tráng nắng, Frank Proto, giám đốc hoạt động ẩm thực tại Viện Giáo dục Ẩm thực, nấu với nhiệt độ thấp hơn để đảm bảo lòng trắng trứng chín trong khi lòng đỏ vẫn chảy nước. Anh ta bắt đầu ở nhiệt độ trung bình đến thấp với dầu hoặc bơ trong chảo, ngay cả khi không dính. “Tôi luôn cho dầu hoặc bơ vào chảo, một thứ sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn thực tế,” Proto nói.

Đập trứng vào chảo và đơn giản là để chúng chín. “Đôi khi mọi người hơi lo lắng và bắt đầu di chuyển [những quả trứng] xung quanh. Chỉ để họ nấu ăn, ”Proto nói. Và đừng quên nêm gia vị cho Proto giữ cho nó đơn giản và sử dụng muối và hạt tiêu.

Đối với những đầu bếp tại nhà đậy nắp chảo khi nấu trứng có nắng, Proto cảnh báo rằng việc để nắp chảo quá lâu có thể làm chín lòng đỏ, ngoài lòng trắng. “Đối với trứng tráng nắng, lòng đỏ phải mềm, vì vậy tôi sẽ để nó trong chảo cho đến khi lòng trắng vừa se lại,” Proto nói. "Nếu bạn đậy nắp, bạn đang thêm một chút hơi nước, điều này có thể làm chín lòng đỏ hơi quá, vì vậy tôi có xu hướng không đậy nó."

Nếu tốc độ là mối quan tâm chính của bạn, Jen Toomey, bếp trưởng phụ trách ẩm thực tại Huckleberry Bakery and Café, Milo and Olive và Milo SRO ở California, đã chia sẻ một mẹo mà cô ấy thấy đặc biệt hữu ích trong bữa sáng vội vàng vào cuối tuần. “Rõ ràng là bắt đầu với một cái chảo nóng, phết một ít bơ đẹp, và sau đó, mẹo mà chúng tôi sử dụng nhiều nhất để đảm bảo lòng trắng chín đều là chúng ta chỉ cần dùng thìa đập vỡ lòng trắng và để chúng chảy qua,” Toomey nói với HuffPost. “Chúng tôi đập nó qua một vài lần để lòng trắng rơi xuống đáy chảo, giúp nó đông lại nhanh hơn rất nhiều và sau đó bạn sẽ có được một lòng đỏ chín đều, đẹp mắt nhưng có một lòng trắng chắc”.

Trứng lộn

Sai lầm: Trứng chín quá và không di chuyển xung quanh chảo

Các giải pháp: Lấy trứng ra khỏi nhiệt khi chúng vẫn còn hơi bóng và ẩm, đồng thời khuấy và gập trứng liên tục trong khi nấu

Có những quả trứng bác cao su, quá chín mà bạn có thể tìm thấy trong bữa sáng tự chọn và sau đó là những quả trứng bác mềm: bông xốp, tinh tế và hơi dính (theo một cách tốt). Để đạt được món sau, đừng nướng trứng quá chín (đọc: tắt bếp khi chúng vẫn còn ẩm), giữ cho chúng di chuyển trong chảo và đảm bảo bạn nêm gia vị.

Korbee cho biết: “Một món trộn mềm gần như có thể đổ được với các‘ sữa đông ’nhỏ và được thực hiện tốt nhất ở nhiệt độ thấp với việc khuấy và gấp liên tục,” Korbee nói. “Không bao giờ tráng trứng ở nhiệt độ cao hoặc quên khuấy và gấp!” Ông cũng khuyên bạn nên đợi cho đến khi kết thúc để thêm muối. "Muối sẽ hút ẩm từ trứng trong quá trình nấu, điều này sẽ tác động tiêu cực đến kết cấu."

Trứng luộc chín

Sai lầm: Làm vỡ trứng khi đặt chúng vào nồi, chín quá và làm vỡ trứng khi bóc

Các giải pháp: Thêm trứng vào nước nóng và đặt chúng vào chậu nước đá ngay sau khi nấu chín

Các phương pháp tiếp cận khác nhau giữa các đầu bếp về chủ đề cụ thể này, với một số người cho trứng vào nước lạnh rồi luộc chín và những người khác chỉ cho trứng vào nước sau khi nó đã sôi. Thời gian cũng khác nhau - 10-12 phút trong nước sôi đối với trứng đặt trong nước lạnh và 8,5-13 phút đối với trứng đặt trong nước nóng. Tuy nhiên, điều mà các đầu bếp đã đồng ý là việc ngâm trứng luộc trong bồn nước đá là điều cần thiết để tránh việc nấu chín thêm và vòng màu xám xanh kém hấp dẫn xung quanh lòng đỏ.

Tác giả sách dạy nấu ăn và nhà tạo mẫu thực phẩm Andrea Slonecker đặc biệt say mê phương pháp nấu trứng này và đã chia sẻ với chúng tôi phương pháp đã thử và đúng mà cô ấy đã nghiên cứu khi viết cuốn sách “Eggs on Top: Recipes Elenced by an Egg”.

Slonecker nói với HuffPost: “Tất cả những gì bạn phải làm là đun sôi nước, giảm xuống mức lửa nhỏ, cho trứng vào và nấu trong 12-13 phút tùy thuộc vào số lượng trứng bạn có trong nồi. Bạn càng cho nhiều trứng vào nước, nhiệt độ tăng trở lại càng lâu.

Slonecker tránh thêm trứng vào nước đang sôi (vì trứng sẽ va đập vào nhau và thành nồi) và sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng, điều này "ngăn chặn cú sốc của trứng lạnh va vào nước nóng và trứng bị nứt. trước khi chúng hoàn thành. "

Trứng chần

Sai lầm: Dùng chảo quá sâu, tráng trứng quá nhiều và không thoát nước sau khi nấu

Các giải pháp: Sử dụng chảo có thành thấp với các mặt thẳng, tránh di chuyển trứng quá nhiều khi nấu, dùng thìa có rãnh và khăn giấy để trứng ráo nước trước khi dùng.

Phương pháp luộc trứng của Proto tương đối đơn giản và không cần xoáy nước (phương pháp xoáy nước mà ông không dạy vì có nhiều cách có thể sai). Anh ta sử dụng một sautoir, một cái chảo có cạnh ngắn và thẳng.

“Bạn muốn quả trứng ngập hoàn toàn, nhưng bạn không cần phải có quá nhiều nước. Nếu bạn có một chiếc chảo có thành cao, bạn sẽ không thể tiếp cận được tất cả những thứ đó mà không bị bỏng các ngón tay của bạn trên thành nồi ”. Proto pha nước với muối và thêm giấm chưng cất thường để giúp tạo lòng trắng trứng ngay sau khi thả vào.

Khi nước gần sôi (khoảng 180 độ F), Proto thả trứng vào. “Tôi đập trứng vào một tách cà phê hoặc trà nhỏ và thả từng quả một, đặt cốc vào nước và sau đó trượt trứng ra một cách dễ dàng và đẹp mắt”. Anh ấy để trứng chín trong vòng 3-5 phút và cẩn thận không đẩy trứng ra xung quanh vì có thể khiến trứng bị tách ra trong nước.

Dùng một chiếc thìa có rãnh và đặt trứng đã luộc chín của bạn lên khăn giấy để ráo nước trước khi phục vụ - điều cuối cùng bạn muốn là một chiếc bánh muffin kiểu Anh ướt sũng nước.

Trứng tráng

Sai lầm: Nấu chín và thêm nhân thô vào trứng của bạn

Các giải pháp: Lấy trứng tráng ra khỏi chảo khi bên trong vẫn còn ẩm và nấu trước các loại nhân như nấm và hành tây

While you can get away with sprinkling some cheese in the center of your omelet just before folding it and serving, Slonecker notes that any toppings you’d like to be cooked through need to be precooked before adding them to your eggs.

As usual, overcooking is a common pitfall. “People need to stop cooking the eggs while they’re still a little bit moist as they will continue cooking off the pan,” Slonecker said. “My biggest pet peeve is how almost everyone way overcooks omelets and scrambled eggs. I keep them pretty moist because I actually like my eggs to not be totally set.”


10 Common Crochet Mistakes (And How to Solve Them)

Whether you are just learning to crochet or have years of experience, we are all capable of making the same mistakes. There is no shame in falling for these common crochet blunders! It is best to be aware of these time suckers now, so that we can be proactive in avoiding the things that can make a mess of our
các dự án.

Here are 10 common crochet mistakes and some suggestions on how to fix them or avoid them

1. Only Crocheting In The Front Loop

When you are new to crocheting it can be easy to make this mistake. Learning where to place your hook in each stitch is VERY important it is the basis of this craft. This mistake might happen because you didn’t fully understand the way you were taught to crochet or it’s because your hook slips from time to time and you aren’t seasoned enough to notice the mistake right away.

An effective way to fix this mistake is to spend some extra time analyzing each row that you work. It might feel tedious but now that you know the golden rule of crocheting under both loops (unless specifically directed not to) then you should make double sure that your stitches are worked properly until it becomes second nature.

2. Your Project Keeps Getting Wider And Wider

This is a mistake that everyone makes at least once. I bet you can remember the exact time that you started that project and thought “This is going to be so easy, it’s just repeating the same stitch back and forth!” and then an hour later you realize that your rectangle blanket is now a hexagon!

This issue occurs when you are not counting your stitches and you end up working more stitches than needed. You could be doubling up into one stitch or unintentionally working a stitch in the turning chain. The only way to stop this mistake from happening is to count those stitches! You could count each row
as you finish them, or you can keep a close eye on the shape of your work. Don’t waste valuable time working quickly and then realizing that 10 rows back you added an extra stitch. Welcome to frog town!

3. Not Counting Your Rows While You Work

This point and the point above are all about not wasting your ever-so valuable time. Just like you need to be counting your stitches when you are working, you also need to be counting the rows. I don’t know about you, but I have been working on a project that only required an easy stitch repeat and then after 20 minutes of mindless crocheting I realize that I have just made 5 extra rows!

If you repeat that mistake multiple times then you have basically just made and then frogged a whole second scarf. The easiest solution to this problem is to use a row counter. That could be a fancy digital row counter that counts each row with a simple click or you can get back to the basics and use a pen and notepad to
make a small tick after each row that you complete.

4. Confusing U.S. And U.K. Crochet Terms

Source: Mollie Makes

I am going to be honest with you guys, when I first started crocheting I didn’t even know that this was a thing. I never came across this issue until I started writing crochet patterns of my own. I had released one of my first patterns to the world and a lovely customer from the UK messaged me asking if the terms I was using in my pattern were US or UK. With a quick search on the internet I figured out what
she was referring to.

For example: What is known as a single crochet (sc) in U.S. terms is known as a double crochet (dc) in U.K. terms. (Mind = Blown) With this in mind, it is VERY important to check the pattern before you start. If it is not written on the pattern, then I dosuggest contacting the author for clarification. On the flipside, if you are a designer, then it is also VERY important that you make it obvious to everyone which terms you are using.

5. Using A Different Weight Yarn And Expecting The Outcome To Be The Same As The Pattern

The weight of the yarn is very crucial when it comes to following a crochet pattern. If you are wanting to make a chunky scarf from a pattern that requires a #6 yarn but all you have is a #5 then you should expect your gauge and your finished item to look different.

Each pattern is written with a specific yarn in mind and even a single change up or down in weight can vary your outcome. If you want to use up the yarn that you have on hand, then I suggest working your gauge swatch. This will determine what adjustments you might need to make to the pattern to get it as close as possible.

6. Using The Wrong Hook Size


This point and the point above are also very similar mistakes. Using the wrong hook size can dramatically change the outcome of your project. Again, each pattern is written with a specific hook size in mind and changing that will either make your
stitches way too tight or much too loose.

Make sure to read your pattern closely to make sure that you are using the correct size. As well, make sure to make your gauge swatch! You may not even realize that you have the wrong hook in your hand and once you see that your gauge swatch is off then you have just saved yourself a lot of wasted time frogging a whole project!

7. Not Reading Through The Whole Crochet Pattern First


When starting an exciting new project, the last thing you want to do is spend time reading through each line first. You just want to grab your yarn and your hook and begin! After some experience working with crochet patterns I do feel that it is a mistake if you don’t read the pattern first. It may not make a huge difference every time, but I can remember finding myself confused by a more complicated step simply because I didn’t read ahead to understand the context.

Reading the pattern first can also give you a chance to learn a new stitch ahead of time. You don’t need to memorize each step but reading through a pattern is like studying for a test before you write it. It’s always best to begin a new crochet project with confidence!

8. Not Counting The Starting Chain Correctly/Not Knowing Where To Put The First Stitch


The backbone of each crochet project (and probably one of the least enjoyable parts of each project) is that starting chain. Learning to chain is one of the first things you will learn when crocheting and it can be one of the most confusing.
A very common mistake when chaining is not placing your first stitch in the right chain. This will result in too many or not enough stitches and if you aren’t counting those stitches (see mistake #2) then your project is doomed from the start. The best way to avoid or fix this problem is to become very familiar with how to chain and how to count the chains.

9. Not Creating A Gauge Swatch/Not Working The Gauge Swatch When Following A Pattern

The gauge swatch is something that should be learned early on. This simple square can save you loads of time and effort when following a pattern and can make your own designs much easier to follow. The gauge will determine the tension needed to create the pattern correctly.

I personally crochet more on the tight side so if I start following a pattern written by someone who has a looser tension then my final project will be much too small. What a waste of time! Make sure to make those gauge swatches (and include them in your own designs) and if you find that your tension is different then spend a bit of time adjusting by increasing or decreasing your hook size,

10. Not Leaving A Long Enough Tail Of Yarn


Weaving in the ends is probably everyone’s least favorite part of crocheting. No, unfortunately you can’t just cut the yarn and hope nobody notices - and then struggling because your strand is too short.

There is no difference between binding off a project, adding a new ball of yarn, or switching between different colours of yarn you need to make sure that you leave a healthy length to weave in. I suggest leaving at least 5-6 inches of yarn so that this process can be as painless as possible.

I hope that this list has been helpful to you and your crochet journey. Always remember that you are not alone when making these crochet mistakes and that over time you will be able to look back and smile at how far you have come!

Information provided by: Jennifer Stewart of @jmshandmade

Never miss content like this!

Stay up to date with more educational content for crochet lovers by signing up to our newsletter below!

Are you in need of inspiration?

If you need inspiration, make sure to check out our free patterns and yarn membership!


“When I cook pasta at home, I never follow the cooking times on the package. I generally cook it two minutes less. This way, after you strain it and it sits a little, it won’t overcook,” says Bill Telepan, executive chef at Oceana Restaurant in New York. “Even better,” he says, “if you put slightly undercooked pasta directly into the sauce and let it simmer for a minute or two, it will flavor the pasta better.”

Remember to account for “carry-over cooking” — the fact that when you take food from the heat, it will continue to cook. Carry-over cooking is often discussed with meat, since meat’s internal temperature will continue to rise even after you pull it from a hot pan. Pork chops can go from just done and juicy to dry and tough. But carry-over cooking also applies to lots of foods, including baked goods and vegetables. Roasted asparagus that comes out of the oven tender can get too soft upon sitting, so pull it out a few minutes before it’s reached the doneness you are looking for.


3. Choosing Only Non-Fat or Low-Fat Ingredients

Avoiding fat entirely when you're cooking is a recipe for disaster. Your body needs fat to absorb fat-soluble nutrients, such as vitamins A, D, E and K. Fat is also an important source of energy and necessary for cell growth, according to Harvard Health Publishing.

Health benefits aside, fat adds flavor to food and makes it taste good. Think about it: Have you ever eaten a salad without dressing and ​thực ra​ enjoyed it?

On top of that, low-fat alternatives tend to substitute fat with sugar, especially when it comes to dressings and sauces. Instead of completely avoiding fat, be mindful of how much and what kind of fat you're using.


12 of the most common cake baking mistakes fixed

From opening the oven door too early to using out-of-date ingredients, there are plenty of reasons why a beautiful cake can become a sunken disappointment.

The Good Housekeeping Cookery Team has identified some of your most common pitfalls when it comes to cake making, so you should get the perfect rise every time.

You&rsquore not measuring your ingredients accurately

Too much flour or sugar can have a bigger negative effect on the finished product than you&rsquod believe.

Follow the exact weights given in a recipe and don&rsquot use cheap analogue scales that are hard to read. Digital scales that weigh in 1g increments are your best friend when baking.

Use calibrated measuring spoons rather than cutlery spoons. The latter isn&rsquot a standard size and vary hugely in their capacity. We like the Tala Stainless Steel Measuring Spoon.

You&rsquore substituting or adding extra ingredients

Unless you&rsquore a truly seasoned baker, don&rsquot be tempted to substitute one ingredient for another.

Oil and butter are both fats, but they don&rsquot work in the same way (oil makes denser, moister cakes than butter) and you can&rsquot substitute them gram for gram, either.

The type of sugar matters, too. If a recipe states caster sugar and you only have granulated, you&rsquoll end up with a crunchy, speckled sponge with a denser texture.

Your raising agents are out-of-date

If you use baking powder past its sell-by date, your cakes won&rsquot reach the dizzying heights they could have.

To check your baking powder hasn&rsquot lost its mojo, mix 1tsp into 4tbsp of hot water and see if it bubbles up immediately.

You&rsquore not following the method properly

If a recipe says beat eggs and sugar together for 5 minutes, or to wait for butter to cool before adding it to a mixture, then there&rsquos generally a scientific reason why, and doing otherwise will result in a flop.

Follow the method to the letter.

You don&rsquot know the difference between creaming, beating and folding

Creaming:

  • Creaming is mixing butter and sugar together until it reaches the consistency desired by your recipe (usually &lsquountil pale and fluffy&rsquo) and is most effectively done using an electric whisk for a good few minutes.
  • It traps air into the creamed mixture &ndash the more you trap, the finer the texture of your cake.
  • For an ethereally light sponge, try creaming the butter and sugar until the mixture is nearly white.

Beating:

  • Beating refers to the process of adding eggs to the creamed sugar and fat. The best way to do this is to beat all your eggs in a jug first, then pour them into the bowl a little at a time, so the mixture doesn&rsquot curdle.
  • Again, an electric whisk works best here. You&rsquore trying to incorporate and keep as much air in the batter as you can.

Folding

  • Folding in flour and dry ingredients preserves all the precious air you&rsquove created in the cake batter so it rises as high as possible.
  • Don&rsquot use a wooden spoon or electric whisk to do this, and try not to be heavy-handed, otherwise, you&rsquoll knock the air out.
  • If you&rsquore too vigorous, you&rsquoll also make the texture of your cake tough. Instead, use a spatula in a gentle, slow and deliberate figure-of-eight motion, finishing with scrape around the edge of the bowl. Repeat this action until you can&rsquot see any more flour, but don&rsquot be tempted to over-mix.

Your ingredients aren&rsquot at room temperature

Butter that&rsquos too cold won&rsquot cream properly and eggs that are straight from the fridge will make a mixture curdle, resulting in a coarse-textured, greasy cake that doesn&rsquot have a good rise.

Plan ahead and have everything out at room temperature for a few hours before you start baking.

If you&rsquore tight for time, try these simple hacks: pop the uncracked eggs in a bowl of warm tap water for a few mins to take off the chill, and put the butter in the microwave for short 20 seconds bursts on the defrost setting to soften it without melting it.

You&rsquore not preparing your cake tin sufficiently

Different types of cake use different lining methods, normally outlined in your chosen recipe, so make sure you follow the instructions when given.

For a standard Victoria sponge, lightly grease the base and sides of the tin with butter or oil, and put a circle of baking parchment or greaseproof paper in the bottom that fits the base of the tin exactly. Use a good quality tin, like the Kitchen Craft Non-Stick Cake Tin.

You only need to line the sides of the tin for fruit cakes, deep sponges baked for celebration cakes or square bakes such as brownies.

If your sponge cakes seem to always have a dark, crunchy edge, then it&rsquos likely you&rsquore greasing the tin too generously.

You&rsquore using the wrong size tin

We&rsquove all been there. You find a cake recipe that sounds amazing, but you don&rsquot have the right size tin.

Think twice about using whatever you do have to hand. The size of the tin affects the cooking time and how thick or thin the sponge turns out.

Too small and your cake might burn at the top or overflow out of the pan, while still being a raw mess in the middle.

Choose one too big and it could end up a thin, dry pancake. Use the tin size stated in the recipe.

Your oven is the wrong temperature

All ovens vary to a degree, which is why a lot of baking times are approximate.

If your oven runs too hot or too cold, you may find that the cooking times are consistently too short or too long, respectively.

Invest in a reliable oven thermometer to check, like the Heston Blumenthal by Salter Oven Thermometer.

If you have a fan oven, most recipes will give you a slightly lower temperature to use, to account for the fact that these ovens run hotter.

If you have a gas or a conventional oven, cakes are best baked on the middle shelf, as the temperature of each shelf position varies (this is not the case with fan ovens, which have an even heat throughout). Get to know your oven and make sure you use the correct temperature for its make.

You&rsquore opening the oven door too soon

Curiosity killed the cake. Open the door too early and you run the risk of having a cake with a permanently sunken middle.

It&rsquos a good idea to let at least 3/4 of the cooking time pass before even thinking about opening the oven. If you find your cake isn&rsquot cooked, don&rsquot keep opening the door every minute to check &ndash doing this makes the oven lose heat and lengthens the cooking time with each occurrence.

Wait at least another 5-10min, depending on how close you believe it is to being done.

Conversely, if your cake seems to be browning too quickly while still raw in the middle, cover the top of the tin with foil for the remainder of the cooking time.

You&rsquore taking too long to put the cake in the oven

Cakes that don&rsquot rise properly or have a surface covered in little holes are often the result of not getting the cake into the oven quickly enough a common mistake that happens because you forgot to turn the oven on before you started, or you get distracted with something else mid-way through mixing.

Once the raising agents in the batter are activated and start to bubble up (usually when the baking powder or self-raising flour gets added to the liquid mixture), you need to capitalise on this chemical reaction quickly so that the heat of the oven can set the air bubbles in place before they pass.

Make sure your tin is prepared, the oven is preheated and all your ingredients are out before you begin baking.

You&rsquore not using a reliable recipe

The internet is packed to the rafters with recipes. Odds are, picking one from a website you&rsquove never heard of before may mean that you were doomed to fail before you even opened your kitchen cupboard because it was never going to work.

Good Housekeeping recipes are all Triple-Tested, so you can rest assured that the delectable creation you&rsquore about to whip up will be a roaring success.