Công thức nấu ăn truyền thống

Bắp nướng tráng men thơm ngọt kiểu Á

Bắp nướng tráng men thơm ngọt kiểu Á

Thành phần

  • 3 muỗng canh nước mắm (chẳng hạn như nampla hoặc nước nam)
  • 1 1/2 muỗng canh (đóng gói) đường nâu vàng
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 2 muỗng canh (1/4 thanh) bơ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu, bổ sung để chải ngô
  • 1 thìa hành lá xắt mỏng, phần trắng thái chỉ (khoảng 3 cái)

Chuẩn bị công thức

  • Khuấy 4 nguyên liệu đầu tiên trong bát nhỏ cho đến khi đường tan. Đun chảy bơ với 2 muỗng canh dầu trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm hỗn hợp nước mắm và hành lá và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại, khoảng 2 phút. LÀM AHEAD: Sốt bơ có thể được làm trước 2 giờ. Để yên ở nhiệt độ phòng.

  • Làm nóng thịt nướng (lửa vừa - cao). Đánh ngô bằng dầu. Nướng ngô cho đến khi mềm và cháy thành từng đốm, khoảng 13 phút. Đánh đều ngô với nước sốt bơ và dọn ra đĩa, lấy phần sốt còn lại để riêng.

Phần đánh giá

Baste và men: Đánh sườn lợn nướng hoặc thịt quay, thịt gia cầm, hải sản hoặc rau.

Nước chấm: Hoàn hảo, ngay từ trong chai, cho gà cốm, tôm và các loại thức ăn nhẹ khác.

Sốt Pizza: Sử dụng thay cho nước sốt cà chua để tạo ra một chiếc bánh pizza kiểu Polynesia.

Cơ sở trộn salad: Thêm một biến tấu kỳ lạ cho món salad trộn và salad trái cây.

Nước xốt thịt quay: Một sự thay thế ngọt ngào và thơm cho nước sốt thịt nướng truyền thống.


Cách nướng đào?

  1. Lựa chọn những quả đào ngon nhất. Làm nóng bữa tiệc nướng của bạn.
  2. Để chuẩn bị đào& # 8211 Dùng dao sắc cắt trái đào dọc theo đường may. Dùng cả hai tay vặn và mở quả đào thành 2. Dùng dụng cụ nạo hoặc nạo dưa để loại bỏ phần hố bám ở một nửa quả đào.
  3. Đánh đều dầu hạt cải và đường nâu.
  4. Phủ đều nửa quả đào trong hỗn hợp đường nâu lên mặt cắt.
  5. Ở lửa vừa, nướng từng nửa với mặt cắt nhỏ. Đánh thêm dầu ở giữa. Khi quả đào bắt đầu có những vết caramen đẹp mắt, khoảng 5 phút (tùy thuộc vào nhiệt độ của món nướng của bạn), quét dầu lên mặt trên và lật ngược lại và chuyển sang phía nhiệt độ thấp của món nướng. Nấu cho đến khi đào chín mềm nhưng không bị nát. Ghi chú - Nếu bạn muốn, rắc thêm đường quế lên mặt nướng khi đã lật.
  6. Loại bỏ nó khỏi nhiệt. Ăn kèm với lớp trên bề mặt yêu thích của bạn!

Đề xuất về phần ăn -

  1. Món tráng miệng & # 8211 với muỗng kem vani ở trên, phô mai mascarpone hoặc kem, sữa chua đông lạnh phiên bản nhẹ.
  2. Bữa sáng với sữa chua Hy Lạp và granola.
  3. Như salad.
  4. Đối với món khai vị & # 8211, bọc nó trong thịt xông khói và nấu trên BBQ trong một hoặc hai phút và phục vụ.

Baby Bok Choy Nướng Với Hoisin Honey Glaze

I & rsquom luôn tìm cách tận dụng tối đa nguyên liệu và biến chúng thành một món ăn có hương vị thực sự khó quên. Mong muốn này xuất phát từ thời thơ ấu của tôi, lớn lên như một gia đình châu Á duy nhất ở thị trấn North Platte, Nebraska của chúng tôi trong những năm 1970.

Gia đình chúng tôi đã không & rsquot có nhiều & mdash chỉ là một ngôi nhà đơn giản với sân sau bằng phẳng cho bể bơi trẻ em bằng nhựa vào mùa hè, những bụi hoa hồng và một khu vườn khiêm tốn. Bố đã trồng các loại rau tiêu chuẩn của vùng Trung Tây, như ngô, bí xanh và dưa chuột. Chúng tôi cũng đặt hàng qua thư các hạt giống rau đặc biệt của Châu Á để trồng cải ngọt, đậu xanh dài Trung Quốc và ớt Thái Lan.

Chợ châu Á gần nhất cách đó 4 giờ đi ô tô, vì vậy chúng tôi phải làm với các loại rau đặc sản mà chúng tôi trồng ở nhà cho bữa ăn Trung Quốc của chúng tôi. Trong các chuyến đi hàng tháng của gia đình đến thị trường Châu Á, chúng tôi sẽ tích trữ hàng hóa khô, đồ đựng thức ăn và hàng đông lạnh mà chúng tôi mang về trong tủ lạnh. Các thành phần như gạo jasmine, sốt hoisin, dầu hào và tôm khô là một thứ xa xỉ, vì Siêu thị Hinky Dinky ở khu phố của chúng tôi chỉ chuyên bán các mặt hàng cơ bản của Mỹ.

Mẹ là người cực kỳ tiết kiệm và luôn làm với những gì chúng tôi có sẵn. Đôi khi, điều đó có nghĩa là lấy một loại rau bình thường, như bắp cải, hoặc những miếng thịt rẻ tiền và sử dụng các mặt hàng chủ lực của châu Á để tạo ra một bữa ăn mà bất kỳ người nhập cư Trung Quốc nào cũng phải ngấu nghiến.

I & rsquove đã tạo ra một công thức để bạn có thể sử dụng cải thìa khiêm tốn, loại cải phổ biến nhất của Trung Quốc và Sốt San-J Hoisin với một số nguyên liệu khác để tạo ra một món ăn phụ nướng lửa mặn mà gia đình và bạn bè của bạn sẽ yêu thích.

Chúng ta cùng tìm hiểu bí quyết làm nước sốt tự làm kiểu châu Á với 5-S & rsquos, và cách nướng bok choy một cách hoàn hảo mà không bị cháy lá.

5-S & rsquos của hương vị châu Á

Sau khi thử nghiệm trong 15 năm qua để tạo ra tất cả các loại nước sốt theo phong cách châu Á từ đầu, tôi & rsquove đã phát triển cái mà tôi gọi là quy tắc 5-S & rsquos, viết tắt của:

Thực phẩm có hương vị thơm ngon nhất, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á, có 5 hương vị này trong mỗi miếng ăn. Hãy nghĩ đến những tô phở Việt Nam dễ gây nghiện với thịt lợn nướng, hoặc Gỏi bò Thái. Cả hai món ăn này đều có hương vị bùng nổ và kích hoạt mọi vị giác trong miệng bạn!

Mặn: tương tamari / nước tương, nước mắm

Món mặn: tương tamari / nước tương, nước mắm

Công thức này làm cho việc tạo ra các món ăn trở nên đơn giản. Các thành phần rất linh hoạt (và một số thành phần phù hợp với hai loại S & rsquos, như tamari và nước mắm. Tất nhiên, bạn luôn có thể bỏ qua độ cay nếu đang cho trẻ ăn, nhưng ngay cả một chút cay nhỏ cũng làm tăng thêm hương vị tuyệt vời. Các yếu tố khác & ldquospicy & rdquo có thể là gừng tươi nạo, tỏi bằm nhuyễn, bột mù tạt, mù tạt, tiêu đen hoặc ớt tươi băm nhỏ.

Lưu ý: Tỏi tươi đập dập trong máy ép tỏi sẽ có hương vị & # 8220 cay & # 8221 nếu được dùng sống hoặc vừa mới nấu chín. Càng nấu tỏi, tỏi càng ít cay. Tỏi cháy có vị đắng.

Đối với công thức của chúng tôi, Nướng Baby Bok Choy với Hoisin Honey Glaze, đây là 5-S & rsquos đang hoạt động. Bạn có thể đoán những gì phù hợp trong mỗi S?

Tamari: mặn, mặn. Hoisin: mặn, mặn, ngọt. Honey: ngọt ngào. Giấm gạo: chua. Ớt bột Nhật Bản: cay.

Nếu bạn không & rsquot có những thành phần đó, còn sự kết hợp này thì sao?


Tamari: mặn, mặn. Hoisin: mặn, mặn, ngọt. Cam: ngọt ngào. Nước chanh: chua. Sriracha: cay.


Một thành phần nữa:
Tôi & rsquom cũng thêm & ldquonutty & rdquo vào cấu hình hương vị, chỉ với một lượng nhỏ dầu mè rang kiểu Á.

Tạo men mật ong Hoisin

Sốt Hoisin Trung Quốc là một loại sốt mặn ngọt được sử dụng trong nhiều món xào, món mì và làm nước chấm phổ biến. Bạn có thể tìm thấy tất cả các thành phần và số lượng cụ thể bên dưới khi chúng ta tìm hiểu công thức cho món cải ngọt nướng.

Đối với công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng Sốt San-J Hoisin và Tương Tamari, cùng với một số nguyên liệu bổ sung, để đảm bảo chúng tôi tuân thủ nguyên tắc 5 S & # 39 và tận dụng tối đa mọi hương vị trong món ăn hoàn chỉnh. Chúng tôi đang sử dụng Nước tương Tamari thay vì nước tương thông thường vì nó sẽ tạo thêm hương vị phong phú và phức tạp hơn cho men. Tương San-J Tamari cũng được làm bằng 100% đậu nành và không có lúa mì, có nghĩa là món ăn này sẽ hoàn hảo để dùng chung với các thành viên trong gia đình hoặc những vị khách tránh gluten.

Để tạo men, chúng tôi & rsquoll sẽ lấy tất cả các thành phần nước sốt của chúng tôi và đun nhỏ lửa chỉ trong vài phút để đặc lại. Nước sốt Hoisin Honey là món tráng men hoàn hảo cho món cải ngọt nướng của chúng tôi.

Có một cách dễ dàng để biết rằng nước sốt đã sẵn sàng. Sau khi bạn đun nhỏ lửa trong một khoảng thời gian hoàn hảo, nước sốt sẽ hơi đặc lại và phủ lên mặt sau của một chiếc thìa.

Cách Nướng Hoàn Hảo Cho Bé Bok Choy

Cải ngọt có thân rất dày, hình củ và lá mỏng. Hình dáng khó nướng hơn, vì khi thân cây chín mềm, lá cháy đen, giòn, giòn.

Đó & rsquos một bí quyết rất đơn giản để làm thế nào để nấu món cải ngọt cho bé trên vỉ nướng: giấy thiếc và nước.

Hãy làm theo các bước sau để nướng cải ngọt cho bé của bạn một cách hoàn hảo.

1. Cắt Baby Bok Choy

Đầu tiên, hãy & rsquos bắt đầu bằng cách cắt rau. Cắt đôi cải ngọt non theo chiều dọc.

Phần trung tâm của thân cây phải giữ các lá riêng lẻ lại với nhau.

Vì bok choy con của tôi khá lớn, tôi đã cắt lại một lần nữa, để làm một phần tư.

2. Thêm men

Cho men vào trước khi nướng cải ngọt sẽ giúp rau ngấm vị hơn.

Chỉ quét một ít Hoisin Honey Glaze lên STEMS. Cố gắng tránh những chiếc lá. Thêm men vào lá sẽ làm cho lá chín và nhanh hơn.

3. Lót vỉ nướng bằng giấy bạc

Đặt một dải giấy thiếc xuống vỉ nướng của bạn. Giấy thiếc sẽ ngăn ngọn lửa chạm vào những chiếc lá mỏng manh, giúp bạn có nhiều thời gian để cọng cải ngọt chín đều.

4. Bắt đầu nướng

Đặt cải ngọt con lên vỉ nướng, đặt lá lên giấy thiếc.

Nướng, đậy nắp, trong 3 phút, xoay cải ngọt để nướng mặt còn lại, phủ thêm lớp men Hoisin Honey Glaze lên thân. Như bạn đã làm trước đây, tránh phủ men lên lá.

Trong khi nướng thân cây cải ngọt, hãy rưới một ít nước lên lá.

Nước giúp lá không bị khô quá nhiều trên vỉ nướng.

5. Kết thúc quá trình nướng

Cải ngọt nên nấu trong khoảng 6-7 phút. Sau khi phần dày nhất của thân cây mềm và cháy khét (nhưng không bị cháy), nó sắp hoàn thành.

Lấy giấy bạc ra, quét thêm một chút Hoisin Honey Glaze lên lá cải ngọt (bạn cũng có thể chải lên lá) và để rau nướng thêm một phút cho lá cháy nhẹ.

Baby Bok Choy With Hoisin Honey Glaze Recipe

THÀNH PHẦN

4 muỗng canh San-J Hoisin Sauce
2 muỗng canh nước tương San-J Tamari
2 thìa mật ong
2 thìa cà phê giấm gạo
1 thìa cà phê dầu mè Châu Á
1/4 muỗng cà phê ớt bột hoặc ớt bột Châu Á
1 pound bok choy baby

HƯỚNG
Để làm Hoisin Honey Glaze, kết hợp tất cả các nguyên liệu (trừ cải ngọt) vào một chảo sốt nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút, cho đến khi hơi đặc.

Rửa sạch và cắt cải ngọt non theo chiều dài, thành từng phần tư (cải ngọt loại nhỏ hơn có thể giảm một nửa).

Làm nóng bếp nướng ở mức trung bình. Đặt một miếng giấy thiếc dài (6 & # 8243 x 14 & # 8243) lên vỉ nướng. Khi món nướng còn nóng, chỉ quét lớp men Hoisin Honey Glaze lên thân của cải ngọt. Đặt cải ngọt lên vỉ nướng, đặt lá lên giấy thiếc. Nướng trong 3 phút, đậy nắp. Xoay bok choy, chải thêm lớp men, nếu cần. Đổ một ít nước lên lá cải ngọt. Đậy nắp nướng lại và nấu thêm 3 phút. Kiểm tra thân cây bok cải ngọt. Họ có mềm không? Xoay và chải lại nếu cần. Vò lá một lần nữa nếu chúng trông rất khô.

Khi cải ngọt đã chín, lấy giấy bạc ra. Phủ men lên lá và thân cây rồi nướng thêm một phút nữa để lá có được ngọn lửa hoàn hảo.

Ngay trước khi dùng, rắc thêm một ít ớt bột nếu muốn.

MẸO BỔ SUNG

Sau khi bạn đã thử công thức này cho món cải thìa nướng choy, bạn có thể muốn thử làm lại với một vài thay đổi đối với lớp men. Luôn ghi nhớ ý tưởng về 5 điều S & # 39, bạn có thể hoán đổi một vài nguyên liệu để tạo cho món ăn một cách riêng của bạn.

Sử dụng San-J Hoisin Sauce và Tamari Sauce làm cơ sở của bạn và thử nghiệm với các thành phần khác. Bạn có thể thử dùng nước cốt chanh thay vì giấm gạo để tạo vị chua cho men. Có thể bạn thích thêm gia vị với sriracha hơn là bột ớt. Hãy thoải mái sáng tạo cho đến khi bạn tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo!


  • 1 cốc / 240 mL mù tạt đã chuẩn bị
  • 1/2 cốc / 120 mL mật đường
  • 1/4 cốc / 60 mL giấm rượu táo
  • 1/4 cốc / 60 mL mật ong
  • 1 muỗng canh / 15 mL dầu ngô
  • 1 thìa cà phê / 5 mL lá oregano khô
  • 1 thìa cà phê / 5 mL cỏ xạ hương khô
  • 1 thìa cà phê / 5 mL tiêu đen xay
  • Một chút ớt cayenne

Spruce / Karen Hibbard

Kết hợp các thành phần khô trong một cái chảo.

Spruce / Karen Hibbard

Thêm từ từ giấm vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Spruce / Karen Hibbard

Thêm các thành phần còn lại và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên trong khoảng 10 phút.


Chuyển thức ăn thừa vào hộp kín hoặc túi đông lạnh lớn. Bạn có thể phải cắt xương sườn sao cho vừa khít. Xương sườn sẽ kéo dài 3-4 ngày trong tủ lạnh. Bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng trong thời gian & # 8217s sake, nhưng cách tốt nhất để hâm nóng lại sườn mà không bị khô là trong lò nướng.

  1. Làm nóng lò ở 250F. Trong khi đó, để sườn ngồi trên quầy và đến nhiệt độ phòng.
  2. Dùng giấy bạc bọc các miếng sườn lại và đặt lên khay nướng. Nấu chúng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi nóng qua.
  3. Tùy chọn: mở xương sườn và nướng trong 2-3 phút.

Công thức nấu món gà ngon nhất từ ​​trước đến nay của nhà bếp

Chiên, quay, nướng và nướng - không thiếu cách nào để chế biến gà khiêm tốn.

Có quan hệ với:

Ảnh Bởi: Chris Amaral & copy2016, Truyền hình Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền.

Ảnh của: Emile Wamsteker & copy2014, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Emile Wamsteker & copy2013, Truyền hình Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền.

Ảnh của: David Lang & copyDavid Lang

Ảnh của: Jason DeCrow & copy2015, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: David Lang & copyDavid Lang

Ảnh bởi: Jeffrey Neira & copy2014 Watershed Visual Media. Đã đăng ký Bản quyền.

Ảnh của: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền.

Ảnh của: Emile Wamsteker & copy2014, Truyền hình Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Jason DeCrow & copy2015, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Đùi gà xé cay Pecan

Khi thiết lập trạm nạo vét của mình, Katie thêm nước sốt nóng và mù tạt Dijon vào hỗn hợp trứng, sau đó nêm quả hồ đào nghiền với muối và tiêu để đảm bảo món gà có nhiều hương vị đậm đà.

Parmesan gà nướng

Katie & rsquos phiên bản nhanh chóng, không cầu kỳ của món ăn Ý cổ điển này loại bỏ việc tẩm bột và sử dụng bếp nướng để thêm hương vị khói.

Sunny’s Citrus Can Chicken

Sunny nấu gà trên một lon bia mạch nha chanh để truyền hương vị cam quýt vào thịt.

Gà Skillet Bắp Kem

Bữa tối tất cả trong một này được làm bằng chảo gang, có nghĩa là việc dọn dẹp trở nên dễ dàng.

Mật ong Bourbon gà Pops

Cắt bỏ cả hai đầu của dùi trống để giúp những miếng thịt này dễ dàng đứng lên. Jeff sử dụng chà xát khô để tạo cho gà có khói, hương vị cay và lớp men Bourbon ngọt ngào để tăng thêm vị ngọt.

Gà nguyên con xông khói sốt BBQ mật ong

Bí quyết cho món gà hun khói thơm lừng này nằm ở phần bơ chà bông. Các loại gia vị đậm đà như ớt bột hun khói, mù tạt xay và ớt cayenne tạo thêm hương vị phong phú cho thịt gà, trong khi chính bơ giúp giữ ẩm trong thịt.

Salad gà nửa đêm

Sử dụng thức ăn thừa trong bữa tối của bạn để làm món salad trộn Alex & rsquos. Thưởng thức món ăn đơn giản này cùng với rau xà lách, bánh mì nướng hoặc với bánh quy giòn mặn.

Sunny's Easy 1-2-3 Gà tẩm gia vị với men cam quýt-mật ong

Từ gia vị đậm đà, đậm đà đến lớp men cam quýt ngọt ngào và thơm lừng, món ăn này có tất cả. Làm thêm các phần Sunny & rsquos 1-2-3 Spice Rub và bảo quản trong hộp kín để dùng làm gia vị cho các loại thịt khác.

Sunny's Big Easy Chicken và Andouille File Gumbo

Bí quyết ở đây là bột dũa, được làm từ lá cây xá xị và cho Sunny & rsquos gumbo có hương vị đất lớn. Phục vụ trên cơm cho một bữa ăn hoàn chỉnh.

Gà nướng với bánh mì nướng

Katie nướng thịt chim của mình trên những lát bánh mì dày để hấp thụ nước ngọt từ thịt khi nó nấu. Sau đó, bánh mì được nướng ngay lập tức và ẩm, có đầy đủ hương vị phong phú của gà.

Ức gà ngon ngọt

Nói lời tạm biệt với ức gà khô đơn giản. Chìa khóa ở đây là nấu thịt trong gà kho sao cho nó vẫn đẹp và ẩm!

Gà nướng BBQ

Bí quyết để làm món gà nướng này là nướng thật nhanh trước khi cho nước sốt thịt nướng vào nướng. Điều này đảm bảo bạn có được hương vị than mà bạn thèm muốn mà không có nguy cơ nước sốt bị cháy. Katie nói rằng bạn có thể sử dụng nước sốt BBQ mua ở cửa hàng yêu thích của bạn hoặc tự làm.

Sunny's Herbed Lemon Pepper Chicken Glaze

Men tiêu chanh Sunny & rsquos zesty được làm từ các loại thảo mộc tươi, sữa đông chanh, sốt Worcestershire và gà kho. Sử dụng một phần hỗn hợp để tráng gà khi nướng & rsquos, sau đó sử dụng phần còn lại để phết lên gà khi phục vụ.

Gà chanh Hy Lạp và thịt hầm Orzo

Đây là một thử thách hai cho một & trộn hai công thức nấu ăn trong một món ăn. Đầu tiên, Jeff đưa ra một công thức cho món thịt hầm orzo, sau đó là một công thức cho món gà sốt chanh Hy Lạp. Chìa khóa ở đây là nướng gà ngay trên orzo, để tất cả các hương vị cuối cùng hòa quyện vào nhau.

Gà nướng mật ong ớt tỏi với salad dưa chuột

Salad dưa chuột mát lạnh Katie & rsquos mang đến sự cân bằng tươi mới cho hương vị thơm ngọt của mật ong và nước mắm tỏi ớt.

Sunny's Quick Sizzlin Chicken Fajitas

Sunny sử dụng rau trộn đông lạnh ở đây để có món fajita dễ dàng. Phục vụ bánh tortilla nóng, gà và rau với tất cả các món bạn thích. Sunny khuyến nghị bơ, salsa và pho mát.

Gà bắp rang bơ

Sử dụng bỏng ngô mặn trộn với panko và ớt bột để tẩm bột sẽ mang lại cho món gà truyền thống một độ giòn bất ngờ và tăng hương vị.

Đùi gà nướng Địa Trung Hải và cà tím

Katie bổ sung thêm cây thù du, tự hào có hương vị chanh tinh tế, vào sự pha trộn gia vị trong nước xốt đậm đà của cô. Công thức món gà và cà tím này đi kèm với bánh mì naan nướng và nước sốt tahini sữa chua tươi mát cho bữa tối kiểu Địa Trung Hải trọn vẹn.

Bảng gian lận gà "Stir-Fry"

Đây không phải là món xào gà điển hình của bạn. Thay vì chảo trên bếp, công thức này được thực hiện ngay trên khay nướng, có nghĩa là việc chuẩn bị và dọn dẹp trở nên dễ dàng.

Xiên gà xé phay

Nâng tầm trò chơi gà của bạn với một món ăn nhẹ thông thường và bánh quy bơ mdash! Ở đây chúng trở thành lớp phủ giòn cho những xiên gà đơn giản này.

Gà kéo chua ngọt

Hãy thưởng thức món gà quay tự chế với món gà rotisserie mua ở cửa hàng bằng cách trộn thịt với nước sốt thịt nướng thơm phức của Jeff Mauro. Chỉ mất vài phút để hương vị đậm đà của nước sốt hoisin, ớt và đậu nành kết hợp với gừng tươi cay nồng để tạo ra thành quả đầy hương vị.

Đùi gà tỏi mật ong

Một sự kết hợp mặn ngọt của mật ong, nước tương và giấm táo phục vụ hai mục đích trong công thức nấu gà nhanh chóng này: Nó vừa là nước xốt cho thịt vừa là nước sốt. Nếu bạn không muốn nướng đùi gà, hãy thử nướng chúng trên chảo gang, sau đó hoàn thành chúng trong lò nướng.

Caprese Chicken with Pomegranate Glaze

Lấy cảm hứng từ món salad cổ điển mà bạn biết và yêu thích, bữa tối thịnh soạn này có nhiều lớp ức gà thái mỏng, cà chua ngon ngọt và phô mai mozzarella kem. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, Jeff pha chế nước ép lựu siro để tạo ra vị ngọt ngào cho đĩa.

Chicken and Waffle Cones

Mặc dù những hình nón này có thể trông giống như một món ngọt, nhưng chúng chắc chắn không phải là một món tráng miệng. Một muỗng khoai tây nghiền mềm mịn cho kem vani thông thường, trong khi tôm bỏng ngô cay tô điểm cho khoai tây như "lớp trên cùng".

Gà áp chảo với ô liu

Sau khi nấu gà chín, sử dụng cùng một chiếc chảo để làm nước sốt chảo đơn giản. Ở đây GZ kết hợp ô liu, hẹ ngọt và một chút giấm để tạo thành phần nước sốt của mình, sau đó anh ấy kết hợp với cà chua béo ngậy để bổ sung cho món gà.

Gà rán

Bí quyết để món gà rán được yêu thích hàng đầu của Katie Lee là nước xốt sốt bơ sữa, trong đó cô tắm cho chú chim trong vài giờ trước khi rán. Nó không chỉ làm cho thịt ngấm hương vị mà còn đảm bảo kết quả ẩm.

Ức gà tẩm bột Chile với cải xoăn, hạt diêm mạch và mầm cải Brussels

Ai nói bạn phải nấu cải Brussels? Ở đây chúng được kết hợp với cải xoăn nhiều lá và hạt quinoa bổ dưỡng để tạo thành món salad thịnh soạn, làm hoàn thiện món gà tẩm bột chiên giòn của Marcela Valladolid.

Gà nướng Paillard với Arugula và Pecorino cạo

Chỉ 10 phút và chỉ một số ít nguyên liệu? Vâng, tin hay không thì tùy, đó là tất cả những gì cần thiết để biến bữa tối không ồn ào của Katie.

Ức gà nhồi phô mai của Sunny (Chicken Cordon Bleu)

Stuffing là tên trò chơi trong trò chơi gà tẩm bột siêu tốc Sunny. Để có chỗ cho nhân bánh, hãy cắt một miếng túi vào một bên của ức gà - nhưng lưu ý rằng bạn không cắt ngay đầu bên kia của miếng thịt.

Gà Nướng Rau Diếp và Gà Nướng Vinaigrette

Món gà quay ngon lành của GZ thực hiện hai nhiệm vụ trong bữa tối của anh ấy: Tất nhiên, thịt đóng vai trò là ngôi sao của đĩa ăn, và những giọt nước chảy ra từ món nướng tạo thêm vị ngon cho món salad trộn dầu giấm Dijon của anh ấy.

Gà và bông cải xanh Bí ngòi nướng hai lần

Để có một bữa ăn tất cả trong một, hãy bắt đầu với thịt gà nấu sẵn và kết hợp với nước sốt kem phô mai trước khi nướng trong một nửa bí spaghetti.

Sandwich gà nóng kiểu Nashville

Để truyền đủ nhiệt lượng vừa đủ để anh tham gia món Nashville cổ điển, Jeff chọn cách tiếp cận gia vị theo hai tầng: đầu tiên là gia vị cayenne chà ngay lên gà, sau đó chấm vào hỗn hợp bơ sữa và nước sốt nóng trước khi chiên.

Sa lát gà

Bạn đã bao giờ gặp sự cố trong bếp và kết thúc với món gà kém ngon? Hãy làm theo hướng dẫn của Jeff Mauro và sử dụng lại nó trong món salad gà dễ làm này. Ông giải thích: “Đây là cơ hội hoàn hảo để tận dụng ức gà khô hoặc quá chín.

Gà giật

Đó là tất cả về gia vị ngọt, mặn phủ lên gà theo công thức cổ điển của Jeff. Các thành phần chính? Đường nâu đậm, một chút quế và habanero đậm.

Salad mì Ý gà

Tiết kiệm thời gian vào bếp bằng cách tận dụng gà rotisserie mua ở cửa hàng khi chuẩn bị món salad mì ống ăn mặc đơn giản của Geoffrey Zakarian.

Katie Lee's Chicken Pot Pie

Katie giữ món ăn truyền thống theo công thức 5 sao của mình, với những miếng thịt gà mềm, nước sốt kem rau củ và một lớp bánh ngọt vàng bên trên.

Sunny's Root Beer BBQ Wings

Không chỉ để uống, soda bia gốc yêu thích của bạn còn dùng làm nước sốt thịt nướng cay nồng của Sunny Anderson, được làm nóng với gia vị từ một hạt tiêu ma duy nhất.

Gà ramen xào

Nước sốt đậm đà với gừng nạo và một chút mật ong kết hợp mì ramen, rau thái mỏng và thịt gà ngon ngọt trong món xào nhanh của Katie.

Súp gà Tortellini nhanh

Bộ đôi vỏ chanh và nước cốt chanh tươi sẽ làm sáng lên món súp của Jeff.

Gà nướng tráng bơ ngọt

Tốt nhất bạn nên đợi đến vài phút nấu cuối cùng mới cho men mù tạt nâu bơ vào gà. Nếu bạn làm điều đó sớm hơn, đường có thể bị cháy.

Cánh gà hun khói mù tạt mật ong

Bạn đã ăn mù tạt mật ong trước đây, phải không? Jeff nâng cấp hương vị vượt thời gian đó bằng một chút giấm táo để có được độ sáng chào đón, và anh ấy sử dụng hỗn hợp này để biến đổi cánh gà giòn.

Bánh mì kẹp thịt gà nướng với Pasilla Aioli

Marcela đảm bảo hương vị đậm đà cho món bánh mì kẹp thịt gà đã hoàn thành của mình bằng cách trộn thịt xay với hành tây và tỏi băm nhỏ, và phục vụ miếng chả với lớp phủ cổ điển và sáng tạo: phô mai Jack tiêu kem, sốt mayonnaise tẩm bột ngọt và Nhẫn Poblano chiên giòn.

Sunny's Easy Chicken Parmesan

Để giữ cho danh sách kiểm tra thành phần của mình được cắt gọn nhất có thể, Sunny chọn nước sốt pizza đã chuẩn bị sẵn, không phải sốt cà chua, để trang trí ức gà tẩm bột của cô ấy, vì nước sốt pizza thường được nêm sẵn với các loại thảo mộc có hương vị.

Muốn biết thêm về nhà bếp?

Hãy xem trụ sở chính của Food Network's The Kitchen để biết thêm ý tưởng về công thức, cùng với các bản hack nguyên liệu và ảnh hậu trường.


Cánh gà châu Á dính

Còn cách nào tuyệt vời hơn để ăn mừng với thời tiết nắng ấm hoàn hảo ở Los Angeles, Butters trong chiếc khăn rằn ri có hình lá cờ Mỹ đẹp nhất của mình và những bộ cánh dính nhớp nháp này?

Không có gì, phải không? Ý tôi là, những bộ cánh này về cơ bản tạo nên kỳ nghỉ.

Nước men caramen là sự hoàn hảo tuyệt đối ở đây. Và điều quan trọng là bạn hãy tráng những viên bánh tráng này với một nửa lớp men trên, sau đó quết chúng một lần nữa với một ít men còn sót lại trước khi rắc lên trên hành lá và hạt mè.

Chúng & # 8217ròn hoàn hảo chỉ với nhiệt độ, độ ngọt và độ mặn vừa phải. Ồ, và các loại bia. Có thể & # 8217t quên đi những cốc bia lạnh lạnh để phục vụ với những thứ này.

Tôi hy vọng tất cả các bạn có một kỳ nghỉ tuyệt vời, an toàn!


30 công thức nấu nướng BBQ cho một tháng nấu nướng tuyệt vời

Tháng 6: tháng không đi học, không mặc áo len và càng ít nấu ăn trong nhà càng tốt. Vào thời điểm tháng 8 trôi qua, tất cả chúng ta đều có chút mệt mỏi ở sân sau - bữa tiệc nướng BBQ, nhưng tháng 6 lại thấy chúng ta háo hức ném mọi thứ trong tầm tay qua than hoặc vào người hút thuốc (và đôi khi trong nồi nấu chậm). Vì vậy, tại đây, trong khi bạn vẫn còn háo hức với việc lượn lờ ngoài sân với kẹp, chúng tôi cung cấp cho bạn 30 công thức BBQ tuyệt vời (đúng như vậy, cả tháng).

1. Sườn Heo Nướng BBQ Dễ Dàng

Phương pháp nướng bằng lò nướng này có thể được thực hiện theo từng giai đoạn, vì vậy bạn không tốn nhiều công sức. Đầu tiên, phủ một lớp gia vị ngọt lên khắp sườn, sau đó nướng trong lò khi bạn làm nước sốt thịt nướng đơn giản. Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ, hãy ném miếng sườn lên vỉ nướng và chấm với nước sốt. Nhận công thức Sườn Heo Nướng BBQ Dễ Dàng của chúng tôi.

2. Pizza gà BBQ

Pizza phủ sốt thịt gà và thịt nướng là một sự khởi đầu ngon lành từ một loại bánh phủ sốt cà chua và pho mát truyền thống. Nhưng phô mai Gouda hun khói, phô mai mozzarella, thịt gà xé, lát hành tím và nước sốt tự làm dễ làm khiến đây trở thành một trong những loại pizza ngon nhất có thể. Nhận công thức làm bánh Pizza gà BBQ của chúng tôi.

3. Sườn Ngắn Bò BBQ Ngọt Ngào

Bắt đầu với một lớp xoa ngọt, cay để phủ lên thịt, và để thịt ngấm trong khi bạn làm nước sốt thịt nướng chipotle khói. Nướng sườn trong lò nướng cho đến khi thịt gần như rơi ra khỏi xương, sau đó hoàn thành nướng, ướp chúng với nước sốt cho đến khi chúng hơi cháy. Xem công thức Sườn Ngắn Thịt Bò BBQ Ngắn Ngọt Ngọt Ngào của chúng tôi.

4. Easy Slow Cooker BBQ Beef Brisket

Xoa thịt bò với sự kết hợp của ớt bột, thìa là, đường nâu, ớt cayenne và tỏi, sau đó nấu chậm trong nước sốt mặn ngọt bao gồm ớt chipotle khói. Sau 10 giờ nấu nhẹ nhàng, thịt có thể được thái hoặc xé nhỏ, trộn với nước sốt và nhồi vào bánh mì. Nhận công thức chế biến ức bò BBQ Easy Cooker Slow Cooker của chúng tôi.

5. Gà BBQ Maple-Mustard

Lưu ý sự dễ dàng (và tiềm năng cho một căn bếp luôn mát mẻ) của công thức này, trong đó — không giống như nước sốt thịt nướng truyền thống — không cần đun sôi trên bếp. Chỉ cần trộn tất cả các thành phần với nhau và đánh lên gà khi nó nấu chín. Nhận công thức Gà BBQ Maple-Mustard của chúng tôi.

6. Gà BBQ cơ bản

Đây là mùa hè của chúng ta, và sẽ trở thành của bạn. Sau khi thực hiện được một vài lần, bạn sẽ ghi nhớ nó khá nhiều, sẵn sàng tung hoành khi thả một cuộc cá cược ngẫu hứng ở sân sau cùng nhau. Nhận công thức Gà BBQ Cơ bản của chúng tôi.

7. Phím tắt BBQ Brisket

“Nứt”, tức là gói phần ức nướng BBQ giữa chừng khi đang nấu nướng, làm nhanh mọi thứ và giúp giữ cho thịt ngon ngọt. Như thể vẫn chưa đủ, bạn cũng có thể tiêm vào ức của mình để có thêm hương vị. Nhận công thức Shortcut BBQ Brisket của chúng tôi.

8. Gà BBQ kiểu Mexico

Nước xốt cho công thức này (lấy cảm hứng từ Mexico’s Poke al carbon, gà được ướp và nấu trên lò nướng than lớn) chứa bột nhão achiote, rau mùi cắt nhỏ, ớt sừng, tỏi, chanh và nước cam. Nhận công thức Gà BBQ Mexico của chúng tôi.

9. Bánh mì kẹp thịt gà tây nướng thịt xông khói

Bánh mì kẹp thịt Thổ Nhĩ Kỳ được trang điểm đậm, với nước sốt khói, hành tím và đậu nành, trên bánh có lát thịt xông khói giòn và dưa chua tẩm bơ. Nếu bạn không thích thịt xông khói, hãy bỏ nó đi — sẽ có rất nhiều hương vị nếu không có nó. Nhận công thức Bánh mì kẹp thịt gà tây nướng thịt xông khói BBQ của chúng tôi.

10. Gà BBQ Bourbon-Bacon

Thịt xông khói nấu chậm với hành tây, tẩm một chút rượu bourbon, mang đến cho món gà nướng thông thường một sức sống mới. Nhận công thức Gà nướng BBQ Bourbon-Bacon của chúng tôi.

11. Gà nướng tráng men đậu nành ngọt

Món thay thế cho món gà BBQ thông thường này có rất nhiều cá tính Châu Á. Ướp gà với đường nâu, nước tương, rượu sake và tỏi, sau đó đánh đều hỗn hợp sốt sử dụng cùng các nguyên liệu cộng với nước dứa và giấm. Nhận công thức Gà BBQ Ngọt Ngào tráng men của chúng tôi.

12. Gà BBQ ướp Adobo

Công thức gà nướng kiểu Mexico này sử dụng cá cơm ngâm và ớt guajillo, với thì là, gừng và một ít nước, trộn đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Cho gà vào nước xốt và cho vào tủ lạnh, hoặc nướng ngay. Nhận công thức Gà BBQ ướp Adobo của chúng tôi.

13. Bánh mì thịt bò BBQ nấu chậm

Hãy nướng trong nồi xương, một ít tương cà, đường nâu, tỏi, giấm táo, hạt Worcestershire, ớt bột, bột ớt và khoảng 5 giờ trong nồi và bạn đã có được món bánh mì kẹp tuyệt vời. Nhận công thức Bánh mì thịt bò BBQ trong Nồi nấu chậm của chúng tôi.

14. Tangy Bourbon BBQ Chicken

Nước sốt này bắt đầu với cơ sở là cà chua, sau đó thêm rượu bourbon, đường nâu sẫm, mật mía (để tạo vị ngọt), và bột ớt (để đun nóng một chút). Sau khoảng 30 phút đun nhỏ lửa, nó đã sẵn sàng để phủ lên gà trên vỉ nướng. Nhận công thức món gà BBQ Tangy Bourbon của chúng tôi.

15. Gà Nướng Sốt BBQ Nectarine

Sự biến tấu vị trái cây này với nước sốt thịt nướng tiêu chuẩn sẽ rất tuyệt với thịt thăn hoặc sườn lợn, hoặc ướp trên thịt gà nướng. Nectarines nấu với hành tây, tương cà, đường nâu và chipotles. Nhận công thức Gà Nướng Với Sốt BBQ Nectarine của chúng tôi.

16. Sườn lưng trẻ em BBQ hun khói

Nếu bạn không có đồ hun khói, hãy biến vỉ nướng trong ấm đun nước của bạn thành một món ngẫu hứng với những miếng sườn cổ điển, được tẩm đường và gia vị này. Nhận công thức Sườn lưng cho Bé hun khói BBQ của chúng tôi.

17. Gà hun khói Hickory

Hickory chip cung cấp khói ngọt dễ chịu cho gà. Sử dụng máy hút thuốc ở sân sau, nếu bạn đủ may mắn có được, hoặc ứng biến với bếp nướng bằng ấm đun nước. Nhận công thức Gà hun khói Hickory của chúng tôi.

18. Sốt BBQ trắng

Nước sốt BBQ làm từ mayo là món truyền thống ở Alabama. Món này tuyệt vời với gà hun khói hoặc dùng làm nước sốt siêu ngon cho món salad gà. Nhận công thức Sốt BBQ trắng của chúng tôi.

19. Sốt BBQ cơ bản

Tại sao phải mua nước sốt khi bạn có thể dễ dàng tự làm? Chỉ trong 45 phút, bạn có thể biến tương cà, đường nâu, tỏi, giấm rượu táo, Worcestershire và một vài loại gia vị thành một món ăn đáng nhớ. Nhận công thức Sốt BBQ Cơ bản của chúng tôi.

20. Sốt BBQ Chipotle-Nectarine

Có vài thứ tốt hơn trái cây chín đá mùa hè. Tại đây, những quả xuân đào ngọt ngào và thơm phức gặp ớt chipotle trong một loại nước sốt ăn kèm theo mùa. Nhận công thức Sốt BBQ Chipotle-Nectarine của chúng tôi.

21. Sốt BBQ Bourbon-Bacon

Thử với các nguyên liệu: thêm một chút rượu bourbon, thêm ít giấm, các loại gia vị khác nhau hoặc bỏ đường cho cây thùa, mật ong hoặc xi-rô cây phong. Điều này là tuyệt vời đối với xương sườn, nhưng có gần như vô tận. Nhận công thức sốt BBQ Bourbon-Bacon của chúng tôi.

22. Hạt bí ngô BBQ

Nếu món khoai tây chiên BBQ là món ăn khó cưỡng thì những loại hạt tẩm gia vị này không thể bỏ qua. Tốt nhất chúng nên làm ấm ở dạng lò. Nhận công thức Hạt bí ngô BBQ của chúng tôi.

23. Big-Time BBQ Rub

Sử dụng hỗn hợp chà xát toàn diện, đa năng này trên nhiều loại thịt nướng và hun khói. Làm thành một mẻ lớn và bảo quản trong hộp kín để dùng được qua mùa hè. Nhận công thức Big-Time BBQ Rub của chúng tôi.

24. Da gà BBQ và khoai tây xà lách trộn

Gà nướng, nước sốt BBQ tự làm và khoai tây chiên kết hợp với nhau trong lớp vỏ khoai tây giòn, ngon — hoàn hảo cho bữa tiệc hoặc bữa tiệc mùa hè Hãy sở hữu công thức Da gà BBQ và Da khoai tây xà lách trộn của chúng tôi.

25. Nectarine Crumble

Hương vị của quả xuân đào chín đậm đà trên miếng thịt nướng. Phủ lên trên chúng với lớp trên cùng là hạt hồ đào và đường nâu, phủ bơ và đánh với rượu brandy mật ong và bạn đã có món tráng miệng tinh vi hấp dẫn nhất từng có để làm duyên cho bữa tiệc BBQ ở sân sau. Nhận công thức Nectarine Crumble của chúng tôi.

26. Halibut nướng vỏ ngô với Salsa ngô nướng

Cá bọc trong vỏ ngô tươi nướng trên thịt nướng. Đó là phần đệm hoàn hảo? Hạt ngô nướng với ớt sừng cháy, hành tím, chanh và ngò. Nhận món Halibut nướng từ vỏ ngô của chúng tôi với công thức Salsa ngô nướng.

27. Cá hồi BBQ Maple-Mustard

Nướng là cách tốt nhất để nấu cá hồi, và lớp men ngọt ngào của siro cây phong và mù tạt này bổ sung cho hương vị của nó. Làm nước sốt ngay trên vỉ nướng có nghĩa là bạn thậm chí không cần phải bắc lên bếp. Nhận công thức món Cá hồi BBQ Maple-Mustard của chúng tôi.

28. Bắp nướng

Mang nó ra ngoài — đến bữa tiệc nướng. Nướng ngô mang lại vị ngọt phức tạp, được tăng cường bởi các nốt caramen và sear. Nhận công thức ngô ngọt nướng của chúng tôi.

29. Bột bánh Pizza BBQ

Tossing fresh dough on the barbecue is a revelation—it’s as close as most of us will ever get at home to approaching that chewy, slightly charred crust of Neapolitan fame. Get our BBQ Pizza Dough recipe.

30. Grilled Lime Pound Cake

A great way to end a summer BBQ: with thick grilled slices of lime-infused pound cake. Top with homemade Raspberry-Kirsch Sorbet and toasted coconut. Get our Grilled Lime Pound Cake recipe.


Corn on the cob grilled until nicely charred and brushed with sweet miso honey butter – this is going to be your favorite of enjoying the summer time must-have.

Negi is a type of giant Japanese green onion. You can use both leeks and scallion/green onion as a substitution to make the delicious sauce that go with the pan seared chicken. Once you taste the savory, umami flavor, you’ll want to make this chicken recipe over and over again.

Learn More Miso for your Miso Recipes?

Have fun experimenting with miso in your everyday cooking! If you wish to learn more about miso, click here. Thank you so much for reading and till next time!

Don’t want to miss a recipe? Sign up for the FREE Just One Cookbook newsletter delivered to your inbox! And stay in touch with me on Facebook , Google+ , Pinterest , and Instagram for all the latest updates.


Xem video: Makkajoxori uqalash. (Tháng Giêng 2022).