Công thức nấu ăn truyền thống

Trống thổ nhĩ kỳ

Trống thổ nhĩ kỳ

Thịt, lòng, rau các loại làm sạch, rửa sạch, cho vào nồi lớn đun sôi với 1 thìa muối, lá nguyệt quế và các loại hạt còn lại, vớt bọt nổi lên, sau khi các thứ đun thật sôi thì cho tỏi đập dập, để sôi thêm vài phút rồi tắt bếp.

Lọc tất cả các nguyên liệu, chọn thịt, cho vào tô rồi cắt nhỏ mọi thứ, cho vào tô, nêm muối tiêu cho vừa ăn, sau đó múc một ít nước dùng đổ vào tô. Đổ đầy, cho súp vào sau đó buộc ngỗng bằng sợi chỉ thực phẩm và cho vào nồi súp đun sôi trên lửa, nếu cần thêm nước.

Để trống sôi thật chậm trong 10 phút, vớt ra cẩn thận, cho vào cối giã nhỏ với một chiếc cối xay khác bên trên rồi một quả cân và để đến ngày hôm sau hoặc hơn nữa là dùng được.


Giăm bông gà tây ép tự làm & # 8211 công thức đơn giản

Gà tây ép thịt ham công thức đơn giản với hình ảnh từng bước. Cách làm giăm bông gà tây ép tự chế, tốt cho sức khỏe, ít chất béo với công thức hoàn chỉnh, với danh sách chi tiết các thành phần và cách chuẩn bị.

Từ khi còn là một đứa trẻ, tôi đã có sở thích đặc biệt với món giăm bông ép. Chỉ là, bạn biết đấy, những hàng bán dưới cái tên dăm bông ép đã rất xa hương vị của ký ức tuổi thơ. Cho dù đó là thịt lợn hoặc thịt gà tây ép giăm bông, những gì chúng tôi tìm thấy trong các cửa hàng đã ghi trên nhãn rằng nó có chứa "60% thịt", vì vậy bạn tự nhiên tự hỏi phần còn lại là gì. Dù là gì đi nữa thì nó cũng có màu hồng không tự nhiên và hương thơm chủ đạo khiến bạn bị ấn tượng ngay lập tức là monoglutamate. Vì tất cả những lý do này, tôi bắt đầu chuẩn bị món ăn này ở nhà và đã lâu rồi tôi không chia sẻ nó với các bạn. công thức thịt lợn ép.

Công thức được xuất bản một năm trước đã rất thành công trong lòng độc giả. Gần đây, đặc biệt, tôi đã nhận được hàng chục và hàng chục bức ảnh với thành công của họ. Bạn có thể xem một phần ở cuối bài viết ở đây. Chẳng bao lâu, tôi bắt đầu nhận được những câu hỏi về cách có thể làm giăm bông ép từ gia cầm. Một số độc giả muốn biết cách nêm gia vị cho món giăm bông gà tây ép, một số độc giả khác thì món giăm bông gà & # 8230 và tôi cũng quyết định chuẩn bị phiên bản này. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm món gà tây ham.


Trống thổ nhĩ kỳ

Trang này mô tả chính sách Cookie của Trang www.filsam.ro (sau đây gọi là "Trang"). Nếu bạn không đồng ý với Chính sách này, vui lòng không sử dụng Trang web này.

1. MÓN ĂN LÀ GÌ?
Để hoạt động bình thường, hầu hết các trang web yêu cầu thu thập thông tin cơ bản từ người dùng. Để thực hiện việc này, một trang web sẽ tạo một số tệp nhất định được gọi là Cookie (thực chất là các tệp văn bản nhỏ được tạo trên thiết bị của người dùng foloSite để điều hướng đến trang đó). Các Cookie này được tạo ra để cho phép Trang web nhận ra người dùng và các lượt truy cập tiếp theo hoặc để cho phép các Trang web khác nhận ra những người dùng này cho một mục đích cụ thể.

2. NẤU ĂN LÀM GÌ?
Cookie đóng một số vai trò để làm cho trải nghiệm duyệt internet nhanh hơn và tương tác hơn. Ví dụ: chúng được sử dụng để lưu trữ các tùy chọn duyệt trên các trang web thường xuyên truy cập và giúp bạn điều hướng các trang hiệu quả hơn.
Họ cũng nhằm mục đích đảm bảo rằng các quảng cáo bạn xem trực tuyến phù hợp hơn với bạn và sở thích của bạn. Hơn nữa, thông tin thu thập được là ẩn danh.
Từ chối hoặc tắt cookie không có nghĩa là bạn sẽ không nhận được quảng cáo trực tuyến nữa, mà chỉ có nghĩa là nó sẽ không còn có thể tính đến sở thích và sở thích của bạn, được làm nổi bật bởi hành vi duyệt web của bạn.

3. LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHÚNG TÔI SỬ DỤNG COOKIES?
Cookie của người dùng được sử dụng vì một số lý do, bao gồm cả để theo dõi hoạt động của Trang web, ghi lại số lượng người dùng đồng thời và ghi lại quyền truy cập vào các trang web của bên thứ ba.

4. CÓ NHỮNG LOẠI NẤU ĂN NÀO VÀ DÙNG NHỮNG LOẠI NÀO?
Chúng tôi sử dụng hai loại cookie: theo phiên và cố định. Sau đó là các tệp tạm thời vẫn còn trong thiết bị đầu cuối của người dùng cho đến khi kết thúc phiên hoặc đóng ứng dụng (trình duyệt web). Các tệp cố định vẫn còn trên thiết bị đầu cuối của người dùng trong một khoảng thời gian trong các thông số Cookie hoặc cho đến khi chúng bị người dùng xóa theo cách thủ công.
Các thông số của cookie cố định ngụ ý khả năng lưu trữ của chúng trong 1 năm.

5. TRANG WEB NÀY ĐƯỢC SỬ DỤNG NHƯ THẾ NÀO?
Việc truy cập vào Trang web này có thể đặt Cookie cho các mục đích:

Kiểm tra hiệu suất trang web
Phân tích khách truy cập
Phân tích nhà cung cấp quảng cáo
Quảng cáo trên các trang web của đối tác
Mục tiêu địa lý.

Ví dụ về các cách sử dụng Cookie quan trọng (không yêu cầu người dùng xác thực thông qua tài khoản):

Nội dung và dịch vụ phù hợp với sở thích của người dùng - danh mục sản phẩm và dịch vụ
Ưu đãi phù hợp với lợi ích của người dùng - lưu giữ mật khẩu
Lưu giữ các bộ lọc bảo vệ trẻ em trên nội dung Internet (tùy chọn chế độ gia đình, chức năng tìm kiếm an toàn)
Giới hạn tần suất phân phát quảng cáo - Giới hạn số lần hiển thị quảng cáo cho một người dùng cụ thể trên một Trang web
Cung cấp nhiều quảng cáo phù hợp với người dùng hơn
Các tính năng đo lường, tối ưu hóa và phân tích - chẳng hạn như xác nhận một mức lưu lượng truy cập nhất định vào trang web, loại nội dung được xem và cách người dùng truy cập trang web (ví dụ: thông qua công cụ tìm kiếm, trực tiếp từ các trang web khác, v.v.). Các trang web tiến hành các phân tích này về việc sử dụng chúng để cải thiện các Trang web vì lợi ích của người dùng.

6. MÓN ĂN CÓ CHỨA DỮ LIỆU CÁ NHÂN KHÔNG?
Bản thân cookie không yêu cầu dữ liệu cá nhân để được sử dụng và trong hầu hết các trường hợp, không nhận dạng cá nhân người dùng internet. Dữ liệu cá nhân được thu thập thông qua việc sử dụng Cookie chỉ có thể được thu thập để hỗ trợ một số chức năng nhất định cho người dùng. Do đó, dữ liệu được mã hóa theo cách khiến những người không có thẩm quyền không thể truy cập được.

7. XÓA MÓN ĂN
Nói chung, một ứng dụng được sử dụng để truy cập các trang web cho phép bạn lưu cookie trên thiết bị đầu cuối theo mặc định. Các cài đặt này có thể được thay đổi để trình duyệt web chặn tự động quản lý Cookie hoặc người dùng được thông báo mỗi khi Cookie được gửi đến thiết bị đầu cuối của họ. Thông tin chi tiết về các khả năng và cách quản lý cookie có thể được tìm thấy trong khu vực cài đặt của ứng dụng (trình duyệt web). Việc hạn chế sử dụng cookie có thể ảnh hưởng đến một số chức năng nhất định của trang web.

8. CÁC VẤN ĐỀ VỀ BẢO MẬT VÀ BẢO MẬT
Cookie sử dụng các định dạng chỉ có văn bản và không được tạo thành từ các đoạn mã, đó là lý do tại sao chúng không thể được thực thi hoặc chạy. Do đó, chúng không thể được sao chép hoặc sao chép trên các mạng khác để chạy hoặc sao chép.
Nói chung, các trình duyệt có cài đặt bảo mật tích hợp cung cấp các mức độ chấp nhận cookie khác nhau, khoảng thời gian hiệu lực và tự động xóa sau khi người dùng đã truy cập vào một Trang web cụ thể.
Các vấn đề bảo mật khác liên quan đến Cookie:
Vì bảo vệ danh tính rất có giá trị và đại diện cho quyền của mọi người dùng internet, nên biết những vấn đề có thể xảy ra mà cookie có thể tạo ra. Bởi vì thông qua chúng, thông tin được truyền liên tục theo cả hai hướng giữa trình duyệt và trang web, nếu kẻ tấn công hoặc người không được phép can thiệp vào quá trình truyền dữ liệu, thông tin có trong cookie có thể bị chặn.
Các cuộc tấn công dựa trên cookie khác liên quan đến việc cài đặt cookie trên máy chủ không chính xác. Nếu một trang web không yêu cầu trình duyệt chỉ sử dụng các kênh được mã hóa, những kẻ tấn công có thể sử dụng lỗ hổng này để đánh lừa các trình duyệt gửi thông tin qua các kênh không an toàn. Những kẻ tấn công sau đó sử dụng thông tin cho mục đích truy cập trái phép vào các Trang web nhất định. Điều rất quan trọng là phải cẩn thận trong việc lựa chọn phương pháp bảo vệ thông tin cá nhân thích hợp nhất.

9. TÔI CÓ THỂ KIỂM SOÁT MÓN ĂN CỦA MÌNH?
Bạn nên nhớ rằng mọi cài đặt ưu tiên sẽ bị mất nếu bạn xóa Cookie và nhiều tính năng sẽ bị cản trở vì lý do này. Chúng tôi không khuyến nghị bạn làm như vậy khi sử dụng Trang web. Hầu hết các trình duyệt tự động chấp nhận cookie, nhưng bạn có thể thay đổi cài đặt trình duyệt của mình để xóa hoặc ngăn chặn việc chấp nhận cookie tự động.
Truy cập các phần "tùy chọn", "cài đặt" hoặc "tùy chọn" của trình đơn trình duyệt để thay đổi cài đặt hoặc truy cập các địa chỉ sau để biết thêm thông tin:

Cài đặt cookie cho Internet Explorer tại đây
Cài đặt cookie cho Mozilla Firefox tại đây
Cài đặt cookie của Google Chrome tại đây
Cài đặt cookie Safari tại đây

10. Bằng cách tiếp tục sử dụng Trang web, bạn đồng ý với Chính sách Cookie này. Nếu bạn không muốn sử dụng cookie, chúng tôi không thể đảm bảo rằng trải nghiệm sẽ như ý.


Không bao giờ nói "không bao giờ" - Thịt gà tây

Giống như bất kỳ người bình thường nào, tôi có định hướng về thức ăn. Có một số món ăn tôi không đụng đến trong đầu. Tôi đã thử một số trong số chúng và lần nếm thử đầu tiên là đủ để tôi đưa chúng vào danh sách đen. Đây là trường hợp của súp bụng, caltabos và đặc sản của người Norman còn được gọi là Andouilette (một loại mat chiên nhồi với các loại chiếu khác). Trong trường hợp của những người khác, nó đã nhập vào tôi tiên nghiệm trong đầu tôi nảy ra ý tưởng rằng tôi không thích chúng (mặc dù tôi thậm chí chưa bao giờ nếm chúng). Trống, não, pipet, nhỏ giọt và ớn lạnh (thạch) thuộc loại này. Để phù hợp với sự thật lịch sử, tôi đã ăn cảm lạnh một lần, nhưng điều đó không hiệu quả, bởi vì tôi đang chết đói và không thể tìm thấy thứ gì khác có thể ăn được trong bán kính của ‘jdemii de leghe. Trên cả trớ trêu, tôi thích món aspic (cũng là một loại thịt viên, nhưng có nguồn gốc từ thành phố hơn) mà tôi ăn một cách thích thú. Cho đến nay, nó vẫn chưa được thực hiện trong nhà của chúng tôi thạch. Vì người duy nhất "tiêu thụ" món đặc sản này chỉ có vợ tôi. Anh yêu…

Gà tây tươi tái xuất hiện tại Lidl. Chúng đến từ Peneș Curcanul, chúng to và có giá hấp dẫn. Nhưng tôi chắc rằng tôi đã nói với bạn về điều này trước đây. Còn chưa đến 100 lạng, tôi chọn một con trên 6 kg, nhanh chóng được xẻ thịt và cất (trong ngăn đá) chờ bữa ăn Giáng sinh. Một nửa phần ức sẽ dành cho món salad thịt bò, và phần đùi và cánh cho món bít tết. Nửa lồng ngực còn lại (toàn bộ lồng ngực, không còn da bọc xương, nặng hơn 2 kg) vẫn nằm chờ. Nó có thể được nướng hoặc biến thành schnitzels chiên hoặc nướng. Nó thậm chí có thể thay thế ức gà trong món salad (cùng với cần tây hoặc thịt sống), bánh croquettes hoặc các món ăn Trung Quốc khác nhau. Và nếu tất cả những gợi ý này là không đủ cho bạn, bạn có thể tìm thấy nhiều hơn nữa trên trang web của nhà sản xuất.

Cổ, ngực, lưng, thân mình và một số mảnh da vẫn còn sót lại sau vết cắt. Nó sẽ chiếm quá nhiều không gian trong tủ đông, và không có vấn đề gì với việc vứt bỏ nó. Vì vậy, tất cả các sản phẩm phụ này tìm thấy vị trí của chúng trong một cái nồi lớn, trong đó chúng được đun sôi trong nước (đủ để đậy kín chúng) với muối. Sau khi đun sôi theo định luật của chúng (thỉnh thoảng có bọt), trên lửa nhỏ, cho đến khi thịt bắt đầu tự rơi ra xương, tôi chắt lấy nước súp thu được (khoảng 1,5 L). Tôi để nguội còn nửa lít, cho vào nồi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nó rất tốt như một món súp cơ bản cho các món ăn khác nhau. Tôi sử dụng nó đặc biệt cho risotto.

Trong phần còn lại của món súp, tôi ném một ít cà rốt Paris đông lạnh (đó là những gì được gọi là cà rốt nhỏ và hình cầu) và một số đậu Hà Lan (vẫn còn đông lạnh) và tôi đun sôi lại.

Trong khi nấu rau, tôi gỡ thịt ra khỏi xương. Tôi cũng đã gửi một nửa trong số nó trong tủ đông (tôi có thể sử dụng nó sau này trong món borscht hoặc tốt hơn, trong món súp từ Radauti), và nửa còn lại biến thành thịt gà tây viên.

Sau khi các loại rau củ trong nước canh đã chín, ta cho vào nồi khoảng 3-4 nhánh tỏi đã làm sạch và đập dập, đun sôi thêm một lần nữa và nêm nếm muối tiêu.

Từ đó về sau, việc làm đơn giản: Tôi cho những miếng thịt, cà rốt và đậu Hà Lan vào bát, chan nước súp nóng lên và đợi. Khi chúng nguội đủ, tôi phủ màng bám và cho vào tủ lạnh.

Ngày hôm sau, thịt gà viên chỉ cần ăn là tốt rồi. Và tôi thực sự đã ăn nó! Rõ ràng, với một con tem brandy bên cạnh nó.

Chúc bạn vui vẻ và hẹn gặp lại bạn khỏe mạnh!


Sách dạy nấu ăn Boyar - 200 công thức nấu các món ăn, bánh ngọt và các công việc gia đình khác, của Mihail Kogălniceanu và Kostache Negruzzi

Một số cuốn sách giống như một bài kiểm tra. Tôi thực sự muốn cuốn sách đầu tiên của mình về các món ăn Rumani, ngay cả khi cụm từ này xuất hiện sau đó, trong Christ Ionnin. Lần đầu tiên đọc cuốn sách dạy nấu ăn của boyar, có chữ ký của Kostache Negruzzi và Mihail Kogălniceanu và xuất bản năm 1841, tôi đã có một cảm giác thất vọng. Vì vậy, tôi gạt nó sang một bên. Cho đến gần đây, khi tôi đọc lại nó một cách cẩn thận hai lần và cố gắng hiểu rõ hơn về bối cảnh và động cơ của hai tác giả. Cuốn sách hiển nhiên bao gồm một số công thức nấu ăn được thu thập từ các quốc gia khác, công thức nấu ăn kiểu boyar theo cách riêng của họ, công thức nấu ăn cho 10-14 người, với những nguyên liệu không thể tìm thấy trong một hộ gia đình nông dân thế kỷ 19.

Ngoài công thức nấu ăn, hai tác giả còn đề xuất một số "phương tiện" hữu ích cho các hộ gia đình & # 8220 để giữ các loại hạt tươi trong cả năm & # 8221, & # 8220 để loại bỏ muối thừa từ các món ăn quá mặn & # 8221, & # 8220 trứng gà mái tại bất kỳ lúc nào trong năm & # 8221, & # 8220 để làm sạch rượu đục & # 8221, & # 8220 để khử mùi poloboc khỏi rượu & # 8221 hoặc & # 8220 để có thể giữ thịt tươi trong vài tuần trong mùa hè & # 8221.

"Sách dạy nấu ăn của boyar" của Kogălniceanu và Negruzzi có thể gây khó khăn cho ngay cả một người giàu có trong thời đại chúng ta, nhưng anh ấy là một người đơn giản của thời đó. Ví dụ, cho doba (trống) của gà tây bạn cần gà tây, lưỡi, giăm bông, chân bò, thỏ, thịt xông khói, dưa chua, tất cả các loại gia vị, quế, vỏ chanh, muối, tiêu, trứng, sữa và vụn bánh mì.

Đối với các công thức nấu ăn khác, bạn cần hạt nhục đậu khấu, vani, đinh hương, lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương, nụ bạch hoa, hạnh nhân, quả hồ trăn, sô cô la hoặc cam.

Phụ đề của cuốn sách, "200 công thức nấu ăn được tìm kiếm cho các món ăn, bánh ngọt và các công việc gia đình khác", đưa ra giả thuyết hợp lý rằng cả hai đã thử những công thức nấu ăn này, đặc biệt là vì cả hai đều là nam sinh và có cả hai đầu bếp và cơ hội để mua tất cả những nguyên liệu này. Tuy nhiên, thành phần, tên gọi của một số công thức nấu ăn, cũng như sự cởi mở của cả hai tác giả đối với văn hóa châu Âu chắc chắn cho thấy nguồn gốc ngoại lai của nhiều công thức nấu ăn trong cuốn sách này. Dưới đây là một số tên công thức: Thời trang bò đến từ tiếng Pháp "Boeuf a la mode", chim bồ câu trong papillotes (Chim bồ câu bằng giấy sáp, từ tiếng Pháp "papillote"), Mỳ ống (bánh, từ "pastette" trong tiếng Đức) chặt, Bánh đậu lăng (bánh với một lớp mứt, từ “Linzer Auge” của Đức), Milhbrod (bánh mì sữa, từ Milchbrot của Đức & # 8221), Mandel cuhen (bánh hạnh nhân, từ tiếng Đức “Mandelkuchen”), v.v.

Mặt khác, các tác giả không có ý định trình bày một món ăn mà họ ghét, mà là vay mượn từ những người nước ngoài và cách mạng hóa xã hội mà họ đang sống.

Kogălniceanu viết về cuốn sách này: "lật đổ tất cả các quyền lực đã được thiết lập, chà đạp lên tất cả các quy tắc nhận được bởi hội đồng và phong tục của vùng đất, ông ta sẽ làm một cuộc cách mạng khủng khiếp ở tất cả Moldova bằng hình thức làm bánh bao và tàu khu trục". Ông cũng nói thêm, về mặt tiên tri, cuốn sách này sẽ mang lại cho họ "tên của những người giới thiệu nghệ thuật ẩm thực ở Moldova."

Luôn cập nhật tin tức ở châu Âu, Kogălniceanu không giấu giếm ý định “vay mượn” văn hóa châu Âu: “Tôi lớn lên và sống phần lớn tuổi trẻ của mình ở những quốc gia đứng đầu châu Âu, thế kỷ XIX không được tha thứ cho bất kỳ quốc gia nào tự giam mình trong những gì mình có, mà không vay mượn từ người nước ngoài ”(Những bí ẩn của trái tim, tiểu thuyết dang dở).

Mặt khác, người bạn và đối tác của anh ấy trong một số dự án, anh cả Costache Negruzzi, để lại cho chúng ta nhiều thông tin hơn về các món ăn thời bấy giờ, đặc biệt là trong những bức thư được xuất bản trong tập Đen trắng:

“Hãy cùng tôi đến đất nước và thực hiện chế độ ăn kiêng mà tôi tuân theo: Vào buổi sáng, chúng ta sẽ ăn sườn và bạn sẽ uống một ly người khuân vác (bia đen của Anh, cứng và đắng) thay vì mô tả buổi trưa giăm bông, mì ống, người ngoài hành tinh, với rượu từ Odobești. Buổi tối chúng ta mệt mỏi trở về nhà, chúng ta sẽ uống một lần poncho, để giải nhiệt sau đó chúng ta sẽ ăn tối với một con thỏ ostropat. ”

Thư VIII (tháng 6 năm 1839)

“Bực bội và mệt mỏi với công việc của nhà máy mà tôi đã phải gánh vác nhiệm vụ phó phòng, tôi đã đến nghỉ ngơi thêm vài ngày tại khu nhà của mình, và thưởng thức một bữa ăn ngon hơn, sau khi đi dạo qua các ngôi làng trong năm tháng, trong thời gian đó tôi chỉ ăn gà hầm, và gà sốt kem. (…) Đang đợi mì ống… ”

Thư XX (tháng 2 năm 1846)

“Đến nhà chủ nhà thấy ngon miệng nên ngồi ăn. Người phục vụ mang đến cho họ món borscht với thịt cừu, sườn cừu và bít tết cừu. ”

Thư XXV (tháng 10 năm 1849)

“Một hôm đi ngang qua xóm N., họ ghé vào nhà một người đàn ông lười biếng, già nua vẫn còn sót lại vài nét hoang sơ. Người Romania tiếp tôi trong niềm vui, và vợ anh ấy đã thêm một con gà khác với kem vào các món ăn thường ngày. Chúng tôi đã ngồi xuống để ăn. ”

Ngay cả khi có niên đại gần ba thế kỷ trước, Alexandru Lăpușneanul cũng cho chúng ta manh mối về quan điểm của Negruzzi đối với nhà bếp cho đến khi xuất hiện cuốn sách dạy nấu ăn của boyar:

"Ở Moldova, vào thời điểm đó, thời trang của các món ăn được chọn vẫn chưa được giới thiệu. Bữa tiệc lớn nhất bao gồm một số món ăn. Sau borscht của Ba Lan là món ăn Hy Lạp nhồi rau xanh, nổi trong bơ, sau đó là cơm thập cẩm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, và cuối cùng là bít tết quốc tế. Trong sân, ngoài hai cây lau sậy và bốn bánh tráng chiên, còn có ba cây polobocha vụng về đầy rượu (& # 8230) ”

Tuy nhiên, cần phải đề cập rằng cả hai tác giả đều bị thuyết phục bởi những người theo chủ nghĩa dân tộc, Kogălniceanu áp đặt các thuật ngữ “Romania” và “Romania” trong môi trường học thuật châu Âu, và Negruzzi đang rất bận tâm với một ngôn ngữ Romania linh hoạt hơn, một ngôn ngữ để thoát khỏi sự du nhập chấn lưu.

Trở lại "Sách dạy nấu ăn của Boyar - 200 công thức nấu ăn được tìm kiếm cho các món ăn, bánh ngọt và các công việc gia đình khác", Tôi sẽ nhận thấy sự thiếu đa dạng của các “món ăn”, một dấu hiệu cho thấy các tác giả không quan tâm đến một cuốn sách nấu ăn toàn diện, như trường hợp của Christ Ionnin (từ năm 1865), nhưng với việc áp dụng một phong cách ẩm thực mới.

Trong cá, chúng ta chỉ tìm thấy cá mòi, được sử dụng như một yếu tố phụ, không phải là thành phần chính. Khi đi săn, mặc dù Negruzzi là một thợ săn, chúng tôi chỉ tìm thấy hươu và vịt hoang dã. Rau cũng "hiếm" hơn rất nhiều so với sách của Ionnin. Tuy nhiên, cuốn sách có rất nhiều món tráng miệng: bánh pudding, kem, bánh ngọt, bánh ngọt, salad.


Salad gà tây nướng

Những ngày này đã có cảm hứng để tôi chuẩn bị một món salad tươi, mang hương vị mùa xuân. Đối với tôi, salad dường như là món ăn chiếm vị trí hàng đầu như một món ăn nhẹ hoặc ăn kèm với các món ăn khác để tăng giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, salad ức gà tây lại có hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất quan trọng nên có thể coi đây là một bữa ăn hoàn chỉnh. Ngoài ra, thịt gà tây có ít chất béo và là một nguồn quan trọng của các axit amin thiết yếu.

Thành phần cho 2 phần ăn:
  • 300 g ức gà tây (không da và xương)
  • Muối
  • tiêu
  • Boya ngọt ngào
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 100 g rau bina non
  • 100 g cà chua bi
  • 20 g quả hạch
  • 20 g quả nam việt quất
  • 20 g parmesan
  • kem giấm balsamic (để trang trí)
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 thìa nước cốt chanh
Đối với bánh mì nướng:
  • 1 cây đũa phép mini
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • Muối
  • tiêu
  • Boya ngọt ngào
  • rau oregano khô
Chuẩn bị bánh mì nướng:

Xếp các lát bánh mì vào khay có lót sẵn giấy nướng. Tôi để nguyên vỏ bánh, vì tôi muốn chúng có cái nhìn mộc mạc hơn, nhưng cũng có tùy chọn loại bỏ lớp vỏ và cắt bánh mì thành hình khối. Sau đó, nêm muối, tiêu, ớt bột và lá oregano và rưới dầu ô liu. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 130˚C trong 18-20 phút.

Vú gà tây

Ướp thịt với dầu ô liu, muối, tiêu, ớt bột, trộn đều và để trong tô đậy nắp trong 30 phút. Tôi khuyên bạn nên để nguyên miếng thịt, vì mục đích là cuối cùng, ức gà tây sẽ mềm và ngon ngọt bên trong và có lớp vỏ màu nâu đẹp mắt. Sau đó cho vào khay có lót giấy nướng, phủ giấy nhôm và nướng trong 55 phút ở 200 ° C. Lấy giấy bạc ra và cho vào lò nướng thêm 15 phút cho đến khi bánh chín vàng đều. Để nguội, sau đó cắt thành khối vuông 1,5 cm.

Để mặc quần áo

Theo sở thích của bạn, chúng ta chuẩn bị nước sốt gồm 3 thìa dầu ô liu nguyên chất, 2 thìa nước cốt chanh, muối và tiêu, cho vừa ăn. Thêm dầu vào sau cùng và trộn đều.

Đặt lá rau bina trên một đĩa phẳng, sau đó thêm các miếng thịt đã chín vàng, nhân quả óc chó, nam việt quất và cà chua đã cắt đôi vào. Đổ hỗn hợp vào và trộn đều. Thêm bánh mì nướng, rắc các dải phô mai Parmesan, và cuối cùng thêm một giọt kem giấm balsamic, tùy thích.


Gà tây nhồi

Chúng tôi không phát minh ra sarmales (tôi không thể nói tay mình trên trái tim hoặc thìa ai chịu trách nhiệm về vẻ ngoài của chúng, nghĩa là, nó không giống như thể người Hy Lạp đã phát minh ra nền dân chủ, một người ghi chép đã viết và lưu giữ các nguồn mà chúng ta học ngày nay) . Tôi biết rất nhiều: người Romania chúng tôi đã có thể phát minh lại chúng hàng chục lần và hợp nhất tất cả những phát minh này theo phương châm bắp cải trong hộp của hồi môn ẩm thực Romania. Hôm nay mình sẽ hưởng ứng thử thách của các độc giả của trang www.bucatarulunisol.ro (nhân tiện vẫn tiếp tục khuyến mãi, hôm qua mình đã nấu ở nhà cho người thắng cuộc đầu tiên, nhưng đây là truyện dành cho những ngày tới) và mình sẽ chỉ cho bạn cách tôi kết hợp sarmales theo kiểu mà tôi chưa từng làm trước đây, với kết quả ngon tuyệt.

Tôi đã nghĩ đến việc kết hợp thịt gà tây, loại khá tốt cho sức khỏe, với một ít pastrami thịt lợn hun khói, đủ yếu, đủ khô, đủ ngon để mang đến cho các sarmales hương vị mà tất cả chúng ta đều biết và mong đợi khi chúng ta ăn chúng.

Với nửa kg thịt gà tây, tôi đặt khoảng 120 gram mì ống, một chén cơm, một củ hành tây lớn, một chén cà chua nghiền.

Bắp cải không phải là tốt nhất trên thế giới, nhưng tôi đã làm được. Bạn có thể làm những món này bằng lá nho nếu bạn chuẩn bị sẵn, thậm chí bằng lá gulia (mẹ tôi thỉnh thoảng làm, chúng rất tuyệt) hoặc trong lá bắp cải chua.

Vì vậy: Tôi thái nhỏ hành tây và mì ống.

Tôi cho một thìa cà phê dầu vào chảo.

Tôi cho hành tây và gạo vào chảo và để trên lửa trong ba hoặc bốn phút, với dầu và một muỗng canh nước. Khi hành tây bắt đầu chai, tôi bắc chảo ra khỏi bếp.

Tôi trộn hành tây, cơm, thịt, mì ống băm nhỏ và cà chua nghiền với một ít thì là cắt nhỏ, một thìa cà phê ớt bột và một chút muối.

Tôi vớt ra sau của bắp cải và cho vào nước sôi. Bằng cách này, lá sẽ hơi rũ xuống và mềm hơn.

Phần bắp cải còn lại (mình không dùng hết lá) thái nhỏ. Tôi đặt nó xuống đáy nồi và đổ thêm nửa cốc cà chua lên trên. Và một cốc nước.

Tôi đổ đầy sarmales và đặt chúng vào chậu.

Tôi phủ lên chúng một ít lá bắp cải cháy sau khi cho một thìa cà chua nghiền lên trên. Tôi đậy nắp nồi và đun sarmales ở lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi.


Gà tây nướng truyền thống

Để có trải nghiệm nướng gà tây truyền thống hơn và có lẽ ít điên cuồng hơn, bạn có thể làm theo con đường cổ điển là nhiệt độ thấp hơn (khoảng 350 ° F / 177 ° C) và thời gian nấu lâu hơn, dễ dàng từ 3 giờ trở lên với giá £ 12 (và thậm chí nhiều hơn nếu được lấp đầy).

Bạn sẽ muốn uống dầu thường xuyên và bạn có thể cắt gà tây bằng giấy nhôm nếu bên ngoài nấu quá nhanh. Hướng dẫn nhiệt độ tương tự cũng được áp dụng ở đây. Hãy xem các mẹo của chúng tôi bên dưới để giữ cho gobbler của bạn không bị khô.


Flamin ’Hot Cheetos có hương vị Thổ Nhĩ Kỳ


Thành phần

  • Gà tây rã đông, chuẩn bị
  • 1 túi lớn, phô mai que luộc, chẳng hạn như Flamin ’Hot Cheetos
  • Dầu hoặc bơ
  • 1 thìa cà phê bột mì
  • Túi đựng lò nướng Reynolds Kitchens
Các thẻ khóa
  • Cheeta
  • Cheetos Flamin 'Hot
  • Thức ăn cho thức ăn
  • Thân thiện
  • Cheetos nóng Thổ Nhĩ Kỳ
  • đơn thuốc
  • Lễ tạ ơn
  • công thức nấu ăn tạ ơn
  • gà tây
  • Lễ Tạ Ơn

Hướng

Làm nóng lò ở 350 ° F.

Đặt phô mai que đã đun sôi còn nóng vào máy xay thực phẩm và chế biến cho đến khi hoàn toàn nghiền nát. Bạn cũng có thể thêm vào một túi ziptop và cuộn bằng một sợi xoắn cho đến khi các que được nghiền nát hoàn toàn.

Quét dầu hoặc bơ lên ​​gà tây và phủ chúng bằng khoai tây chiên đã nghiền nát.

Cho 1 thìa cà phê bột mì vào túi lò nướng Reynolds® và cho vào chảo rán lớn có độ sâu ít nhất 2 inch.

Cẩn thận trượt gà tây vào túi lò, đảm bảo rằng phần mở của túi hướng vào cuối chảo và không hướng lên trên. Túi phải ở bên trong chảo, không treo trên các cạnh của chảo.

Đóng túi lò bằng dây buộc nylon đi kèm và cắt 6 khe & frac12 inch ở đầu túi.

Khi gà tây đạt đến nhiệt độ bên trong 180 ° F ở phần dày nhất của đùi mà không chạm vào xương, hãy lấy gà tây ra khỏi lò và để trong túi lò nướng thêm 15 phút. Cắt đầu túi và cẩn thận lấy gà tây ra khỏi túi và đặt nó lên vết cắt. Việc nâng hoạt động tốt bằng cách cắm một cái nĩa khắc vào mỗi đầu của gà tây.


Ức gà tây băm nhỏ trong nồi áp suất

Cho 2-3 muỗng canh dầu vào nồi áp suất và chiên khối vú đến khi chuyển màu.

Nêm muối, tiêu,

thêm tỏi cắt lát mỏng,

và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút.

Ức gà tây được phục vụ với bất kỳ loại trang trí nào.

Bạn nghĩ gì về công thức này? Hãy để lại bình luận cho chúng tôi biết nó diễn ra như thế nào hoặc nếu bạn cần hướng dẫn thêm.


Băng hình: HALEBİ BÖYLE OYNANIR SÜPER GAZİANTEP YALÇIN MÜZİK MEZEREDE 05354171560 (Tháng MườI 2021).