Công thức nấu ăn truyền thống

Cá hồi nướng sốt hồng

Cá hồi nướng sốt hồng

Chúng ta bắt đầu với phần ướp cá: Trong một cái đĩa, chúng ta cho các nguyên liệu: rượu, nước cốt chanh, lá nguyệt quế, muối tiêu, tỏi đã thái nhỏ vào và để cá ướp khoảng 30/40 phút. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt màu hồng. Cho sốt mayonnaise và tương cà vào bát trộn đều, thêm nước cốt chanh cho vừa ăn. Chúng tôi làm nóng vỉ nướng. Lấy cá sau thời gian ướp ra, để cho ráo nước một chút rồi cho lên vỉ nướng, vài phút bên này và vài phút bên kia :).

Khi cá đã được, phục vụ với nước sốt màu hồng. Nước sốt hồng dùng cho cá và đặc biệt là tôm.


Cá hồi nướng chanh & # 8211 thơm ngon và tốt cho sức khỏe

Phương pháp chuẩn bị: Bạn có thể chọn những miếng cá hồi lớn hơn đặt trên vỉ nướng không quá nóng (lửa vừa), với mặt da úp xuống. Nếu cá hồi nhỏ, cắt đôi cá để thấm đều.

Rạch 1 cm sâu trên mỗi miếng cá hồi. Sau đó, vỏ chanh và húng quế thái nhỏ sẽ được đặt vào những nơi này. Tẩm mỡ phi lê cá hồi lên cả hai mặt với dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Đặt lên vỉ và bạn sẽ thấy cá bắt đầu có màu nâu từ dưới lên và sau khoảng 4 phút, mặt da chuyển sang màu vàng nâu và trở nên giòn. Anh ta quay lại và để cho mình được thực hiện ở phía bên kia. Cá hồi hoang dã có ít mỡ hơn và để không bị khô quá, khi nướng sẽ ít bị khô hơn.

Trong một cái bát, trộn dưa chuột đã cắt nhỏ, sữa chua, nước cốt chanh, nửa quả ớt cay thái nhỏ, bạc hà hoặc lá oregano, dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Thành phần sau đó được đặt trên đĩa bên cạnh các miếng cá hồi.


CUISINE

Công thức chi tiết

Ẩm thực: Châu âu

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Giờ nấu ăn: 15 phút

Tổng thời gian: 45 phút

THÀNH PHẦN

120 ml nước cam hoặc quýt

1 +1/2 muỗng canh đường nâu

1 thìa dầu dừa

HƯỚNG DẪN

Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt: băm nhuyễn hành tây và bắc chảo lên lửa, trong đó chúng ta cho một muỗng canh dầu dừa vào.

Thêm hành tây thái nhỏ và 1 nhánh tỏi đã cho qua máy ép và nấu trong vài phút cho đến khi hành tây trở nên trong mờ

Khi hành tây đã mềm một chút, thêm nước sốt Worchester, nước cam, 1 thìa ớt bột, đường nâu và quả mâm xôi. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trong khi đó, nêm cá hồi với muối và tiêu rồi chiên với ít dầu, ở lửa vừa, trong 2 phút mỗi mặt để cá không chín hẳn. Chúng tôi lấy nó ra và đặt nó trên một khay có nướng trong đó chúng tôi đổ 2-3 ly nước.

Khi nước sốt đã sẵn sàng, hãy nghiền nát quả mâm xôi với khoai tây nghiền để nước sốt đồng nhất. Chúng ta lấy một thìa của nó và đặt nhiều lên trên mỗi miếng cá, sao cho chúng ta phủ hoàn toàn miếng cá hồi. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 * C trong 10 phút.


Cá hồi nướng sốt chanh

Hôm nay, chúng tôi đã phục vụ một bữa ăn nhẹ, tốt và lành mạnh cho bữa trưa: cá hồi nướng ăn kèm với nước sốt chanh tuyệt vời, cùng với trang trí rau đơn giản. Mặc dù cá hồi là một loại cá đắt tiền, nhưng đôi khi nó rất đáng để thưởng thức, đặc biệt là vì nó không nên được mua với số lượng lớn mà chỉ cần số lượng nhiều như chúng ta cần trong một bữa ăn.

Tôi chỉ nấu cho hai người và tôi sẽ cho bạn biết số lượng sử dụng của tôi (tăng số lượng tùy theo số lượng người).


Đối với cá hồi:
1 miếng cá hồi phi lê. 1,2-1,4 kg, cũng bằng da
2 miếng chanh
1 ½ thìa cà phê muối
1 muỗng canh thì là Fuchs
1 muỗng cà phê ớt bào Fuchs
dầu ô liu
2 miếng ván tuyết tùng để nướng

Đối với Salad:
3 miếng dưa chuột
1 ½ thìa muối
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
1 bó củ cải
2 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
dầu ô liu
tiêu đen xay Fuchs (tùy chọn)


Kebab cá hồi nướng sốt sữa chua táo

Ăn nhiều hải sản là một cách thông minh để cải thiện chế độ ăn uống của bạn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn ít nhất 2 phần cá mỗi tuần để có đủ axit béo omega-3 có lợi cho tim. Cá hồi là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tuyệt vời và rất dễ chế biến tại nhà.

Những miếng thịt nướng cá hồi thơm ngon này được ướp với hỗn hợp đơn giản của tỏi, thì là và chanh, sau đó nướng cho bữa tối nhanh chóng và dễ dàng mà bạn có thể thực hiện vào các ngày trong tuần. Sữa chua Hy Lạp với kem chua thì là có hương vị đặc biệt với thịt nướng cá hồi và có thể được trộn với nhau một cách nhanh chóng trong quá trình sơ chế cá hồi. Hãy phục vụ những miếng thịt nướng cá hồi này với salad hoặc rau nướng để có một bữa ăn tươi ngon.

Thành phần

  • 1 muỗng canh cá hồi tươi
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 thìa thì là mới cắt nhỏ
  • 1 quả chanh, nước trái cây
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 1/2 thìa hạt tiêu đen tươi
  • 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp đơn giản
  • 1/2 quả chanh lớn, nước trái cây
  • 1 nhánh tỏi, băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê thì là tươi, cắt nhỏ

Sự chuẩn bị

Loại bỏ da cá hồi bằng một con dao sắc (hoặc nhờ người bán thịt ở cửa hàng tạp hóa làm cho bạn) và cắt cá hồi thành những khối vuông cỡ 1 cm và cho vào hộp nhỏ không phản ứng. Trộn tỏi, thì là, nước cốt chanh, dầu ô liu và hạt tiêu. Đổ cá hồi lên trên và ướp trong khi nướng nóng lên.

Nếu bạn sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong nước. Nấu nướng hoặc nướng chảo.

Luồn cá hồi vào xiên. Nướng nhẹ vỉ nướng dầu rồi đặt vỉ cá hồi lên vỉ nướng. Nấu kebab trong 3 đến 4 phút cho mỗi mặt, xoay để tất cả các mặt tiếp xúc với vỉ nướng.

Trong khi nấu cá hồi, trộn đều các nguyên liệu sữa chua với nhau.

Lấy thịt cá hồi ra khỏi vỉ nướng và dùng với nước sốt sữa chua.

Các biến thể và thay thế thành phần

Bạn có thể thực hiện công thức này với thịt gà hoặc thịt cừu nếu muốn. Chúng sẽ không cung cấp axit béo omega-3 tạo nên cá hồi, nhưng bạn vẫn sẽ có một bữa ăn giàu protein.

Bạn có thể thay thế thì là tươi để sấy khô, sử dụng một nửa lượng cần thiết.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Da sẽ dễ loại bỏ hơn nếu cá được đông lạnh. Đeo một con dao mỏng và sắc giữa da và thịt.

Ăn kèm với salad rau xanh hoặc rau nướng và hạt quinoa nấu chín để có một bữa ăn cân bằng và lành mạnh.


Phần đẹp đẽ của việc chuẩn bị nước sốt hồng thực tế là cà rốt không luộc mà được giữ nguyên, do đó chất sắt và vitamin có trong các loại rau này không bị thay đổi. Dưới đây là các bước cần làm để chuẩn bị loại nước sốt thơm ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe này:

Rang một thìa bột trong lò nướng.

Trộn bột mì với một ít sữa lạnh.

Đun sôi sữa và bột, khuấy liên tục.

Sau khi đun sôi, lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và thêm một thìa bơ tươi.

Có thể thêm nước chanh và muối vào hỗn hợp nếu muốn.

Cho đến nay, như bạn thấy, tôi đã làm theo chính xác công thức làm nước sốt trắng. Nước sốt trắng tạo thành được bổ sung bởi cà rốt.

Bào cà rốt và vắt qua gạc.

Đổ nước ép thu được vào nước sốt trắng. Nó sẽ chuyển sang màu hồng và sẽ được vitaminized.

Nước sốt hồng nó có thể được phục vụ với thịt hoặc nước luộc cá và là một sự thay thế dễ dàng và lành mạnh cho nước sốt cà chua nặng hoặc mayonnaise. Ngon miệng!


10 công thức nấu cá hồi nướng thơm ngon và hấp dẫn

Cá luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo một chế độ ăn uống lành mạnh. Điều này là với nguồn protein dễ dàng hơn so với thịt đỏ và với một lượng lớn chất béo lành mạnh mang lại lợi ích cho tim mạch.

Cá hồi là một loại cá như vậy, đồng minh của sức khỏe và vóc dáng đẹp. Đó là công thức nấu ăn cá hồi được chế biến nhẹ nhàng như vậy cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ?

Dưới đây, bạn có thể kiểm tra công thức nấu ăn với sốt chanh dây, cam, chanh, nụ bạch hoa, thảo mộc, nấm, kem tỏi tây, mù tạt, với rau và nước sốt gừng phương Đông. Bạn có thể nướng trên vỉ thép, vỉ nướng, chảo chống dính hoặc nướng tùy thích.

1. Công thức cá hồi sốt chanh dây nhẹ

Nguyên liệu:

  • 4 lát cá hồi
  • nước chanh
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 nhúm muối
  • tiêu đen, tiêu trắng để nếm thử
  • 1 thìa dầu ô liu.
  • ½ củ hành tây, thái nhỏ
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 1 trái chanh dây chua
  • 1 quả cam
  • 3 thìa sữa tách béo
  • 1 thìa bột ngô.

phương pháp chuẩn bị:

Nêm thịt viên cá hồi với chanh, tỏi, muối, tiêu trắng và dầu ô liu rồi để nước ướp trong hỗn hợp gia vị này trong nửa giờ. Nướng trên chảo cho đến khi có màu hồng. Sách.

BÀI VIẾT BỔ SUNG
  • 8 Công Thức Pha Nước Mắm Nướng Hoặc Nướng - Nhẹ
  • 10 Công thức Bí quyết Nướng Cá hồi - Chiên Nhẹ và Ngon
  • 10 công thức nấu ăn cá hồi nhẹ
  • 6 công thức nấu món Ceviche cá hồi

Nước sốt: phi hành tây trong dầu ô liu, thêm cùi chanh dây chua, nước cam và sữa tách béo. Pha loãng bột ngô trong một ít nước và đun cho đến khi nước sốt đặc lại. Phục vụ trên các lát cá hồi nướng.

2. Công thức cá hồi nướng nhẹ với rau củ

Nguyên liệu:

  • 45 g ninja bông cải xanh
  • 45 g súp lơ trắng
  • 25 g bí xanh cắt lát
  • 25 g cà rốt bào tròn
  • muối để nếm
  • hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
  • 1 nhánh tỏi
  • 1 thìa bơ.

phương pháp chuẩn bị:

Trong nồi, cho 1,5 lít nước với một thìa cà phê muối và một ít dầu ô liu vào đun sôi. Đặt một bát nước và đá. Nấu các loại rau trong 5 phút, trừ bí ngòi. Sau khi luộc xong, cho rau vào thau nước đá để sốc nhiệt.

Nêm muối và tiêu vào lát cá hồi. Trong chảo, cho bơ vào đun chảy, cho rau vào xào, cho cá hồi cắt lát vào để hồng. Phục vụ.

3. Công thức cá hồi nướng sốt cam nhạt

Nguyên liệu:

  • 4 lát cá hồi
  • nước chanh
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 nhúm muối
  • tiêu đen, tiêu trắng để nếm thử
  • 1 thìa dầu ô liu.
  • ½ củ hành tây, thái nhỏ
  • 1 thìa dầu ô liu
  • nước ép từ 2 quả cam
  • 3 thìa sữa tách béo
  • 1 thìa bột ngô.

phương pháp chuẩn bị:

Nêm thịt viên cá hồi với chanh, tỏi, muối, tiêu trắng và dầu ô liu rồi để nước ướp trong hỗn hợp gia vị này trong nửa giờ. Nướng trên chảo cho đến khi có màu hồng. Sách.

Nước sốt: phi hành tây trong dầu ô liu, thêm nước cam và sữa tách béo. Pha loãng bột ngô trong một ít nước và đun cho đến khi nước sốt đặc lại. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố và cho lát cá hồi lên trên.

4. Công thức cá hồi nướng sốt caper nhẹ

Nguyên liệu:

  • 200 g cá hồi
  • 15 g tỏi đập dập
  • nướng dầu ô liu
  • ¼ thìa cà phê tiêu đen
  • ½ thìa muối.
  • 5 g mùi tây
  • 10 ml nước chanh
  • 20 ml dầu ô liu
  • 1 thìa hành tím băm nhỏ.

phương pháp chuẩn bị:

Cắt đôi nụ bạch hoa và kết hợp tất cả các thành phần. Đun nóng trong 15 giây trước khi cho cá hồi lên trên.

Cho các lát cá hồi vào tô, thêm gia vị và nêm vào cả hai mặt của cột. Để trong tủ lạnh 30 phút. Sau một thời gian nghỉ ngơi, đổ dầu ô liu vào đĩa và nướng các lát cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng. Ăn kèm với nước sốt bạch hoa.

5. Công thức cá hồi nướng nhẹ với nấm

Nguyên liệu:

  • 800 gram cá hồi bít tết
  • 1 khay nấm đông cô
  • 1 lát tỏi tây
  • 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 100 gram bơ sữa trâu
  • 2 phần rượu trắng
  • thảo mộc cho hương vị
  • muối để nếm
  • tiêu đen để nếm
  • dầu ô liu.

phương pháp chuẩn bị:

Nêm philê cá hồi với muối và tiêu rồi nướng trong dầu ô liu với các loại rau thơm. Sách.

làm sạch nấm và cắt nhỏ. Xào nấm, tỏi tây và hành tây trong bơ. Nêm muối tiêu và rượu vang. Cho phi lê cá hồi nướng lên trên.

6. Công thức cá hồi nướng làm sáng kem tỏi tây

Nguyên liệu:

  • 500 gram cá hồi tươi
  • 100 gram tỏi tây
  • 200 gram kem nhẹ
  • 2 thìa cà phê dầu ô liu
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen
  • 1 1/2 thìa cà phê rau thơm
  • 1/8 thìa cà phê muối.

phương pháp chuẩn bị:

Rửa sạch tỏi tây và cắt thành từng lát mỏng. Nêm phi lê cá hồi với một chút muối, rau thơm và lá hương thảo, để ngấm gia vị trong 2 giờ.

Trong vỉ nướng hoặc chảo chống dính, để lửa vừa, rưới dầu ô liu, sau đó nướng cá hồi trong 4 phút cho mỗi mặt. Sách.

Xào tỏi tây trong chảo với dầu ô liu trong 2 phút, thêm kem chua, rau thơm, một chút muối và để ráo. Cho cá hồi nướng lên trên.

7. Công thức cá hồi nướng sốt chanh nhẹ

Nguyên liệu:

  • 2 lát cá hồi phi lê
  • mùi tây, cắt nhỏ vừa ăn
  • muối để nếm
  • tiêu đen để nếm
  • 100ml kem sữa nhẹ
  • 1 thìa mù tạt
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1/2 thìa mật ong
  • muối để nếm.

phương pháp chuẩn bị:

Nêm phi lê cá hồi với mùi tây, muối và tiêu.

Cho một ít dầu ô liu vào chảo chống dính và phi lê cá hồi chín vàng.

Trong một cái bát, trộn kem chua, mù tạt, mật ong, muối, dầu ô liu và nước cốt chanh. Đổ cá hồi nướng lên trên và dọn ra đĩa.

8. Công thức cá hồi nướng sốt gừng

Nguyên liệu:

  • 4 phi lê cá hồi
  • muối để nếm
  • tiêu đen để nếm
  • 1 thìa vỏ chanh bào
  • 1 thìa bơ nhạt.
  • 1/2 cốc trà nước
  • 1 thìa gừng tươi nạo
  • muối để nếm
  • 1/2 chén trà xì dầu, nhạt
  • 1 thìa mật ong.

phương pháp chuẩn bị:

Nêm cá hồi với muối, tiêu và vỏ chanh. Trong chảo chống dính vừa, đun chảy bơ ở lửa vừa và nướng cá hồi trong 5 phút cho mỗi mặt. Sách. Trong cùng một chảo, cho các nguyên liệu làm nước sốt và đun trong 5 phút ở lửa nhỏ, sau khi sôi. Để nguội, lọc qua rây và cho cá hồi nướng lên trên.

9. Công thức cá hồi nướng sốt mù tạt

Nguyên liệu:

  • 1 hàng cá hồi
  • 1 nhánh tỏi
  • 1 thìa vỏ chanh bào
  • muối để nếm
  • tiêu đen, tiêu trắng để nếm thử
  • 2 muỗng canh bơ sữa trâu
  • 2 thìa dầu ô liu.

phương pháp chuẩn bị:

Cắt phi lê cá hồi thành 4 phần. Nêm tỏi, vỏ chanh, muối và tiêu. Đun nóng chảo với bơ và dầu ô liu ở lửa vừa, và nướng các miếng phi lê ở cả hai mặt cho đến khi chúng có màu hồng. Loại bỏ và đặt sang một bên.

Cho tất cả các nguyên liệu vào nước sốt trên lửa vừa trong 2 phút, cho đến khi đạt được độ sệt của nước sốt. Ăn kèm với cá hồi.

10. Công thức cá hồi nướng sốt nhẹ với rau thơm

Nguyên liệu:

  • 1 1/2 lbs bít tết cá hồi
  • 5 muỗng canh rau thơm
  • bơ ghee để đánh răng
  • rượu trắng mịn để tráng.

phương pháp chuẩn bị:

Đánh các lát cá hồi với bơ sữa trâu. Đặt trên tấm nướng chống dính và thêm rau thơm lên trên lát. Bôi rượu trắng lên hai ngón tay cá hồi và nướng trong lò nướng vừa trong 40 phút. Phục vụ.


Cá hồi nướng tráng men

Chúng tôi khuyên bạn nên thử một công thức được đề xuất bởi Lynne Tolley, cháu gái của Jack Daniel & rsquos, người nấu ăn với rượu whisky và tự hào có một món ăn thơm và ngon. Cô ấy đã thiết kế nó cho nhà hàng yêu thích của mình, Miss Mary Bobo's.

Lynne Tolley là tác giả của một số cuốn sách về công thức nấu ăn, nhiều cuốn sách dựa trên rượu whisky. Cô ấy khuyến khích sử dụng thức uống này trong thực phẩm, vì mùi thơm mà nó để lại rất nồng.

  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu
  • 1 thìa gừng tươi
  • & frac12 cốc nước cam
  • & frac14 chén sốt Hoisin
  • & frac14 tách rượu whisky Jack Daniel & # 39 & reg từ Tennessee
  • 2 thìa xì dầu
  • 1 quả cam cỡ vừa cắt thành từng lát mỏng, mỗi lát cắt đôi.
  • từ 4 đến 6 miếng cá hồi (226 gr (8 ounce) mỗi miếng)

Phương pháp chuẩn bị:

Đun tỏi trong dầu trong chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi tỏi mềm, khoảng 2 phút. Thêm các thành phần khác ngoài cá hồi và đun sôi. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đặc lại. Cho cá hồi vào giấy nhôm hình vuông.

Nướng ở lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Ướp mỡ với đá và để trên lửa trong 2-3 phút nữa hoặc cho đến khi cá thấm đều. Cá được phục vụ với nước sốt nóng được thêm bằng thìa trên mỗi phần. Chuẩn bị 4-6 phần ăn.

Bằng cách kích hoạt và sử dụng Nền tảng bình luận, bạn đồng ý rằng dữ liệu cá nhân của bạn sẽ được xử lý bởi PRO TV S.R.L. và các Công ty của Facebook theo Chính sách Bảo mật của PRO TV, tương ứng là Chính sách Sử dụng Dữ liệu của Facebook.

Việc nhấn nút bên dưới thể hiện sự đồng ý của bạn với CÁC ĐIỀU KHOẢN VÀ ĐIỀU KIỆN CỦA NỀN TẢNG BÌNH LUẬN.


TẬP TIN NƯỚNG SOMON

Nhiều người yêu thích các món nướng sẽ chọn thay đổi, vì vậy họ thử nghiệm với các loại cá và rau ngon. Cá hồi nướng rất ngon và cung cấp cho chúng ta omega-3 và axit béo. Tuy nhiên, cá có cấu trúc rất mềm & # 8211 để không bị phân hủy trong quá trình nướng, nhưng vẫn tinh tế và ngon ngọt, có thể dễ dàng chế biến trong giấy nhôm.

  • 2 phi lê cá hồi
  • 2 thìa tỏi (bằm nhuyễn)
  • 1 thìa vỏ chanh (mới xay)
  • muối & tiêu
  • 2,5 muỗng canh nước tương
  • 1 thìa đường nâu
  • 2 thìa nước
  • 2 muỗng canh dầu

Trong một cái bát nhỏ, trộn vỏ chanh thái nhỏ, đường nâu và tỏi với xì dầu, với một ít nước và dầu. Nêm với muối và hạt tiêu. Trước khi trộn nước xốt với cá hồi, hãy nhớ hòa tan hoàn toàn đường.

Cho cá hồi ướp vào tủ lạnh khoảng hai giờ. Đặt miếng cá hồi đã ướp lên một miếng giấy nhôm lớn. Nếu muốn bạn có thể đặt bên cạnh các loại rau củ cắt nhỏ như bí đỏ hoặc cà chua hoặc các viên phô mai cừu, rồi đậy giấy bạc lại.

Đảm bảo bạn đóng chặt các đầu của giấy bạc & # 8211 cá hồi mất nhiều chất lỏng trong quá trình nấu và có thể nhỏ giọt trên vỉ nướng.

Vì cá có kết cấu rất mịn nên tốt hơn hết bạn không nên nấu ở nhiệt độ quá cao. Do đó, không đặt gói cá hồi ở trung tâm vỉ nướng, nhưng ở rìa của lưới. Sau khoảng 30 phút, cá sẽ sẵn sàng. Nếu cá hồi vẫn còn màu hồng nhạt, mềm và ngon ngọt là cá hồi đã sẵn sàng phục vụ.


Băng hình: КРАСНАЯ ИКРА!Как дома готовить настоящую икруԿարմիր Ձկնկիթ,ինչպես տանը պատրաստել իսկական ձկնկիթ (Tháng MườI Hai 2021).