Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh rán từ bột bỏng

Bánh rán từ bột bỏng

  • 150 ml nước
  • 75 ml dầu
  • 150 g bột mì
  • 1 nhúm muối
  • 2 giọt vani
  • 2 muỗng canh đường bột
  • 3 quả trứng

Phần ăn: -

Thời gian chuẩn bị: ít hơn 30 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Bánh rán từ bột nhào:

Cho nước, muối, dầu vào chảo đun trên lửa, cho chả vào âu khác, cao rồi để nguội, khi nguội thì cho 2 muỗng canh đường bột và trứng vào trộn đều cho đến khi sánh lại rồi cho lần lượt vào. 2 quả trứng còn lại, trộn đều sau mỗi quả sẽ tạo thành khối bột dính và dính. Cho dầu vào chảo, khi còn nóng lấy thìa nhúng qua một dòng nước từ chế phẩm rồi cho vào chảo. Khi chúng có màu nâu đẹp mắt, lấy khăn ăn thấm bớt bột và phủ lên chảo. Có thể dùng kèm với sô cô la hoặc sốt trái cây.


Trong một tô lớn hơn, cho 100 g bột mì vào, bạn đổ 200 ml sữa sôi vào và trộn nhanh bằng máy đánh trứng để làm vón cục. Bạn cần có được một hỗn hợp đặc sệt.

Để lại mat. Trong khi đó, chà men với một thìa đường để hóa lỏng. Khi bột gần nguội, đổ men vào trộn đều. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp để phát triển cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi (15-20 phút).

Trong khi đó, chà lòng đỏ với muối trong 1 phút, sau đó cho đường cát, đường vani, vỏ chanh bào, rượu rum, dầu và 100 g bơ đun chảy vào trộn đều.

Sau khi sốt mayonnaise nổi lên, đổ hỗn hợp lòng đỏ lên trên, sau đó cho sữa ấm vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp lên phần bột còn lại và nhào bột trong 15-20 phút cho đến khi bột rời ra khỏi bát và các ngón tay (bột không hoàn toàn khỏi ngón tay mà sẽ rời ra thành từng dải).

Không cho thêm bột vào ngay cả khi bột trông dính, sau khi cho bơ vào thì thôi. Sau khi nhào xong, đổ 100 gr bơ đun chảy còn lại (và có thể cả nho khô) vào và bắt đầu gấp bột để kết hợp với bơ.

Bột không còn nhào nữa mà chỉ xoay các mép về phía giữa, tạo thành các lớp gấp.

Khi bơ đã kết dính, đậy bát bằng giấy bạc có bôi dầu hoặc bằng khăn ăn và đun cho đến khi thể tích tăng gấp đôi (15-20 phút).

Khi khối lượng của nó đã tăng gấp đôi, hãy sử dụng chất trám mong muốn và đặt nó vào các biểu mẫu. Để bánh ấm và nướng ở 180-160 độ C trong 40-50 phút.

Công thức làm bánh với bột bỏng do KikenHana đề xuất trên diễn đàn ẩm thực.

Hãy phục vụ bánh bông lan tại các bàn tiệc ngày lễ cùng những người thân yêu của bạn. Bánh vẫn xốp trong vài ngày.


Bánh rán với quế tráng men

Chúng tôi có mùa bóng chim trĩ ở đây, vì vậy đã đến lúc xem xét một số món ăn truyền thống. Bánh rán luôn là một trong những món ngon của chim trĩ. Bạn có muốn thử công thức truyền thống này, nhưng thấy nó nhàm chán? Hãy thử công thức hiện đại của chúng tôi và ngon với đường và quế :

Nguyên liệu:

  • 1 cốc sữa
  • 1 quả trứng buộc
  • 4 muỗng canh bơ tan chảy
  • 1 cốc kem chua
  • 3 ½ chén bột mì
  • ½ cốc đường
  • 1 thìa cà phê bạch đậu khấu
  • 1 thìa cà phê quế
  • 1 thìa cà phê muối
  • Bơ bôi mỡ, nấu chảy
  • đường Quế

Sự chuẩn bị:

Trộn 2 cốc bột mì, sữa, bơ, đường và men trong một cái bát. Dùng khăn che phần bột mỏng mà bạn có được và đặt lại vào chỗ ấm. Chờ cho đến khi men bắt đầu hoạt động và bột nổi lên.

Trộn 2 cốc bột mì, sữa, bơ, đường và men vào một cái bát. Dùng khăn che phần bột mỏng mà bạn có được và đặt lại vào chỗ ấm. Chờ cho đến khi men bắt đầu hoạt động và bột nổi lên.

Chuyển bột sang hộp có dầu và ngâm để bột được bọc hoàn toàn trong dầu. Đậy nắp hộp bằng khăn và để bột nở khoảng 4 - 5 giờ ở nơi ấm áp. Kiểm tra bột mỗi giờ & # 8211 đẩy các cạnh vào giữa và xoay bột. Sau đó để bột nghỉ trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là qua đêm.

Vào buổi sáng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cuộn nó đến độ dày 1 ½ cm khi nó vẫn còn lạnh. Cắt bánh rán từ bột (dùng khuôn hoặc ly). Nếu muốn sơ chế bánh rán, bạn chỉ cần khoét một lỗ ở giữa để tạo thành chiếc nhẫn. Nhào phần bột còn lại và cắt phần còn lại của bánh rán, hoặc cắt thành hình tam giác.

Đặt tất cả các miếng đã cắt lên giấy nướng đã thoa dầu để chúng không chạm vào nhau, phủ khăn lên và để chúng ở nơi ấm áp trong khoảng 1 ½ giờ. Nếu bạn dùng ngón tay ấn vào chúng và bột chuyển từ từ thì chúng đã đủ độ phồng. Ngược lại, nếu bột nổi lên ngay lập tức, bạn nên để chúng nổi lên.

Làm nóng nồi chiên không khí nóng VitAir và dần dần cho bánh rán đã tráng men vào. Chiên cho đến khi chín và chín vàng. Lấy bánh rán ra khỏi nồi chiên và phết bơ nóng chảy lên cả hai mặt. Rắc ngay bánh rán với đường và quế. Để nguội và bạn có thể thưởng thức.

Bạn cũng có thể chế biến món ngon này với phụ bếp này:

Nồi chiên không khí nóng VitAir

Khi nói đến một thứ gì đó ngọt ngào, bạn có thích một loại trái cây hơn không? Chúng tôi gợi ý bạn nên thử món xoài cuộn khô!


Nếu chúng ta không đủ kiên nhẫn để chuẩn bị bột với men làm bánh rán, thì chúng ta sử dụng loại bột này, và thành quả sẽ càng ngon.

NGUYÊN LIỆU:

150 ml sữa
50 g bơ
một chút muối
150 gram bột mì
2 quả trứng
50 gram đường bột vani
dầu chiên

Đun sôi sữa, đường, bơ và một chút muối.

Khi bột sôi, đổ bột mì vào trộn đều cho đến khi bột nở ra bát. Bắc nồi ra khỏi bếp, để nguội một chút rồi cho từng quả trứng vào, lần lượt cho trứng vào khuấy đều.

Đun nóng dầu. Ta nhúng một cái thìa vào đó rồi lấy những miếng bột nhỏ cho vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi chín vàng đều.

Bánh rán có thể được phục vụ cả nóng và lạnh với xi-rô trái cây, sốt vani hoặc sô cô la hoặc bột với đường vani.