Công thức nấu ăn truyền thống

Risotto với rau và nước dùng gà tây

Risotto với rau và nước dùng gà tây

Theo công thức của Sylvia, đây là lần đầu tiên tôi làm risotto :)

Làm súp rau và nước dùng gà tây. Thịt rửa sạch, luộc chín, rửa sạch rồi cho rau răm nhặt rửa sạch. Tôi đã làm thêm súp. Thêm muối cho vừa ăn.

Trong khi đó, chuẩn bị rau cho món risotto. Bóc vỏ một củ hành tây và băm nhuyễn. Cành cần tây cắt mỏng (mình để trong ngăn đá tủ lạnh). Cắt ớt chuông và bí ngòi thành khối vuông và đun với một muỗng canh dầu ô liu, sau đó để sang một bên.

Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho hành tây và cần tây vào và để ngấm trong 2 phút. Thêm gạo đã rửa sạch và trộn cho đến khi nó trở thành thủy tinh. Thêm rượu và để trên lửa cho đến khi nó bay hơi. Sau đó, cho từng chút một vào súp nóng, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sệt lại và cơm trở thành kem. Cuối cùng, cho ớt và bí ngòi vào, để lửa liu riu một lúc. Cơm và rau phải là "al dente". Thêm phô mai Parmesan và trộn đều.

Chúng tôi phục vụ risotto với nước dùng gà tây, mọi thứ rất thơm và đặc biệt ngon!




Ức của bà, với risotto và leurd

Bàn chải của bà, với risotto & # 537i leurd & # 259, một chuyển động đơn giản, một chuyển động của tâm hồn, có thể được chuẩn bị bởi bất kỳ ai, vào bất kỳ dịp nào. Lấy cảm hứng từ các sản phẩm hợp khẩu vị theo mùa, giá rẻ! Nước luộc nho (mà chúng ta sẽ dùng) không phải là một loại thịt quá đắt, nó phù hợp với nhiều loại thực phẩm.

Ảnh: Bàn chải của bà, với risotto & # 537i leurd & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

Nguyên liệu:
2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
4 & # 8239morcovi
1 & # 8239 & # 539elin & # 259
1 & # 8239p & # 259 & acircrnac
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
muối tiêu
dầu m & # 259;
500 & # 8239ml bere
phao hun khói & # 259
Garam Masala
nghệ, chimen, boen ienibahar, baharat
o & # 539et balsamic
mu & # 537tar
Pesto de leurd & # 259:
2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
sare & # 537i & # 8239piper
dầu m & # 259;
1 & # 8239lingur & # 259 chồi thông
50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
Risotto:
1 & # 8239can & # 259 gạo Arborio
1 & # 8239 ly rượu vang trắng
rau hoặc thịt gà
muối tiêu
Chế độ chuẩn bị:
Phần nước muối được đun sôi trong nồi áp suất. Sau khi luộc chín, bạn hãy đặt chúng lên khay cao.
R & # 259d & # 259cinoasele se cong & # 259 & # 539 & # 259, se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. Cho các gia vị bia, mù tạt, giấm balsamic vào, rưới một ít dầu ô liu rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 ° C trong 2 giờ.
Pesto de leurd & # 259:
Rửa sạch leurda, lộn đuôi, cho vào rô-bốt, thêm muối, dầu ô liu, phô mai chín và chồi thông bào vào cây thông. Nó trộn lẫn và trở thành một loại nước sốt đặc. Thêm nhiều dầu ô liu, nếu cần thiết.
Risotto:
Nếu bạn ăn một lon gạo. Trong chảo chống dính, cho gạo và một chút dầu ô liu và một thìa bơ vào. Cho hỗn hợp cơm vào khuấy liên tục. Cho rượu vào và để lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bớt rượu.
Thêm đá, nước kho rau hoặc hỗn hợp gà vào, đảo liên tục để cơm không bị dính. Cơm phải có màu kem, nhưng không được nấu chín một trăm phần trăm. Khi cơm chín, thêm 2-3 muỗng canh leurd pesto. Trong trường hợp vẫn cần muối, chỉ thêm muối sau khi bạn đã thêm nước sốt pesto de leurd. Hãy nhớ rằng pesto là mặn.
Bài thuyết trình:
Cho cơm vào một cái bát nhỏ, dùng thìa bóp kỹ rồi đổ ra giữa đĩa. Bên trên cơm, đặt rau trên khay, một miếng nước muối và một ít nước sốt do nước dùng chín. Nó có thể được phục vụ với một món salad theo mùa với sốt mù tạt với mật ong.


Risotto gà nấm


Tôi chỉ yêu nấm, bất kể chúng là gì, vì chúng là rừng, nấm, nấm linh chi, shimeji, tôi yêu chúng!

Chúng rất linh hoạt và bạn có thể nấu chúng theo bất kỳ cách nào, trong lò nướng, trong bánh kếp, kem, súp, đồ ngọt hoặc ăn chay theo trí tưởng tượng của bạn! Hôm nay tôi xin giới thiệu với các bạn công thức yêu thích của tôi cho món risotto với gà và nấm, một công thức đơn giản, lại linh hoạt đến mức tôi có xu hướng nghĩ rằng mỗi loại đều có phiên bản riêng, nhưng ngon hơn cái này mà tôi chưa bao giờ ăn và tôi tin rằng nó sẽ làm được theo ý thích của bạn!

Chỉ từ một vài nguyên liệu đơn giản mà nhà nào cũng có trong bếp, những kỳ công sẽ ra đời khiến bạn mê mệt! Cơm arborio, thịt gà, hành tây, tỏi, mùi tây và nấm. Nhưng thành thật mà nói, tôi có thể nói với bạn rằng bạn cũng có thể làm cơm thập cẩm với gà và nấm và bạn có thể bỏ parmesan và thay đổi cơm arborio bằng cơm thập cẩm, nếu không thì tất cả các nguyên liệu đều giống hệt nhau, ngay cả cách chuẩn bị.

Hãy theo dõi danh sách các thành phần và cách chuẩn bị, và kết quả đảm bảo sẽ rất tuyệt vời!

Nguyên liệu cho món risotto với gà và nấm:

  • 250 g gạo Arborio, đặc biệt cho món risotto
  • 2 củ hành tây vừa
  • 2-3 tép tỏi
  • 350 g nấm tươi bạn thích, tôi đã dùng champignon
  • 400 g ức gà không xương
  • 50 ml dầu thực vật
  • 130 g bơ với 82% chất béo
  • 200 ml rượu trắng khô
  • 50 g pho mát Parmesan bào
  • 700 ml súp rau
  • 1 bó mùi tây
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp chuẩn bị:

Bóc vỏ hành tỏi và băm nhuyễn. Chúng tôi làm cứng chúng trong dầu thực vật với một ít muối cho đến khi chúng mềm tốt.

Cắt nấm thành từng lát và chiên chúng với một nửa trong tổng số bơ, cho đến khi chúng mềm, chúng ta cho thêm một chút muối và tiêu vào.

Cắt ức gà thành juliennes và trong chảo đã đun nóng, thêm bơ còn lại vào và nhanh chóng kéo ức gà vào chảo, đảo liên tục cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 2-3 phút. Để cơm chín mềm thì lửa phải to và chuyển nhanh, đừng lo cơm sẽ chín cùng cơm. Lấy ra đĩa và để riêng.

Cho cơm vào cùng với hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi hạt cơm có cảm giác như đá cuội.

Chúng tôi đặt súp rau nóng lên trên cơm một cách cẩn thận, để bạn không bị bỏng do hơi nước bốc lên. Chúng tôi đun sôi theo tỷ lệ 80%.

Cho rượu, nấm và thịt gà vào đun thêm 6-7 phút.

Trước khi tắt bếp, cho phô mai Parmesan bào sợi, mùi tây thái nhỏ vào và nêm nếm muối tiêu.

Để riêng và đậy nắp trong 2-3 phút trước khi phục vụ! Đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng, chúc bạn may mắn và ngon miệng!


Cá hồi

Tôi đang nấu ăn và tôi đang chờ bạn quay lại để biết các công thức nấu cá khác!

Ngon miệng
Bạn có thích công thức này không? Đề nghị nó!

11 bình luận:

và bạn nói rằng nó rất ngon. ok :)) Tôi thay lời muốn nói của bạn: P (bạn có biết tôi là ai không? anelises :))

Anelise, cuối cùng thì tôi cũng nhận ra bạn và bí mật :) Tôi không thể nói rằng nước dùng cá là một món ăn tuyệt vời, bạn biết đấy :)) Nhưng nó rất ngon và đáng thử. Đầu của tôi không phải nông trại, nó đầy rong biển và nó có mùi hơi lớn ngay cả trên luống rau. Vì vậy, nó có vẻ tốt với tôi, có thể với một loại cá khác thì nó có vẻ chỉ chấp nhận được :) Tôi quên nói rằng tôi đã cho muối vào rau, nhưng tôi không nghĩ rằng có ai nghĩ rằng tôi ăn chúng không muối chỉ vì lợi ích của nó. để sử dụng & công thức ăn kiêng & quot :)))

Hơn, hết, hết, bạn đánh tôi vào đám rối.
Ngay cả khi nó không thành công, tôi vẫn sẽ thích nó. :))

:)) Hay là mình chỉ đánh bạn với công thức chứ không đánh cá: P Dao cạo rất dễ làm nên bạn không thể làm sai được.

Vì vậy, nếu không có khoai tây, nó hoàn hảo cho nỗ lực ăn kiêng của tôi: (((((((((((

Cristina, dưới đây bạn có một lựa chọn thay thế cho nước luộc cá, không có khoai tây. Chúc may mắn với chế độ ăn kiêng của bạn! :)

Tôi đã từng nướng cá với các loại rau như thế này. nghĩa là, 3-4 con cá (sống) được đặt trong một khay được bôi mỡ với một ít dầu và trong số đó được đặt cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, ớt băm nhỏ và cà chua thái lát. Cho chúng vào lò nướng ở nhiệt độ thích hợp và cố gắng theo thời gian cho đến khi rau và cá thấm vào nhau. rắc mùi tây xanh lên trên. nó cũng có thể được thêm gia vị với chanh (cả trong lò khi nướng và khi phục vụ). một số thêm nước ép cà chua khi rau thâm nhập, nhưng tôi thích không có, chỉ với các loại rau trên.

nó ngon, nó ăn kiêng và nó không có khoai tây: D và vị rau mà vị cá thấm vào thì lạ thường. Tôi thích công thức này hơn với hương vị của rau hơn là cá và tôi đảm bảo với bạn rằng nó rất giật gân.

Tôi không thể cưỡng lại việc viết nó ở đây bởi vì trong khi nhìn vào những gì Chúa đang nấu từ chảo, tôi đã nhớ ra công thức này và tôi đã chảy nước miếng khi nghĩ về nó. ngày mai tôi sẽ làm điều đó mà không thất bại, nếu không tôi sẽ chết vì dục vọng. và vâng, tôi thừa nhận mình là một người sành ăn: D

có lẽ chúa sẽ thử từ trong chảo ra và cho vài tấm hình vì mình không có tài tạo dáng: P: D :)

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Tôi nghĩ tôi sẽ gọi nó là nước luộc rau với cá :)) Tôi chuyển nó vào danh sách dài các công thức nấu ăn mà tôi muốn chuẩn bị, tôi hy vọng sẽ đến lượt cô ấy sớm nhất có thể. Đó là, trừ khi có người khác làm điều đó trước tôi, tôi tin rằng bạn đã xoay sở để đáp ứng mong muốn của nhiều người)
Anh BarbatLaCratita thậm chí còn không phải là một quý ông có tiểu thư: P


Gà tây Aspic với rau

1. Rửa sạch miếng thịt và luộc trong nước có pha chút muối, vừa đủ ngập miếng thịt bằng hai ngón tay. Gom bọt nhiều lần nếu cần. Sau đó thêm cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế, quả bồ kết và một chút muối.

2. Ngay khi thịt đã rút xương, dừng lửa và lọc lấy nước. Bảo quản 750 ml trong bát.

3. Để riêng, ngắt thịt thành từng miếng nhỏ hơn, cắt cà rốt thành khối vuông và đậu Hà Lan luộc riêng.

4. Hấp nước các tấm gelatin trong 200 ml súp, sau đó vắt kỹ và thêm chúng vào súp đã bảo quản và đun nóng. Khuấy nhẹ cho đến khi tan hết.

5. Xếp các miếng thịt, cà rốt xắt hạt lựu và đậu Hà Lan vào khuôn hình chữ nhật. Đổ súp đã trộn gelatin lên trên. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc đến ngày hôm sau.

6. Đặt asp trên đĩa và cẩn thận lấy giấy bạc ra. Cắt nó thành những lát dày thích hợp.


Băng hình: Meva va sabzavotlar turgan joyidan unib chiqsa nima boladi? (Tháng MườI MộT 2021).