Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức nấu mãng cầu ngon nhất

Công thức nấu mãng cầu ngon nhất

Công thức nấu ăn mãng cầu được xếp hạng cao nhất

Còn gì bổ dưỡng hơn vào một ngày hè ấm áp hơn bánh đào? Mặt hàng chủ lực này được làm hoàn toàn mới bằng cách bổ sung sữa chua vani. Công thức do Delaware Grown cung cấp

Bữa tiệc tối kiểu cổ điển kiểu cổ điển này dễ kết hợp với nhau hơn nhiều so với vẻ bề ngoài, đặc biệt là chúng có thể được thực hiện trước thời hạn.

Hãy thử công thức bánh crème brûlée ngon tuyệt này do Đầu bếp Dominick Pepe ở New York đưa cho chúng tôi. Anh phục vụ món ăn phong phú này trên tờ Crème Brûlée Daily cổ điển tại West Village, biểu tượng của Ý, Olio e Piú.

Món bánh trứng mặn Nhật Bản này là món ăn thoải mái hoàn hảo cho những đêm đông lạnh giá. Mặc dù món ăn được làm theo truyền thống với hạt bạch quả và mitsuba, nhưng các đầu bếp tại nhà có thể cho vào bất kỳ nguyên liệu yêu thích nào của họ. Trong công thức này, tôi đã thêm tôm và kamaboko, một loại bánh cá có lớp lót màu hồng tươi. Bạn cũng có thể thay thế nó bằng những miếng thịt gà, hoặc thậm chí là thịt cua, bấm vào đây để xem Trứng gia truyền là gì?

Một món sữa trứng caramel ngọt ngào được nhồi bên trong lớp vỏ bánh ngọt được phủ một lớp ganache sô cô la đậm đà và caramel muối - bạn còn muốn gì hơn nữa từ một món tráng miệng? - Leigh-Anne Anderson

Đây là một trong những công thức làm bánh flan đơn giản nhất từ ​​trước đến nay. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi mịn, đổ sữa trứng vào ramekins, hấp cách thủy trong lò và làm lạnh. Phần khó nhất của công thức này là đợi hai tiếng đồng hồ để bánh flan nguội hẳn thì bạn mới có thể thưởng thức được.

Crème brûlée là một món tráng miệng cần nhiều thời gian và công sức, nhưng với công thức này, bạn sẽ nhanh chóng nắm được kỹ thuật.

Kem là thức ăn thoải mái trong và của chính nó. Hương vị yêu thích cuối cùng của tôi, không do dự, là sô cô la chip bạc hà. Nó đã luôn luôn và có lẽ sẽ luôn như vậy. Tôi thích hương vị sảng khoái của bạc hà kết hợp với một trong những thứ yêu thích của tôi (sô cô la), và chúng kết hợp với nhau chỉ là sự kết hợp hoàn hảo. - Bánh Eva

Chiếc bánh kiểu cổ này tôn vinh sự ngon lành đơn giản của trứng, kem, bơ và sữa. Hãy tham khảo cách biến công thức này thành bánh su kem chuối dưới đây. Chuyển thể từ "The Commonsense Kitchen" của Tom Hudgens.

Món tráng miệng này rất dễ làm - chỉ mất năm phút để lắp ráp sau đó phần còn lại được thực hiện trong lò. Bánh flan cần phải được làm lạnh trước khi dùng để nó là một món tráng miệng tuyệt vời. - Cà ri và đồ ăn thoải mái

Được tạo ra bởi bếp trưởng Beau MacMillan của nhà hàng Elements ở Scottsdale, Ariz., Công thức này kết hợp hương vị truyền thống và được yêu thích của Lễ Tạ ơn theo một cách mới lạ và bất ngờ.

Món sữa trứng mơ này siêu mượt và cách làm đơn giản đến kinh ngạc. Bí quyết: Nó sẽ nổi lên trong vài giờ với nước cốt chanh thay vì trứng hoặc gelatin thông thường. Hãy nhấp vào đây để xem Nhảy vào bếp với 'Những đầu bếp tại nhà tuyệt vời nhất của Mỹ'.


Bánh sữa trứng

Bánh mãng cầu cũ? Chà, công thức này có thể cũ (như trong cổ điển, quý giá, được tôn sùng), nhưng nó hầu như không "đơn giản" - trừ khi định nghĩa của bạn về đơn giản là một loại nhân béo ngậy / mềm của kem, trứng và vani, với một chút nhục đậu khấu, nép mình trong một lớp vỏ bơ. Nó chỉ đơn giản là tốt!

Thành phần

  • 1 1/2 cốc (177g) Bột đa năng không tẩy trắng King Arthur
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê bột nở, tùy chọn để tăng độ bong tróc
  • 4 muỗng canh (57g) bơ
  • 1/4 cốc (43g) thực phẩm làm ngắn rau củ *
  • 1 thìa cà phê giấm trắng hoặc rượu táo
  • 3 đến 5 muỗng canh (43g đến 71g) nước đá
  • 1 1/2 cốc (340g) sữa (bất cứ thứ gì từ tách béo đến nguyên chất, tùy chọn của bạn)
  • 1 cốc (227g) kem (nặng, đánh bông, nhẹ, hoặc nửa & amp nửa tùy bạn lựa chọn)
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 4 quả trứng lớn
  • 2/3 cốc (131g) đường
  • 1 muỗng canh (14g) chiết xuất vani
  • 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu xay hoặc mới xay

Hướng dẫn

Để làm vỏ bánh: Đánh đều tất cả các nguyên liệu khô với nhau.

Thêm shortening vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành vụn. Thêm bơ vào, nhào cho đến khi bơ không đều, với một số phần bơ lớn còn lại.

Rưới giấm và 3 muỗng canh nước đá lên bột trong khi dùng nĩa. Thêm nước nếu bột không kết dính. Ngay sau khi bột trở nên kết dính (tức là bạn có thể bóp thành một quả bóng dễ dàng), hãy ngừng trộn khi bột vẫn còn có thể nhìn thấy những phần chất béo trong bột.

Cho bột ra đĩa rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy sáp bọc lại. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc lâu hơn khoảng thời gian này để bột hút nước, giúp bột dễ cán ra hơn.

Cuộn phần vỏ bánh đã ướp lạnh thành hình tròn 13 "và cho vào chảo bánh 9" đã được phết dầu mỡ nhẹ. Tạo nếp gấp thẳng đứng (thay vì phẳng) xung quanh mép, như hình trên, điều này sẽ giúp nhân bánh không bị bung ra khi bạn di chuyển bánh từ quầy sang lò nướng. Đặt vỏ bánh vào tủ lạnh để làm lạnh trong khi bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 ° F với giá đặt ở giữa.

Để nướng mù (nướng trước) vỏ bánh, hãy lót vỏ bánh đã ướp lạnh bằng giấy bạc hoặc giấy da, và lấp đầy nhân bánh hoặc đậu khô. Nướng vỏ bánh trong 20 phút. Lấy nó ra khỏi lò và nhẹ nhàng gỡ bỏ giấy bạc hoặc giấy da cùng với quả cân hoặc hạt đậu. Cho vỏ bánh vào lò nướng thêm 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu. Nếu các cạnh của vỏ bánh bắt đầu trở nên quá nâu, hãy che chúng bằng một tấm chắn bánh hoặc các dải giấy nhôm. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong khi làm nhân.

Giảm nhiệt độ lò xuống 300 ° F.

Để làm nhân bánh: Bắt đầu bằng cách kết hợp sữa, kem và muối trong một cái chảo cỡ vừa hoặc bát dùng được trong lò vi sóng. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi các bong bóng nhỏ hình thành xung quanh các cạnh và hơi nước bắt đầu bốc lên từ bề mặt, đây là cách bạn "đánh bay" sữa, nếu bạn đã từng thấy kỹ thuật đó được đề cập đến.

Trong một bát riêng, đánh trứng và đường với nhau. Đổ 1/4 lượng sữa / kem nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Đổ hỗn hợp trứng vào phần sữa / kem nóng còn lại, khuấy đều. Đổ sữa trứng qua một cái rây để lọc bỏ những phần có thể còn sót lại của trứng đã nấu chín. Khuấy đều chiết xuất vani.

Đổ nhân nóng vào vỏ bánh đã nướng, để nguội. Rắc đều hạt nhục đậu khấu lên trên cùng. Che các cạnh của chiếc bánh bằng một tấm chắn bánh hoặc các dải giấy nhôm để tránh bị quá nâu.

Đặt bánh lên giá giữa của lò nướng và nướng trong vòng 35 đến 40 phút, hoặc cho đến khi phần sữa trứng se lại các cạnh nhưng vẫn còn hơi lung lay ở giữa. Nhiệt độ của chiếc bánh ở tâm phải nằm trong khoảng từ 170 ° F đến 180 ° F.

Lấy bánh ra khỏi lò và để trên giá cho nguội. Khi nó hoàn toàn nguội, hãy cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ.

Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh trong vài ngày.

Lời khuyên từ các thợ làm bánh của chúng tôi

Nếu bạn không phải là người yêu thích món rau rút ngắn, hãy nhớ xem công thức của chúng tôi cho Lớp vỏ bánh toàn bơ, Lớp vỏ bánh bơ nâu và Lớp vỏ bánh không cuộn của chúng tôi.

Hãy để các chuyên gia bánh ngọt của King Arthur chỉ cho bạn cách nướng chiếc bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay: từ lớp vỏ bong tróc đến phần nhân hoàn hảo, chúng tôi có thể giúp bạn! Hãy xem Hướng dẫn làm bánh Pie của chúng tôi ngay bây giờ.


Tóm tắt công thức

  • 4 cốc sữa nguyên chất
  • Một dải vỏ chanh dài 2 inch
  • 1 thanh quế
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 1/4 cốc đường cát
  • 8 lòng đỏ trứng lớn
  • 1/4 cốc bột ngô, hòa tan trong 1/4 cốc nước
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • Quế xay, để trang trí

Trong một cái chảo lớn, kết hợp sữa với vỏ chanh, quế và muối rồi đun nhỏ lửa. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đường cát với lòng đỏ trứng gà ở tốc độ trung bình cho đến khi nhạt màu, khoảng 4 phút. Đánh tan trong hỗn hợp bột ngô. Ở tốc độ thấp, đánh dần dần một nửa sữa nóng.

Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào nồi và nấu sữa trứng ở lửa vừa phải, đánh liên tục trong 18 phút, cho đến khi thật đặc. Đánh bông vani. Chuyển sữa trứng vào một bát lớn và bỏ thanh quế và vỏ chanh. Ấn trực tiếp một miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt của mãng cầu và cho vào tủ lạnh cho đến khi lạnh, khoảng 3 giờ. Múc mãng cầu ra 6 bát, rắc quế xay lên trên và dọn ra đĩa.


  1. Cho đường vào chảo, cho đường vào tráng đều và để lửa vừa.
  2. Hãy để nó nấu. Thỉnh thoảng khuấy đường cho đến khi tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu.
  3. Khi nó đã được caramel, chuyển nó vào một cái bát. Xoay và để nguội trong 5 phút.
  4. Sau đó, cho sữa, sữa đông, kem và sữa đặc vào tô trộn đều. Trộn đều.
  5. Bây giờ, thêm bột sữa trứng và tinh chất vani. Trộn và đánh cho đến khi mịn và kết hợp tốt.
  1. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào bát đường đã tráng caramen rồi đậy kín nắp.
  2. Đặt nó vào bên trong nồi hấp và để nó hấp trong 30 phút.
  1. Sau 30 phút, tắt lửa và để nguội.
  2. Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
  3. Sau 2 giờ, lấy món tráng miệng ra khỏi tủ lạnh.
  4. Cuối cùng, tháo khuôn và dọn ra đĩa.

Món sữa trứng tráng caramen đã sẵn sàng để phục vụ. Thưởng thức món sữa trứng mát lạnh này và thỏa mãn cơn thèm của bạn.


Bánh Custard thời trang Cũ

Bạn có nhớ khi bà của bạn thường làm món bánh mãng cầu nổi tiếng của mình không? Bạn có thể ngửi thấy mùi nó đang nướng trong lò và bạn chỉ cần & rsquot đợi để tìm hiểu. Chà, điều này không còn là một kỷ niệm nữa, và bạn không cần phải dựa vào bà để làm điều đó. Bây giờ bạn có thể làm cho nó của riêng bạn!

Sẵn sàng trong vòng chưa đầy 1 giờ và sử dụng những nguyên liệu bạn có thể đã có sẵn trong tủ lạnh và tủ đựng thức ăn của mình, chiếc bánh Old Fashioned Custard Pie siêu kem dễ làm này sẽ gây ấn tượng với bạn bè, khách mời và quan trọng nhất là bà.

BẠN SẼ CẦN:

  • 1 vỏ bánh không nướng
  • 3 quả trứng lớn
  • & frac12 cốc đường hạt
  • & frac12 muỗng cà phê muối
  • & frac12 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
  • 2-2 / 3 cốc sữa
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất

Làm thế nào để bạn làm bánh Custard từ đầu?

Thực hiện theo các hướng dẫn được liệt kê bên dưới và nhớ đọc qua & ldquoPro Tips & rdquo để đạt được kết quả tốt nhất.

  • Bước 2 : Trong một cái tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh bông nhẹ. Thêm đường, muối, nhục đậu khấu, sữa và vani vào và đánh đều cho đến khi kết hợp (hỗn hợp sẽ hơi loãng).

  • Bước 3 : Cẩn thận đổ hỗn hợp vào vỏ bánh chưa nướng và nướng trong 35-40 phút.

Mẹo công thức:

  1. Để đảm bảo vỏ bánh có màu nâu đẹp mắt, hãy thử đánh trứng rửa trên các cạnh vỏ bánh trước khi nướng (đánh 1 quả trứng với 1 muỗng canh sữa, sau đó đánh lên các cạnh vỏ bánh)
  2. Mặc dù hấp dẫn, không mở lò trước khi hết thời gian nướng. Điều này cho phép nhiệt thoát ra ngoài và có thể ảnh hưởng đến thành phẩm
  3. Don & rsquot có hạt nhục đậu khấu mới xay trên tay không? Đã xay sẵn sẽ hoạt động tốt trong công thức này.

Tại sao Bánh Mãng Cầu Thời Trang Cũ của tôi bị chảy nước?

Chìa khóa để tránh bánh sữa trứng bị chảy nước là đảm bảo thời gian nướng thích hợp. Bánh phải có hơi & ldquojiggle & rdquo khi nướng xong và sẽ cứng lại khi nguội.

Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng tất cả các thành phần được trộn đều với nhau để tránh tách trứng và sữa. Bởi vì không ai thích một chiếc bánh nhiều nước!

Bạn có thể đông lạnh Bánh Mãng Cầu Thời Trang Cũ không?

Bánh này đông lạnh rất tốt, làm cho nó trở thành một món tráng miệng tuyệt vời. Chỉ cần làm lạnh bánh hoàn toàn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Lấy ra khỏi tủ đông trước khi phục vụ, để nó đến nhiệt độ phòng và phục vụ.


Cách làm Mãng cầu

Món sữa trứng keto trông thực sự sang trọng, vì vậy bạn sẽ không bao giờ đoán được nó dễ làm như thế nào. Nhưng nó là.

Trong khi làm nóng lò trước, hãy đánh trứng để trứng nổi bọt, như sau:

Tiếp theo, đun nóng kem, bột erythritol và muối biển trong một nồi nhỏ ở lửa vừa và nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt độ đạt 180 độ F. Hãy cẩn thận không để quá nóng!

MẸO: Tốt nhất bạn nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra xem sữa trứng đã đạt đến 180 độ F hay chưa, nhưng nếu bạn không có, hãy để ý xem có bong bóng không. Các bong bóng nhỏ sẽ bắt đầu hình thành xung quanh các cạnh khi nó hoàn thành. Đừng để nó sôi!

Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, thêm chiết xuất vani vào.

Tiếp theo, bạn bắt đầu đánh trứng và từ từ đổ hỗn hợp kem vào trứng thành một dòng mỏng. Điều quan trọng là phải đổ từ từ và liên tục đánh kem khi bạn làm điều này! Đây được gọi là quá trình ủ.

MẸO: Nếu lúc này sữa trứng bị vón cục, bạn có thể lọc sạch trước khi nướng. Sử dụng một lưới lọc dạng lưới và đặt nó lên một cái bát, sau đó đổ các thứ bên trong. Sau đó, bạn có thể ném bất kỳ cục u nào ra ngoài.

Đặt ra 6 ramekins và chia hỗn hợp cho chúng. Rắc một chút nhục đậu khấu nếu bạn muốn.

Sử dụng một chảo nướng có thành cao và đặt các miếng ramekins vào bên trong. Sau đó, thêm lượng nước vừa đủ ngập đến nửa đầu đĩa ramekin. Nước sẽ làm giảm sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, do đó mãng cầu chín đều và không bị nứt hoặc quá chín.

Nướng trong khoảng 30 - 40 phút, cho đến khi vừa đủ (nhưng không phải đầy đủ!) thiết lập.

MẸO: Hãy để ý đến món sữa trứng keto - khi làm xong nó phải có hình chữ nhật. Nó đã sẵn sàng khi nó chưa bắt đầu định hình và một con dao cắm vào giữa sẽ ra sạch.

Để sữa trứng nguội và nghỉ cho đến khi đạt nhiệt độ phòng trước khi dùng.


Kem Mãng Cầu Sôcôla Đen Mịn Nhất Và Tốt Nhất Từ Trước Đến Nay

hơi phỏng theo công thức của Nancy Baggett & # 8217s trong The International Chocolate Cookbook
làm khoảng 2 lít kem

  • 1/3 cốc (40 g) bột ca cao không đường chất lượng tốt, như Barr y hoặc Perugina (vui lòng không sử dụng nhãn hiệu cửa hàng tạp hóa tiêu chuẩn vì kết quả cuối cùng sẽ không tốt)
  • 1 cốc (200 g) đường, chia đôi
  • (475 ml) 2 cốc sữa nguyên chất
  • (545 ml) 2 1/3 cốc kem tươi
  • 2 quả trứng lớn, cộng với 4 lòng đỏ trứng lớn
  • 4 ounce (115 g) sôcôla đắng hoặc nửa ngọt, cắt nhỏ hoặc vụn (một lần nữa, cần phải sử dụng sôcôla chất lượng tốt)
  • 1 muỗng cà phê vani ngoại t

Thiết bị đặc biệt: làm kem r (đây là mô hình mới hơn của một trong những tôi có). Nhiệt kế kẹo rất hữu ích.


Julia Child & # 8217s Vanilla Custard Recipe

Một món ngọt yêu thích của gia đình chúng tôi là mãng cầu. Chúng tôi yêu sữa trứng sô cô la, sữa trứng dừa và sữa trứng sữa ở dạng tinh khiết nhất & # 8211 sữa trứng vani.

Tôi đã theo dõi một số công thức món sữa trứng qua thời gian và Julia Child & # 8217s Vanilla Custard Recipe (nó & # 8217s được gọi là Creme Anglaise / Light Custard Sauce trong Mastering The Art Of French Cooking) là món ngon nhất, đậm đà nhất trong tất cả các biến thể của món sữa trứng .

Nó & # 8217s là một loại sữa trứng mịn & # 8217s vô cùng ngọt ngào và được đổ lên trên bánh kếp, bánh ngọt hoặc ăn thẳng bằng thìa một cách say mê!

Sự điều chỉnh duy nhất của tôi từ công thức của cô ấy là giảm lượng đường một chút, và thậm chí nó vẫn ngọt ngào đến khó tin!

Đừng sợ sữa trứng đông lại, hãy cứ dùng nó thật nhẹ nhàng và chậm rãi và trích dẫn Julia Child: "Ngại thực sự duy nhất là sợ thất bại. Khi nấu ăn, bạn phải có một thái độ chết tiệt.”Vì vậy, hãy thử và tận hưởng!

Julia Child & # 8217s Vanilla Custard Recipe
Từ Làm Chủ Nghệ Thuật Nấu Ăn Kiểu Pháp của Julia Child
1 và 3/4 cốc sữa
4 lòng đỏ trứng
1/3 cốc đường thô (tìm đường thô ở đâu)
1 Tablespoon Vanilla Extract (chiết xuất vani ở đâu)

1. Đun nóng sữa trong nồi ở lửa nhỏ cho đến khi chỉ sủi lăn tăn thì lấy ra khỏi bếp.
2. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng đỏ cho đến khi mịn rồi cho đường vào âu. Đánh cho đến khi đặc và nhạt màu.
3. Tiếp tục đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng một cách cẩn thận và rất từ ​​từ đổ sữa sôi vào. Làm thật chậm để trứng không bị xáo trộn.
4. Đánh hỗn hợp cho đến khi đổ hết sữa vào và hỗn hợp mịn.
5. Đổ lại sữa trứng vào nồi và đặt lại trên lửa nhỏ.
6. Khuấy liên tục cho đến khi sữa trứng phủ lên mặt sau của thìa, tắt bếp trước khi sữa đạt đến điểm sôi.
7. Khi sữa trứng phủ lên mặt sau của thìa, hãy lấy ra khỏi lò và tiếp tục đánh trứng thêm vài phút để giúp sữa trứng nguội bớt.
8. Đổ sữa trứng qua rây và khuấy một thời gian ngắn để chiết xuất vani.

Dùng ấm hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp lạnh.

& # 8217- Công thức Julia Child yêu thích của bạn là gì? Nếu bạn chưa & # 8217t đã có cuốn sách huyền thoại, hãy nhấp qua để thêm kiệt tác vào bộ sưu tập của bạn:


Công thức bánh trứng nướng cơ bản

NHIỆT lò nướng đến 350 ° F. NHIỆT cho sữa vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi thật nóng. Sữa phải hơi nhưng không sủi bọt. Trong khi đó ĐÁNH ĐẬP Cho trứng, đường, vani và muối vào âu vừa cho đến khi hòa quyện nhưng không nổi bọt, từ từ cho sữa nóng vào khuấy đều.

ĐỊA ĐIỂM sáu bôi trơn nhẹ 6-oz. Các cốc sữa trứng trong chảo nướng đủ lớn để đựng các cốc mà không chạm vào nhau hoặc các mặt của chảo. POUR hỗn hợp trứng vào các cốc, chia đều. SPRINKLE với nhục đậu khấu, nếu muốn.

ĐỊA ĐIỂM chảo trên giá ở trung tâm của lò nướng 350 ° F, đổ nước rất nóng vào chảo (cách thủy nóng) đến nửa inch trên miệng cốc. NƯỚNG cho đến khi dao cắm gần tâm ra sạch, 25 đến 30 phút tâm vẫn mềm. TẨY cốc từ nồi cách thủy cùng một lúc. MÁT MẺ trên giá đỡ dây 5 đến 10 phút. PHỤC VỤ ấm hoặc để trong tủ lạnh cho đến khi lạnh.

Sữa trứng một món: Công thức có thể được nướng trong mỡ nhẹ 1-1 / 2 qt. Soufflé hoặc món nướng. Đổ nước nóng ngập mặt đĩa trong vòng 1 inch. Tăng thời gian nướng lên 35 đến 40 phút.

Để có sữa trứng mịn hoàn hảo: Lọc qua rây khi đổ đầy cốc sữa trứng hoặc đĩa nướng để loại bỏ những sợi trứng dai.

Đừng bỏ qua bồn tắm nước nóng. Một bể nước nóng, hoặc bain-marie, cách ly sữa trứng khỏi nhiệt trực tiếp của lò và thúc đẩy quá trình nấu chín đều để các cạnh không bị chín quá trước khi hoàn thành phần tâm. Nước máy rất nóng sẽ làm được.

Khi nào nó được thực hiện? Sữa trứng đã nướng nên được lấy ra khỏi lò (và nồi cách thủy) trước khi tâm được đặt hoàn toàn. Phần giữa sẽ lắc nhẹ khi đĩa hoặc cốc được lắc nhẹ. Mãng cầu sẽ tiếp tục “nấu” sau khi được lấy ra và tâm sẽ nhanh chóng cứng lại. Mãng cầu nướng quá lửa có thể bị đông lại. Kiểm tra dao: Kiểm tra độ hoàn thiện bằng dao lưỡi mỏng. Chèn dao khoảng 1 inch từ tâm của sữa trứng một đĩa vào giữa tâm và mép của cốc. Nếu dao sạch khi rút ra, sữa trứng đã hoàn thành. Nếu sữa trứng bám vào lưỡi dao, hãy nướng thêm vài phút và kiểm tra lại.

Công thức này là một thông minh nguồn choline, và một tốt nguồn protein.


Được phép của Tori Avey

Giữa tất cả các loại bánh nướng và công thức làm bánh này, chắc chắn miền Nam biết cách tạo ra một món tráng miệng. Bánh Lane, có nguồn gốc ở Alabama, có lớp bánh màu trắng với nho khô và nhân bourbon, kết thúc bằng lớp phủ trắng. Nếu bạn không ngại dùng nho khô trong món tráng miệng của mình, thì đây là một món ăn không thể chê vào đâu được.

Nhận công thức từ Tori Avey.


Công thức bột sữa trứng | cách làm bột mãng cầu tại nhà | sữa trứng cơ bản không trứng

công thức bột sữa trứng | cách làm bột mãng cầu tự làm | sữa trứng cơ bản không trứng với hình ảnh và video công thức chi tiết. một thành phần cơ bản và bắt buộc phải có cho hầu hết các món tráng miệng thông thường sử dụng sữa bột, bột ngô và đường. không giống như mua ở cửa hàng, nó không có bất kỳ chất bảo quản nào trong đó, nhưng có thể được lưu trữ trong nhiều tháng. bạn có thể sử dụng nó để chuẩn bị các loại công thức món tráng miệng khác nhau, bao gồm cả công thức sữa trứng trái cây cơ bản và kem.
công thức bột sữa trứng | cách làm bột mãng cầu tự làm | sữa trứng cơ bản không trứng với công thức từng bước về ảnh và video. Có rất nhiều công thức nấu ăn bắt nguồn từ bột sữa trứng và được mọi người thích vì kết cấu kem của nó. những loại bột này thường được mua ở cửa hàng vì hầu hết chúng ta đều cho rằng nó phải phức tạp và được sản xuất tốt nhất bằng máy móc hạng nặng. tuy nhiên, với bài viết này, tôi muốn giải mã nó và đăng một công thức bột sữa trứng cơ bản tự làm.

Tôi đã đăng rất nhiều công thức nấu ăn sữa trứng cho đến bây giờ trên blog của mình và tôi đã nhận được rất nhiều yêu cầu đăng bài cơ bản công thức bột sữa trứng. hơn nữa, các sản phẩm mua ở cửa hàng thường đắt đối với số lượng thành phần tối thiểu mà nó chứa. do đó tôi nghĩ đến việc đăng công thức cơ bản này với các nguyên liệu sẵn có ở nhà. nói cách khác, tôi đã sử dụng sự kết hợp của đường bột, bột ngô và sữa bột cho công thức này. tuy nhiên, sản phẩm mua ở cửa hàng có chứa nhiều thành phần hơn như ngô lúa mì và chất điều vị nhân tạo. hơn nữa, một số thậm chí còn có trứng trong đó, để cung cấp nhiều kem hơn. đặc biệt, những nguyên liệu này không bắt buộc đối với nguyên liệu cơ bản và do đó tôi đã bỏ qua nó để làm bột sữa trứng tự làm cơ bản.

hơn nữa, tôi muốn làm nổi bật một số mẹo, gợi ý và biến thể quan trọng hơn đối với bột sữa trứng tự làm. thứ nhất, mặc dù đường và sữa bột là thành phần chính của loại bột này. nhưng tinh bột ngô hoặc bột ngô đóng một vai trò quan trọng trong công thức này. nó giúp làm đặc sữa trứng và đạt được nhiều kem hơn. thứ hai, bạn có thể thử nghiệm với các hương vị mà bạn thêm vào nó. Tôi đã sử dụng chiết xuất vani cơ bản, nhưng bạn cũng có thể thêm tinh chất dâu tây hoặc bột ca cao để tạo hương vị sô cô la. đối với dâu tây, bạn có thể cần thêm màu thực phẩm đỏ và tinh chất vani cho bột cacao. Cuối cùng, bạn cần bảo quản trong hộp kín để có thời gian sử dụng lâu hơn và tốt hơn.


Xem video: 3 Dona Tuxum Ishlatdim. Oddiy Masalliqlardan SHOXONA TORT Retsepti. Шикарный Торт. SPOONGE CAKE (Tháng MườI Hai 2021).