Công thức nấu ăn truyền thống

Thịt viên sốt trắng và đậu Hà Lan

Thịt viên sốt trắng và đậu Hà Lan

Đảo đều thịt với khoai tây nghiền và vắt, sau đó thêm trứng, muối, tiêu, tỏi đập dập, viên thành những viên nhỏ và chiên trong dầu.

Nước xốt:

Cho dầu vào chảo đun nóng thật nóng rồi cho bột mì vào nấu một chút rồi cho một chút sữa vào, cho kem và tinh nghệ vào trộn đều cho đến khi tạo thành nước sốt sánh hơn thì lọc lấy nước hoặc làm với badidora (để tốt hơn)

Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, bạn cho đậu hà lan vào đun trên lửa rồi cho thịt viên vào, để sôi thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Tôi để lại một ít mà không có nước sốt và tôi đặt chúng lên trên (theo công thức của madi) Tôi rắc thì là cắt nhỏ (tôi không có nó từ tủ đông mới)

Phục vụ nóng


Thịt viên nấm

1. Nấm hương gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ trộn với rau tần ô.
2. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.
3. Trong một cái bát, trộn nấm, rau xanh, hành tây băm nhỏ, vụn bánh mì, muối và tiêu xay. Tạo thành các viên thịt, trải qua một lớp vụn bánh mì khác và sau đó chiên.
4. Riêng biệt, trong một cái chảo, cho bơ thực vật để đun chảy và làm nguội với bột mì và sữa ấm. Khuấy nhẹ cho đến khi đạt được độ sệt như ciulamale. Sau khi đun sôi, cho thì là và tỏi đã đập dập vào, nêm muối tiêu vừa ăn. Các viên thịt được phục vụ với nước sốt trắng.

5 / 5 - 1 Đánh giá (các)

Công thức thịt viên đơn giản của mẹ tôi

Công thức thịt viên đơn giản của mẹ tôi. Thịt viên bông, thịt viên hay thịt viên? Tôi gọi chúng là thịt viên và làm chúng theo công thức gia đình: với hành, tỏi, cỏ xạ hương và ớt bột. Tôi tin rằng mỗi người trong số các bạn đều có một công thức & # 8222 được cấp bằng sáng chế & # 8221 cho thịt viên, phù hợp với khẩu vị của riêng bạn hoặc gia đình bạn. Vì vậy, tôi không tranh chấp bất kỳ công thức nào bạn sử dụng và tôi không tuyên bố của tôi là & # 8222ngày thật & # 8221. DianaVí dụ, cô ấy không cho hành tây hoặc cỏ xạ hương vào thịt viên của mình mà cho rất nhiều tỏi và thìa là. Những điều đó cũng rất tốt!

Chúng được làm bằng loại thịt gì? thịt viên bông? Thịt viên đơn giản thường làm từ thịt lợn nhà mình xay. Là thịt (cùi) làm việc nhưng cũng phải có một chút mỡ! Asa ies thịt viên mềm, mịn và ngon ngọt. Đôi khi tôi mua thịt băm đã cắt sẵn trộn với thịt lợn hoặc chỉ thịt bò & # 8211 như trong trường hợp này. Tôi lấy miếng thịt này với ý nghĩ rằng tôi sẽ làm ra nó spaghetti bolognese (công thức tại đây) nhưng tôi đã bị phân tâm bởi thực tế là mẹ tôi rã đông một túi rau bina và gia đình tôi yêu cầu một món ăn thoải mái khác: rau bina với thịt viên. Được rồi, đó là cách tôi làm!

Tôi rất khó viết số lượng chính xác của các thành phần mà tôi đã sử dụng trong công thức này vì thành phần của thịt viên & # 8222 ngoài tầm mắt của tôi & # 8221. Được rồi, tôi có thể nói rằng với 500 g thịt băm, tôi đặt một quả trứng sống và trong trường hợp này, ở 750 g tôi đặt hai quả. Vì vậy, nó không hoạt động với quy tắc đơn giản của ba. Tương tự với vụn bánh mì ngâm trong nước & # 8211 đặt một hay hai lát bánh mì? Hay tôi thay thế nó bằng 2 muỗng canh vụn bánh mì? Bạn phải đặt tay vào thịt, nhào và cảm nhận nó & # 8211 nếu nó chảy nước, nó sẽ hấp thụ tốt với vụn bánh mì & # 8211 nó hấp thụ nhiều chất lỏng hơn. Nếu nó đặc và khô thì tốt hơn với 2 lát bánh mì ngâm và vắt & # 8211 sục khí cho nó, tôi làm cho nó mềm hơn.

Tương tự với hành, tỏi và gia vị băm nhỏ & # 8211 tùy thuộc vào cách tôi cảm thấy muốn làm chúng như thế nào: nhiều tỏi hơn, nóng hơn (tôi cho ớt bột nóng). Trong tất cả các trường hợp, tôi muối chúng và tiêu chúng tốt. Không có gì khó chịu hơn một món thịt viên tiên. Làm cách nào để biết liệu chúng có dày dặn hay không? Hương vị! Vâng, nguyên. Trong khi nhào trộn thành phần, hãy nếm thử một chút để tôi có thể điều chỉnh gia vị.

Đây là một đĩa với dải giòn và thịt viên, hoàn hảo cho các bữa tiệc. Công thức cho dải bánh mì gà hoặc gà tây (dải giòn) đây.


Công thức Low Carb

Một sự chuyển hướng hoàn toàn ngon miệng từ thịt viên cổ điển với nước sốt cà chua hoặc nước dùng mà còn là sự chuyển hướng từ thịt viên chiên cổ điển hơn nữa. Vì không chiên nên mình cho vào lò nướng. Và đó không phải vì tôi sợ chiên, mà vì tôi lười chiên. Ý tôi là, chúng ta loại bỏ chúng rất nhanh, chúng ta đun sôi chúng thêm một chút trong thứ nước sốt thần kỳ này và thế là xong.

& # 8211 500 gam thịt băm (tôi đã có hỗn hợp thịt lợn và thịt bò)

& # 8211 một muỗng canh bột mài, càng ít carbohydrate càng tốt, nhưng để nước sốt đặc hơn một chút

& # 8211 muối, tiêu (lần này là màu trắng) và thì là

Và như vậy là đủ.

Và bắt đầu mạnh tay với phần thịt xay để trộn đều với các nguyên liệu còn lại. Đó là, bạn thái nhỏ hành lá, tỏi bóc vỏ và xay càng nhỏ càng tốt rồi trộn tất cả những thứ này vào bát cùng với thịt băm và gia vị: muối, tiêu và thì là. Sau khi nhào thịt mệt, tôi nặn những viên thịt to hơn, lót giấy nướng lên khay lò và xếp chúng thật đẹp. Làm nóng lò nướng rồi cho khay bánh vào nướng 10 phút. Sau 10 phút, tôi lấy chúng ra để rưới thêm một ít dầu và tôi để chúng trong 10 phút nữa.

Sau khi cho thịt viên vào lò nướng lần thứ hai, tôi cũng bắt đầu với nước sốt. Trong một cái chảo, tôi cho một thìa dầu và sữa. Riêng tôi giữ một hoặc hai thìa sữa, trong đó tôi trộn một thìa bột. Và tôi cũng đã thêm nó vào. Điều này để tránh làm bột bị vón cục rất kinh khủng. Tôi cũng thêm bột mì này, kem chua và để mọi thứ đun sôi. Trên thực tế, tôi cũng đã thêm muối và hạt tiêu. Khi thịt viên đã được làm xong (ở đây tôi đã thử nghiệm đơn giản bằng cách bẻ đôi chúng ra và nếm thử), tôi lấy chúng ra khỏi lò và thêm từng viên một vào nước sốt màu trắng kem thơm ngon. Tôi cũng đặt thì là đầy đủ và thế là xong. Tôi chỉ để nó sôi và đó là về nó.

Bạn không thể tưởng tượng nước sốt có thể có độ sệt như kem. Carbohydrate thấp mặc dù chúng ta có bột mì và sữa. Để đếm chính xác, tôi đếm khoảng 20 từ bột mì và 20 khác từ sữa và chúng tôi thêm khoảng 10 từ kem chua. Và vì vậy chúng ta nhận được 50 carbs cho toàn bộ thức ăn và khoảng 10 khẩu phần ăn vì họ ăn cắp một vài khẩu phần đủ. Nó diễn ra rất tốt mà không có trang trí và chúng tôi ăn nước sốt bằng thìa chứ không phải với bánh mì.


Băng hình: Фрикадельки из баранины с белой фасолью по старинному американскому рецепту (Tháng MườI Hai 2021).