Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh mì nướng kiểu Pháp là gì?

Bánh mì nướng kiểu Pháp là gì?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Món ăn nửa buổi yêu thích lâu năm của đám đông anti-pancake và anti-waffle

Cùng với bánh kếp, bánh quế và trứng tráng, Bánh mì nướng kiểu Pháp là điều cần thiết cho bất kỳ ai đang tìm kiếm một buổi sáng Chủ nhật lười biếng với một tách joe bốc khói và một tờ báo thích hợp. Không giống như khoai tây chiên, món ăn này thực ra người Pháp về nguồn gốc, được gọi là "Pain perdu" hoặc "bánh mì bị mất" vì tính hữu ích của món ăn trong việc thay thế bánh mì cũ.

Đơn giản để làm và thưởng thức, đây là một cái gì đó mà bạn có thể làm cho trẻ em. Tất cả những gì bạn cần là một vài lát bánh mì hơi cũ, một vài quả trứng, một ít bơ, sữa và có thể là một ít quế nếu bạn cảm thấy đặc biệt yêu thích. Hãy thoải mái suy nghĩ bên ngoài hộp một chút - bánh mì ngọt nhân quả khô, challah, và Brioche tất cả tạo nên món bánh mì nướng tuyệt vời của Pháp.

Nhấp vào đây để xem Công thức Bánh mì nướng kiểu Pháp Challah.

Sau đó, không có nhiều việc phải làm. Đánh trứng cùng với sữa để tạo thành bột và đánh tan bơ trong chảo. Nhúng các lát bánh mì vào bột, giũ hết chất lỏng thừa và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. (Để bánh mì nướng kiểu Pháp của bạn không bị sũng nước, hãy nhúng các lát vào bột ngay trước khi chiên.) mứt, hoặc nhiều bơ hơn. Bụi đường bột cho trái tim bạn. Đó là nó!

Nhấp vào đây để xem Công thức Bánh mì nướng kiểu Pháp Raspberry-Cinnamon.


Bánh mì nướng kiểu Pháp

Bánh mì nướng kiểu Pháp là một món ăn làm từ bánh mì cắt lát ngâm với trứng đánh tan và đặc biệt là sữa, sau đó áp chảo. Các tên và biến thể thay thế bao gồm "bánh mì vằn thắn", [1] "bánh mì nướng Bombay", "bánh mì nướng gypsy", [2] và "hiệp sĩ tội nghiệp" (của Windsor). [3]

Khi bánh mì nướng kiểu Pháp được phục vụ như một món ngọt, sữa, đường, vani hoặc quế cũng thường được thêm vào trước khi áp chảo, và sau đó nó có thể được phủ đường (thường là đường bột), bơ, trái cây hoặc xi-rô. Khi nó là một món ăn mặn, nó thường được chiên với một chút muối hoặc hạt tiêu, và sau đó nó có thể được phục vụ với nước sốt như tương cà hoặc mayonnaise. [4] [5] [6] [7]


  • 6 lát Sara Lee® Artesano ™ Golden Wheat Bread
  • 4 quả trứng lớn
  • 1 cốc sữa
  • 2 thìa đường nâu
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 1 thìa cà phê quế
  • 4 quả dâu tây, cắt lát
  • ½ chén quả việt quất
  • ½ chén quả mâm xôi
  • Xi-rô phong, để nếm thử
  • Đường bột, vừa ăn

1. Làm nóng lò ở 400ºF. Trong một bát trộn cỡ vừa, đánh trứng, sữa, đường nâu, chiết xuất vani và quế cho đến khi kết hợp. Dunk lát bánh mì trong hỗn hợp trứng, phủ cả hai mặt của mỗi lát.
2. Đặt bánh mì lên khay nướng đã lót giấy bạc và nướng cho đến khi bánh mì bắt đầu nở xung quanh các cạnh (khoảng 15 phút). Lấy ra khỏi lò, lật bánh mì và nướng thêm 10 phút.
3. Bánh mì nướng kiểu Pháp hàng đầu với lượng dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi mong muốn. Bụi bánh mì nướng kiểu Pháp với đường bột và phủ lên trên với lượng siro phong mong muốn.


Tóm tắt công thức

  • 1 quả táo, cắt miếng vừa ăn
  • ⅓ cốc đường nâu
  • 6 muỗng canh bơ, cắt lát mỏng
  • 6 quả trứng
  • 1 cốc sữa
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani, hoặc để nếm thử
  • 1 thìa cà phê bột ngọt, hoặc để nếm
  • ½ chén nho khô (Tùy chọn)
  • 1 ổ bánh mì nho khô quế (16 ounce), xé thành từng khoanh

Bôi mỡ bên trong nồi nấu chậm.

Đặt miếng táo vào nồi nấu chậm đã chuẩn bị. Rắc đường nâu lên táo và trên cùng là các lát bơ.

Đánh trứng, sữa, chiết xuất vani và tất cả vào bát bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và thêm nho khô. Trộn các miếng bánh mì vào hỗn hợp trứng cho đến khi bánh mì được bão hòa. Đổ hỗn hợp bánh mì-trứng vào nồi nấu chậm.


17 công thức nấu món bánh mì nướng kiểu Pháp để bạn ăn tráng miệng cho bữa sáng

Cho dù bạn đang tổ chức một bữa tiệc nửa buổi thịnh soạn hay tình cờ cho gia đình ăn, bánh mì nướng kiểu Pháp cơ bản không bao giờ khiến bạn thất vọng. Bánh mì nướng kiểu Pháp làm hài lòng những người yêu thích tất cả các loại & # x2014đặc biệt khi bữa sáng được lấy cảm hứng từ các món tráng miệng cổ điển. Chọn bánh mì nướng kiểu Pháp churro, bánh mì nướng tiramisu kiểu Pháp, bánh mì nướng kiểu Pháp nhung đỏ, hoặc bánh mì nướng pho mát kiểu Pháp và ăn tráng miệng cho bữa sáng. Một chút ham muốn buổi sáng không bao giờ làm tổn thương bất cứ ai và ai nói rằng bạn phải đợi đến sau bữa tối để ăn tráng miệng? Công thức nấu ăn sáng lấy cảm hứng từ món tráng miệng thực sự mang lại cho bạn lý do để nhảy ra khỏi giường. (Nhưng hãy thoải mái ở trong bộ đồ ngủ cả ngày & # x2014chúng tôi hoàn toàn xác nhận điều đó.)

Bánh mì nướng kiểu Pháp chắc chắn là một trong những bữa sáng dễ làm nhất: chỉ cần ngâm, chiên và đãi tiệc. Bất kể bạn làm gì, bạn có thể & # x2019t sai & # x2014 không có quy tắc nào cả. Thêm vào đó, không có nhiều công việc phải chuẩn bị hoặc nấu bánh mì nướng kiểu Pháp, vì vậy, nó & # x2019 là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần lười biếng. Nghiêm túc mà nói, bạn có thể phục vụ món bánh mì nướng Pháp ngon nhất thế giới trong vòng 10 phút. Nhưng với một vài phút rảnh rỗi, bạn có thể làm cho bữa ăn đầu tiên trong ngày trở nên ngọt ngào hơn rất nhiều. 17 công thức bánh mì nướng kiểu Pháp lấy cảm hứng từ món tráng miệng này sẽ quyến rũ mọi giác quan của bạn vào bất kỳ buổi sáng nào.


Bạn có thể bảo quản bánh mì nướng kiểu Pháp trong tủ lạnh không?

Bạn có muốn làm bánh mì nướng kiểu Pháp trước không? Bạn có tình cờ làm quá nhiều lát bánh mì nướng kiểu Pháp sáng nay không?

Đừng lo lắng. Bạn có thể bảo quản các lát bánh mì nướng kiểu Pháp trong tủ lạnh trong khoảng hai ngày.

Bạn nên cho phần thừa vào tủ lạnh không quá hai giờ sau khi nấu. Bọc chúng trong túi Ziploc, giấy bạc hoặc bọc nhựa.

Làm như vậy sẽ giữ cho bánh mì nướng kiểu Pháp của bạn ẩm và tươi.

Ngâm bánh mì

Nhiều đầu bếp tại gia có kinh nghiệm chỉ cần nhúng các lát bánh mì nhanh chóng vào sữa trứng mà họ đã đánh bông lên trước khi ném chúng vào chảo bơ nóng.

Luôn nhớ rằng các lát bánh mì cần được ngâm hoàn toàn trong hỗn hợp trứng và sữa. Điều này sẽ dẫn đến một trung tâm màu kem.

Một phút cho mỗi bên là đủ thời gian.

Sử dụng quá nhiều nhiệt hoặc không đủ nhiệt

Hãy nhớ rằng khi bạn đang nấu bánh mì nướng kiểu Pháp, bạn không nấu bít tết. Cháy xém bề mặt không phải là lý tưởng.

Đường trong sữa trứng sẽ caramen. Nếu để trên lửa lớn, nó sẽ bị cháy ngay lập tức.

Nấu bánh mì nướng kiểu Pháp ở nhiệt độ cao sẽ khiến bên trong bị nhão và chưa chín.

Nếu bạn nấu ở nhiệt độ quá thấp, toàn bộ bánh mì sẽ bị khô và bạn sẽ không có phần trung tâm mềm đặc trưng đó.

Đối với bánh mì nướng kiểu Pháp Goldilocks, nướng mỗi bên trong 3 đến 4 phút ở lửa vừa đến vừa và cao.

Không làm nóng chảo trước

Chảo không đủ nóng sẽ không nấu được lát đầu tiên ngay lập tức. Thay vì hình thành, mãng cầu trải ra khỏi lát. Điều này dẫn đến các lát cắt có hình dạng bất thường.

Nếu nhiệt độ của chảo phù hợp, bột sẽ không chạy. Trứng trong sữa trứng sẽ bắt đầu nấu ngay lập tức, ngay khi nó chạm vào chảo nóng.


3 bí mật để có món bánh mì nướng kiểu Pháp tuyệt vời

Có bánh mì nướng kiểu Pháp, và có Bánh mì nướng kiểu Pháp. Đây & rsquos cách thực hiện thứ hai.

Bạn có sử dụng một công thức khi làm bánh mì nướng kiểu Pháp không? Đối với hầu hết mọi người, đây là một món ăn được ném cùng nhau một cách nhanh chóng, giống như trứng bác. Đập một ít trứng, thêm một ít sữa, tẩm bột, chiên lên rồi gắp ra đĩa và nĩa. Bữa sáng đã được phục vụ.

Mặc dù phương pháp này sẽ tạo ra một đĩa bánh mì nướng kiểu Pháp & # x2014even bánh mì nướng Pháp thực sự ngon & # x2014bạn có thể làm tốt hơn. Dưới đây là ba cách dễ dàng để nâng cao công thức chế biến món ăn của bạn hoặc nếu chúng tôi trung thực, đó là tập hợp các bước bạn thực hiện trên bếp khi bạn vẫn còn đang ngủ.

Bắt đầu với sữa trứng

Cho dù bạn đang chế biến theo lát hay trong món thịt hầm nướng trong lò, bánh mì nướng kiểu Pháp là bánh mì áp chảo được ngâm trong hỗn hợp trứng và sữa. Hỗn hợp đó thực sự là sữa trứng, và nó ngon nhất khi bạn sử dụng sữa nguyên chất béo (sữa nguyên chất, nửa phần rưỡi hoặc các phần bằng nhau sữa và kem nặng). Lý tưởng nhất là bạn muốn có các phần trứng và sữa bằng nhau, vì vậy hãy nhắm đến & # xBC cốc sữa cho mỗi quả trứng. Đánh đều hỗn hợp với nhau cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện, không còn thấy lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng. Sau đó, đánh bông với một chút muối và khoảng nửa thìa cà phê đường cho mỗi quả trứng. Đường trắng dạng hạt cũng được, nhưng nó sẽ dễ hòa tan như đường bột, mật ong hoặc xi-rô cây phong.

Thêm hương vị

Ngoài một chút ngọt và muối, bạn hãy khuấy thêm một vài nguyên liệu để làm tăng hương vị và mùi thơm của mãng cầu. Các loại gia vị xay như quế, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu (hoặc thử pha trộn như gia vị táo hoặc bánh bí ngô), chiết xuất như vani hoặc hạnh nhân, chanh tươi hoặc vỏ cam, hoặc một chút rượu mạnh (như bourbon hoặc rum) đều là những lựa chọn tuyệt vời. Ngâm bánh mì hoàn toàn để nó được bão hòa hoàn toàn.

Chiên bơ và dầu

Sau khi bánh mì được thấm qua, bạn sẽ cần một ít mỡ và chảo nóng để biến nó thành bánh mì nướng kiểu Pháp. Dầu ăn trung tính như dầu hạt cải có điểm bốc khói cao, nhưng không có hương vị. Bơ có nhiều hương vị nhưng cháy ở nhiệt độ thấp hơn. Vì vậy, hãy kết hợp cả hai & # x2014I như sử dụng nửa dầu và nửa bơ & # x2014 để có món ngon nhất của cả hai thế giới: bánh mì nướng kiểu Pháp vàng, giòn với nhiều vị đậm đà.


Đánh bông 2 quả trứng với 1/2 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê quế và 1 thìa cà phê vani. Bạn có thể lựa chọn bánh mì vụn (loại cũ là tốt nhất), sau đó áp chảo trong bơ cho đến khi vàng đỏ trên bề mặt và vàng giòn ở các cạnh, sau đó chấm với siro phong.

Bánh mì nướng kiểu Pháp có vị như thế nào?

Nó giống như Bánh mì và bánh pudding Bơ. Mãng cầu ở bên trong với viền vàng giòn như bơ, thậm chí rất tuyệt khi ăn bình thường nhưng, giống như bánh kếp, rất lý tưởng để thưởng thức trong siro phong!


Bánh mì nướng kiểu Pháp có thực là tiếng Pháp không?

Tất cả chúng ta đã nghe nói về bánh mì nướng kiểu Pháp. Món bánh mì thơm ngon này (thậm chí có thể là bánh mì cũ) đã được biến tấu thành một món ăn sáng ngon và mịn với sự pha trộn đơn giản của trứng, sữa và đường.

Ở Pháp, bánh mì nướng kiểu Pháp được gọi là & # 8220pain perdu & # 8221 (bánh mì bị mất) vì bạn sử dụng bánh mì cũ để làm nó. Ở Hoa Kỳ, món ăn sáng tương tự này được gọi là & # 8220 Bánh mì nướng kiểu Pháp. & # 8221 Nhưng bánh mì nướng kiểu Pháp có thực sự là kiểu Pháp hay không, và nếu không, tại sao chúng ta lại gọi nó là bánh mì nướng kiểu Pháp?

Trong trí tưởng tượng của mọi người, bánh mì nướng kiểu Pháp xuất phát từ mong muốn không lãng phí thực phẩm, đơn giản vì lý do kinh tế, mà còn vì việc vứt bỏ bánh mì, với ý nghĩa tôn giáo, là không thể chấp nhận được về mặt xã hội. Các chuyên gia đồng ý rằng bánh mì nướng kiểu Pháp có từ thời La Mã cổ đại. Một công thức tương tự có thể được tìm thấy trong cuốn sách của Apicius từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Người La Mã nhúng các lát bánh mì vào sữa (và đôi khi là trứng) trước khi chiên và gọi nó là & # 8220Pan Dulcis. & # 8221

Chúng tôi tìm thấy dấu vết của cùng một công thức vào thế kỷ 15 tại triều đình Henri V, nơi chiếc bánh mì & # 8220lost, & # 8221 như tên gọi lúc bấy giờ, đã thành công vang dội. Mãi đến thế kỷ 17, thuật ngữ & # 8220 Bánh mì nướng kiểu Pháp & # 8221 mới xuất hiện ở Anh (chính xác là vào năm 1660, trong một cuốn sách có tên The Completet Cook, dựa theo Từ điển tiếng Anh Oxford). Điều này phù hợp với một trong những lý thuyết được phát triển về khoai tây chiên là tên & # 8220 Tiếng Pháp & # 8221 không chỉ định từ quốc gia xuất xứ của món ăn, mà thay vào đó là tham chiếu đến động từ & # 8220 đến Tiếng Pháp & # 8221 có nghĩa là & # 8220to lát & # 8221 trong tiếng Ailen Cổ. Do đó, & # 8220 Bánh mì nướng kiểu Pháp & # 8221 như trong & # 8220 bánh mì nướng cắt lát. & # 8221

Đối với việc người Ailen cổ đại kết thúc ở Hoa Kỳ như thế nào, sau Nạn đói lớn (1845-1851), những người định cư Ailen đi du lịch đến Hoa Kỳ và Canada đã mang theo thuật ngữ này trong vali của họ. Cụm từ & # 8220 Bánh mì nướng kiểu Pháp & # 8221 lần đầu tiên xuất hiện trong Các Encyclopedia of American Food and Drink vào năm 1871. Mặc dù, lời giải thích này có vẻ ít xảy ra hơn vì các công thức nấu ăn tương tự cũng được gọi là & # 8220Egg toast, & # 8221 & # 8220Sp Spanish toast & # 8221 và thậm chí & # 8220German toast. & # 8221

Lời giải thích này sau đó cũng mâu thuẫn với truyền thuyết rằng bánh mì nướng kiểu Pháp được phát minh vào năm 1724 bởi một người Pháp Joseph ở Albany, New York và người có ngữ pháp kém đã khiến anh ta quên dấu nháy đơn - & # 8220s. & # 8221

Lời giải thích thuyết phục nhất là bánh mì nướng kiểu Pháp lẽ ra phải được gọi là & # 8220French & # 8221 vì gọi nó là tiếng Pháp khiến món ăn có vẻ lạ mắt hơn và cho phép các đầu bếp thêm một hoặc hai đô la vào giá của nó. & # 8220 Theo truyền thống ở Hoa Kỳ, chúng tôi ngưỡng mộ các món ăn Pháp, món mà chúng tôi cho là công phu và ngon miệng. Và đó có lẽ là lý do tại sao món ăn này được đặt tên như vậy. Stephen Block, tổng biên tập của Kitchen Project, một trang web chuyên nghiên cứu về nguồn gốc của các công thức nấu ăn đã giải thích. & # 8220 Cái tên nghe hay và tính từ tiếng Pháp mang lại cho nó hàm ý chất lượng cao. Không có cơ hội nào & # 8216Lost Bread & # 8217 có thể hoạt động. Và vì món ăn thành công và công thức dễ dàng, nên cái tên này đã lan rộng. & # 8221

Điều này khẳng định ý tưởng đã được chứng minh bởi nguồn gốc của & # 8220French & # 8221 trong các cánh cửa của Pháp mà trong tâm trí của người Anh vào thời điểm đó và người Mỹ sau này, nếu thứ gì đó là tiếng Pháp thì nó phải tốt. Trong mọi trường hợp, bánh mì nướng kiểu Pháp hiện nay phổ biến hơn nhiều ở Hoa Kỳ so với ở Pháp (hãy thử tìm một số trong một quán cà phê ở Pháp, chúng tôi dám bạn!). Bánh mì nướng của Pháp thậm chí còn được hưởng ngày quốc khánh của riêng nước này, ngày 28 tháng 11.


5 công thức bánh mì nướng kiểu Pháp tuyệt vời: Có, bạn có thể ăn sáng cho bữa tối

Có một phép thuật đơn giản đối với bánh mì nướng kiểu Pháp: Cách bánh mì ngâm nở phồng trong chảo, bánh mì nướng giòn đến một màu nâu vàng đậm đà trong lớp mỡ nóng. Bạn có thể phủ lên bánh mì nướng kiểu Pháp với một ít đường bột hoặc có thể là một giọt siro phong ấm. Đây là món tráng miệng cho bữa sáng. Với mỗi miếng ăn, lớp vỏ giòn gần như giòn tan nhường chỗ cho phần bên trong mềm, mềm như một chiếc gối, phảng phất chút hương quế, nhục đậu khấu và hương thơm của vani.

Bạn không thể đánh bại sự đơn giản của bánh mì nướng kiểu Pháp cổ điển. Và có, bạn thậm chí có thể dùng nó cho bữa tối. Dưới đây là năm công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi. Đơn giản chỉ cần nhấp vào ảnh để đi đến từng công thức.


Xem video: Диета 5П: меню на неделю при панкреатите, рецепты блюд на каждый день (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Labid

    Cho Tôi có thể tìm thấy ở đâu?

  2. Rygecroft

    Bạn có nên nói với nó - lỗi.

  3. Muhtadi

    Tôi xin lỗi, nhưng tôi không thể giúp bạn. Tôi biết bạn sẽ tìm thấy giải pháp phù hợp. Đừng tuyệt vọng.

  4. Tygosho

    Họ sai. Viết cho tôi trong PM, nó nói chuyện với bạn.

  5. Mansur

    Bạn phải nói.



Viết một tin nhắn