Công thức nấu ăn truyền thống

Cược bia ngon nhất của người uống rượu cho đồ nướng

Cược bia ngon nhất của người uống rượu cho đồ nướng

Cũng giống như những người uống bia khôn ngoan khi củng cố kiến ​​thức và đánh giá cao rượu vang hảo hạng, những người yêu thích rượu vang cũng được phục vụ tốt bằng cách mở khẩu vị của họ (và có thể là thái độ hợm hĩnh - này, nếu đây không phải là bạn, thật tuyệt, nhưng nếu đôi giày vừa vặn. ..) để nắm lấy các thuộc tính của bia tuyệt vời. Và với mùa nóng nực và oi bức đang bao trùm lên chúng ta, còn thời điểm nào tốt hơn để bắt đầu chuyến khám phá?

Trước khi bạn có được tất cả các quần short chở hàng nhuộm màu nho của mình, không ai nói rằng rượu vang mùa hè là không tuyệt vời. Một albariño tươi sáng, sống động giữa các lần ngâm mình trong hồ bơi là vừa phải và tôm hùm với màu trắng Burgundy rõ ràng là một trong những thú vui tuyệt vời của cuộc sống. Nhưng sau khi lấy số phân chia ở phía sau chín hoặc cung cấp năng lượng cho hai cú đánh xung quanh tấm thảm màu xanh lá cây quý giá đó, ai trong tâm trí họ sẽ bỏ ra 750 ml pinot bianco để giải nhiệt?

Đúng vậy ... không ai cả. Bia có nhiều điểm chung với rượu nhưng ít nhất, nó đứng trên đầu và vai của nước trái cây thiêng liêng. Sự sảng khoái. Sự phục hồi cơ thể và tinh thần thuần túy và đơn giản sau một cuộc gặp gỡ đầy mồ hôi, mệt mỏi với bất cứ điều gì. Vì vậy, nếu bạn sẵn sàng thừa nhận ít nhất một chút sự thật trong những gì tôi đang nói, chúng ta hãy quấn lấy đôi môi khô nẻ của chúng ta xung quanh một số lựa chọn bia thơm ngon hàng đầu trong ngày.

Cách tiếp cận đơn giản nhất để đánh lừa thời tiết ấm áp tốt là tìm bất cứ thứ gì có vị đắng, trắng, dí dỏm, weisse, weizen, lúa mì, Kölsch, lambic, mùa hè hoặc theo mùa trên nhãn. "Danh sách của bạn giống như, hoàn toàn không đầy đủ," những người đam mê bia sẽ hét lên; đó có thể là những người bạn của tôi, nhưng chúng tôi đang cố gắng thu hút một vài người từ phía nho, vì vậy hãy cắt cho tôi một chút thời gian ở đây.

Bitter, như trong tiếng Anh là bitters hoặc bitters đặc biệt, là một phong cách bia truyền thống với một lượng hoa bia ngon nhưng không quá áp đảo, được cân bằng độc đáo với một số vị mạch nha và cho thấy một chút trái cây. Chúng thường ở phía thấp hơn trong rượu (một điểm cộng trong cái nóng mùa hè), màu sáng trong cơ thể và có màu từ vàng đến đồng. Hãy nghĩ về họ như một đứa em trai của IPA, người không thể nhảy như một con quái vật nhưng vẫn mang lại cảm giác sảng khoái và dễ uống.

White, wit, and weisse (hoặc weiss), tất cả các nghĩa, duh ... màu trắng, được làm bằng lúa mì, như trong weizen hoặc lúa mì (và có thể là một hạt bột yến mạch) và thường có độ cay phức tạp, có múi, khiến chúng trở thành đá -đóng lạnh thơm ngon và đặc biệt sảng khoái. Các loại bia trắng có thể đến từ Bỉ hoặc Đức và ngày càng được các nhà sản xuất bia thủ công Mỹ yêu thích.

Bia lúa mì thẳng cũng là loại bia chủ lực của các nhà sản xuất bia Mỹ và là loại bia hoàn hảo để thưởng thức vào mùa hè, mặc dù để có một bước tiến về hương vị và tính cách, hãy chuyển hướng nhìn của bạn đến các phiên bản châu Âu nguyên bản. Hơn thế nữa, trong một cửa hàng bia ngon, bạn có thể mong đợi có được một buổi biểu diễn để đi theo đơn đặt hàng của bạn cho một weissbier cổ điển hoặc hefeweizen.

Được phục vụ đúng cách, một ly thủy tinh rất cao được đặt trên chai và bộ đôi được đảo ngược trong một chuyển động trơn tru duy nhất. Khi bia đổ đầy ly, chai sẽ được nâng lên từ từ cho đến khi nó để lại một đầu kẹo dẻo 2 hoặc 3 inch, lúc này chai được lấy ra và có thể xoay theo kiểu rượu hoặc lăn qua lại trên mặt của nó. Mẹo nhỏ này thu thập tất cả men còn lại (những đứa trẻ này là những chai rượu nói dối) trộn nó với bọt còn lại, sau đó pha chế được sử dụng để phủ lên trên ly, thường được trang trí bằng một lát chanh. Sau khi được phục vụ, hãy đi sâu vào loại bia tuyệt đẹp này với tất cả các loại ester-ness màu cam, chuối và đinh hương của nó để có một trải nghiệm bia độc nhất vô nhị.

Chuyển từ các loại bia "trưng bày" trở lại danh sách của chúng tôi, Kölsch mô tả một loại bia vàng được sản xuất ở Cologne, Đức, và ... ở bất kỳ đâu bên ngoài EU, như Hoa Kỳ, làm cho loại bia này mềm, thơm, hơi chua, hơi đắng, loại không, dễ dàng và ngon, sipper mùa hè. Và sau đó chúng tôi có lambics.

Những món đồ ăn vặt của Bỉ này được lên men bằng nấm men hoang dã (thứ mà bất kỳ vinophile thực sự nào cũng có thể đánh giá cao) sau một quá trình nghiền phức tạp khiến ngay cả những người uống bia cũng phải gãi đầu. Kết quả là một loại bia có vị chua, hơi đất, có ga mà theo thuật ngữ quá đơn giản được gọi là "gueuze" khi không có hương vị và "hoa quả lambic" khi được làm với anh đào, mâm xôi, cassis hoặc đào. Mặc dù nó có thể là một đề xuất yêu hoặc ghét, nhưng hương vị trái cây rất phong phú và tinh khiết, và nồng độ axit cao hơn khiến cho những quả quẩy mùa hè này trở thành một sự kết hợp hoàn hảo cho bất kỳ loại thực phẩm nào.

Cuối cùng, chúng tôi có các biến thể mùa hè hoặc theo mùa. Một chút danh pháp phổ biến giữa các nhà sản xuất bia thủ công ở Bắc Mỹ, chúng thường được pha với gia vị hoặc trái cây hoặc một loại hoa bia đặc biệt thú vị. Chúng được tạo ra để làm mới và khuyến khích bạn thưởng thức nhiều hơn một. Và hầu hết đều tuyệt vời, một phần trên lớp bia nhạt hoặc bia nhạt hàng ngày. Bạn có thể tìm thấy rượu lúa mạch đen hoặc rượu bia việt quất hoặc bất kỳ khả năng nào.

Bây giờ bạn đã có một số lựa chọn xứng đáng, hãy đánh đổi gốc rượu lấy một bông hoa tulip bia ngay bây giờ và một lần nữa. Có những loại bia tuyệt vời ngoài kia và nếu có một thứ mà người uống rượu yêu thích, đó là tìm một hương vị mới tiếp theo. Nếu bạn không chắc nên thử loại rượu bia hoặc rượu bia nào, loại bia nào hay rượu bia, hãy đặt một gói sáu món hỗn hợp lại với nhau. Một trong những điểm hay của bia là nó thường không đắt. Bạn có thể trộn và kết hợp và tự nếm thử nửa tá khả năng với chi phí của một chai rượu vang ngon. Khám phá và kinh tế, một kết hợp mùa hè khó đánh bại!


20 loại cocktail bia sẽ khiến bất kỳ bà bầu nào thích thú

Bia là tuyệt vời và tất cả, nhưng một ly cocktail bia chỉ là tốt hơn. Cho dù bạn đang khuấy động một michelada tại brekkie, một beergarita vào giờ khuyến mãi hay một món thời thượng vào bữa tối, 20 loại đồ uống này chắc chắn sẽ làm hài lòng.

Thêm 1 oz. nước chanh tươi, 1 oz. Nốt ruồi Poblana, 1 oz. nước ép cà chua, 3 viên sô cô la đắng và 1 oz. mezcal vào bình lắc cocktail với đá. Lắc, rót vào ly và uống bia Negra Modelo. Trang trí với sô cô la muối cay.

Lắc 1 oz. Gin nguyên lá, 1 oz. nước chanh và 1 oz. xi-rô đơn giản trong máy lắc trong sáu giây. Lọc qua đá trong ly và thêm 4 oz. Đầu chó 60 phút IPA. Khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.

Trong máy lắc, kết hợp 1 oz. Aperol truyền trong bưởi, 1 oz. rượu rum dứa, & frac12 oz. giảm hạnh nhân, và 2 giọt chiết xuất vani. Đổ vào ly rượu bia và đổ bia IPA lên trên.

Trong một hộp trộn nhỏ, kết hợp 1 oz. Paul Beau VS Cognac, 1 oz. Thảo dược Orleans, & frac12 oz. Rhum JM Cane Syrup, & frac12 oz. nước cam và & frac12 oz. nước chanh. Lắc nhẹ, và lên trên với 3 & frac12 oz. Bia Ommegang Witte. Căng vào một cái ly nhỏ có một tảng đá lớn.

Công thức từ Centre Bar ở Thành phố New York.

Kết hợp 2 phần rượu Rum Cruzan Single Barrel, & frac12 một phần nước cốt chanh, và & frac14 một phần xi-rô gừng trong một ly. Đổ từ từ một nửa số bia lúa mì vào ly. Thêm vài viên đá vào, rót bia là xong.

Thêm 1 oz. Contratto, & frac12 oz. rượu vermouth, vermouth và & frac12 oz. rượu vermouth, vermouth khô vào ly nước đá. Trên cùng với 1 lon bia nhạt Tecate, và trang trí bằng một bánh xe màu cam.

Công thức của bartender Ivy Mix tại DIEGO tại khách sạn PUBLIC ở thành phố New York.

Kết hợp 1 & frac12 oz. Tom's Town Corrupt gin, & frac12 oz. xi-rô đơn giản, & frac12 oz. nước cốt chanh và mứt sâm panh dâu tây 1 T KC Canning Co. trong bình lắc với đá. Lắc và căng đến mức 14 oz. ly với đá. Top với 1 lon Boulevard Brewing Co. Jam Band Berry Ale và phục vụ.

Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn 2 cốc quả mâm xôi cho đến khi mịn. Ép bột nhuyễn qua một cái rây lưới mịn và loại bỏ hạt. Cho 2 cốc nước và & 14 cốc đường vào máy xay nhuyễn và khuấy đều. Trong máy xay sinh tố, kết hợp hỗn hợp mâm xôi với & frac12 cốc tequila, 1 cốc bia UFO Raspberry và 3 T nước cốt chanh. Thêm 2 cốc đá. Xay cho đến khi hoàn toàn mịn. Đổ vào 4 ly và trang trí với chanh và mâm xôi.

Trong ly Collins, trộn 8 nhánh rau mùi tươi và 1 quả chanh. Thêm & frac12 muỗng cà phê. xi-rô cây thùa, và đổ đầy đá. Thêm 6 oz. Stella Artois Cidre, sau đó khuấy kỹ, và phủ một chút nước soda lên trên.

Công thức từ Stella Artois.

Kết hợp 1 oz. nước cam quýt tươi vắt (cam và chanh) với 3 oz. trà đậu bướm ngọt ngào. Lên trên với 4 oz. Trăng xanh Bỉ ngạn trắng. Phục vụ trên đá và lát cam, và trang trí bằng bánh xe màu cam.

Thêm 1,5 oz. Crown Royal Vanilla cho 1 pint Pumpkin Ale, và phục vụ trong ly nhẹ.

Thêm 8 oz vào ly. Leinenkugel & rsquos Dưa hấu Shandy, 3 oz. bia gừng, một ít xi-rô đơn giản và một ít soda câu lạc bộ. Trang trí với một lát dưa hấu, chanh, chanh và cam.

Cho 1 1/2 oz vào ly pilsner đầy đá. Svedka Strawberry Lemonade, 1 oz. trà đá, 1/2 oz. xi-rô đơn giản, 1/2 oz. nước chanh tươi và một chút Corona Extra. Khuấy nhanh và trang trí với một lát chanh và dâu tây.

Thêm 4 oz vào ly đầy đá. Austin Eastciders Blood Orange Cider, 1 & frac12 oz. rượu bourbon và 1 muỗng canh. Cây thùa. Trên cùng với 1 lát ớt jalape & ntildeo, đảo đều và trang trí với một lát chanh.

Trong một ly rượu lớn, kết hợp 8 oz. nước chanh với 8 oz. Stella Artois Cidre, và trang trí với chanh.

Công thức từ Stella Artois.

Đổ 1 1/2 oz. Svedka Colada, 2 oz. nước chanh và nước cốt của 1 quả chanh vào bình lắc. Thêm đá và lắc nhanh. Cho vào một chiếc ly nhỏ, bên trên có Corona Light và trang trí với chanh.

Kết hợp 1 & frac12 oz. nước chanh, & frac12 oz. mật hoa agave, và vỏ của 1 quả chanh trong ly. Thêm bia, khuấy nhẹ và trang trí bằng bánh xe vôi.

Công thức từ Stanton Social ở Thành phố New York.

Trong một ly rượu lớn, kết hợp 4 oz. nước chanh với 4 oz. trà đá. Thêm một chút (khoảng 1 muỗng cà phê) xi-rô hương thảo đơn giản, và thêm 8 oz lên trên. Stella Artois Cidre. Trang trí với bánh xe chanh và 1 nhánh hương thảo.

Công thức từ Stella Artois.

Cho 4 quả mâm xôi, 6 quả việt quất và 3 lá bạc hà vào bình lắc cocktail. Thêm 1 & frac12 oz. rượu tequila bạc và 1 & frac12 oz. trộn chua, và lắc. Đổ vào ly đầy đá và rót bia lên trên.

Công thức từ Haven tại khách sạn Sanctuary ở thành phố New York.

Trộn & frac12 oz. xi-rô đơn giản, & frac12 oz. nước chanh tươi và & frac34 oz. nước dứa với 4 viên đắng chai. Lắc khô. Đổ đá vào ly Collins, và phủ Stella Artois Cidre lên trên. Trang trí với một quả chanh tươi.


Bản cập nhật Sommelier

Cập nhật Sommelier là một blog giáo dục về rượu, bia, rượu mạnh và thực phẩm. Nó bắt đầu cùng với câu lạc bộ Những người đam mê rượu vang Arrowhead, nhưng đã nhanh chóng thu hút được lượng người theo dõi quốc tế từ những người thích tìm hiểu, thưởng thức và vui vẻ với đồ ăn và rượu. Các bài báo hàng tuần về lời khuyên, dịch vụ, ý tưởng ghép nối, công thức nấu ăn, giáo dục và tham vấn, từ một Sommelier được chứng nhận và nhà giáo dục rượu vang.

Rượu ngon nhất cho món nướng

Ngày chính thức bắt đầu cho mùa hè luôn là Ngày Tưởng niệm. Tôi đã viết về rượu vang mùa hè trong một bài trước, nhưng chúng tôi chưa bao giờ xem qua những loại đồ uống tốt nhất để có trong tay cho bữa tiệc nướng (hoặc BBQ). Nếu bạn vẫn chưa rút thịt nướng ra khỏi kho, phủi bụi, nạp khí propan (hoặc dự trữ trên than) thì cuối tuần này là thời điểm để làm điều đó.

Tôi đoán rằng hầu hết các bạn ném bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích vào vỉ nướng, và thưởng thức bằng một cốc bia lạnh. Một cặp đôi không tồi, nhưng nếu bạn không phải là một người thích uống bia thì sao? Loại rượu nào tốt nhất với thực phẩm nướng trên than?

Nếu bạn xem lại bài viết của tôi về sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang, có một số mẹo để giúp bạn:

Nướng làm tăng vị đắng cho thực phẩm. Chúng ta có thể có hai cách tiếp cận khác nhau đối với vị đắng, 1) so sánh vị đắng đó với rượu vang tannic, hoặc 2) chúng ta có thể đối chiếu vị đắng đó với vị trái cây.

Một số loại rượu vang nhiều tannic là: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah và Zinfandel. Lưu ý rằng tất cả chúng đều có màu đỏ, vì rượu vang trắng không chứa tanin.

Khi chúng ta tìm kiếm sự tương phản, rượu vang trái cây có thể chạy khắp nơi. Đối với người da đỏ, Gamay chắc chắn là một loại rượu trái cây, cũng như một số Pinot Noirs, nhưng chúng là loại rượu nhẹ hơn, có thể bị chế ngự bởi các món thịt nặng. Cả Zinfandel và Syrah (đặc biệt là Shiraz của Úc) đều có thể có vị trái cây, với một ít tannin. Rượu vang trắng cũng có thể là trái cây, nhưng một lần nữa, một loại rượu vang trắng tinh tế có thể bị chế ngự bởi thịt. Tôi sẽ tìm thứ gì đó có thân hình hơn một chút, có thể chống lại thức ăn nướng. Riesling luôn là một trong những loại rượu "nên đến" của tôi, đặc biệt là đối với thịt lợn và xúc xích (chất béo cần được cắt bớt với độ chua, và Riesling đã làm được việc này). Bạn cũng có thể thưởng thức Chardonnay, hoặc thậm chí có thể là Chenin Blanc cho Gà. Và. đừng quên hoa hồng! Một trong những loại rượu mùa hè yêu thích của tôi, kết hợp với hầu hết mọi thứ là một loại hoa hồng khô.

Cẩn thận với nước sốt thịt nướng. Hãy nhớ cho thịt vào cuối cùng để thịt không bị cháy, và nếu thịt cay, hãy chọn loại rượu có độ cồn thấp hơn, vì sự kết hợp của gia vị và rượu sẽ làm tăng độ nóng.

Những lựa chọn hàng đầu của tôi về những loại rượu ngon nhất có sẵn cho bữa tiệc nướng:
1. Zinfandel. Hãy chọn một loại rượu thấp hơn (nếu có thể), loại trẻ hơn nhưng có một ít tannin.
2. Syrah. Đi cho một phiên bản Úc có nhiều trái cây hơn về phía trước.
3. Hoa hồng. Tôi thích Bandol, Tavel, hoặc một số Hoa hồng đến từ California (thường là Syrah, Grenache, Mourvedre hoặc Pinot Noir). xin lỗi, không phải là một fan hâm mộ lớn của hoa hồng dựa trên Zinfandel.
4. Riesling. Tôi thích phiên bản khô từ Alsace, Pháp, hoặc Auslese khô từ vùng Mosel của Đức. Đây là sự kết hợp tuyệt vời với xúc xích, xúc xích hoặc xúc xích. và thậm chí một số món thịt lợn với nước sốt trái cây.
5. Bia. Làm thế nào bạn có thể đi sai với bia?


Một mẹo cuối cùng. nếu kỹ thuật BBQ của bạn bao gồm nước xốt, chà bông khô và nước sốt. không mở chai rượu ngon nhất của bạn. Những chai rượu tuyệt vời nên được phục vụ với thức ăn đơn giản, nơi rượu vang có thể là ngôi sao. Với thịt nướng, chúng tôi muốn rượu và thức ăn có tác dụng với nhau. Chế ngự các loại gia vị, sẽ áp đảo rượu của bạn, và chẳng phải niềm vui cuối cùng, sự hòa quyện của cả hai hay sao?


Các loại rượu ngon nhất để uống với sườn

Sườn ngon có thể được chế biến từ thịt lợn hoặc thịt bò, nhưng để chọn được một loại rượu để uống cùng thì nước chấm và gia vị là điều cần quan tâm nhất. Sự đa dạng của các kiểu sườn (xem hướng dẫn kiểu nướng của chúng tôi!) Cho phép bạn thử nghiệm nhiều loại rượu.

Sườn là khối thịt lớn, đúng, nhưng hương vị thực sự có thể khá tinh tế. Rượu vang lớn có thể che giấu hương vị nấu chậm trong nhiều giờ. Hãy tìm những loại rượu có nhiều hương vị trái cây và độ tannin vừa phải để mang lại hương vị ngon nhất cho món sườn của bạn.

Với mục đích của những sự kết hợp này, chúng tôi đã phân biệt chung giữa các loại sườn khô, tẩm gia vị và các kiểu sốt ướt, sốt ngọt dựa trên cà chua. (Rõ ràng là có rất nhiều biến thể khác.) Sườn khô chà bông có hương vị cay, phản ứng tốt với các loại rượu mạnh hơn. Sườn ướt cần một thứ gì đó thanh đạm hơn hoặc khô hơn để cân bằng và làm tăng thêm nước sốt.

Bong bóng

Chúng tôi yêu thích rượu vang sủi bọt với sườn! Các bong bóng giúp làm sạch vòm miệng và giữ cho miệng của bạn luôn tươi mát và sẵn sàng cho các món ăn phong phú hơn. Sườn với nước sốt ngọt hơn kết hợp tốt với rượu vang khô — hãy thử Mẹ Napa Cuvée M, có hương thơm của đất dẫn đến hương vị đào trắng chín. Hoàn hảo để giữ thăng bằng một xương sườn khỏe mạnh. ($ 16- $ 25, tìm loại rượu này)

Đối với sườn đã được xát khô, một chiếc lambrusco màu đỏ như Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso Là lý tưởng. Hương vị đất khô của quả anh đào đen tươi và các loại thảo mộc kết hợp với các loại gia vị trong chà xát, và các bong bóng tinh tế giữ cho mọi thứ sạch sẽ và dễ uống. (Khoảng $ 16, tìm loại rượu này)

Rượu vang trắng

Một loại rượu vang trắng với độ chua đặc trưng và hương vị trái cây tròn giống như một loại rượu pinot gris sẽ xử lý tốt tất cả các loại xương sườn. Thử 2009 Robert Sinskey Los Carneros Pinot Gris cho một điều trị. ($ 22- $ 29, tìm loại rượu này)

Rosé Wines

Rượu vang Rosado của Tây Ban Nha có xu hướng phong cách đậm đà hơn, trái cây hơn giống với rượu vang đỏ nhạt. Những quả hồng ngon ngọt này, như Grupo Matarromera Bodegas Valdelosfrailes 2010, được đóng gói với trái mâm xôi tươi và bổ sung nước sốt bbq ngọt ngào. (Khoảng $ 11, tìm loại rượu này)

Rượu vang đỏ

Màu đỏ đậm đà và trái cây mang lại sự ngon ngọt trong tất cả các kiểu sườn. Hãy thử một ly syrah đầy đặn và mềm mượt với trái cassis và một chút gia vị ngọt ngào như 2006 Jelu Reserva từ Argentina, đặc biệt là với nước sốt có nhiều giấm. (Khoảng $ 16, tìm loại rượu này)

Để có một loại rượu đậm hơn, đậm đặc hơn (thậm chí có nhiều thịt), hãy thử một ly California Cabernet Sauvignon. Các 2009 Chad Red Hills Lake County Cabernet đặc biệt tốt với khô-chà. ($ 17- $ 20, tìm loại rượu này)

Tiết lộ: Lini 910 Lambrusco, Mumm Napa Cuvée M và Valdelosfrailes Rosado đã được cung cấp làm mẫu để xem xét.


19 đồ uống cần thiết cho bất kỳ bữa tiệc nướng nào ở xa xã hội vào mùa hè này

Khi chúng ta tiếp tục chống lại đại dịch, tiêm phòng, đeo khẩu trang và giữ khoảng cách, chúng ta từ từ trở lại bình thường. Khi bước vào những tháng mùa hè, chúng tôi hy vọng sẽ thấy các doanh nghiệp tiếp tục mở cửa trở lại và trải nghiệm mọi thứ trong cuộc sống thực một lần nữa (trong các nhóm nhỏ) thay vì ở phía bên kia của màn hình máy tính.

Cho dù bạn yêu thích một loại đồ uống có cồn trái cây, một cốc bia lạnh ngon hay bạn không hề uống rượu, chúng tôi & rsquove sẽ giúp bạn. Đồ uống tại bất kỳ bữa tiệc nướng nào luôn tạo ra tâm trạng & mdash từ một mùa đông lạnh & eacute đến thị trường đang bùng nổ của các loại rượu mạnh. Dưới đây là một số đồ uống yêu thích của chúng tôi sẽ nâng tầm cho bất kỳ bữa tiệc BBQ xa xôi nào trong mùa hè này.

Travis Scott & rsquos thương hiệu mới Cacti là sự rung cảm tuyệt vời nhất trên thị trường RN. Ở mức ABV bảy phần trăm, đồ uống đóng gói một cú đấm thực sự. Câu chuyện truyền thuyết của họ giải thích: & ldquo Truyền thuyết kể như thế này: Một thiên thạch từ Utopia đã rơi xuống cánh đồng thùa ở Mexico, tạo ra sự pha trộn độc đáo giữa thiên thạch và nông nghiệp Mexico. & Rdquo

Hương vị đặc biệt này, bao gồm dứa, dừa và cam, khuyên bạn trên nhãn nên lật ngược nhãn để kích hoạt than.

Ở đó & rsquos không có cách nào tốt hơn để hòa vào tâm trạng mùa hè hơn là với Blue Point & rsquos Summer Ale. Trong khi nó & rsquos là một loại bia nhẹ, thức uống pha chế ở New York này có vị chua chua trong hương vị & rsquos không phải là đặc trưng thường thấy của các loại bia ở vùng này.

Bắt đầu bởi một người chồng và một người vợ ở Quận Sonoma, CA, Haus mang đến sự thanh lịch cho bất kỳ cuộc tụ tập xa xã hội nào. Đồ uống của họ, như Bưởi Jalape & ntildeo ở 18% ABV, có thể được uống theo cách riêng của họ, hoặc chúng có thể được biến thành một loại cocktail như Bưởi Fizz hoặc Haus Paloma. Mỗi hương vị là siêu độc đáo. Xem: Đinh hương đắng, Anh đào tẩm gia vị và Oải hương chanh.


15 loại bia tốt nhất để mua và uống trong cả mùa

Cho dù bạn thích một IPA đắng hay một loại bia nhẹ, chúng tôi đã chọn ra những nhãn hiệu bia tốt nhất để nhâm nhi một cách ngon lành.

Tìm loại bia tốt nhất là điều quan trọng để nhâm nhi theo mùa. Việc khui một lon hoặc mở nắp chai là thức uống giải khát hoàn hảo khi bạn nướng và ướp lạnh suốt cả mùa hè và là đối tác lý tưởng để chơi trò chơi vận động trong ngày vào mùa thu. Nếu bạn & rsquove đang tìm một loại bia truyền thống đi kèm với bất kỳ bữa ăn nào bạn định chuẩn bị hoặc muốn mua một loại bia thú vị mà bạn & rsquove chưa từng thử trước đây, chúng tôi & rsquove đã thu thập các loại bia yêu thích của chúng tôi để thu hút bất kỳ người uống bia nào, bất kể mùa nào. Và những thương hiệu bia tốt nhất, từ New Belgium Brewing đến Dogfish Head, là những món ăn kèm sát thủ cho bữa tiệc ngày thi đấu, bánh mì kẹp thịt đậm đà, gà nướng ngon ngọt và salad BBQ mát lạnh.

Chúng tôi đã nếm rất nhiều lon và chai để tìm loại bia tốt nhất để uống bất kể mùa nào. Cho dù bạn yêu thích một loại bia chua, một loại bia trái cây, một loại bia giàu IPA hay một loại bia nhẹ, thì không cần tìm đâu xa để thử các loại bia phức tạp và sảng khoái. Nếu bạn đã sẵn sàng để chào đón mùa hè, hãy lấy đồ làm mát yêu thích của bạn ra và nạp nó với bất kỳ loại bia ngon nhất nào sau đây, cùng với một số loại rượu mạnh sẵn sàng cho mùa hè và rượu vang hồng & eacute ngon nhất của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bia để nhâm nhi trong khi vẫn giữ không gian ấm cúng trong những tháng mát mẻ hơn, bất kỳ loại bia nào trong số này sẽ thành công. Bất kể thời điểm nào trong năm, những loại bia ngon nhất này chắc chắn sẽ làm hài lòng. Hãy nhấm nháp!

Đây là một món ăn ngon ngọt với hương vị của đào trắng và cam quýt. Nó là kem và mịn chỉ với một chút đắng, làm cho nó trở nên tuyệt vời để nhấm nháp một mình hoặc với một số món ăn nhẹ.


Đồ uống với: Đồ nướng

Khi mặt trời lặn muộn hơn và buổi tối ấm dần lên, mọi người tập trung ngoài hiên hoặc boong, đắm mình trong hương thơm của các món nướng đặc sản của ngôi nhà. Với gia vị chà xát và nhiều loại nước sốt để lấp đầy không khí, không có gì ngạc nhiên khi chúng tôi bị cuốn hút vào bữa tiệc nướng như những con ong hút mật.

Tuy nhiên, món nướng phục vụ rất nhiều kho báu đến mức kết hợp chúng với rượu vang có thể được coi là một thách thức hoặc một sự vượt qua trí tưởng tượng của bạn. Được thúc đẩy bởi điểm nhấn hương vị từ nước sốt và gia vị, mỗi miếng thịt nướng có thể sáp từ bên này sang bên kia của rượu vang. May mắn thay, tinh thần ăn uống ngoài trời — bao gồm cả xu hướng phục vụ đồ uống nhẹ hơn, ít chất béo hơn — giúp đơn giản hóa sự lựa chọn.

Rượu vang sủi

Rượu vang sủi tăm đánh tan cơn nóng và phù hợp với hầu hết mọi món nướng. Hãy gắn bó với những loại rượu quaffable như Prosecco hoặc Cava, hoặc có thể là loại California nhẹ có vị sủi bọt, và để rượu Champagne cổ điển trong hầm rượu.

Rượu trắng

Rượu vang trắng rõ ràng phù hợp với cá và gà nướng, và một số công thức nấu ăn từ thịt lợn, thậm chí cả những loại rượu cần chế biến màu đen hoặc chà xát gia vị. Độ axit cao trong Sauvignon Blanc — hoặc Sancerre mát lạnh (được làm từ cùng một loại nho) — kết hợp hoàn hảo với vai trò này. Chọn Burgundy trắng hoặc Chardonnay khác cho những loại cá béo hơn, như cá ngừ, cá hồi hoặc cá đá. Chardonnay cũng là lựa chọn tốt nhất cho bánh mì kẹp thịt chay và đôi khi là bánh mì kẹp thịt thông thường có sốt nấm.

Hoa hồng

Không có gì phải bàn cãi khi nói rằng rosés sẽ tăng thêm sức mạnh và 'tinh thần' cho các cuộc tụ họp bình thường ngoài trời. Được phục vụ nhanh chóng và mát lạnh, những loại rượu này có độ chua cao hơn một chút so với rượu vang trắng để phù hợp với hương vị nướng của món ăn. Trong số những loại được yêu thích dễ dàng trong danh mục này là Bandol từ Provence, Tavel từ Thung lũng Rhône, và một số thí nghiệm hoa hồng thú vị ở California được làm từ nho Sangiovese.

Rượu vang đỏ

Khi có thịt lợn hoặc cá hồi trong thực đơn, thì tốt nhất là Pinot Noir — từ Oregon, Russian River Valley hoặc Burgundy —. Hương vị phong phú hơn phụ thuộc vào Pinot Noir về trọng lượng và kết cấu mặc dù chúng sẽ bị loại bỏ bởi các loại rượu nặng hơn như Cabernet, Petit Sirah hoặc Barolo. Thịt hun khói — đặc biệt là những loại có giọng thịt xông khói — cũng được phục vụ tốt nhất với Pinot Noir, làm nổi bật hương vị lá trà khói của rượu.

Nếu bạn đang phục vụ bánh mì kẹp thịt, bít tết, sườn nướng hoặc thăn bò thì chỉ những loại rượu vang đỏ lớn mới làm được. Bordeaux, California Cabernet và Barolo là những sự kết hợp hoàn hảo, nhưng nếu gia vị làm món ăn trở nên nóng hổi, ​​thì không bằng Zinfandel hoặc loại cay tương tự như Shiraz của Úc hoặc Malbec của Argentina.

Chìa khóa để kết hợp rượu - thức ăn thành công cho bữa ăn ngoài trời là sự đơn giản. Đừng chọn một loại rượu cần quá nhiều suy nghĩ vì cài đặt không phù hợp với điều đó. Các loại rượu vang phải phù hợp với thức ăn, nhưng chúng cũng phải phù hợp với tâm trạng bình thường của buổi tụ họp.


Các loại rượu tuyệt vời để uống trong bữa tiệc nướng

Harry Fawkes ngày 7 tháng 5 năm 2020

Tín dụng: Ảnh của Evan Wise trên Unsplash

Gợi ý về rượu BBQ trong nháy mắt:

Dưới đây là một số cặp rượu cho các món nướng cổ điển. Để dễ sử dụng, chúng tôi đã bỏ qua công dụng của nước sốt và nước sốt.

  • Miếng bò hầm - Malbec, Syrah / Shiraz
  • Bánh mì kẹp thịt & # 8211 Zinfandel, hỗn hợp Grenache (như Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
  • Xúc xích - Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
  • Gà nướng - Khí hậu ấm hơn Chardonnay
  • Thịt heo - Valpolicella, Barbera, Riesling, hoa hồng khô
  • Cá hồi - Rượu sâm panh Rosé, Pinot Gris, Pinot Noir ướp lạnh
  • Cá mòi & # 8211 Albariño, Picpoul de Pinet
  • Halloumi - Sauvignon Blanc, Sémillon, Assyrtiko
  • Thịt xiên chay & # 8211 Chenin Blanc (phong cách tươi mới hơn), màu hồng khô, Gamay

Không có gì tuyệt vời hơn một bữa tiệc nướng dưới ánh nắng mặt trời với một ly rượu vang, ngay cả khi tình hình hiện tại có nghĩa là bạn chỉ có thể có mặt của gia đình ngay lập tức.

Chọn rượu vang bbq ngon thực sự có thể nâng tầm cơ hội, nhưng tất cả chúng tôi cũng đã có những trải nghiệm tồi tệ.

Hãy quên đi những ngày rửa sạch một chiếc bánh burger bị cháy với Chardonnay ấm nóng hoặc & # 8216cooked & # 8217 đỏ được phục vụ trong cốc nhựa, bởi vì bạn có rất nhiều lựa chọn rượu phù hợp với các khẩu vị và thực phẩm khác nhau.

Như mọi khi, hãy nghĩ về hương vị trong thức ăn. Nếu bạn đang sử dụng nhiều gia vị, thì bạn có thể nghiêng về màu đỏ hoặc lòng trắng của nước ép trái cây với một chút vị ngọt, chẳng hạn như Riesling khô, chẳng hạn.

Ví dụ, Pinot Gris từ Alsace có thể hoạt động tốt hơn nếu cá hồi của bạn có hương vị lấy cảm hứng từ Đông Nam Á, trong khi xúc xích với nhiều loại thảo mộc, chẳng hạn như thì là hoặc cây xô thơm, có thể thú vị với Langhe Nebbiolo.

Các loại rượu BBQ hảo hạng

Tất nhiên, không có khả năng bạn & # 8217 sẽ mua 10 loại rượu và áp đặt các quy định ghép đôi nghiêm ngặt vào dịp này.

Có một số tốt rượu vang toàn diện đánh dấu vào nhiều ô cần thiết cho một bữa tiệc nướng tuyệt vời.

  • Malbec
  • Pinot Noir
  • Gamay
  • nho xanh
  • Champagne và các loại rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống khác

Mẹo hàng đầu để phục vụ

Nếu nhiệt độ trên 20 ° C, 68 ° F, bên ngoài thì nhiệt độ đó & # 8217s hoàn toàn có thể chấp nhận được làm lạnh rượu vang đỏ của bạn. Ngay cả những loại rượu vang đỏ mạnh nhất cũng tốt nhất ở & # 8216 nhiệt độ phòng & # 8217, không quá 18 ° C hoặc khoảng 65 ° F.

Ngoài ra, và điều này gần như không cần nói trong những ngày này, nhưng hãy tránh dùng cốc nhựa nếu có thể.

Xuất bản lần đầu vào tháng 8 năm 2016. Cập nhật gần đây nhất vào tháng 5 năm 2020.


Hương vị táo bạo, đậm đà của thịt lợn nướng đòi hỏi một thức uống sảng khoái chứa đầy hương vị nhẹ nhàng, thoáng mát và tinh thần đậm đà hơn. Rượu whisky và rượu rums lâu năm là cơ sở tuyệt vời cho sự kết hợp này. Khi được phủ thêm soda, rượu mạnh đậm đà thêm phần tươi mới cho bữa ăn. Một vài gợi ý bao gồm John Collins pha rượu whisky, nước chanh Lynchburg hoặc highball đơn giản. Để thưởng thức rượu rum, rượu cao Anejo - pha với bia gừng - là một lựa chọn hoàn hảo. Bia gừng khiến thức uống này trở thành lựa chọn tối kỵ nhất trong số các loại bia.

Mặc dù đây là một món ăn tương đối đơn giản để làm, nhưng thịt lợn kéo lại có hương vị rất đa dạng. Thịt mặn, hành ngọt và tỏi đã đủ phức tạp, nhưng sau đó việc bổ sung nước sốt thịt nướng sẽ nâng hương vị lên một cấp độ khác.

Nước sốt thịt nướng bạn chọn để thêm vào công thức của bạn có ảnh hưởng lớn đến món ăn. Hương vị nào chiếm ưu thế? Nó là cà chua, gia vị, nhiệt, hay khói? Không có vấn đề gì sự lựa chọn, công thức này sẽ bùng nổ với nhiều vị và hương thơm. Các hương vị khác nhau trong nước sốt, cộng với chất béo từ thịt lợn, gợi ý rằng món ăn cần một loại bia có hương vị tương phản. Một loại bia có hương vị sánh sẽ làm mất đi vị ngon của thịt lợn và hơi bị ướt.

Có lẽ sự lựa chọn kết hợp tốt nhất là một loại bia nhạt của Mỹ tươi sáng và có múi. Các nốt hương hoa bia mạnh mẽ có thể sẽ hòa quyện với các loại gia vị của nước sốt thịt nướng, và mạch nha từ bia sẽ phù hợp với thịt mặn. Các nốt hương tươi sáng của bia sẽ làm sạch vòm miệng một cách độc đáo. Mặc dù ale nhạt của Mỹ có phong cách tương tự như American India Pale Ale (IPA), nhưng IPA mạnh hơn và nhảy quyết đoán hơn. Hãy dùng một loại bia nhạt của Mỹ đơn giản hơn.

Một số ví dụ cổ điển về các loại bia nhạt của Mỹ bao gồm Sierra Nevada Pale Ale và Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.


Uống gì với thịt nướng

Cho dù bạn & rsquore đang nghiền món sườn nướng trong nước sốt ngọt, cà chua hay thịt lợn kéo trong nước sốt dấm chua, hãy làm theo các mẹo sau để tìm được loại nước giải khát hoàn hảo để dùng kèm.

Mở một lon lạnh cóng để thưởng thức món nướng của bạn có vẻ là điều không cần phải bàn cãi, nhưng nên chọn loại bia nào? Samuel Merritt, người sáng lập chương trình chứng nhận Văn minh Bia và Cicerone được chứng nhận, cho biết nó phụ thuộc vào phong cách nướng và cách bạn nấu và nêm gia vị cho món ăn. Đối với món thịt nướng kiểu Memphis, thường là thịt lợn được tẩm nước sốt pha dấm, Merritt, Merritt đề xuất một loại rượu Saison chính thống của Bỉ, như Saison Dupont ($ 9 một chai). & # x201Có độ chua sáng, khô và dập tắt của nó, cùng với sự sủi bọt to và béo ngậy của nó, sẽ cắt qua lớp mỡ mặn của thịt, & # x201D anh ấy nói. Đối với các loại nước sốt làm từ mù tạt được những người hâm mộ thịt nướng ở Nam Carolina ưa chuộng, hãy chọn loại IPA của Mỹ, có hương vị ngọt ngào, mạch nha sẽ cân bằng hương vị mù tạt và hoa bia và hương cam quýt sẽ bổ sung cho nước sốt cay.

Ở Texas, nhiều tín đồ của vùng & # x2019s ức bò hun khói chậm và sườn lợn thích món nướng của họ với nước sốt nóng, pha giấm. Đối với phong cách này, hãy thử một loại bia quê hương phong phú, sảng khoái như Shiner Bock ($ 8 cho sáu lon), từ Shiner, Texas, để giúp làm dịu vết bỏng. Hoặc thử bất kỳ loại bia nào có vị ngọt mạch nha để cân bằng nhiệt và một số nốt hương thơm nhẹ nhàng để bổ sung vị chua của giấm, chẳng hạn như rượu bia màu hổ phách. Nếu ưa thích loại nước sốt đậm đà làm từ cà chua, Merritt gợi ý Guinness Draft Stout ($ 8 cho sáu chai). Vị đắng của bia & # x2019s sẽ làm nổi bật hương vị của cà chua trong khi độ mịn như kem của nó quyện với vị chua cay mặn ngọt của thịt.

Nếu bạn thích phong cách thịt nướng của Thành phố Kansas (thịt các loại được ướp với nước sốt có khói, cà chua đặc và mật mía hoặc đường nâu), hãy thử với món Dubbel của Bỉ. Loại bia này đã được lên men với các loại đường bổ sung để tạo cho nó một số vị ngọt trái cây nhưng có kết thúc khô để chống lại sự phong phú của thịt.

& # x201CKhi kết hợp rượu vang với thịt nướng, cách tốt để bắt đầu là kết hợp thành phần chủ đạo trong nước sốt hoặc phong cách, lưu ý loại thịt được sử dụng và tìm thành phần tương tự trong một loại rượu cụ thể, & # x201D nói Beth von Benz, chuyên gia tư vấn về rượu tại mvbconsults.com, người làm việc với các nhà hàng và cửa hàng bán lẻ. Với nước sốt thơm của thịt nướng Memphis, hãy thử một loại rượu vang trắng với hương cam quýt tươi, sáng, chẳng hạn như Bodegas Naia Rueda Verdejo 2012 ($ 13) từ Tây Ban Nha, có hương vị bưởi chua và táo xanh. Nếu bạn thích màu đỏ, một Malbec khói, cay từ Argentina, như Altos Las Hormigas, 2011 ($ 13), là một lựa chọn tốt, hoặc chọn Cru Beaujolais. Von Benz cho biết, hãy thưởng thức loại rượu sau đó được ướp lạnh một chút, có thể làm nổi bật chất lượng trái cây của rượu và khiến nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các buổi họp mặt ngoài trời.

Với thịt bò hun khói của thịt nướng Texas, một màu đỏ Ý mềm mịn với độ axit cao tự nhiên, giống như Sangiovese, hoặc Shiraz đậm đà, ám khói sẽ rất hợp với bất kỳ loại nước sốt có ớt hoặc cà chua cay nào. Hãy thử Torbreck Vintners Cuvee Juveniles Thung lũng Barossa 2010 ($ 24), một sự pha trộn của nho Grenache, Shiraz và Mataro của Úc. Nó không bị nướng và cay với hương vị trái cây tươi sáng, vì vậy nó có thể chịu được nhiệt theo phong cách Texas này.

Đối với thịt nướng ở Thành phố Kansas, Zinfandel đỏ là một sự kết hợp cổ điển. Vị trái cây của rượu bổ sung cho nốt hương mật đường và chút tiêu đen làm nổi bật gia vị, & # x201D von Benz nói. Lựa chọn của cô: Joel Gott Zinfandel 2011 ($ 17), đậm đặc và phong phú với hương vị của mứt dâu đen.

Rượu whisky ngô

Vì thịt nướng là một sản phẩm của miền Nam Hoa Kỳ, thật hợp lý khi ghép nó với một tinh thần của người Mỹ cũng đến từ miền Nam: rượu bourbon.

Cách sản xuất rượu bourbon đóng một vai trò trong việc làm cho nó trở nên nổi tiếng với các loại thịt nướng và nước sốt. Theo luật, rượu bourbon phải được làm từ hỗn hợp ngũ cốc bao gồm ít nhất 51% ngô, làm cho nó có vị ngọt hơn rượu mạnh được tạo ra với tỷ lệ lúa mạch, lúa mạch đen hoặc lúa mì lớn hơn. Sau khi được chưng cất, rượu bourbon được ủ trong những thùng gỗ sồi mới của Mỹ có phần bên trong đã được đốt cháy, mang lại hương vị vani ngọt ngào như gỗ bổ sung cho các loại thịt đã được hun khói hoặc nấu chín. And its mild sweetness pairs well with both the sweet and the spice of barbecue.

A versatile choice, bourbon can be enjoyed neat, on ice, or in a wide variety of cocktails. A Mint Julep is a great classic cocktail to pair with barbecue, says Nate Adler, the beverage manager at Blue Smoke Restaurant, in New York’s Battery Park City. “Not only is it culturally significant and pays homage to what they drink in the South, it is perfect with barbecue because the sugar and mint cool anything spicy and complements the sweet. You don’t even realize there’s bourbon in it.”


Xem video: Кобура для пива (Tháng MườI MộT 2021).