Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức salad củ dền khoai tây và cá trích

Công thức salad củ dền khoai tây và cá trích

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Rau xà lách
  • Salad rau củ
  • Salad củ cải đường

Món salad Nga cổ điển này theo truyền thống được phục vụ trong mọi kỳ nghỉ của người Nga. Đây là món salad hoàn hảo để thưởng thức bất cứ lúc nào trong năm.

25 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 20

  • 3 củ khoai tây maris piper
  • 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ
  • 2 củ dền, rửa sạch cắt bỏ phần ngọn và phần đáy.
  • 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
  • 3 (120g) cá trích đóng gói trong dầu
  • 6 thìa sốt mayonnaise
  • muối và tiêu đen xay để nếm

Phương phápChuẩn bị: 15 phút ›Nấu: 40 phút› Thời gian thêm: 1 giờ ướp lạnh ›Sẵn sàng: 1 giờ55 phút

  1. Đun sôi một nồi nước lớn. Nấu khoai tây, cà rốt và củ dền trong nước sôi cho đến khi chín nhưng vẫn cứng, 15 đến 20 phút đối với khoai tây, 25 đến 30 phút đối với cà rốt và 40 phút đối với củ dền. Để mỗi cái nguội khi chạm vào trước khi xử lý tiếp. Loại bỏ và loại bỏ vỏ của khoai tây và củ dền. Bào khoai tây, cà rốt và củ dền, để riêng.
  2. Xếp khoảng một nửa số hành tây và một nửa số phi lê cá trích thành lớp dưới đáy bát. Phủ một lớp khoảng một nửa số khoai tây đã nạo, sau đó là một lớp khoảng một nửa cà rốt và cuối cùng là khoảng một nửa củ dền. Phết khoảng 3 muỗng xốt mayonnaise lên trên món salad; Nêm với muối và hạt tiêu. Lặp lại các lớp theo thứ tự như vậy để hoàn thành việc xây dựng món salad. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Phục vụ lạnh.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(28)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (21)

bởi akmommy23

Chúng tôi làm cho điều này hơi khác một chút. Cá trích, khoai tây, củ cải bào sợi và cà rốt bào sợi. Lặp lại. Mỗi lớp chia theo mayo, tỏi, muối và tiêu. Lớp trên cùng là trứng bào luộc và trên cùng là phô mai cheddar bào sợi. Không có hành tây. Được đựng trong hộp thủy tinh, màu sắc tuyệt vời và hương vị tuyệt vời! -18 tháng 1 năm 2011

bởi masya

Để loại bỏ bớt muối thừa, cá trích phải làm sạch, đem ngâm trong sữa 30 phút, để loại bỏ vị đắng của hành, thái nhỏ rồi cho vào nước sôi, thỉnh thoảng cho thêm một lớp mỏng táo chua ngọt. . Nó không dành cho tất cả mọi người.-02 tháng 12 năm 2012


Mutti's Herring Salad Recipe

Wunderbar. Aka, & # xa0Heringsalat, đó là một món ăn truyền thống của Đức rất dễ làm và nhanh chóng. Đối với gia đình chúng tôi, tất cả những gì cần thiết là một ít khoai tây luộc và bữa tối hoặc bữa trưa đã sẵn sàng. Vâng, điều đó nhanh chóng!

Điều này cũng làm cho một& # xa0 Món khai vị Đức. & # xa0Ăn kèm với bánh quy giòn hoặc bánh mì giòn. & # Xa0

  • Rollmops (cá trích ngâm) là phi lê cá trích ngâm chua cuộn quanh hành tây hoặc da bò và là một đặc sản của Berlin
  • Bismarckhering& # xa0được ướp với giấm, dầu, hành tây, hạt mù tạt và lá nguyệt quế & # xa0
  • Matjesheringđược ngâm trong nước muối để các enzym lên men cá
  • Matjesbrötchen& # xa0are là bánh mì Đức cuộn đầy cá trích ngâm và hành tây thái lát
  • Brathering Đầu tiên được đánh bột và chiên trong bơ trước khi ướp với giấm, hành tây, hạt mù tạt, lá nguyệt quế và gia vị.
  • Cá trích ngâm chua là một nguồn tuyệt vời của vitamin D, vitamin B12 và selen & # xa0

Lấy bản sao các món salad yêu thích của Oma trong Sách điện tử & # xa0Summer Salads của cô ấy.

Xem qua & # xa0 tất cả sách điện tử của Oma. Họ làm cho việc chia sẻ di sản Đức của bạn trở thành một cuộc phiêu lưu thú vị!


Thành phần

  • 1 1/2 pound khoai tây sáp (luộc trong áo khoác và để nguội: cá giống hoặc Yukon Gold là những lựa chọn tốt)
  • 3 dưa chua (để ráo và cắt nhỏ)
  • 10 nụ bạch hoa (để ráo và băm nhỏ)
  • 1 hũ (14 ounce) cá trích ngâm chua (rửa sạch, thấm khô và cắt nhỏ thành miếng dài 1 inch)
  • 1 chén đậu trắng đóng hộp (để ráo và rửa sạch: khoảng một nửa lon 14 ounce)
  • 1 chén hành tây băm nhỏ (khoảng 1 củ vừa)
  • 1 cốc kem chua
  • 3 đến 4 muỗng canh giấm trắng
  • 2 muỗng canh dầu
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/4 thìa cà phê đường
  • 1/2 chén củ cải lát (để trang trí)
  • 1/4 cốc thì là tươi (cắt nhỏ, để trang trí)

Ăn cá trích ngâm chua để may mắn!

Ở Đức, Ba Lan và khắp Scandinavia, truyền thống ăn cá trích ngâm chua vào nửa đêm Giao thừa & # 8217s. Cho dù được ăn như bánh cuộn hay trong món salad, với lớp vảy màu bạc của nó giống như đồng bạc, cá trích được cho là sẽ mang lại may mắn và thịnh vượng cho năm mới.

Món Salad cá trích đỏ này theo truyền thống được thưởng thức cho cả Năm mới & # 8217s cũng như Giáng sinh. Với màu đỏ hồng khá đẹp, nó đặc biệt phù hợp cho mùa Giáng sinh.

Và liệu bạn có biết món salad này qua tên của Roter Heringssalat, Rød Sildesalat, Röd Sillsallad, hay Punainen Sillisalaatti, Đây là món ăn đảm bảo sẽ làm hài lòng và hợp nhất những người yêu thích món cá trích ngâm chua gần xa.


© HandmadePictures | Mơ ước thời gian


Kammie muốn biết:

Bạn có thích cá trích?

Bạn đã bao giờ làm món salad với cá trong đó chưa?

Hãy cho tôi biết trong các ý kiến ​​dưới đây!

Giới thiệu về Kammie @ Sensual Appeal

Kamila (Kammie) Gornia là người sáng lập ra Sensual Appeal, nơi mọi thứ đều ngon, có tâm và hạnh phúc. Cô ấy tin rằng một cuộc sống hạnh phúc lành mạnh nên bắt nguồn từ những món ăn thực sự và lòng yêu thương bản thân. Cô ấy là một doanh nhân, với tư cách là một Huấn luyện viên Kinh doanh cho những người giải trí theo hướng đam mê và tập trung vào tiếp thị + tư duy. Cô ấy cũng là một nhiếp ảnh gia tự do trong 6 năm.

Các bài viết


250 gram khoai tây mới
75 ml créme fraiche
1 muỗng cà phê mù tạt nguyên hạt
1,5 muỗng canh thì là tươi, cắt nhỏ thành lò xo
150 gram cá trích ướp chanh tươi
200 gram cocktail củ dền
muối và hạt tiêu đen mới xay

Cắt một nửa hoặc một phần tư bất kỳ củ khoai tây nào lớn hơn và nấu tất cả chúng trong chảo nước muối sôi cho đến khi chín mềm.

Trong khi đó, trộn với créme fraiche, mù tạt và thì là (dự trữ một ít suối để dùng), và nêm với muối và tiêu. Xếp cá trích vào hai đĩa.

Để ráo nước, sau đó cho khoai tây vào bát, khi còn nóng, nhẹ nhàng trộn chúng với củ dền và nước xốt. Ăn kèm với cá trích và rắc thì là đã để riêng.

Cách này cũng có hiệu quả khi sử dụng các loại cá nhiều dầu khác, chẳng hạn như cá hồi hun khói hoặc philê mackarel. Chúc bạn thưởng thức bữa ăn!


Tóm tắt công thức

  • 3 củ khoai tây nguyên củ
  • 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ
  • 2 củ cải, rửa sạch bỏ phần ngọn và phần đáy
  • ½ củ hành tím băm nhỏ
  • 1 (12 ounce) phi lê cá trích đóng gói trong dầu
  • 6 thìa sốt mayonnaise
  • muối và tiêu đen xay để nếm

Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Nấu khoai tây, cà rốt và củ cải trong nước sôi cho đến khi chín nhưng vẫn cứng, 15 đến 20 phút đối với khoai tây, 25 đến 30 phút đối với cà rốt và 40 phút đối với củ cải. Để mỗi cái nguội khi chạm vào trước khi xử lý tiếp. Loại bỏ và loại bỏ vỏ của khoai tây và củ cải đường. Băm nhỏ khoai tây, cà rốt và củ cải đường, để riêng.

Xếp khoảng một nửa số hành tây và một nửa số phi lê cá trích thành lớp dưới đáy bát. Phủ một lớp khoảng một nửa số khoai tây nạo, sau đó là một lớp khoảng một nửa cà rốt, và cuối cùng là khoảng một nửa củ cải đường. Phết khoảng 3 muỗng xốt mayonnaise lên trên phần salad với muối và tiêu. Lặp lại các lớp theo thứ tự như vậy để hoàn thành việc xây dựng món salad. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Phục vụ lạnh.


Củ cải đường, cá trích ngâm chua và salad khoai tây

Truyền thống đêm Giáng sinh của gia đình tôi là một bữa tiệc kiểu Scandinavia phản ánh di sản Na Uy và Thụy Điển của chúng tôi với những ảnh hưởng của Đan Mạch và Phần Lan và thỉnh thoảng là pho mát Iceland. Đây không phải là một cuộc thi chính thức, nhưng bạn sẽ nhận được điểm thưởng cho tất cả các cách khác nhau mà bạn có thể phục vụ cá trích tại bàn của mình. [Không có cách nào liên quan đến món tráng miệng, hãy làm dịu tâm trí của bạn.]

Khi tôi nhận được khoai tây xanh trong phần nông trại do Cộng đồng Hỗ trợ (CSA) cuối cùng trong năm, tôi nghĩ sẽ rất thú vị nếu thêm một món cá trích khác vào món ăn bằng cách làm món salad khoai tây củ cải đường và cá trích ngâm. Tôi đã biết củ cải và cá trích ngâm chua kết hợp tốt với nhau từ Món salad cá trích và củ cải muối nhanh của tôi. Tôi đã thưởng thức món sildesalat màu hồng đáng kinh ngạc kết hợp cá trích hun khói, khoai tây và củ cải đường. Vì vậy, sự kết hợp này không phải là một sự kéo dài--nếu bạn đã quen với những điều trên- đó là lý do tại sao tôi nghĩ rằng nó thích hợp để phục vụ trong lễ kỷ niệm gia đình của tôi năm ngoái. Với rất nhiều người yêu thích cá trích xung quanh bàn ăn cùng với tôi, vợ / chồng và con cái của tôi chỉ thuộc nhóm thiểu số và món salad được xem như một món ăn bổ sung bình thường, không phải là một điều gì đó xa vời.

Nếu bạn không phải là người Scandinavian, điều này có vẻ thực sự kỳ lạ. Có thể tồi tệ hơn. Có thể là lutefisk. Chỉ cần thử điều này thay thế.


Để biết thêm các công thức nấu ăn sử dụng củ cải đường, vui lòng xem Bộ sưu tập các công thức nấu ăn củ cải đường của tôi. Để biết thêm các công thức nấu ăn sử dụng khoai tây, vui lòng xem Bộ sưu tập Công thức nấu ăn từ khoai tây của tôi. Những bộ sưu tập này là một phần của Chỉ số Công thức Trực quan theo Thành phần, một nguồn tài nguyên cho những người như tôi lưu giữ di sản của họ thông qua thực phẩm và ăn theo mùa từ thị phần nông trại, thị trường nông dân và sự phong phú của vườn. Theo dõi tôi trên Pinterest, Instagram và Facebook để biết các ý tưởng về công thức nấu ăn và các bức ảnh hậu trường. Bạn muốn biết Cách sử dụng Blog này?


Salad cá trích củ cải khoai tây

Salad cá trích củ cải khoai tây này là một công thức nấu ăn ngon và phổ biến ở một số nước châu Âu.

Chào các bạn của tôi. Tôi hy vọng bạn đang làm tốt. Tôi sẽ giữ nó siêu ngắn ngày hôm nay. Chúng tôi đã trải qua một tuần u ám và cực kỳ mưa khiến tôi rất buồn ngủ và uể oải. Nghiêm túc mà nói, có vẻ như mùa xuân đã kết thúc và đã bỏ qua mùa hè, chúng ta đã đi thẳng vào mùa thu.

Tôi biết món Salad cá trích khoai tây củ cải đường này có thể giống như một món ăn cho mùa lạnh, nhưng hãy tin tôi rằng món này rất thích hợp ngay bây giờ.

Nhưng trước khi chúng ta chuyển sang công thức, hãy để tôi khoe khoang một chút. Bạn có thấy nền màu xanh ngọc này trong một số bức ảnh không? Tôi đã tự làm được! Đừng nghĩ rằng nó quá khó làm hoặc một kỹ thuật phức tạp đã liên quan. Nó cũng cực kỳ rẻ! Tôi chỉ cần một mảnh bìa trắng lớn, cọ vẽ, sơn acrylic và một số cảm hứng. Tôi đã tạo một vài hình nền với nhiều màu sắc khác nhau, nhưng cho đến nay tôi yêu thích cái này nhất.

Salad cá trích củ cải khoai tây

Hãy để & # 8217s nói về món Salad cá trích củ cải khoai tây này trong một phút. Mặc dù sự kết hợp này nghe có vẻ hơi kỳ lạ, nhưng nó thực sự rất ngon và thịnh soạn. Sự kết hợp này phổ biến ở một số vùng của Đức và Bắc Âu, đặc biệt là Scandinavia và Phần Lan. Trên thực tế, một món salad tương tự được phục vụ như một món ăn Giáng sinh ở Phần Lan. Sự kết hợp này cũng phổ biến ở Nga, nhưng họ làm một món salad nhiều lớp hợp chất hơn có tên & # 8230Herring Under a Fur Coat. Tôi biết & # 8211 Nga có một số tên công thức đặc biệt, phải không? Tôi có thể sẽ làm và chia sẻ công thức vào một ngày nào đó. Nhiều công thức nấu ăn đề nghị cắt các nguyên liệu thật nhuyễn, nhưng tôi muốn chúng có thể nhìn thấy được.

Đối với món salad này, bạn sẽ cần tìm loại cá trích ngâm chua không quá dấm và hơi ngọt. Thông thường nhất, sự kết hợp giữa kem chua và mayo được sử dụng để làm nước sốt, nhưng tất nhiên bạn có thể bỏ qua mayo. Và hãy nhớ rằng sau khi ướp lạnh, món Salad cá trích củ cải khoai tây này sẽ ngon hơn. Cá nhân chúng tôi tin rằng món ăn này chỉ ngon hơn vào ngày hôm sau! Cuối cùng, sự kết hợp này khá nặng và thỏa mãn, vì vậy tôi sẽ không & # 8217t trộn nó với bất kỳ thứ gì khác & # 8211 phục vụ nó như toàn bộ bữa ăn. Với một lát bánh mì lúa mạch đen nướng, thật ngon!

Và đừng quên thử món Salad củ cải đường Vinaigrette (Vinegret) này nhé.

Ảnh gốc. Tháng 4 năm 2019

Salad khoai tây với cá trích

Tôi nghĩ rằng bạn đã chịu đựng đủ với bài học lịch sử cá trích ngâm của tôi & # 8211 điểm chính của công thức là món salad khoai tây mà tôi thực sự hy vọng bạn sẽ thích. Nó mất rất ít thời gian, có thể dễ dàng thích nghi và sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho các bữa ăn khác (đặc biệt là những người thực sự bị cá xua đuổi). Trong khi tôi đã đề xuất sử dụng Vegenaise, tất nhiên nó sẽ hoạt động với các lựa chọn thay thế khác.

Cuối cùng, khi chúng tôi làm món này lần đầu tiên (như được chụp ảnh), chúng tôi đã không bao gồm táo và tiêu Aleppo nhưng tôi phải nói rằng nó hiện là phiên bản ưa thích của chúng tôi vì nó thêm một chút nhiệt và vị ngọt giòn từ Braeburn.


Xem video: Salad củ dền và rau mầm (Tháng MườI Hai 2021).