Công thức nấu ăn truyền thống

Thực phẩm Probiotic mới này có thể khiến bạn ngạc nhiên

Thực phẩm Probiotic mới này có thể khiến bạn ngạc nhiên

Các nhà nghiên cứu đang bơm men vi sinh vào một sản phẩm sữa mới - và đó không phải là sữa chua.

Bạn có thể nghĩ rằng bạn có thể sử dụng tất cả các loại thực phẩm probiotic có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn, nhưng chúng tôi cá rằng bạn chưa bao giờ nghe nói về loại thực phẩm này.

Nếu bạn chán ăn sữa chua hoặc kim chi để cân bằng hệ vi sinh vật của mình, hãy sẵn sàng vì một nhóm các nhà nghiên cứu đang hy vọng có thể mang "feta chức năng" đến một lối đi bán sữa gần bạn. Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Vi sinh thực phẩm tuyên bố rằng một số chủng lợi khuẩn nhất định hoàn toàn phù hợp với pho mát Feta.

Luôn cập nhật về sức khỏe có nghĩa là gì ngay bây giờ.

Đăng ký nhận bản tin hàng ngày của chúng tôi để biết thêm nhiều bài viết hay và công thức nấu ăn ngon, tốt cho sức khỏe.

Loại vi khuẩn mà các nhà nghiên cứu sử dụng, được gọi là L. planatrum, đã nhân lên nhiều hơn những gì cần thiết để phân loại sản phẩm là "lợi khuẩn" trong hỗn hợp pho mát feta mới — ngay cả sau khi ngồi trong tủ đông lạnh trong thời gian chín tháng thử nghiệm. Theo nghiên cứu được công bố, vi khuẩn có lợi cho bạn cũng tồn tại trong quá trình thử nghiệm ban đầu kéo dài sáu tháng ở nhiệt độ cao hơn 53 độ F, tương tự như điều kiện được tìm thấy trong môi trường bán lẻ, theo nghiên cứu được công bố.

Nếu nghiên cứu này dẫn đến pho mát feta chứa probiotic, bạn sẽ không cảm thấy quá khác biệt — nhà nghiên cứu chính của nghiên cứu lưu ý rằng thử nghiệm L.plantarum đặc biệt thành công vì sản phẩm cuối cùng có vị giống như pho mát feta thông thường, nhưng với một loạt bổ sung lợi ích probiotic.

Phô mai Feta là một mặt hàng chủ yếu của ẩm thực Hy Lạp và là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh, vì vậy nếu các nhà nghiên cứu này kết thúc việc làm cho chế độ ăn uống vốn đã tốt cho bạn này thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn, thì chúng tôi đều vì nó.


10 loại thực phẩm giàu Probiotic không phải là sữa chua

Những thực phẩm này khá ngon và bổ dưỡng và cũng là một lợi ích cho sức khỏe đường ruột của bạn.

Một chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa và bạn & aposre nhanh chóng nhắc nhở rằng men vi sinh, một trong những xu hướng mới nhất của ngành công nghiệp chăm sóc sức khỏe, có ở khắp mọi nơi. Thông điệp về lợi khuẩn dường như đang đi sâu vào: Thực phẩm giàu vi khuẩn này có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột của bạn. Từ các chất bổ sung đến các loại thuốc bổ sung probiotic, thị trường đang mở rộng khi người tiêu dùng đang coi trọng mối liên hệ tiềm năng giữa hệ vi sinh vật (đó là các sinh vật sống trong cơ thể bạn) và sức khỏe tổng thể.

Nhưng chúng ta không thể nói đến probiotics mà không đề cập đến các loại thực phẩm giàu tự nhiên: thực phẩm lên men. Trước sự dễ dàng của các kỹ thuật làm lạnh hiện đại, các đầu bếp đã sử dụng quá trình lên men để bảo quản thực phẩm. Lên men là quá trình hóa học phá vỡ đường trong thực phẩm (bởi vi khuẩn và nấm men) để giữ chúng trong thời gian dài hơn.

Ngày nay, thực phẩm lên men có chứa vi sinh vật sống, chế phẩm sinh học AKA, là tất cả những lợi ích sức khỏe mà chúng có được. Probiotics rất cần thiết để cải thiện sức khỏe đường ruột và quá trình tiêu hóa. Một bài đánh giá gần đây được xuất bản trong Công nghệ sinh học dược phẩm hiện tại chỉ ra rằng cũng có thể có mối liên hệ giữa việc sử dụng men vi sinh và việc ngăn ngừa lo âu và trầm cảm.


Điều làm tôi ngạc nhiên là chúng ta dễ dàng tìm đến một viên thuốc để khắc phục những gì gây hại cho chúng ta. Trong khi một số trẻ em cần thực hiện một số biện pháp chữa lành đường ruột nghiêm trọng và có thể yêu cầu bổ sung probiotic đặc biệt, hầu hết các chất bổ sung probiotic trên thị trường không hiệu quả. Trên thực tế, mỗi miếng dưa cải bắp lên men có thể cung cấp hàng tỷ vi khuẩn có lợi & # 8211 hơn nhiều so với bất kỳ viên thuốc nào. Ngoài ra, bạn sẽ dạy con mình ăn cái gọi là & # 8216medicine & # 8217 của chúng thay vì uống nó dưới dạng viên thuốc. Bạn cũng sẽ mở rộng khẩu vị của họ để thưởng thức nhiều hơn là chỉ có vị mặn hoặc ngọt. Điều quan trọng là phải cho trẻ làm quen với nhiều loại hương vị.

Có một số loại thực phẩm lên men rất ngon và thân thiện với trẻ nhỏ ngay từ đầu. Đây là một số món ăn lên men yêu thích của con gái tôi (cô bé gần 5 tuổi và đã ăn thực phẩm lên men hơn 2 năm nay). Một số thậm chí có thể làm bạn ngạc nhiên! Trẻ em bắt chước những gì cha mẹ chúng làm, vì vậy nếu bạn không ăn thực phẩm lên men trong mỗi bữa ăn thì bạn cũng nên bắt đầu bằng cách ăn các loại thực phẩm trong danh sách này. Tôi đã sắp xếp danh sách từ dễ nhất đến khó hơn để bạn có thể làm việc theo cách của mình trong danh sách.

Ưu tiên hàng đầu & # 8211 Đồ uống lên men thân thiện với trẻ em

1 . Kombucha. Kombucha có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và nó có vị rất ngon! Con bạn sẽ thích kombucha. Thành thật mà nói, tôi thấy không có lý do gì để cho trẻ uống nước ép trái cây cũ thường xuyên sau khi thử kombucha. Đây là sự kết hợp hoàn hảo của nước ngọt và nước trái cây và nó có các chế phẩm sinh học có lợi. Người chiến thắng! Dưới đây là 17 công thức nấu kombucha có hương vị hàng đầu cùng với một số mẹo để bạn bắt đầu làm. Nếu bạn đã sẵn sàng, hãy tham khảo ngay đây là một số công cụ làm kombucha để giúp bạn tự làm.

2. Nước Kefir Soda Pop. Kefir cũng là một loại nước giải khát lên men probiotic tuyệt vời và nước ngọt tự làm với bọt tự nhiên được tạo ra thông qua quá trình lên men không khó làm!

3. Sinh tố Kefir sữa. Trong nhà tôi, chúng tôi yêu thích món kefir sữa được làm từ sữa bò tươi & # 8217s. Nếu bạn không có sữa thì bạn cũng có thể thưởng thức kefir sữa bằng cách làm kefir sữa dừa. Bạn có thể thêm một trong hai món sinh tố mà tôi làm mỗi sáng cho bản thân và con gái. Tôi đổ bất kỳ thức ăn thừa nào vào khuôn kem que để làm kem sinh tố mà con gái tôi ăn như một bữa ăn nhẹ ở trường. Chúng tôi cũng uống sữa kefir ngay lập tức. Nó có vị giống như một soda sữa!

4. Nước trái cây lên men. Nếu bạn hơi băn khoăn khi làm việc với hạt Kombucha hoặc Kefir & # 8216SCOBYs & # 8217 (chúng có thể trở nên khó hiểu!), Thì tại sao bạn không thử làm một loại nước trái cây lên men cho con bạn? Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước táo lên men và nước cam lên men bằng cách sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động dạng bột.

Tiếp theo & # 8211 Nước chấm và gia vị lên men thân thiện với trẻ em

5. Tương cà chua lên men. Đứa trẻ nào & # 8217t không thích sốt cà chua (thực ra tôi không thích sốt cà chua và chưa bao giờ lớn lên nên tôi đoán tôi là người dị thường, nhưng bạn hiểu ý tôi chung chung!)? Công thức sốt cà chua lên men của tôi mất chưa đến 7 phút để thực hiện (vâng & # 8211, tôi đã tự hẹn giờ) và là một cách tuyệt vời để khiến con bạn ăn thực phẩm lên men trong mỗi bữa ăn.

6. Lên men cho trang trại. Đây là một món nhúng rau tuyệt vời và một lần nữa, không có lý do gì nó có thể & # 8217t được lên men! Các loại nước xốt Ranch mua ở cửa hàng chứa đầy dầu đậu nành và các loại dầu thực vật ôi thiu khác. Công thức nước sốt REAL Ranch của tôi không chứa những thứ đó nhưng có chứa các chế phẩm sinh học tuyệt vời từ kefir, creme fraiche và mayo tự chế lên men. Nó thậm chí còn tốt hơn những gì bạn lớn lên & # 8211 Tôi đảm bảo điều đó!

7. Nhúng đậu đen lên men. Con gái tôi rất thích đậu đen và tôi cũng vậy. Đây là một trò chơi lên men tuyệt vời khi nhúng đậu đen. Tôi thêm một chút gia vị vì con gái tôi thích món này nhưng bạn không cần phải làm thế!

Tiếp theo & # 8211 Trái cây và rau lên men phù hợp với trẻ em

Lên men không & # 8217t chỉ có nghĩa là các loại rau chua và chua như dưa cải. Dưới đây là một số loại trái cây và rau lên men tuyệt vời mà bạn có thể chưa bao giờ nghĩ đến mà trẻ em vô cùng yêu thích!

8. Nước sốt táo lên men. Có & # 8211bạn có thể lên men nước sốt táo và điều đó thật tuyệt vời. Công thức nước sốt táo lên men này kết hợp với sữa chua tự làm là một bữa sáng đóng gói chứa probiotic tuyệt vời!

9. Quả lên men. Tuyệt vời nhưng có thật, bạn cũng có thể lên men quả mọng! Tôi thích hương vị trái cây chua chua nhưng không thể nhầm lẫn và con bạn cũng vậy. Công thức quả mọng lên men này sẽ chỉ cho bạn chính xác cách làm chúng.

10. Da trái cây lên men. Cũng có thể! Bạn chỉ cần một máy khử nước để thực hiện công thức này để bạn không làm nóng trái cây đến mức giết chết các chế phẩm sinh học lành mạnh được tạo ra trong quá trình lên men. Kiểm tra công thức này cho da trái cây lên men.

11. Sốt cà chua sống lên men. Hãy tưởng tượng phục vụ nước sốt cà chua lên men tuyệt vời này như một món nhúng cho pho mát chiên hoặc khoai tây chiên chiên? Bạn thậm chí có thể phết lên bánh mì nướng và rắc phô mai sống để có một chiếc bánh pizza sống ngon tuyệt! Bạn sẽ không muốn làm nóng nó quá nhiệt độ phòng hoặc bạn sẽ giết chết lợi ích của probiotic.

12. Dưa chua lên men. Tôi thêm một chút giấm vào món dưa chua đã lên men của mình (và không, nó không giết chết men vi sinh vì chúng được lên men rất đẹp!) Và chúng đã gây được tiếng vang lớn với con gái tôi. Bạn có thể cần tiếp tục thử các công thức nấu dưa chua cho đến khi tìm được món mà con bạn yêu thích vì chúng có hương vị khác nhau. Tôi cũng thích công thức muối chua nhanh chóng này và những món dưa chua dễ làm này.

13. & # 8216Dilly & # 8217 Cà rốt. Nhiều đứa trẻ thích sự giòn của cà rốt sống. Tại sao không lên men chúng? Những củ cà rốt loãng này lấy tên từ hương vị dưa chua của chúng nhưng chúng là cà rốt! Tôi vẫn chưa tìm thấy đứa trẻ nào thích công thức này và chúng là một sự bổ sung lên men hoàn hảo cho bất kỳ hộp cơm trưa nào. Nếu con bạn thích cà rốt cắt nhỏ, đây là một công thức cà rốt lên men bổ sung mà chúng có thể thích.

14. Kraut màu tím. Chúng tôi đã tiến bộ tất cả các cách để kraut với con gái tôi. Cô ấy nhìn thấy tôi ăn nó với mọi bữa ăn đủ lần và cuối cùng yêu cầu thử một ít (tôi không thúc ép cô ấy). Cô ấy đã thích nó đủ tốt và bây giờ tôi bao gồm một chút dưa cải bắp trong tất cả các bữa trưa của cô ấy và trong mỗi bữa tối. Cô ấy chỉ cần cắn một miếng thôi là tôi thấy vui rồi. Một chút thực sự là tất cả những gì bạn cần để có được hàng tỷ chế phẩm sinh học. Loại kraut màu tím đơn giản này là giống yêu thích của cô ấy.

Don & # 8217t Quên Những Món Ăn Ngọt Ngào Phù Hợp Với Trẻ Em!

15. Đồ ăn nhẹ trái cây Kombucha. Những món ăn nhẹ trái cây kombucha này siêu thân thiện với trẻ em và có thể được làm bằng bất kỳ loại trái cây nào hoặc thậm chí là kết hợp trái cây và rau. Chúng rất thú vị khi cho vào hộp ăn trưa của trẻ & # 8217s.

16. Kombucha Jello. Những miếng bánh jello kombucha này rất đẹp và ngon. Tôi cũng thích những cốc snack trái cây kombucha jello này.

17. Probiotic Kem. Tôi thường thay thế một số loại sữa trong công thức làm kem của mình bằng kefir để biến chúng thành probiotic! Kem sô cô la probiotic này là một hit lớn trong nhà tôi!

18. Bánh pho mát Probiotic! Điều này thậm chí có thể? Vâng, đúng vậy! Đây là một lựa chọn cho món bánh pho mát kefir thô và đây là món bánh pho mát không chứa probiotic không sữa được làm từ pho mát hạt điều lên men.

Cuối cùng & # 8211 Thực phẩm Lên men Thân thiện với Trẻ em Bạn Chưa & # 8217t Thậm chí Biết Đã Lên men!

19. Sourdough Bread. Vâng, thưa các bạn, trên thực tế, bánh mì bột chua là loại đã được lên men! Nếu bạn có thể chịu đựng được ngũ cốc (và đôi khi ngay cả khi bạn có thể & # 8217t) thì tốt nhất nên ăn chúng đã chua hoặc lên men. Tôi thích công thức bột chua không cần nhào này khá dễ làm tại nhà.

20. Phô mai thô / Sữa lên men. Đúng vậy, pho mát thô cũng là một loại thực phẩm lên men. Kem chua tự làm, bánh creme fraiche, phô mai kem, phô mai sữa chua và phô mai tươi là những loại thực phẩm mà con bạn có thể đã ăn nhưng những loại bạn mua từ cửa hàng tạp hóa không có lợi về hàm lượng probiotic như những loại bạn có thể tự làm ở nhà. .


Hiện có sẵn men vi sinh tăng cường Glutathione

Thật khó để tưởng tượng rằng ruột của chúng ta có thể đóng một vai trò lớn như vậy trong việc giải độc nhưng nó lại có. Chúng tôi đang tìm hiểu thêm về hệ vi sinh vật đường ruột và tất cả các chủng lợi khuẩn giúp hỗ trợ sức khỏe tốt. Chất chống oxy hóa được tạo ra trong mỗi tế bào, hàng nghìn tỷ tế bào, mỗi ngày, mỗi giây đều rất quan trọng. Cách tốt nhất để tăng cường chất chống oxy hóa là sử dụng thực phẩm hữu cơ tươi, đặc biệt là trái cây và rau quả nhiều màu sắc. Đây là những gì góp phần tạo ra một hệ vi sinh khỏe mạnh, đó là nơi hệ thống miễn dịch của bạn sống. Đường tiêu hóa càng khỏe mạnh, hệ thống miễn dịch của bạn càng mạnh.

Hôm nay trọng tâm của tôi là glutathione. Đó là một trong những chất & # 8216master & # 8217 chất chống oxy hóa có tác động lan rộng từ đầu đến chân và điều quan trọng là bảo vệ DNA của chúng ta và tất cả chúng ta đều biết rằng tổn thương DNA có thể làm tăng nguy cơ mắc tất cả các loại bệnh, bao gồm cả ung thư. Một chất chống oxy hóa khác hoạt động cùng với glutathione là Catalase, có tác dụng trung hòa hydrogen peroxide và biến nó thành nước. Nhân tiện, selen là cần thiết cho glutathione, và nếu hôm nay bạn có thêm 5 phút nữa, hãy đọc bài viết khác của tôi, 6 lý do khiến bạn nên dùng Selenium.

Chúng ta càng sống lâu, lượng dự trữ glutathione (và catalase) của chúng ta càng cạn kiệt và nguy cơ tổn thương DNA càng cao.. Có một chủng lợi khuẩn mới giúp tăng cường glutathione một cách tự nhiên, nhưng trước khi tôi cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về cách mua và nơi bán nó, tôi muốn đưa ra trường hợp cho glutathione.

Đầu tiên là sự thật
Sự thật: Chúng ta tạo ra glutathione trong cơ thể, tất cả chúng ta đều làm.

Sự thật: Glutathione bị cạn kiệt rất nhanh vì chúng ta thực sự thách thức cơ thể của mình và rác thải tế bào cần được đưa ra ngoài. Sản xuất chất chống oxy hóa là chìa khóa để giảm các gốc tự do. Vài nghìn tỷ ty thể phụ thuộc vào glutathione để tồn tại tuyệt đối. Xem hình ảnh của tôi ở trên để biết một ô trông như thế nào. Các bào quan màu xanh lá cây và màu da cam là ti thể của bạn. Tổng cộng, bạn có vài pound bộ tạo năng lượng ty thể này và chúng cần glutathione để bảo vệ chúng.

Sự thật: Hàng trăm loại thuốc (tôi gọi chúng là “thuốc cai nghiện”) làm cạn kiệt kho glutathione tự nhiên của bạn, uống bia, ly rượu vang hay bất kỳ việc sử dụng rượu nào cũng vậy. Điều này có thể làm bạn ngạc nhiên nhưng acetaminophen (paracetamol) là một chất kích thích mạnh của glutathione trong trường hợp bạn sử dụng để giảm đau.

Sự thật: Hầu hết tất cả các chất bổ sung glutathione đều to và cồng kềnh và dường như bị phân hủy trong ruột khi dùng đường uống. Hầu hết các chất bổ sung không dễ dàng thâm nhập vào tế bào của bạn và đi vào ty thể để giúp bạn, đó là lý do tại sao việc "nấu chín" bên trong tế bào của bạn là rất quan trọng để sản xuất ra một lượng lành mạnh của nó.

Sự thật: Việc sản xuất glutathione trong tế bào bị thách thức bởi sự sẵn có của ba axit amin cần thiết để sản xuất glutathione là cysteine, glutamine và glycine.

Sự thật: Glutathione tái tạo các chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác như vitamin C và vitamin E ngay khi bạn nghĩ rằng chúng đã được sử dụng hết. Về cơ bản, nó cung cấp cho họ một cú đánh thứ hai trong việc loại bỏ các hợp chất có hại trên khắp cơ thể của bạn, hãy nghĩ về nó giống như việc cung cấp cho các chất chống oxy hóa này một ưu đãi “mua một tặng một”!

Nếu không có glutathione, những chất chống oxy hóa này chỉ có thể làm sạch bạn một lần. Rác tế bào cần được loại bỏ và glutathione chỉ là một chất chống oxy hóa mạnh cần thiết cho cơ thể chúng ta. Theo bản chất của nhiệm vụ sinh lý của chúng, gan, tim và hệ thống miễn dịch của bạn đều cần một lượng glutathione đầy đủ để giữ cho bạn khỏe mạnh. Nếu bạn muốn biết thêm về glutathione, vui lòng tham khảo bài viết này, Bệnh mãn tính phản ứng với Glutathione.

Hôm nay, tôi muốn chia sẻ tin tức quan trọng về một chủng lợi khuẩn mới có trên thị trường. Tên đầy đủ là Lactobacillus Fermentum ME-3.

Hãy để tôi chia nhỏ điều đó cho bạn:
Chi: Lactobacillus
Giống loài: lên men
Sự căng thẳng, quá tải: ME-3

Trong các tài liệu khoa học, bạn có thể sẽ thấy nó được viết tắt là “L. Fermentum ME-3. ”
ME-3 đề cập đến chủng vi khuẩn và một lần nữa, đây là một chủng lợi khuẩn tương đối mới được phát hiện hiện đã được cấp bằng sáng chế cho khả năng đặc biệt để tăng mức glutathione. Nó là một chủng probiotic đa nhiệm không giống như một số chủng chỉ tốt cho bệnh tiêu chảy của khách du lịch.

Đây & # 8217 là câu chuyện
L. fermentum ME-3 lần đầu tiên được phân lập vào năm 1995 bởi Marika Mikelsaar, MD, PhD và nhóm của cô tại Đại học Tartu, ở Estonia. Đây là một người phụ nữ thông minh cuối cùng đã giành được giải thưởng cho công việc của mình với tư cách là một nhà vi sinh vật học vào năm 2007. Giáo sư và Tiến sĩ Marika Mikelsaar đã nhận được giải thưởng Liên minh Châu Âu giải thưởng cho phát hiện L. fermentum ME-3. Trước khi phát hiện ra ME-3, cô đã làm việc với Chương trình Vũ trụ Nga và nghiên cứu hệ vi sinh đường ruột của các phi hành gia Nga. Cô ấy không phải bay trong một con tàu tên lửa hay đi vào vũ trụ, cô ấy chỉ nghiên cứu hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ngày này qua ngày khác và theo tôi nghĩ về điều đó, chỉ riêng nhiệm vụ đó thôi cũng xứng đáng được giải thưởng gì đó rồi LOL! Dù sao, chúc phúc cho trái tim của cô ấy, vào năm 1995, cô ấy đã phân lập được L. fermentum ME-3 và kể từ thời điểm đó, rất nhiều nghiên cứu đã đi vào tìm ra những lợi ích sức khỏe của probiotic liên quan đến lactobacillus.

Một số lượng lớn nghiên cứu về ME-3 đã được tiến hành bởi Tiến sĩ Mihkel Zilmer, người cũng làm việc tại Đại học Tartu ở Estonia và ông tập trung vào cách thức lợi khuẩn này làm tăng đáng kinh ngạc glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Khía cạnh tăng cường glutathione này có một chút ngạc nhiên. Bạn thấy đấy, đây không phải là điển hình của các chế phẩm sinh học thường được kết hợp với sức khỏe đường ruộtkhả năng miễn dịch.

Glutathione đóng một vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ chống oxy hóa và con đường giải độc của chúng ta. Hầu như không thể bổ sung nó thực sự hiệu quả. Chúng hoạt động nhưng chỉ đến một thời điểm nhất định. Bạn hoàn toàn có thể bổ sung glutathione, tuy nhiên quan điểm của tôi là thực sự khó để có được hàm lượng glutathione đủ cao bằng các chất bổ sung vì bạn không biết phần nào đang bị oxy hóa (tác động ngược trở lại bạn) và phần nào thực sự đi vào tế bào để làm nhiệm vụ giữ nhà của nó.

Việc bổ sung glutathione bằng đường uống cũng có thể gây ra các vấn đề đối với những người có SNP trong con đường hấp thụ của họ khiến họ cảm thấy kém với các loại thực phẩm, thuốc hoặc thực phẩm chức năng có chứa lưu huỳnh. Vì vậy, để có một chế phẩm sinh học tự nhiên như L. fermentum ME-3 làm tăng glutathione tự nhiên và nội bào - thực sự tuyệt vời và được nhiều người mong đợi.

L. fermentum ME-3 bổ sung làm được điều đó. Chúng được bán dưới tên thương hiệu của Reg’Activ ™ và có 3 công thức khác nhau mà bạn sẽ tìm hiểu thêm bên dưới. Một là cho sức khỏe tim mạch, một cho chức năng miễn dịch và một cho gan và giải độc.

L. fermentum ME-3 cải thiện Glutathione thông qua 3 cơ chế khác nhau

1) ME-3 tự tổng hợp glutathione *

2) ME-3 tái tạo glutathione bị giảm (GSSG) trở lại trạng thái hoạt động (GSH) *

3) ME-3 lấy bất kỳ phân tử glutathione có sẵn nào từ môi trường xung quanh nó giống như một miếng bọt biển. *

Thêm glutathione, BAM!
ME-3 làm tăng đáng kể mức glutathione. * Chúng ta có thể suy luận một cách an toàn rằng nó sẽ làm tăng khả năng giải độc của glutathione. Glutathione được biết là hỗ trợ hệ thống giải độc bình thường của cơ thể, đặc biệt liên quan đến các kim loại nặng như thủy ngân, asen và chì. Glutathione được biết là giúp trung hòa các chất gây ô nhiễm không khí và thuốc trừ sâu nông nghiệp. Nói về…

Giải độc thuốc trừ sâu!
Organophosphates là một trong những loại thuốc trừ sâu được sử dụng rộng rãi nhất trên toàn thế giới được phun trên cây lương thực thương mại. Các hợp chất này cũng được sử dụng trong chất hóa dẻo, chất chống cháy và chất lỏng thủy lực.

Chúng ta tạo ra một loại enzym trong cơ thể một cách tự nhiên có tên là PON1 hoặc paraoxonase 1 giúp giải độc một chút về mặt chất lân hữu cơ nhưng nếu bạn có SNP trong gen PON1 như tôi, thì bạn sẽ rất khó giải độc những chất độc này. Hãy cực kỳ cẩn thận khi ăn chúng và mua thức ăn hữu cơ bất cứ khi nào có thể. Hầu hết mọi người đều tiếp xúc với các organophosphat "dính" một cách nguy hiểm đối với tế bào của chúng ta, ngay cả khi bạn có gen PON1 đầy đủ chức năng và sản xuất enzym.

Một loại probiotic tự nhiên giúp cơ thể phản ứng với việc tiếp xúc điển hình với photphat hữu cơ là rất tốt. Chế phẩm sinh học L. fermentum ME3 có thể đặc biệt hữu ích cho những người có gen PON1 vì nó giúp giải độc các photphat hữu cơ. *
Để tìm hiểu thêm về PON1 và các gen khác, sau đó hãy đọc bài viết của tôi, Gen, Methylation & amp Your Health.

Yêu lá gan của bạn.
Nó không phải là cơ quan quyến rũ nhất mà tôi biết. Nhưng sức khỏe của gan rất quan trọng đối với quá trình giải độc, vì đó là nơi hệ thống enzym của bạn được sinh ra. Hầu hết mọi người đều phớt lờ lá gan của họ trừ khi bạn được thông báo rằng nó “nhiễm mỡ” hoặc “bị tổn thương” và khi đó gan của bạn sẽ được bạn chú ý. Các loại thảo mộc hỗ trợ gan bao gồm cây kế sữa và atiso nhưng còn glutathione thì sao? Bạn có nhận ra đó là nơi tạo ra hầu hết glutathione của bạn không? Con đường glutathione là một trong những cơ chế trung hòa và loại bỏ một loạt các chất độc trong cơ thể. L. fermentum ME-3 có khả năng tăng tổng hoạt động chống oxy hóa và có thể giúp hỗ trợ gan khỏe mạnh. *

Giảm các cytokine tiền viêm.
Viêm hệ thống đóng một vai trò trong đau và bệnh tim mạch. L. fermentum ME-3 đã được chứng minh là giúp duy trì mức độ khỏe mạnh của một số dấu hiệu chính như protein phản ứng C độ nhạy cao (nếu bạn đang xem xét trong phòng thí nghiệm của mình thì đó là hs-CRP) và interleukin 6 (hoặc IL- 6) đã ở trong phạm vi bình thường. * Có thể có những người khác nhưng họ không bị trêu chọc, sau tất cả ME-3 giống như một đứa trẻ mới trong khối.

Giảm chất béo dính, không có statin?
Hmm… vâng, tôi nghĩ vậy! L. fermentum ME-3 đã được chứng minh là giúp duy trì mức chất béo trung tính đã ở mức bình thường và tăng mức cholesterol HDL “tốt” * Nó thậm chí còn giúp duy trì mức độ lành mạnh của LDL-cholesterol bị oxy hóa đã ở trong mức bình thường. *

Ai ở đây muốn lượng đường trong máu thấp hơn ?! ME-3 có khả năng kích thích sản xuất adiponectin * mà bạn đã đọc trong cuốn sách của tôi Bệnh tiểu đường không cần thuốc. Adiponectin là một loại hormone mà khi thiếu hụt sẽ có vai trò gây xơ vữa động mạch và kháng insulin. Vì chúng ta đang ở trên khía cạnh này của bệnh tiểu đường, tôi cũng có thể nói với bạn L. fermentum ME- đã được chứng minh là làm giảm mức độ glycated hemoglobin * hoặc hemoglobin A1c, được hiển thị trên phòng thí nghiệm của bạn là HbA1c. Đây là một dấu hiệu sinh học cho lượng đường trong máu thường được đo ở những người mắc bệnh tiểu đường hoặc hội chứng chuyển hóa.

ME-3 là một người sống sót!
Probiotics phải có khả năng tồn tại với axit trong dạ dày của bạn và L. fermentum ME-3 dễ dàng chịu được các điều kiện có tính axit cao trong dạ dày cũng như tiếp xúc với axit mật tiêu hóa có trong ruột non của bạn. Ở độ pH thực sự có tính axit là 2,0, chủng ME-3 tồn tại đến 6 giờ. * Khi tiếp xúc với axit mật, chủng này tồn tại trong 24 giờ mà không bị mất vi khuẩn đáng kể. *

bạn có thể mua nó ở đâu?
Có hàng ngàn cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe cung cấp các công thức đặc biệt của Reg & # 8217Activ ™ và tất nhiên bạn có thể mua trực tuyến.

Tóm tắt các thử nghiệm lâm sàng trên người với Lactobacillus fermentum ME-3

Nghiên cứu số 1:
Tiêu đề: Một probiotic chống oxy hóa làm giảm chứng mỡ máu sau ăn và stress oxy hóa.
Tạp chí: Tạp chí Sinh học Trung Âu. 2011Vol. 6 (1): trang 32-40.

Tác giả: Tiiu Kullisaar, Jelena Shepetova, Kersti Zilmer, Epp Songisepp,
Aune Rehema, Marika Mikelsaar, Mihkel Zilmer

Đối tượng: Một trăm tình nguyện viên khỏe mạnh về mặt lâm sàng (75 nữ, 25 nam, 40-65 tuổi) được tuyển vào một nghiên cứu ngẫu nhiên mù đôi có đối chứng với giả dược.
Vì nhiều lý do khác nhau, 25 người trong nhóm đối chứng và 2 người trong nhóm được điều trị đã bỏ học. Do đó, kết quả dựa trên 48 đối tượng được điều trị và 25 đối chứng.

Thiết kế nghiên cứu: Nghiên cứu này sử dụng kefir với ME-3 được thêm vào làm tác nhân thử nghiệm và kefir không có bất kỳ lợi khuẩn nào làm tác nhân kiểm soát. Cả hai dung dịch kefir đều có thành phần dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị và giá trị calo giống hệt nhau. Tất cả các tình nguyện viên đều ăn một bữa ăn tiêu chuẩn giống hệt nhau.

Thử nghiệm: Sau thời gian giới thiệu 2 tuần, các mẫu máu và nước tiểu ban đầu được lấy trong 2,5 giờ sau khi ăn bữa ăn tiêu chuẩn. Sau đó, các tình nguyện viên cũng uống 200 ml kefir với ME-3 hoặc kefir đối chứng hàng ngày trong hai tuần và sau đó được kiểm tra lại.

Kết quả: Những người tình nguyện ăn kefir có chứa ME-3 cho thấy những điều sau:
a) -16% trong LDL-cholesterol bị oxy hóa (giảm nguy cơ bệnh tim mạch)
b) -20% trong 8-isoprostanes (giảm tác hại của các gốc tự do)
c) Tăng 10% HDL-cholesterol
d) Tăng 18% hoạt động của enzym paraoxonase (PON1) điều chỉnh
giải độc thuốc trừ sâu và cung cấp hoạt động chống oxy hóa
e) Giảm 10% chất béo trung tính
——————————————————————————————————–

Nghiên cứu số 2:
Tiêu đề: Sữa dê lên men probiotic chống oxy hóa làm giảm khả năng sinh xơ vữa qua trung gian oxy hóa ở người.
Tạp chí: Tạp chí Dinh dưỡng của Anh. 2003 tập. 90 tr.449-456.

Tác giả: Tiiu Kullisaar, Epp Songisepp, Marika Mikelsaar, Kersti Zilmer,
Tiiu Vihalemm và Mihkel Zilmer

Đối tượng: 21 đối tượng khỏe mạnh (từ 35-65 tuổi) chia thành 2 nhóm.

Thiết kế nghiên cứu: trong 3 tuần nghiên cứu, 16 người tham gia đã tiêu thụ 150 gam sữa dê được lên men với Lactobacillus fermentum ME-3 (nhóm thử nghiệm) trong khi 5 người tham gia uống 150 g sữa dê tươi không có men vi sinh (nhóm đối chứng).

Xét nghiệm: Mẫu máu và nước tiểu được xét nghiệm ban đầu và sau đó xét nghiệm lại vào cuối thời gian thử nghiệm kéo dài 3 tuần. Máu được phân tích về hoạt động chống oxy hóa tổng số (TAA), tình trạng chống oxy hóa tổng số (TAS), tỷ lệ bị oxy hóa thành glutathione bị khử, LDL-cholesterol bị oxy hóa và 8-isoprostanes (thước đo mức độ phá hủy gốc tự do đối với axit béo không bão hòa). Ngoài ra, các mẫu phân được thu thập vào đầu (ngày 0) và một lần nữa vào cuối thử nghiệm (ngày 21).

Kết quả:
Khả năng sống sót & Độ bền đường tiêu hóa: Thử nghiệm ban đầu báo cáo rằng Lactobacillus fermentum hiện diện trong đường ruột của chỉ 4 trong số 16 đối tượng thử nghiệm. Vào cuối cuộc thử nghiệm, các mẫu phân cho thấy đường tiêu hóa của tất cả 16 đối tượng thử nghiệm đều nhiễm ME-3. Hơn nữa, thử nghiệm cũng cho thấy rằng uống sữa dê lên men với Lactobacillus fermentum ME-3 dẫn đến việc tăng gấp đôi số vi khuẩn ME-3 sống trong đường ruột.

Những kết quả này cung cấp hai phần dữ liệu quan trọng:
Khi dùng đường uống, ME-3 sống sót khi vận chuyển qua dạ dày, có nghĩa là nó không bị tiêu diệt khi tiếp xúc với axit dạ dày mạnh.
Khi ME-3 qua đường uống đến đường ruột, vi khuẩn có thể bám vào niêm mạc và phát triển / nhân lên bằng cách tăng gấp đôi nồng độ vi khuẩn ME-3 sống sau 21 ngày.

Giảm nguy cơ tim mạch: Các gốc tự do gây hại cho lipoprotein (LDL-cholesterol bị oxy hóa) cuối cùng có thể làm hỏng các tế bào lót động mạch, dẫn đến hình thành mảng bám và xơ vữa động mạch, là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch. Hoạt động chống oxy hóa của ME-3 dẫn đến giảm đáng kể LDL-cholesterol bị oxy hóa.

Tăng khả năng bảo vệ chống oxy hóa:
Các đối tượng thử nghiệm ME-3 cho thấy mức độ 8-isoprostanes (8-EPI) trong nước tiểu giảm đáng kể, được công nhận là một trong những cách đáng tin cậy nhất để đo stress oxy hóa.
Một trong những phát hiện quan trọng nhất là việc uống ME-3 bằng đường uống dẫn đến cải thiện đáng kể tỷ lệ hệ thống của glutathione giảm (hoạt động) thành glutathione bị oxy hóa (không hoạt động), cho thấy sự cải thiện đáng kể trong việc bảo vệ chống oxy hóa trên toàn bộ cơ thể.
Hoạt động chống oxy hóa tổng thể (TAA) tăng đáng kể, điều này cũng cho thấy sự cải thiện trong cả hoạt động chống oxy hóa tế bào và toàn bộ cơ thể.

Nghiên cứu # 3:
Tiêu đề: Chế phẩm sinh học, Căng thẳng oxy hóa, Viêm và Bệnh tật
Sự xuất bản: Đại hội Trung Âu lần thứ 4 về thực phẩm. 15-17 tháng 5, Caveat, Croatia.

Tác giả: Tiiu Kullisaar, Marika Mikelsaar, Sirje Kaur, Epp Songisepp, Kersti Zilmer,
Pirje Jutt, Aet Lukmann, Jaak Maaroos, Jaak Kals và Mihkel Zilmer

Phần 1: Viêm da dị ứng: 11 bệnh nhân viêm da dị ứng, độ tuổi từ 20-42 tuổi, chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm. Trong 3 tháng thử nghiệm, 5 bệnh nhân tiêu thụ sữa dê với ME-3 trong khi 6 người dùng giả dược.

Kết quả: Bệnh nhân bị viêm da dị ứng nói chung có những bất thường của hệ thống glutathione của họ cùng với sự gia tăng căng thẳng oxy hóa, viêm và thường bị suy giảm chức năng hàng rào màng da. Các cá nhân nhận ME-3 đã có những cải thiện đáng kể về tình trạng da, dấu hiệu máu và điểm đánh giá tự đánh giá.

Phần 2: Đột quỵ não: 21 bệnh nhân (71-89 tuổi) đã từng bị đột quỵ não trước đó từ 8 đến 22 ngày được chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm. Các đối tượng tiêu thụ 3 viên ME-3 hai lần mỗi ngày hoặc 3 viên giả dược hai lần mỗi ngày trong khoảng thời gian từ 10 ngày đến 3 tuần. Bệnh nhân được đánh giá trên bảng kiểm kê Đo lường Độc lập Chức năng (FIM) và trên Thang điểm Đột quỵ Scandinavia (SSS).

Kết quả: Bệnh nhân đột quỵ sử dụng ME-3 có những cải thiện đáng kể trong cả Thang đo đột quỵ Scandinavia và kiểm kê Đo lường Độc lập Chức năng. Bệnh nhân đột quỵ cũng có những cải thiện ấn tượng trong các chỉ số máu sau: LDL-cholesterol bị oxy hóa, mức độ glutathione & tỷ lệ amp giảm thành glutathione bị oxy hóa, tổng khả năng chống oxy hóa, hoạt động của enzym paraoxonase [PON] cũng như giảm các dấu hiệu viêm và tổn thương gốc tự do.

Phần 3: Xét nghiệm Dấu ấn Máu & amp Nước tiểu: 15 tình nguyện viên khỏe mạnh, độ tuổi (40-65). Sau thời gian giới thiệu kéo dài 2 tuần, các tình nguyện viên được phân ngẫu nhiên vào một thử nghiệm chéo mù đôi, có đối chứng với giả dược. Cá nhân đã uống kefir với ME-3 hoặc kefir giả dược trong hai tuần. Sau khoảng thời gian 3 tuần tắm rửa, các mẫu máu & amp nước tiểu mới được lấy và sau đó các đối tượng chuyển sang chế độ thay thế trong 2 tuần nữa.

Kết quả: Những người tình nguyện dùng ME-3 đã có những cải thiện về tất cả các dấu hiệu máu và nước tiểu được đánh giá so với nhóm chứng.

Liều lượng của Lactobacillus fermentum ME-3 được sử dụng trong các thử nghiệm lâm sàng trên người

Viên nang: Trong hầu hết các nghiên cứu mà các đối tượng thử nghiệm đang uống viên nang chứa Lactobacillus fermentum ME-3, liều lượng là một tỷ vi khuẩn mỗi ngày. Trong nghiên cứu đột quỵ não, liều lượng là 6 tỷ mỗi ngày.

Kefir: Liều lượng probiotic trong kefir về cơ bản cao hơn đáng kể, cung cấp khoảng 20-30 tỷ vi khuẩn mỗi ngày.

LƯU Ý: Mặc dù liều ME-3 hàng ngày cao hơn nhiều trong phương pháp phân phối kefir so với liều ME-3 trong viên nang, nhưng điều đáng lưu ý là mức độ của những thay đổi có lợi (LDL-cholesterol bị oxy hóa, enzyme PON hoạt động và tình trạng chống oxy hóa tổng thể) khá giống nhau trong các thử nghiệm kefir so với các thử nghiệm viên nang. Điều này cho thấy liều lượng lớn (20-30 tỷ) không mang lại lợi ích bổ sung ngoài liều vừa phải có chứa vài tỷ vi khuẩn. Công thức Reg’Activ chứa từ 4 đến 6 tỷ CFU ME-3 mỗi ngày.

Người giới thiệu

1. Konstantinidis KT, Tiedje JM, Hướng tới phân loại dựa trên bộ gen cho sinh vật nhân sơ. J Bacteriol. Tháng 9 năm 2005 187 (18): 6258-6264

2. Mikelsaar M, Zilmar M., Lactobacillus fermentum ME-3 & # 8230 Microb Ecol Health Dis. Tháng 4 năm 200921 (1): 1-27.

3. Sepp E., et al., Hệ vi sinh đường ruột của trẻ sơ sinh Estonia và Thụy Điển. Acta Paediatr. 1997 Sept86 (9): 956-61

4. Mikelsaar M., Probiotic lactobacilli trong việc bảo vệ chống oxy hóa.
https://omicsonline.org/speaker/Marika_Mikelsaar_University_Of_Tartu_Estonia_Probiotics2013

5. Giáo sư UT Marika Mikelsaar Nhận Giải thưởng Uy tín của EU:
https://www.ut.ee/en/ut-professor-marika-mikelsaar-receives-prestiosystem-eu-award.

6. Kullisaar T., et al., Hệ thống glutathione hoàn chỉnh trong lợi khuẩn Lactobacillus fermentum ME-3. Hóa sinh Ứng dụng & Vi sinh vật học Sep 2010,46 (5): 481.

7. Bằng sáng chế Hoa Kỳ, 20040151708 A1: https://www.google.com/patents/US20040151708

8. Fariss MW. et al., Vai trò của Ti thể trong Stress oxy hóa Độc. Can thiệp phân tử. Tháng 4 năm 200155 (2): 94-111.

9. Hutt P, et al & # 8230 Tạp chí Vi sinh Ứng dụng. 2006 Vol.100: 1324-1332.

10. Tạp chí Sinh học Trung Âu 2011, tập. 6 (1).

11. Holvoet P. Acta Cardiol. 2004 Tháng 1059 (5): 479-84.

12. Pastore A., et al., Phân tích glutathione: Hàm ý trong quá trình oxy hóa khử và giải độc. Clin Chim Acta. 2003, ngày 1 tháng 7: 333 (1) 19-39.

13. Wu G., et al., Chuyển hóa Glutathione và tác động của nó đối với sức khỏe. J Nutr. 2004 Mar134 (3): 489-92.

14. Bằng sáng chế Hoa Kỳ WO 2014102692 A1: Phương pháp xử lý sử dụng Lactobacillus fermentum ME-3.
https://www.google.com/patents/WO2014102692A1?cl=vi

15. Casida J, Quistad G., (2004). Độc tính Organophosphate: Các khía cạnh an toàn của Mục tiêu thứ cấp Nonacetylcholinesterase. Nghiên cứu Hóa chất trong Độc chất, Vol. 17, số 8, trang 983-992.

16. Songisepp E. Đánh giá các đặc tính kỹ thuật và chức năng của lợi khuẩn mới Lactobacillus fermentum ME-3. Diss Med Univ Tartuensis 2005.


Người nghiện cà phê?

Here are 15 proven health reasons why you shouldn’t feel guilty…

5. Sauerkraut

Speaking of fermented foods, Sauerkraut is naturally fermented raw cabbage that has micro-organisms which gang up on bad bacteria in the gut and replace it with healthy gut bacteria. This helps lower irritable bowel syndrome symptoms like gas, bloating, and indigestion. Not a fan of that strong acidic taste of sauerkraut? Well, guess what, that sour taste in fermented foods are organic acids that help probiotics do their stuff.

6. Mangoes

Mangoes are important in keeping that healthy gut bacteria alive. Studies show that incorporating a mango into your diet a day could improve your gut health, while also helping you reduce body fat and control blood sugar. Because the fruit has such a fantastic and diverse nutritional profile that provides various health benefits.

7. Yogurt

I know, I already covered dairy-free and lactose-free yogurt, but regular yogurt is also great for healthy gut bacteria. But, not just any yogurt. Grass-fed, full-fat, and plain (no sugar added) yogurt has a high amount of great probiotics. These probiotics help to remove harmful fungus and bacteria. There’s also beneficial enzymes that improve digestion.

8. Kefir

What is kefir? Kefir is a tart, more liquid yogurt. Popular in Eastern Europe, but is growing in prominence stateside. What makes this so great is that usually contains at least 10 live and active strains of healthy gut bacteria, compared to most other yogurts which only contain three.


Why Cooking With Probiotics Might Change Your Gut Health for the Better

You don't have be an avid follower of the health-and-wellness scene to have heard of the word probiotics. It has been a trending topic for a while now because of its apparent health benefits, especially for the gut.

For those who aren't quite sure what probiotics are, they're live microorganisms that can help digest food, destroy disease-causing cells, and produce vitamins, according to the National Center for Complementary and Integrative Health. The NCCIH also says that many of the microorganisms found in probiotic products are similar to those that live naturally in our bodies. Essentially, they're the "good bacteria" that contribute to a healthy gut.

According to Harvard Health Publishing, not all probiotics are the same, but among their potential benefits are the treatment or prevention of diarrhea, irritable bowel syndrome, ulcerative colitis, Crohn's disease, the cause of ulcers, vaginal infections, urinary tract infections, and eczema in children. And you can't have probiotics without prebiotics: "Prebiotics are nondigestible food components that selectively stimulate the growth or activity of desirable microorganisms," according to the NCCIH.

While more research needs to be done to prove the definitive health benefits of probiotics, most people can take them without side effects. As with making any health change, though, it's best to discuss with your doctor first, especially if you have a weakened immune system, take certain medications, and are allergic to sources of probiotics.

While there are many prebiotic and probiotic supplements out there, you can also incorporate probiotic-rich foods into your diet. "Probiotics are naturally found in a bunch of different foods," explains Kelli Foster, associate food editor at The Kitchn and author of The Probiotic Kitchen. "Some of the most common and widely available are yogurt, kefir, fermented sauerkraut and pickles, kimchi, miso, and kombucha."

In her new cookbook, Foster gives over 100 all-natural recipe ideas for probiotic cooking. And if you're picturing unappetizing rabbit food, think again: There are a lot of inventive ways to mix probiotic-rich foods into your meal prep. Foster's got recipes like cider-glazed pork tenderloin with sauerkraut and apples, fish tacos with kefir-avocado cream, and smoky tempeh and kale Caesar wraps.

Since you shouldn't forget about prebiotics either, the book features recipe ideas for those microorganisms, too. "You'll find prebiotics in foods like raw asparagus, dandelion greens, bananas, barley, beans, and legumes," Foster adds.

How to Cook With Probiotics

There are some things you should be aware of when cooking with probiotics so that you won't disrupt the effectiveness of the microorganisms. To get an idea of how to start, we asked Foster for her best cooking tips:

1. Start Small

You don't have to overhaul your whole diet. "If adding probiotic foods into your day is brand new to you, start small and start with something you're familiar with," Foster says. "Love smoothies? Try swapping some of the liquid for milk kefir (it will also add a really delicious tang!) or add a scoop of plain Greek yogurt or cultured cottage cheese. Sauces and dressings are also a great place to start: Whisk in a spoonful of miso for a big punch of flavor or add with milk kefir or Greek yogurt for extra creaminess. You can even turn kombucha into a dressing. Yes, really!"

2. Read the Labels

You'll want to be careful about any added ingredients in probiotic-rich foods because they may cancel out their health benefits. "Take sauerkraut for example—not every kind contains probiotics," Foster explains. "You know those shelf-stable cans at the grocery store? Those have all been pasteurized and don't contain probiotics. Instead, you want to stick with the kraut in the refrigerator case (usually in or near the dairy aisle). Yogurt can be another tricky item. Many flavored varieties can contain a lot of added sugar or artificial sweetener, which basically cancels out any benefits from probiotics. Here you'll want to stick with plain yogurts."

Okay, here's where we admit the term "cooking" with probiotics can be a bit misleading because you actually don't want to put them on the stove or in the oven. "Heat is not a friend to probiotics, and they get destroyed (along with all those good-for-you gut benefits!) around 115ºF," Foster says. "But that doesn't necessarily mean you can't cook with probiotic-rich foods. You just need to be thoughtful about how and when they're added to a dish so you can maximize their benefit. For example, if you're adding something like miso to a soup or using cultured cottage cheese to make a creamy pasta dish, wait until the very end of cooking to stir them in. Or use ingredients, like kimchi or fermented kraut, as a topping or side to your warm dish, like in my kimchi fried rice recipe."

"Eating foods rich in probiotics is great, but eating a variety of probiotic-rich foods is even better," Foster explains. "This is really the key to taking full advantage of gut health benefits. You see, different foods can contain different probiotic strains, with each one having a different effect on your body. Some limit the growth of harmful bacteria in your gut, while others can help your body better absorb nutrients, and some can give your immune system a boost." And as a bonus, a lot of these foods have other nutritional benefits, such as calcium, potassium, protein, and magnesium.

You can find these foods in many grocery and health-food stores, but Foster loves heading to the farmers market. "Farmers markets are such a fun place to find local small-batch fermented foods and drinks—everything from yogurt and milk kefir to different fermented krauts and vegetables," she says. "In addition to supporting a local business and knowing where my food comes from, I can also be sure that these items are usually organic, minimally treated, and super fresh."

Some people might experience side effects if they consume quá many probiotics. "When adding probiotic and fiber-rich prebiotic foods into your day, think of it as a marathon, not a sprint, adding a little more bit by bit over time," Foster says. "Too much at one time can often lead to some bloating, gas, or diarrhea."

7. Make Swaps

You also don't have to say goodbye to your favorite dishes if you're trying to incorporate probiotic-rich foods into your diet. "One of the ways I like to think about working more probiotic foods into my day is by making them a swap for similar (and often less healthy) foods that don't have any gut-health benefits," Foster suggests. "For example, anytime I'm making chicken salad or potato salad, I'll reach for a container of plain Greek yogurt or maybe even milk kefir instead of mayo. The same goes for making creamy dressings or sauces that typically call for sour cream. A big forkful of fermented kraut is a quick way to dress up things like sandwiches, burgers, salads, noodles, and grain bowls and add a pop of tangy flavor."

Probiotic-Rich Recipe Ideas

Want to test some new probiotic-rich recipes? Below, Foster shared three from her cookbook:

1 cup (140 g) frozen raspberries
1 muỗng canh. (13 g) chia seeds
2 muỗng cà phê. honey, preferably raw
1 muỗng cà phê. freshly squeezed lemon juice
1 pinch kosher salt
1 cup (255 g) cultured cottage cheese
2 slices thick-cut sourdough or sprouted-grain bread, lightly toasted
Finely grated lemon zest, for topping

1. Heat the raspberries in a small saucepan over medium-high heat, stirring occasionally, until bubbling. Break up the fruit with the back of a spoon. Stir in the chia seeds, honey, lemon juice, and salt. Remove from the heat and cool completely, about 10 minutes. The jam will thicken as it cools.

2. Meanwhile, add the cottage cheese to a food processor, regular blender, or immersion blender and blend until smooth and creamy, about 2 minutes.

3. Spread the cottage cheese over each piece of toast, top with a layer of raspberry chia jam, and sprinkle with lemon zest.

Cooking Tip: Mornings can be busy, but I have good news. Both the chia jam and whipped cottage cheese can be made ahead of time! Store them separately in covered containers in the refrigerator for up to five days.

2 muỗng canh. (28 ml) canola or vegetable oil, divided
1 small onion, diced
2 tép tỏi băm
3 bunches baby bok choy, chopped
1 1/2 cups (150 g) kimchi, drained and chopped, divided
3 cups (474 g) cooked long-grain white rice, preferably a day old
3 scallions, thinly sliced, plus more for serving
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher
2 quả trứng lớn, đánh tan
2 muỗng canh. (28 ml) soy sauce or tamari

1. Heat 1 tablespoon (15 milliliters) of the oil in a wok or large nonstick skillet over medium-high heat until shimmering. Add the onion and garlic and stir-fry for 1 minute. Add the bok choy and 1/2 cup (50 grams) of the kimchi and stir-fry until heated through, about 30 seconds.

2. Add the remaining tablespoon (15 milliliters) of oil and swirl around the pan. Add the rice, scallions, and salt and stir-fry for 2 minutes.

3. Push the rice to the outer edges of the pan, creating a well at the center. Pour the eggs into the center of the pan. Use a spatula to scramble the eggs and once they begin to set, mix them together with the rice. Remove the pan from the heat. Add the remaining cup (100 grams) of kimchi and the soy sauce and stir to combine. Top with extra sliced scallions and serve immediately.

1 cup (173 g) uncooked quinoa, rinsed
1 3/4 cups (410 ml) water
Muối kosher
2 muỗng canh. (28 ml) extra-virgin olive oil, divided
4 cups (120 g) baby spinach, packed
4 quả trứng lớn
1 cup (240 g) fermented red cabbage kraut
1 avocado, peeled, pitted, and thinly sliced
1 cup (230 g) live-culture plain Greek yogurt, preferably whole milk
2 củ hành lá, thái mỏng
4 tsp. (12 g) hemp seeds

1. Combine the quinoa, water, and a generous pinch of salt in a medium saucepan. Bring to a boil and then reduce the heat to a simmer and cook, uncovered, until tender, 10 to 12 minutes. Remove from the heat, cover with a lid, and steam for 5 minutes.

2. Heat 1/2 tablespoon of the oil in a large skillet over medium heat until shimmering. Add the spinach and cook, tossing frequently, until wilted, 1 to 2 minutes. Divide the spinach among four bowls and wipe the pan clean.

3. Heat the remaining 1 1/2 tablespoons (25 milliliters) of oil in the skillet over medium heat. Crack the eggs into the skillet and season each one with a pinch of salt. Cook until the edges are crisp and the whites are set, about 3 minutes.

4. Divide the quinoa among the bowls. Top each with a fried egg, kraut, avocado slices, a generous scoop of yogurt, scallions, and hemp seeds.

Editors' Probiotic Picks

And if you're not exactly a home cook, we've got you covered, too. Take a look at some of our favorite editors' picks for the best prebiotic and probiotic supplements on the market:


Fun Banana Facts

  • Archaeologists have found evidence of banana cultivation in New Guinea as far back as 8000 B.C., making bananas one of civilization's first cultivated fruits.
  • Bananas are mostly tropical and subtropical fruits found in Africa, Asia, the Americas, and Australia.
  • The banana is considered a berry, and the plant itself is grown on a tree-like perennial herb.
  • A bunch of bananas is called a hand a single banana is called a finger.
  • Almost all bananas sold in stores are cloned from the Cavendish banana plant, native to Southeast Asia.
  • Bananas are the same as plantains. Banana is the sweeter form of the fruit, while plantains are a starchier fruit that is often cooked.
  • There are nearly 1000 varieties of banana.
  • India is the leading producer of bananas in the world and accounts for 23% of the total banana production.

Weight gain and stress are inter-related. Increasing stress level is one of the major causes for weight gain. As probiotics are considered good for the gut health, so consuming a good amount of probiotics helps in keeping your gut healthy, regulates the hormones and thus lowers the stress level.

This automatically helps in preventing weight gain.

Well, it is not just weight loss, but probiotics are known to possess several other health benefits. A few of them are explained here. Check them out.

Other Health Benefits Of Probiotics:


Probiotics and IBS

The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics states that the “AGA did not recommend probiotics for children or adults with irritable bowel syndrome (IBS) for two endpoints, global response (overall symptoms) and abdominal pain severity. Tuy vậy, this should not be interpreted as a lack of evidence for ‘digestive’ symptoms, considering the exclusion criteria imposed.

  • The technical report states that 22 studies in IBS subjects were excluded from analysis, representing a potentially important gap in available evidence. Studies were excluded when no extractable data were reported and the corresponding author failed to provide data after two attempts of being contacted.
  • Only studies on subjects diagnosed with IBS that reported on global response or abdominal pain severity were included, excluding studies on other clinically meaningful endpoints. Many studies on endpoints such as occasional diarrhea, occasional constipation, gut transit time, or individual digestive symptoms outside the context of IBS such as gas, bloating, or distension have been conducted. Such benefits can be meaningful and very helpful to people afflicted with such symptoms that severely impact quality of life.

Diet and Supplement Considerations with Histamine Intolerance

If you suspect you may have an issue with histamines, I encourage you check out my previous article with a list of high histamine foods here. Keep a food journal and note any reactions you might have to these foods.

If you do experience reactions, you might want to order a genetic test like 23andMe to help determine if there is a genetic component.

Now let’s discuss probiotics…

Probiotics can be a double-edged sword when dealing with histamine intolerance. Certain probiotic strains can increase histamine levels in the gut… while other strains can decrease your body’s histamine activation.

For example, certain strains of the probiotic Lactobacillus reuteri have been shown to convert the amino acid histidine (an amino acid found in protein-rich foods) into histamine. For some people, this could be a benefit and reduce colitis. But for people with histamine intolerance, it may increase histamine levels and actually cause health issues.[ii]

Some of the bacteria that may improve symptoms of histamine intolerance include:

  • Lactobacillus sakei (strains AGR46, AGR37, Lb706) breaks down circulating histamine.[iii]
  • Lactobacillus rhamnosus reduces histamine produced by immune cells in the gut.[iv]
  • Bifidobacterium infantitisBifidobacteriumlongum can decrease conversion of l-histidine to histamine.[v]
  • Lactobacillus GG has been shown to inhibit mast cell activation, reducing histamine levels.[vi]

There are also several manufacturers making specific probiotic blends that are marketed for people with histamine intolerance.

In my next article, I’ll share five supplements that can bring relief to sufferers of histamine intolerance, as well as lifestyle choices and other health conditions that can make histamine issues much worse.

USWM Product Note:

For those who are extremely sensitive to histamines, fresh meats may be more appropriate in your diet. Our grass-fed lamb, bison and pasture raised chicken are all cut, vacuum sealed and flash frozen within a few days of harvest. Our state of the art Quick Freeze system makes sure all of our foods are frozen quickly, and maintained at sub-zero temperatures.

Kelley Herring is the co-founder of Wellness Bakeries, makers of grain-free, gluten-free, low-glycemic baking mixes for cakes, cookies, breads, pizza and much more. Kelley’s academic background is in biology and chemistry and for the last 15+ years, she has focused on the study of nutritional biochemistry…and the proven powers of compounds in foods to heal the body.


Xem video: Huzurun yoksa, probiyotik kullanma boşuna.. (Tháng MườI Hai 2021).