Súp loboda hầm gà

Rửa sạch gà và cho vào nồi, tráng nước lạnh trên lửa. Sủi bọt kỹ, sau đó cho hành tây, cà rốt và ớt chuông đã thái nhỏ vào. Đun cho đến khi thịt và rau mềm, cho lượng nước vừa đủ, thêm muối tiêu và đun sôi.

Thêm tôm hùm đã rửa sạch và thái nhỏ. Đun sôi để tôm hùm hơi mềm, sau đó nêm súp với kem đánh bông với lòng đỏ. Thêm lá đinh lăng đã thái nhỏ vào và tắt bếp.


Chúng ta cần gì cho công thức nấu súp củ cải ngựa?

Thành phần cho 10 phần súp & # 128578

  • - lưng dày với cổ và cánh-1 kg
  • -nội tạng gia cầm-300 g (gan, pipet)
  • -1 củ hành tây lớn (200 g)
  • -1-2 củ cà rốt 200 g
  • -1 quả ớt chuông
  • - 1 khúc rễ cần tây -100 g
  • -1 củ mùi tây hoặc mùi tây (tùy chọn)
  • -100 g gạo
  • -50 g bột cà chua (hoặc 300 ml nước ép cà chua, hoặc 500 g cà chua tươi, hoặc 400 g cà chua trong nước dùng)
  • -Muối
  • -leustean
  • - nước ép bắp cải nấu chảy 1,5 l

Bologna, nữ hoàng ẩm thực Ý

Bologna, một thành phố ở miền bắc nước Ý, được biết đến với sự phong phú của nền ẩm thực. Thường bị bỏ quên vì lợi ích của các nước láng giềng, Milan, Venice hay Florence, thị trấn này vẫn là điểm đến làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực Ý, 20minutes.ch viết.

Thành phố được biết đến chủ yếu với Sốt Bologna hay đúng hơn là & # 8220Ragu Bolognese & # 8221, mà chỉ có một cách chuẩn bị. Công thức nấu ăn bao gồm nhiều hoặc ít cà chua, các loại thịt khác nhau và các thành phần có thể khác nhau.

Ví dụ, đầu bếp Davide Berchiatti sử dụng 70% thịt bò và 30% thịt lợn. & # 8220Sau đó, béo hơn, tạo cho nước sốt trông như kem & # 8221, anh ấy giải thích. Thịt không được thái nhỏ, phải tiến hành thao tác ngay cả trước khi chuẩn bị nước sốt. Lý tưởng nhất là sử dụng cà chua nghiền và nước sốt nên đun sôi trong khoảng bốn giờ trên lửa nhỏ. Với cà chua cô đặc, thời gian giảm một nửa.

Đối với mì ống, Ragu phù hợp nhất với tagliatelle, đặc sản tuyệt vời của thành phố, với nước sốt kết dính rất tốt, chứ không phải với mì Ý, như trong & # 8220 spaghetti bolognese & # 8221 nổi tiếng. Các món mì đặc trưng khác của Bologna là tortellini và tortelloni. Loại thứ hai, một loại ravioli tròn, lớn hơn loại trước. Trang trí có thể bao gồm ricotta, prosciutto hoặc rau.

Cuối cùng và để tăng thêm hương vị cho món ăn, hãy thêm Parmesan. Nhưng Parmiggiano Regiano không nên nhầm lẫn với Grana Padano. Parmesan đầu tiên, duy nhất và thực sự dành cho cư dân Bologna, đến từ phía nam sông Pad. Không giống như Grana Padano, nó được làm từ sữa chưa đun sôi và đắt hơn.

Khi chọn pho mát, phải tính đến thời kỳ chín theo mục đích sử dụng. 24 tháng là đủ để nấu, nhưng để ăn không bị bở, phomai phải khô và mặn hơn, cần 36 tháng.

Thật khó để nói về vùng Emilia-Romagna mà không nhắc đến mortadella, một loại xúc xích tròn dày, đường kính có thể lên tới 30 cm, thường được làm bằng thịt lợn. Bạn có thể cho ô liu hoặc hạt dẻ cười vào cối xay, và các lát phải được cắt thật mỏng. Nó có thể được ăn với bánh mì, nhưng nó cũng là một phần của một số công thức nấu ăn, bao gồm cả bánh tortelloni.


Băng hình: Как похудеть к лету? 3 главных секрета Светланы Лободы (Tháng MườI 2021).