Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh đen / trắng với bánh pudding óc chó và sô cô la

Bánh đen / trắng với bánh pudding óc chó và sô cô la

kem: trộn phần bên trong bì pudding với sữa lạnh và đường, cho tất cả vào nồi đun trên bếp và nhai liên tục cho đến khi sôi, cuối cùng cho thêm thìa bột ngọt vào, có thể đặt giữa các lát bánh.

Bánh bông lan lòng trắng: đánh bông lòng trắng trứng gà, sau đó cho đường vào trộn tiếp cho đến khi các tinh thể đường tan hết.

Quét riêng lòng đỏ vào bát với dầu cho đến khi chúng trông giống như xốt mayonnaise mỏng, sau đó từ từ đổ chúng lên lòng trắng trứng và đường, dùng thìa gỗ khuấy từ trên xuống dưới.

bột mì được thêm vào trong mưa, trộn nhẹ.

bánh đen: thêm một thìa ca cao và quả óc chó xay mịn.

chúng tôi chuẩn bị hai hình thức bánh với giấy nướng, chúng tôi đổ thành phần màu trắng vào một trong các khay và khay màu đen riêng biệt, sau đó chúng tôi đặt chúng trong 30 phút trong lò (làm nóng đến 180 °) hoặc cho đến khi nó vượt qua thử nghiệm tăm. .

Sau khi bánh nguội, cắt từng chiếc bánh thành từng lát dài 1 cm và đặt kem ấm vào giữa mỗi lát theo thứ tự: một lát bánh màu trắng, một lát bánh khác màu đen, cứ tiếp tục như vậy cho đến hết.

Mình nhận được 2 món siêu ngon;)!



Battenberg cake Battenberg cake Battenberg cake Battenberg cake

Vào thế kỷ 19, người Anh đã phải kinh ngạc trước kỹ năng xử lý màu sắc, hình dạng, bánh hạnh nhân, hương vị và thiết kế của những người thợ làm bánh kẹo Đức. Khi cháu gái của Nữ hoàng Victoria - Công chúa Victoria Alberta Elisabeth Mathilde Marie của Hesse-Darmstadt - kết hôn với Hoàng tử Louis de Battenberg vào năm 1884, những người thợ làm bánh kẹo của hoàng gia Anh muốn tạo ra một loại bánh đặc biệt theo phong cách Đức. Và họ đã tạo ra món Bánh Battenberg tuyệt vời này - mỏng manh, tinh tế, được bọc trong một lớp bánh hạnh nhân, và khi cắt ra, để lộ ra một mô hình bàn cờ, có màu vàng và hồng. Bốn hình vuông trong phần bánh tượng trưng cho 4 vị hoàng tử của Battenberg - Louis, Alexander, Henry và Francis Joseph.

Ám ảnh:Đây là chiếc bánh ban đầu, có màu vàng và hồng. Bất cứ ai gặp vấn đề với thuốc nhuộm đều có thể sử dụng ca cao và làm cho nó có màu đen trắng (hoặc nâu, tùy ý).


EMAG mời bạn tham gia cuộc thi!

eMAG có hơn 5 giải thưởng hấp dẫn dành cho bạn! 5 phiếu mua hàng trị giá 100 RON mỗi phiếu.

Phiếu quà tặng chỉ có thể được sử dụng để mua sắm trong danh mục Đồ uống có cồn và Mặc cả.

Phiếu có giá trị từ 10/6 đến 10/7.

Làm những gì bạn phải làm?

  1. Trả lời câu hỏi: Bạn sẽ đặt sản phẩm gì, từ danh mục Lúa mạch và Đồ uống có cồn, trên eMAG, bằng cách sử dụng phiếu mua hàng này?
  2. Cuộc thi diễn ra từ ngày 10 tháng 6 đến ngày 17 tháng 6 và người chiến thắng sẽ được công bố trong bài báo này vào ngày 18 tháng 6.
  3. Người chiến thắng sẽ được chọn theo lô (random.org).

Các bạn ơi, hôm nay mình đã bốc thăm được 5 người thắng cuộc sẽ sở hữu một phiếu mua hàng trị giá 100 lei.

  1. Giác mạc Alexandra
  2. Virtopeanu Mirela Elena
  3. Người Gruzia
  4. Oanta Lucian
  5. Olivi

Xin chúc mừng! Tôi yêu cầu những người thắng cuộc gửi email cho tôi (tìm trang liên hệ tại đây). Sau khi nhận được email, mình sẽ gửi voucher cho các bạn trúng thưởng.

Cập nhật: Bởi vì Georgiana, người chiến thắng thứ ba, đã không yêu cầu phiếu thưởng của cô ấy (mặc dù tôi đã gửi cho cô ấy hai thông báo cho đến nay). Tôi làm lại trận hòa.

Người chiến thắng mới là số 21: Badea Daniela

Bánh việt quất - Nguyên liệu (hình tròn đường kính 24 cm)

  • 250 g bột mì
  • 150 g quả việt quất + 1 thìa bột mì
  • 100 ml dầu hướng dương / đậu phộng
  • 5 g bột nở
  • 2 quả trứng vừa
  • 150 g đường
  • 1 gói đường vani
  • 125 ml sữa
  • 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
  • 1 nhúm muối
  • 100 g sô cô la trắng (để trang trí)

Kiểm tra việt quất mịn - Chuẩn bị từng bước

  • Cho trứng vào âu trộn, thêm đường, vani và muối vào trộn đều cho đến khi có màu nhạt và khối lượng tăng gấp đôi (khoảng 10 phút ở tốc độ trung bình).
  • Không tắt máy trộn, thêm dầu dần dần, sau đó cho sữa và trộn ở tốc độ trung bình.
  • Trộn đều bột mì với bột nở rồi rây mịn. Dần dần thêm nó vào hỗn hợp trứng và trộn, lần này ở tốc độ thấp.

  • Trộn quất với một thìa bột mì, sau đó cho vào rây lọc bỏ phần bột thừa.
  • Cho việt quất vào thành phần của bánh và trộn cẩn thận để không làm vỡ đậu việt quất.

  • Nướng bánh việt quất trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút.
  • Sau khi nướng xong, bạn lấy khuôn ra khỏi lò, để bánh trong khuôn khoảng 10 phút rồi lật mặt lên vỉ nướng và để bánh nguội hoàn toàn.

  • Sau khi nguội, chúng ta có thể trang trí bằng sô cô la trắng nấu chảy và quả việt quất tươi hoặc với chanh đá (xem công thức làm đá ở đây).
  • Chúng tôi phục vụ nó với sự thích thú! Món bánh này với quả việt quất tươi rất ngon!

Một bất ngờ thú vị khác từ eMAG!

Duy nhất hôm nay, ngày 10 tháng 6 năm 2020, nếu bạn đặt một đơn hàng trị giá 100 lei, từ danh mục Lúa mạch và Đồ uống, bạn sẽ được giảm giá 20 lei!

Để được hưởng lợi từ chiết khấu này, ở cuối đơn hàng, bạn phải ghi mã "hàng tạp hóa".


Cách chế biến bánh sô cô la:

Bôi mỡ (các) chảo bánh bằng bơ hoặc bơ thực vật hoặc lót giấy nướng. Đổ một nửa - 3/4 thành phần bánh, rắc sô cô la lên. Đổ phần còn lại của chế phẩm vào.

CÔNG NHẬN KIỂM TRA CHOCOLATE. Đặt các khay vào lò đã làm nóng trước. Để lửa vừa phải (200 độ C) cho đến khi nướng chín vàng. Thử que tăm thử - bánh được tạo thành nếu que tăm khô. Để bánh hơi nguội trong khay, sau đó lấy ra để vào khay gỗ có đáy.

Thông tin dinh dưỡng: 586,7 Calo

Romanesc, Tác giả Gospodina








ca cao, công thức đơn giản, bánh ngọt, sô cô la


NGUYÊN LIỆU:

Đối với bánh ngọt:

6 quả trứng & # 8211 tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ
300 g đường
200 g bột mì
30 ml dầu
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa nước cam
4-5 giọt tinh chất vani
2 muỗng canh bột cacao đen

Đối với kem:

35 g bột mì
250 ml sữa
120 g đường
70 g bơ + 130 g bơ
nước ép từ 1 quả chanh & # 8211 tùy chọn
1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào
1/2 thìa cà phê tinh chất vani

Đánh bông bọt cứng của lòng trắng trứng với đường để tạo bọt rất cứng, như đối với bánh trứng đường. Thêm lần lượt lòng đỏ, sau đó đến dầu và tinh chất vani.

Cho bột mì vào, khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó cho bột nở vào, đun bằng nước cam / chanh. Chia bột thành 2 bát, số lượng bằng nhau. Cho cacao vào một trong các bát và trộn cho đến khi mịn.

Đổ từng viên bột vào khuôn bánh hình nền, sau đó nướng chúng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 45 phút. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị kem: trộn bột mì với sữa và đường, sau đó đun sôi cho đến khi chúng trở thành một loại kem đặc, giống như bánh pudding thì tắt bếp. Khuấy liên tục trong khi đun để bột không bị dính hoặc không bị vón cục. Sau khi nguội, trộn với 100 g bơ. Để máy trộn hoạt động cho đến khi thành phần đồng nhất. Tách riêng 100 g bơ với nước cốt của 1 quả chanh lớn (nếu chúng ta muốn có kem chanh), tinh chất vani và vỏ chanh bào. Sau đó, chúng tôi trộn các loại kem với nhau, trộn cho đến khi thành phần trở nên đồng nhất.

Sau khi bánh nướng xong, bạn lấy bánh ra và để nguội trên giá đỡ dây kẽm. Cắt bánh thành từng lát bằng nhau, sau đó phết kem lên trên. Hoặc đặt một lát bánh trắng với một lát bánh đen.

Chúng tôi chuẩn bị một giấy bạc thực phẩm, dài hơn, để chúng tôi có thể đặt tất cả bánh trên đó. Chúng ta đặt các lát bánh đã được dán bằng kem với nhau, trên giấy bạc, chúng ta thắt chặt ở hai đầu, để các lát được chặt và dính với nhau. Chúng ta để nó trong tủ lạnh trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm), sau đó chúng ta có thể phục vụ nó. Nếu chúng ta có kem, chúng ta sẽ tráng bánh bằng nó, hoặc chúng ta có thể tráng bánh bằng sô cô la nấu chảy trong rượu baine-marie. Chúng tôi cắt bánh theo đường chéo, bắt đầu với một góc, để các lát tương lai có cả lát bánh trắng và đen.


ĐÔNG PHẬT VỚI TRẺ - QUAY VIDEO

Các bạn ơi, tôi rất thích bánh sữa chua, nhưng tôi đã có một khoảng thời gian rất bận rộn đến mức tôi thậm chí không có thời gian để thở. Đúng là bánh sữa chua rất dễ chế biến, nhưng tôi không có thời gian và kiên nhẫn để đặt các tấm bánh vào khay và tiếp tục đánh chúng. Đó sẽ là phần phức tạp nhất của cách làm bánh sữa chua :). Nhưng cảm giác thèm ăn rất cao và đó là lý do khiến tôi nảy ra ý tưởng tiết kiệm: làm bánh pudding mì ống với sữa chua!
Bánh pudding mì sữa chua hoàn toàn ngon, rất hương vị và thậm chí còn dễ chế biến hơn bánh sữa chua. Luộc chín mì, lọc và xả qua nước lạnh để nguội, sau đó trộn với các nguyên liệu còn lại rồi cho vào lò nướng.


Nếu muốn, bạn có thể thêm nho khô hoặc các loại trái cây khô khác. Tôi nhường để đứa nhỏ không thèm lấy chúng ra :).
Sau khi chuẩn bị xong món pasta pudding sữa chua, bạn cho ra khay để nguội mới có thể cắt khoanh. Đừng nghĩ rằng chúng ta có đủ kiên nhẫn để bị cảm lạnh. Nó được cắt ra và khi còn nóng, nó sẽ trải một chút ra đĩa, nhưng có thể dùng thìa để ăn :)

Lưu ý: Nếu bạn thích phô mai, bạn có thể thay thế sữa chua bằng phô mai và bạn sẽ có được món bánh pudding pasta với phô mai rất ngon.

Công thức video cuối cùng: Lễ Phục sinh không có quầy

Nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị công thức làm bánh pudding mì với sữa chua (cho khay 25 / 35cm)

- 500 gr mì ống ngắn
- 8 quả trứng
- 1 kg sữa chua
- 300 gr đường
- một chút muối
- tinh chất vani

Không bắt buộc: 150 gr nho khô

Bạn cũng cần:
- một ít bơ để tráng chảo
- vụn bánh mì cho khay

Làm thế nào để chuẩn bị công thức bánh pudding mì ống với sữa chua

Tôi luộc mì ống trong nước muối. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào loại mì bạn sử dụng, vì vậy bạn sẽ cần kiểm tra chúng theo thời gian. Pasta nên được mài nhẹ răng. Sau khi mì đã chín, tôi kéo căng và rửa lại bằng nước lạnh để nguội.
Trong khi mì ống đang sôi, tôi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Tôi cho đường, một chút muối, tinh chất vani và trứng vào một cái bát lớn. Tôi trộn cho đến khi bọt hình thành (bạn cũng có thể dùng dây). Sau đó, tôi thêm sữa chua và trộn để hòa quyện.
Sau đó, tôi thêm mì ống (luộc và để ráo) và trộn đều.

Chế phẩm đã chuẩn bị như vậy được đổ vào khay được bôi mỡ bằng bơ và lót bằng vụn bánh mì.
Sau đó, tôi đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước (170 & # 176 C đối với lò điện) trong khoảng 30-45 phút (hoặc cho đến khi thành phần kết dính ở giữa khay).

Tôi lấy bánh pudding pasta sữa chua ra khỏi lò và để nguội. Nếu bạn kiên nhẫn và muốn nó cắt đẹp, bạn sẽ cần phải để nguội hoàn toàn.
Ăn bánh pudding mì với sữa chua quế, sốt sô cô la, caramen hoặc mứt. Và một trong những đơn giản là hoàn toàn tuyệt vời!


Kiểm tra nước

Đánh bông lòng trắng trứng với một nửa lượng đường, thêm nước lạnh (nhỏ giọt) và tinh chất vani.

Trộn bằng máy trộn, lòng đỏ với phần đường còn lại, với vỏ chanh và nước sôi (đổ dần).

Trộn đều thành phần lòng đỏ vào lòng trắng trứng gà, chú ý không để bột bị rơi quá.

Rây bột mì cùng với bột nở rồi cho dần vào hỗn hợp trứng.

Trong một phần ba khối bột, trộn cẩn thận bột cacao đã rây.

Đặt vào khay bánh, cổ điển, xen kẽ hai khối bột.

Nướng ở lửa vừa trong khoảng 40 phút và đừng quên đậy khay bằng giấy nướng.
Hai chiếc bánh lớn được lấy ra từ số lượng này.

Điều quan trọng là nhiệt độ của nước được sử dụng phải được chỉ ra trong công thức.

Để bánh có màu đẹp nhất có thể, bạn nên dùng hai chất đánh bóng (mỗi loại một màu). Tôi đánh bóng một lớp đầy bột màu trắng và một cái trống hơn với bột màu nâu.
Đổ bột vào giữa khay (xen kẽ) và luôn ở vị trí cũ. Không cần thao tác gì thêm - lực hấp dẫn sẽ xử lý các chi tiết :)

Bạn có thể đặt nhân quả óc chó, hạt phỉ hoặc hạnh nhân đã bóc vỏ lên trên. Khi nướng, chúng sẽ đi xuống trong khối bánh. (lực hấp dẫn là người bạn của chúng ta trong công thức này).

Nếu bạn không thích nướng giấy, hãy thoa dầu lên khay bằng dầu và rắc đường - nó sẽ tạo thành một lớp vỏ ngọt và giúp bạn lấy bánh ra khỏi chảo.

Trong 15 phút đầu tiên không nên mở cửa lò.
Sau khi vượt qua "kiểm tra tăm" - tức là phải lâu hơn, vì bánh khá cao, lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội trên vỉ nướng.

Bạn có thể tán bột nó với đường vani.

Bạn có thể phục vụ các lát bánh với kem yêu thích hoặc kem trứng của bạn.


Bánh chuối không bột - siêu nhanh!

Không giống như bánh kếp cổ điển mỏng và có đường kính như cái chảo, bánh tarcalutele dày hơn, mịn hơn và có kích thước nhỏ hơn, đường kính 7-8 cm. Chúng có thể được chiên đồng thời trong chảo 3, 4 miếng, tùy thuộc vào kích thước của chảo. Bà đã làm cho chúng tôi những chiếc bánh kếp nhỏ và mịn như vậy, bà có một chiếc chảo đặc biệt để làm bánh, chúng rất ngon.

Chúng ta cần 2 quả chuối, 4 quả trứng và tùy ý 1,2 thìa bột dừa (bột hạnh nhân hoặc óc chó xay), hương vị cho vừa ăn.

Dùng nĩa nghiền nát chuối, trộn với trứng đã đánh tan và bột dừa. Thêm quế hoặc nhục đậu khấu. Bạn cũng có thể đặt một ít nho khô.

Khoảng 8 chiếc bánh kếp ra đời từ chế phẩm này. Chúng tôi nướng chúng trong chảo có bôi bơ 3 lần một lúc.

Ăn kèm với mật ong, siro phong, mứt quả mọng.


Mì với quả óc chó và mứt lò

Mì với quả óc chó và mứt trong lò & # 8211 một món tráng miệng khác (ăn chay) khiến tôi nhớ về bà và thời thơ ấu của tôi. Pudding mì với mứt và quả óc chó. Mì óc chó nướng. Công thức nấu ăn tráng miệng nhịn ăn.

Bà luôn làm chúng từ mì tự làm do bà chuẩn bị và với mứt mơ cho mùa đông. Đôi khi anh ấy không cho chúng vào lò mà phục vụ chúng như vậy. Xem công thức tại đây mì với quả óc chó và mứt.

Tôi thừa nhận rằng tôi vẫn còn căng thẳng khi nói đến việc làm mì ống tự làm (tôi không có nhiều thời gian rảnh như mong muốn) nhưng bất cứ khi nào tôi xoay sở để làm chúng, tôi cũng để một phần mì rộng sang một bên cho việc chuẩn bị này. & # 8211 (công thức tại đây). Mỳ ý có nhiều trứng. Pasta thương mại không chứa nhiều trứng nên họ ăn chay.

Mì nướng nhân mứt óc chó về cơ bản là một loại bánh pudding thơm ngọt, rất thích hợp cho những ngày se lạnh của mùa thu đông.

Nó là một món tráng miệng đơn giản và rất ngon. Nó rất tốt cả nóng và lạnh vào ngày hôm sau.


Bánh dừa

Bánh dừa từ: đường, nước, trứng, muối, dầu, bột mì, cacao, dừa.

Nguyên liệu:

  • 250 g đường
  • 5 muỗng canh nước
  • 4 quả trứng
  • 1 nhúm muối
  • 5 muỗng canh dầu
  • 200 g bột mì
  • 1 thìa ca cao (15 g)
  • đường vani
  • Dừa

Phương pháp chuẩn bị:

Đánh tan lòng trắng trứng gà, tách riêng lòng đỏ với một chút muối.

Riêng phần xi-rô gồm 250 g đường và nước, bạn đun sôi rồi thêm vào lòng trắng trứng, khuấy liên tục. Thêm từng lòng đỏ, từng cái một, dầu và bột vào trong mưa.

Sau đó đổ 3/4 hỗn hợp vào bánh, trộn phần còn lại với ca cao cho đến khi mịn và đổ lên trên chảo, tạo hình bằng một cái nĩa mà bạn xuyên qua bột.

Nướng trong 40 phút. Sau đó rắc vani đường và dừa lên.