Công thức nấu ăn truyền thống

Hướng dẫn của Weekender đến Aspen

Hướng dẫn của Weekender đến Aspen

Ăn ở đâu, ngủ và chơi ở đâu trong thành phố sang trọng trên núi này

Cho dù bạn đang muốn đi đến các dốc trượt tuyết, băng qua những ngọn núi, hay chỉ cần giữ ấm với một chiếc scotch êm ái, Aspen sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng. Phóng viên Lisa Loverro của Area Daily đưa chúng ta đến một vài khám phá đặc biệt của cô ấy ở thị trấn miền núi tinh vi và thoải mái này.

Limelight Lodge được cập nhật gần đây là một nhà nghỉ bằng gỗ hiện đại, xinh đẹp có tầm nhìn bao quát ra núi với sảnh khách thư giãn phục vụ mì ống và pizza để thưởng thức nhanh chóng xung quanh ngọn lửa bùng cháy của nó.

Nếu bạn đang tìm kiếm một khung cảnh tiệc tùng, Sky Hotel là nơi dành cho bạn. Không khí xung quanh hồ bơi thật mát mẻ, hoàn chỉnh với kho kẹo bắt mắt và khung cảnh núi non tuyệt đẹp. Hố lửa ngoài trời là nơi tuyệt vời để thư giãn sau một ngày mệt mỏi trên các đường trượt.

Đối với bữa sáng hoặc bữa trưa, không nơi nào tốt hơn Peach’s Corner Café, một nhà hàng hữu cơ ở trung tâm thành phố (hãy thử món salad cải xoăn của họ). Hãy nhớ ghé qua BB’s Kitchen mới để thưởng thức mì ống và salad, hoặc Ellina để biết các món ăn cầu kỳ và danh sách rượu vang đã mang lại cho họ Giải thưởng Người thưởng thức Rượu Xuất sắc.

Little Nell huyền thoại vẫn nằm trong tầm ngắm của chúng tôi về một khung cảnh trượt tuyết lễ hội và sống động được thúc đẩy bởi thực đơn món tapas độc đáo của Terrace Bar. Và nếu bạn cảm thấy tràn đầy sinh lực, hãy đến Belly Up để thưởng thức nhạc sống và khiêu vũ suốt đêm.

Để biết thêm những lời khuyên của người trong cuộc về những điều tốt nhất trong du lịch hiện đại, hãy truy cập Khu vực hàng ngày.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Trên cùng với cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu tequila Suerte Blanco tẩm hoa đậu bướm, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Mặt ngoài bằng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp thịt đôi thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các miếng bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức món ngon nhất của cả hai thế giới.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng lờ mờ sẽ giúp bạn chìm đắm vào sự yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Hãy pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi.Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Khoác lên mình chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng ở The St.Remède Spa Aspen dưới lòng đất của Regis và đi đến phòng dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm thử máu me vào buổi sáng (mùa hè) - St. Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi lễ đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Hướng dẫn Đồ ăn và Đồ uống của Bạn đến Aspen

Nếu bạn muốn có bằng chứng về tình trạng của Colorado như một điểm đến cho những người đam mê ẩm thực, hãy xem Aspen. Thị trấn miền núi sang trọng nổi tiếng với trượt tuyết, mua sắm và tuyết đã tổ chức một trong những lễ hội ẩm thực uy tín nhất cả nước.

Khi Aspen’s Food & amp Wine Classic ra mắt vào năm 1983, nó được gọi là Aspen / Snowmass International Wine Classic. Dự đoán về Food Network và thuật ngữ “đầu bếp nổi tiếng”, nó đã thu hút được 300 người tham dự. Hôm nay, những tên tuổi uy tín nhất của thế giới ẩm thực đổ xô đến sự kiện - ấn bản năm 2018 có hơn 100 đầu bếp, chuyên gia rượu vang và cá tính ẩm thực - và nó giới hạn số lượng người tham dự là 5.000 để phù hợp với quy mô nhỏ của thành phố. Nhưng vé đi nhanh hơn một khay gan ngỗng đã qua, bán hết hàng tháng trước.

Aspen dường như là một điểm đến không thể cho lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất của đất nước. Nhưng sự thanh lịch thoải mái, sự rung cảm của một thị trấn nhỏ và phong cảnh núi non hùng vĩ đã mang đến cho Aspen một hương vị Colorado riêng biệt.

Theo dõi chuyến tham quan ẩm thực của Forbes Travel Guide qua Colorado trong loạt bài gồm bốn phần của chúng tôi. Trong trận lượt đi, chúng tôi đã đến thăm miền tây Colorado, nơi chúng tôi nếm thử theo cách của mình qua một trong những vùng rượu vang của tiểu bang. Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên ghé thăm Aspen ngoài các cửa hàng trượt tuyết và cửa hàng nổi tiếng của nó, ngay cả khi bạn không đủ may mắn để giành được một vé xem cổ điển.

Khu nghỉ dưỡng St. Regis Aspen

Ở ĐÂU

Đồ ăn và thức uống là một phần của công thức tại The St. Regis Aspen Resort, nơi kỷ niệm 20 năm thành lập vào tháng 12. Các dịch vụ miễn phí bao gồm nếm máu me vào buổi sáng (mùa hè) - The St.Regis New York tuyên bố đã phát minh ra loại cocktail nước ép cà chua - một nghi thức đánh thức hoàng hôn kết thúc bằng việc bạn nhấm nháp một cây sáo sủi bọt và s’mores bên hố lửa.

Trải nghiệm sử thi yêu thích của chúng tôi tại khách sạn xa hoa là Boozy Buck, một buổi học thử và nếm cocktail miễn phí hàng tuần (loạt phim trở lại vào tháng 1). Trong thời gian lưu trú, chúng tôi đã tham dự một buổi dành riêng cho rượu bourbon. Chúng tôi ngồi tại một chiếc bàn chung, nơi Chris Becker, giám đốc nhà hàng và quán bar, đã đưa ra một bài học mang tính giáo dục nhưng không khiêm tốn và vui vẻ.

Becker chuyển tiếp những gì tạo thành bourbon, cách nếm nó (cuộn nó trên lưỡi của bạn) và những dữ kiện thú vị (tên “bourbon” có thể đến từ Phố Bourbon của New Orleans, không phải Hạt Bourbon của Kentucky).

Phần hay nhất: chúng tôi có cơ hội nếm thử Knob Creek, Basil Hayden’s và Weller 12 tuổi, so sánh và thảo luận về tất cả các loại rượu.

ĂN VÀ UỐNG Ở ĐÂU

Vị trí trung tâm trên Phố South Mills và sân trong thu hút thực khách đến Bosq. Nhưng điều khiến họ quay trở lại là thực đơn chiết trung của giá vé toàn cầu.

Bánh quy cá hồi hun khói là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Barclay Dodge và thật dễ hiểu tại sao. Bên trên là cá viên, kem đậu Anh, hoa, rau thơm và ớt đen, bánh giòn nhẹ và có hương vị. Để thưởng thức món ăn, hãy thử bít tết bavette nướng. Những lát mọng nước được trải ra một cách nghệ thuật trên phiến gỗ cùng với cải xoong.

Cocktail có những cái tên táo tợn như Daddy Issues Spritz và Fresh to Death. Đặt hàng S ** t Fire Marg, một loại bơ thực vật có khói với rượu Suerte Blanco tẩm hoa đậu biếc, bưởi, chanh, mật ong cay và mezcal.

Jimmy’s Aspen

Là một cựu chiến binh của Aspen từ năm 1997, Jimmy’s là một điểm ám ảnh của người dân địa phương đối với các loại cocktail và rượu vang loại trực tiếp, nhưng ẩm thực Mỹ cũng đáng để bạn quan tâm. Bánh cua với nước sốt chowchow, jicama slaw, tempura shishito tiêu và chipotle aioli đã trở thành món chính trong thực đơn kể từ khi Jimmy mở cửa. “Thành thật mà nói, chúng tôi không bao giờ có thể cất cánh vì sẽ có bạo loạn,” giám đốc rượu vang Greg Van Wagner nói.

Anh ấy khuyên bạn nên kết hợp món ăn với Meursault Clos du Cromin xuất sắc từ Génot-Boulanger, một nhà sản xuất màu đỏ tía đang phát triển.

Nhà hàng thịt và pho mát và bàn gà của Farm Shop

Nhà hàng thịt và pho mát và cửa hàng nông trại

Với cái tên như "Thịt và pho mát", nhà hàng không cần đặt chỗ này sẽ cho bạn biết phải gọi món gì. Bảng thịt và pho mát xoay các lựa chọn của nó. Chúng tôi thưởng thức món robiola kem với một ít mứt mâm xôi-jalapeño, và xúc xích Ý thịt lợn đã có một cú đá tuyệt vời.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang bảng gà. Món gà quay ẩm ướt đi kèm với nước sốt chấm bơ nâu ngải cứu sẽ khiến bạn yêu cầu đổ thêm, cùng với khoai tây nướng và rau xanh được tẩm trong một lọ dầu giấm yuzu zingy. Thức ăn thoải mái đáp ứng này có vị như ở nhà.

Ban pho mát Velvet Buck

Nhung Buck

Nhà hàng mới nhất tại The St. Regis Aspen, Velvet Buck lấy cảm hứng từ cách những người đàn ông và phụ nữ miền núi Rockies chế biến món ăn của họ vào những năm 1800 - nghĩa là bạn sẽ nhận được rau muối và thịt nóng hổi trên ngọn lửa trần.

Bạn có thể dễ dàng lấp đầy trên đĩa thịt và pho mát Colorado, kèm theo súp lơ ngâm chua, bột chua nướng và rau arugula ngâm rượu balsamic. Nhưng hãy tiết kiệm chỗ cho nhiều thứ hơn. Nến bò rút xương và sườn ngắn đều đủ tiêu chuẩn là món ngon nhiều thịt, nhưng món vịt Muscovy với daikon caramel và hành tây cipollini cho phép đầu bếp điều hành mới Laurent Pillard thể hiện dòng dõi người Pháp của mình.

Đối với món tráng miệng, hãy thử bánh cà rốt. Được phủ đầy và làm mờ với mascarpone, cuộn bánh có một chiếc pipet sẵn sàng để tạo thêm vị ngọt và một muỗng kem nho khô vani "say" ở bên cạnh. Điều đó thật hấp dẫn và nặng nề, nhưng những người dân miền núi chắc chắn sẽ tán thành.

Vì vậy, tại Bảo tàng Nghệ thuật Aspen

Bên ngoài mạng lưới bằng gỗ của Bảo tàng Nghệ thuật Aspen do kiến ​​trúc sư Nhật Bản Shigeru Ban thiết kế, nổi bật so với các tòa nhà thời Victoria xung quanh. Sau khi xem qua không gian chỉ dành cho khách tham quan, triển lãm, hãy lên tầng trên cùng để đến với So.

Thực đơn thay đổi hàng tuần, kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon, nhưng chúng tôi sẽ đến không gian tối giản chỉ để thưởng thức bia thủ công Colorado, như Oskar Blues Old Chub Scotch Ale và quang cảnh Núi Aspen - đó là một trong số ít những mái nhà công cộng ở thị trấn.

Element 47 at The Little Nell là nhà hàng Năm Sao duy nhất của Forbes Travel Guide ở Aspen, luôn gây ấn tượng với dịch vụ hoàn hảo, ẩm thực hảo hạng và chương trình rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Quán Ajax Tavern bình dị hơn của khách sạn khiến bạn say mê với món bánh mì kẹp pho mát kép thơm ngon và đống khoai tây chiên nấm cục đầy tội lỗi. Du khách sẽ bị lôi cuốn ra sân để ăn trưa, uống cocktail, trượt tuyết (nằm cạnh Silver Queen Gondola) và những người đang xem.

Paradise Bakery and Café

Trong khi tiệm bánh này xây dựng phần sau bằng bánh quy của mình, hãy thử món gelato tự làm. Hương vị phong phú gấp lại trong các loại bánh quy, như bánh quy dừa macadamia và bánh quy bơ đậu phộng, vì vậy bạn có thể thưởng thức cả hai loại bánh quy ngon nhất.

Phòng chờ Oxygen của Remède Spa Aspen

THƯ GIÃN Ở ĐÂU

Hãy mặc chiếc áo choàng có mũ trùm đầu sang trọng trong Remède Spa Aspen dưới lòng đất của The St. Regis và đi đến sảnh dưỡng khí ấm cúng. Shimmy dưới lớp vỏ bọc lông và một nhân viên sẽ móc bạn vào bình dưỡng khí bằng ống thông mũi. Hít thở O2 tinh khiết trong 15 đến 20 phút được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đối phó với độ cao 8.000 feet. Ngay cả khi bạn không bị say độ cao (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, khó thở và mệt mỏi), sảnh khách ấm áp, được chiếu sáng tối sẽ giúp bạn dễ dàng chìm vào yên tĩnh.

Tiếp theo nó bằng cách mát-xa từ Stopher Wong. Chuyên gia trị liệu chuyên sâu về các lĩnh vực vấn đề của chúng tôi và còn đưa ra các gợi ý về cách chăm sóc chúng bên ngoài phòng điều trị. Trong tay anh ấy, những nút thắt của chúng tôi tan chảy như tuyết Aspen ngày hè.

Sau đó, các hang động hơi nước, bồn tắm nước nóng và thác nước sẽ gọi bạn đến, nhưng đừng bỏ lỡ những điều nhỏ nhặt. Chúng tôi không thể có đủ dừa vụn nhúng sô cô la. Pha chúng với trà của Two Leaves and a Bud, một công ty chỉ cách thành phố 25 dặm về phía bắc. Nhấm nháp hỗn hợp hữu cơ như Mountain High Chai và trà xanh Tamayokucha. Tất nhiên, ngay cả spa Four-Star Aspen cũng coi trọng việc truyền bá thức ăn của mình.


Xem video: Притяжение. Фильм выходного дня. Мелодрама (Tháng Giêng 2022).