Công thức nấu ăn truyền thống

Đậu phụ Thái với bí ngòi, ớt chuông đỏ và chanh

Đậu phụ Thái với bí ngòi, ớt chuông đỏ và chanh

Thành phần

  • 2 muỗng canh dầu đậu phộng, chia
  • 1 gói 12 ounce đậu phụ loại cứng, để ráo, thấm khô, cắt thành khối 1/2 inch
  • 1 pound bí xanh vàng và / hoặc xanh, cắt thành miếng vuông 1/2 inch
  • 1 trái ớt chuông đỏ lớn, thái hạt lựu
  • 1 thìa gừng tươi gọt vỏ băm nhỏ
  • 1 1/3 cốc nước cốt dừa không đường đóng hộp
  • 3 muỗng canh (hoặc nhiều hơn) nước chanh tươi
  • 1 1/2 muỗng canh xì dầu
  • 3/4 thìa cà ri đỏ Thái
  • 1/2 chén húng quế tươi cắt lát, chia nhỏ

Chuẩn bị công thức

  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa và cao. Thêm đậu phụ; xào cho đến khi vàng, khoảng 4 phút. Chuyển đậu phụ vào tô. Thêm 1 muỗng canh dầu còn lại, sau đó cho bí ngòi và ớt chuông vào chảo; xào cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 4 phút. Cho đậu phụ vào chảo. Thêm gừng; khuấy 30 giây. Thêm nước cốt dừa, 3 muỗng canh nước cốt chanh, nước tương, nước cà ri; khuấy để hòa tan bột cà ri. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 6 phút. Nêm muối và thêm nước cốt chanh nếu muốn. Cho một nửa số húng quế vào xào. Rắc rau húng quế còn lại; phục vụ.

Recipe by The Bon Appétit Test Kitchen, Phần đánh giá

Súp đậu phụ Zoodle kiểu Thái

Món súp zoodle đậu hũ Thái siêu tốt cho sức khỏe này có đầy đủ các loại rau và hương vị cà ri đỏ cay. Đây & # 8217 là cách hoàn hảo để làm mới trong tuần của bạn!

Tôi có thể cho bạn biết điều gì & # 8217s vui nhộn không?

Nghe mẹ chồng kinh doanh mẹo giảm cân. Cả hai đều đến vào cuối tuần trước để gặp Remy trước khi chúng tôi đưa cô ấy đi nghỉ một tuần và đó là giải trí.

Mẹ tôi chỉ thích xem những nội dung khoa học y tế thời thượng trên tin tức và sau đó chuyển tiếp nó cho mọi người mà bà ấy thấy như thể đó thực sự là sự thật dựa trên bằng chứng chứ không phải chỉ là quảng cáo thổi phồng rác, vì vậy bà ấy đã tiết lộ những lợi ích của & # 8220slow burn & # 8221 bài tập, mà từ những gì tôi có thể nói được chuyển thành pilate nhưng với các chuyển động đập rất nhỏ, hầu như không thể nhận thấy.

Mặt khác, mẹ chồng tôi lại hiểu hơn về những điều cơ bản về nó nên bà đã bày những tấm ván trên sàn phòng khách của tôi và dạy mẹ tôi cách làm súp lơ.

Sau đó, sau khi thảo luận về chế độ ăn kiêng low / no carb của họ, họ đã ăn bánh tortellini cho bữa tối và bánh quy sô cô la chip cho món tráng miệng.

Tôi khá chắc chắn rằng bí quyết thực sự để quản lý cân nặng là thực hiện một số loại kế hoạch ăn kiêng mà bạn thực sự có thể duy trì lâu dài. Và đảm bảo lượng calo vào ít hơn lượng calo ra. Nó chỉ là một phép toán đơn giản!

Để đạt được điều đó, tôi & # 8217m tất cả về việc điều độ và đôi khi điều đó có nghĩa là thay đổi lượng carbs phức tạp của bạn cho món mì bí ngòi. Trong hầu hết các trường hợp, tôi thực sự không thấy rằng một sự thay thế có thể chấp nhận được (khi tôi muốn carbs, tôi muốn CARBS) nhưng trong trường hợp của món súp zoodle kiểu Thái này, nó hoàn toàn hiệu quả. Nước súp có đầy đủ hương vị từ sốt cà ri và toàn cảnh của các loại rau đến nỗi mì bí ngòi thực sự được làm dịu một cách dễ chịu, thực sự làm cho các thành phần khác tỏa sáng. Đó & # 8217 là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn cho các bữa ăn vào buổi tối trong tuần của bạn, cho dù bạn có đang ăn theo chế độ low / no carb hay không.


Tóm tắt công thức

  • 2 muỗng canh dầu đậu phộng
  • 1 (16 ounce) gói đậu phụ cứng, cắt thành khối vừa ăn
  • 1 thìa gừng tươi băm nhỏ
  • 2 thìa súp cà ri đỏ
  • 1 pound bí ngòi, thái hạt lựu
  • 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
  • 3 thìa nước cốt chanh
  • 3 muỗng canh xì dầu
  • 2 thìa siro phong
  • 1 lon nước cốt dừa (14 ounce)
  • ½ chén húng quế tươi cắt nhỏ

Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn. Cho đậu phụ vào xào cho đến khi chín vàng. Lấy đậu phụ ra và để sang một bên, để lại phần dầu còn lại trong chảo.

Khuấy đều gừng và hỗn hợp cà ri vào dầu nóng trong vài giây cho đến khi hỗn hợp cà ri có mùi thơm và gừng bắt đầu chuyển sang màu vàng. Thêm bí ngòi và ớt chuông vào nấu cùng, đảo đều trong 1 phút. Đổ nước cốt chanh, nước tương, siro phong, nước cốt dừa và đậu hũ vào. Đun sôi nước cốt dừa và nấu vài phút cho đến khi rau mềm và đậu phụ nóng. Cho húng quế cắt nhỏ vào xào trước khi dùng.


Cà ri Thái đỏ thuần chay với đậu phụ

Bạn đang tìm kiếm một bữa ăn thịnh soạn mà không mất hàng giờ vào bếp? Món cà ri thuần chay ấm áp này đánh dấu tất cả các ô: Tốt cho sức khỏe, ngon và sẵn sàng sau 20 phút hoặc ít hơn. Hãy sáng tạo với các loại rau yêu thích của bạn hoặc thêm thịt gà nếu bạn là người ăn thịt. Dù bằng cách nào, bữa ăn thoải mái nhanh chóng này chắc chắn sẽ trở thành bữa tối chủ yếu trong những tháng lạnh giá.

Cà ri Thái đỏ thuần chay với đậu phụ

Sẵn sàng trong: 20 phút hoặc ít hơn • Làm cho 4 phần ăn

Đậu phụ xốt

  • 1 muỗng canh dầu dừa
  • 1 muỗng cà phê sốt cà ri Thái đỏ (hoặc cà ri tùy chọn)
  • 2 muỗng cà phê bột tamari (hoặc nước tương)
  • Nước ép của 1 quả chanh
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 1 chén đậu phụ cứng, cắt thành khối nhỏ

Cà ri Thái

  • 1 muỗng canh dầu dừa
  • 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê gừng băm
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 2 cọng sả hoặc 2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy ý)
  • 1 quả ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
  • 1 quả ớt chuông cam cắt nhỏ
  • 1 quả bí ngòi, cắt lát
  • 2 -4 muỗng canh cà ri Thái đỏ (hoặc cà ri tùy chọn), nhiều hơn để tăng thêm hương vị / gia vị
  • 1 lon nước cốt dừa đầy đủ chất béo 13,5-oz
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • Gạo lứt hoặc gạo súp lơ, để phục vụ
  • Trang trí: Lá húng quế thái nhỏ, hành lá, ngò tươi

1. Cho 5 nguyên liệu đầu tiên vào một tô lớn và đánh đều để làm nước xốt đậu phụ. Cho đậu phụ đã ướp vào tô với nước xốt và trộn nhẹ để đảm bảo đậu phụ được phủ đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và chuyển vào tủ lạnh.

2. Trong một cái chảo lớn, phi thơm hành, tỏi và gừng với 1 muỗng canh dầu dừa trong 2-3 phút cho đến khi mềm.

3. Thêm ớt và bí ngòi vào xào khoảng 5-7 phút cho đến khi rau chín mềm.

4. Trộn nước cốt dừa, nước cốt chanh, bột cà ri, muối, tiêu và sả, đun ở lửa vừa trong 5 phút.

5. Trong khi chờ đợi, hãy làm cơm theo hướng dẫn của gói.

6. Lấy đậu hũ ra khỏi tủ lạnh. Đun nóng 1 muỗng canh dầu dừa trên chảo ở lửa lớn. Khi chảo thật nóng, cho đậu phụ vào chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi chín vàng và giòn. Đảo đậu phụ thường xuyên để đảm bảo tất cả các mặt được giòn.

7. Bỏ phần cọng sả ra khỏi nồi, nếu được bổ sung.


Easy Tofu Pad Thai

Thành phần

NƯỚC XỐT

  • 1 ½ & # 32 muỗng cà phê & # 32 bột me / cô đặc * & # 32 (hoặc thêm 1 muỗng canh / 15 ml nước cốt chanh như công thức đã viết)
  • 1/3 & # 32 chén & # 32 aminos dừa & # 32 (hoặc một nửa lượng nhỏ với tương tamari hoặc nước tương và làm theo cách của bạn vì nó mặn hơn)
  • 3 ½ & # 32 muỗng canh & # 32 đường dừa
  • 1 ½ & # 32 muỗng cà phê & # 32 nước mắm tỏi ớt
  • 1 ½ & # 32 muỗng canh & # 32 nước cốt chanh
  • 1-2 & # 32 muỗng cà phê & # 32 Nước mắm chay & # 32 (hoặc mua tại cửa hàng // không bắt buộc)

STIR FRY

  • 1 & # 32 muỗng canh & # 32 dầu mè & # 32 (nếu tránh dầu, bỏ qua và dùng chảo chống dính)
  • 1 & # 32 chén & # 32 đậu hũ rắn chắc
  • 2 & # 32 Thái & # 32 ớt đỏ (tươi hoặc khô), xắt nhỏ HOẶC 1/2 muỗng cà phê ớt mảnh & # 32 (không bắt buộc)
  • 2 & # 32 tép & # 32 tỏi băm & # 32 (năng suất 2 tép

MÌ SỢI

PHỤC VỤ không bắt buộc

  • Vôi nêm
  • Giá đỗ
  • Sốt đậu phộng
  • Cà rốt thái sợi
  • Ngò
  • Sriracha hoặc Sốt tỏi ớt & # 32 (chúng tôi thích nhãn hiệu Huy Fong Foods)

Hướng dẫn

Băng hình

Ghi chú

Dinh dưỡng (1 trong 4 phần ăn)

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Nhãn @minimalistbaker trên Instagram và gắn thẻ bắt đầu bằng # #minimalistbaker để chúng ta có thể thấy được tất cả sự ngon lành!


Đậu phụ Thái với bí ngòi, ớt chuông đỏ và chanh - Công thức nấu ăn

Tags chế độ ăn uống: Không có sữa, Không có trứng, Pescatarian

Thành phần

  • 2 quả chanh, nước trái cây
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • Đậu phụ cứng 12 oz, cắt thành khối 3/4 inch
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
  • 2 củ hành lá, thái mỏng
  • 1 chén giá đỗ
  • 3 quả bí xanh lớn, bổ đôi
  • 1/2 chén đậu phộng băm nhỏ
  • 2 muỗng canh ngò tươi cắt nhỏ

Sự chuẩn bị

Cho nước cốt chanh, đường nâu, xì dầu, nước mắm và ớt sừng vào một cái bát nhỏ. Để nó bên cạnh.
Đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cao. Cho đậu phụ vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi đậu phụ vàng đều các mặt. Dùng thìa có rãnh để lấy đậu hũ ra khỏi chảo và thấm bớt dầu thừa trên một ít khăn giấy.
Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần và thêm tỏi, ớt chuông đỏ, hành lá và giá đỗ. Nấu cho đến khi chúng bắt đầu mềm, khoảng 2 hoặc 3 phút. Thêm nước sốt pad Thái, zoodles và một nửa số đậu phộng. Quăng cho đến khi tất cả mọi thứ được phủ và zoodle đã mềm một chút.
Ăn ngay với đậu phộng giã nhỏ, ngò tươi và chanh hoặc bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.


Chế biến Bữa ăn Cà ri Xanh Thái thuần chay Cân bằng

Nhìn chung, công thức cà ri xanh kiểu Thái này là một bữa ăn cân bằng. Có một sự kết hợp tốt giữa carbohydrate (khoai tây), protein (đậu phụ) và chất béo (nước cốt dừa + đậu phụ) cùng với rau. Mặc dù tôi chỉ cố ý chọn các loại rau xanh cho công thức này, nhưng bạn có thể dễ dàng sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn thích hoặc có trong tay.

Món cà ri xanh kiểu Thái này có thể được phục vụ cùng với cơm hoặc hạt diêm mạch nếu bạn đang tìm kiếm thêm carbohydrate hoặc nếu bạn muốn một loại ngũ cốc để thấm sốt cà ri. Tuy nhiên, công thức này không yêu cầu chuẩn bị cơm vì nó đã bao gồm khoai tây dưới dạng tinh bột. Tôi thấy khoai tây cung cấp đủ tinh bột / carbohydrate theo sở thích của tôi, nhưng bạn có thể phục vụ món này tuy nhiên bạn sẽ cảm thấy thích thú nhất!

Lưu ý: công thức này đã được cập nhật để bao gồm đậu phụ. Công thức ban đầu không có đậu phụ, tuy nhiên, việc thêm đậu phụ làm cho bữa ăn này trở nên hài lòng và cân bằng hơn nhiều (theo ý kiến ​​của tôi). Bạn cũng có thể bao gồm đậu gà nấu chín để bổ sung protein và chất xơ nếu bạn thích (hoặc thay thế đậu phụ bằng đậu gà!).


Tóm tắt công thức

  • 1 hộp (8 ounce) đậu phụ cứng hơn, để ráo nước và thái thành khối lớn
  • 1 quả bí ngòi, cắt miếng lớn
  • 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng lớn
  • 10 cây nấm lớn
  • 2 muỗng canh nước sốt tỏi ớt sriracha
  • ¼ chén nước tương
  • 2 muỗng canh dầu mè
  • ¼ chén hành tây thái hạt lựu
  • 1 ớt jalapeno, thái hạt lựu
  • tiêu đen xay để nếm thử

Cho đậu phụ, bí ngòi, ớt chuông đỏ và nấm vào tô. Trộn nước sốt sriracha, nước tương, dầu mè, hành tây, ớt jalapeno và hạt tiêu trong một bát nhỏ, sau đó đổ đậu phụ và rau lên trên. Quăng nhẹ để phủ lớp sơn. Đậy nắp và để ướp ít nhất 1 giờ trong tủ lạnh.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình và cao, và phết dầu nhẹ lên vỉ.

Xiên đậu phụ và rau vào xiên. Nướng mỗi xiên 10 phút hoặc đến độ chín mong muốn. Dùng phần nước xốt còn lại làm nước chấm.


  • 1 gói (14 ounce) đậu phụ chắc
  • 1 lon (13,5 ounce) nước cốt dừa nguyên chất béo
  • 2 thìa súp cà ri đỏ kiểu Thái (* Tôi khuyên dùng nhãn hiệu Thai Kitchen)
  • 2 muỗng canh nước
  • 1 muỗng canh nước mắm (* Tôi khuyên dùng nhãn hiệu Red Boat)
  • 2 lá chanh thái sợi, xé (tùy ý)
  • muối kosher + tiêu đen mới xay
  • 2 thìa bơ hoặc dầu trung tính nhiệt cao, chia nhỏ
  • 8 ounce (1/2 lb) đậu xanh Pháp, cắt miếng 2 inch
  • Gừng tươi gọt vỏ, thái hạt lựu 1 inch
  • 3 tép tỏi, thái hạt lựu
  • 1 quả ớt jalapeño nhỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
  • 1/2 củ hành vàng lớn, thái sợi
  • 1 quả ớt chuông đỏ lớn, bỏ cuống, bỏ hạt và cắt thành dải dày 1/4 inch
  • nước cốt của 1/2 quả chanh, cộng với nhiều hạt chanh để phục vụ
  • một nắm lá ngò, xắt nhỏ, thêm nhiều lá để trang trí
  • Thái lá húng quế, để trang trí (tùy chọn)
    1. Để ráo nước và ép đậu hũ để loại bỏ độ ẩm và nước dư thừa. Sau khi ép xong, hãy cắt khối thành các hình khối 1 inch và dùng khăn giấy hoặc khăn lau nhà bếp sạch để thấm bớt hơi ẩm dư thừa.
    2. Cho nước cốt dừa, bột cà ri đỏ và nước vào nồi vừa. Đun sôi, đánh bông hỗn hợp cho đến khi mịn. Giảm xuống nhiệt độ thấp. Cho nước mắm và lá chanh vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại và bớt đi một chút, và giữ ấm trong khi chuẩn bị hỗn hợp đậu phụ và rau. Vứt bỏ lá chanh trước khi sử dụng.
    3. Trong khi nước sốt đặc lại, đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo chống dính lớn (đường kính 12 inch) trên lửa vừa - cao. Khi dầu đã nóng, cẩn thận cho các miếng đậu hũ vào và dàn đều thành một lớp, tách chúng ra một chút. Mùa muối. Xé miếng đậu phụ trong 1 đến 2 phút cho mỗi mặt, lật cho đến khi vàng nhẹ tất cả các mặt. Chuyển sang một đĩa lớn và đặt sang một bên.
    4. Thêm thìa dầu còn lại vào chảo và tăng lên lửa lớn. Thêm đậu xanh, một chút muối và xào từ 3 đến 4 phút, thỉnh thoảng đảo cho đến khi phồng nhẹ. Thêm gừng, tỏi đã thái hạt lựu, ớt jalape & hạt tiêu và xào trong 30 đến 45 giây, khuấy thường xuyên hoặc cho đến khi có mùi thơm. Thêm hành tây và ớt chuông đỏ vào chảo, nấu khoảng 3 đến 4 phút, đảo thường xuyên cho đến khi đậu xanh mềm và hành tây và ớt chuông đã chín mềm.
    5. Cho đậu hũ trở lại chảo và đổ nước sốt cà ri ấm lên trên hỗn hợp, nhẹ nhàng đảo đều hỗn hợp. Nước sốt sẽ nóng hổi khi nó chạm vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi đậu phụ được đun nóng qua và hỗn hợp đặc lại. Cho nước cốt nửa quả chanh và hành ngò cắt nhỏ vào khuấy đều. Nêm nếm với muối hoặc nước mắm khi cần.
    6. Cho cà ri vào cơm dừa hấp (hoặc cơm lá giang) với chanh để vắt. Trang trí với ngò và lá húng quế Thái nếu dùng.

    Không gian hương vị

    Tôi đã viết trước đây về Mối quan hệ Chế độ ăn Hỗn hợp của chúng ta. Đúng là, trong khi Rob chủ yếu ăn chay tại nhà, vẫn có một số thành phần khác được dành cho Rob. Tuy nhiên, từ từ, họ đã đến theo cách của tôi.

    Có một thời gian, tôi không thích cà ri. Cho đến khi chúng tôi bắt đầu thử nghiệm tại nhà và yêu dal bhat.

    Sau đó là kim chi, thường là quá cay đối với tôi cho đến khi tôi tìm thấy một thương hiệu và công thức mà tôi thực sự thích.

    Bây giờ, tôi có thể thêm sốt cà ri đỏ của Thái vào danh sách đó. Ở Toronto, Rob đã mua một loại nước sốt cà ri Thái (không ăn chay) và liên tục cho tôi biết độ cay của nó. Khi chúng tôi chuyển đến Houston, chúng tôi mở ra một thương hiệu thuần chay (Thai Kitchen). Và để tôi nói với bạn: nó không cay chút nào. Ở tất cả. Một số thậm chí có thể coi nó là nhạt nhẽo. Tuy nhiên, đối với tôi, một thế giới cơ hội đã được đánh thức lại cho nhà bếp của tôi!

    Đây thực sự là món cà ri cửa ngõ của tôi.

    Thật dễ dàng, đó là món cà ri đêm Heidi & # 8217s.

    Sốt cà ri đỏ của Thái Lan truyền nước dùng làm từ nước cốt dừa được ninh với các loại rau và đậu phụ. Đáng buồn thay, các loại rau trông có vẻ đơn sắc một chút với các sắc thái trắng / xanh lá cây nhưng chúng lại hoạt động rất hiệu quả với nhau. Súp lơ cứng, măng tây mềm giòn, bí ngòi tan chảy và những khối đậu phụ mềm.

    Tôi có thể & # 8217t đợi để thử nó trong các món ăn khác. Bạn có công thức nấu cà ri đỏ yêu thích nào không?

    Đây là nội dung tôi gửi đến Deb cho Chủ nhật Souper của tuần này.

    Cà ri Thái đỏ với măng tây, bí ngòi và đậu phụ (Heidi & # 8217s Weeknight Curry)
    Phỏng theo Super Natural Every Day (công thức gốc tại đây)

    1 muỗng canh dầu ô liu
    1 củ hành tây, thái hạt lựu
    2 quả bí ngòi vừa, cắt lát và bổ đôi
    1 cốc nước cốt dừa (ít béo)
    1 muỗng canh cà ri đỏ kiểu Thái, hoặc để nếm (tùy thuộc vào thương hiệu của bạn)
    12 ngọn măng tây (1 bó, hoặc 1 lb), cắt thành các miếng dài 1 inch
    2 chén súp lơ cắt nhỏ
    10 ounce đậu phụ chắc, thái hạt lựu nhỏ
    1/2 chén nước luộc rau (tôi thay thế nước bằng một ít men dinh dưỡng)
    muối, để nếm

    1. Đun nóng dầu trong một nồi súp lớn trên lửa vừa. Khi còn nóng, cho hành vào, rắc muối và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho bí ngòi vào xào cùng, nấu 2-3 phút.

    2. Trong khi đó, khuấy hỗn hợp cà ri với một phần nước cốt dừa và khuấy cho đến khi tan. Làm nóng chảo bằng cách cho hỗn hợp này vào nồi. Khuấy đều để bí xanh phủ đều. Thêm nước cốt dừa còn lại.

    3. Cho măng tây, súp lơ và đậu phụ vào xào. Khuấy để kết hợp. Bìa và đun sôi. Cho phép nấu 3-5 phút cho đến khi rau củ giòn.

    4. Mở vung, cho nước luộc rau vào khuấy và để lửa nhỏ cho đến khi rau chín theo ý bạn, thêm 3-5 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn. Dùng với cơm gạo lứt.


    Xem video: Тофу, делают так!!! (Tháng Giêng 2022).