Công thức nấu ăn truyền thống

Kiểm tra hương vị: Bảo quản dâu tây tốt nhất

Kiểm tra hương vị: Bảo quản dâu tây tốt nhất

Chúng tôi đã thử 16 loại dâu tây bảo quản và lan truyền và đưa ra các loại trái cây ưa thích của chúng tôi.

Với các loại hoa quả bảo quản ở cửa hàng đặc sản ưa thích có giá từ 1 đô la trở lên mỗi ounce, chúng tôi muốn tìm những loại mứt tốt với giá siêu thị hàng ngày. Tuy nhiên, đầu tiên, một chút về định nghĩa: Theo FDA, chất bảo quản (còn được gọi là mứt) hoặc trái cây phết phải chứa trái cây cắt nhỏ hoặc nguyên trái nấu chín với đường (đó là thứ bảo quản chúng). Tuy nhiên, thạch có thể được làm hoàn toàn từ nước trái cây - và không nhất thiết chỉ từ trái cây được hiển thị trên nhãn. Để có hiệu ứng trái cây đầy đủ, chúng tôi thích mứt.

ĐƯỜNG GIẢM TỐT NHẤT: Bánh dâu tây giảm đường của Welch, $ 3,19 (18,8 ounce)
Loại phấn này có kết cấu mỏng hơn một chút so với những loại khác vì nước là thành phần đầu tiên (nó giúp giảm lượng đường). Nếu không, không có chất làm ngọt nhân tạo, chỉ có hương vị trái cây đầy đủ. (20 calo, 5g đường mỗi muỗng canh)

Ăn uống lành mạnh vẫn phải ngon.

Đăng ký nhận bản tin hàng ngày của chúng tôi để biết thêm nhiều bài báo hay và công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng.

PHUN TRÁI CÂY TỐT NHẤT: Crofter's Premium Spread Strawberry, $ 3,49 (10 ounce)
Một đứa trẻ áp phích cho chất hữu cơ: một phần hạt và trái cây, chỉ có năm thành phần và nó có hàm lượng calo thấp. Chúng tôi thích món mứt này không quá ngọt. (35 calo, 8g đường mỗi muỗng canh)

BẢO QUẢN TỐT NHẤT: Bảo quản dâu tây của Smucker, 3,29 đô la (18 ounce)
Mỗi thìa đều chứa đầy những khối trái cây, và nó trông rất ngon: bóng, với màu hồng ngọc tươi sáng. (50 calo, 12g đường mỗi muỗng canh)

TỪ BẾP THỬ NGHIỆM: 3 mẹo để nấu ăn với các loại hoa quả phết và bảo quản, ngoài PB&J.

1. Thực hiện cookie windowpane. Cán bột đến độ dày 1/8 inch trên bề mặt đã tráng bột, dùng dao cắt bánh quy hình chữ nhật 2 inch cắt, sau đó dùng dao cắt hình chữ nhật 1 inch để loại bỏ các tâm từ một nửa số bánh quy. Nướng và làm nguội bánh quy, sau đó phết ½ muỗng cà phê chất bảo quản lên giữa toàn bộ bánh quy; trên cùng với một chiếc bánh quy cắt nhỏ đã được rắc đường bột.

2. Làm ngọt parfait của bạn. Làm một món parfait nhanh chóng và tốt cho sức khỏe bằng cách phủ một lớp sữa chua Hy Lạp không béo với granola và trái cây phết hoặc bảo quản theo lựa chọn của bạn. Lên trên với một ít quả mọng tươi.

3. Tạo lớp men nhanh. Trộn hoặc bảo quản trái cây yêu thích của bạn với một ít giấm hoặc nước cốt chanh, sau đó dùng chổi quét bánh ngọt để phủ một lớp mỏng lên trên thịt gà, thịt lợn hoặc thịt cừu để tăng thêm hương vị ngọt ngào khoảng 10 phút trước khi nấu xong. Để tráng men dễ dàng hơn, hãy làm nóng men trong lò vi sóng khoảng 10 giây.

CÁCH CHÚNG TÔI THỬ NGHIỆM

Phương pháp: Một tấm bản Đèn nấu ăn nhân viên đã tham dự ba buổi nếm thử 16 món bảo quản và trải nghiệm trái cây.

Hướng dẫn dinh dưỡng: Chúng tôi đã thử nghiệm các chất bảo quản không quá 50 calo và 12g đường trên mỗi muỗng canh, và trái cây là thành phần đầu tiên; và trái cây phết không quá 45 calo, 10g đường, và trái cây là thành phần thứ hai.


Kiểm tra hương vị: Mứt dâu

Chúng tôi đã yêu cầu 16 người nếm thử 15 loại mứt dâu tây có sẵn trên toàn quốc và bảo quản trên bánh mì trắng. Các tình nguyện viên của chúng tôi đã không gặp khó khăn khi xác định những người chiến thắng tiềm năng & mdash trên thực tế, kết quả gần như vậy, bộ phận thực phẩm phải tìm hiểu kỹ lại lần thứ hai để nếm thử. Kết quả:

Địa điểm đầu tiên:

Welch's Strawberry Spread ($ 3,53 cho 32 oz.)

Kết cấu "cổ điển" và hương vị "tươi sáng" đã thúc đẩy Welch's lan thẳng lên vị trí đầu danh sách. Một tình nguyện viên vui vẻ cho biết: “Đây chính xác là cách tôi muốn món mứt của mình có hương vị. Và xem xét kích thước của lọ, mứt này cũng thân thiện với ngân sách.
50 calo mỗi muỗng canh.

Đề cập danh dự:

Bảo quản dâu tây tại Hội chợ bang Gedney ($ 3,99 đến $ 4,29 cho 16,5 oz.)

Được làm chỉ với đường, dâu tây, pectin trái cây và axit xitric, những chất bảo quản này gần giống như tự làm. Những người nếm thử của chúng tôi yêu thích "độ chua ngon" và "vị mọng tuyệt vời".
50 calo mỗi muỗng canh.

Bảo quản dâu tây của Smucker (2,59 đô la đến 2,69 đô la cho 12 oz.)

Loại bánh nổi tiếng này gây ấn tượng với kết cấu dày và dai, nhưng nó có vị hơi chín đối với một số người thử nghiệm.
50 calo mỗi muỗng canh.

Tiptree Little Scarlet Strawberry Conserve ($ 17,99 cho 12 oz.)

Người thưởng thức đánh giá hương vị dâu tây quá tinh tế, nhưng họ đánh giá cao kết cấu mịn với các khối xen kẽ.
54 calo mỗi muỗng canh.

Bảo quản ít đường của Smucker (2,69 đô la đến 2,79 đô la cho 10 oz.)

Những người nếm thử đã rất khó khăn để vượt qua màu đỏ tươi và kết cấu dẻo, nhưng thấy hương vị của nó mọng một cách bất ngờ.
25 calo mỗi muỗng canh.

Stonewall Kitchen Strawberry Jam (3,50 đô la cho 4 oz. 7,75 đô la cho 13 oz.)

Không mịn cũng không vón cục, món mứt này có vẻ giống trái cây xay nhuyễn hơn. Nó xuất hiện chỉ ở mức trung bình trong xếp hạng hương vị.
45 calo mỗi muỗng canh.

Bánh dâu tây St. Dalfour ($ 3,99 đến $ 4,99 cho 10 oz.)

Những người thử nghiệm mô tả kết cấu của nó là dày và thơm, nhưng nhiều người cho rằng hương vị của nó quá ngọt.
70 calo mỗi muỗng canh.

Tiptree Strawberry Fruit Spread ($ 4,99 cho 10 oz.)

Những người nếm thử thích các khối của toàn bộ quả mọng trong sự lây lan này. Tuy nhiên, họ cho rằng vị ngọt sẽ lấn át hương dâu.
40 calo mỗi muỗng canh.

Đánh bóng tất cả các loại trái cây dâu tây có thể lây lan (2,69 đô la cho 10 oz. 3,49 đô la cho 15,25 oz.)
Những người nếm thử không thích hương vị của loại này nhiều như những loại khác, nhưng khen kết cấu đẹp và mịn của nó.
40 calo mỗi muỗng canh.

Trang trại Cascadian Rải trái dâu tây ($ 3,59 cho 10 oz.)

Trong và nhạt, loại lan này thiếu hương vị dâu tây đậm đà, nhưng không quá ngọt như một số loại khác.
40 calo mỗi muỗng canh.

Bảo quản dâu tây Bonne Maman (4,39 cho 13 oz.)

Loại này có hương vị đậm đà, phong phú, nhưng quá dính và ngọt đối với một số người nếm thử.
50 calo mỗi muỗng canh.

Smucker's Simply Fruit Dâu tây (2,79 đô la đến 2,89 đô la cho 10,25 oz.)

Người thưởng thức đã bỏ lỡ các phần trong lựa chọn quá trơn tru này. Tuy nhiên, họ lưu ý rằng nó có độ ngọt vừa phải.
40 calo mỗi muỗng canh.

Peanut Butter & amp Co. Serious Strawberry Jam ($ 4,99 cho 10,5 oz.)

Mặc dù mỏng và chảy nước một cách đáng thất vọng, loại này có sự cân bằng tốt giữa trái cây và vị ngọt.
40 calo mỗi muỗng canh.

365 Dâu tây trải rộng ($ 2,29 cho 10 oz. Chỉ Whole Foods)

Có thể dễ dàng tán đều lớp thạch trong veo, mịn màng này nhưng chắc chắn thiếu hương dâu tươi.
35 calo mỗi muỗng canh.

Hero Strawberry Bảo quản ($ 3,85 cho 12 oz.)

Những chất bảo quản này rất ngọt ngào, một số người nếm thử nghĩ rằng chúng giống như kẹo. Những người khác thích kết cấu mịn được điểm xuyết bằng những miếng trái cây nhỏ.
50 calo mỗi muỗng canh.


Rửa dâu qua nước lạnh và để ráo. Hull chúng và loại bỏ các nắp.

Trộn các quả dâu với đường trong một cái chảo lớn bằng thép không gỉ hoặc tráng men và để yên trong 3 đến 4 giờ.

Trong một chiếc chảo vừa, đun sôi dâu tây từ từ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm nước cốt chanh.

Nấu nhanh trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dâu tây trong và siro đặc lại, hoặc khoảng 15 phút.

Múc hoặc phễu bảo quản dâu tây vào các lọ nóng, đã khử trùng, để lại khoảng trống 1/4 inch.

Xử lý trong 10 phút trong nồi cách thủy sôi.

Để nguội và cất vào tủ lạnh cho đến khi dùng được.

Cách Kiểm tra Điểm Mứt, Thạch và Bảo quản

  • Nhiệt độ: Nếu bạn sử dụng nhiệt kế kẹo, hãy nấu nhiệt độ bảo quản đến 220 F hoặc cao hơn 8 độ so với nhiệt độ sôi. Đối với mỗi độ cao 1.000 feet so với mực nước biển, hãy trừ đi 2 độ.
  • Kiểm tra tủ đông: Đặt một vài đĩa nhỏ vào tủ đông. Gần hết thời gian nấu mới bắt đầu chạy thử. Thả một miếng mứt vào đĩa đá lạnh. Đặt lại vào ngăn đá trong 2 phút. Nếu miếng bảo quản nhăn lại một chút khi dùng ngón tay đẩy nhẹ thì nó đã hoàn thành. Nếu vẫn còn chảy nước và ngón tay của bạn chảy qua, hãy tiếp tục nấu và kiểm tra lại sau vài phút.
  • Thử nghiệm Thìa lạnh: Đặt một vài chiếc thìa kim loại vào tủ lạnh. Nhúng một thìa lạnh vào thạch đang sôi và nhấc ra. Để nó chảy ra khỏi thìa. Khi hai giọt hội tụ và "tờ" ra khỏi thìa, việc bảo quản đã hoàn thành.
  • Một panh dâu tây tươi nặng khoảng 12 ounce. Một thùng nặng 1 pound, sau khi dâu tây được tách vỏ, sẽ nặng khoảng 12 đến 14 ounce.
  • Nếu việc bảo quản dâu tây được thiết lập đúng cách và bạn tuân theo các quy trình đóng hộp an toàn, các lọ sẽ giữ được đến một năm ở nơi tối và mát mẻ như phòng đựng thức ăn của bạn.
  • Nếu bạn không chắc món bảo quản của mình có được đóng hộp đúng cách hay không, hãy cất chúng trong tủ lạnh và thưởng thức trong vòng một tháng.
  • Hãy kiên nhẫn nếu hỗn hợp dâu tây không đạt đến điểm gel, có thể mất nhiều thời gian hơn tùy thuộc vào độ cao, kích thước của mẻ, kích thước chảo và bếp của bạn. Không thể đạt đến nhiệt độ thích hợp cho đến khi đủ nước bay hơi, vì vậy nếu quả mọng có hàm lượng nước cao, quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn. Làm nóng đường trước có thể giúp đẩy nhanh tốc độ.

Sự Khác Biệt Giữa Mứt Dâu và Bảo Quản Dâu Tây là gì?

Mứt và mứt được làm theo những cách rất giống nhau và có hương vị tương tự nhau, nhưng có một điểm khác biệt chính. Các chất bảo quản có xu hướng được làm với cả trái cây, do đó, sự lây lan có các khối trái cây lớn hơn mứt, thường được làm bằng trái cây nghiền để có kết cấu mịn hơn.


Công thức nấu ăn tốt nhất

Chiếc agnel thiếu niên vân sam. Gắn nhiệt kế kẹo vào xoong.



Bảo quản dâu tây vừa phải The Washington Post



Bánh bảo quản dâu tây



Panna Cotta Mứt Dâu Ăn Boutique Food Gift Love

1 tép tỏi bằm nhuyễn.


Công thức bảo quản dâu sống miền Nam.

Cách bảo quản dâu tây hoàn hảo vào ngày 25 tháng 6 năm 2007, công thức gia truyền này mang lại kết quả ngon nhất khi bạn chọn những quả dâu nhỏ đồng đều trong đó có ít nhất một phần tư là quả chưa chín.
Vừa đun vừa khuấy thỉnh thoảng cho đến khi đường tan hết.
2 cốc phô mai cheddar tươi xay nhỏ 8 oz.

Một cốc dâu tây bảo quản tạo thành một trung tâm trái cây ngọt ngào là một hương vị hấp dẫn của mùa hè.
Khuấy đều dâu tây và đường trong một cái chảo lớn.
Để yên trong 3 đến 4 giờ.

Công thức này được cập nhật để tuân theo các khuyến nghị an toàn mới của usda.
1 muỗng canh cộng với 12 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi.
Nguyên liệu 1 trái dâu tây tươi 12 lít rửa sạch và bỏ vỏ.

Nguyên liệu 2 cân dâu tây bỏ vỏ.
Các đầu bếp và người kiểm tra công thức nấu ăn của chúng tôi làm việc cùng nhau để hoàn thiện từng công thức nấu ăn trong số hàng nghìn công thức nấu ăn miền Nam sao cho chúng không chỉ ngon mà còn có thể thực hiện được cho người nấu ăn tại nhà.
Điều này không còn được khuyến khích.

Trộn dâu với đường trong một cái chảo lớn bằng thép không gỉ hoặc tráng men.
4 cốc dâu tây rửa sạch và đóng nắp.
13 cốc nước chanh.

Hull chúng và loại bỏ các nắp.
Chiếc agnel thiếu niên vân sam.
Cuối cùng, nước cốt chanh kem pho mát và vỏ chanh là những thành phần chính trong một lớp kem béo ngậy phủ lên tất cả mọi thứ và sẵn sàng để nướng thành lớp phủ tuyệt vời và đáng kinh ngạc.

2 cốc 8 oz phô mai cheddar mới bào.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
Chuyên gia bếp thử bày các món ăn miền nam để thử.

Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên vừa khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Rửa dâu qua nước lạnh và để ráo.
Cho chanh vào khuấy đều.

Làm thế nào để làm cho nó.
Với các lựa chọn ngọt và mặn, công thức làm mứt tự làm của chúng tôi có thể được thêm vào bánh quy bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp bơ đậu phộng, bánh mì ngô và hơn thế nữa.
Điều này có đáp ứng các tiêu chuẩn của công thức nấu ăn sống miền nam.

1 cốc nước 4 cốc đường đậy nắp lọ tiệt trùng.
Bảo quản dâu tây Bà tôi đã làm những thứ bảo quản này và niêm phong chúng bằng sáp parafin.
Vòng pho mát Ashleys với dâu tây bảo quản làm 8 đến 10 phần.

1 chén hồ đào nướng thái nhỏ.
Đơn giản chỉ cần thực hiện một trong những công thức làm mứt tuyệt đẹp của chúng tôi với thức ăn thừa.
Các bước để thực hiện nó.


Mứt và Bảo quản Tốt nhất ở Hoa Kỳ

Bạn đa lam gi trong mua he nay? Đi cắm trại? Thăm gia đình? Xách ba lô qua Châu Âu?

Tôi, tôi đã nếm mứt. Tò mò về tất cả những thứ bảo quản mới xuất hiện trên kệ ở chợ đồ ăn địa phương của tôi, tôi tự hỏi liệu tất cả những chiếc lọ có nhãn dễ thương đó chỉ là bao bì lạ mắt không có gì đặc biệt bên trong. Tôi đã hỏi các chuyên gia ẩm thực trên khắp đất nước về các món yêu thích của họ và bắt đầu thu thập một bộ sưu tập đồ sộ. Nhưng khi tôi nếm thử 88 loại mứt khác nhau (vâng, 88!), Tôi rất vui mừng về chất lượng của các loại trái cây bảo quản mà bạn có thể mua những ngày này. Chúng ta đang ở trong một kỷ nguyên vàng: mứt ngày nay tốt hơn bao giờ hết.

Có một thời gian mà hầu hết việc làm mứt đều là nỗ lực của gia đình: mọi người đổ đầy lọ đựng chất bảo quản làm từ quả mâm xôi dại mà họ tìm thấy, hoặc thu hoạch một miếng dâu trong vườn, đóng hộp tiền thưởng mùa hè cho những tháng lạnh hơn. Nhưng sự gia tăng của sản xuất đại trà đồng nghĩa với việc mứt cho các siêu thị được làm từ trái cây có sẵn với số lượng lớn và dễ vận chuyển — hương vị có thể tròn trịa với một lượng đường lớn.

Tuy nhiên, ngày nay, nhiều nhà sản xuất mứt đang chọn trái cây địa phương chỉ vì hương vị rực rỡ của nó — và đôi khi còn tự trồng. Một số nhà sản xuất hàng loạt nhỏ chuyên về trái cây quý hiếm, chẳng hạn như quả việt quất non, mận ít được biết đến và mơ Blenheim gần như tuyệt chủng.

Những loại mứt tốt nhất hiện nay là loại mứt tươi và sáng hơn là mứt chín và xỉn màu. Các nhà sản xuất mứt đã làm giảm lượng đường đáng kể. Một số nhà sản xuất sử dụng hỗn hợp trái cây chín và ít chín hơn để mang lại độ chua cân bằng và tránh sử dụng thêm pectin. Những người khác chỉ chọn trái cây chín nhưng thêm một số pectin ít đường, cho phép mứt nhanh khô mà không cần nấu nhiều, tránh hương vị hầm.

Khi mùa thu hoạch kết thúc, đã đến lúc bạn bắt đầu cảm thấy biết ơn vì ai đó đã ghi lại hương vị của mùa hè trong một chiếc lọ. Đây là những lựa chọn của chúng tôi cho những loại mứt, bảo quản, bảo quản tốt nhất của đất nước, v.v. — những chiếc lọ mà chúng tôi sẽ mua để làm quà tặng và tích trữ cho món bánh nướng của riêng chúng tôi.

Matthiasson

Tôi rất tiếc phải nói rằng loại mứt ngon nhất trong nước không dễ kiếm như vậy. Gia đình Matthiasson làm ra một số loại rượu vang ngon nhất của California — và họ đã nhận được hàng tấn ca ngợi cho những chai rượu đó — nhưng họ thực sự nên nổi tiếng với cách bảo quản đáng kinh ngạc. Jill và Steve Matthiasson trồng 10 loại đào khác nhau, năm loại xuân đào, 10 loại mận khác nhau và bốn loại cắm khác nhau, bán trái cây (tất cả đều hữu cơ) tại Chợ Nông sản Thung lũng Napa và chia sẻ mứt với câu lạc bộ rượu của họ các thành viên. (Một số lọ cũng được bán tại Oakville Grocery ở Napa.)

Jill Matthiasson nói: “Những đêm mát mẻ và những ngày ấm áp ở Napa mang lại cho chúng tôi sự cân bằng giữa độ chua và đường trong trái cây đá của chúng tôi, giống như cách chúng làm đối với nho làm rượu vang. Mứt đào Matthiasson Peregrine đơn giản là một trong những loại mứt đào ngon nhất mà chúng tôi từng nếm thử: một chút hương thơm, trái cây rực rỡ và vị ngọt thơm, ghi lại một cách hoàn hảo hương vị tròn đầy của những quả đào ngon nhất mùa hè. Chúng cũng có tác dụng kỳ diệu với mơ Hoàng gia Blenheim phong phú và mận Santa Rosa có vị ngọt, gần như sô cô la — những loại mứt này làm cho miệng của bạn có nước và tất cả các khớp thần kinh của bạn hoạt động. Mứt Matthiasson nổi tiếng trên toàn bảng nếu chúng ta phải chọn một nhà sản xuất yêu thích, đây là nó.

SQIRL

Jessica Koslow của SQIRL có một cách với quả mọng. Cô ấy nắm bắt những gì tốt nhất trong các giống ít được biết đến hơn, biến hương vị winey của quả ollalieberries thành một loại mứt đậm đà và đậm đà, đồng thời làm nổi bật một mặt thảo dược và tươi sáng đáng ngạc nhiên của quả mâm xôi có nguồn gốc từ một mảnh đất rộng một mẫu Anh ở Redlands, CA. Món mứt dâu tây sôi động là món khoái khẩu mọi thời đại của chúng tôi. có lẽ mứt quả mọng yêu thích của chúng tôi bao giờ. cho đến khi chúng tôi nếm thử phiên bản Youngberry hiếm có, có vị như một giấc mơ, nơi quả việt quất đen và quả việt quất kết hợp thành một loại trái cây lạ thường.

Bảo tồn chim quý hiếm

Được rồi, các món ăn yêu thích của chúng tôi từ Rare Bird Preserves không phải là mứt: đó là các món tráng miệng (được làm giàu với trứng và hương vị trái cây). Nhưng dù là nhãn gì đi chăng nữa, bạn sẽ không thể loại bỏ những thứ này ra khỏi tâm trí của mình. Meyer Lemon Curd là trải nghiệm trọn vẹn của vị chanh: bơ và mượt, với hương hoa mềm mại của chanh Meyer được đệm trong lòng đỏ trứng phong phú. Nó không cần lớp vỏ. Passionfruit Curd thực sự thu hút sự chú ý của bạn: đó là một loại mãng cầu thơm ngon thấm đẫm một liều lượng trái cây nhiệt đới gây sốc. Một viên búp bê trên bánh quế sô cô la là tuyệt vời, nhưng nó cũng có thể làm đầy bánh trứng đường hoặc đục lỗ trên một chiếc bánh nhiều lớp.

INNA Jam

Dafna Kory của INNA cho biết mục tiêu của cô ấy là "làm nổi bật và lưu giữ hương vị trái cây tươi" của các loại trái cây có nguồn gốc địa phương mà cô ấy sử dụng trong mứt của mình, và cô ấy chắc chắn đã thành công. Blenheim Apricot của cô ấy là một loại trực tiếp, và yêu thích của chúng tôi trong số tất cả các loại mứt mơ mà chúng tôi đã thử. Nó cực kỳ vui nhộn và tập trung, nắm bắt được lý tưởng thuần khiết của quả mơ. Bạn có thể đặt nó trên một chiếc bánh nướng, nhưng chúng tôi đã hoàn thành chiếc lọ của mình thẳng lên miệng. Và mặc dù chúng tôi không khuyên bạn nên ăn ngay món mứt 'Plenty Spicy Jalapeno' của cô ấy, món phết ngọt ngào (và khá nóng) này rất tuyệt vời trên bánh sandwich gà tây hoặc dùng làm men cho gà nướng.

Ayako & amp Family

Kết cấu của mứt mận damson từ nhà sản xuất có trụ sở tại Seattle này là một kết cấu mà bạn sẽ không sớm quên: thơm ngon, thậm chí như kem, mang lại hương vị mạnh mẽ. Nó giống như rượu vang và đầy những nốt trầm nhưng vẫn có hương vị tươi mới nổi bật, thể hiện tất cả tính cách tươi sáng và sâu sắc của trái cây, tất cả đều có nguồn gốc từ Mair Farm Taki ở Yakima, Washington. Đó là một trong những loại mứt mận ngon nhất mà chúng tôi từng thử.

Happy Girl Kitchen

Chúng tôi thích một loại mứt với trái cây đủ sống động và tươi sáng để làm cho miệng của chúng tôi chảy nước. Happy Girl Kitchen đã làm được điều đó: mứt mận thơm của họ có vị đậm đà tuyệt vời, mứt dâu của họ cân bằng hương vị tươi ngon với độ đậm đà đã nấu chín và ô mai của họ có nhiều hương vị hơn bất kỳ loại mơ tươi nào mà chúng tôi đã thử. Nếu bạn thèm những món bảo quản có vị chua cay sống động và không quá ngọt, hãy tìm những món này.

Trang trại Ếch Hollow

Trang trại Frog Hollow nổi tiếng với việc bán trái cây tươi bằng đá tại Chợ nông sản Ferry Plaza ở San Francisco, nhưng những mặt hàng đóng lọ của họ rất đáng để tìm mua khi mùa đào kết thúc. Thật khó để chọn một loại yêu thích, mặc dù chúng tôi là một phần của khu bảo tồn quả xuân đào và mận, dai và đậm đà với hương vị trái cây đầy nắng. Nó hoàn hảo trên bánh mì nướng. Những người khác có thể chọn loại mơ có quả to và vị ngọt dịu. Seville Orange Marmalade của họ cũng rất tuyệt vời, được dệt bằng những dải ruy băng mịn của quả cam đắng lơ lửng trong thạch, tạo nên hương vị cam tươi đáng yêu và lượng đường vừa đủ.

Hoạt động hàng loạt nhỏ dựa trên Khu vực Vịnh này cung cấp một loạt các bảo tồn bất thường chóng mặt. Chúng tôi thích món mứt mận tim voi mềm mịn như nhung của họ và thưởng thức sự pha chế quả mâm xôi-xoài-chanh dây thơm phức của họ. Món mứt chanh chanh chua chua cay cay của họ chắc chắn rất đáng để tìm hiểu nếu bạn thích món gia vị khiến bạn ngán ngẩm. (Chúng tôi có.) Nhưng chúng tôi khó khăn nhất đối với mứt mơ anh đào chua cay của họ, loại mứt ngọt và chín nhưng cân bằng độ chua ngon ngọt tuyệt vời và một chút hương vị hạnh nhân. Làm một chiếc bánh pho mát và đặt thứ này lên trên. (Hoặc chỉ lớp nó trên một chiếc bánh quy giòn phết kem phô mai.)

Mountain Fruit Co.

Allyn và Joyce Johnston của Mountain Fruit Co. ở Chico, CA làm mứt của họ trong những chiếc nồi không gỉ 40 lít đặt trong nồi hơi đôi lớn, nấu chậm trong vài giờ, nhằm mục đích giữ được hương vị trái cây "tươi, sống và nồng" trong quả mềm lan rộng. Hương vị mang lại vô cùng rực rỡ: 'Raspberry Tart' của họ làm cho miệng của bạn có nước, ghi lại trải nghiệm đầy đủ của quả tart theo cách mà chúng ta hiếm khi được nếm thử. Món 'Rhubarb & amp Berry' (được làm từ cây đại hoàng và dâu tây Tây Bắc) có mùi thơm dịu hơn, hoàn hảo để trộn trên sữa chua.

Nếu bạn cảm thấy thất vọng với mùa anh đào chua quá ngắn, hãy tìm đến 'Sour Power' thơm của Mountain Fruit Co được làm từ quả anh đào chua và cây đại hoàng rồi cho vào kem hoặc thìa trên bánh quế. Hương vị hạt dẻ đậm 'Red Duet' kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của dâu tây và quả mâm xôi, gợi cho chúng ta nhớ đến hương thơm của một chùm quả mọng vừa hái đang ấm lên dưới ánh mặt trời. Lấy một chiếc bánh nướng và đào sâu.

Tháng sáu Taylor

Thật dễ dàng để thích khu bảo tồn hạnh nhân anh đào của June Taylor. Gợi nhớ đến bánh quy linzer, nó có hương vị của rượu mạnh noyaux và chiết xuất hạnh nhân. Nó hoàn hảo để phết lên bánh quy giòn graham hoặc đổ thìa lên sữa chua. Nhưng nếu sở thích của bạn nghiêng về những thứ có mùi thơm, hãy tìm đến món bảo tồn màu cam huyết đại hoàng, một loại hương vị đậm đà và có vị chua vừa thơm vừa sáng. Chúng tôi cũng yêu thích cỏ roi ngựa chanh tayberry của họ để bảo tồn cú đấm của hương vị quả mọng tươi cô đặc.

Robert Lambert

Các loại mứt của Robert Lambert có xu hướng được tăng cường với một chút gì đó bổ sung: một chút giấm, một chút rượu cognac, gia vị, thảo mộc. Nhưng mấu chốt vẫn là thành quả, phát ra âm thanh to và rõ ràng. Mứt hoa mai nhẹ của anh ấy đặc biệt tươi sáng và thơm, nhờ một chút rượu Sauvignon Blanc và một chút giấm Champagne. Mứt gừng lê của Robert Lambert được đóng gói với gừng cay và bạch đậu khấu, cộng với một chút giấm Champagne để giữ độ ngọt. Nhiều ví dụ về việc bảo quản lê có vị hơi giống thức ăn trẻ em, nhưng không phải loại này. Nó bắt rơi trên một cái thìa. hoặc một cái bánh nướng. Mứt sung của anh ấy dẻo dai, cô đặc và sâu, được làm từ sự kết hợp giữa quả sung của Thổ Nhĩ Kỳ và Black Mission từ những cây cổ thụ ở Napa. Nó đậm đà và có chút hạt, với một chút gia vị tinh tế giúp tạo ra hương vị trái cây mà không làm nó bị khuất phục.

Blue Chair Fruit Company

Mứt mứt dâu tây của Blue Chair có vị đậm và nhạt nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon khiến bạn phải thích thú. Cà chua bourbon tẩm gia vị ngon của họ bảo tồn ranh giới ngọt / mặn, kết hợp cà chua với hương vị sâu sắc của đường nâu, rượu bourbon, kẹo gừng, kẹo cam và nho khô. Dùng với cheddar ngon hoặc gouda lâu năm, hoặc như một món ăn kèm với giăm bông hoặc sườn lợn.

Bảo quản Lemon Bird

Trong những chiếc lọ có nhãn thư pháp của Lemon Bird là sự pha chế bất ngờ kết hợp các loại thảo mộc, trái cây và gia vị theo những cách thông thường. Món cà chua ngọt với đậu vani có thể hơi kỳ lạ đối với một số người, nhưng mận satsuma với hạt tiêu Tứ Xuyên là một thứ đáng yêu, mơ mộng, bằng cách nào đó gợi lên vị trà đen mặn ngọt mặc dù nó chỉ chứa trái cây, đường và hạt tiêu. Món mơ thơm ngon với mật ong cây xô thơm và cả quả hồ trăn là món tráng miệng tự nó đủ rồi, nhưng sẽ thật tuyệt vời với pho mát hoặc kem đánh bông không đường.

Thung lũng Katz Napa

Katz làm món bảo quản mơ đáng yêu và mứt dâu tây đẹp mắt, nhưng điểm nổi bật của nhóm là chất bảo quản mận Laroda, một loại bột tán mịn với hương vị tươi tốt, sâu lắng được cân bằng bởi một lớp vỏ tươi sáng. Trái cây — một loại trái cây của Nhật Bản tương tự như mận Santa Rosa — có nguồn gốc từ Nông trại Erickson gần đó và mang lại sự phong phú đặc biệt. Được bán trong các lọ lớn 16 ounce, đây sẽ là một món quà tuyệt vời cùng với một giỏ bánh quy tự làm.

Mứt và thạch thần kinh Nellie & # 39s

Cái tên dễ thương đủ để thu hút sự quan tâm của chúng tôi, nhưng chính món mứt mâm xôi phong phú đã khiến chúng tôi phải lòng công ty ven biển Maine này. Nó thuần khiết và đơn giản, một thú vui kiểu cũ. Đây là loại mứt mà chúng tôi chọn để phết lên lớp vỏ bánh mì ngắn hoặc ăn kèm với bánh quy giòn graham như một món ăn nhẹ buổi chiều.

Quince & amp Apple

Chúng tôi có một điểm yếu đối với tất cả mọi thứ là anh đào tart, và bảo quản anh đào và trà trắng của Quince & amp của Apple đều nhấn đúng vào tất cả các nút. Quả anh đào Tangy tart từ Door County, Wisconsin nổi trong một loại thạch tinh tế được làm từ trà trắng và hoa nhài. Nó không quá hoa, chỉ nhẹ nhàng và điểm xuyết với trái cây tươi. Bảo quản táo và nam việt quất của họ đã sẵn sàng cho kỳ nghỉ: nó có hương vị chua dịu và một chút đắng từ quả nam việt quất, cộng với một chút gia vị mùa đông từ sự kết hợp của gừng, vỏ cam và lá nguyệt quế.

Lưu ý: Tất cả mứt và chất bảo quản được cung cấp dưới dạng mẫu nếm để xem xét đánh giá ngoại trừ SQIRL.


  • 4 thìa cà phê muối
  • 2 thanh sô cô la bánh quy bánh sừng bò topping
  • 1 kẹo bông gòn
  • ½ kẹo dẻo
  • 2 cốc sô cô la cam thảo
  • 2 thạch đậu bonbon
  • 2 caramel tart gummi gấu
  • 6 cây kẹo mút caramel bơ
  • 12 muỗng canh bơ
  • ¼ cốc đường

Cupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar halvah cà rốt cake donut. Bánh donut thanh sô cô la caramen. Halvah apple pie apple pie brownie donut cheesecake. Đường bột cam thảo mận. Kẹo thạch rau câu. Brownie muffin pastry bánh cupcake bánh sô cô la tráng miệng. Tôi yêu bánh thực sự.

Chupa chups mè snaps sô cô la bánh tart icing chupa chups mè snaps. Bánh quy kẹo dẻo Croissant. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll tart. Fruitcake topping tart caramels wafer donut topping pie pastry. Tiramisu caramels Tiramisu marshmallow pudding pastry.

Cupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar halvah cà rốt cake donut. Bánh quy donut thanh sô cô la Caramels. Halvah apple pie apple pie brownie donut cheesecake. Đường bột cam thảo mận. Kẹo thạch rau câu. Brownie muffin pastry bánh cupcake bánh sô cô la tráng miệng.

Chupa chups mè snaps sô cô la bánh tart icing chupa chups mè snaps. Bánh quy kẹo dẻo Croissant. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll tart. Fruitcake topping tart caramels wafer donut topping pie pastry. Tiramisu caramels Tiramisu marshmallow pudding pastry. Kẹo thạch đậu biếc. Brownie muffin pastry cupcake bánh tráng miệng bánh sô cô la.

Cupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar halvah cà rốt cake donut. Bánh donut thanh sô cô la caramen. Halvah apple pie apple pie brownie donut cheesecake. Đường bột cam thảo mận. Kẹo thạch rau câu. Brownie muffin pastry cupcake bánh tráng miệng bánh sô cô la. Tôi yêu bánh thực sự.

Chupa chups mè snaps sô cô la bánh tart icing chupa chups mè snaps. Bánh quy kẹo dẻo Croissant. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll tart. Fruitcake topping tart caramels wafer donut topping pie pastry. Tiramisu caramels Tiramisu marshmallow pudding pastry.

Cupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar halvah cà rốt cake donut. Bánh donut thanh sô cô la caramen. Halvah apple pie apple pie brownie donut cheesecake. Bột mận cam thảo. Kẹo thạch rau câu. Brownie muffin pastry bánh cupcake bánh sô cô la tráng miệng.

Chupa chups mè snaps sô cô la bánh tart icing chupa chups mè snaps. Bánh quy kẹo dẻo Croissant. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll tart. Fruitcake topping tart caramels wafer donut topping pie pastry. Tiramisu caramels Tiramisu marshmallow pudding pastry. Kẹo thạch rau câu. Brownie muffin pastry bánh cupcake bánh sô cô la tráng miệng.

Cupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar halvah cà rốt cake donut. Bánh donut thanh sô cô la caramen. Halvah apple pie apple pie brownie donut cheesecake. Bột mận cam thảo. Kẹo thạch đậu biếc. Brownie muffin pastry bánh cupcake bánh sô cô la tráng miệng. Tôi yêu bánh thực sự.

Chupa chups mè snaps sô cô la bánh tart icing chupa chups mè snaps. Bánh quy kẹo dẻo Croissant. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll tart. Fruitcake topping tart caramels wafer donut topping pie pastry. Tiramisu caramels Tiramisu marshmallow pudding pastry.

Cupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar halvah cà rốt cake donut. Bánh donut thanh sô cô la caramen. Halvah apple pie apple pie brownie donut cheesecake. Đường bột cam thảo mận. Kẹo thạch rau câu. Brownie muffin pastry bánh cupcake bánh sô cô la tráng miệng.

Chupa chups mè snaps sô cô la bánh tart icing chupa chups mè snaps. Bánh quy kẹo dẻo Croissant. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll tart. Fruitcake topping tart caramels wafer donut topping pie pastry. Tiramisu caramels Tiramisu marshmallow pudding pastry. Kẹo thạch rau câu. Brownie muffin pastry cupcake bánh tráng miệng bánh sô cô la.


Bảo quản dâu tây nấu chậm

Dâu tây không đợi bạn tìm thấy chúng. Họ vẫy gọi. Tên thực vật của họ, Fragaria, có nghĩa là hương thơm, và đó là loại nước hoa bất ngờ của họ ở các chợ nông sản, hết gian hàng này đến quầy hàng khác, báo hiệu sự bắt đầu của một mùa trái cây mới ở Los Angeles. Từ tháng 4 đến tháng 6, chúng đang ở thời kỳ ngọt ngào nhất, với sự kết hợp độc đáo giữa độ săn chắc, sự quan tâm của hạt và nước ép mạnh mẽ.

Người ta phải nghiên cứu thói quen đóng hộp của thực vật trong lòng đất để đánh giá vị thế của nó như một thành viên của họ hoa hồng. Giống như những bông hoa, chúng đã được lai tạo để nhấn mạnh những phẩm chất mà chúng ta yêu thích. Quả mọng mà chúng ta ăn là kết quả của cuộc hôn nhân của hai loài châu Mỹ, Chile và Virginian, vì những lý do địa lý rõ ràng không bao giờ lai tạp trong tự nhiên, nhưng chúng đã gặp nhau trong một khu vườn ở Pháp thế kỷ 18 và được lai tạo một cách nghệ thuật để bàn.

Virginia mang hương vị và màu sắc, kích thước của Chile. Khi hàng trăm giống cây thương mại đã được phát triển trên khắp thế giới, các nhà lai tạo vẫn phải vật lộn để tìm ra sự cân bằng phù hợp giữa hai giống này. Quả dâu tây càng to, người ta càng phải cẩn thận kiểm tra hương vị trước khi trả 3 đô la một panh. Thường thì mùi vị ở trên bề mặt, với vỏ màu đỏ và thảm của các hạt thường màu vàng, trong khi phần lớn của quả mọng có màu trắng và không có vị.

Một quả dâu tây thực sự tốt sẽ có màu đỏ gần như đến trung tâm và có mùi thơm cao, và - đừng cười - sẽ có vị dứa, trừ khi không có đường và axit của trái cây nhiệt đới đó. Người Pháp đã rất ấn tượng trước sự giống nhau này, họ đặt tên cho loại dâu tây này là Fragaria x ananassa, ananassa có nghĩa là dứa.

Kể từ khi món ăn tráng miệng gốc Pháp được trồng trong vườn, bất kỳ loại cây "dứa thơm" nào đã được phát triển, hàng chục loại ở California, nơi hầu hết dâu Mỹ được trồng. Một mùa giải tiến triển bắt đầu ở San Diego và chuyển dần tiểu bang đến Watsonville và Salinas. Hiện tại, dâu tây của chúng tôi đang ở trên bờ biển ở Oxnard.

Để đánh giá mức độ may mắn của chúng tôi ở Los Angeles, sẽ rất hữu ích nếu bạn so sánh dâu tây trong siêu thị với dâu tây ở chợ nông sản. Những loại siêu thị có thể sẽ là một trong những loại thương mại hàng đầu, Camarosa hoặc Diamonte, được hái non, ướp lạnh và làm ngạt trong nhựa. Mặc dù bạn có thể mua được Camarosas tốt, thường là ở chợ nông sản, nhưng đó là một đề xuất thể thao và khả năng cao là bạn sẽ thất bại.

Ngược lại, dạo qua các chợ nông sản ở Santa Monica hoặc Hollywood, và những quả dâu chín đỏ vừa hái sẽ là Gaviota, Seascape và giống nho làm mứt, Chandlers - ba giống được trồng với số lượng ít như Dâu California Ủy ban thậm chí không có số liệu thống kê cho thị phần của họ. Đây là những quả mọng phần lớn bị bỏ rơi bởi những người trồng thương mại vì chúng không được vận chuyển tốt. Chúng được những người trồng trọt chuyên nghiệp và những người làm vườn tại nhà giữ cho sự sống vì hương vị tuyệt hảo của chúng.

Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối

Điều khó chịu nhất khi mua dâu tây trong siêu thị, ngoài việc không thể nếm thử chúng, là các nhà cung cấp thương mại không dán nhãn các loại dâu tây. Ủy ban dâu tây cho biết bài tập này sẽ rất phức tạp, với những biến số mà các nhà đóng gói và nhà cung cấp phải đối mặt. Những người đóng gói tội nghiệp. Siêu thị nghèo nàn. Hãy tưởng tượng đang phục vụ những khách hàng thực sự muốn biết họ đang ăn gì. Ủy ban kêu gọi bất cứ ai gặp phải một quả dâu tây đáng thất vọng hãy cho họ biết. Họ thực sự, thực sự muốn ý kiến ​​của chúng tôi, họ nói. (Đây là nơi để hiểu: www.calstrawberry.com/.)

Nhưng không phải bây giờ. Ngay bây giờ chúng tôi phải đối mặt với gánh nặng của cuộc sống trong hành lang đầu mùa của thủ đô dâu tây của nước Mỹ. Vấn đề của chúng ta là làm thế nào để có nhiều, không để một quả mọng nào ở chợ nông sản bỏ lỡ số phận đáng tiếc của nó là bị nuốt chửng. Giải pháp rõ ràng nhất là Miss Piggy’s. Ăn càng nhiều càng tốt.

Người giữ quầy hàng tại một trong những nhà cung cấp thường xuyên của tôi, Harry’s Berries, đảm bảo với tôi rằng tôi không phải là người duy nhất đến quầy hàng của họ vào mỗi sáng thứ Bảy và mua một chiếc ốp lưng - cho chính tôi. Một pint có thể đến với một người hàng xóm. Nhưng phần còn lại được nói cho. Bạn không bao giờ nghe nói về việc mọi người béo lên vì họ ăn quá nhiều trái cây. During season, breakfast is strawberries with Straus organic yogurt and honey (only Straus, accept no substitutes). Lunch is an omelet and asparagus, maybe, then more strawberries. Dinner is salad with goat’s cheese and more strawberries. The late night snack is more strawberries, until the minty pall of toothpaste forces a curfew on strawberry consumption.

In the 1980s, it was fashionable to cook with strawberries. A pillar of English catering, Prue Leith, created what might have been the ultimate ‘80s salad: fanned avocado with strawberries and a mustardy vinaigrette. French chefs put the strawberries straight into vinegars and deglazed chicken liver pans with them. Also excellent, and very ‘80s. The cookery writer Jane Grigson promoted two piquant and simple garnishes: grated lemon zest and/or black pepper.

My dear friend and recipe oracle, the London chef and writer Jeremy Lee, once took an English boarding school dish of smashed meringues, strawberries and cream called “Eton mess” and actually wrote it into a recipe in his debut column in the Guardian newspaper. At the time, I berated him for what is to a casual observer a road-kill Pavlova. But when I got around to trying the recipe, it was heavenly. The meringues dissolve, becoming suspended in the cream, where they act as a subtle sweetener, gently accenting the berry.

The best strawberry cook I’ve ever met is Edon Waycott, former jam maker to Campanile restaurant. Waycott made other jams, but her genius was with strawberries. Typical jam recipes, especially fast ones, call for one part sugar to two parts fruit, with the sugar acting as the setting agent. The sweetness too often upstages the strawberry. By contrast, Waycott used one part sugar to six parts fruit. By macerating the fruit overnight, then cooking it for a long time, slowly and gently in a broad, shallow pan, the berries retained their form and flavor, and came out tasting more like themselves than themselves -- like strawberries squared, rather than, as she called it, “merely red.” Several years ago, she gave us her recipe, but somehow when it was published a four-hour jam became a one-hour jam.

Last summer, Waycott phoned to say she was retiring -- something about devoting more time to her family, horses and garden. I did the sensible thing and bought one of the last cases of her strawberry jam. Over Christmas, those jars went to my favorite friends. “It’s like a spoonful of France,” said one. One day, there were no more of spoonfuls left in the cupboard. This year, as Santa Monica’s farmers market began to heave with Chandlers and Gaviotas, I bought a big copper pan and proposed we publish the recipe again -- but right this time.

The flavor of those three varieties of strawberries now in the markets can change with weather. Rain or boggy conditions waterlog any berry. However, as a rule, Seascape are a bit tangier, best for dessert recipes such as Jeremy’s Eton Mess and for covering with cream and garnishing with honey. Gaviotas and Chandlers are sweeter, perfect for eating by the handful. For jam, a tart berry such as Seascape can perform wonderfully, but it will need a bit more sugar, three cups for a case instead of two. Sweeter berries, such as Chandlers take two. Gaviotas, two and a half, maybe. The difference in berry variety shows dramatically in the jam. The tarter berries cooked with slightly more sugar result in a brighter flavor, more pronounced contrast between acid and sugar, while the sweeter berries produce a richer fruit. Think of the difference between Beaujolais and aged claret.

Whatever you do with them, the trick with a case a week habit is storage. The packaging strawberries come in, from both stores and farmers markets, leaves them in moist traps that invite rot. This technique for repacking them at home comes from Harry’s Berries. It can prolong the life of a ripe strawberry from a day to a week.

First, get the strawberries home, fast. Or if you can’t, take a cooler with chill packs to the farmers market. Once home, do not rinse the berries before storing. Dampness will enhance rot. I brush and trim obvious crud but never wash them. Others rinse them just before eating. Never submerge.

But before packing, merely pick out and discard any damaged or moldy ones. Get airtight plastic containers a deep rectangular Tupperware box is perfect. Line the bottom with a paper towel. Cover the bottom with the first pint. Cover them with another layer of paper towel. Cover with another layer of berries. I’ve stored as many as five layers of berries in one large tub. Cover the last layer -- the paper will absorb any excess moisture and keep rot at bay. Then store the berries in the top shelf of the fridge, the coldest one, where they will remain suspended at ripeness, ready to eat and in good order as you unveil and eat each layer.

If you must buy strawberries in supermarkets, remove them from their plastic containers and store them Harry’s way.

The final question: what to drink with them? Champagne, particularly at breakfast.


Great Strawberry Recipes to Use This Spring

1. Strawberry Bacon Salad

I am not a salad fan for the most part but this is one of the few exceptions to the rule. You can add any ingredients you like but my personal favorites are spinach, strawberries, bacon, sauteed onions, and a sweet dressing.

The crisp, saltiness of the bacon blends in perfectly with the freshness of the spinach and strawberries, combined perfectly with the sweetness of the dressing. It’s a melting pot of salad goodness that makes for a healthy mid-day refresh.

2. Strawberry Stuffed French Toast

Strawberries are a perfect sweet component to many different breakfasts. This is a perfect weekend treat and healthy to boot!

Grab a cup of coffee and spend about twenty-five minutes busy in the kitchen before sitting down to a well-deserved meal.

3. Strawberries and Cream Oatmeal

This one is a childhood favorite, hands down. I grew up on the Instant Version but making it on my own has made all the difference. During strawberry season I use this strawberry and cream oatmeal recipe. I dehydrate some of my strawberries and then make my own instant version to last until fall gets here and it feels wrong to eat strawberries.

4. Strawberry Jam

Being a culinary teacher, I made this with my students in the springtime when I am teaching them how to can. This is the boil water canning recipe we use. Fruits are high in acid which means that you do not have to worry about botulism and getting sick, just make sure that the container is fully sealed and it basically preserves itself.

Another fun thing about making this jam is you can give it away as a gift. This past year we had a new superintendent, and our class chose to give one of their jams to him as a welcome gift from the Family and Consumer Science/Food department!

5. Strawberry Butter

Since we are on the topic of really easy things to make that are super yummy, try making strawberry butter. Strawberry butter is simply taking the hours old strawberries and sugar medley, mashing them down and straining. Take the chunks that are left and mix together with real butter.

Once it is good and mixed, you can spread it on toast, an English muffin or, my personal favorite, a toasted bagel. You can also put it in a container and save it for later. Be careful though, if people know it’s in the fridge, it will go quickly!

6. Strawberry Pie

You should have seen this one coming. It is pretty much a given that when there are strawberries, there is strawberry pie.

Thankfully, my mother makes this with her first batch of strawberries now instead of the imitation strawberry sponge cake. Not so thankfully, we live hours apart and she sends me pictures. Our growing season is a bit different so I just have to agonize and plan for when ours comes back.

This recipe calls for strawberry jello, sugar, strawberries and a pie crust. It’s extra simple which makes it a nice go-to recipe for a busy night. You can make it while you are making dinner, sit it in the fridge and enjoy it after everyone has eaten all their vegetables.

7. Creamy Strawberry Pie

Maybe you are like me and prefer anything with cream. When talking about pie, this one is more my style. She calls for golden Oreos but, in all chocolate goodness, I would purchase the chocolate ones. If they are homemade or organic, even better. I mean, they are getting crushed up anyways, right?

The recipe on this site calls for almost the exact same ingredients as the original strawberry pie I posted but adds whipped topping (to which I say, whipping cream whipped) and cream cheese.

8. Strawberry in Drinks

Really, we could chalk this one up to any drink that you can add flavoring to. I really like strawberry sweet tea and strawberry lemonade.

This recipe calls for less sugar which makes me really happy. One thing that I would change is adding different flavors to the drink such as basil. The extra burst of freshness adds a pop to the sweetness of the strawberries.

9. Strawberry Brownie Cheesecake

You can’t go wrong with a good cheesecake in my opinion. I haven’t tried one with a brownie base as opposed to a regular biscuit one, but I love the way it looks.

Because brownie is a little denser than a regular cake, it will act as the perfect base for this Strawberry Brownie Cheesecake. To add more strawberry elements to this dessert, as opposed to simply having them sliced on the top, you could dice up some fresh strawberries and incorporate them into the cheesecake mixture, or even spread a layer of strawberry jam between the brownie and cheesecake.

10. No-bake Strawberry Cheesecake

If you want the cheesiness of a cheesecake but desire it to be light or do not want to spend as much time, then a no-bake is the way to go. This recipe is, honestly, my preferred method of making a cheesecake.

It is what I started out with and what seems the easiest to me. They say practice makes perfect and maybe that is why I prefer it.

It combines the strawberries and this makes for a great tasting late spring/early summer treat.

11. Peanut Butter Strawberry Ice Cream Cookie Pizza

Like the skillet cookie, this Peanut Butter Strawberry Ice Cream Cookie Pizza would make an excellent sharing dessert. It looks fully loaded up with mountains of ice cream and strawberries, and you would add to that by throwing on any other ingredients you want to.

The flavor combination of peanut butter and strawberries will mimic that of a classic peanut butter and jelly sandwich, so this dessert will be nostalgic and comforting. Be sure to leave some cookie crumbs to sprinkle on top for an added crunch.

12. Strawberry Fruit Roll-Ups

This is a personal favorite of mine. I absolutely love making my girls’ fruit roll-ups. It helps them to feel more like their friends who eat store bought food while giving me quality assurance.

It’s super simple as well. Blend strawberries and sugar together in a food processor. You want to get them as smooth as possible.

Pour onto a baking sheet lined with parchment paper. Spread SUPER thin and bake at 170 degrees until dry. You get it too dry and it will be more like strawberry chips but I promise, it’s still edible.

13. Strawberry Gummies

Just like fruit roll-ups, gummies make everyone happy. It is even more fun if you have small cookie cutters. We have some in the shape of stars, hearts, and even bunnies. I am sure that over the next several years we will be adding more to our collection.

The recipe is super simple: puree your strawberries, add it to jello that has been prepped but not chilled. A thin layer is better than thick jello in the pan. Once set, grease your cutter with Crisco and cut out as many as you can. Naturally, you should eat the leftovers and enjoy!

14. Strawberry Sour Cream Scones

My oldest fell in love with scones several years ago when we started frequenting our local coffee shop in the afternoons. The coffees shop and park while momma studied worked really well during my undergraduate days.

She loved the crumbiness combined with the sweetness of the chocolate chip. Naturally, I really like when I can get specialty ones in season. Blueberry in the summer, pumpkin chocolate chip in the fall, plain scones in the winter, and strawberry scones in the spring.

When I asked her one day if she wanted to try making scones at home, she got this shocked look on her face as she said, “Wow! I didn’t know you could do that!” This, naturally, turned into excitement. I pulled out this recipe and we both happily cooked away, knowing that pretty soon we would have melt-in-your-mouth scones topped with butter.

15. Glazed Strawberry Donut Loaf

We have seen strawberry loaf and strawberry donuts separately, now they have come together to create the wonder that is Glazed Strawberry Donut Loaf.

Not only would this loaf taste delicious, but it also looks pretty and fun with the pink icing and multicolored sprinkles. With that said, you could decorate it however you wanted, thin slices of fresh strawberry, for example, would also work well. The cake itself has coconut within it which is a great idea, and the combination of coconut and strawberry reminds me of a cake I used to love at school when I was a kid.

16. Strawberry and Basil Tart

This Strawberry and Basil Tart look like the perfect summer recipe to me. It has a delicious shortbread style base, meaning it will truly melt in the mouth while still being sturdy enough to hold the tart together.

The strawberry sauce sits atop a layer of custard, which I like as it means that a slice of this tart would have multiple different flavor elements within it. The sweet, smooth custard makes a perfect pairing for the sharp, sweet strawberry layer and the basil adds a hint of something special.

17. Strawberry Shortcake Macarons

After having spent a year living in France, macarons of any sort hold a special place in my heart. There was a fancy macaron shop near where I lived, and occasionally on a Friday my friends and I would treat ourselves to one or two sweet treats.

I love macarons with fresh fruit between the halves, so these Strawberry Shortcake Macarons are a winner for me before even tasting them. The classic vanilla flavoring of the macarons will mean that the flavor of the strawberries shines through, which is precisely what you want from these little mouthfuls of joy.

18. Strawberry Pop Tarts

Pop Tarts are a guilty pleasure of mine I almost wish I didn’t enjoy them as much as I do. My issue with them is, of course, the amount of sugar they contain, but I am hoping that by making my own I might reduce that.

These Strawberry Pop Tarts contain relatively few ingredients, meaning that it’s easy to keep track of exactly what you are consuming. You could have fun decorating them with different colored icing, and lots of fun sprinkles. To make them even more special, you could make your own strawberry jam for the filling.

19. Cheesecake Stuffed Strawberries

I know for a fact that if you placed a plate of these Cheesecake Stuffed Strawberries in front of me, they would be scoffed down in a matter of minutes. Cheesecake is one of my all-time favorite desserts, so when combined with one of my favorite fruits I am pretty much in heaven.

Because of how simple these are to make, and how conveniently bite-sized they are to eat, they would be perfect for a gathering or party as a lighter dessert option. The graham cracker crumbs are an excellent touch and would add a little crunch to the strawberry.

20. Strawberry Buttermilk Donuts with Strawberry Glaze

There’s a double dose of strawberry in this recipe, with diced strawberry running through the donut itself and strawberry flavored glaze. The only strawberry donuts I have ever had have been jam filled, so I am intrigued to find out what taste the pieces of diced strawberry would give the donut.

I have never attempted to make my own donuts, but I reckon these Strawberry Buttermilk Donuts with Strawberry Glaze could be a great place to start. The recipe is simple to follow, and the use of buttermilk will mean that the donuts are extra fluffy and yummy.

21. Ricotta Strawberry French Toast

Imagine a plate piled high with this Ricotta Strawberry French Toast on a Sunday morning. This would be perfect to make if you’re hosting a little brunch for your friends also if you’re wanting to treat yourself a little and have a breakfast like no other.

I must admit that french toast by itself isn’t my favorite thing, but when it is sweetened and flavored with vanilla like it is here, I am a big fan. Cover it with creamy ricotta, sweet honey and fresh strawberries and mint and you’ve got me sold.

22. Strawberry Rhubarb Pie

None of us know why, but our garden produces an abundance of rhubarb every single year without fail, so we are constantly keeping an eye out for new and exciting recipes we can test out with our harvest.

This Strawberry Rhubarb Pie would have a beautiful balance of sweetness from the strawberries and a slight tartness from the rhubarb. It would make a delicious summer dessert, especially topped with a scoop of vanilla ice cream.

23. Strawberry Jam Biscuits

Biscuits and cookies are some of my favorite things to bake. I love having them around the house as an easy snack or treat, and by making your own, you avoid the risk of them being filled with unnecessary additives like many store-bought ones are.

The addition of jam to these Strawberry Jam Biscuits will bring both moisture and punchy flavor to the biscuit. Although still thin, these biscuits look soft and fluffy as opposed to crunchy, which is an exciting twist on the traditional biscuit.

24. Vanilla Sponge Cake with Strawberry-Meringue Buttercream

If you’re looking for a decadent and delicious cake for a birthday, celebration or even for no reason at all then look no further than this Vanilla Sponge Cake with Strawberry-Meringue Buttercream.

For any strawberry lover, this cake is pretty heavenly, with the berries flavoring the buttercream as well as creating layers between the sponge cakes. My mom used to make us a birthday cake with fresh strawberries inside, and although it wasn’t as fancy as this one, I would definitely recommend giving it a try if you haven’t already.

25. Strawberry Cream Pie

The chocolate cookie crust is what made this Strawberry Cream Pie stand out to me. I love it when a recipe takes a relatively classic dish and adds its own special twist to it. The dark, almost black crust also provides a brilliant color contrast with the bright red berries and pure white cream.

Don’t be put off by the length of time indicated for making this pie, most of that comes from the chilling process so there is very little actual hands-on work involved.

26. Strawberry Banana Bread

Regular banana bread is a staple in my family. We make it often, my mom is most definitely the best at it, and keep them around as a yummy breakfast option or to enjoy with a good old cup of tea.

I had never thought to add different fruits to my banana bread, but this Strawberry Banana Bread has me thoroughly intrigued. This recipe, in particular, makes a whopping great sized bread, so it would stretch far enough for everyone to go back for seconds, as they most likely would.

27. Strawberry Hi-Hat Cupcakes

These Strawberry Hi-Hat Cupcakes are the prettiest little sweet treat I ever did see. They have multiple delicious elements to them, elevating them above the level you would expect from a regular cupcake.

The cake part itself in this recipe comes from a pre-made mix, which you could use if you were pushed for time, or you could use your own recipe. Chocolate cake could also work extremely well in this recipe. The fluffy cakes are topped with a dollop of strawberry jam, then strawberry buttercream and topped off with a layer of dark chocolate to balance out the sweetness.

28. Chocolate Covered Strawberries

I know what you’re thinking, you don’t need a recipe to make Chocolate Covered Strawberries, you simply melt chocolate, dip the strawberries in and let them set, easy peasy.

As much as that is true, I must include these based on all the fun and creative ideas shown. Chocolate covered strawberries are a great thing to have on offer as a sweet nibble at any occasion, and you could really jazz them up using some of these ideas. My personal favorites are the strawberries that look like they are wearing little tuxedos.

29. Mini Eclairs with Strawberries and Cream

These Mini Eclairs with Strawberries and Cream look like something straight off a menu at a café serving fancy afternoon tea. I took my mom for an afternoon tea for her birthday not too long ago and they had something a little like this amongst the other delicious treats. I must say it was one of my favorites.

You could follow this same recipe and use other fruits if you would rather, or use a mix of a couple. I personally like the idea of having mixed berries, so would add some raspberries and blueberries in there too.

30. Strawberry and Rhubarb Pavlova

Pavlova is my granny’s signature dessert. I have always been a little scared to make one myself in case it gets rejected by my family for being inedible compared to hers.

I doubt it is possible for anyone not to want to eat this Strawberry and Rhubarb Pavlova, however, it looks scrumptious. The cream topping is spiced up with a little Amaretto which sets it aside from a regular pavlova and makes it a tad more adult. That fresh fruit on top will pair perfectly with the crispy meringue and soft cream.

31. Strawberry Lemonade Cupcakes

These Strawberry Lemonade Cupcakes sound like a summer essential, and I can already tell they will be appearing more than once in my house over the next few months. The strawberries in the cake mix make the cakes themselves pink, which is a pretty and fun touch and would make them perfectly suited to a kids’ birthday party.

Cream cheese frosting is by far my favorite way to top cupcakes as it isn’t too sweet, and this recipe cranks that up a notch by adding in some lemony goodness.

32. Chocolate Covered Strawberry Brownies

I am yet to find someone who doesn’t like brownies, so I can imagine these Chocolate Covered Strawberry Brownies would go down an absolute treat.

The strawberries are not covered in regular melted chocolate like I initially thought, but a rich, chocolate ganache instead. The ganache won’t fully set, meaning you can let your teeth slide right through the layers of chocolate, juicy strawberries, and fudgy brownie.

33. Vanilla Custard White Chocolate Sugar Cookie Skillet with Strawberry Sauce

I have never written more consecutive delicious-sounding words than I just did. I would challenge anyone to turn down this Vanilla Custard White Chocolate Sugar Cookie Skillet with Strawberry Sauce, although I will admit I think it would be better as a sharing dessert due to the sheer amount of sweetness it contains.

The strawberry sauce is just what this skillet cookie needs, as it will bring an element of tartness to combat the sweetness of the white chocolate. The cool vanilla ice cream will help to do that too.

34. Strawberry-Swirl Meringue Nests

Whenever we used to have bake sales at school, my mom and I would make something like these Strawberry-Swirl Meringue Nests. Because they look so impressive and fancy, you would expect them to be far more difficult to make than they are. In fact, all you need to do is whisk up the egg whites and sugar, which you don’t even need to do by hand, and then use a skewer to add the snazzy pink details.

I would be tempted to take the strawberry element of this dessert one step further than essence. My favorite thing to do with meringues is to sandwich two together with cream and fresh strawberries in between.

35. Strawberry and Nutella Crepes

My sister has been known to sit down for the evening accompanied by a punnet of fresh strawberries and a jar of Nutella to dip them in. For that reason, I have no doubt that she would be the first one to rush to the table if these Strawberry and Nutella Crepes were served.

If you don’t want to make your own crepes, they are relatively easy to find in more grocery stores, although I would definitely recommend trying it yourself as fresh ones are far more delicious. Once again this recipe is pretty self-explanatory, just cover your crepes with large amounts of Nutella and strawberries until they are unrecognizable.

36. Mini Strawberry Tarts

You can’t go wrong with a classic Mini Strawberry Tart. I like the fact that they are mini, not only do they look incredibly cute, but they would make a perfect addition to a little afternoon tea or a bigger spread of nibbles.

Whenever I am in a bakery or patisserie, I feel myself going goggle-eyed over the strawberry tarts, and the ones in this recipe look like they are filled to the brim with cream and topped with the loveliest sweet, juicy strawberries and accompanying sauce. As the recipe suggests you could easily add extra fruits on top of these tarts along with the berries.

37. Strawberry Crumb Bars

These Strawberry Crumb Bars look like something I would have been ecstatic to find in my lunch box as a special treat when I was a kid. Things like this are easy to make and yet simply delicious they also keep well if stored in an airtight container.

Few ingredients go into making these bars, and they are all ones which are most likely already in your kitchen cupboard. Both the shortbread base and streusel topping will be crumbly and will melt right away in your mouth, the strawberry layer acting as the perfect binding layer to tie the two together.

38. Strawberry Cheesecake Chimichangas

I never imagined myself saying that I want to make Strawberry Cheesecake Chimichangas, but after only a brief scan over this recipe, with the help of that mouthwatering photo, I am sold. The use of flour tortillas is a bit strange to me, but I have assured myself that if it is beyond my comfort zone, I could swap them for crepes which would have a similar effect.

Every element of this dessert is perfectly thought out and marries together like a dream, from the warm melted chocolate to the slightly spiced cinnamon sugar and the hint of zesty lemon.

39. Cream Cheese Strawberry Cookies

These Cream Cheese Strawberry Cookies look almost like a combination of cakes and cookies when it comes to texture, and I like that about them. I can imagine the softness comes from the cream cheese.

Strawberries and white chocolate are a classic flavor combination that you can’t go wrong with, so I have no doubt that these would deliver taste wise. The white chocolate used here is a chopped up chocolate bar instead of store-bought chocolate chips, which I am particularly fond of as your chocolate chunks will be slightly irregular.

40. Strawberry Panna Cotta

Panna cotta of any description is my favorite lighter dessert option. If I am ever at a restaurant and am feeling a little full but still determined to squeeze in dessert, this is always my port of call.

Strawberry Panna Cotta is a perfectly balanced glass of loveliness. The creamy pannacotta is sweetened with the strawberry, but not so much that it is sickly. The bold color contrast also makes it look incredibly attractive. One thing I might change in this recipe would be to swap the vanilla extract for the inside of a vanilla pod, but that is simply down to personal preference.

41. Strawberry Shortcake Trifle Cups

This is one of the simplest strawberry desserts you will come across as there is no cooking involved, all you have to do is to assemble a few delicious ingredients together prettily in a cup.

I like classic trifle and this is an imaginative, easy adaptation of the regular construction. The strawberries in these Strawberry Shortcake Trifle Cups are tossed in orange juice which will make them even juicier and full of citrusy flavor. If you wanted to, you could add other fruits into the trifle. I can imagine that raspberries especially would go particularly well.

42. Mini Strawberry Cinnamon Twist Knots

Anything mini always attracts my attention, and not only do these Mini Strawberry Cinnamon Twist Knots look cute but you could convince yourself it was acceptable to go back for seconds or even thirds based on the size.

Cinnamon buns always go down well in our house, whether they’re a breakfast treat at the weekend or an afternoon snack eaten straight out of the oven. I have never thought to add fruit to my recipe, however, but now I have been roused to the idea to give it a go. The combination of the cinnamon and strawberry is bound to be sweet and perfectly spiced.

43. Grilled Strawberry Kebabs with Lemon-Mint Sauce

If you are looking for the ideal summer BBQ recipe, then look no further than these Grilled Strawberry Kebabs with Lemon-Mint Sauce. For family parties in the past, I have made fruit kebabs but have never gone any further than to pop a couple of different fruits onto a skewer, maybe adding some marshmallows here and there. I like the idea of taking them to another level though, grilling the fruit to bring out a slightly different flavor.

All that is needed to accompany the strawberries is a simple glaze made up of maple syrup, lemon, and mint.

44. Strawberry Crumble

Crumbles are the most homely and comforting dessert in my eyes, I have multiple happy memories of sitting by the fire as a kid with a big bowl of crumble and custard.

Many might consider crumble to be a dessert better suited to the colder months but I think that this Strawberry Crumble provides a summer alternative, especially when served with a huge dollop of vanilla ice cream. The yummy berries will cook in their own sweet juices until they are soft and create the perfect companion for the crunchy, crisp crumble topping.

45. Strawberry Swirl Pound Cake

This Strawberry Swirl Pound Cake is stunning to look at, with those gorgeous deep pink swirls through the pale vanilla cake. The recipe states that it makes two pound cakes, so if you’re entertaining guests or simply want to make it last, then the quantities are brilliant.

I like that the cake has a glaze, which makes a cake a little more exciting, as well as bringing more moisture. The glaze uses real strawberries as opposed to a strawberry flavoring which I am incredibly glad of, as the flavor will be natural and delicious.

46. Brownie Brittle Strawberry Lasagne

Don’t worry, this concept isn’t as crazy as you might initially assume based on the name. This Brownie Brittle Strawberry Lasagne is simply a layered icebox style dessert, and oh my, does each and every layer look heavenly?

You can, of course, buy brownie brittle in store, but you could also make your own. The same goes for the chocolate pudding element, which in this recipe comes from an instant mix. The main component of this dessert is a cheesecake-like mixture, which is separated by layers of pudding, strawberries, and brownie.

47. Strawberry Shortcake Ice Cream Pops

I am always looking for new and exciting ice cream recipes for summer, and I have fallen in love with these Strawberry Shortcake Ice Cream Pops. I have made popsicles before, and ice cream, but never a combination of the two.

These ice cream pops have everything from delicious strawberry ice cream to a sweet white chocolate coating and crunchy cereal to decorate. It could be fun to play around with different decorations like sprinkles or colored cereals, even freeze-dried strawberries which would add both a pop of color and a strawberry flavored crunch.

If all these recipes appeal to you but your strawberry patch needs some TLC, then read our guide on How To Grow Berries and how to grow Strawberries in Pots.


No Pectin Strawberry Jam

I wanted to share with you my favorite strawberry jam that&rsquos the perfect companion to my breakfast toast (and my dessert ice cream!). The jam is smooth, spreads beautifully, tastes sweet and I find myself sometimes just craving a spoon of it!

other jam recipes, instead we&rsquore using lemon juice. I prefer making jam without pectin. This method will leave you with a delicious jam that you can eat straight from the refrigerator, can or freeze for later usage.

The 3 ingredients you need is:

Boil. Add the strawberries, sugar and lemon juice to a medium sized pot. Don&rsquot use a small saucepan, it will boil over. Heat over low heat until the sugar dissolves completely. Increase heat to medium high and bring to a full rolling boil. Stir the jam very often for a full 20 minutes while it&rsquos boiling. If you want to get exact you&rsquoll want the temperature to be 220 degrees while boiling.

Jam is Ready. Place the jam in mason jars and put in refrigerator if you&rsquore going to eat it immediately (or within the month). It will turn into a thicker jam consistency overnight.

Canning/Freezing. To can, transfer the jam to sterile jars, leaving about 1/2 inch on top and seal the jars in a water bath. To freeze, place jam in freezer bags after cooking and place in freezer.

I hope you like this easy to make Strawberry Jam without pectin! Make sure to serve over a warm piece of toast (here&rsquos my homemade white bread recipe!) &ndash that&rsquos my favorite way!


Tóm tắt công thức

  • 1 (18.25 ounce) package white cake mix
  • 1 ½ cups frozen sweetened strawberries, pureed
  • 12 ounces cream cheese
  • 8 (1 ounce) squares white chocolate
  • 1 cốc kem tươi
  • 1 (8 ounce) container frozen whipped topping, thawed
  • ½ pint sliced fresh strawberries

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Grease two 9 inch round cake pans.

Make cake per directions except substitute the 1 1/2 cups of strawberries for the water and add 1 extra egg, (if cake mix calls for 2 eggs add 3), and 8 ounces of the cream cheese at room temperature. Beat well and pour into the prepared pans.

Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for about 20 to 25 minutes or until golden brown. A toothpick inserted in the center will not come out clean when this cake is done since it is so moist. Let cake cool fully before frosting.

To Make Frosting: Heat the heavy cream until just beginning to boil. Pour it over the white chocolate (chopped) and the remaining 4 ounces cream cheese. Mix well and let cool. Once cool fold into the whipped topping. Use to frost cooled cake and garnish with sliced fresh strawberries.


Xem video: Cách bảo quản rau ngò ôm ngổ rất hay không cần tủ lạnh, mà rau xanh tươi ăn được quanh năm (Tháng Giêng 2022).