Công thức nấu ăn truyền thống

Nêm súp lơ xanh và nấm

Nêm súp lơ xanh và nấm

Một công thức nhanh chóng với cá tươi và rau ngon. Tôi đã có một hội trường Mures. Gia vị tạo nên sự khác biệt là thì là. Tôi tò mò không biết anh ấy đã "hôn" con cá như thế nào. Tôi hài lòng với kết quả.


Bạn ăn gì, Alexandra?

- tùy chọn 1 củ cà rốt cắt thành lát mỏng (Lorena đặt một nửa củ cần tây nhỏ thay vì cà rốt, tôi thích cà rốt hơn vì nó có vị ngon hơn)
- 8 tép tỏi đập dập tùy thích, cho phần cuối cùng

- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (hoặc bất kỳ loại dầu nào chống dầu 180 độ khác)
- 1 cốc nước lọc
- muối iốt
- tiêu
- lá oregano khô tùy chọn

- 1/2 bó cần tây tươi, rau mùi tây hoặc lá húng quế

Ăn kèm với salad sống và bánh mì nguyên cám.

Vôi 1 - trong chảo (ngon nhất)

1. Nấu hành tây trong dầu và nước trong 2 phút.

2. Thêm nấm, cà rốt (tùy chọn), ớt và gia vị khô. Không nên muối cho đến hết, nếu không nấm sẽ bị cứng.
Đổ đầy 1 cốc nước và để trên lửa trong 30 phút, hoặc miễn là cần thiết cho nấm chín kỹ.
Trên đường đi, thỉnh thoảng trộn và đổ đầy nước nếu cần.

3. Khi nấm đã được, cho các miếng bông cải xanh và tỏi (tùy thích) vào đun thêm 5 phút trên lửa, với lửa chậm và đậy nắp, cho đến khi bông cải chín mềm. Bông cải xanh không cần ủ lâu, không nên để lâu quá.

4. Tắt bếp, muối và rắc lá lốt vừa thái vào.

Vôi 2 - trong lò

1. Luộc nấm trong nước muối.

2. Các loại rau, kể cả nấm luộc, ngoại trừ các miếng bông cải xanh và tỏi, cho vào khay lò.
Muối và nêm gia vị khô.
Thêm một cốc nước lọc để không bị cháy.

3. Đặt trong lò đã làm nóng trước ở 160-180 độ cho đến khi chúng gần như sẵn sàng (10 phút là đủ).
Cuối cùng, đặt các miếng bông cải xanh và tỏi đã nghiền nát và để chúng trong lò nướng thêm 5 phút - chúng được làm nhanh hơn và dễ cháy, đó là lý do tại sao chúng tôi thêm chúng vào cuối cùng. Chú ý đừng để chúng quá lâu.

4. Khi chúng đã sẵn sàng, muối, tiêu, rắc lá tươi cắt nhỏ và phục vụ. Tôi thêm một ít tỏi tươi đập dập.

Lime 3 :) - hấp hoặc luộc

1. Đun sôi nấm trong nước không có muối và hấp riêng bông cải xanh hoặc trong nước muối.

2. Bày chúng ra đĩa, nêm gia vị, dầu và muối cho vừa ăn.

Phục vụ trang trí với mùi tây cắt nhỏ, salad thịt cừu và bánh mì nguyên cám.


Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Nguồn nguyên liệu ở Timisoara:

Danh sách đầy đủ các thành phần ở đây

Chi phí:

- 1 kg nấm tươi - 20 lạng (2 thịt hầm)
- 1 bông cải xanh - 5 lạng
- 1 củ hành tây - 1 con sư tử
- 1 củ cà rốt - 0,5 trái bani
- tỏi, lá mùi tây băm nhỏ - 1 con
- dầu, muối, tiêu, lá oregano khô - 1 leu

Tổng: khoảng 30 lei, 4-6 phần ăn

Khác nhau:

Nguồn cảm hứng: Lorraine


Đậu phụ nấm và bông cải xanh / Món đậu phụ bông cải xanh nấm & # 038

Bạn đang nhịn ăn và không biết nấu món gì? Tôi có một ý kiến ​​hay :) Món đậu phụ, nấm và bông cải xanh này rất ngon và đầy đủ chất đạm. Và nước sốt nấm, tỏi, gừng và tamari rất thơm và ngon :)

Thành phần (2 phần ăn)

  • 1 lon đậu phụ ngâm nước muối Inedit (230g)
  • 250g nấm (Tôi đã sử dụng nấm hương vì chúng rất tốt cho sức khỏe :)
  • 2 miếng bông cải xanh (khoảng 400g)
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 lgt bột gừng (hoặc tươi, nghiền)
  • 4 lg nước tương (Tôi đã dùng nước sốt Tamari, nghĩa là nước tương không chứa gluten)
  • 4 lg dầu ô liu

Hấp các bó bông cải xanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để giữ được màu đẹp. Để ráo đậu phụ, cắt thành khối vuông và rán vàng đều các mặt trên chảo chống dính đã được thoa mỡ với một thìa canh dầu ô liu. Hãy cẩn thận để không bị vỡ vụn :)

Sau khi chúng đã chín vàng, hãy để chúng sang một bên. Cho phần còn lại của dầu ô liu, sốt Tamari, gừng và tép tỏi băm nhỏ vào chảo và xào nấm trong khoảng 10 phút. Để phục vụ, đặt bông cải xanh ra đĩa, rưới nước sốt nấm lên và đặt các viên đậu phụ đã nướng chín vàng lên trên. Cảm giác ngon miệng tuyệt vời!

EPHIÊN BẢN NGLISH

Bạn đang nhịn ăn và bạn không & # 8217t bây giờ ăn gì nữa? Tôi có một ý kiến ​​hay :) Món đậu phụ nấm & bông cải xanh này rất ngon và đầy đủ chất đạm. Và nấm, tỏi, gừng và nước sốt Tamari có hương vị thơm ngon đậm đà như vậy :)

Thành phần (2 phần ăn)

  • 230 đậu hũ muối
  • 250 g nấm (Tôi đã sử dụng nấm hương vì chúng rất tốt cho sức khỏe :)
  • 2 miếng bông cải xanh (khoảng 400g)
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 muỗng cà phê gừng bột (hoặc gừng tươi xay)
  • 4 muỗng canh nước tương (Tôi đã dùng nước sốt Tamari, là nước tương không có gluten)
  • 4 muỗng canh dầu ô liu

Hấp bông cải xanh, sau đó xả qua nước lạnh để giữ màu đẹp. Để ráo đậu phụ, cắt nhỏ và chiên trong chảo không mỡ với 1 muỗng canh dầu ô liu. Cẩn thận, không làm vỡ các khối :)

Khi chúng chuyển sang màu nâu và đẹp, hãy đặt chúng sang một bên. Đổ phần dầu ô liu còn lại vào chảo, thêm nước sốt Tamari, gừng, tỏi băm nhỏ và nấm vào nấu trong khoảng 10 phút. Để phục vụ, cho bông cải xanh ra 2 đĩa, rưới nước sốt nấm lên và đặt các viên đậu phụ lên trên. Thưởng thức!


Mì với bông cải xanh và nấm

bước 1. Cách chế biến mì Sợi mì tự làm ngon hơn nhiều so với mì ngoài tiệm. Chúng được nấu theo cách sau, cứ một trăm gam bột thì có một quả trứng. Trộn các thành phần cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo. Đậy bột lại và để riêng trong nửa giờ cho bột nghỉ. Trải một ít bột mì lên mặt bàn và dàn mỏng bột. Nó được cắt rất mỏng. Bạn cũng có thể sử dụng máy làm mì.

bước 2. Cho nước dùng vào tô và bắc lên bếp.

bước 3. Bóc vỏ nấm rồi cho vào chảo ninh với nước dùng. Đun sôi chúng trong khoảng 15 phút.

bước 4. Bọc bông cải xanh thành từng chùm và cho vào bát nước lạnh.

bước 5. Lấy bột mì ra khỏi sợi mì và cho vào bát nước dùng. Sau đó, thêm bông cải xanh với cà chua thái hạt lựu hoặc dải. Đun sôi trong 7-9 phút, cho đến khi sợi mì săn lại. * Làm thế nào để kiểm tra mì ống khi chúng đã sẵn sàng? Cắt đôi một miếng bột nhão, nếu thấy có một đường trắng ở giữa thì không phải là bột đã luộc, nếu không có thì đó là bột đã chuẩn bị đủ. * Để nước không bị đặc, các sợi mì được cạo riêng, sau đó cho vào nước.

bước 6. Đừng quên kiểm tra muối!

bước 7. Mì với các loại rau ăn nóng. Chúc bạn ngon miệng!


Cá chép với bông cải xanh, cà chua và hành tây

Công thức cực kỳ đơn giản. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối mà bạn có rất ít thời gian để chuẩn bị.

Chúng tôi cần:

một con cá chép bông cải xanh một nhánh cà chua một củ hành tím muối tiêu ớt khô lá húng quế nghệ ớt bột.

Phương pháp chuẩn bị

Chúng tôi rửa cá cũng đã được làm sạch. Chúng tôi đặt nó trên một khay có lót giấy nướng. Nêm cá chép với muối biển và các gia vị khác, ngoài nghệ, chúng ta để rau. Và rắc nó với dầu ô liu nguyên chất.

nêm chúng với muối, nghệ và một ít dầu.

Dùng dao lớn cắt đôi cá chép.

Nướng cá ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi cá chín vàng đều, khoảng 30 - 40 phút.


Mỳ Ý với nấm, bông cải xanh và nấm cục

Tin tôi đi, đây là một trong những cách kết hợp mì ống tuyệt vời nhất mà bạn có thể nghĩ ra. Bí quyết là bông cải xanh phải được hấp đúng cách, không quá yếu cũng không quá cứng mà phải hấp chính xác. Đó là loại công thức xức dầu cho tâm hồn và động mạch của bạn và bạn thực hiện mà không cần suy nghĩ nhiều. Ngoài ra, nó có thể được điều chỉnh để thân thiện với trẻ nhỏ, nếu con bạn không phải là người sành ăn và yêu thích nấm cục.

Tôi sử dụng mì spaghetti nguyên hạt và sốt nấm cục mua từ người Ý, như pesto, nhưng tôi tin rằng nó hoạt động với bất kỳ loại nấm cục nào bạn có xung quanh: khô, cắt lát, cắt nhỏ, nước sốt, v.v. Gần đây, tôi cũng đã khám phá ra cách làm súp lơ xanh hoàn hảo tại Instant Pot (nấu áp suất 1 phút ở chế độ THẤP, với hơi nước thoát ra ngay lập tức) và kể từ đó tôi rất vui.

Thành phần cho 3-4 phần ăn

  • 1 thìa cà phê bơ
  • 1 thìa dầu
  • 5 tép tỏi cắt lát
  • 150g nấm thái lát
  • 1 nhúm muối
  • 200 ml kem chua
  • 50 g parmesan chủng tộc
  • 100 g pho mát bào
  • 250 g mì chính
  • 1 bông cải xanh hấp
  • 1 thìa sốt nấm cục

Phương pháp

  1. Đun chảy bơ và dầu ô liu trong một chảo lớn. Thêm tỏi và nấu trong một phút ở lửa vừa đến lớn. Không nhiều lắm, cẩn thận kẻo bị bỏng. Cho nấm đã cắt lát và bột muối vào và sên trên lửa vừa cho đến khi nấm thấm đều (nước sẽ thoát ra ngoài, bay hơi hết thì đã sẵn sàng).
  2. Trong khi đó, đun sôi một nồi lớn với nước và muối rồi luộc mỳ Ý càng kỹ càng tốt.
  3. Thêm kem lên nấm và rửa sạch chai / hộp với một ít nước rồi đổ lên trên. Đạt đến điểm sôi thì cho phô mai vào, khuấy nhẹ cho đến khi tạo thành nước sốt đồng nhất.
  4. Xả nước mì, đổ nước sốt lên mì trong nồi và để trên lửa trong vài phút nữa, để sôi thêm một chút rồi giảm bớt.
  5. Cuối cùng, thêm các bó bông cải xanh và sốt nấm cục, trộn đều và phục vụ.

Bạn nói rằng mắt bạn sẽ không nhảy ra khỏi hốc như trong phim hoạt hình khi bạn nhìn thấy chất kem này. Bạn gần như cảm thấy nó, phải không? Bạn gần như muốn hét lên, giống như Sophia Loren: "Mọi thứ tôi có, tôi đều nợ mì Ý"! Cũng giống như trong tiếng Ý.

Tôi biết rất khó để "bán" bông cải xanh. Biết. Tôi đã ghét nó cả đời cho đến khi tôi nhận ra rằng mình đã nấu không ngon. Hãy thử bông cải xanh nhé! Người mẫu nhí của tôi ngưỡng mộ anh ta và ăn tất cả mọi thứ, yêu cầu bổ sung và để lại một ít mì ống trên đĩa vì chúng quá "hợp lý" đối với anh ta. Facepalm.

Tất nhiên, mẹ tôi nhân cơ hội đó không rời mắt khỏi tôi vì đã không nấu mì cho đến khi nó cạn kiệt và biến chất thành một khối tinh bột trơ. Phong cách Romania, tôi có thể nói gì. Có đạo đức? Bạn có biết cách luộc bông cải xanh nếu không biết cách luộc mì ống sẽ vô ích.


Chúng ta nấu món gì và nấu như thế nào

Thành phần đơn giản và ít và số lượng để lựa chọn, theo khẩu vị và sở thích.
Tôi đã sử dụng:
- 500 gram bông cải xanh (bó hoa trên nắp hoặc một gói bông cải xanh đông lạnh)
- 50 gam sỏi (parmesan)
- một lòng đỏ trứng
- 50 ml dầu
- 2 nhánh tỏi
- nước ép từ nửa quả chanh
- 2 thìa hạt thông

Tôi đã tiến hành như sau:
Tôi vò các bó bông cải xanh trong 3 phút và sau đó lấy chúng ra trên một chiếc khăn giấy.

Trong một chảo chiên, tôi đun nóng hai muỗng canh dầu, trong đó tôi làm cứng các bó hoa đã cháy cho đến khi chúng hơi caramel, lật cẩn thận ở tất cả các mặt (tối đa 5 phút) sau đó tôi để nguội.

Trong khi đó, tôi làm sạch tỏi, loại bỏ phần lõi mầm rồi cho vào máy xay mịn.
Tôi thêm một chút muối và chà xát mạnh cho đến khi tỏi chảy ra nước, tôi đổ từ từ và khuấy liên tục như sốt mayonnaise ba - bốn muỗng canh dầu để có được một loại sốt kem. Tôi tách lòng đỏ của một lòng trắng trứng và thêm nó vào kem tỏi. Tôi trộn bằng cách thêm từng giọt hai muỗng canh dầu. Kết quả là một loại sốt mayonnaise tỏi, vào đúng thời điểm, tôi sẽ thêm vào kem bông cải xanh.

Tôi đặt những bó bông cải xanh đã chuẩn bị trước đó vào tô trộn, thêm pho mát sỏi.

Trộn đều ở tốc độ trung bình, tôi thu được một hỗn hợp kem, không mịn lắm, giữ được vẻ ngoài hơi mộc mạc, như thể nó được cắt nhỏ bằng tay. Bây giờ thêm sốt mayonnaise với tỏi và nước cốt chanh, trộn nó vào hỗn hợp cho đến khi kem trở nên mịn.

Nó có thể được phục vụ ngay lập tức với bánh mì nướng hoặc vụn bánh mì, với bánh quy que hoặc bánh quy mặn, rắc hạt thông chiên trên đĩa hoặc, với mục đích, trang trí với các lát ô liu.
Đừng nghi ngờ kết quả.
Đi đến nơi an toàn.
Bạn sẽ tạo được ấn tượng bất cứ lúc nào.


Khoai tây với bông cải xanh au gratin & # 8211 Công thức ăn chay

Khoai tây với súp lơ xanh au gratin này là một trong những món yêu thích của tôi, chúng rất dễ làm và chúng rất ngon mà bạn thậm chí không cần bất cứ thứ gì bên cạnh chúng. Hương vị của khoai tây chín vàng nhưng cũng như kem của chúng khiến tôi mê mẩn.

Tôi đã làm chúng trong hơn 20 năm, đây là công thức mà tôi học được trong lần làm việc đầu tiên của mình và tôi có thể nói rằng tôi đã thử nhiều lựa chọn khác nhau, đây là công thức yêu thích của tôi. Chúng có thể được làm thành từng phần riêng lẻ nhưng cũng được bày trên khay và không yêu cầu nguyên liệu đặc biệt nhưng không cần bàn tay khéo léo trong nhà bếp để có một kết quả tốt.

Như tôi đã nói trước đó, nguyên liệu rất đơn giản, ai cũng có và không cần phải kiêng ăn gì với bông cải xanh, chúng cũng có thể được làm với giăm bông hun khói, thịt xông khói hun khói hoặc các loại rau khác như nấm, hoặc chỉ phô mai.

Hôm nay tôi nhịn ăn và phục vụ chúng với món cheddar lúc đói, công thức ở đây hoặc bấm vào ảnh.

Cùng nhau xem danh sách các thành phần, cũng như cách chuẩn bị đơn giản và kết quả sẽ thực sự tuyệt vời.

Để biết các công thức nấu ăn chay khác, đơn giản, nhanh chóng nhưng cũng ngon, hãy bấm vào đây hoặc vào ảnh

Bạn cũng có thể theo dõi tôi trên Instagram, nhấp vào ảnh.

Hoặc trên trang Facebook, nhấp vào ảnh.

Nguyên liệu:

  • 1 kg khoai tây
  • 250 g bông cải xanh tươi
  • 20 ml dầu ô liu / bơ ăn chay, công thức tại đây
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp chuẩn bị:

Khoai tây chúng ta rửa sạch, cắt làm 2 cho nhuyễn rồi rửa sạch.

Luộc khoai tây khoảng một giờ trong nước muối lạnh. Chúng tôi lấy bọt nhiều lần nếu cần.

Luộc bông cải xanh trong 30 - 40 giây trong nước sôi. Chúng tôi lấy chúng ra và đặt chúng sang một bên.

Đun nóng chảo với dầu ô liu hoặc bơ thuần chay rồi cho bông cải xanh, khoai tây ngâm nước, muối và hạt tiêu vào trộn đều cho đến khi nghiền nát.

Chúng ta có thể làm từng phần riêng lẻ bằng khuôn hoặc đổ vào khay có lót bơ / dầu và vụn bánh mì.

Nướng trong 12-15 phút ở 180 độ C hoặc cho đến khi bánh chín vàng đẹp mắt. Nếu bạn làm chúng bằng các hình dạng, hãy đặt một tờ giấy nướng lên khay và các phần phải có khoảng cách ít nhất là 2 cm giữa chúng. Bạn có thể phục vụ nó với cheddar lúc đói được làm từ cà rốt và hạt điều, công thức đơn giản ở đây hoặc tương tự như vậy.

Đơn giản, nhanh chóng, ngon và đẹp mắt nhưng không hề níu chân bạn, chúc bạn làm việc hiệu quả và ăn ngon miệng!


Nghệ thuật ẩm thực với Doina

Nó là một loại thực phẩm độc đáo, trang trí và rất ngon. Chúng tôi lấy những gì chúng tôi tìm thấy trong tủ lạnh để xem những gì xuất hiện. Tôi đảm bảo rằng nó rất tốt, nó rất dễ dàng và rất nhanh chóng.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút

Nguyên liệu:
250-300 g nấm rơm
250-350 g bông cải xanh (2-3 bó hoa)
50 g ô liu đen, 1/2 quả chanh
2-3 muỗng canh kem chua
20 g pho mát tan chảy
1 liên kết rau mùi tây xanh
tùy chọn một vài lá rau bina
1 quả ớt chuông đỏ / bánh rán, 4-5 tép tỏi
2-3 muỗng canh dầu ô liu và bơ như một loại hạt
muối, tiêu, cỏ xạ hương

Phương pháp chuẩn bị: Rửa sạch các bó bông cải xanh và luộc trong nồi hấp (hoặc trong 500 ml nước với một chút muối). Nấm và ớt chuông rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cho bơ vào chảo chống dính, cho hạt tiêu vào đun nóng trước, sau 4-5 phút cho nấm, tỏi xắt mỏng, một ít ngò tây vào và nêm gia vị.

Sau khi luộc bông cải xanh (khoảng 15 phút), lấy bát ra khỏi hơi nước (hoặc để ráo nước) rồi đặt phô mai đã đun chảy lên trên để ô liu mềm ra, rưới thêm dầu ô liu và nước cốt chanh cho vừa ăn. Để nấm đông lại cho đến khi nước rút bớt, khoảng 7-8 phút.

Bày bông cải xanh lên đĩa với phô mai đun chảy và ô liu, kem chua lên trên, nấm đông cô và trang trí với rau mùi tây hoặc lá rau bina. Cho ra đĩa, mỗi thứ một ít, nếu muốn, rưới nước cốt chanh, thêm kem chua cho vừa ăn.


Công thức của Alex Dima: Màu nâu đỏ với nấm, ngô và bông cải xanh

Công thức nấu bởi Alex Dima tại MasterChef - Thử nghiệm người nổi tiếng.

Làm sạch mực nang. Cắt thành dải 4-5 cm. Rang bông cải xanh và cải Brussels trong nước muối. Lấy ra bát có nước đá. Nấm được áp chảo trong bơ. Thêm nước tương và gừng xay. Trong chảo, cho một vài nhánh tỏi không sạch, nhưng chỉ đập dập. Cho một ít dầu, bơ và vài nhánh tỏi vào chảo đun nóng. Thêm mực - chỉ 3-4 phút.

Sau khi nó có một chút màu sắc, thêm bông cải xanh, bắp cải và nấm. Thêm muối và hạt tiêu, một ít gừng xay và một giọt nước tương. Bạn cũng có thể thêm một chút bơ. Để hỗn hợp các hương vị trong 2 phút. Trong chảo, làm nước sốt: một ít bơ, một vài nhánh tỏi đập dập, thêm gừng xay và nước tương. Để nó trên lửa trong vài phút. Sự căng thẳng, quá tải. Khi chúng tôi lọc nó, chế phẩm sẽ được nghiền nát trong một cái rây. Có thể chấm nước sốt lên salad hoặc bên cạnh tùy theo sở thích của bạn.

Bằng cách kích hoạt và sử dụng Nền tảng bình luận, bạn đồng ý rằng dữ liệu cá nhân của bạn sẽ được xử lý bởi PRO TV S.R.L. và các Công ty của Facebook theo Chính sách Bảo mật của PRO TV, tương ứng là Chính sách Sử dụng Dữ liệu của Facebook.

Việc nhấn nút bên dưới thể hiện sự đồng ý của bạn với CÁC ĐIỀU KHOẢN VÀ ĐIỀU KIỆN CỦA NỀN TẢNG BÌNH LUẬN.


Băng hình: Làm Sa Lát Súp Lơ Xanh Đơn Giản Tốt Cho Sức Khỏe. Hồn Việt Food (Tháng MườI Hai 2021).