Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức làm mứt mâm xôi và đại hoàng

Công thức làm mứt mâm xôi và đại hoàng

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bảo quản
  • Mứt
  • Mứt mâm xôi

Món mứt quả đại hoàng và mâm xôi này rất hợp với bánh mì nướng hoặc bánh nướng. Các quả mâm xôi có thể được hoán đổi cho bất kỳ quả mọng nào khác.


Bedfordshire, Anh, Vương quốc Anh

96 người đã làm điều này

Thành phầnLàm: 5 lọ mứt

  • 750g đại hoàng, cắt khúc 1cm
  • 500g quả mâm xôi
  • 1 quả cam lớn, vỏ và nước trái cây pha với nước đến 225ml
  • 900g đường cát
  • 13g gói pectin

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 45 phút› Thời gian thêm: Làm lạnh 6hr ›Sẵn sàng: 6hr55 phút

  1. Trong một chảo lớn, kết hợp đại hoàng, quả mâm xôi, vỏ cam, nước trái cây và nước. Đun từ từ và đun sôi nhẹ khoảng 30 đến 40 phút cho đến khi mọi thứ mềm và hơi sệt lại.
  2. Đặt một đĩa nhỏ vào tủ đông để kiểm tra điểm đông kết sau này. Để tiệt trùng lọ, rửa 5 hoặc 6 lọ trong nước xà phòng nóng, sau đó đặt (vẫn còn ướt) lên khay nướng có phủ giấy bạc và cho vào lò nướng nóng vừa trong khoảng 20 phút.
  3. Thêm đường và pectin. Đun sôi lăn tăn và đun sôi nhanh trong 4 đến 8 phút cho đến khi sẵn sàng để đông kết. Thử một lượng nhỏ trên đĩa đã được làm lạnh, nếu nó bị nhăn khi bạn ấn nhẹ thì tức là đã sẵn sàng.
  4. Để nguội trong 5 phút sau đó đổ vào lọ tiệt trùng, trên cùng có đĩa sáp và đậy kín. Để nguội trước khi cho vào tủ lạnh.

Mẹo

Bạn có thể sử dụng 1kg đường mứt thay vì đường cát và pectin.
Số lượng có thể đa dạng, tôi thường tuân theo quy tắc lượng đường ít hơn một chút so với tổng trọng lượng của trái cây.
Đổi quả mâm xôi lấy quả việt quất, mâm xôi đen hoặc bất cứ thứ gì có sẵn tại thời điểm đó.

Cách tiệt trùng bình

Tìm hiểu cách tiệt trùng bình theo hai cách với video và hướng dẫn từng bước tiện dụng của chúng tôi.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(6)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (4)

Đây là lần thử làm mứt đầu tiên của tôi và tôi có 6 lọ mứt đại hoàng và mâm xôi ngon tuyệt. Nó rất dễ thực hiện. Cảm ơn bạn về công thức.-25 tháng 5 năm 2013

Tôi đã xem qua công thức này khi cố gắng tìm một cái gì đó để làm với cây đại hoàng phân bổ của tôi (mà tôi không thích). Bây giờ tôi đang ở trên lô thứ ba của tôi. Dễ làm, chính xác như công thức. Tôi chắc chắn sẽ giới thiệu bạn làm món mứt này. -19 tháng 5 năm 2015

Dễ dàng nhanh chóng và đầy đủ hương vị, tôi đã sử dụng ít đường hơn một chút vì tôi thích vị chua Tôi sẽ làm một mẻ khác vào ngày mai. Công thức tuyệt vời-28 thg 9, 2015


    • 4 chén miếng 1 inch đại hoàng tươi (khoảng 1 1/2 pound)
    • 2 cốc đường
    • 1 thìa nước chanh tươi
    • 1/2 giỏ quả mâm xôi
    • 1/2 thìa cà phê thảo quả xay
    1. Kết hợp các miếng đại hoàng, đường và nước cốt chanh tươi trong lò nướng lớn của Hà Lan. Đậy nắp và để trong tủ lạnh cho đến khi nước ép tạo thành, thỉnh thoảng khuấy ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
    2. Đun hỗn hợp đại hoàng trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tăng lửa lên cao và đun sôi cho đến khi hỗn hợp đại hoàng hơi đặc lại, khoảng 5 phút. Thêm quả mâm xôi và đun sôi cho đến khi hỗn hợp đặc, thỉnh thoảng khuấy đều, lâu hơn khoảng 6 phút. Loại bỏ mứt khỏi nhiệt. Cho thảo quả xay vào khuấy đều. Để nguội mứt hoàn toàn. (Có thể làm mứt trước 1 tuần. Bảo quản trong hộp có nắp đậy trong tủ lạnh.)

    Raspberry Rhubarb Freezer Jam

    Chào mừng đến tháng Chín! Chúng tôi đã có một vài buổi sáng mát mẻ ở Montana ở đây và điều đó cho tôi hy vọng rằng mùa thu đang đến gần. Tôi thích những ngày nắng nhưng tôi có thể làm được nếu không có cái nóng oi ả và bầu trời đầy khói, vì vậy một số ngày trong những năm 60 sẽ thật tuyệt vời.

    Tháng 8 bay qua với một chuyến đi đến Alaska cho cuộc thi bán marathon Skinny Raven ở Anchorage và thăm bố mẹ tôi vào Juneau. Tôi đã chạy cuộc đua với một người bạn trung học và đó dễ dàng là một trong những cuộc đua thú vị nhất (và gần như là nhanh nhất của tôi) từ trước đến nay. Mặc dù trời khá mưa 10 ngày nhưng tôi đã có một thời gian tuyệt vời khi gặp bạn bè và gia đình và làm mứt.

    May mắn cho bạn là mẹ tôi không tin vào công thức bí mật nên tôi có thể chia sẻ nó ở đây. Đây là món mứt yêu thích của gia đình tôi và là truyền thống hàng năm. Chúng tôi thường sử dụng bất kỳ gói nào còn sót lại của năm ngoái & đại hoàng # 8217, đây là một cách tuyệt vời để tạo không gian trong tủ đông. Vì đại hoàng là một trong số ít thực phẩm thực sự phát triển mạnh ở Juneau, nên nó thường khá phong phú. Tôi yêu đại hoàng ở hầu hết mọi hình thức, nhưng quả mâm xôi là một trong những hương vị bổ sung nhất của nó.

    Đại hoàng chua và quả mâm xôi tart được chế biến với một lượng đường dồi dào. Mứt hiếm khi tốt cho sức khỏe và món này cũng không phải là ngoại lệ, nhưng một lượng nhỏ sẽ giúp ích rất nhiều và nó quá ngon để bạn phải đếm calo. Chưa bao giờ làm mứt trước đây? Một chút đáng sợ? Đừng bao giờ sợ hãi! Cơ sở Jell-O làm cho nó trở thành một công thức dễ dàng cho người mới và vì nó & # 8217s là mứt đông ở đó & # 8217s không phải căng thẳng về cách đóng hộp thích hợp. Chỉ cần đun sôi, đổ và đông lạnh & # 8211 dễ dàng.

    Tôi luôn có xu hướng thích các loại mứt tart nhiều hơn, tôi & # 8217 sẽ dùng blackberry hoặc huckleberry thay vì dâu hoặc nho bất cứ ngày nào, nhưng đây là món yêu thích tuyệt đối của tôi. Tuyệt vời như một loại gia vị riêng hoặc tương phản với bơ đậu phộng, nó chắc chắn sẽ đáp ứng mọi nhu cầu về mứt của bạn. Bên cạnh các cách sử dụng thông thường của bánh mì nướng và PB & ampJ, nó cũng tuyệt vời với sữa chua hoặc kem (đặc biệt nếu lô của bạn bị chảy một chút vì lý do nào đó). Thành thật mà nói, bạn có thể & # 8217t sai với món mứt này và tôi thực sự khuyên bạn nên dọn bớt một số không gian trong tủ đông và lấy nó.

    Một sự cân bằng hoàn hảo giữa chua ngọt, màu sắc đẹp mắt và một công thức dễ dàng chắc chắn sẽ thêm một công thức tuyệt vời vào tiết mục của bạn.

    Mứt mâm xôi đại hoàng
    Làm cho khoảng 4 pints

    5 cốc đại hoàng cắt nhỏ 1
    4 cốc đường

    12 oz quả mâm xôi đông lạnh 2

    Gói 3 hoặc 6 oz mâm xôi Jell-O 3

    1. Cho đường và đại hoàng vào một cái nồi lớn, khuấy đều cho đến khi đại hoàng phủ đều. Để yên trên quầy trong khoảng 2 giờ.
    2. Sau đó, rửa sạch và luộc các lọ, nắp và vòng đóng hộp của bạn để làm sạch và chuẩn bị cho mứt.
    3. Đun sôi đại hoàng và đường trong ít nhất 10 phút (đại hoàng phải mềm).
    4. Khuấy quả mâm xôi và đun sôi trở lại.
    5. Thêm Jell-O và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
    6. Đổ ngay mứt nóng vào các lọ đóng hộp, sau đó đậy nắp vào từng lọ. Bỏ nhẫn đi.
    7. Để nguội trên quầy cho đến khi chúng cảm thấy thoải mái khi chạm vào. Nếu các nắp đậy không & # 8217t hết, thì không sao cả. Vặn các vòng vào lọ và bảo quản trong ngăn đá cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Làm lạnh sau khi mở nó để lâu trong tủ lạnh.
    8. Thưởng thức trên bánh mì nướng, bánh nướng xốp, bánh mì ngô, kem, sữa chua, trong bánh mì sandwich hoặc bằng thìa. Cũng làm cho một món quà tuyệt vời!

    1 tươi hoặc đông lạnh. Cách tuyệt vời để sử dụng hết vụ mùa năm ngoái & # 8217!

    2 Nhiều hơn hoặc ít hơn một chút cũng không sao nếu bạn không nhìn thấy các gói chính xác 12 oz, mặc dù nó sẽ thay đổi một chút về tổng sản lượng của bạn.

    3 Sử dụng cỡ nhỏ cho đại hoàng tươi và cỡ lớn cho đông lạnh. Nó không quan trọng cái nào, nhưng nó có thể hơi cạn kiệt với một gói nhỏ và đại hoàng đông lạnh. Nếu bạn * cần * mứt dày hơn, hãy chắc chắn sử dụng kích thước hộp lớn hơn.


    Rhubarb Berry Jam

    Làm ngọt buổi sáng của bạn với Mứt Rhubarb Berry thơm ngon này, được làm từ các loại quả mọng hữu cơ tươi để tạo ra một hương vị thơm ngon mà bạn chỉ có thể & rsquot cưỡng lại.

    Bất cứ khi nào tôi nhìn thấy những thân cây đại hoàng có vị bùi sáng ở chợ, tôi nghĩ ngay đến món mứt quả đại hoàng tự làm! It & rsquos là một công thức yêu thích trong nhiều năm nay và tôi rất vui vì các con tôi cũng yêu thích nó như tôi.

    Bạn có nhớ khi chúng ta nói về việc thỏa hiệp không? tốt, vì tôi đã không & rsquot có thể nghĩ ra một công thức thành công 100% mà không có thứ màu trắng bị cấm a.k.a. & lsquosugar & rsquo, đây là sự thỏa hiệp & hellip Công thức này không chứa chất bảo quản và nó & rsquos được làm bằng quả mọng chín hoàn toàn hữu cơ tươi. Phải bắt đầu từ đâu đó, tôi nói đúng chứ?

    Tôi chỉ đơn giản yêu, yêu, yêu sự nhất quán của món mứt này. Qua nhiều năm, tôi & rsquove đã hoàn thiện công thức này để thành món mứt quả đại hoàng mua sẵn ở cửa hàng có chất lượng tốt hơn và bạn nên tin điều đó!

    Tôi phải nói với bạn rằng, thật khó để nhìn nó và bỏ đi. Vì vậy, bất cứ khi nào tôi có một lọ tươi trong tay, tôi thấy mình đang có một chiếc bánh mì nướng ngẫu nhiên lúc 4 0 & rsquoclock vào buổi chiều, hoặc tìm cơ hội khác để ăn nhiều hơn.

    Thích làm nước sốt của riêng bạn?

    Bạn là một người yêu thích mứt? Vậy thì tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích Mứt Rhubarb Berry của tôi. PLUS, nó & rsquos thực sự đơn giản để làm và không phải là nhiều công việc. Bí quyết thực sự là biết khi nào nên dừng lại, vì vậy ngay khi mứt bắt đầu tự tách ra khỏi chảo và dễ dàng trượt ra khi bạn nghiêng chảo sang một bên, điều đó có nghĩa là đã xong!


    Mứt gừng đại hoàng & amp;

    Rửa sạch đại hoàng dưới vòi nước lạnh và cắt thành từng miếng cỡ 2cm. Cho mứt vào một cái bát sứ hoặc nhựa lớn rồi thêm đường, vỏ chanh và nước trái cây, và gừng băm nhỏ vào. Rây nhuyễn gừng đã gọt vỏ trực tiếp lên đại hoàng.

    Khuấy đều hỗn hợp, đậy lỏng bằng màng bám và để sang một bên trong khoảng 2 giờ để đường tan vào nước đại hoàng. Thỉnh thoảng bạn có thể cần khuấy hỗn hợp để khuyến khích quá trình này.

    Đặt một vài đĩa trong tủ đông. Múc trái cây và tất cả nước có đường vào chảo bảo quản và để lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và đun sôi. Tiếp tục nấu với tốc độ khá nhanh cho đến khi đại hoàng thực sự mềm và nước ninh đã đạt đến điểm đông kết - quá trình này sẽ mất khoảng 10-15 phút.

    Để kiểm tra một bộ mứt, hãy thả ½ muỗng cà phê mứt vào đĩa lạnh, để trong 30 giây, sau đó dùng đầu ngón tay ấn nhẹ. Nếu mứt bị nhăn thì điểm thiết lập đã đạt đến. Nếu không, hãy tiếp tục nấu thêm vài phút và kiểm tra lại.

    Lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên trong 2-3 phút trước khi đổ vào lọ đã khử trùng. Niêm phong ngay lập tức và dán nhãn với ngày sau khi hoàn toàn lạnh.


    Sự chuẩn bị

    1. Để điền:
      1. Cho đại hoàng, đường và 1 muỗng canh nước vào nồi vừa. Khuấy ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Đậy vung nấu cho đến khi đại hoàng mềm thành cùi dày, khuấy thường xuyên, khoảng 8 phút. Trộn mứt nguội vào. làm trước Có thể được thực hiện trước 1 tuần. Che lạnh.
      1. Rây bột mì, đường, bột nở, muối vào âu lớn. Sử dụng các lỗ lớn trên khay xay hộp, nạo bơ đông lạnh vào bát khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Đậy nắp và để đông lạnh ít nhất 15 phút. LÀM ƠN: Có thể thực hiện trước 1 ngày. Giữ lạnh.
      2. Làm nóng lò ở 400 ° F. Lót tấm nướng có viền lớn bằng giấy da. Thêm 2/3 cốc nước đá vào hỗn hợp bột, nhào cho đến khi bột mềm dẻo, thêm từng thìa nước đá nếu bột cứng. Chuyển sang bề mặt có bột mì nhẹ nhào nhẹ 5 hoặc 6 lượt (bơ phải ở dạng miếng chắc). Cán bột thành hình chữ nhật 12x9 inch. Trải 6 muỗng nhân lên trên bột, để lại đường viền trơn 1 inch ở tất cả các mặt. Bắt đầu từ 1 cạnh dài, cuộn lại đường may con dấu kiểu cuộn thạch. Đặt mặt đường may xuống trên tờ giấy đã chuẩn bị. Dấu kết thúc. Đánh men lên bánh ngọt.
      3. Nướng bánh cho đến khi vàng (mứt có thể chảy ra ngoài), khoảng 30 phút. Bánh nguội một thời gian ngắn.
      4. Cắt roly-poly theo chiều ngang thành 6 đến 8 vòng. Dùng nóng với Sốt Mãng Cầu Vani và phần nhân còn lại.

      • Cho quả mâm xôi, đại hoàng, đường, nước cốt chanh và muối vào một chiếc nồi cỡ vừa (chọn một chiếc nồi có thành sâu để phòng trường hợp bị bắn tung tóe). Đun sôi trên lửa lớn và để sôi trong 1 đến 2 phút.
      • Giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục đun sôi mạnh trong 10-15 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đạt 220ºF (105ºC). Khi bạn đạt đến nhiệt độ, mứt của bạn sẽ đặc và dính.
      • Cẩn thận múc mứt đại hoàng mâm xôi còn nóng vào lọ thủy tinh cách nhiệt sạch và để mứt nguội hoàn toàn, khoảng hai đến ba giờ. Tôi muốn đặt nắp lọ của mình lên trên, nhưng hơi hé mở để hơi nước thoát ra ngoài trong khi nó nguội đi.
      • Ăn!

      Sử dụng nhiệt kế đảm bảo độ chính xác, tuy nhiên, tôi biết không phải ai cũng sở hữu nhiệt kế (và tất nhiên, mẹ và bà của tôi không bao giờ sử dụng nhiệt kế nên chắc chắn là có thể làm được điều đó lol).

      Làm thế nào để biết nếu Mứt đại hoàng mâm xôi được nấu chín mà không có nhiệt kế:

      • Đặt một đĩa nhỏ vào tủ đông trước khi bạn bắt đầu nấu ăn.
      • Làm theo công thức như đã viết và nấu mứt của bạn trong khoảng 10 phút. Khi nó bắt đầu dày lên, hãy kéo đĩa ra khỏi tủ đông.
      • Dùng thìa, đổ một lượng mứt nhỏ khoảng nửa thìa cà phê lên đĩa lạnh và để trong 30 giây.
      • Nhẹ nhàng di chuyển bánh mứt bằng thìa hoặc đầu ngón tay của bạn. Nếu mứt vẫn chảy nước thì nó & # 8217s chưa sẵn sàng. Cho đĩa vào ngăn đá và nấu mứt lâu hơn một chút. Lặp lại thử nghiệm búp bê trên đĩa lạnh. Nếu mứt dày và nếp nhăn trên cùng khi bạn di chuyển, nó đã sẵn sàng. Loại bỏ nó khỏi nhiệt và tiếp tục với công thức.

      Công thức mứt đại hoàng dễ nhất

      công thức dựa trên công thức mứt cơ bản của Sure-Jell & # 8217s (làm khoảng 8, 8 lọ oz)

      • 4 lbs đại hoàng, cắt nhỏ
      • 4 lbs đường
      • 3 muỗng canh nước cốt chanh
      • 1 (1.75oz) gói pectin tự nhiên

      Đặt một chiếc đĩa vào tủ đông.

      Đun nóng đại hoàng và nước cốt chanh trên lửa vừa.

      Tăng lửa và đun sôi trong 10 phút. Thêm pectin và đun sôi thêm 10 phút.

      Bây giờ, thêm đường và đun sôi trong 15 đến 20 phút nữa, hoặc cho đến khi một chút mứt đông lại khi nhỏ xuống đĩa từ ngăn đá.

      Đun sôi một ít nước để tráng các lọ và nắp đậy ngay trước khi đổ đầy chúng. Đổ mứt nóng vào lọ và đậy lại ngay.

      Bạn có thể để các lọ nguội và cất trong tủ lạnh hoặc chế biến để chúng được đậy kín một cách an toàn.

      Sau đó, tất cả những gì cần làm là gặt hái phần thưởng từ công thức làm mứt đại hoàng đơn giản nhất, chưa từng có! Thử làm bánh mì không nhào để làm dính mứt. Bạn & # 8217sẽ ở trên thiên đường!

      Sooooo tốt. Và màu sắc là hoàn toàn tuyệt đẹp!

      Và nếu bạn thực sự sẵn sàng sống trong nguy hiểm, công thức làm bánh sữa trứng và đại hoàng cực kỳ ngon này là bạn nên thử, từ Emma tại Mason Kitchen! Tôi đang rất cố gắng để vượt qua nó, nhưng phải đợi cho đến khi đợt nắng nóng này kết thúc!

      Đây & # 8217 là hai công thức làm mứt đại hoàng khác: mứt đại hoàng và rượu gin đơn giản và mứt đại hoàng với hương vị chanh và vani từ người bạn của tôi Camilla tại Fab Food 4 All (cô ấy & # 8217s là một phụ tá chuyên làm mứt)!


      Mứt đại hoàng mâm xôi

      Đôi khi, những điều tốt nhất trong cuộc sống đều phải trả giá. Việc hái quả mọng chắc chắn là một trong những điều đó đối với chúng tôi- và tôi cũng không có nghĩa là tiền.

      Nó có nghĩa là đi vào rừng, kéo theo chồng và con cái, biết ở đó & # 8217 có nguy cơ rất thực về gấu, bọ, ong, gai, va chạm, bầm tím, trầy xước, rách và gấu.

      Tôi đã đề cập đến gấu? Và những con ong?

      Chúng tôi thực sự phụ thuộc vào việc có thể hái quả việt quất dại và quả mâm xôi mỗi năm ở cổ rừng của tôi. Thật không may, quả việt quất năm nay & # 8217s khá ảm đạm nên tôi rất vui khi phát hiện ra rằng quả mâm xôi rất phong phú. Tuy nhiên, mỗi năm điểm mâm xôi của tôi mọc lên ngày càng nhiều, điều này khiến việc mạo hiểm tham gia vào chúng có chút khó khăn vì đã hơn một lần tôi đụng độ với gấu. Và tất nhiên những con ong bắp cày thích làm tổ dưới đất giữa những bụi cây, có nghĩa là bạn không bao giờ biết khi nào hoặc ở đâu bạn có thể bước lên nơi ở của chúng. Thật không may, hai đứa con nhỏ của tôi đã nhận những vết đốt đầu tiên của chúng vào cuối tuần trước khi chúng xảy ra một cái tổ như vậy. Những tiếng la hét vang lên, những giọt nước mắt đã rơi, và bố và mẹ đã được nhắc nhở về cách vượt qua bụi rậm, cây tật lê và những địa hình không bằng phẳng rải rác những khúc gỗ rơi để đưa họ đến nơi an toàn.

      Nhưng khi cuộc đời cho bạn những trái chanh, bạn pha nước chanh & # 8230 phải không?

      Vì vậy, khi cuộc sống cho bạn quả mâm xôi, bạn làm mứt mâm xôi. Và mọi biến thể bạn có thể tìm thấy.

      Mứt đại hoàng mâm xôi

      Thành phần:

      • 3 cốc quả mâm xôi nghiền (7 cốc cả quả tươi)
      • 2 cốc đại hoàng cắt nhỏ (khoảng 4 1/2 cốc đông lạnh hoặc 3/4 lb. tươi- xem biểu đồ chuyển đổi tại đây)
      • 1 hộp pectin
      • 7 cốc đường (đong ra bát lớn)
      • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bơ (tùy chọn, để giảm bọt)

      Cho 5 cốc trái cây đã chuẩn bị vào nồi kho và khuấy đều pectin. Thêm bơ. Trên lửa lớn và khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp trái cây (sôi không ngừng khi khuấy). Nhanh chóng thêm đường và khuấy cho tan. Trở lại chế độ đun sôi hoàn toàn và đun sôi trong 1 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Hớt bọt nếu cần. Múc vào các bình nóng, để lại khoảng trống 1/4 & # 8243. Nắp và dây đeo chắc chắn. Chế biến trong hộp nước sôi trong 10 phút. Lấy ra giá treo hoặc lên khăn để làm nguội. Kiểm tra xem mỗi lọ đã được đậy kín trước khi bảo quản ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát.


      Rhubarb và Raspberry Jam

      Bảo quản thường là một thú tiêu khiển vào cuối mùa hè, khi những trái cây đỏ đã vào mùa. Tuy nhiên, công thức mứt mùa xuân có màu sắc đẹp mắt này đã tận dụng tối đa một trong những nguyên liệu tuyệt vời nhất của tháng 4 và tháng 5, cây đại hoàng, và thêm cá tính với quả mâm xôi. Có thể chúng chưa vào mùa nhưng quả mâm xôi đông lạnh có tác dụng tuyệt vời trong công thức làm mứt mùa xuân này.

      Đại hoàng và mứt mâm xôi: thành phần
      Số lượng này nên đầy 11 hoặc 12 lọ 190ml:
      1,5kg đại hoàng tươi đã cắt tỉa
      1,5kg quả mâm xôi, rã đông nếu bạn đã sử dụng đông lạnh
      1kg đường cát
      Nước ép của 2 quả chanh

      Đại hoàng và mứt mâm xôi: phương pháp

      Trước khi bắt đầu, hãy đặt một vài chiếc đĩa vào tủ đông để sử dụng khi kiểm tra điểm đông kết của mứt sau này.

      Sau khi rửa sạch đại hoàng, cắt thành từng khoanh nhỏ. Cho đại hoàng, quả mâm xôi và nước cốt chanh vào chảo bảo quản và nấu ở lửa vừa cho đến khi quả mềm nhưng đại hoàng vẫn còn nguyên chứ không bị nhão. Quá trình này diễn ra trong khoảng 20 - 30 phút, đảo thường xuyên để hoa quả không bị dính. Bắc chảo khỏi bếp và cho đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

      Đặt chảo trở lại nhiệt và đun sôi mứt trong 8-12 phút. Ở giai đoạn này, bạn có thể kiểm tra xem nó đã đạt đến điểm thiết lập hay chưa. Làm điều này bằng cách thả một muỗng cà phê mứt vào một trong các đĩa lạnh của bạn. Để yên trong một phút rồi dùng đầu ngón tay ấn nhẹ từng giọt - nếu mứt đã tạo thành nếp nhăn khi bạn chạm vào thì mứt đã sẵn sàng. Nếu không, hãy tiếp tục đun sôi thêm vài phút và thử lần khác, sau đó lặp lại khi cần thiết cho đến khi mứt đạt đến điểm đông kết.

      Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Đổ vào ấm, lọ đã khử trùng và đậy kín. Sau khi nguội, bảo quản trong tủ lạnh. Mứt có thể giữ được đến một năm khi chưa mở nhưng một khi niêm phong đã bị phá vỡ, hãy sử dụng trong vòng ba ngày.

      Hương vị tươi sáng của loại mứt này rất ngon khi ăn kèm, được dùng làm nhân bánh bông lan hoặc trên cháo.

      Tất nhiên, bạn có thể làm mứt chỉ với đại hoàng, nhưng nguyên liệu đặc biệt linh hoạt này kết hợp nổi tiếng với một số nguyên liệu khác - hãy thử làm mứt đại hoàng và gừng, đại hoàng và vani, đại hoàng và dâu tây hoặc đại hoàng và táo.


      Xem video: Hái Mâm xôi vườn nhà tại Mỹ u0026 Làm mứt #mứtmâmxôi #cuộcsốngMỹ #homecooking (Tháng Giêng 2022).