Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh phô mai và nho khô cuộn

Bánh phô mai và nho khô cuộn

Trong một cái bát, trộn phô mai với trứng, muối, kem chua, đường, vani và nho khô cho đến khi tất cả các nguyên liệu đồng nhất. (Tôi ngâm nho khô trong nước nóng với một ít tinh chất vani.) Chia nhân phô mai làm 4.

Bôi mỡ 4 tấm bánh, mỗi tấm bằng bơ đun chảy và đổ từ nhân phô mai vào, sau đó cuộn và cho bánh vào chảo đã thoa bơ nóng chảy. Chúng tôi làm điều này với các tấm bánh khác cho đến khi chúng tôi tạo thành 4 cuộn, sau đó chúng tôi đâm chúng bằng nĩa từ nơi này đến nơi khác.

Đối với gratin: Đánh trứng với đường và sữa rồi đổ lên trên các cuộn phô mai. Để bánh nghỉ trong 10 phút và trong khi chờ đợi, hãy làm nóng lò.

Đặt khay vào lò nướng nóng và sẵn sàng cho đến khi bánh chín vàng đẹp mắt.

Bánh sẽ hơi phồng lên một chút nhưng khi chúng ta lấy ra để nguội thì bánh sẽ rời ra. Bột nó với đường bột và dùng lạnh, hoặc nếu bạn kéo dài đến ngày hôm sau, khi nó sẽ ngon hơn! :)



& # 8211 500 gr. bột mi trăng
& # 8211 3 quả trứng (nhỏ hơn)
& # 8211 dầu 50 ml
& # 8211 300 ml. sữa ấm
& # 8211 25 gr. men tươi
& # 8211 4 muỗng canh đường
& # 8211 1 bột muối mịn
& # 8211 1 thìa cà phê vỏ chanh bào

& # 8211 600 gr. pho mát bò
& # 8211 50 gr. nho khô (vàng)
& # 8211 2 lòng đỏ
& # 8211 2 muỗng canh đường
& # 8211 1 thìa cà phê vỏ chanh
& # 8211 2 thìa bột báng (nếu phô mai quá mềm)
& # 8211 1 muối bột

& # 8211 1 hoặc
& # 8211 1 muỗng sữa
& # 8211 1 muỗng canh đường bột.


Bánh phô mai và nho khô cuộn - Công thức nấu ăn

Nguyên liệu:

Đối với bột:

Đối với pho mát kem:

1 gói đường vani

1 thìa tinh chất vani

Đối với kem cacao:

Phương pháp chuẩn bị

Đối với bột:

Rây bột vào bát, thêm đường, men và sữa rồi bắt đầu nhào.

Sau đó cho muối và dầu ô liu vào nhào khoảng 10 phút

Che bột bằng màng bám và khăn bếp rồi để bột nở trong 60 phút.

Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi sẽ chăm sóc cả hai chất liệu trám răng

Đối với pho mát kem:

Cho kem phô mai, đường và vani vào tô, sau đó dùng phới trộn đều cho đến khi cả 3 thành phần quyện vào nhau.

Chúng ta cho nho khô vào một chiếc bát nhỏ để ngâm với một thìa tinh chất vani và 30ml nước.

Đối với kem cacao:

Cho quả óc chó xay, ca cao, đường, tinh chất rượu rum và sữa vào một cái bát rồi dùng thìa trộn đều cho đến khi thành phần đồng nhất.

Chia bột làm đôi và trải hai tấm lên bàn làm việc (dày 1cm)

Bôi mỡ từng tờ bằng một ít bơ ở nhiệt độ phòng

Trên một trong các tấm, chúng tôi trải kem pho mát và sau đó là nho khô (sau khi chúng tôi đã ráo nước), và trên tấm khác, chúng tôi phết kem với quả óc chó và ca cao

Cuộn các tấm lại rồi cắt các cuộn dày khoảng 2-3 cm.

Chúng ta xếp từng chiếc vào khay có lót giấy nướng và để trong vòng 15 phút, sau đó phết mỡ trứng gà đã đánh tan và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25-30 phút.


Bánh nướng với phô mai ngọt và nho khô, giống như ở nhà mẹ

Rây bột mì vào một cái bát và phủ lên trên, thêm trứng, tinh chất rượu rum, muối, bơ và men đun chảy với sữa ngọt ấm, cho sữa và đường tan chảy vào và nhào một khối bột đủ cứng để sau này có thể trải thành hình tấm. Đến phần cuối, thêm dầu và tiếp tục nhào cho đến khi bột không dính tay.

Sau khi nhào xong, bạn phủ một chiếc khăn lên trên khối bột và để bột nở trong khoảng một giờ.
Trong khi đó, chuẩn bị thành phần, trộn tất cả các thành phần thật kỹ và, khi bột đã nổi lên, rắc bột lên bàn và bẻ một miếng bột mà chúng ta đã trải dưới dạng một tấm tròn, lấy một thìa hỗn hợp và đặt lên trên tấm bột., cuộn nhẹ tấm theo dạng cuộn và đưa một đầu vào trong, cán nhẹ, chúng ta đặt bánh vào khay đã lót giấy nướng.

Khi hoàn thành việc làm bánh, chúng tôi tráng bánh bằng trứng đã đánh tan, rắc hạt anh túc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, ở nhiệt độ thích hợp, trong một giờ. Khi lấy chúng ra khỏi lò, chúng tôi bôi mật ong lên chúng.


Chúng ta sử dụng những nguyên liệu gì cho công thức nước cam?

Số lượng bánh khoảng 2 kg.

Lời khuyên từ Gina Bradea

-Tôi khuyên bạn nên sử dụng sữa chua Hy Lạp với 10% chất béo.

-Tôi đã sử dụng tấm bánh tươi, chúng không bị vỡ nhiều như những tấm đông lạnh

cam-tổ chức có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, trong các đại siêu thị, hãy đọc nhãn

-nếu bạn muốn chiếc bánh ngọt hơn, như baklavaua (trên thực tế, chiếc bánh này là vậy), hãy tăng gấp đôi lượng đường được sử dụng trong cả chiếc bánh và xi-rô

-Bạn có thể sử dụng chất làm ngọt thay cho đường, hoặc đường nâu, siro cây thùa, v.v. & hellip

Cách làm xi-rô bánh

Cho vào nồi nước, đường, nước cam, vỏ cam, cam cắt lát và quế. Chúng tôi đun sôi mọi thứ.

Đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Để siro nguội, khi siro bánh phải nguội mới được.

Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, khi bánh vẫn còn nóng, chúng ta có thể tráng bánh. Bạn có thể lọc siro nếu muốn, nhưng tôi muốn để lại vỏ cam.

Sử dụng chất đánh bóng, đổ một ít xi-rô lên trên chiếc bánh.

Công thức Portokalopita cho sữa chua và bánh cam

Tôi dừng một ít xi-rô và cho vào ly, đổ đầy nước, sau đó lấy chúng đi uống. Một điều trị!

Để bánh thấm siro rồi ta cho bánh vào tủ lạnh. Tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh, siro phải vào bánh rất ngon.

Công thức Portokalopita cho sữa chua và bánh cam

Tôi khuyên bạn nên xem công thức video. Chiếc bánh này rất ngon, rất đáng làm, nó có mùi thơm tuyệt vời!


Bánh phô mai nho khô

Để các tấm bánh rã đông và trong khi chờ đợi chuẩn bị nhân bánh. Trộn phô mai con bò với 200 g đường, trứng, đường vani và tinh chất vani. Tùy theo sở thích của bạn, có thể thêm chanh hoặc vỏ cam hoặc vỏ cam để có hương vị đậm đà hơn. Thêm nho khô và trộn nhẹ bằng thìa.

Chúng ta mở các tấm bánh và phủ một chiếc khăn ẩm nhẹ để chúng không bị khô và không bị vỡ khi chúng ta làm việc với chúng. Chúng tôi lấy tờ đầu tiên, bôi một chút dầu, thêm tờ thứ hai, chúng tôi bôi dầu một lần nữa và lặp lại bước này cho đến khi chúng tôi đạt được 5 tờ. Chúng tôi thêm một phần ba thành phần br & acircnză trên các tấm, trải nó lên toàn bộ bề mặt và cuộn. Làm tương tự với các trang tính còn lại. Tôi đã có một gói 15 tờ, vì vậy cuối cùng tôi nhận được 3 cuộn đầy phô mai. Lót giấy nướng lên khay tròn có đường kính 26 cm và đặt các cuộn hình con ốc, viên này kế tiếp nhau. Sẽ không có vấn đề gì nếu sau đó khi chúng ta cuộn các cuộn, chúng sẽ bị vỡ ở chỗ này và chỗ khác, bởi vì chúng sẽ được bao phủ bởi sm & acircnt & acircna trộn với phần còn lại của lượng đường. Sau khi phủ dầu lên mọi thứ, chúng ta cho khay vào lò nướng đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi bánh chín vàng đẹp mắt là được.


Thành phần Intense Pie:

  • 800 gram bột mì đã rây
  • 500 ml nước
  • 1 thìa cà phê giấm
  • 1 thìa cà phê muối
  • truyền dầu
  • nhân theo khẩu vị: pho mát ngọt hoặc mặn, bí ngô, táo, anh đào, bắp cải, v.v.

Chuẩn bị bánh căng:

Từ tất cả các nguyên liệu trên, nhào một khối bột mịn, đàn hồi:

Chia đôi khối bột và bôi thật nhiều dầu, bọc bột lại và để bột nghỉ ít nhất nửa giờ:

Đặt trên bàn một chiếc khăn trải bàn bằng vải đầy đủ hơn & # 8211 một chiếc khăn cũ sẽ không làm tổn thương tâm hồn bạn nếu bạn bị dính dầu. Lấy một miếng bột, thoa đều dầu và vặn nó trong không khí, đặt trên bàn tay nắm chặt, cho đến khi phần giữa mỏng lại và trong suốt, sau đó đặt vào giữa bàn, cẩn thận để không tạo nếp nhăn trên bột:

Rắc dầu lên tấm giấy (một chai nhỏ giọt rất hữu ích) và kiên nhẫn và nhẹ nhàng bắt đầu kéo các mép bột, đi quanh bàn. Kéo nhiều đến mức bạn cảm thấy bột cho phép mà không bị vỡ. Lặp lại với dầu và kéo một lần nữa. Cuối cùng, các cạnh của tấm hình tròn vượt ra khỏi mặt bàn & # 8211 ngay cả khi nó có một vài lỗ, chúng không lớn đến mức có vấn đề:

Cắt các mép bột xung quanh:

Và tấm giấy đã sẵn sàng để được lấp đầy. của bí ngô đã nạo, tôi để phần còn lại vào tủ đá để sử dụng cho mục đích khác:

Đối với phần nhân thứ hai, tôi trộn quả anh đào (từ tủ đông) với đường và một thìa bột báng. Tôi đặt quả anh đào lên một cạnh của tấm bột, giống như một miếng bánh dẻo, và tôi cuộn nó với sự trợ giúp của khăn trải bàn:

Từ mỗi tấm, tôi làm hai cuộn, tôi cuộn mặt có nhân vào giữa, tôi cắt song song với cuộn và tôi đặt chiếc bánh thu được vào khay trên giấy nướng, sau đó tôi làm tương tự với nửa còn lại. nhân bí ngô trên toàn bộ bề mặt của tờ giấy, sau đó tôi cuộn lại theo cách tương tự, giúp mình với khăn trải bàn:

Bánh nướng trong khay được rưới dầu và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 190 độ:

Nướng cho đến khi chín vàng:

Cắt thành những miếng phù hợp, đây là những miếng có quả anh đào, được trộn với đường bột rất độc đáo:

Tôi không biết bất cứ điều gì tốt hơn. Một món tráng miệng đơn giản nhưng ngon tuyệt vời, ngay cả khi ăn chay, như món tôi đã chuẩn bị hôm nay.


Vào tháng 8 năm 2016, chúng tôi đã tung ra một loạt bánh nướng mới với trọng lượng 800g, một loại bánh CAO CẤP với công thức Hy Lạp chính thống & # 8211 thành phần tự nhiên, dầu ô liu nguyên chất và rất nhiều hương vị. Bạn đã thử chúng chưa?

Bạn có thể tìm thấy 3 KHOAI TÂY, với nhiều loại nhân mặn: phô mai, cải bó xôi, phô mai và rau bina ở tất cả các cửa hàng Kaufland, Carrefour, Auchan và Cora trên toàn quốc.

Đây là những gì bạn sẽ tìm thấy trong dòng sản phẩm bánh Bella PREMIUM: Đọc toàn bộ bài viết & raquo


Các nguyên liệu làm nhân bánh được trộn thật đều trong một cái tô, nếu thấy hơi đặc thì có thể cho thêm một thìa kem chua nữa để bánh mềm hơn.

Trải một tấm giấy lên khay đã thoa dầu sao cho phủ kín thành khay. Sau đó, thêm nhân phô mai và sau đó là tấm thứ hai. Nếu còn thừa các cạnh coca, hãy gấp chúng lên trên phần nhân. Tốt nhất, chỉ nên để phần vỏ tiếp xúc với khay, không nên tiếp xúc với nhân bánh vì sẽ bị cháy.

Phết hai quả trứng đã đánh tan với hai thìa kem chua và đường vani lên trên mặt bánh. Như vậy, chiếc bánh sẽ có màu nâu và ngoài ra, tấm trên cùng vẫn mềm và ngon ngọt, không bị khô.
Cho khay vào lò nướng ở lửa vừa khoảng 45 phút. Nó được thử nếu nó đã sẵn sàng bằng một thanh gỗ: nếu nó thoát ra khỏi chiếc bánh là nó đã sẵn sàng.


Bánh phô mai nho khô

Tôi đã làm bánh pho mát Phục sinh này thay vì Phục sinh. Nó rất ngon.

Nhưng bạn có thể chế biến nó bất cứ lúc nào, nó có hương vị thơm ngon của chiếc bánh với phô mai ngọt và nho khô.

Bây giờ chúng ta đang vào mùa dâu tây và anh đào, bạn có thể đặt trái cây tươi lên trên.

Không bỏ phần kem topping, rất ngon. & # 128578

một bì bánh pudding vani (hoặc 40 g tinh bột)

180 g kem chua

& ndash số lượng cho khay có đường kính 20 cm & ndash

Làm thế nào mà:

Cắt nhỏ bánh quy rồi trộn với bơ và sữa đã đun chảy.

Chúng tôi cho chúng vào hộp đựng bánh có thành rời (đường kính 20 cm) và dùng thìa ấn đều.

Bạn có thể sử dụng khay có đường kính lên đến 23 cm.

Tôi làm dấu ngoặc đơn. Tôi đã sử dụng 300 g bánh quy + 150 g bơ và 5-6 lg sữa, vì tôi cũng để vỏ bánh trên thành khay.

Nó không phải là bắt buộc. Với lượng 200 g, chỉ phủ phần đế khay.

Trộn trong một tô lớn: phô mai, đường, đường vani, vỏ chanh, trứng đã đánh bằng nĩa trước đó,

Nướng ở 180 C trong 15 phút, sau đó 40-50 phút ở 160 C.

Để nguội trong lò kín khoảng 30, sau đó xốc ra khỏi lò.

Để nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khuôn, bày lên đĩa.

Tôi để nó trong tủ lạnh cho đến ngày hôm sau khi tôi đặt topping kem chua.

Trộn tất cả các thành phần: kem chua lên men, đường bột, một chút muối và vani.