Cheesecake và cam

Cho nho khô vào ngâm rượu mạnh (tôi cho nhiều hơn 3 muỗng canh, vì chúng không chỉ có 3 muỗng canh)

Xoa lòng đỏ với một chút muối, đường, vani, nước cốt chanh, bột báng, phô mai, trộn đều cho đến khi bạn nhận được một loại kem bông mịn, sau đó thêm vỏ chanh và nho khô với rượu mạnh, đổ hỗn hợp vào chảo bánh đã bôi bơ và giấy dán tường. Bột báng, làm phẳng bề mặt và nướng trong 40 phút, đến khi có màu vàng đồng thì tắt bếp và để nguyên bánh tét, có khe cửa ít nhất 2 giờ, trong thời gian này để trang trí, có thể bóc vỏ cam kể cả vỏ trắng. , cắt thành từng lát và để sang một bên; cũng bây giờ, làm phần trên cùng của cam; trong bát caramen 4 muỗng canh đường không bị cháy và dập tắt bằng nước ép clementine; để trên lửa cho đến khi đường tan chảy, sau đó tạo thành bánh tét nếu thời gian nguội có Lấy nó ra khỏi khuôn, đặt những lát cam lên trên và dùng thìa cho phần topping lên trên, để cho thấm một chút rồi cắt nhỏ và phục vụ.

Không bắt buộc phải sử dụng cam và clementine, đó là cách tôi đã có nó trong nhà.


Cheesecake và cam - Công thức nấu ăn

Một công thức đơn giản phù hợp với những ngày PL trong chế độ ăn kiêng dukan. Chúng tôi thực sự thích cà chua, vì vậy tôi cố gắng sử dụng chúng trong nhiều công thức nấu ăn nhất có thể. Tôi hy vọng bạn cũng thử và thích nó. Hãy cẩn thận, tuy nhiên, nó được tiêu thụ trong ba ngày (do cám) hoặc chia sẻ với người thân.

Giai đoạn hành trình (PL), Hợp nhất, Ổn định Cuối cùng

-350 g phô mai tách kem (đối với những người không ăn kiêng có thể kết hợp phô mai với kem)

Sự chuẩn bị. Trộn trứng với pho mát, sau đó thêm cám và muối. Đặt chế phẩm vào khay silicone musai (để có thể xử lý nó), cố gắng nâng chế phẩm ra phía ngoài trên thành khay càng nhiều càng tốt (xem trong hình). Tôi đã sử dụng khay tart mà tôi đã mua cùng với một cuốn tạp chí và nó có đường kính khoảng 20 cm (không sử dụng khay lớn hơn để lấy thành phần). Cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ và giữ trong khoảng 5 - 7 phút.

Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Trộn phô mai với trứng, muối, tiêu và cỏ xạ hương. Đổ boa-rô vào chảo, bên trên xếp cà chua xắt mỏng lên trên. Nướng lại khoảng 30 phút.

Nếu bạn không muốn sử dụng tất cả lòng đỏ, thì bạn có thể bỏ một cái trên quầy và một cái khác trong nhân bánh (ý tôi là những người có vấn đề về cholesterol).


Cheesecake, trái cây và bánh trứng đường (không nướng)

Tôi chắc chắn muốn làm một công thức với bánh trứng đường và ở đây tôi đã tìm thấy nguồn cảm hứng phù hợp (với những thay đổi nhỏ mà tôi cho là). Bánh trứng đường có vẻ phù hợp với tôi vào mùa đông hơn bao giờ hết, nó khiến tôi liên tưởng đến tuyết, những lớp tuyết & # 8230offf.

Nguyên liệu:

Bánh quy-250 g
Bơ nấu chảy-150 g
Yolks-4
Bột cũ-160 g
Tinh chất vani-1 thìa cà phê
Dr.Oetker tinh bột-3 muỗng canh
Sữa-450 ml
Gelatin dạng hạt-1 muỗng canh nghiền
Phô mai bò-250 g (vắt kỹ)
Compote đào - gần 2 lọ (bạn có thể sử dụng compote khác hoặc trái cây tươi)
4 lòng trắng trứng + 4 thìa đường
Mâm xôi + vỏ chanh & # 8211 để trang trí

Phương pháp chuẩn bị:

1-Bánh quy được nghiền trên robot, sau đó chúng được trộn với bơ đun chảy và một loại bột được tạo thành để tạo thành một dạng bánh có vòng có thể tháo rời được lót, cao lên một chút (1-2 cm) ở các cạnh. Nhấn tốt.
2-Dạng để nguội ít nhất 30 phút (tốt nhất là trong tủ đông).
3-Gelatin được ngậm nước trong 2-3 muỗng canh nước.
4-Trộn lòng đỏ với đường và tinh chất vani.
5-Cho tinh bột vào và trộn đều.
6-Đun nóng sữa, khi còn nóng thì đổ từ từ lên thành phần lòng đỏ, khuấy liên tục.
7-Cho hỗn hợp này vào tô và đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại thì bắc ra khỏi bếp.
8-Trong phần kem nóng này ngay lập tức cho phô mai vào và trộn đều.
9-Khi kem đã đồng nhất, thêm gelatin và trộn cho đến khi tan hoàn toàn.
10-Trên mặt bánh quy đã cứng, thêm hoa quả đã cắt đôi vào.
11-Đổ kem ra và làm lạnh ngay lập tức.
12-Người da trắng đánh mạnh. Thêm từng thìa đường và trộn cho đến khi nó tan chảy (đường tan ra) và bạn sẽ có được một chiếc bánh trứng đường săn chắc.
13-Bánh trứng đường được thêm lên trên kem và tạo hình & # 8220grow & # 8221 bằng thìa.
14-Caramen khuôn meringue bằng bánh flambe hoặc để bánh tart trong lò nóng 3-4 phút ở giai đoạn trên, cho đến khi có màu nhạt.
15-Bánh tart để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ, sau đó có thể lấy vòng bánh ra.
16-Trang trí với quả mâm xôi và vỏ chanh (hoặc tùy thích).


Cheesecake với cam

Món bánh phô mai cam này không cần nướng, là món bánh thơm ngon, mát lạnh và thêm vào đó & # 8230 rất, rất nhanh! chúng ta có thể muốn gì hơn nữa?

Nguyên liệu:

  • 450 ml sữa
  • 160 gram đường
  • 1 gói bánh pudding vani
  • 250 gram pho mát tươi, được vắt kỹ từ xúc xắc
  • 1 gói gelatin dạng hạt Dr. Oetker
  • 450 ml. nước cam mới vắt
  • vỏ nghiền mịn từ một quả cam
  • 1 gói bánh pudding vani
  • đường & # 8211 để nếm (tôi chưa bao giờ đặt nó)

Bánh quy được chế biến trên máy xay thực phẩm, cho đến khi thu được vụn bánh mì mịn. Trộn bơ tan chảy với vụn bánh quy:

Tôi ép hỗn hợp thu được ở dạng bánh với một vòng có thể tháo rời, cả trên dưới và 2-3 cm. lên, trên các cạnh (xin lỗi về chất lượng của hình ảnh, chúng được tạo ra bởi bóng đèn trong nhà bếp):

Tôi để khuôn bánh trong tủ lạnh.

Trong một chiếc ly, tôi cho những thứ bên trong gói gelatin và thêm 3 thìa nước lạnh để làm ẩm nó.

Tôi đun sôi sữa trộn với đường trong một cái chảo. Tôi trộn phần bên trong một túi bánh pudding với phần sữa còn lại và cho vào nồi đun nóng, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Trong bánh pudding nóng, mình cho thêm phô mai bò đã vắt kỹ (mình dùng phô mai tự làm ở nhà, nếu có phô mai mua thì mình khuyên bạn nên cho vào rây lọc để ráo nước hoặc bớt lượng sữa):

Tôi đã làm việc chế phẩm với máy xay đứng cho đến khi nó có dạng kem mịn, trong đó tôi ngay lập tức thêm gelatin ngậm nước:

Tôi trộn nhẹ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn trong kem nóng, sau đó tôi đổ thành phần theo hình dạng của một chiếc bánh:

Tôi ngay lập tức cho bánh vào tủ lạnh.

Sau một giờ, tôi chuẩn bị thạch, đặt 400 ml trên ngọn lửa. nước cam cùng với vỏ cam. Trong phần còn lại của nước cam, tôi đồng nhất các thành phần của vỏ bánh pudding vani, thêm nó vào nước trái cây đang bắt đầu sôi. Tôi trộn cho đến khi thành phần đặc lại:

Tôi đợi thạch nguội một chút (khoảng 1-2 phút), khuấy liên tục để tránh hình thành pojghita ở trên, sau đó tôi đổ từng thìa lên trên thành phần phô mai, san bằng một chút:

Tôi đặt khuôn bánh vào tủ lạnh thêm một giờ nữa, sau đó tôi lấy chiếc vòng có thể tháo rời ra và chuyển bánh ra đĩa. Tôi trang trí, rất đơn giản, với một vài lát cam:

Hoàn toàn ngon và rất nhẹ, hoàn hảo để kết thúc một bữa ăn hơi quá thịnh soạn:


Bánh tart phô mai mặn

1. Trộn bơ mềm với bột mì, sữa chua và một chút muối cho đến khi bạn có được một khối bột mịn. Tạo thành một viên bột và cho vào ngăn đá 10-15 phút trong bọc ni lông.

2. Trong khi đó, thái nhỏ hành tây và chiên với một muỗng canh bơ nóng trên chảo cho đến khi có màu caramel nhẹ.

3. Kết hợp tất cả các loại pho mát với hành tây, trứng, muối (một chút!) Và hạt tiêu.

4. Trải viên bột lên mặt bàn đã tráng bột theo hình tròn sao cho nó nhô ra xung quanh vài cm so với các cạnh của khay bánh.

5. Lăn bột trên bề mặt rồi chuyển vào chảo đã phết bơ mỡ, sau đó nắn sao cho có hình dạng của khay như ý. Cắt bỏ phần bột thừa.

6. Dùng nĩa đâm vào mặt trên càng tốt và nướng trong 20 phút, hoặc cho đến khi chín vàng ở 180 độ.

7. Sau khi mặt trên đã chín vàng, phết phần nhân lên trên và nướng thêm 15-20 phút hoặc cho đến khi nhân chuyển sang màu vàng.


Công thức nấu ăn Montignac - Quark tart (pho mát) và cam

2 quả cam đã bóc vỏ
3 quả trứng
250 gr. Phô mai bò quark được thay thế bằng Fagaras / mascarpone / philadosystem + một thìa kem chua
30g bột báng được thay thế bằng bột đậu lăng / bột hạnh nhân / cám yến mạch
2 muỗng canh đường fructose
cạo và tinh chất cam, nhất thiết phải

Tất cả các thành phần cho bột được trộn đều và sau đó phần vỏ bánh thu được được đem đi làm lạnh trong khoảng 1 giờ.
Nó được kéo dài, đặt trong hình dạng của một chiếc bánh tart 28cm, nâng cao một cạnh.
Dùng nĩa châm vài lần và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ C trong khoảng 15 phút.

Một trong hai quả cam được cắt thành miếng nhỏ (hình vuông) và quả còn lại được cắt thành lát (hình tròn).

đổ đầy tách ouale.
Lòng trắng trứng đánh bông cứng.
Lòng đỏ được trộn với pho mát, đường fructose, bột đậu lăng, tinh chất cam và cam cắt lát.
Sau đó cho lòng trắng trứng vào.
Trải chế phẩm lên bột.
Quay lại lò nướng trong 30 phút. Sau 20 phút, đặt các lát (hình tròn) lên trên thành phần quark và nướng bánh tart cho đến khi kết thúc. Mình nghĩ bạn có thể xếp những lát cam tròn ngay từ đầu vì nhân bánh khá cứng và không có nguy cơ & quot nuốt phải & quot.
Để nguội và làm sạch bụi bằng đường fructose.

Như tôi đã viết ở trên, đây là công thức do họ đưa ra nhưng do tôi tự lắp ráp.

Bánh tart trên cùng - từ đây (bánh tart hành tây) của Otilia bởi vì tôi đã quen với nó và nó luôn xuất hiện một cách hoàn hảo.

250 gr. bột mì + cám (với số lượng bằng nhau)
125 gr. bơ rất mềm
4 muỗng canh nước nóng
fructose (khoảng 2 lg. giống)
f. putina chất da cam

Nếu không, các hoạt động giống hệt nhau: trộn tất cả mọi thứ, trải đều vào chảo tart, để nguội trong 1 giờ, lấy ra, dùng nĩa châm vào vài chỗ, cho vào lò nướng trong 10 phút rồi lật mặt nhân. . phô mai và để trong lò nướng cho khoảng. 30 phút
Nó là rất tốt.

Tôi đã làm nó tối qua nhưng tôi đã nếm nó sáng nay không giống như chồng tôi đã ăn nó tối qua (làm thế nào nó trở nên lạnh). Tôi sẽ không cho bạn biết anh ta cắt nó như thế nào: crybaby: và anh ta đã ăn bao nhiêu miếng. . . . .

Tôi đã chụp bức ảnh này đêm qua:

Đây, sáng nay và là phần của tôi, yummmi. . . . . .

Vì cam đã qua giai đoạn chuẩn bị nhiệt và không còn nguyên nên công thức là cam.


Bánh pho mát và trái cây

1. Đối với bột bánh, trộn bột mì với bột nở, bơ nghiền hoặc cắt hạt lựu, đường, muối và trứng trong một cái bát. Dùng thìa trộn đều, sau đó nhào nhanh, bọc trong giấy nhôm và để trong tủ lạnh 30 phút.

2. Đối với nhân bánh, trộn kem với đường cát và đường vani trong một cái bát. Sau đó thêm lòng đỏ, dừa, bột bánh pudding và phô mai xay nhuyễn. Mọi thứ kết hợp rất tốt.

3. Đập riêng lòng trắng trứng vào bát, sau đó đổ hỗn hợp phô mai lên trên và dùng thìa nhẹ nhàng trộn đều.

4. Cán bột thành một tấm mỏng 3-4 mm và đặt ở dạng mỡ. Đổ hỗn hợp phô mai đã trộn với quả mâm xôi và cho vào lò nướng đã được làm nóng kỹ. Nướng ở lửa vừa trong 60-70 phút, cho đến khi có màu vàng vàng. Để nguội một chút rồi tán thành bột với đường.


Cheesecake và cam - Công thức nấu ăn

  • 4 lòng trắng trứng
  • 5-6 muỗng canh đường
  • 100 g bột mì
  • 50 g bơ chảy
  • 2-3 thìa hạt anh túc
  • một chút muối
  • 4 lòng đỏ
  • 200 ml sữa
  • 2 muỗng canh tinh bột
  • vỏ một nửa quả cam
  • 1 thìa chiết xuất vani
  • 400g pho mát kem ngọt ngào
  • 6 muỗng canh đường
  • 200ml tươi
  • 2 quả trứng
  • 2 quả cam
  • 2 muỗng canh tinh bột
  • 6 muỗng canh đường
  • 50g bơ

Lần đầu tiên anh ấy chuẩn bị Lá cây: đánh tan lòng trắng trứng gà với chút muối, sau đó cho đường mưa vào trộn đều cho đến khi thu được bọt cứng. Cho bột mì, hạt anh túc và bơ đã đun chảy và nguội vào, sau đó trộn từ từ theo chuyển động từ trên xuống dưới cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo với nhau (tuy nhiên không nên trộn quá nhiều vì sẽ làm mất độ sánh, sau đó cho vào lò đã làm nóng trước. ở 180 độ trong khoảng 20 phút. Khi hết thời gian, hãy kiểm tra mặt bàn làm việc bằng tăm và nếu nó sạch sẽ, hãy lấy mặt bàn làm việc ra khỏi lò và để nguội.

Sau khi đã nguội, cắt phần trên theo chiều ngang thành hai miếng và để sang một bên cho đến khi chúng ta tạo thành 2 phần kem.

Cho lớp đầu tiên lên khay, trộn siro với nước cam và cho kem phô mai vào, đánh đều. Để nguội trong khi làm kem cam.

Chuẩn bị kem cam: đập 2 quả trứng cùng với đường, tinh bột, nước trái cây và vỏ từ 2 quả cam. Đun sôi kem này một chút cho đến khi nó đặc lại và để sang một bên. Thêm bơ và trộn đều cho đến khi kết hợp. Thêm kem màu cam lên mặt bàn đầu tiên và lớp kem đầu tiên đã nguội.

Phủ phần còn lại của kem và phần trên cùng, sau đó phủ xi-rô với nước ép từ quả cam thứ hai.

Sau khi bánh nguội vài tiếng, bánh được cắt ra và chuẩn bị chocolate để trang trí. Cắt nhỏ sô cô la thật mịn, cho kem vào đun trên lửa đến khi sôi thì cho sô cô la vào, khuấy từ từ. Kết quả là một loại ganache sáng bóng, khi nguội sẽ được rắc lên mỗi miếng bánh.
Một chiếc bánh mới ra lò và vẫn có hương vị kem đặc và phù hợp. Gia đình tôi rất vui và tôi hy vọng bạn cũng thử. Cho đến công thức ngọt ngào tiếp theo, tôi chúc bạn mọi điều tốt đẹp, nhiều bình an và yên tĩnh Chúc vui vẻ!