Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức nấu phở bò Thái

Công thức nấu phở bò Thái


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Thịt và gia cầm
  • Thịt bò
  • Thịt bò cắt miếng
  • Miếng bò hầm
  • Bít tết mông

Bùng nổ hương vị, món súp thịt bò món chính này được kết hợp với rau và mì. Nếu bạn không thể dễ dàng lấy được lá chanh tươi, chúng có sẵn trong lọ ở một số siêu thị. Bạn có thể ăn mì, thịt bò và rau bằng đũa, sau đó thưởng thức súp bằng thìa.

26 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 15g (½ oz) nấm đông cô khô
  • 100ml (3½ fl oz) nước sôi
  • 1 lít (1¾ pints) bò kho
  • 4 lá chanh tươi, xé nhỏ
  • 1 cọng sả, cắt thành 3 khúc
  • 1 tép tỏi đập dập
  • 1 trái ớt đỏ tươi, bỏ hạt và băm nhỏ
  • Gừng củ tươi nạo sợi 2,5cm (1 in)
  • 1 thìa rau mùi tươi cắt nhỏ
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ tỏi tây nhỏ
  • 2 que cần tây
  • 100g đậu Hà Lan có đường
  • 1 lá cải thảo
  • 340g (12 oz) bít tết nạc, đã cắt bớt mỡ
  • 100ml nước cốt dừa ít béo (3½ fl oz)
  • 3 tấm mì trứng khô cỡ vừa của Trung Quốc, tổng cộng khoảng 260g (9 oz)
  • vỏ bào nhuyễn và nước cốt của 1 quả chanh
  • 4 muỗng cà phê nước mắm, hoặc để vừa ăn

Phương phápChuẩn bị: 30 phút ›Nấu: 20 phút› Sẵn sàng trong: 50 phút

  1. Cho nấm vào một cái bát nhỏ, cho nước sôi vào và ngâm trong 20 phút.
  2. Trong khi đó, đổ nước kho vào một cái chảo lớn rồi cho lá chanh, sả, tỏi, ớt và gừng vào. Tách lá rau mùi ra khỏi cuống và để riêng phần lá. Cắt nhỏ phần cọng và cho vào nước kho. Đậy nắp chảo và cho nước kho vừa sôi, sau đó giảm lửa xuống thật nhỏ. Để nước kho sôi nhẹ trong 10 phút trong khi bạn chuẩn bị rau và thịt bò.
  3. Để ráo nấm, đổ nước ngâm nấm vào đun liu riu. Cắt đôi mỗi cây nấm. Cắt cà rốt, tỏi tây và cần tây thành những sợi nhỏ dài khoảng 5 cm (2 in). Cắt đôi đậu Hà Lan đường, và cắt nhỏ lá Trung Quốc. Thái thịt bò thành các dải mỏng rộng khoảng 1 cm (½ in).
  4. Bỏ sả và lá chanh vào kho. Đun sôi trở lại nước, sau đó cho cà rốt, tỏi tây và cần tây vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Đổ nước cốt dừa vào và tăng lửa. Ngay khi chất lỏng sôi, cho mì vào, dùng tay nghiền nát khi thả vào chảo. Cho nấm và thịt bò vào xào, đun nhỏ lửa và nấu, không đậy nắp trong 1 phút. Khuấy đều, sau đó cho đậu hà lan và lá cẩm vào. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút hoặc cho đến khi thịt bò, mì và rau vừa mềm. Cho nước cốt chanh leo và nước mắm vào khuấy đều. Nêm nếm và cho thêm nước mắm nếu thích.
  5. Để phục vụ, chuyển mì, thịt bò và rau vào bát bằng thìa thoát nước. Múc nước dừa kho lên trên, rắc lá ngò gai và dùng ngay.

Cộng điểm

* Cần tây cung cấp kali, một khoáng chất quan trọng đối với việc điều chỉnh cân bằng chất lỏng trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa huyết áp cao. * Nước cốt dừa là một thành phần đặc trưng của món ăn Thái. Phiên bản ít chất béo (88% không có chất béo) có 12 g chất béo trên 100 g (3½ oz) so với 17 g trong nước cốt dừa đầy đủ chất béo thông thường. * Đậu Hà Lan có đường là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và vitamin C.

Một số ý tưởng khác

Thay vì nấm khô, hãy sử dụng 50 g (1¾ oz) nấm nút thái lát và thêm 100 ml (3½ oz) nước kho. * Nếu không lấy được lá chanh tươi, hãy dùng 8 lá chanh khô. Bạn hãy nhặt bỏ phần cuống khô và bỏ đi, sau đó vò nát lá trước khi sử dụng. * Nước cốt dừa ít béo có sẵn trong hộp ở hầu hết các siêu thị, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy nó, hãy sử dụng một nửa lượng nước cốt dừa thông thường. * Món súp này nấu với gà cũng rất ngon. Đun nhỏ lửa 900 ml (1 ½ pints) gà kho với hương liệu Thái Lan, sau đó thêm cà rốt bào sợi và 100 g (3 ½ oz) ngô non, các nhánh dài (bỏ tỏi tây và cần tây). Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm 4 đùi gà không xương bỏ da, tổng cộng khoảng 340 g (12 oz), cắt thành dải, nấm đông cô đã ngâm và chất lỏng của chúng và 50 g (1¾ oz) hành lá cắt nhỏ. Khuấy đều, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút. Thêm nước cốt dừa và 1 gói mì Trung Quốc nấu sẵn hút chân không, khoảng 150 g (5½ oz), đậu hà lan và lá lốt. Đảo lại và đun nhỏ lửa trong 3 phút hoặc cho đến khi gà chín và các loại rau củ chín mềm. Kết thúc với vỏ chanh và nước cốt, nước mắm và lá ngò.

Mỗi khẩu phần cung cấp

Nguồn tuyệt vời của niacin, vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin E. Nguồn cung cấp vitamin B2, kẽm. Nguồn canxi, sắt hữu ích.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(2)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (2)

Công thức này rất dễ làm theo và thực hiện. Tôi đã thêm một ít bắp non vào đó. Mùi của các loại thảo mộc và nước kho sôi sùng sục rất ngon.-07/07/2009

Bữa ăn ngon nhất mà chúng ta từng có trong nhiều thời đại. Dễ làm, làm khá nhanh, tuyệt vời cho mùa đông khi trời lạnh. Nhà có mùi kinh ngạc !!!! Rất hoan nghênh và chắc chắn sẽ làm lại. Chỉ có nhược điểm là không đủ nước dùng nên lần sau mình nhân đôi hỗn hợp và không cho nhiều mì vào. 11 trên 10 ngày 22 tháng 7 năm 2016


  • Bún gạo hoặc bún đóng gói 6 oz
  • 2 muỗng cà phê dầu đậu phộng
  • 4 cây hành lá vừa, phần xanh và phần trắng, chia và băm nhỏ
  • 1 ớt jalape cỡ vừa, bỏ hạt và băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh củ gừng, băm nhỏ
  • 6 oz thịt bò nạc tròn, hoặc thăn, bỏ mỡ và thái hạt lựu
  • 7 chén nước dùng bò không mỡ
  • 2 muỗng canh nước tương ít natri
  • 2 muỗng canh ngò, cắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê nước sốt ớt cay, hoặc để vừa ăn
  • 1/2 chén đậu xanh đông lạnh, cỡ bé

Khẩu phần ăn 8
Thời gian chuẩn bị 10 phút
Giờ nấu ăn 27 phút
Phỏng theo weightwatchers.com


Tóm tắt công thức

  • 2 pound thịt bò hầm, cắt miếng vuông 1 inch
  • nước để trang trải
  • 3 muỗng canh dầu thực vật hoặc nhiều hơn nếu cần
  • 8 cốc nước hoặc nhiều hơn nếu cần
  • 1 (14 ounce) nước dùng bò lon
  • 1 chén nước tương
  • ½ chén rượu gạo
  • 1 bó hành lá, cắt khúc 2 inch
  • ¼ cốc đường nâu
  • 10 tép tỏi, bóc vỏ, hoặc nhiều hơn tùy thích
  • 4 quả ớt ớt nhỏ, cắt đôi và bỏ hạt, hoặc nhiều hơn để thưởng thức
  • 2 muỗng canh ớt
  • 1 (1 1/2 inch) gừng tươi, gọt vỏ và cắt thành 5 miếng
  • 3 quả hồi, hoặc nhiều hơn để vừa ăn
  • 1 thìa cà phê bột ngũ vị Trung Quốc
  • 4 đầu nhỏ baby bok choy
  • 1 gói mì udon (10 ounce)
  • 1 muỗng canh cải xanh ngâm chua băm nhỏ của Trung Quốc, hoặc để nếm (Tùy chọn)

Cho thịt bò vào nồi và đổ nước vừa đủ ngập thịt, đun sôi. Dịch chuyển sang nóng và khô hạn.

Đổ dầu thực vật vào nồi nấu chậm, thêm thịt bò, 8 cốc nước, nước luộc thịt bò, xì dầu, rượu gạo, hành lá, đường nâu, tỏi, ớt sừng, tương ớt, gừng, hoa hồi và bột ngũ vị hương.

Nấu ở Chế độ thấp trong 8 đến 9 giờ.

Dùng thìa có rãnh chuyển thịt bò vào bát. Lọc nước dùng vào bát. Bỏ chất rắn.

Đun sôi một nồi nước, cho cải ngọt vào chần sơ trong 30 giây. Lấy ra và chạy dưới vòi nước lạnh. Nấu mì udon trong nước sôi cho đến khi mềm nhưng săn chắc, khoảng 4 phút. Làm khô hạn.

Chia mì ra các tô và trên cùng là thịt bò, cải ngọt và nước dùng. Trên cùng với cải xanh ngâm chua của Trung Quốc.


Công thức nấu phở bò Thái - Công thức nấu ăn

Nước súp có hương vị thịt bò là một loại bột nhão được đóng trong lọ. Một thương hiệu là Phở Por Kwon Gia Vị Nau. Một thương hiệu phổ biến của nước sốt là "Con gà trống" sriracha. Tương ớt cay (Huong ot sriracha) được tìm thấy ngay cả trong các siêu thị chính thống như Albertson's, Safeway, v.v.

Hành trắng được ưa thích hơn, nhưng hãy chọn loại nào phù hợp với sở thích của bạn.

Ớt Thái Lan được ưa thích hơn nhưng nếu đây là loại ớt cay cho khẩu vị của bạn, hãy sử dụng ớt jalapeno để thay thế nhẹ nhàng hơn.

Chỉ cần vài nhánh ngò gai và rau húng quế.

Chọn bất kỳ phần thịt bò cao cấp nào. chẳng hạn như dải New York, ribeye hoặc những loại khác có hàm lượng chất béo cẩm thạch tốt.

Bất kỳ loại rau nào bạn muốn có thể được sử dụng (hoặc bỏ hoàn toàn).

Chiên cạn thêm một yếu tố ngọt, thơm và là tùy chọn, nhưng chúng tạo nên một sự bổ sung tinh tế, đẹp mắt.

Cũng cắt thịt bò theo thớ thịt thành từng lát mỏng.

Cắt các thành phần còn lại theo kích thước bạn thích.

Đun sôi hai nồi nước. Một cho mì và một cho nước súp.

Khi nồi đã sôi, thêm lượng nước súp mong muốn vào một nồi và một lượng mì gạo bạn muốn vào nồi kia.

Cho tất cả các nguyên liệu kể cả thịt bò vào một tô lớn

Khi mì đã mềm (không bị nhão), vớt ra và cho vào tô.

Khi súp đã sôi lại, đổ súp vào bát. Hơi nóng sẽ "nấu" thịt bò đến độ mềm mà bạn chưa từng có. KHÔNG luộc thịt bò trước trừ khi bạn thích nhai thịt bò.


Video liên quan

Nghĩ rằng điều này là tốt, nhưng không tốt hơn tổng các phần của nó. Tôi nghi ngờ rằng tôi & # x27d sẽ thực hiện lại, nhưng nếu có, tôi sẽ làm theo một số gợi ý từ những người khác để bổ sung thêm một chút.

Cá nhân tôi YÊU điều này. Tôi cũng đã thực hiện điều này rất nhiều lần và điều chỉnh nó khi cần thiết cho cả những gì tôi có trong tay và bất kỳ nhu cầu ăn kiêng nào của tôi hoặc của người khác. Thông thường, điều đó có nghĩa là thêm nhiều rau hoặc đảm bảo rằng nó không & # x27t quá bốc lửa - điều mà tôi thích vào những lúc khác. Như ai đó đã nói - sau khi nếm thử lần đầu, ngay sau đó sẽ thèm ăn, và lúc đầu sẽ say mê. Tôi cũng thích món này như một biến thể của súp gà cho một loại thực phẩm & quotget-well & quot. Cũng là một món ăn thú vị (và cách trình bày hấp dẫn!) Để chia sẻ với những người khác, đặc biệt là với việc tùy chỉnh tại bàn. Ngoài chanh được khuyến nghị (tuyệt vời!) Tôi có thể sử dụng thêm các loại thảo mộc (thường là hẹ tươi cắt nhỏ để không ¿sống¿ và mạnh như hành lá, và có thể sử dụng một chút ngò), dầu mè hoặc có thể là đậu nành và / hoặc hỗn hợp nước mắm-các loại gia vị khác, có thể là một chút bột cà ri được thêm vào.

Không phải xếp hạng. Đã thay đổi công thức đáng kể bằng cách thêm nhiều nước dùng chay & amp, nhưng nó không phù hợp với tôi. Tôi nghĩ cả nước dùng và thịt đều cần thêm gia vị.

Nó thật là tuyệt vời! Tôi đã lấy lời khuyên của những người đánh giá khác và thêm nấm hương. Tôi cũng thêm vỏ đậu để tăng rau và tăng gấp đôi nước dùng. Hương vị thật tuyệt. Cuối cùng, tôi thêm tỏi ép vào nước ướp, để thịt trong đó khoảng hai giờ. Một chút chuẩn bị với tất cả các việc chặt chẽ, nhưng giá trị nó.

Cũng quên nói thêm rằng tôi đã thêm shittakes, điều này đã giúp tăng hương vị.

Món ngon. không phải là tuyệt vời. Ngạc nhiên đây là một công thức ruy băng màu xanh. Tôi đã sử dụng một miếng bít tết ngon và ướp nó qua đêm. Mì udon đã qua sử dụng cũng vậy.

Tôi nghĩ đây là một công thức tuyệt vời nhưng sau khi đọc tất cả các bài đánh giá khác, tôi đã chỉnh sửa nó một chút. Đầu tiên tôi ướp thịt bò trong một ngày. Tiếp theo tôi tăng gấp đôi tỷ lệ gừng, tương ớt và chanh. Sau đó, tôi thêm rau mùi và lá chanh kaffir. Đó là thực sự, thực sự tốt. Chắc chắn sẽ làm lại.

Tôi thích thêm một ít giá đỗ, thêm ngò và ớt thái vào cuối.

Đây là một công thức chất lượng nhà hàng tuyệt vời và dễ dàng. Nước dùng khá ngon, mình đã nhân đôi để làm món chính cho 4 người. Tôi đã sử dụng mì gạo thay vì mì trứng và nó trở nên tuyệt vời. Tôi cũng xào nấm crimini thái lát trong một muỗng canh dầu thực vật và thêm nấm lên trên để thêm đa dạng. 10 tuổi của tôi nói rằng cô ấy không & # x27t thích món này - cô ấy * thích * món này và không còn gì để lại vào cuối bữa ăn. Ăn kèm với cơm

Công thức của bạn nghe có vẻ rất ngon nhưng không có hương vị & # x27t như tôi nghĩ. Tôi nghĩ thịt cần ướp lâu hơn (vài giờ chứ không phải 20 phút) và cần nhiều hơn & # x27oomph & # x27 esp. cho một món ăn Thái Lan. Lần tới, tôi có thể thêm một số loại rau khác - cũng như nhiều hành lá và nhiều sốt cà ri xanh Thái hơn. Chúng tôi đã sử dụng nước sốt Sriricha, thêm một loại gia vị mà món ăn thực sự cần.

Nước xốt rất tốt và dễ dàng. Tôi đã không thử mì. Lần tới. Nó không phải là đặc biệt nhưng tốt.

Máy thu tuyệt vời. Tôi nghĩ lần sau, tôi sẽ thêm một số nấm shitaki và một chút ớt đỏ bào vụn. Chắc chắn là một thủ môn mặc dù.

Công thức hoàn toàn ngon. Đây là loại món ăn sẽ khiến bạn thèm thuồng vài ngày sau khi làm lần đầu tiên. Món này rất đơn giản để thực hiện, mặc dù tôi sẽ cảnh báo bạn là CỰC KỲ xem chừng hẹ tây khi xào chúng ở giai đoạn đầu tiên. Chúng có thể chuyển từ màu nâu sang màu đen và không thể sử dụng được trong nháy mắt! Tôi sẽ đề nghị nhiệt độ thấp cho bước này. Đối với thịt bò, tôi đã sử dụng một số vết cắt, với phần sườn hoặc phần ba chỉ là yêu thích của tôi. Tôi thường ướp chúng lâu hơn, (4-6 giờ) sau đó chỉ nướng trên vỉ trong khi nước dùng đang sôi. Bạn sẽ thích nó!

Tôi làm món này để mang đến Câu lạc bộ Nếm rượu của chúng tôi đêm qua & amp nó thật xuất sắc! Tôi đã thêm 2 nhánh tỏi, tôi sử dụng bít tết bằng sắt, tôi sử dụng xi-rô Karo vì tôi không & # x27t có bất kỳ mật ong nào và tôi đã sử dụng mì ống thiên thần. Tôi đang tìm kiếm một công thức để phục vụ với rượu Merlot mà tôi đã chọn cho chương trình & amp Nếm rượu tháng 11 của chúng tôi đã tìm thấy công thức này. (Rất thích khi Epicurious giới thiệu rượu vang phù hợp với nhiều công thức nấu ăn!) Nó có mùi rất thơm khi nấu & amp nó có vị ngon không kém !! Mọi người đều muốn công thức. chắc chắn là một thủ môn

Không tệ, nhưng món ăn tổng thể là phù hợp hơn tôi muốn. Tôi đang cân nhắc thử lại với sốt cà ri đỏ và xem điều đó có mang lại hương vị đậm đà hơn không. Nói như vậy, đó chỉ là sở thích cá nhân của tôi. Tôi có thể thấy những người khác sẽ thích món ăn này như thế nào.

Cả gia đình đều thích nó. Dễ dàng, nhanh chóng, tatsy. Trên luân chuyển menu hàng tháng.

Món ăn này thật tuyệt vời! Chồng là người kén ăn nhưng lại say mê chuyện này. tôi cũng vậy.

Điều này là rất tốt. Chồng tôi rất thích nó. Tôi sẽ không thay đổi một thứ cho nước dùng. Tôi sẽ thêm nhiều rau hơn, và có thể đổi mì thành udon. Ngoài ra, tôi sẽ làm điều này một lần nữa và một lần nữa.

Ngon! Thật tuyệt vời khi có thể tự tay tạo ra những hương vị này tại nhà. Không hẳn là một món ăn cấp tốc để kết hợp với nhau cho bữa ăn đêm cuối tuần, nhưng cuối cùng thì nó rất đáng giá. Chắc chắn thêm tỏi và nấm theo đề xuất của người đánh giá & # x27s khác.

Chúa ơi, điều này vượt quá sự mong đợi của tôi! Tất cả các hương vị hoàn hảo được cân bằng với nhau.

Đây là một công thức tuyệt vời, dễ dàng. Tôi đã thực hiện 4 hoặc 5 lần bây giờ. Nó hoạt động tốt với bất kỳ loại rau nào bạn có trong tay. Cách chế biến yêu thích của tôi là với măng tây nướng và nấm. Tôi cũng thêm một ít tỏi băm khi xào gừng và thêm một chút rượu vang đỏ sau khi xào gừng / tỏi / ớt xanh, trước khi thêm nước dùng. Tôi nghĩ rằng nó làm tăng thêm một chút độ sâu cho nước dùng

Ngon tuyệt. Hiện tại, trời quá lạnh ở Denver nên không thể mở lò nướng ra để thích nghi với việc nấu nướng trong nhà (nướng bít tết nướng rau củ ở nhiệt độ 450 trong 8-10 phút). Giống như những người khác gợi ý, tôi đã thêm nấm tứ phân - cũng được thêm khoảng 7 tép tỏi vào món rau nướng. Quan trọng: Hãy rưới vào mỗi bát một ít dầu mè và trang trí thêm rau mùi tươi ngay trước khi phục vụ. Tận tụy !!

Nước dùng rất tuyệt. Tôi có thể chỉ ăn nó và mì cùng nhau. Ngay cả những đứa trẻ đã ăn nó (những người kén ăn). Lần sau mình sẽ thử món rau xào.

Món này cực kỳ ngon và dễ dàng và tôi biết chúng tôi sẽ còn ăn lại nhiều lần nữa, mặc dù đó là lượng nước dùng không đủ - - chỉ đủ cho 2 phần ăn tối (với một ít thịt bò còn sót lại), điều đó ổn vì chỉ có chồng tôi và Tôi đã ăn tối nay. Trong tương lai, tôi sẽ tăng tất cả các thành phần nước dùng. Tôi thay mật hoa Agave cho mật ong, cà ri đỏ cho xanh, mì sợi mỏng cho mì trứng châu Á và bít tết sườn cho món sườn vì đó & # x27 là những gì tôi có trong tay. Như đã đề xuất trong một số bài đánh giá, tôi cũng xào một hộp nấm hương nặng nửa pound cùng với ớt chuông đỏ và hành lá. Vì chúng tôi thích ăn cay nên tôi đã tăng gấp ba lượng cà ri. Đó là một món ăn tuyệt vời!

Tôi làm theo lời giới thiệu từ các đầu bếp khác và thêm tỏi và nấm. Đây là một bữa ăn nguội tuyệt vời. Nước dùng thật tuyệt vời và là món ăn tuyệt vời cho đêm đông lạnh giá.


Phở gà xoắn

Món phở Thái này về cơ bản là một món phở gà với một chút biến tấu của người Thái. Tất cả sự thoải mái của một món phở gà cổ điển cộng với hương vị ngọt, chua, cay và mặn của ẩm thực Thái Lan. Nó & rsquos một kết hợp hoàn hảo.

Món phở này cũng rất dễ. Chỉ mất chưa đầy nửa giờ để chuẩn bị và nó có được tất cả hương vị của nó từ các loại gia vị. Không phải bột ngọt. Nếu bạn là một người yêu thích các món ăn châu Á, rất có thể bạn đã có sẵn tất cả các nguyên liệu trong tủ lạnh của mình rồi.

Thành phần

Cơ sở của món súp này là khá chuẩn. Chúng tôi bắt đầu với hành tây, tỏi và cần tây. Sau đó, chúng tôi đánh nó với băm cộng sả, thành phần bất thường duy nhất trong món súp này.

Sả là thứ mà tôi rất mong bạn tìm thấy. Nó truyền một hương vị chanh tuyệt đẹp và một hương thơm độc đáo cho món súp, chính là nguyên nhân tạo nên hương vị đích thực đó!

Bạn có thể mua bột sả đã chuẩn bị sẵn, thường có dạng ống. Hoặc bạn có thể mua phần thân cây tươi về và dùng dao băm nhuyễn. Bạn có thể thấy những cọng sả nằm trên đầu hành tây và cần tây thái hạt lựu trong bức ảnh dưới đây.

  • ức gà
  • mì trứng
  • Cà chua nghiền
  • cải bó xôi hoặc cải ngọt
  • Lá rau mùi

Gia vị tôi sử dụng là ớt bột và ớt vảy, dầu mè, nước cốt chanh tươi và nước mắm. Mình phải cảnh báo với các bạn là ớt bột và ớt khô làm món canh này trở nên cay, nên bạn hãy điều chỉnh số lượng tùy theo khẩu vị và khả năng chịu đựng của mình.

Nếu bạn nghĩ phở gà nhàm chán và chỉ dành cho những ngày ốm, thì bạn sẽ thay đổi suy nghĩ sau khi thử công thức mới lạ này.

My Thai Noodle Soup là một món ăn sôi động, có vị ngon hơn cả nhà hàng yêu thích của bạn. Và tin tốt nhất là bạn biết tất cả các thành phần lành mạnh đã đi vào nó.

Cách phục vụ

Tôi thực sự khuyên bạn nên phục vụ món mì Thái này với hành lá thái mỏng, hạt mè và cà rốt thái sợi mỏng.

Mặc dù không cần thiết nhưng các lớp phủ trên mang lại sự tươi mới và đa dạng về kết cấu. Thêm vào đó, chúng hoàn toàn là một niềm vui khi nhìn vào!

Các món ăn ưa thích trong thời tiết lạnh hơn:

Công thức này ban đầu được xuất bản vào 09/2013 và được cập nhật với ảnh, video và văn bản mới và được xuất bản lại vào 10/2020.


Tóm tắt công thức

  • Nước dùng:
  • 3 pound đuôi bò
  • ¾ chén gừng tươi cắt lát mỏng (khoảng 3 ounce)
  • ⅔ chén hẹ tây cắt nhỏ (khoảng 3 củ hẹ vừa)
  • 5 lít nước
  • 4 chén củ cải daikon thái nhỏ (khoảng 1 pound)
  • 2 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước mắm Thái (chẳng hạn như Ba Con Cua)
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng
  • 5 tép toàn bộ
  • 2 cây hồi
  • 1 củ hành vàng lớn, bóc vỏ và bổ đôi
  • 1 thanh quế
  • Thành phần còn lại:
  • 2 chén hành tây thái mỏng theo chiều dọc
  • Phở cuốn (bánh phở) rộng 12 lạng
  • 2 chén giá đỗ tươi
  • 12 ounce thịt quay tròn, tỉa và cắt thành lát 1/16 inch
  • 2 chén lá ngò
  • 1 chén lá húng quế Thái Lan
  • 4 trái ớt Thái đỏ, bỏ hạt và cắt lát mỏng
  • 8 miếng vôi
  • 1 muỗng canh sốt hoisin (tùy chọn)

Để chuẩn bị nước dùng, hãy đun một nồi nước lớn ở lửa vừa và cao. Cho đuôi bò, gừng và hẹ tây vào xào trong 8 phút hoặc cho đến khi gừng và hẹ tây hơi cháy. Cho nước và 8 nguyên liệu tiếp theo (thông qua thanh quế) vào đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 4 giờ. Lọc nước dùng qua rây vào một tô lớn, loại bỏ chất rắn. Cho nước dùng trở lại chảo và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu cho đến khi giảm còn 10 cốc (khoảng 30 phút). Bỏ chất béo từ chất béo bề mặt loại bỏ chất béo. Giữ ấm.

Để chuẩn bị các thành phần còn lại, thêm hành tây cắt lát vào nước dùng. Cho mì vào tô lớn, trụng qua nước sôi. Để yên trong 20 phút. Làm khô hạn. Cho 1/3 cốc giá đỗ vào mỗi bát trong số 6 bát súp. Lên trên mỗi phần ăn với 1 1/3 cốc mì và 2 ounce bắt mắt. Cẩn thận múc 1 2/3 chén nước dùng sôi cho mỗi khẩu phần (nước dùng sôi sẽ nấu thịt). Ăn kèm với ngò, húng quế, ớt, chanh và hoisin, nếu muốn.


Phở Bò Thái (Whole30, Paleo)

Phở Bò Thái là món ăn ấm cúng, hoài cổ, thoải mái nhất. Ở Thái Lan, nó thường được phục vụ như món ăn đường phố & # 8211được phục vụ trong những ngày nắng nóng gay gắt. Chúng tôi yêu thích món súp của mình và đã & # 8217t xin lỗi vì điều đó. Món phở bò Thái này thực ra là công thức tôi học được từ một người bạn thời đại học, người sinh ra và lớn lên ở Thái Lan. Khi tôi lần đầu tiên ăn nó, hương vị thực sự giống với cách mẹ tôi làm món phở và ngay lập tức đưa tôi trở lại thời thơ ấu của mình. (Một lần nữa, rất nhiều món ăn Thái Lan và Lào rất giống nhau và truyền cảm hứng cho các món ăn khác.)

Điểm mấu chốt của món canh này chính là nước dùng. Theo truyền thống, nó & # 8217t được làm bằng cách sử dụng thịt bò kho tự làm, nhưng tôi không có hàng giờ đồng hồ để rảnh rỗi và nấu nước dùng của riêng mình bằng xương thịt. Thêm vào đó, đôi khi tôi khó tìm được xương thịt chất lượng.

Vì vậy, đây là một phiên bản tắt là ngon không kém, và phần khó nhất chỉ là chờ đợi cho nồi canh. Nghiêm túc, bạn phải kiên nhẫn. Nó & # 8217 là một trong những món súp hoàn toàn cần thời gian để ninh nhừ và kết hợp với nhau. Sản phẩm cuối cùng là 100% giá trị nó.

Vài điều về món ăn này:

  1. Phở bò Thái rõ ràng là một loại súp làm từ thịt bò và thường gọi bò viên châu Á. Tôi không biết cách làm những món đó và không có sản phẩm nào phù hợp với Whole30 nên tôi đã sử dụng món thịt viên châu Á cơ bản của mình tại chỗ. Nếu bạn không làm Whole30, tôi khuyên bạn nên chọn một ít bò viên châu Á tại chợ châu Á địa phương của bạn.
  2. Theo truyền thống, nước tương được sử dụng để nêm súp, nhưng một lần nữa, đối với Whole30, vì vậy chúng tôi & # 8217 đang sử dụng aminos dừa, nước mắm và muối. Ba điều này sẽ cung cấp cho nó hương vị umami rất cần thiết.
  3. Hai món không thể bỏ qua mà bạn không thể bỏ qua hoặc thay thế: hoa hồi khô nguyên hạt và quế thanh. Hai thứ này chính là thứ tạo nên hương vị riêng biệt cho món ăn này. Bạn có thể tìm mua hoa hồi khô nguyên hạt ở chợ Châu Á hoặc thậm chí là khu Châu Á trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Bạn thậm chí có thể mua nó trực tuyến tại đây. Bạn cũng muốn có những thanh quế chất lượng tốt. Hoa hồi và quế đi đôi với nhau và có tác dụng rất tốt với nhau. Ngôi nhà của bạn sẽ có mùi thơm ngon trong khi món súp này sôi sùng sục!
  4. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì chay nào cho món ăn này, nhưng nếu bạn & # 8217 đang sử dụng thứ gì đó như bí ngô, hãy nhớ chần nó trước để nó mềm ra và bạn & # 8217 không ăn bí sống (hoặc khoai lang, v.v.). Nếu bạn không sử dụng Whole30, tôi khuyên bạn nên sử dụng mì gạo cỡ vừa. Chỉ cần làm theo hướng dẫn trên bao bì, và sau đó tất cả những gì bạn phải làm là múc nước dùng và hàng hóa lên trên.

Tôi hy vọng bạn sẽ thử món phở bò Thái này. Đây là một cách tuyệt vời để thay đổi nó khi nói đến món súp của bạn. Thêm vào đó, đó là mùa đông và mọi người đều cần súp!


Phở Bò (Phở Bò Việt Nam)

Tam Le là một nhà văn công thức và nhiếp ảnh gia ẩm thực người Texas gốc Việt. Cô là người sáng lập và là bếp trưởng của một nhà hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh.

The Spruce / Julia Estrada

& lần
Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 8
Số tiền cho mỗi phục vụ
Lượng calo 647
% Giá trị hàng ngày*
Tổng chất béo 25g 32%
Chất béo bão hòa 9g 47%
Cholesterol 203mg 68%
Natri 213mg 9%
Tổng Carbohydrate 33g 12%
Chất xơ ăn kiêng 4g 13%
Chất đạm 71g
Canxi 175mg 13%
* Giá trị% hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng chung.

Ngày nay, không có món ăn nào gắn liền với ẩm thực Việt Nam hơn phở, mặc dù lịch sử 120 năm của món ăn chỉ là một đốm sáng trong dòng thời gian 4.900 năm văn hiến của Việt Nam. Nguồn gốc chính xác của nó vẫn chưa được chắc chắn nhưng mọi người đều đồng ý rằng nó có nguồn gốc từ miền Bắc, ở hoặc gần Hà Nội, như một sự tiến hóa của trẩu, một loại phở được làm từ thịt trâu nước. Do thuộc địa của Pháp vào khoảng những năm 1900, nhu cầu về thịt bò ngày càng tăng khi các quan chức Pháp muốn các món ăn từ quê nhà (vào thời điểm đó ở Việt Nam, bò chỉ được coi là động vật kéo, như cách chúng ta nhìn thấy ngựa ngày nay). Xương và những thứ thừa không mong muốn từ thịt bò Pháp được những người bán trâu bò thu mua và sử dụng thay cho thịt trâu nước, và thế là món phở ra đời.

Sau Hiệp định Genève năm 1954, tạo ra hai nước Việt Nam: một miền nam bắc, gần một triệu người miền Bắc di cư vào Nam, mang theo phở. Bởi vì người miền Nam thích ăn ngọt và có nhiều loại rau thơm, họ đã thêm đường phèn, rau mùi và hạt thì là vào nước dùng mà họ phục vụ bữa ăn với rất nhiều húng quế Thái Lan, bánh lọt, đậu ván, hoisin và tương ớt (tất cả đều được đánh dấu là tùy chọn bên dưới). Món ăn lại một lần nữa được biến tấu.

Và vào năm 1975 khi miền bắc thống nhất với miền nam, đã có một cuộc di cư lớn của người Việt miền nam. Nhiều người trong số họ định cư ở Mỹ, Pháp, Úc, v.v. và mở nhà hàng riêng phục vụ phở kiểu miền Nam.

Biết được lịch sử của phở giúp loại bỏ đi nhiều sự đe dọa và áp lực để làm cho món ăn trở nên “chân thực”. Đó là một món ăn tương đối hiện đại mà trong lịch sử ngắn ngủi của nó đã trải qua quá trình biến đổi lớn. Phở của mẹ ai đó làm sẽ không giống như loại phở mà mẹ của người khác làm vì cách dạy dỗ, khẩu vị cá nhân, địa lý sẵn có của nguyên liệu, v.v. Điều quan trọng nhất là phở làm bạn thoải mái và nếu những gì bạn làm ra làm được điều đó, thì bạn đã làm được. đúng."

Nếu thời gian nấu là đáng sợ, hãy biết rằng hầu hết thời gian đó không hoạt động và có thể thực hiện tất cả việc chuẩn bị trong khi chờ bước tiếp theo. Vì vậy, hãy xem đây là cơ hội để chợp mắt hoặc say sưa với một buổi biểu diễn.


Bò Á & Phở # 038 với nước dùng bò 5 thành phần

Ở đó & # 8217s không gì an ủi hơn một bát Phở. Sự kết hợp của sợi hủ tiếu trơn, nước dùng thơm, giá đỗ giòn, rau thơm, nước cốt chanh và những lát thịt bò mỏng như giấy là một sự kết hợp tuyệt vời trong thiên đường ẩm thực!

Phải nói rằng, cách làm nước dùng đậm đà và có hương vị đích thực đòi hỏi thời gian và công sức mà một số người trong chúng ta có thể không có đủ điều kiện để làm được.

Vì vậy, chào mừng bạn đến với Fuss Free Cooking & # 8211, ngôi nhà của nhiều công thức ăn gian & # 8217s ha!

Trước khi tiếp tục, tôi nên cảnh báo bạn rằng đây hoàn toàn không phải là một món phở bò chính hiệu. Trên thực tế, hương vị cơ bản của nước dùng đến từ Thái Lan, tức là nước sốt cà ri xanh Thái Lan!

Vâng, các bạn của tôi, đây là lối tắt của tôi đến món ăn bình dân của Việt Nam!

Tôi có thể đảm bảo với bạn rằng nó không kém phần ngon miệng và hài lòng. Người yêu của tôi và tôi cảm thấy hơi lạ khi có những lát thịt bò sống làm lớp phủ cho món mì của chúng tôi. Vì vậy, tôi nướng miếng bít tết ướp sốt cà ri xanh kiểu Thái trước. Còn nước dùng và bánh phở thì mình nấu chung một nồi. Có, không cần chần mì trên một nồi riêng. Hoan hô cho bớt một chậu rửa !!



Bình luận:

  1. Birkey

    The excellent message, I congratulate)))))

  2. Whitmoor

    Cám ơn sự giúp đỡ trong câu hỏi này. Tôi đã không biết về nó.

  3. Esra

    I know one more decision

  4. Hackett

    Tài năng, bạn sẽ không nói gì.



Viết một tin nhắn