Công thức nấu ăn truyền thống

Gan gà với khoai tây nghiền

Gan gà với khoai tây nghiền

nó không xảy ra với tôi quá thường xuyên để chuẩn bị gan. Tôi là người duy nhất trong nhà ăn món này và nếu tôi vẫn chuẩn bị 4 phần thức ăn, ..... có lẽ ít nhất tôi cũng có thể tìm được ai đó để chia sẻ bữa trưa hôm nay. Tôi mong được gặp bạn!

  • 500 gr gan gà
  • 2 củ hành tây
  • 2 quả ớt đỏ
  • 3 muỗng canh dầu
  • tiêu xay
  • 200 ml nước
  • rau mùi tây cắt nhỏ

cho nhuyễn:

  • 1 kg khoai tây
  • 100 gr. bơ thực vật
  • 100 ml sữa
  • muối để nếm

Phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: dưới 60 phút

CÔNG DỤNG CHẾ BIẾN Gan gà với khoai tây nghiền:

Rửa gan và làm sạch gan thừa (phần ruột thừa không mong muốn) Làm sạch và rửa sạch hành và tiêu. Băm nhuyễn hành tây, cắt hạt tiêu thành dải và chiên trong dầu trong 10 phút. Cho gan gà, hạt tiêu vào và đổ ngập nước cho đến khi nước ngập trong chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi bớt nước và gan bắt đầu chuyển sang màu nâu. Cuối cùng, chúng ta thêm mùi tây thái nhỏ và sau khi tắt lửa chúng ta có thể thêm muối cho vừa ăn.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và luộc trong nước muối cho đến khi mềm.

Sau khi đun sôi, chúng tôi để ráo nước và cho vào robot cùng với sữa và bơ thực vật. Trộn trong một phút và chúng ta đã có được hỗn hợp nhuyễn.

Phục vụ gan gà xay nhuyễn ... tuyệt vời!




Phương pháp chuẩn bị

Bóc vỏ một củ hành tây và thái nhỏ, rửa sạch lá gan rồi ngâm trong nước lạnh 10 phút, ngâm sữa lạnh 10 phút nữa (để loại bỏ vị đắng). Khi hành tây đã mềm và trở nên trong suốt, thêm một chút nước (khoảng 20 ml) và trộn đều. Thêm toàn bộ gan và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Rắc húng quế và thêm một muỗng cà phê ớt bột ngọt, trộn đều và cho phần nước còn lại vào. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó khi các nguyên liệu gần chín, cho tỏi đã giã nhỏ và tương cà vào. Khuấy đều, để sôi cho đến khi nước sốt đặc lại thì cho lá nguyệt quế vào.

Khoai tây mình gọt vỏ, gọt vỏ cắt thành 3-4 miếng rồi luộc chín. Khi chúng sôi, mình chắt nước rồi cho khoai vào nghiền nát, nêm thêm muối cho vừa ăn. Tôi cho 2-3 thìa bơ thực vật, nghiền nát một lần nữa và thêm sữa cho đến khi tôi được một hỗn hợp mềm. NGON MIỆNG!


Công thức gan gà với hành tây - nguyên liệu và cách chuẩn bị

Trong công thức này, tôi cung cấp cho bạn thành phần cho hai phần ăn gan gà hào phóng với hành tây:

  • 700 gram gan gà
  • 2 củ hành trắng lớn
  • 3 muỗng canh dầu hướng dương
  • một thìa cà phê ớt bột
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • một vài nhánh mùi tây tươi cắt nhỏ
  • 3-4 muỗng cà phê sốt tabasco (tùy chọn)

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa gan dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và ép lấy nước (để loại bỏ nguy cơ có vị đắng). Rửa lại dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong.

Trải lá gan lên một chiếc khăn nhà bếp và chấm nhẹ lên bề mặt của chúng để giữ cho chúng khô.

Cắt hành tây thành vảy (không mỏng lắm) và cho vào chảo đã đun nóng dầu. Rắc một chút muối lên trên hành tây và để hành tây cứng lại, đậy nắp trong khoảng 5 phút, ở lửa rất nhỏ. Hành tây không được cháy mà chỉ mềm và có màu hơi vàng.

Khi hành tây đã cứng lại, đổ gan vào chảo và dùng thìa trộn nhẹ. Không phải là rất năng động, để không phá vỡ chúng. Cho một thìa cà phê ớt bột lên trên chúng và trộn nhẹ một lần nữa. Để gan dưới nắp, trên lửa nhỏ, trong 8 - 10 phút. Không được nữa, nếu không chúng sẽ cứng lại, có màu sẫm và vị đắng, nặng. Thỉnh thoảng đảo đều chảo để gan chín đều các mặt.

Tắt bếp, nêm muối tiêu vừa ăn, sốt tabasco và rắc ngò tây thái nhỏ lên trên cho món ăn thêm phần tươi ngon.


Gan gà rửa sạch với nước lạnh, dùng khăn giấy lau sạch và nêm một chút muối tiêu.

Nếu miếng to hơn thì cắt nhỏ hơn một chút để nhân thấm tốt hơn, nếu nhỏ hơn thì để nguyên con.

Đập trứng với một ít bột tỏi và muối vào bát.

Cho gan qua bột mì, trứng đã đánh tan, sau đó lần nữa qua bột mì và trứng rồi chiên trong dầu nóng. Để nó ở một bên trong một phút sau đó xoay nó sang bên kia và lặp lại. Điều tôi muốn viết cho bạn là quy trình không giống như đối với schnitzel cổ điển với thịt gà, ví dụ, nó phải được quay hai lần ở mặt này và mặt kia.

Loại bỏ gan tẩm bột trên khăn giấy và phục vụ với salad hoặc như tôi đã viết ở trên với khoai tây nghiền và dưa chua. Hoặc có :)

Đối với các đề xuất công thức hàng ngày, bạn cũng có thể tìm thấy tôi trên trang Facebook, trên Youtube, trên Pinterest và trên Instagram. Mời các bạn like, subscribe và theo dõi. Ngoài ra, nhóm Hãy nấu ăn cùng Amalia đang chờ các bạn trao đổi công thức và kinh nghiệm vào bếp.


Công thức khoai tây nghiền với bơ và sữa

Để có món gan gà với hành tây ngon tuyệt này, chúng ta đã chuẩn bị một củ khoai tây nghiền với bơ và sữa - đơn giản, ngon, không phức tạp.

Nguyên liệu:

Phương pháp chuẩn bị:

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành các miếng lớn hơn (hình khối 3 cm). Cho khoai tây vào nồi 2 lít, đổ đầy 3/4 nước. Để sôi cho đến khi khoai tây dễ dàng xâm nhập bằng nĩa (khoảng 30 - 40 phút).

Trong khi đó, hâm sữa trong ấm đun nước.

Rây khoai tây bằng rây và cho vào nồi luộc. Đổ sữa ấm và đặt khối bơ. Cho khoai tây vào máy nghiền, sau đó dùng nĩa trộn đều toàn bộ thành phần. Bằng cách này, bạn sẽ có được một hỗn hợp nhuyễn mịn như nhung mà không có miếng khoai tây luộc.

Cho thịt xay nhuyễn ra đĩa phẳng, sau đó cho gan gà ngon với hành tây và nước sốt đã để riêng vào. Ngon miệng!