Công thức nấu ăn truyền thống

Lưỡi bò - tại Crockpot

Lưỡi bò - tại Crockpot

của Oana bên trongThịt bò,18 thg 6, 2015 | 4421 lượt xem

    • lưỡi bò - nguyên miếng, khoảng 1 kg
    • ô liu đen không hạt - 100 g
    • hành tím- 1 củ
    • tỏi- 3-4 con chó con
    • nước ép cà chua - 150 ml
    • rượu vang đỏ- 200 ml
    • lá nguyệt quế- 2 chiếc
    • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
    • lát chanh để phục vụ

Phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: hơn 120 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Thịt bò với ô liu - tại Crockpot:


  • đặt trên lửa một cái nồi lớn với 2 l nước, muối và 2 muỗng canh giấm.



  • Khi nước bắt đầu sôi, cho lưỡi bò đã rửa sạch vào đậy kín nắp nồi.



  • Để sôi khoảng 3-4 phút, tắt bếp và đậy nắp nồi trong 10 phút.



  • Loại bỏ thịt trên máy xay và làm sạch phần trắng và mỡ.



  • cắt lưỡi thành từng khúc 2 cm và cho vào bát nồi nấu chậm



  • thêm hành khô băm nhỏ và tỏi cắt thành sợi mỏng



  • Nêm muối và tiêu cho vừa ăn và thêm lá nguyệt quế, ô liu, nước ép cà chua và rượu



  • đặt nồi nấu chậm ở mức cao trong 6 giờ



  • phục vụ với lát chanh trên đầu trang




Lưỡi heo cần thiết với ô liu và tỏi tây:

  • 500 gr lưỡi heo hoặc bê
  • 200 gr ô liu
  • 1 sợi tỏi tây nhỏ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 2 tép tỏi
  • một cốc nước dùng hoặc 3-4 quả cà chua
  • 1 thìa bột nhão
  • mùi tây xanh
  • hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, muối
  • dầu


Công thức nấu ăn tương tự:

Lưỡi với ô liu và tỏi tây

Công thức lưỡi bò với ô liu và tỏi tây, chế biến với nước dùng mì ống, cà rốt, cần tây và chanh

Salad thịt bò với cà chua

Salad thịt bò với cà chua, ớt chuông, trứng và hành lá, gia vị với lá nguyệt quế, mùi tây và thì là

Lưỡi bò sốt mơ

Bò hầm với cà rốt và hành tây, với ô mai nấu súp lưỡi, căng và nghiền

Lưỡi bò với táo

Công thức lưỡi bò luộc với táo, cà rốt và hành tây

Lưỡi sốt kem chua

Công thức lưỡi với nước sốt kem chua với khoai tây tự nhiên và bơ ở trên


Công thức nấu ăn tương tự:

Lưỡi sốt kem chua

Công thức lưỡi với nước sốt kem chua với khoai tây tự nhiên và bơ ở trên

Lưỡi sốt cà chua và khoai tây

Bò sốt cà chua và khoai tây, được chế biến với cà rốt, cần tây và hành tây

Lưỡi bò sốt mơ

Bò hầm với cà rốt và hành tây, với ô mai nấu súp lưỡi, căng và nghiền


Thịt bò (lưỡi) với rượu vang và sốt ô liu

Món ăn thơm nhất, ngon nhất và đậm đà nhất mà tôi đã làm trong năm nay được lấy ra từ nồi áp suất. Tôi đã sử dụng lưỡi bò nhưng bạn có thể sử dụng loại thịt bạn thích (mặc dù nó phải là thịt bò).

Tôi cho thịt vào nồi áp suất. Cùng với nó, một nắm bạc hà, một nắm rau mùi và một ít rau oregano, tất cả đều tươi. Tôi cho thêm một thìa hạt tiêu xanh, một thìa muối, 100 gram ô liu kalamata, một vài quả cà chua khô và dầu, một củ hành tím, ba nhánh tỏi và một lít rưỡi nước (ngập thịt). Sau một giờ, tôi lấy thịt ra và làm sạch (lưỡi phải được làm sạch da), cắt thành từng lát dày hơn 5 mm một chút và để trong một cái bát trong vài phút.

Tôi thái nhỏ hai củ hành tím và cho vào chảo đã đun chảy 100 gram bơ. Sau khi hành mềm, tôi cho lưỡi vào đó, đổ một nửa nước cốt từ trong nồi, từ đó tôi lấy các loại rau thơm ra. Tôi rót thêm một ly (250 ml) rượu vang đỏ vào chảo. Tôi để nồi ở lửa nhỏ trong gần một giờ.

Tôi đã chuẩn bị bánh mì hầm để trang trí. Thay vì nước, tôi sử dụng một ít nước trái cây thơm trong đó anh ta luộc thịt.

Tôi nêm với hạt tiêu mới xay và rắc lá bạc hà và rau mùi lên thức ăn trên đĩa.

Cả hai cho ngày hôm nay. Giữ gìn sức khỏe.


Thịt bê hầm bằng nồi nấu chậm

Một buổi tối, thậm chí vào ban đêm, tôi bắt gặp ở cuối buổi trình diễn ẩm thực, trên Paprika, một công thức của Mary Berry nổi tiếng, về món thịt bê hầm. Cảm ơn Paprika rất nhiều vì những chương trình tuyệt vời, đầy ý tưởng giật gân!
Tôi không theo dõi từ đầu đến đuôi của cô ấy, nhưng ngay sau khi tôi bắt được cô ấy, tôi cũng trồng một món hầm hóa ra tuyệt vời! Tôi thậm chí có thể nói rằng đó là món thịt bê hầm ngon nhất mà tôi thưởng thức!
Nó có một số mẹo mà tôi sẽ giữ lại và thực hành bất cứ khi nào tôi làm món hầm này. Hãy để tôi cho bạn biết nó diễn ra như thế nào ở Slow Cooker? :)))

Nr. trong số các phần: 4
Thời gian chuẩn bị: 7 giờ

  • 700 gr thịt bê (tẩm bột)
  • 2-3 củ cà rốt
  • 3 củ hành tây nhỏ
  • 1 củ hành tím lớn
  • tỏi
  • bột mì
  • 1 thìa cà phê ớt cay
  • cà chua khô đóng hộp
  • tiêu
  • Muối
  • thì là mới xay
  • tiêu
  • mùi tây xanh
  • đã được dafin
  • 1 thìa cà phê bột cà chua
  • 200 ml rượu vang đỏ
  • 400 gr nấm nhỏ

[tiêu đề chuẩn bị = & # 8221Chuẩn bị & # 8221]

Chọn thịt mềm, hơi tẩm bột. Thịt bò mềm có màu hồng, tránh thịt bị thâm.

Chúng tôi cắt thịt thành những khối vuông phù hợp. Cho thịt vào túi, cho vài thìa bột mì vào, buộc miệng túi lại và lắc đều để thịt ngấm đều bột.
Chúng ta vớt ra, phi vàng trên chảo với một ít dầu ô liu và 1 nhánh tỏi đập dập. Do đó, thịt nâu sẽ ngon ngọt và có hương vị thơm ngon hơn.

Chúng tôi chuẩn bị nồi nấu ăn.
Các loại rau ta nhặt và rửa sạch. Chúng ta cắt hành tím và cà rốt thành từng khoanh tròn. Chúng ta để nguyên củ hành nhỏ.

Cho thịt vào tô, thêm rau, một ít cà chua khô, một muỗng cà phê tương cà chua, muối, 2-3 lá nguyệt quế, tiêu, thìa là nữa. Thêm rượu vang và rắc vài lát ớt cay. Đậy nắp, chọn chức năng Low, kéo dài 6 giờ.

Hãy để thiết bị làm công việc của nó và một giờ trước khi sẵn sàng, hãy thêm một thìa cà phê mứt ớt cay và nấm còn nguyên hạt. Chúng tôi để thiết bị hoàn thành công việc của mình, chọn thêm nửa giờ cho thời gian nấu, đó là bởi vì tôi đã nhấc nắp để thêm các thành phần cuối cùng.
Sau khi hoàn thành chương trình nấu, thiết bị sẽ tự động chuyển sang chức năng giữ ấm.
Tôi đã rất thích món hầm với cảm giác ngon miệng, tôi đã tận tình giới thiệu nó, chỉ có món goulash ăn ở một quán trọ nổi tiếng ở Hungary vẫn sánh ngang với món hầm này, ngon đến mức ra lò!


Nguyên liệu lưỡi với ô liu và sốt cà chua

  • 400-500 gram lưỡi bò, luộc chín và thái mỏng
  • 40 ml. dầu ô liu
  • 1 củ hành tây cỡ vừa (80 gram)
  • 3 nhánh tỏi lớn
  • củ cần tây khoảng 1 quả trứng nhỏ (khoảng 40 gam)
  • 1 củ cà rốt (120 gram)
  • 500-600 ml. súp mà anh ấy luộc lưỡi
  • 150 gram ô liu đen (cân cả hạt)
  • 50 gram bột cà chua & # 8211 Tôi đã sử dụng Mutti cô đặc kép
  • 80 ml. rượu vang đỏ khô
  • 2 lá nguyệt quế
  • muối, tiêu đen mới xay
  • 1 bó rau mùi tây cắt nhỏ

Lưỡi ô liu và sốt cà chua, cách chế biến

1. Khi chúng tôi đã hoàn thành những bước sơ bộ, được mô tả từng bước ở đây, món lưỡi với ô liu và sốt cà chua sẽ sẵn sàng rất nhanh. Và để điều đó xảy ra, thật tốt khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trong tay, như tôi đã làm.

2. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và cần tây. Bỏ cuống tiêu (nếu dùng thì tùy ý). Rửa sạch tất cả các loại rau. Bào cần tây và cà rốt trên một cái máy vắt lớn. Hành tây và hạt tiêu băm nhuyễn. Giã nát tỏi. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn, sâu lòng (tôi dùng cái có đường kính 28 cm). Cho rau và tỏi vào, rắc 1 chút muối và nấu trên lửa vừa cho đến khi chín mềm.

3. Khi rau mềm, cho tương cà vào. Tôi đã sử dụng cô đặc kép từ Mutti có hương vị tuyệt vời và mang lại màu sắc đẹp cho các món ăn. Trộn đều.

4. Thêm ½ lượng súp từ khi luộc lưỡi và đun sôi. Ngay lập tức, thêm rượu vang đỏ.

5. Cho các lát lưỡi vào chảo và thêm súp sao cho ngập đều. Bây giờ, thêm lá nguyệt quế và đậy mọi thứ bằng nắp. Chúng tôi không thêm muối trong giai đoạn này, vì trước khi kết thúc, chúng tôi sẽ thêm ô liu đã được muối. Đun sôi thực phẩm trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Nếu cần thiết, thêm súp hoặc nước nóng.

6. Sau 10 phút đầu tiên, thêm ô liu đã được loại bỏ hạt trước đó. Đun sôi tất cả mọi thứ dưới nắp, trên lửa nhỏ, trong 20 phút nữa và thức ăn đã sẵn sàng. Tắt bếp, nêm nếm vừa ăn, tiêu và chút muối nếu cần, miễn sao cho cân bằng vị là được.

Phục vụ lưỡi với ô liu và sốt cà chua

Món ngon & # 8211 này vì đó là cách & # 8211 món lưỡi với ô liu và nước sốt cà chua được phục vụ nóng, rắc mùi tây xanh cắt nhỏ. Trang trí phù hợp là những thứ phù hợp với các món ăn có nước sốt. Tôi chọn một số khoai tây đơn giản, luộc và rắc bơ tan chảy (cái gọi là khoai tây tự nhiên). Ngoài ra, món lưỡi với ô liu và nước sốt cà chua có thể dùng với cơm, mì ống luộc và, nếu tôi nghĩ về nó, nó sẽ rất ngon với một vàng polenta!


Lưỡi bò với ô liu và khoai lang nghiền

Tôi đã làm món ăn tuyệt vời và rất ngon này như ông tôi đã làm. Tôi thật may mắn vì tôi đã nhận được từ anh ấy cuốn sổ ghi chép của anh ấy với nhiều công thức mà bạn không bao giờ thất bại. Mẹ nhớ đi chợ mua thịt bò trước, sau đó đến từng sạp tìm rau. Tôi cũng nhớ mùi thơm trong bếp và khoảnh khắc mẹ tôi đi làm về và nói với ông tôi rằng nó có mùi thức ăn từ cửa khối "và bạn làm cho hàng xóm của bạn thèm ăn gì ngon!"))

Ngày nay không có nhiều người nấu ăn với thịt bò, thịt lợn hoặc cừu. Và bởi vì điều này, những công thức tuyệt vời này bị mất. Những món nội tạng này không tốn nhiều tiền và mặc nhiên chúng ta có thể nấu với kinh phí ít ỏi cho nhiều người hơn.

Công thức không phức tạp lắm, bạn không cần nhiều nguyên liệu mà thành quả lại vừa miệng.
Giữ lưỡi bò khoảng 4 giờ trong nước muối trong tủ lạnh để ra hết máu trong thịt. Sau đó đun sôi và để sôi. Trong khi đó, đặt một nồi nước khác trên ngọn lửa. Khi nước sôi bỏ lưỡi, rửa sạch lưỡi một chút rồi đun với nước khác trên bếp.

Để sôi trong khoảng 70 phút cho đến khi nĩa đâm vào thịt nhẹ. Khi nó đã sẵn sàng và vẫn còn nóng, rửa sạch phần da trắng đó, sau đó cắt thành từng lát có kích thước phù hợp. Cắt nhỏ hai củ hành tây rồi cho vào chảo với một ít dầu và phi thơm hai nhánh tỏi.
Trộn một ít, thêm một chút muối và cho rượu vào. Cũng bây giờ thêm các lát lưỡi. Để giảm cho bay hơi hết rượu, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào. Để nước sốt đặc lại một chút, thêm ô liu, muối và tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, sau khi ngừng lửa, thêm một vài lá mùi tây. Đối với khoai lang đã nghiền, bạn luộc chín trong nước có pha chút muối khoảng 15 phút. Làm sạch khi chúng còn nóng và dùng nĩa cho qua.

Để có độ kem cao hơn, người ta cho bột nhuyễn qua rây, sau đó được sánh với muối và cho kem chua vào.

Dùng khi thức ăn còn nóng, ngoài ra còn có khoai lang nghiền nhuyễn.


Lưỡi với ô liu và nấm

Chúng ta rửa lưỡi thật sạch và đun trong nước vài lần cho sôi, vớt bỏ nước và đun sôi lại với nước sạch, có muối và những viên cần tây. Trong quá trình nấu, chúng tôi chú ý để vớt bọt!
Khi đã sẵn sàng, loại bỏ các miếng cần tây (mà chúng tôi không sử dụng), lưỡi và giữ cho nước súp được trong.
Chúng ta làm sạch da và lông của lưỡi càng nhiều càng tốt, sau đó cắt thành miếng dày 2-3 cm.
Trong chảo đã chuẩn bị thức ăn, cho dầu ăn vào đun nóng nhẹ, cho hành tây và nấm cắt đôi vào xào.
Thêm lá nguyệt quế, gia vị, ô liu, nước ép cà chua và trộn đều.
Chúng tôi cũng đặt các miếng lưỡi, chúng tôi phủ với súp trong đó họ luộc lưỡi lợn và cần tây.
Để sôi trong vài phút, trên lửa nhỏ và sau đó đóng lại. Ngò tây
Nếu chúng ta muốn có thêm nước sốt, hãy hoàn thành với súp. Nước sốt có thể được làm đặc với 1 muỗng canh tinh bột.
Tùy ý, chúng ta có thể thêm 2-3 nhánh tỏi.


Một công thức được đề xuất bởi: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Lưỡi bò với ô liu


Công thức thì cũng khá nổi, nhìn ảnh chắc ai chưa thử chắc cũng khiếp :)), hi vọng là không phải vậy & # 8230 lưỡi rất sạch và không có mùi hôi cộng với đó là cơ bắp. Để mình viết nhanh công thức nhé :).
Nguyên liệu:
1 lưỡi bò (khoảng 1kg)
1 củ hành tây thích hợp
400 ml nước dùng hoặc cà chua nghiền
2-3 lá nguyệt quế
150 ml rượu vang đỏ
150 g ô liu
Muối
một chút dầu

Rửa lưỡi trong nhiều lần nước và đun sôi trong nước lạnh. Khi nó sôi, sủi bọt và để nó sôi với nắp trên lửa nhỏ.

Thời gian nấu là do may mắn, tức là tùy thuộc vào độ già của thịt bò :). Dù sao đi nữa, sau 1 tiếng rưỡi bạn dùng nĩa thử nó, nếu nó chảy vào dễ dàng có nghĩa là nó đã sôi, nếu bạn không để nó sôi và bạn thấy việc quanh nhà & # 8230 Khi nó chín chúng ta Vớt ra đĩa, để nguội một chút rồi lấy da ra (xem ảnh). Nó đi ra khá dễ dàng.

Hành khô băm nhuyễn và phi thơm với ít dầu. Trong khi đó, cắt lưỡi thành từng lát (tôi thích cắt thành lát nhỏ hơn), sau đó cho vào hành tây. Cho nước dùng, lá nguyệt quế vào và thêm rượu vào. Để sôi trong 10 phút ở lửa nhỏ và sau đó thêm ô liu vào. Để thêm 10 phút nữa. Chúng tôi phù hợp với muối.

Nó được phục vụ lạnh, nhưng tôi luôn ăn nóng với khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên.

Đối với các đề xuất công thức hàng ngày, bạn cũng có thể tìm thấy tôi trên trang Facebook, trên Youtube, trên Pinterest và trên Instagram. Mời các bạn like, subscribe và theo dõi. Ngoài ra, nhóm Hãy nấu ăn cùng Amalia đang chờ các bạn trao đổi công thức và kinh nghiệm vào bếp.


Băng hình: Как колбасы делаются (Tháng MườI MộT 2021).