Bánh mì thịt viên


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Công thức của bánh mì bóng của 02-07-2014 [Cập nhật ngày 29-08-2018]

Bánh mì viên có thể cứu bạn khi bạn còn thừa bánh mì cũ và bạn không muốn chế biến món thịt viên cổ điển. Tôi đã thử cả nấu trong chảo và trong lò và trong cả hai trường hợp, Bánh mì thịt viên chúng hóa ra là một bữa tối tuyệt vời thích hợp cho cả gia đình.
Các bạn gái từ tuần này mình sẽ quay lại công việc cũ trong vòng 1 tháng, mình sẽ điều phối một dự án rất tâm đắc và mong không làm các bạn nam quá căng thẳng, đặc biệt là các bạn mới chưa quen biết mình, không biết là em chặt;) bây giờ em chạy đi anh có phần 2 của cuộc gặp gỡ, những nụ hôn; *

Phương pháp

Cách làm bánh mì viên

Cho bánh mì đã làm mềm với một ít sữa vào bát
Thêm giăm bông đã nấu chín, pho mát, trứng, parmesan, muối, cỏ xạ hương pepee

Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp đồng nhất

Dùng tay ướt, nặn thịt viên và cuộn chúng trong vụn bánh mì

Đặt các viên bánh mì lên khay nướng, rưới một ít dầu và nướng ở nhiệt độ 200 ° trong 20 phút trong lò đã làm nóng trước.


Phục vụ các viên bánh mì với một phần salad


Bánh mì thịt viên

Các Bánh mì thịt viên chúng là một món ăn nghèo nàn nhưng rất tham ăn. Đơn giản và rất nhanh để chuẩn bị, chúng rất lý tưởng để không lãng phí bất cứ thứ gì, ngay cả bánh mì còn sót lại trong những ngày trước đó.
Chúng có thể được nấu trong nước sốt cà chua, như trong công thức này, nhưng cũng nướng, với một giòn tẩm bột, để phục vụ chúng như thức ăn nhẹ tạikhai vị.

  • ĐỐI VỚI BÓNG ĐÁ
  • 300 g vụn bánh mì
  • Sữa
  • 2 quả trứng
  • 2 muỗng canh vụn bánh mì
  • 3 thìa pho mát Parmesan bào
  • Muối
  • tiêu
  • ĐỐI VỚI MÓN NGON
  • 300 ml nước sốt cà chua
  • 2 nhánh tỏi
  • húng quế sạch
  • dầu ô liu nguyên chất
  • Muối

Các Bánh mì thịt viên là một công thức cổ điển của bếp nghèo, hoàn toàn phù hợp với các chiến dịch nâng cao nhận thức về chống lãng phí trong thời gian gần đây, những chiến dịch dạy chúng ta làm điều mà ông bà ta biết rõ: công thức nấu ăn ngon với thức ăn thừa. Những viên thịt này giúp chúng tôi phục hồi bánh mì thừa của ngày hôm trước, đề xuất nó trong một chiêu bài mới, không có gì đáng ghen tị với thịt viên hoặc ô liu cổ điển, về hương vị.

Thịt viên luôn được đánh giá cao, chúng có thể được chiên, nướng hoặc với nước sốt và các biến thể của chúng là vô tận: với thịt, với cá, nhưng cũng có thịt viên chay, thịt viên ricotta, cho đến những món truyền thống Địa Trung Hải với các loại đậu, như thịt viên đậu xanh.

Công thức làm bánh mì viên rất nhiều đơn giản, việc chế biến có thể diễn ra trực tiếp trong nước sốt cà chua có mùi thơm của húng quế, để có độ đặc mềm, hoặc chúng có thể được tẩm bột và nướng để làm cho chúng siêu giòn.


Các thịt viên bánh mì và pho mát chúng là một món ăn ngon và đơn giản, lý tưởng để phục vụ trong bữa khai vị hoặc như một món chính.
Một công thức ăn chay tránh lãng phí: nó thực sự hoàn hảo khi chúng ta có bánh mì cũ ở nhà. Một vài bước và chúng tôi có thể mang một món ăn ngon cho bàn ăn.

Bột của thịt viên được chuẩn bị với vụn bánh mì được làm mềm trong sữa, parmesan, trứng và vụn bánh mì: thứ làm cho chúng thực sự ngon là phần nhân của pho mát, trong trường hợp của chúng ta là fontina.
Được nướng trong lò thơm ngon và nhẹ nhàng, những viên thịt này thực sự không thể cưỡng lại nếu được chiên trên chảo.

Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách chế biến chúng: đừng bỏ lỡ công thức video và tất cả lời khuyên của Laura!

Với liều lượng chỉ định, chúng tôi đã chuẩn bị 15 viên thịt, mỗi viên khoảng 30 g.

Bánh mì kiều mạch

Bánh mì nguyên hạt

Bánh mì với bột chua


Thịt viên tái chế

Thịt viên tái chế là một ý tưởng hay để tái chế thức ăn thừa, mà bạn biết đấy, luôn có rất nhiều trong mùa lễ. Trên thực tế, đối với công thức này, bạn có thể sử dụng những gì bạn có ở nhà, bạn chỉ cần tôn trọng khối lượng của các nguyên liệu, vì vậy, ví dụ như bạn có thể sử dụng thịt bạn thích, cho dù nó được quay, luộc hoặc hầm, và tương tự. cho các loại thịt và rau đã chữa khỏi.

Để chuẩn bị thịt viên tái chế, trước tiên bạn phải cắt nhỏ thịt, thịt nguội, rau và vụn bánh mì, sau đó cho 300 g thịt vào máy trộn có gắn lưỡi kim loại, có thể có màu trắng hoặc đỏ, rang, luộc hoặc nấu trong chảo. , cùng với 80 g thịt đông lạnh, và ở đây cũng có rất nhiều sự lựa chọn, từ xúc xích Ý cho đến đậu que, thịt nguội, giăm bông, tóm lại là những gì còn thừa, sau đó thêm 100 g rau nấu chín (khoai tây, rau bina, bông cải xanh, cà rốt. hoặc bất kỳ loại rau nấu chín nào bạn có ở nhà) và 150 g vụn bánh mì.

Vận hành máy trộn liên tục cho đến khi hỗn hợp được cắt nhỏ hoặc mỏng hơn, chuyển nó vào bát và thêm 1 quả trứng, 30 g pho mát Parmesan bào, 80 ml sữa, 1 nhúm nhục đậu khấu, 8 g mùi tây hoặc hẹ cắt nhỏ, Một thìa dầu ô liu, một chút muối và một chút hạt tiêu, sau đó dùng tay nhào tất cả các thứ cho đến khi bạn được một hỗn hợp mềm, đồng nhất và có thể tạo thành khuôn.

Nếu thấy hỗn hợp khô quá thì bạn cho thêm một giọt sữa vào, nếu không có thể cho thêm một chút vụn bánh mì vào, để hỗn hợp được đặc hơn.

Bọc kín bát bằng màng bám và để nửa giờ trong tủ lạnh.

Sau khi hết thời gian quy định, bạn lấy bột ra và tạo thành khoảng 20 viên thịt nặng khoảng 40 g mỗi viên rồi dùng lòng bàn tay ấn nhẹ rồi xếp ra đĩa.

Nếu bạn còn thừa pho mát cứng, bạn có thể cắt chúng thành hình khối và thêm một viên pho mát vào mỗi viên thịt, để bạn cũng có thể tái chế.

Khi tất cả các viên thịt đã sẵn sàng, đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo lớn và làm nâu các viên thịt, để chúng nấu trong 10-15 phút, lật chúng thường xuyên và có thể thêm một giọt nước trong khi nấu để tránh bị cháy.

Ngoài ra, bạn có thể bôi dầu mỡ lên các viên thịt rồi nướng trong lò đã làm nóng trước ở chế độ tĩnh ở 180 ° C trong khoảng 20 phút hoặc trong bất kỳ trường hợp nào cho đến khi chúng chín và vàng đều.


Công thức nấu ăn

Công thức làm bánh mì thịt viên, công thức làm thịt viên của chúng tôi.
Trang chủ & gt Cucina & gt Hộp công thức nấu ăn. Công thức Làm bánh mì cũ: 1-ngâm bánh mì cũ trong nước trong 5 phút. . thông tin chi tiết

Bánh mì sốt cà chua - Bí quyết ăn ngon
Bánh mì sốt cà chua: Đập trứng vào bát, đánh tan rồi cho vào. Công thức nấu ăn ngon. Các khóa học đầu tiên khác: Nhiều. Bí quyết ăn ngon. Thức ăn thừa: Cách tái sử dụng chúng & # 187 & middot Các món ăn của Puglia & # 187. thông tin chi tiết

Công thức nấu ăn rẻ: Bread Balls - Thu nhập bằng cách tiết kiệm
23 tháng 9 năm 2008. 3 nhận xét đã được viết trên & quot Bí quyết không tốn kém: bánh mì bi & quot. alessandra. Tôi muốn cung cấp một công thức cho một món tráng miệng với tối đa là 3 euro. thông tin chi tiết

Bread ball, công thức | Công thức nấu ăn Pour Femme
Ngày 20 tháng 5 năm 2010. Bánh mì viên là cách làm thịt viên đơn giản nhất. . Trang web hữu ích. Trò chơi trong nhà bếp. Bí quyết uống. thông tin chi tiết

Công thức nấu ăn ẩm thực Áo (3) - bánh bao và bánh bao từ.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Áo: bánh mì gnocchi và riccotta gnocchi. thông tin chi tiết

Bánh mì bi, chúng tôi nấu với thức ăn thừa | Các công thức nấu ăn của.
Ngày 17 tháng 8 năm 2010. Đối với loạt bài & quot chúng tôi nấu ăn bằng thức ăn thừa & quot, đây là công thức làm bánh mì viên. Tôi chắc chắn rằng trong mọi nhà là thực phẩm tiến bộ nhất. thông tin chi tiết


LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHUẨN BỊ BÓNG ĂN BÁNH MÌ

Cắt bánh mì thành từng miếng và cho vào bát.

Tham gia Sữa và để nó ngâm 5 phút.

Khi bánh mì đã thấm hết sữa, dùng nĩa tán nhuyễn hỗn hợp này.

Thêm & # 8217trứng, một chút muối và pho mát Parmesan bào.

Dùng tay nhào hỗn hợp để các nguyên liệu được trộn đều.

Tạo hình những viên bánh mì của bạn theo kích thước mong muốn.

Trên một cái đĩa đập một quả trứng và trong một cách khác, chuẩn bị breadcrumbs cho& # 8216 tẩm bột thịt viên voi banh mi.

Trước tiên, nhúng từng viên thịt vào trứng đã đánh tan, sau đó cho vào vụn bánh mì.

Tiếp tục như vậy cho tất cả các viên thịt, làm cho bột bám đều xung quanh.

CÁCH NẤU BÓNG BÒ KHOAI TÂY

Trong một cái nồi lớn, đun nóng sem phong phúNS.

Nhúng từng viên một vài viên thịt vào dầu sôi.

Khi chúng có màu nâu vàng, dùng thìa có rãnh để ráo nước và chuyển chúng vào khay có lót giấy nhà bếp.

CÁCH NẤU BÁNH THỊT BÒ TRONG LÒ

Đặt chảo bằng một số giấy thấm dầu mỡ và đặt viên thịt xuống.

Rắc một số 8217dầu ô liu nguyên chất .

Nấu chúng trong lò tĩnh ở 200 trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng lật lại chúng.

GIỐNG VÀ TƯ VẤN

Bạn có thể làm phong phú thêm thịt viên với một số các loại thảo mộc hương vị như thế nào mùi tây, cỏ xạ hương, kinh giới.

Bạn có thể thêm các phần nhỏ của giăm bông khô hoặc khối của phô mai Provolone.

Bạn có thể nếm thử viên bánh mì trong nước dùng.


Thành phần

Bẻ bánh thật nhuyễn để bánh gần như vụn.

Đặt nó vào một cái bát lớn và làm ướt nó bằng sữa.

Để yên trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy để làm ẩm tốt mà không quá ướt.

Tuy nhiên, nếu bạn thấy một số miếng vỏ bánh vẫn còn quá cứng, bạn có thể cho thêm một vài thìa sữa.

Sau thời gian cần thiết, thêm hai quả trứng đã bóc vỏ và pecorino romano đã bào.

Bóc vỏ tỏi và hành tây rồi băm nhỏ bằng máy trộn hoặc xay bằng máy nghiền.

Rửa sạch mùi tây, lau khô và cắt nhỏ phần lá.

Loại bỏ lá cỏ xạ hương.

Cho tỏi, hành tây, húng tây và mùi tây vào bột bánh mì cùng với một chút muối và rắc tiêu. Trộn đều.

Lấy một lượng nhỏ bột nhào và tạo thành một viên thịt không lớn hơn một quả bóng gôn.

Bôi mỡ viên thịt bằng dầu ô liu nguyên chất với sự hỗ trợ của bàn chải và đặt nó lên khay nướng có lót giấy da.

Tiếp tục cho đến khi hết bột.

Nướng thịt viên trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ C trong 25 phút bằng cách đặt chảo ở phần trên của lò.

Phục vụ các viên bánh mì khi còn nóng hoặc ấm.


Bánh mì thịt viên

Quả thật, chả trứng như cách gọi của mẹ và bà.

Và đây là một món ăn khác mà vị giác của tôi sẽ nhớ rất lâu và nói về gia đình tôi. Kể về thời ông bà tôi làm nghề thuốc lá ở Basilicata, khi sở hữu những con gà đồng nghĩa với việc đảm bảo bữa ăn.
Bánh mì, trứng tươi, phô mai ... một vài thứ, một vài nguyên liệu đủ để chế biến món thịt viên khi mua thịt vẫn là thứ xa xỉ dành riêng cho chủ nhật.

Và món thịt viên của bà tôi thật ngon. Tôi vẫn thích chúng hơn thịt, hoàn toàn! Mẹ tôi cũng đặt simmenthal trong đó, nhưng đây đã là một phiên bản cực kỳ sang trọng! Hôm nay tôi muốn cúng chúng ở phiên bản nghèo nhất của chúng và bày tỏ lòng kính trọng đối với bà tôi và tất cả những người phụ nữ thời hậu chiến, những người chỉ có thể mang những món ăn đặc biệt lên bàn ăn.

Nguyên liệu cho 4/6 người (khoảng 40 viên thịt):

  • 3 quả trứng
  • 100g pho mát bào (pecorino và / hoặc parmesan)
  • một chút muối
  • tỏi
  • một bó mùi tây và bạc hà (hoặc các loại thảo mộc thơm khác theo sở thích của bạn)
  • bánh mì nướng nghiền để nếm thử
  • dầu chiên (dầu ô liu hoặc dầu đậu phộng)

Phương pháp:

  1. Dùng nĩa trộn đều trứng với phô mai và rau thơm. Sau đó thêm vụn bánh mì vừa đủ để có được hỗn hợp chắc nhưng không quá khô.
    Ghi chú:Nếu bạn đã thêm quá nhiều bánh mì, hãy sửa lại bằng cách thêm một ít sữa. Trong mọi trường hợp, hãy đợi bánh mì hấp thụ chất lỏng từ bột trước khi đánh giá độ đặc.
  2. Nắn thành những viên bằng lòng bàn tay và chiên trong dầu nóng.
    Không cần tẩm bột, trứng và bánh mì đã có sẵn bột và nếu chiên ở nhiệt độ thích hợp thì viên thịt cũng sẽ giòn. Thậm chí không cần thiết phải làm ướt tay, ngược lại bạn sẽ có nguy cơ bị nước bắn vào trong quá trình chiên rán rất nguy hiểm!

Nếu thích, bạn cũng có thể nhúng chúng vào nước sốt cà chua, hoặc dùng trong bát nhỏ như một món khai vị ngon, cả nóng và lạnh.

Loại bột này, sử dụng mùi tây chứ không phải bạc hà, cũng thích hợp để làm nhân cho động vật có vỏ (ví dụ như trai, mực nang, ...).


La Chicchina

Đây là một cách tham lam để tái chế bánh mì thừa hoặc một vài lát thịt nguội và / hoặc pho mát đáng buồn nằm trong tủ lạnh để tìm kiếm chủ nhân. Chúng rất ngon và sau đó, như Artusi đã nói "chiên cũng là một món ăn ngon".


Thành phần:
-300 gr bánh mì cũ không có vỏ
-1/2 lít sữa
-50 gam Parmesan
-150 gr xúc xích Ý hoặc thái lát khác
-100 gr fontina
-3 quả trứng
-mùi tây
-Muối
-tiêu
- bột mì và vụn bánh mì để tráng bánh mì
- dầu đậu phộng để chiên

Nấu thịt viên: chiên 3/4 phút mỗi mặt

Chuẩn bị: ngâm bánh mì trong sữa và để ít nhất 1/2 giờ sau thời gian này, bóp bánh mì để loại bỏ chất lỏng thừa, bây giờ thêm hai quả trứng, pho mát Parmesan bào, xúc xích Ý băm, pho mát thái hạt lựu vào bánh mì kem, rau mùi tây, muối và tiêu. Tạo thành những viên thịt tròn trước tiên sẽ được cho vào bột mì, sau đó cho vào trứng đã đánh còn lại và sau đó cho vào vụn bánh mì. Chiên từng viên một vài viên thịt trong chảo lớn để không làm giảm nhiệt độ dầu và có được món chiên giòn, để ráo và ướp muối nhẹ.


Trước hết cho bánh mì vào tô, tráng qua sữa rồi tráng nước sôi cho đến khi hết bánh. Để ngâm cho đến khi bánh mềm và vụn.

Sau đó bóp vụn bánh mì thật kỹ và phần vỏ bánh cũng mềm ra, tôi khuyên nó phải thật khô! Chuyển sang một cái bát, cho rau mùi tây cắt nhỏ vào dao, trứng, pho mát bào và nhào, bạn phải có được một hỗn hợp mềm và có thể làm được.

Nếu nó quá mềm, bạn có thể thêm 1 thìa vụn bánh mì hoặc phô mai khác nhưng sẽ không cần thiết! Tôi không thêm muối vì pho mát và bánh mì cho rất nhiều hương vị!

Chuyển bột vào tủ lạnh trong 15 phút, trong khi chờ đợi chuẩn bị nước sốt: dầu chiên và tỏi bóc vỏ (để nhạt hơn, tránh chiên và trộn mọi thứ với nhau)

Thêm cùi cà chua (húng quế, nếu trong mùa, nếu không, ngò tây) nấu 10 - 12 phút, thêm muối.

Tạo hình viên thịt thành kích thước bằng quả bóng bàn hoặc nhỏ hơn nếu bạn thích và để trong tủ lạnh tối thiểu 30 phút.

Tại thời điểm này, bạn có thể quyết định cách nấu những viên bánh mì của mình. Nếu bạn muốn chiên chúng theo phong cách Apulian, chỉ cần cuộn chúng trong vụn bánh mì và nấu chúng trong dầu sôi.

Bánh mì nướng

Lăn viên thịt trong vụn bánh mì, xếp lên khay nướng có lót giấy da, rưới thêm dầu ô liu nguyên chất và nướng ở 180 độ C trong khoảng 25 phút.

Bánh mì viên sốt

Nhúng thịt viên nguội vào nước sốt đã pha, thêm một chút nước nếu cần thiết, nếu nước sốt quá đặc và nấu trên lửa vừa - nhỏ trong 10 - 15 phút, chú ý lật nửa viên thịt cho chín nhé!

Các Bánh mì thịt viên họ đã sẵn sàng để được phục vụ! với một nắm mùi tây!

Bảo quản những viên bánh mì

Bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh 2-3 ngày và đun nóng chúng trên chảo với nước sốt và một ít nước. Bạn cũng có thể giữ chúng sống trong tủ lạnh trong 3 ngày và đông lạnh sống và chín!



Bình luận:

  1. Parsifal

    Theo tôi, sai lầm là có. Tôi có thể chứng minh điều đó. Viết thư cho tôi trong PM, nó nói chuyện với bạn.

  2. Macdoughall

    Tôi rất biết ơn bạn về thông tin.Nó rất hữu ích.

  3. Josh

    Phản hồi)))

  4. Adalbert

    Ý tôi là bạn đã sai. Tôi có thể chứng minh điều đó. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ xử lý nó.

  5. Tora

    Tôi xin lỗi, nhưng, theo tôi, bạn đã nhầm. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ thảo luận.



Viết một tin nhắn